FISIOLOGIA DEL APARATO DIGESTIVO

El aparato digestivo est formado por el tracto digestivo, una serie de rganos huecos
que forman un largo y tortuoso tubo que va de la boca al ano, y otros rganos que
ayudan al cuerpo a transformar y absorber los alimentos.
Los rganos que forman el tracto digestivo son la boca, el esfago, el estmago, el
intestino delgado, el intestino grueso (tambin llamado colon), el recto y el ano. El
interior de estos rganos huecos est revestido por una membrana llamada mucosa.
La mucosa de la boca, el estmago y el intestino delgado contiene glndulas diminutas
que producen jugos que contribuyen a la digestin de los alimentos. El tracto digestivo
tambin contiene una capa muscular suave que ayuda a transformar los alimentos y
transportarlos a lo largo del tubo.
Otros dos rganos digestivos macizos, el hgado y el pncreas, producen jugos que
llegan al intestino a travs de pequeos tubos llamados conductos. La vescula biliar
almacena los jugos digestivos del hgado hasta que son necesarios en el intestino.
Algunos componentes de los sistemas nervioso y circulatorio tambin juegan un papel
importante en el aparato digestivo.
BOCA:
La digestin comienza en la boca con la masticacin, la cual, no slo disgrega los
alimentos en pequeas partculas mezclndolas con la saliva y enzimas, sino tambin
acta enviando un mensaje sealizador al organismo para que se prepare para
comenzar el proceso digestivo.
La saliva, segregada por las glndulas salivales, se mezcla con el alimento facilitando la
masticacin. La saliva, adems, contiene enzimas que comienzan la degradacin del
almidn y de las grasas. Por ejemplo, la digestin de los carbohidratos comienza con la
enzima salival la alfa amilasa y la digestin de las grasas con la lipasa, enzima
segregada por las glndulas sublinguales.

ESOFAGO.
En la parte superior del esfago, entre la faringe y el esfago, est el esfnter
faringoesofgico, que permanece cerrado entre deglucin y deglucin impidiendo que
el aire entre en el esfago durante la inspiracin. En el extremo inferior del esfago,
entre el esfago y el estmago, se sita el esfnter gastroesofgico,. La funcin
principal de este esfnter es impedir el reflujo del contenido gstrico hacia el esfago.
En caso de fallo del esfnter gastroesofgico, se produce una ulceracin, denominada
esofagitis por reflujo. Gracias a una serie de movimientos peristlticos, el bolo
alimenticio progresa hacia el estmago, para participar en la progresin ordenada del
alimento.
ESTOMAGO:
El estmago se comunica con el esfago a travs de un esfnter llamado cardias, y con
el duodeno a travs del ploro En el estmago existen diferentes tipos de clulas que
participan en la secrecin del jugo gstrico constituido principalmente por agua,
mucina, cido clorhdrico y pepsina. Los componentes del jugo gstrico son los
responsables de la primera degradacin que van a sufrir los nutrientes incluidos en el
bolo alimenticio. Tambin en esta parte del tubo digestivo y gracias a la motilidad del
mismo, se facilita la trituracin de los alimentos slidos y el
vaciamiento hacia el duodeno.
INTESTINO DELGADO E INTESTINO GRUESO:
Es en el intestino delgado donde tiene lugar la verdadera
digestin y absorcin de los alimentos, hecho fundamental
para la nutricin del individuo
El intestino grueso es capaz de generar nutrientes del
alimento. El alimento que alcanza el intestino grueso, fibra en
su mayor parte, se somete a un ecosistema bacteriano que puede fermentar esta fibra
y producir nutrientes necesarios para las clulas de colon. La fermentacin colnica
tambin produce una serie de cidos grasos de cadena corta como propionato, butirato,
acetato, requeridos para el crecimiento de las clulas colnicas y para muchas
funciones del organismo.
La parte de la fibra que no se fermenta, proporciona volumen para la excrecin de la
masa fecal, y puede unirse a toxinas y productos de desecho ayudando a su eliminacin
por las heces. Finalmente, el recto y el ano permiten la controlada eliminacin de las
heces.
CMO INTERVIENE EL PNCREAS
El pncreas puede considerarse como una fabrica de protenas, ya que produce y
secreta muchos de los enzimas necesarios para la digestin, incluyendo aquellos que
digieren las propias protenas (tripsina quimotripsina, carboxipeptidasa y elastasa), las
grasas (lipasa y fosfolipasa) y carbohidratos (alfa amilasa). El pncreas libera estas
enzimas en el jugo pancretico, jugo que est enriquecido con bicarbonato necesario
para neutralizar la acidez del quimo, que proviene del estmago. Ms de un litro de
jugo pancretico se produce cada da en respuesta a seales procedentes del propio
alimento ingerido.
CMO INTERVIENE EL HGADO
El hgado es uno de los rganos ms activos del organismo. Es el rgano y la glndula
de mayor tamao y es vital por sus mltiples funciones metablicas endocrinas y de
desintoxicacin.

El hgado es el rgano en el que se metabolizan las grasas. Puede sintetizar colesterol y

es el lugar donde el colesterol se elimina de la sangre, en forma de cidos biliares. Cada
da el hgado secreta unos 500 ml de cidos biliares que se utilizan en la disolucin y
digestin de las grasas.

El tracto gastrointestinal es uno de los rganos ms ricos y activos en hormonas del

organismo.

Por qu es importante la digestin?

Cuando comemos alimentos como pan, carne y vegetales, stos no estn en una forma
que el cuerpo pueda utilizar para nutrirse. Los alimentos y bebidas que consumimos
deben transformarse en molculas ms pequeas de nutrientes antes de ser absorbidos
hacia la sangre y transportados a las clulas de todo el cuerpo. La digestin es el
proceso mediante el cual los alimentos y las bebidas se descomponen en sus partes
ms pequeas para que el cuerpo pueda usarlos como fuente de energa, y para formar
y alimentar las clulas.

Cmo se digieren los alimentos?

La digestin comprende la mezcla de los alimentos, su paso a travs del tracto
digestivo y la descomposicin qumica de las molculas grandes en molculas ms
pequeas. Comienza en la boca, cuando masticamos y comemos, y termina en el
intestino delgado.