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    Cassis

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    Sebastian Cartes Barreda
    Cassis es una cadena de cafeterías y reposterías fundada hace 15 años en Pucón que ahora se ha expandido a otras ciudades del sur de Chile como Concepción y Temuco. El documento describe la historia de Cassis, sus productos de alta calidad importados de Italia y Chile, su capacitación del personal, y un análisis DOFA de la empresa.

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    Cassis es una cadena de cafeterías y reposterías fundada hace 15 años en Pucón que ahora se ha expandido a otras ciudades del sur de Chile como Concepción y Temuco. El documento describe la historia de Cassis, sus productos de alta calidad importados de Italia y Chile, su capacitación del personal, y un análisis DOFA de la empresa.

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    Cassis es una cadena de cafeterías y reposterías fundada hace 15 años en Pucón que ahora se ha expandido a otras ciudades del sur de Chile como Concepción y Temuco. El documento describe la historia de Cassis, sus productos de alta calidad importados de Italia y Chile, su capacitación del personal, y un análisis DOFA de la empresa.

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    Cassis es una cadena de cafeterías y reposterías fundada hace 15 años en Pucón que ahora se ha expandido a otras ciudades del sur de Chile como Concepción y Temuco. El documento describe la historia de Cassis, sus productos de alta calidad importados de Italia y Chile, su capacitación del personal, y un análisis DOFA de la empresa.

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    de 6

    ndice

    Cassis

    Pgina 1

    1. Historia
    2. Foda
    3. Pesta
    4. Fase de planificacin
    5. Fase de implementacin

    Historia
    Cassis

    Pgina 2

    Fundado hace 15 aos en Pucn, y con otros dos xitos comprobados en


    Concepcin y Temuco, Cassis lleg desde los pies del Villarrica hasta las orillas
    del lago Llanquihue con toda la tradicin gastronmica del Sur de Chile, sazonada
    con especias europeas y aromatizada a fuego lento. Los sabores de su gelatera y
    repostera se logran con ingredientes importados desde Italia, famosa por sus
    repostera y helados, y con los intensos frutos sureos, como frambuesas, murta,
    arndanos, nueces y almendras clsicos en todo kuchen.
    Esta empresa ofrece un servicio de exelencia, el cual tiene como objetivo dar un
    espacio de rstica elegancia de esta forma ambientado mobiliario rstico en un
    espacio de diseo arquitectnico moderno donde se pueda disfrutar de un
    momento de relajo junto a un delicioso caf y exquisitas preparaciones dulces y
    saladas ofrece a los visitantes.
    En medio de tiendas exclusivas y en el espacio aires del Mall plaza del trebol, el
    nuevo caf Cassis se ha convertido, desde su inauguracin, en un lugar de
    evocaciones de sabores del sur y destacando su tradicion familiar .
    La propietaria ac en concepcion, Solange Dubois, comenta que es una gran
    satisfaccin ver cmo se ha consolidado, producto de un trabajo arduo y
    sistemtico, que incluy estudios de mercado, encuestas a un pblico especfico y
    mucha capacitacin para conocer cmo opera el rubro gastronmico.

    Productos

    Cassis

    Pgina 3

    calidad de los productos es otro plus y atraccin de este caf. Todo lo relacionado
    a chocolatera y pastelera se trae directamente desde Pucn. No obstante, Leticia
    Lepe confiesa que para mantener la misma calidad y estndares en el resto de los
    productos, tales como crepes, pizzas, ensaladas hasta sofisticados mens, se
    utiliza un manual de procedimientos entregado por el Franquiciador que incluye
    porciones, preparacin y presentacin de cada uno de los platos que es posible
    degustar a diario en Caf Cassis.
    Lo anterior, acompaado de materias primas rigurosamente seleccionadas y de la
    ms alta calidad, afirma.
    El caf es otro de los elementos que da un sello a Cassis, pues se trata de la
    marca italiana Orgenes.
    la Mil Amores, porque es una iniciativa que surge de ac, una idea de Concepcin
    para integrar a la carta de Cassis. En esa misma lnea, tambin tenemos
    productos para que la gente de alguna manera se vaya identificando con la carta.
    Tenemos la pizza Andalu y la Don Pedro, en honor a mi padre.

    Personal de trabajo

    Cassis

    Pgina 4

    la capacitacin de su personal fue importante para entregar ese producto con


    mejor sabor y presentacin. Uno puede creer que es simple, pero hacer caf es
    un arte: desde su preparacin hasta su presentacin final. Para nosotros no basta
    con poner el producto en la mquina y listo. Con esta dedicacin hemos
    conseguido no slo mantener e incrementar la clientela de cafeteros, sino que
    hacerlos fieles, gracias a ese trato deferente, especializado y profesional que nos
    hemos impuesto
    todo el personal es joven y profesional, lo que garantiza ese trato que nos hace
    singular y que nos ha llevado a ganarnos un espacio entre nuestro pblico. En
    esta meta ha sido fundamental el apoyo de nuestra actual administradora

    Foda
    Cassis

    Pgina 5

    Fortalezas

    Diferentes mtodos de pago para


    diferente publico.
    Ubicacin rastreable.
    Informacin del conductor
    Facilidad de encontrar taxi
    Servicio las 24 horas del da
    Capacitacin a sus conductores
    Comodidad

    Oportunidades

    Cassis

    Expansin en la ciudad
    Estabilidad econmicas
    Sistema de pagos
    Nuevas Tecnologas
    Oportunidad ampliar horarios.

    Debilidades

    Alto costo del servicio


    Centrada solamente en una
    comuna (Concepcion)
    Falta de personal
    Uso de internet
    Fallos al ingreso de la aplicacin.

    Amenazas

    Pgina 6

    Competencia amplia,

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