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    Receta de Tamales Norteños

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    Jessica Noemi Solana
    La receta describe cómo preparar tamales norteños con masa de Maseca para 30-35 tamales. La masa se hace mezclando Maseca, manteca derretida, caldo y otros ingredientes. El relleno consiste en carne de puerco cocida con chile ancho y otros condimentos. Se toma masa y se coloca sobre hojas de maíz, luego se agrega el relleno y se envuelven para cocinarlos al vapor durante 1.5 horas.

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    Receta de Tamales Norteños

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    Jessica Noemi Solana
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    La receta describe cómo preparar tamales norteños con masa de Maseca para 30-35 tamales. La masa se hace mezclando Maseca, manteca derretida, caldo y otros ingredientes. El relleno consiste en carne de puerco cocida con chile ancho y otros condimentos. Se toma masa y se coloca sobre hojas de maíz, luego se agrega el relleno y se envuelven para cocinarlos al vapor durante 1.5 horas.

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    La receta describe cómo preparar tamales norteños con masa de Maseca para 30-35 tamales. La masa se hace mezclando Maseca, manteca derretida, caldo y otros ingredientes. El relleno consiste en carne de puerco cocida con chile ancho y otros condimentos. Se toma masa y se coloca sobre hojas de maíz, luego se agrega el relleno y se envuelven para cocinarlos al vapor durante 1.5 horas.

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    La receta describe cómo preparar tamales norteños con masa de Maseca para 30-35 tamales. La masa se hace mezclando Maseca, manteca derretida, caldo y otros ingredientes. El relleno consiste en carne de puerco cocida con chile ancho y otros condimentos. Se toma masa y se coloca sobre hojas de maíz, luego se agrega el relleno y se envuelven para cocinarlos al vapor durante 1.5 horas.

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    Receta de tamales Norteos (Maseca)

    Preparacin de la masa

    Porcin: 30-35 tamales


    Ingredientes:

    Ingredientes:
    3 tazas Maseca
    2 tazas Manteca de puerco
    derretida
    2 tazas de caldo de cocimiento o
    agua tibia
    1 cucharada Polvo para hornear
    1 Cucharada Sal (si son salados)
    *Chile Ancho al gusto (desvenado,
    asado y remojado)

    Masa preparada con Maseca Tamal


    Norteo
    300g de carne de puerco
    150 g de chile ancho (desvenado,
    asado y remojado)
    2 dientes de ajo
    Sal, cebolla y comino al gusto
    Hojas de maz para tamal (lavadas y
    remojadas)

    Modo de Preparacin:

    Modo de Preparacin:

    1. Mezcle en el tazn de la
    batidora (o en una bandeja
    grande si se bate a mano)
    MASECA para Tamal Norteo
    con la sal y el polvo para
    hornear por 1 minuto a
    velocidad baja
    2. Agregue poco a poco el caldo
    (o agua) tibio hasta formar
    una masa suave
    3. Una vez formada la masa,
    incorpore la manteca poco a
    poco, batiendo de 1 a 2
    minutos a velocidad baja (si
    es en batidora) o hasta que
    est lista. Si a usted le gusta
    la masa colorada, adele al
    gusto el chile ancho ya
    licuado.
    4. Bata de 4 a 5 minutos a
    velocidad alta (si se bate a
    mano de 15 a 20 minutos). La
    masa est lista para ser
    embarrada en las hojas de
    tamal.

    Preparacin del tamal norteo

    1. Ponga a cocer la carne de


    puerco en 4 o 5 tazas de
    agua con sal, cebolla y
    pimienta. Deje hervir por 30
    minutos.
    2. Deshebre la carne y pngala
    a sofrer en un poco de
    manteca o aceite.
    3. Lice el chile ancho con una
    taza de agua, agregue una
    pizca de comino, el ajo la
    cebolla y la sal.
    4. Incorpore todo a la cacerola,
    fra la carne y revuelva.
    5. Deje hervir por 10 minutos o
    hasta que espese al gusto
    6. Tome con una cuchara grande
    un poco de masa (aprox 40g)
    embarre sobre una hoja de
    maz, distribuyendo de forma
    uniforme en la parte central
    de la hoja.
    7. Agregue el relleno sobre la
    masa y envuelva el tamal
    8. Coloque los tamales en una
    vaporera o en una olla de
    presin sin vlvula y tape
    asegurando que no se pierda
    demasiado vapor

    Receta de tamales Norteos (Maseca)


    Porcin: 30-35 tamales
    9. Ponga a cocer los tamales a
    tamales estn cocidos si se
    fuego lento por espacio de
    desprende fcilmente la hoja
    1.5 horas (50 minutos si se
    que los cubre.
    usa olla de presin. Los

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