Qué Es La Biotecnología
Qué Es La Biotecnología
Qué Es La Biotecnología
mismos, como es el caso del maz Bt. Si los productos de la biotecnologa verde
como ste son ms respetuosos con el medio ambiente o no, es un tema de
debate.
* Biotecnologa azul: tambin llamada biotecnologa marina, es un trmino
utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnologa en ambientes marinos
y acuticos. An en una fase temprana de desarrollo sus aplicaciones son
prometedoras para la acuicultura, cuidados sanitarios, cosmtica y productos
alimentarios
Riesgos
A la fecha no se ha demostrado ningn riesgo proveniente de un OGM que est a
escala comercial. Esto ha sido posible, gracias a que se realizan estudios
exhaustivos sobre el nuevo OGM. El rea encargada de realizar estos anlisis se
denomina bioseguridad.
Los anlisis que se realizan tienen dos objetivos principales, determinar que no
hay riesgo para la salud humana ni sobre el ambiente. Por ello, es necesario que
se evalu el OGM en las diferentes etapas de generacin, paso a paso. Si
asumimos que hemos generado una petunia que tendr flores de color amarrillo
Nanotecnologa
La nanotecnologa comprende el estudio, diseo, creacin, sntesis, manipulacin
y aplicacin de materiales, aparatos y sistemas funcionales a travs del control de
la materia a nano escala, y la explotacin de fenmenos y propiedades de la
materia a nano escala. Cuando se manipula la materia a escala tan minscula,
presenta fenmenos y propiedades totalmente nuevas. Por lo tanto, los cientficos
utilizan la nanotecnologa para crear materiales, aparatos y sistemas novedosos y
poco costosos con propiedades nicas.
dlares. La Unin Europea ha invertido[cita requerida] 1,2 mil millones y Japn 750 millones de
dlares.[3]
Nano es un prefijo griego que indica una medida (10-9 = 0,000 000 001), no un objeto; de
manera que la nanotecnologa se caracteriza por ser un campo esencialmente
multidisciplinar, y cohesionado exclusivamente por la escala de la materia con la que
trabaja.
La nanotecnologa definida por el tamao es naturalmente un campo muy amplio, que
incluye diferentes disciplinas de la ciencia tan diversas como la ciencia de superficies,
qumica orgnica, biologa molecular, fsica de los semiconductores, microfabricacin, etc.
[4]
Las investigaciones y aplicaciones asociadas son igualmente diversas, yendo desde
extensiones de la fsica de los dispositivos a nuevas aproximaciones completamente nuevas
basadas en el autoensamblaje molecular, desde el desarrollo de nuevos materiales con
dimensiones en la nanoescalas al control directo de la materia a escala atmica.
Actualmente los cientficos estn debatiendo el futuro de las implicaciones de la
nanotecnologa. La nanotecnologa puede ser capaz de crear nuevos materiales y
dispositivos con un vasto alcance de aplicaciones, tales como en la medicina, electrnica,
biomateriales y la produccin de energa. Por otra parte, la nanotecnologa hace surgir las
mismas preocupaciones que cualquier nueva tecnologa, incluyendo preocupaciones acerca
de la toxicidad y el impacto ambiental de los nanomateriales,[5] y sus potenciales efectos en
la economa global, as como especulaciones acerca de varios escenarios apocalpticos.
Estas preocupaciones han llevado al debate entre varios grupos de defensa y gobiernos
sobre si se requieren regulaciones especiales para la nanotecnologa.
civilizaciones Greca, Romana y Egipcia. Sin embargo, los diversos mtodos presentan el
desafo de mantener las condiciones originales por periodos de tiempo prolongados.
Los mtodos de envasado de alimentos tienen como objetivo asegurar la calidad de los
alimentos para que permanezcan con sus propiedades de manera intacta. Los principales
envases tienen como objetivo entregar proteccin fsica con el propsito de prevenir la
contaminacin de los alimentos con otros alimentos o con microorganismos.Los materiales
de envasado estn confeccionados preferentemente de materiales biodegradables, con el
propsito de reducir la contaminacin medioambiental. Esta idea se ha llevado a cabo
gracias a la introduccin de la nanotecnologa.
Una de las aplicaciones de la nanotecnologa en el campo de envases para alimentacin es
la aplicacin de materiales aditivados con nanoarcillas, que mejoren las propiedades
mecnicas, trmicas, barrera a los gases, entre otras; de los materiales de envasado. En el
caso de mejora de la barrera a los gases, las nanoarcillas crean un recorrido tortuoso para la
difusin de las molculas gaseosas, lo cual permite conseguir una barrera similar con
espesores inferiores, reduciendo as los costos asociados a los materiales.
Los procesos de incorporacin de las nanopartculas se pueden realizar mediante extrusin
o por recubrimiento, y los parmetros a controlar en el proceso de aditivacin de los
materiales son: la dispersin nanopartculas, la interaccin de las nanopartculas con la
matriz, las agregaciones que puedan tener lugar entre las nanopartculas y la cantidad de
nanopartculas incorporada.
Los nanosensores ayudan a detectar cualquier cambio en el color de los alimentos y ayuda a
la deteccin de gases dentro del producto. Estos sensores son usualmente sensibles a gases
como el hidrgeno, sulfuro de hidrgeno, xido de nitrgeno, dixido de sulfuro y amonio.
Los nanosensores son dispositivos que procesan datos capaces de detectar cambios a nivel
de luz, calor, humedad, gases y seales del tipo elctricas y qumicas.46 .
Las nanoemulsiones son utilizadas para producir alimentos para aderezo de ensaladas,
aceites saborizantes, endulzantes y otros- Ayudan en la liberacin de diferentes sabores con
la estimulacin que tienen relacin con calor, pH, ondas de ultrasonidos. etc. Las
nanoemulsiones pueden retener los sabores eficientemente y prevenir la oxidacin y las
reacciones enzimticas. Las nanoemulsiones son creadas principalmente a travs del
compromiso de alta energa con homogeneizacin de alta presin, mtodos de ultrasonido,
chorros coaxiales lquidos de alta velocidad y mtodos con dispositivos de alta velocidad.
De forma similar, los mtodos de baja energa, compromete emulsificacin de membranas,
emulsificacin espontnea, desplazamiento de solventes, punto de inversin de emulsiones
y mediante puntos de inversin de fases. Las nanoemulsiones son creadas por dispersin de
la fase lquida en una fase acuosa continua. Los componentes que son utilizados para la
creacin de nanoemulsiones son del tipo lipoflicos.47 .
Vase tambin[editar]
Nanofibra
Nanopatch
Nanoalimentos