El documento presenta una receta para el plato típico peruano "Ajiaco de cuy frito". Incluye una lista de ingredientes como papas, cuy, ajíes, ajo y aceite, así como instrucciones detalladas para preparar el guiso de papas y freír el cuy. También brinda información nutricional sobre el cuy, destacando su alto valor proteico y bajo contenido en grasas.
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El documento presenta una receta para el plato típico peruano "Ajiaco de cuy frito". Incluye una lista de ingredientes como papas, cuy, ajíes, ajo y aceite, así como instrucciones detalladas para preparar el guiso de papas y freír el cuy. También brinda información nutricional sobre el cuy, destacando su alto valor proteico y bajo contenido en grasas.
El documento presenta una receta para el plato típico peruano "Ajiaco de cuy frito". Incluye una lista de ingredientes como papas, cuy, ajíes, ajo y aceite, así como instrucciones detalladas para preparar el guiso de papas y freír el cuy. También brinda información nutricional sobre el cuy, destacando su alto valor proteico y bajo contenido en grasas.
El documento presenta una receta para el plato típico peruano "Ajiaco de cuy frito". Incluye una lista de ingredientes como papas, cuy, ajíes, ajo y aceite, así como instrucciones detalladas para preparar el guiso de papas y freír el cuy. También brinda información nutricional sobre el cuy, destacando su alto valor proteico y bajo contenido en grasas.
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1 cda.
ajo molido
sal
PRESENTACIN Los alumnos del B
de
primaria
educacion se complacen
en presentar un triptico sobre
EL
SISTEMA
CIRCULATORIO
SU
PARTES Esperamos que sea de su agrado. Los alumnos
Gracias .
AJIACO DE CUY FRITO Como dejar de lado esta delicia que el fin de semana lo disfrut hasta chuparme los dedos. Es un platillo que se prepara originalmente en Cajamarca, es el cuy frito con guiso de papa a veces va acompaado de arroz; en Cajamarca lo sirven particularmente con arroz de trigo y con una buena zarza de cebolla con bastante rocoto. INGREDIENTES
1 kg.papa negra o andina
con piel
1cuy entero eviscerado
3 tzs.aceite
1/4 kg.aj panca molido
1/4 kg.aj mirasol molido
PREPARACIN Coloque las papas en una olla, cbralas con agua y cocnelas a fuego medio por 20 minutos. Cuele y reserve media taza del agua de coccin. Pele las papas y crtelas en trozos. Reserve. Sazone el cuy con sal. En una paila o en una olla, caliente el aceite a fuego bajo y fra el cuy, con la paila tapada, por ocho minutos. Destape y fra a fuego alto por ocho minutos ms, hasta que el cuy est dorado y crocante. Escrralo y reserve. Aparte, en una sartn a fuego medio caliente dos cucharadas del aceite en el
que se fri el cuy y dore los
ajes. Agregue el ajo y fra por cinco minutos. Incorpore el agua de coccin que reserv y la papa. Sazone con sal. Sirva el cuy frito con el picante de papas. BENEFICIOS DE COMER CUY PARA PREVENIR EL CNCER Como explica la nutricionista Jimena del Pozo de Corpo Sano, el cuy es un alimento rico en protenas y de alto valor biolgico (21%), y tambin es muy bajo en grasas (7%).
El cuy, como producto
alimenticio nativo es de alto valor proteico, (cuyo proceso de desarrollo est directamente ligado a la dieta alimentara de los sectores sociales de menores ingresos de los paises andinos como Bolivia, Per, Ecuador), puede constituirse en un elemento de gran importancia para contribuir a
solucionar las dietas alimentarias. El cuy es criado de manera rural por los campesinos quienes ven en estos animales una fuente proteica de buen gusto para sus comidas, y la crianza del cuy no demanda mucha inversion ya que estos animales muchas veces se cran con las sobras de los vegetales utilizados para preparar la comida del dia a dia, ademas de alfalfa o chala de maz.
