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    Razas PDF

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    Paula Andrea Mancilla
    Este documento proporciona información sobre diferentes razas porcinas, incluyendo sus orígenes geográficos, características, producción y rendimiento. Describe razas inglesas como el Hampshire y el Large White, razas danesas como el Landrace y belgas como el Blanco Belga. También cubre razas estadounidenses como el Duroc Jersey y el Chester White, así como el cerdo ibérico y cruces con este. Proporciona detalles sobre sus pesos, ganancias diarias, prolificidad, rendimiento de la canal y pará

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    Razas PDF

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    Paula Andrea Mancilla
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    Este documento proporciona información sobre diferentes razas porcinas, incluyendo sus orígenes geográficos, características, producción y rendimiento. Describe razas inglesas como el Hampshire y el Large White, razas danesas como el Landrace y belgas como el Blanco Belga. También cubre razas estadounidenses como el Duroc Jersey y el Chester White, así como el cerdo ibérico y cruces con este. Proporciona detalles sobre sus pesos, ganancias diarias, prolificidad, rendimiento de la canal y pará

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    Este documento proporciona información sobre diferentes razas porcinas, incluyendo sus orígenes geográficos, características, producción y rendimiento. Describe razas inglesas como el Hampshire y el Large White, razas danesas como el Landrace y belgas como el Blanco Belga. También cubre razas estadounidenses como el Duroc Jersey y el Chester White, así como el cerdo ibérico y cruces con este. Proporciona detalles sobre sus pesos, ganancias diarias, prolificidad, rendimiento de la canal y pará

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    Razas PDF

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    Paula Andrea Mancilla
    Este documento proporciona información sobre diferentes razas porcinas, incluyendo sus orígenes geográficos, características, producción y rendimiento. Describe razas inglesas como el Hampshire y el Large White, razas danesas como el Landrace y belgas como el Blanco Belga. También cubre razas estadounidenses como el Duroc Jersey y el Chester White, así como el cerdo ibérico y cruces con este. Proporciona detalles sobre sus pesos, ganancias diarias, prolificidad, rendimiento de la canal y pará

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    de 35

    HAMPSHIRE

    Inglaterra (1850)
    Gran talla
    Produccin de carne sin grasa
    Hembras prolificas y lecheras
    Buen pastoreo
    95 Kg. en 6 meses
    Peso Hembras: 320 Kg.
    Peso Machos: 400 Kg.

    Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da)

    695

    Rendimiento de la canal a los 90


    Kg, sin cabeza

    Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg)

    3.25

    Longitud de la canal (cm)

    96

    Primer parto (das)

    342

    % piezas nobles

    65

    % estimado de magro en la canal

    55

    Lechones vivos/parto

    8.5-9.3

    Lechones destetados/parto

    7.2-8.2

    75%

    Hampshire

    Wessex

    Essex

    LARGE WHITE

    Yorkshire

    Inglaterra (1866)
    Gran talla
    Produccin de carne (53-54%)
    Hembras prolficas (10-11 lechones
    Cerdos nativos + Cerdos chinos y de Siam
    95 Kg. en 6 meses
    Peso Hembras: 280 Kg.
    Peso Machos: 390 Kg.

    Intervalo destete cubricin


    Ganancia media Diaria 20-90 Kg
    (g/da)
    Indice de conversin 20-90 Kg
    (Kg/Kg)

    14
    725
    3

    Espesor tocino dorsal a los 90 Kg


    (mm)
    Rendimiento de la canal a los 90 Kg,
    sin cabeza

    99
    62

    352

    % piezas nobles

    Lechones vivos/parto

    10.5

    % estimado de magro en la canal

    Large White

    9-10

    75%

    Longitud de la canal (cm)

    Primer parto (das)

    Lechones destetados/parto

    13.5-17.5

    52.5

    Large Black

    Inglaterra
    Dcil, buen pastoreo
    Robusto y resistente
    Buena madre (7-10 lechones/parto)
    Gran precocidad y rusticidad
    Calidad de la canal mediocre

    Large Black

    LANDRACE

    Dinamarca (1870-1915)
    Cerdos nativos + Large White
    Cerdos alargados (2 costillas +)
    Hembras prolficas (11 lechones)
    Grandes orejas
    Excelente produccin de carne
    Hembras muy frtiles
    Peso Hembras: 300 Kg.
    Peso Machos: 400 Kg.

    Landrace

    Intervalo destete cubricin

    16

    Espesor tocino dorsal a los 90 Kg


    (mm)

    13-16.5

    695

    Rendimiento de la canal a los 90 Kg,


    sin cabeza

    74.5%

    Indice de conversin 20-90 Kg


    (Kg/Kg)

    3.1

    Longitud de la canal (cm)

    101

    Primer parto (das)

    342

    % piezas nobles

    62

    Lechones vivos/parto

    1010.5

    % estimado de magro en la canal

    53

    Ganancia media Diaria 20-90 Kg


    (g/da)

    Lechones destetados/parto

    Landrace

    8.5-10

    Blanco Belga o Landrace Belga

    Blanco Belga
    Intervalo destete cubricin

    20

    Espesor tocino dorsal a los 90 Kg


    (mm)

    11.6

    650

    Rendimiento de la canal a los 90 Kg,


    sin cabeza

    77%

    Indice de conversin 20-90 Kg


    (Kg/Kg)

    3.2

    Longitud de la canal (cm)

    Primer parto (das)

    360

    % piezas nobles

    Lechones vivos/parto

    9-9.5

    % estimado de magro en la canal

    Ganancia media Diaria 20-90 Kg


    (g/da)

    Lechones destetados/parto

    7.5-8.5

    97

    66.5
    57

    Pietrain

    Intervalo destete cubricin

    17.5

    Espesor tocino dorsal a los 90 Kg


    (mm)

    575

    Rendimiento de la canal a los 90 Kg,


    sin cabeza

    Indice de conversin 20-90 Kg


    (Kg/Kg)

    3.25

    Longitud de la canal (cm)

    92

    Primer parto (das)

    342

    % piezas nobles

    68

    Lechones vivos/parto

    9-9.5

    % estimado de magro en la canal

    60

    Ganancia media Diaria 20-90 Kg


    (g/da)

    Lechones destetados/parto

    Pietrain

    7-8

    9
    77%

    DUROC JERSEY

    New Jersey (EE.UU.)


    Cerdos comunes + Cerdo colorado de Guinea
    Grandes, mandbula mediana, orejas semiarcadas
    Buenas madres (7-12 lechones)
    Buen jamn
    Temperamento apacible
    Peso Hembras: 340Kg.
    Peso Machos: 435Kg.

    Ganancia media Diaria 20-90 Kg


    (g/da)

    695

    Rendimiento de la canal a los 90 Kg,


    sin cabeza

    74%

    Indice de conversin 20-90 Kg


    (Kg/Kg)

    3.1

    Longitud de la canal (cm)

    93.5

    Primer parto (das)

    342

    % piezas nobles

    61

    Lechones vivos/parto
    Lechones destetados/parto

    10-10.5 % estimado de magro en la canal


    8-10

    Duroc

    52

    CHESTER WHITE

    Chester, Pensylvania (EE.UU.) 1900


    Perfil cncavo, alargado, orejas no grandes y cadas
    No prolfica, no precoz
    Raza PADRE (volumen y peso a descendencia)
    Peso Hembras: 330 Kg.
    Peso Machos: 450 Kg.

    Cerdo Ibrico

    Intervalo inter-parto
    Ganancia media Diaria (60 das)
    (g/da)
    Peso lechones/nacimiento

    2/ao
    200
    1-1.2

    Espesor tocino dorsal (mm)


    Rendimiento de la canal a los 90 Kg,
    sin cabeza
    Longitud de la canal (cm)

    Primer parto (das)

    342

    % piezas nobles

    Lechones vivos/parto

    6-8

    % estimado de magro en la canal

    Lechones destetados/parto

    5-7

    6-6.3
    83-86%
    71.8
    68
    52.4

    Cruce de Duroc x Ibrico

    Manchada de jabugo

    Negro lampio

    Tipos de Ibrico
    Silvella

    Olivenza
    Retinta

    Torbiscal

    Valdesequera

    Berkshire

    Inglaterra
    Autctonos+ negros de Canton
    +negros o rojos de Siam o Birmania
    Perfil cncavo. Cara ancha y hocico corto
    Gran precocidad y carne excelente
    Buena madre (6-9 lechones)
    Pastoreo

    Chato Vitoriano

    Poland Chino

    Ohio (USA)
    Cerdos autctonos+asiticos+Berkshire+Essex
    Ligeramente cncavo
    Problemas de reproduccin y escasa prolificidad

    Middle White

    Pequeo. Perfil cncavo


    Rechoncho y graso
    Produccin de cerdos ligeros (65 Kg. pv.)
    Cerdos baconeros (90 Kg. pv.)

    Tamworth

    Inglaterra (S. XIX)


    Ms antigua del mundo
    Muy difundida
    ptimos cerdos de carne, robustos y peso
    Perfil recto
    Raza pastoreo (muy rstica)
    En regresin

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