ALIMENTOS TRANSGENICOS

Seguramente has escuchado hablar de ellos. Los alimentos transgnicos son aquellos productos
modificados mediante procesos altamente cuidadosos de ingeniera en los que se les insertan genes
exgenos de otras especies a animales o plantas.
Sin duda este tipo de mtodos para mejorar el linaje de las especies tratadas significa un avance
importante para la ciencia; sin embargo, varias preguntas quedan expuestas al aire; qu beneficios
aportan los alimentos transgnicos?, son seguros? y de ser as, cules son sus posibles efectos?.
Antes de responder a dichas cuestiones hay que hablar un poco ms acerca del surgimiento de estos
productos modificados.
A lo largo de la historia se ha demostrado la eficiencia del proceso de seleccin natural, un trmino
empleado por primera vez por Charles Darwin en el que se describe como las especies de la naturaleza
(humanos, animales, plantas y hasta microorganismos) se basan en procesos de seleccin valga la
redundancia donde se escoge como pareja sexual para la procreacin, a individuos con
caractersticas ms destacables para garantizar una descendencia con mejores genes capaces de
adaptarse de forma ms eficaz al medio en el que se desenvuelven. Aprendiendo de ello, el hombre,
desde hace muchos aos, ha intervenido en el mismo proceso de otras especies de plantas y animales
para asegurar que el linaje de sus descendientes obtuvieran caractersticas por encima del promedio,
beneficindose a s mismos a partir de ello. Dicha produccin selectiva provoc la aparicin de nuevas
y mejoras especies, aunque el proceso requiri de cantidades considerables de tiempo. Ms tarde, con
los avances tecnolgicos, la ingeniera gentica permiti agilizar el proceso, pasando los genes
deseados de un animal a otro, de una planta a otra e incluso de una planta a un animal y viceversa
para concentrarse en la transferencia solo de los genes deseados por el hombre; sin embargo, no todos
los procedimientos han resultado exitosos, repercutiendo en la mala calidad de las especies tratadas.
Beneficios de los alimentos transgnicos
Si bien el proceso de creacin de alimentos transgnicos puede acarrear varios efectos secundarios, no
slo en la salud de las personas, sino tambin en los especmenes utilizados para el procedimiento, hay
que reconocer que aportan ciertos beneficios que han permitido que la investigacin para la mejora de
estos productos contine Beneficios de los alimentos transgnicos
Algunos de los beneficios de los alimentos transgnicos, entre otros, son:

Alimentos con mejores y ms cantidad de nutrientes.

Mejor sabor en los productos creados.

Mejor adaptacin de las plantas a condiciones de vida ms deplorables.

Aumento en la produccin de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos.

Aceleracin en el crecimiento de las plantas y animales.

Mejores caractersticas de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.

Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la prevencin y
el tratamiento de enfermedades.

Desventajas de los alimentos transgnicos:

Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden aportar para quien los consume, muchos expertos y
organizaciones se oponen a la comercializacin de los alimentos transgnicos, principalmente por los
daos al medio ambiente y a la salud que estos pueden causar, entre ellos:

Incremento de sustancias txicas en el ambiente.

Perdida de la biodiversidad.

Contaminacin del suelo.

Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos desarrollados para su

contencin.

Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos procesados.

Daos irreversibles e imprevesibles a plantas y animales tratados

Legislacin de los alimentos termognicos

A pesar de las oposiciones de grandes organizaciones como Green Peace, los alimentos transgnicos
pueden ser comercializados de forma libre, sin embargo, la Administracin de Drogas y Alimentos (FDA)
en los Estados Unidos, exige una total transparencia al consumidor, obligando a las compaas
fabricantes a notificar sobre la naturaleza de sus productos, adems de que la informacin acerca del
proceso de creacin de tales alimentos debe ser enviada al Centro para la Nutricin Aplicada en los
Alimentos de la FDA para su aprobacin.
En conclusin
Vale la pena consumirlos? Siendo sincero, creo que la respuesta depende cada persona, sin embargo,
desde un punto de vista personal, alimentarse de este tipo de productos, a pesar de representar un
beneficio tanto para llevar un estilo de vida saludable, as como para un ahorro sustancial econmico,
los sntomas perjudiciales que se acarrean pueden ser peores a la larga, no tanto para uno mismo, sino
para el entorno general, ya que su produccin representa un alto ndice de contaminacin para el
medio ambiente, as como pone en peligro la biodiversidad natural de las plantas y animales tratados,
puesto que estos ltimos, con mejores genes podran alterar los ecosistemas en los que los primeros se
desenvuelven, provocndoles daos irreversibles, incluso llegando a tal grado de causar una posible
extincin. En resumen, consumir alimentos transgnicos no es buena opcin; hay que recordar que las
empresas detrs de este negocio velan nicamente por sus intereses financieros a costa de la salud
pblica y ambiental.
7 alimentos transgnicos ms comunes
Al ser un alimento de primera necesidad, a las vacas se les suelen inyectar sustancias para que
produzcan ms cantidad de leche, disminuyendo su calidad.
El material genticamente modificado suena an como territorio de la ciencia ficcin, pero en realidad,
gran parte de lo que comemos a diario es un organismo genticamente modificado. Sean estos
alimentos modificados realmente saludables o no es todava un tema de debate y, muchas
veces, ni siquiera sabemos que estamos comprando algo genticamente modificado. Cules son los
7 alimentos transgnicos ms comunes?
No es necesario etiquetar los alimentos genticamente modificados en los E.E. U.U. y
Canad, pero hay restricciones sustanciales e incluso prohibiciones absolutas, sobre los alimentos
modificados genticamente en muchos otros pases.
Sin embargo, en 2018, Whole Foods Market iniciar el etiquetado de todos estos productos en los E.E.
UU. En Gran Bretaa ya ofrecen productos etiquetados, tal como lo exige la Unin Europea. Segn la
Unin Europea, los productos modificados genticamente, se refieren a las plantas y los animales en
los que el material gentico ha sido modificado de una manera que no acaece en el apareamiento y/o
recombinacin natural. Los estudios que se muestran a continuacin estn basados en los
Estados Unidos.
1) Maz
Casi el 85 por ciento del maz cultivado en los E.E. U.U. ha sido modificado genticamente.
Se encontr que los alimentos de la marca Aun, que elabora alimentos de copos de maz entero,
contienen maz modificado genticamente. Muchos productores modifican el maz porque son
resistentes al herbicida glifosato, que se utiliza para matar las malas hierbas.

2) Soja
a soja es el alimento ms modificado genticamente en Estados Unidos. El mayor productor de
E.E. U.U. de semillas hbridas para la agricultura, Pioneer Hi-Bred International, cre
una soja genticamente modificada que fue aprobada en 2010. Se modific para tener un alto
nivel de cido oleico, que se encuentra naturalmente en el aceite de oliva. El cido oleico es
un cido graso omega-9 monoinsaturada que puede reducir el colesterol LDL (tradicionalmente
considerado como colesterol malo), en sustitucin de otras grasas.
3) Calabaza y calabacn
Los nmeros genticamente modificados de esta verdura son relativamente pequeos, pero
la calabaza y el calabacn amarillo genticamente modificado se pueden encontrar en dos especies
diferentes en los E.E. U.U. Las especies contienen genes de protenas que protegen contra los
virus. Al igual que sus homlogos de otros alimentos modificados genticamente, no somos capaces
de notar la diferencia entre no una calabaza normal y una modificada.
4) Alfalfa
El cultivo de la alfalfa modificada genticamente fue aprobado en 2011 y consta de un gen
que lo hace resistente al herbicida Roundup, permitiendo a los agricultores rociar el producto qumico
sin daar la alfalfa.
5) Canola
La canola se modifica genticamente desde su aprobacin en 1996 y, a partir de 2006, alrededor del
90 por ciento de los cultivos de canola de Estados Unidos son genticamente modificados.
6) Remolacha azucarera
Una verdura muy controversial, la remolacha azucarera se aprob en 2005, se prohibi en 2010 y luego
desregul oficialmente en 2012. La remolacha azucarera genticamente modificada
constituyen la mitad de la produccin de azcar en E.E. U.U., y el 95 por ciento del mercado de
la remolacha azucarera del pas.
7) Leche
Para aumentar la cantidad de leche producida, a las vacas se les da a menudo rBGH (hormona
recombinante del crecimiento bovino), que tambin est prohibida en la Unin Europea, as
como en Japn, Canad, Nueva Zelanda y Australia.
Agricultura

transgnicos

El desarrollo de enfermedades, la desaparicin de insectos, la toxicidad de nuestras aguas y tierras, la

deforestacin, la contribucin al cambio climtico Hay demasiadas consecuencias negativas tras el
uso de la agricultura industrial y los transgnicos. Dicho esto, sabas que Espaa es el pas de Europa
en el que ms cultivos de este tipo se siembran?
El 90% de las plantas silvestres y un tercio de nuestros alimentos dependen de la polinizacin, pero
un20% de las abejas ha desaparecido en Europa. El responsable? La agricultura
industrial, cuyos plaguicidas est diezmando la poblacin de abejas.
Pero ese es solo uno de los problemas de la agricultura industrial. Este tipo de agricultura es un
modelo:

Destructivo, que consume muchas cantidades de agua y petrleo.

Asociado a la deforestacin de ecosistemas.

Aplica productos qumicos (fertilizantes y plaguicidas) que provocan emisiones de gases de

efecto invernadero como N20 (xido nitroso), lo que supone la mayor contribucin agraria
al cambio climtico.

Perjudica a los pequeos agricultores y productores y concentra el control de la agricultura en

pocas manos.

Los transgnicos forman parte de este modelo de agricultura industrial. Tambin se les conoce
como Organismos Modificados Genticamente (OMG), y son seres vivos nuevos, que no existan
antes en la naturaleza, y que han sido creados en el laboratorio manipulando sus
genes.Cada vez ms datos cientficos confirman los riesgos que suponen para la salud y el medio
ambiente.
Espaa es el nico pas de la UE que apuesta por estos cultivos y ms del 67% de los ensayos
experimentales se realizan en nuestros campos. La propia administracin se muestra opaca en
las cifras de cultivo transgnico: el Gobierno y la industria dicen que hay 136.962 ha. de
maz procedente de la ingeniera gentica en Espaa, los datos de gobiernos autonmicos reducen esa
cifra a 70.000 ha.
Hay quienes justifican todo esto en aras de acabar con el hambre en el planeta, pero la realidad es
que los cultivos modificados genticamente no alimentan al mundo: el 99% de los agricultores no los
cultivan, y el 97% de la superficie agrcola mundial sigue libre de ellos.
Qu soluciones hay?
La respuesta es la agricultura ecolgica. Es decir, un modelo basado en una gestin sana de los
recursos locales que beneficie a productores y consumidores. Alrededor de todo el mundo existen
explotaciones agrcolas de agricultura ecolgica que demuestran cada da que pueden proveer
suficiente alimento, aumentar la seguridad alimentaria y generar mejor calidad de vida a agricultores y
consumidores.
Adems, existen biotecnologas alternativas a los transgnicos, ms baratas y seguras, como es
laSeleccin Asistida por Marcadores (SAM). Greenpeace no se opone a la biotecnologa, ni a las
aplicaciones de las tecnologas del ADN recombinante, si se realizan en ambientes confinados y con
fines de investigacin mdica. Al contrario que la ingeniera gentica, la SAM no implica la
transferencia de secuencias genticas aisladas, sino que da herramientas para seleccionar de manera
dirigida.
Quin puede hacer el cambio?

Los gobiernos, estableciendo normas que garanticen una agricultura sana para las personas y el
medioambiente.

El sector agrcola, apostando por las tcnicas y mtodos de agricultura ecolgica.

Y t, apoyando la agricultura ecolgica a travs de tus compras.

Qu est haciendo Greenpeace?

En Greenpeace trabajamos para conseguir una agricultura sana como es la ecolgica. Por ello
estamos exigiendo al Gobierno espaol que:

Impida la liberacin comercial al medioambiente de OMG.

Paralice la importacin de OMG.

Elabore normas sobre la coexistencia de los cultivos modificados genticamente con

los convencionales y los ecolgicos.

Establezca un sistema de evaluacin de riesgos ambientales, sanitarios, econmicos y

sociales.

Garantice la trazabilidad y el etiquetado.

Prohba todos los plaguicidas perjudiciales para abejas y otros polinizadores y adopte planes de
accin para salvar a las abejas.

Qu puedes hacer t?:

T puedes contribuir a fomentar la agricultura ecolgica! Ahora que ya conoces el problema,

acta: compra productos locales, de temporada y ecolgicos. De ese modo ayudars al planeta
y protegers tu salud.

Tambin puedes contribuir a que otros conozcan el problema. Para ello te animamos a que lo
comentes con tus amigos, compartas nuestros contenidos en tus redes sociales y a que firmes
el formulario para pedir a las autoridades europeas que protejan a las abejas.

La OMS dice que los alimentos transgnicos disponibles son inocuos para la salud
La entidad admite un 'riesgo real' de que los organismos modificados afecten al medio ambiente
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha puesto negro sobre blanco su opinin sobre los alimentos
transgnicos. En 20 respuestas a 'las preocupaciones de una cantidad de Estados', afirma que 'no se
han demostrado riesgos para la salud humana en aquellos pases en que estn comercializados'. Aade
que antes de eso se han evaluado minuciosamente y que los cultivos tradicionales nunca se vigilan con
tanto rigor. S ve un 'riesgo real' de que afecten al medio ambiente, ya que los genes introducidos
pueden saltar a otros cultivos. Un organismo modificado genticamente (OGM o transgnico) es aquel
al que se le ha modificado su ADN. Con tcnicas de ingeniera gentica, se le introduce un gen, que es
un trozo de ADN responsable de la sntesis de una protena. El objetivo es que esa protena confiera a la
planta alguna propiedad: mayor resistencia a las plagas e infecciones, o que soporte una mayor
cantidad de herbicidas. As, mejora el rendimiento de los cultivos. Por ejemplo, el maz transgnico
llamado Bt es resistente a las plagas gracias a que lleva integrado el gen que produce la toxina de la
bacteria Bacillus thurgensis,venenosa para los insectos que atacan al maz pero inocua para el hombre.
La resistencia a los virus se logra mediante la introduccin de un gen de ciertos virus. Para que resistan
los herbicidas se introduce un gen de una bacteria.
El documento de la OMS, con pocos tecnicismos, est disponible desde hace unos das en versin en
espaol en la pgina de Internet www.who.int/fsf/GMfood/q&a_sp.pdf. Incluye las siguientes preguntas y
respuestas. En enero de 2003, estar disponible un informe ms detallado.
- Son inocuos? 'Al haber muchos tipos posibles de OGM, no es posible hacer afirmaciones generales
sobre la inocuidad de todos', dice el documento. E inmediatamente aade: 'Los actualmente
disponibles han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presenten riesgo para la salud
humana'. Como prueba, asegura que no se han demostrado efectos sobre la salud humana de los OGM
comercializados (maz, soja, achicoria, colza, calabazas y patatas). Se consumen desde hace aos en
muchos pases. La OMS evala que no sean txicos, que no originen alergias, la estabilidad del gen
insertado, los efectos nutricionales y cualquier posible efecto no deseado.
- Posibles riesgos. La OMS explica los tres riesgos potenciales que tienen estos alimentos. Que
produzcan alergias, por eso se 'desalienta la transferencia de genes de alimentos' que producen
alergias, a no ser que la protena que crea el nuevo gen no sea alergnica. Adems seala que en cada
transgnico se ha evaluado que no produzca alergias. No se ha hecho as con todos 'los desarrollados
de forma tradicional'.
Otro riesgo es la transferencia gentica, o sea, que el gen introducido salte a las clulas de la persona o
a las bacterias que hay en el tracto digestivo. La OMS ve riesgo si se transfirieran, por ejemplo, genes
que confieren resistencia a antibiticos, 'aunque la probabilidad de la transferencia es baja'. La OMS y
la FAO han incentivado que no se tranfieran genes que dan resistencia a antibiticos.
Tercera y mayor preocupacin: que los genes se desplacen a cultivos convencionales o especies
silvestres relacionadas o que se mezclen los cultivos tradicionales y los modificados genticamente. 'El
riesgo es real, como cuando aparecieron rastros de un tipo de maz que slo haba sido aprobado para
la alimentacin animal en productos de maz para consumo humano'. Ocurri en EE UU. La OMS estudia
cmo reducir la contaminacin de los cultivos y asegura que evala la estabilidad y los efectos sobre el
medio. Tambin detalla la preocupacin de que puedan introducir genes manipulados en el laboratorio

en poblaciones silvestres, y que la protena creada afecte no slo a las plagas, sino a otros organismos,
por ejemplo, a insectos.
* Este articulo apareci en la edicin impresa del Lunes, 28 de octubre de 2002
SEGN LA OMS
Agricultura 05 de febrero de 2016
Preguntas ms frecuentes sobre los alimentos modificados genticamente
Estas preguntas y respuestas han sido preparadas por la OMS en respuesta a las preguntas y
preocupaciones de los gobiernos de los Estados Miembros de la OMS con respecto a la naturaleza y
seguridad de los alimentos modificados genticamente.
1. Cules son genticamente modificados (GM) los organismos y los alimentos transgnicos?
Los organismos genticamente modificados (OGM) pueden ser definidos como organismos (es decir,
plantas, animales o microorganismos) en el que el material gentico (ADN) ha sido modificado de
una manera que no acaece en el apareamiento y / o recombinacin natural. La tecnologa es a
menudo llamado "biotecnologa moderna" o "tecnologa gentica", a veces tambin "tecnologa de
ADN recombinante" o "ingeniera gentica". Se permite que los genes individuales seleccionados
para ser transferidos de un organismo a otro, tambin entre especies no relacionadas. Los alimentos
producidos a partir de organismos modificados genticamente o usar se refieren a menudo como los
alimentos modificados genticamente.
2. Por qu se producen los alimentos transgnicos?
los alimentos transgnicos son desarrollados - y comercializados - porque hay una cierta ventaja
percibido ya sea para el productor o consumidor de estos alimentos.Esto se hace para traducirse en
un producto con un precio ms bajo, mayor beneficio (en trminos de durabilidad o el valor
nutritivo) o ambos. Inicialmente GM desarrolladores de semillas queran que sus productos sean
aceptados por los productores y se han concentrado en las innovaciones que aportan beneficios
directos a los agricultores (y la industria alimentaria en general).
Uno de los objetivos de las plantas a base de organismos modificados genticamente en desarrollo
es mejorar la proteccin de cultivos. Los cultivos transgnicos actualmente en el mercado estn
dirigidos principalmente a un mayor nivel de proteccin de los cultivos a travs de la introduccin de
la resistencia contra las enfermedades de las plantas causadas por insectos o virus, o mediante una
mayor tolerancia hacia los herbicidas.
La resistencia contra los insectos se consigue mediante la incorporacin en la planta de alimentos
del gen para la produccin de la toxina de la bacteria Bacillus thuringiensis (Bt). Esta toxina se
utiliza actualmente como un insecticida convencional en la agricultura y es seguro para el consumo
humano. cultivos transgnicos que producen inherentemente esta toxina ha demostrado que
requieren menores cantidades de insecticidas en situaciones especficas, por ejemplo, donde la
presin de plagas es alta. La resistencia a virus se logra mediante la introduccin de un gen de
ciertos virus que causan la enfermedad en las plantas. La resistencia a virus hace que las plantas
menos susceptibles a enfermedades causadas por dichos virus, lo que resulta en rendimientos de
las cosechas ms altos.
La tolerancia a herbicidas se logra mediante la introduccin de un gen de una bacteria de transporte
de la resistencia a algunos herbicidas. En situaciones en las que la presin de malezas es alta, el uso
de tales cultivos ha resultado en una reduccin en la cantidad de los herbicidas utilizados.
3. Est la seguridad de los alimentos modificados genticamente una apreciacin diferente de los
alimentos convencionales?

En general, los consumidores consideran que los alimentos convencionales (que tienen un historial
comprobado de consumo seguro durante la historia) son seguros.Siempre novedosas variedades de
organismos para uso alimentario se desarrollan utilizando los mtodos tradicionales de cultivo que
haban existido antes de la introduccin de la tecnologa gentica, algunas de las caractersticas de
los organismos pueden ser alterados, ya sea de manera positiva o negativa. Las autoridades
nacionales de alimentos pueden ser llamados para examinar la seguridad de este tipo de alimentos
convencionales obtenidos a partir de nuevas variedades de organismos, pero esto no es siempre el
caso.
En contraste, la mayora de las autoridades nacionales consideran que las evaluaciones especficas
son necesarias para que los alimentos modificados genticamente. sistemas especficos se han
establecido para la evaluacin rigurosa de organismos modificados genticamente y los alimentos
modificados genticamente en relacin con la salud humana y el medio ambiente. evaluaciones
similares en general no se llevan a cabo para los alimentos convencionales. De ah que actualmente
existe una diferencia significativa en el proceso de evaluacin antes de la comercializacin de estos
dos grupos de alimentos.
El Departamento de Seguridad Alimentaria y Zoonosis de la OMS tiene por objeto ayudar a las
autoridades nacionales en la identificacin de los alimentos que deben ser objeto de evaluacin de
riesgos y recomendar enfoques apropiados para la evaluacin de la seguridad. En caso de que las
autoridades nacionales decidir llevar a cabo la evaluacin de seguridad de los organismos
genticamente modificados, la OMS recomienda el uso de directrices del Codex Alimentarius (vase
la respuesta a la pregunta 11 a continuacin).
4. Cmo se lleva a cabo una evaluacin de la seguridad de los alimentos transgnicos?
La evaluacin de la inocuidad de los alimentos GM generalmente se centra en: (a) los efectos
directos sobre la salud (toxicidad), (b) el potencial para provocar una reaccin alrgica
(alergenicidad); (C) los componentes especficos que se cree que tienen propiedades nutricionales o
txicas; (D) la estabilidad del gen insertado; (E) efectos nutricionales asociados con la modificacin
gentica; y (f) cualquier efecto no deseado que podra resultar de la insercin de genes.
5. Cules son las principales cuestiones de inters para la salud humana?
Mientras que las discusiones tericas han abarcado una amplia gama de aspectos, los tres
principales temas debatidos son los potenciales de provocar una reaccin alrgica (alergenicidad), la
transferencia de genes y la polinizacin cruzada.
alergenicidad
Como cuestin de principio, la transferencia de genes de organismos comnmente alergnicos para
los organismos no alrgicos no se recomienda a menos que pueda demostrarse que el producto
proteico del gen transferido no es alergnico. Mientras que los alimentos desarrollados utilizando
mtodos tradicionales de cultivo no se prueban generalmente para la alergenicidad, los protocolos
para el anlisis de los alimentos transgnicos han sido evaluadas por la Organizacin para la
Agricultura y la Alimentacin de las Naciones Unidas (FAO) y la OMS. No hay efectos alrgicos se han
encontrado en relacin con los alimentos GM actualmente en el mercado.
La transferencia de genes
La transferencia de genes de alimentos modificados genticamente a las clulas del cuerpo o a las
bacterias en el tracto gastrointestinal sera motivo de preocupacin si el material gentico
transferido afecta negativamente a la salud humana. Esto sera particularmente relevante si los
genes de resistencia a antibiticos, utilizados como marcadores de la hora de crear organismos
modificados genticamente, deban transferirse. Aunque la probabilidad de transferencia es baja, se
recomienda el uso de la tecnologa de transferencia de genes que no involucra los genes de
resistencia a antibiticos.

El cruzamiento lejano
La migracin de genes de plantas modificadas genticamente en los cultivos convencionales o
especies afines en el medio natural (referido como "polinizacin cruzada"), as como la mezcla de
cultivos derivados de semillas convencionales con cultivos transgnicos, pueden tener un efecto
indirecto sobre la seguridad alimentaria y alimentos seguridad. Se han reportado casos en donde se
detectaron los cultivos transgnicos aprobados para la alimentacin animal o para uso industrial en
niveles bajos en los productos destinados al consumo humano. Varios pases han adoptado
estrategias para reducir la mezcla, incluyendo una clara separacin de los campos dentro de los
cuales se producen cultivos modificados genticamente y cultivos convencionales.
6. Cmo se realiza una evaluacin del riesgo para el medio ambiente?
evaluaciones de riesgos ambientales cubren tanto el OMG en cuestin y el medio receptor. El
proceso de evaluacin incluye la evaluacin de las caractersticas del OMG y su efecto y la
estabilidad en el medio ambiente, combinado con caractersticas ecolgicas del medio ambiente en
el que se llevar a cabo la introduccin. La evaluacin tambin incluye efectos no deseados que
podran derivarse de la insercin del nuevo gen.
7. Cules son los temas de inters para el medio ambiente?
Temas de inters incluyen: la capacidad de los OMG para escapar y potencialmente introducir los
genes por ingeniera gentica en las poblaciones silvestres; la persistencia del gen despus de que
el OGM ha sido cosechado; la susceptibilidad de los organismos no objetivo (por ejemplo, insectos
que no son plagas) al producto del gen; la estabilidad del gen; la reduccin en el espectro de otras
plantas, incluyendo la prdida de la biodiversidad; y un mayor uso de productos qumicos en la
agricultura. Los aspectos de seguridad ambiental de los cultivos transgnicos varan
considerablemente segn las condiciones locales.
8. Son inocuos los alimentos GM?
Diferentes organismos GM incluyen genes diferentes insertados en formas diferentes. Esto significa
que cada alimento GM y su inocuidad deben ser evaluados sobre una base de caso por caso y que
no es posible hacer afirmaciones generales sobre la seguridad de todos los alimentos modificados
genticamente.
Los alimentos GM actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones
de seguridad y no es probable que presenten riesgos para la salud humana. Adems, no hay efectos
en la salud humana se ha demostrado como resultado del consumo de dichos alimentos por la
poblacin general en los pases en los que han sido aprobados. La aplicacin continua de las
evaluaciones de seguridad basado en los principios del Codex Alimentarius y, en caso, un
seguimiento adecuado posterior a la comercializacin adecuada, debe servir de base para garantizar
la seguridad de los alimentos modificados genticamente.
9. Cmo estn los alimentos modificados genticamente regulados a nivel nacional?
Los gobiernos han regulado manera los alimentos modificados genticamente vara.En algunos
pases los alimentos transgnicos an no estn regulados. Los pases que tienen una legislacin en
su lugar se centran principalmente en la evaluacin de los riesgos para la salud del consumidor. Los
pases que tienen disposiciones reglamentarias para los alimentos modificados genticamente por lo
general tambin regulan los OGM en general, teniendo en cuenta la salud y los riesgos ambientales,
as como las cuestiones relacionadas con el comercio y Control--(tales como las pruebas de potencial
y los regmenes de etiquetado). En vista de la dinmica del debate sobre los alimentos modificados
genticamente, la legislacin es probable que contine evolucionando.
10. Qu tipo de alimentos GM estn en el mercado internacional?
los cultivos transgnicos en el mercado internacional en la actualidad se han diseado utilizando
uno de los tres rasgos bsicos: resistencia a los daos por insectos; resistencia a las infecciones
virales; y la tolerancia hacia ciertos herbicidas. los cultivos transgnicos con mayor contenido de

nutrientes (por ejemplo, la soja aumentaron cido oleico) han sido tambin estudiados
recientemente.
11. Qu ocurre cuando los alimentos modificados genticamente se comercializan a nivel
internacional?
La Comisin del Codex Alimentarius (Codex) es el conjunto
organismo responsable de la elaboracin de las normas,
recomendaciones que constituyen el Codex Alimentarius,
alimentos. Codex desarrollado principios para el anlisis de
alimentos modificados genticamente en 2003.

de la FAO / OMS Intergubernamental

cdigos de prcticas, directrices y
que es el cdigo internacional de
riesgo para la salud humana de los

Principios para el anlisis de riesgos de alimentos derivados de la biotecnologa moderna

La premisa de estos principios establece una evaluacin previa a la comercializacin, realizado sobre
una base caso caseby- e incluyendo una evaluacin de los efectos directos (del gen insertado) y los
efectos no deseados (que pueden surgir como consecuencia de la insercin del nuevo gen) del
Codex tambin desarrollado tres directrices:

Directrices para la realizacin de la evaluacin de la inocuidad de los alimentos obtenidos de

plantas de ADN recombinante
Directrices para la realizacin de la evaluacin de la inocuidad de los alimentos producidos
utilizando microorganismos de ADN recombinante
Directrices para la realizacin de la evaluacin de la inocuidad de los alimentos obtenidos de
animales de ADN recombinante

Los principios del Codex no tienen un efecto vinculante sobre la legislacin nacional, pero se
denominan especficamente en el Acuerdo sobre la Aplicacin de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias
de la Organizacin Mundial del Comercio (Acuerdo MSF), y se anima a los miembros de la OMC para
armonizar las normas nacionales con las normas del Codex . Si los socios comerciales tienen las
mismas o similares mecanismos para la evaluacin de la seguridad de los alimentos transgnicos, la
posibilidad de que un producto est aprobado en un pas, pero rechazada en otro se hace ms
pequeo.
El Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la Biotecnologa, un tratado ambiental legalmente
vinculante para sus Partes que entr en vigor en 2003, regula los movimientos transfronterizos de
organismos vivos modificados (OVM). los alimentos transgnicos estn dentro del alcance del
Protocolo slo si contienen organismos vivos modificados que son capaces de transferir o replicar
material gentico. La piedra angular del Protocolo es un requisito que los exportadores buscan el
consentimiento de los importadores antes del primer envo de organismos vivos modificados
destinados para su liberacin al medio ambiente.
12. Los productos tienen transgnicos en el mercado internacional aprobaron una evaluacin de la
seguridad?
Los productos transgnicos que se encuentran actualmente en el mercado internacional tienen
todas las evaluaciones de seguridad aprobadas por las autoridades nacionales. Estas diferentes
evaluaciones en general siguen los mismos principios bsicos, incluyendo una evaluacin de riesgo
para la salud humana y del medio ambiente. La evaluacin de la seguridad alimentaria se basa
generalmente en los documentos del Codex.
13. Por qu ha habido preocupacin por los alimentos modificados genticamente entre algunos
polticos, grupos de inters pblico y los consumidores?
Desde la primera introduccin en el mercado a mediados de la dcada de 1990 de un alimento GM
importante (soja resistentes a herbicidas), ha habido preocupacin acerca de tales alimentos entre
los polticos, activistas y consumidores, especialmente en Europa. Hay varios factores implicados. A
finales de 1980 - principios de 1990, los resultados de dcadas de investigacin molecular
alcanzaron el dominio pblico. Hasta ese momento, los consumidores generalmente no eran muy
conscientes del potencial de esta investigacin. En el caso de los alimentos, los consumidores

comenzaron a preguntarse acerca de la seguridad porque perciben que la biotecnologa moderna

est dando lugar a la creacin de nuevas especies.
Los consumidores se preguntan con frecuencia, "lo que es en ella para m?".Cuando se trate de
medicamentos, muchos consumidores aceptan ms fcilmente la biotecnologa como beneficiosa
para su salud (por ejemplo, vacunas, medicamentos con un mejor tratamiento potencial de
seguridad o aumento). En el caso de los primeros alimentos transgnicos introducidos en el mercado
europeo, los productos eran de ningn beneficio directo evidente para los consumidores (no
significativamente ms barato, hay una mayor vida de anaquel, no hay mejor sabor).El potencial de
las semillas transgnicas para dar como resultado mayores rendimientos por rea cultivada debera
conducir a precios ms bajos. Sin embargo, la atencin pblica se ha centrado en el lado del riesgo
de la ecuacin riesgo-beneficio, a menudo sin distinguir entre los potenciales impactos ambientales
y los efectos en la salud pblica de los OMG.
La confianza del consumidor en la seguridad del suministro de alimentos en Europa ha disminuido
significativamente como resultado de una serie de alarmas alimentarias que tuvieron lugar en la
segunda mitad de la dcada de 1990 que no estn relacionados con los alimentos GM. Esto tambin
ha tenido un impacto en las discusiones acerca de la aceptabilidad de los alimentos modificados
genticamente.Los consumidores han puesto en duda la validez de las evaluaciones de riesgos,
tanto en lo referente a los riesgos ambientales y de salud de los consumidores, centrndose en
particular en los efectos a largo plazo. Otros temas debatidos por las organizaciones de
consumidores han incluido la alergenicidad y la resistencia a los antimicrobianos. preocupaciones de
los consumidores han suscitado un debate sobre la conveniencia de etiquetado de alimentos
transgnicos, lo que permite una eleccin informada de los consumidores.
14. Cul es el estado del debate pblico sobre los OMG?
La liberacin de OMG en el medio ambiente y la comercializacin de alimentos transgnicos han
dado lugar a un debate pblico en muchas partes del mundo. Este debate es probable que contine,
probablemente en el contexto ms amplio de otros usos de la biotecnologa (por ejemplo, en
medicina humana) y sus consecuencias para las sociedades humanas. A pesar de que los temas en
debate son por lo general muy similares (costes y beneficios, cuestiones de seguridad), el resultado
del debate difiere de un pas a otro. En cuestiones como el etiquetado y la trazabilidad de los
alimentos modificados genticamente como una manera de hacer frente a las preferencias del
consumidor, no hay consenso en todo el mundo hasta la fecha. A pesar de la falta de consenso
sobre estos temas, la Comisin del Codex Alimentarius ha hecho un progreso significativo y
desarrollado normas y textos afines pertinentes para el etiquetado de alimentos derivados de la
biotecnologa moderna en 2011 para garantizar la coherencia en cualquier enfoque sobre el
etiquetado aplicado por los miembros del Codex con las disposiciones ya adoptadas del Codex.
15. Son las reacciones de las personas relacionadas con las diferentes actitudes de los alimentos en
varias regiones del mundo?
Dependiendo de la regin del mundo, las personas a menudo tienen diferentes actitudes frente a la
comida. Adems del valor nutricional, alimentos a menudo tiene connotaciones sociales e histricas,
y en algunos casos puede tener importancia religiosa. modificar la tecnologa de los alimentos y la
produccin de alimentos puede evocar una respuesta negativa entre los consumidores,
especialmente en ausencia de comunicacin de riesgos de sonido en los esfuerzos de evaluacin de
riesgos y las evaluaciones de costo / beneficio.
16. Existen implicaciones para los derechos de los agricultores a la propiedad de sus cultivos?
S, los derechos de propiedad intelectual es probable que sean un elemento en el debate sobre los
alimentos modificados genticamente, con un impacto en los derechos de los agricultores. En la
consulta
de
expertos
FAO
/
OMS
en
2003
(http://www.who.int/entity/foodsafety/biotech/meetings/en/gmanimal_reportnov03_en .pdf), la OMS y
la FAO han considerado los problemas potenciales de la brecha tecnolgica y la distribucin
desequilibrada de los beneficios y riesgos entre los pases desarrollados y en vas de desarrollo y el
problema a menudo se hace an ms aguda a travs de la existencia de derechos de propiedad
intelectual y las patentes que representan una ventaja para las fortalezas de conocimientos

cientficos y tecnolgicos. Estas consideraciones pueden afectar tambin el debate sobre los
alimentos modificados genticamente.
17. Por qu algunos grupos preocupados por la creciente influencia de la industria qumica en la
agricultura?
Ciertos grupos estn preocupados por lo que consideran que es un nivel no deseado de control de
los mercados de semillas por unas pocas empresas qumicas. la agricultura sostenible y la
biodiversidad se benefician ms de la utilizacin de una rica variedad de cultivos, tanto en trminos
de buenas prcticas de proteccin de cultivos, as como desde la perspectiva de la sociedad en
general y los valores asociados a la alimentacin. Estos grupos temen que, como resultado del
inters de la industria qumica en los mercados de semillas, la gama de variedades utilizada por los
agricultores puede reducirse principalmente a los cultivos transgnicos. Esto tendra un impacto en
la canasta de alimentos de una sociedad, as como en el largo plazo en la proteccin de cultivos (por
ejemplo, con el desarrollo de resistencia a las plagas y la tolerancia de ciertos herbicidas de
insectos). El uso exclusivo de los cultivos transgnicos tolerantes a herbicidas tambin hara
dependiente del agricultor en estos productos qumicos. Estos grupos temen una posicin
dominante de la industria qumica en el desarrollo agrcola, una tendencia que no consideran que
sea sostenible.
18. Qu desarrollos ms se puede esperar en la zona de los OMG?
Futuros organismos transgnicos es probable que incluyan plantas con resistencia mejorada contra
las enfermedades de las plantas o la sequa, los cultivos con mayores cantidades de nutrientes,
especies de peces con caractersticas de crecimiento mejoradas. Para su uso no alimentario, que
pueden incluir plantas o animales que producen protenas farmacuticamente importantes como
nuevas vacunas.
19. Qu ha estado haciendo la OMS para mejorar la evaluacin de los alimentos modificados
genticamente?
La OMS ha estado tomando un papel activo en relacin con los alimentos modificados
genticamente, principalmente por dos razones:

con el argumento de que la salud pblica podra beneficiarse del potencial de la

biotecnologa, por ejemplo, de un aumento en el contenido de nutrientes de los alimentos, la
disminucin de la alergenicidad y la produccin sostenible de alimentos ms eficiente y / o; y
basado en la necesidad de examinar los posibles efectos negativos sobre la salud humana
del consumo de alimentos producidos mediante modificacin gentica con el fin de proteger
la salud pblica. Las tecnologas modernas se deben evaluar a fondo si se van a constituir
una verdadera mejora en la forma en que se producen los alimentos.

La OMS, junto con la FAO, ha convocado varias consultas de expertos sobre la evaluacin de los
alimentos modificados genticamente y proporcion asesoramiento tcnico para la Comisin del
Codex Alimentarius, que se introdujo en las Directrices del Codex sobre evaluacin de la inocuidad
de los alimentos GM.OMS mantendr prestando la debida atencin a la seguridad de los alimentos
modificados genticamente de la vista de la proteccin de la salud pblica, en estrecha colaboracin
con la FAO y otros organismos internacionales.