EL MAGNESIO

El magnesio
(Mg) es
un
macromineral
con una funcin
estructural muy
importante en el
hombre, al estar
presente en los
huesos. Asimismo, comparte funcin
reguladora, ya que est implicado en
muchas reacciones de obtencin de energa
dentro de la clula.
La grasa, calcio y vitamina D disminuyen la
absorcin de magnesio a nivel intestinal.
Mientras que el consumo de alcohol
provoca la menor utilizacin de magnesio.
El magnesio es un mineral indispensable
para la nutricin humana.
FUNCION DEL MAGNESIO
El magnesio es necesario para ms de 300
reacciones bioqumicas en el cuerpo. Ayuda
a mantener el funcionamiento de msculos
y nervios normal, brinda soporte a un
sistema inmunitario sano, mantiene
constantes los latidos del corazn y ayuda a
que los huesos permanezcan fuertes.
Tambin ayuda a regular los niveles de
glucosa en la sangre y en la produccin de
energa y protena. Hay investigaciones en
curso sobre el papel del magnesio en la
prevencin y manejo de trastornos como

hipertensin
diabetes.

arterial,

cardiopatas

Productos de soya (como harina de

soya y tofu)

Interviene en el mantenimiento de
dientes, corazn y huesos sanos.

Granos enteros (como arroz integral

y mijo)

Participa en el metabolismo
energtico, en la activacin de
enzimas que liberan glucosa.
Favorece la formacin de protenas.
Forma parte de la estructura sea.
Interviene en la
nerviosa y en la
nerviosa.

contraccin
transmisin

La mayor parte del magnesio en la dieta

proviene de los vegetales, como las
verduras de hoja verde oscura. Otros
alimentos que son buena fuente de
magnesio son:
Frutas o verduras (como bananos,
albaricoques o damascos secos y el
aguacate o palta)

Arvejas y
semillas

frjoles

Aunque no es muy habitual puede darse un

dficit de magnesio (en personas alcohlicas,
recin operados, por la toma de medicamentos,
quemaduras u otras personas con problemas
para absorber el magnesio):

Convulsiones, irritabilidad
Disminucin apetito
Musculacin debilitada

FUENTES ALIMENTICIAS

Nueces
(como
almendras
anacardos o castaas de caj)

DEFICIENCIA DEL MAGNESIO

(legumbres),

TOXICIDAD DEL MAGNESIO

Por lo general, el organismo est preparado
para eliminar el exceso de magnesio, pero si se
produce, sobre todo por la toma de determinados
medicamentos, puede provocar:

Alteracin
muscular.

de

la

contraccin

Alteracin nerviosa.
QUE SINTOMAS DA LA FALTA DE
MAGNESIO
Degeneracin de los cartlagos y
aparicin de enfermedades como la
artrosis y dolores articulares

 Molestias musculares como rampas,

contracturas,
hormigueos,
entumecimiento, temblores.
Taquicardias, ritmos anormales del
corazn y espasmos coronarios
Hipertensin arterial
Dolores de cabeza y de mandbular
por tensiones
Vrtigos
Espasmos en los prpados, en el
esfago, en el estmago o el
intestino
Hormigueo alrededor de la boca
Fotofobia, dificultad para adaptarse
a la luz, visin de lucecitas con los
ojos cerrados
Cansancio por la maana
despertar, fatiga, debilidad

al

Prdida de apetito
Nuseas y vmitos
RECOMENDACIONES
Estos son los requerimientos diarios
recomendados de magnesio:
Nios:

1 a 3 aos: 80 miligramos
4 a 8 aos: 130 miligramos
9 a 13 aos: 240 miligramos
14 a 18 aos (varones): 410
miligramos
14 a 18 aos (mujeres): 360
miligramos
Mujeres adultas: 310 - 320
miligramos
Embarazo: 350 a 400 miligramos
Mujeres lactantes: 310 a 360
miligramos
Hombres adultos: 400 - 420
miligramos
EL MAGNESIO Y SUS BENEFICIOS
PARA LA SALUD

El magnesio es un metal alcalinoterroso

que representa el segundo catin ms
importante del sector intracelular despus
del potasio y, es el quinto mineral por su
abundancia en el organismo. Su smbolo
es Mg y su nmero atmico 12. No se
encuentra en la naturaleza en estado libre
(como metal), sino que forma parte de
numerosos compuestos, en su mayora
xidos y sales es insoluble. Supone el
0,05% del peso total del organismo.
Podemos encontrar aproximadamente el
70% en los huesos en combinacin con el
fosfato y el bicarbonato. Una quinta parte
del contenido corporal est presente en los
tejidos blandos, esta vez unido a protenas.
Los niveles en plasma estn entre 1,4 y
2,4 mg/100 ml. Si por cualquier motivo el
organismo nota que est por debajo de sus
lmites, reacciona reduciendo su excrecin

por va intestinal y renal. Participa en la

transmisin de los impulsos nerviosos, en
la contraccin y relajacin de msculos,
en el transporte de oxgeno a nivel tisular
y
participa
activamente
en
el metabolismo energtico. El 60% de las
necesidades diarias se depositan en los
huesos, el 28% en rganos y msculos, y
el 2% restante en los lquidos corporales.
Su absorcin se efecta a nivel intestinal y
los elementos de la dieta que compiten
con su nivel de absorcin son el calcio, el
fsforo, el oxalato, las fibras y
algunos cido grasos (lpidos).
Ao de la Consolidacin del Mar de Grau

LA GLOBALIZACION Y LA
MISION SOCIAL DE LA
IGLESIA

APELLIDOS Y NOMBRES:

TORRES QUISPE JACKELIN P.

GRADO: 5

SECCION: F

AREA: RELIGION
NUEVA CAJAMARCA RIOJA SAN
MARTIN

EL POTASIO

El potasio (K) es un macromineral con

importantes funciones a nivel del msculo y
del sistema nervioso. Adems, es tambin un
electrolito, al igual que el sodio y el cloro, que
colabora en la presin y concentracin de
sustancias en el
interior y exterior de
las clulas.
Se trata de un
mineral muy soluble
en agua, recurso que
podemos
utilizar
para retirarlo de la
dieta si nos interesa,
por ejemplo, en el
caso de patologa
renal.

ms
bajas.
Esta
diferencia
de
concentraciones genera un gradiente
electroqumico conocido como potencial
de membrana. Esto hace que el sodio se
mueva hacia adentro de la clula y que el
potasio se mueva fuera de la misma
generando un potencial elctrico de
membrana. Este potencial elctrico ayuda
a generar las contracciones musculares,
el impulso nervioso y regular la funcin
cardaca. Muchas enzimas requieren la
presencia de potasio para activarse. Entre
ellas, la enzima piruvato quinasa,
importante en el metabolismo de los
hidratos de carbono. De esta forma, est
involucrado en el almacenamiento de
carbohidratos que actan de combustible
para los msculos.

Es el mineral que aparece en mayor

cantidad en el organismo despus del
calcio, y del fsforo y que siempre
aparece asociado con el sodio.
Este macromineral mantiene la presin
normal en el interior y el exterior de las
clulas, regula el balance de agua en el
organismo,
disminuye
los
efectos
negativos del exceso de sodio y participa
en el mecanismo de contraccin y
relajacin de los msculos (sobre todo en
los
pacientes
cardacos).
El 97% del potasio se encuentra
intracelularmente y el 3% restante en
forma extracelular.

FUENTES NATURALES DE POTASIO

FUNCIONES:
El potasio juega un rol muy importante en
el organismo. Junto con el sodio, regular
el balance de agua y del cido-base en la
sangre y los tejidos. Las concentraciones
de potasio son 30 veces mayor en el
interior de las clulas mientras que las
concentraciones de sodio son 10 veces

En la siguiente tabla
se
menciona
la
cantidad
de
miligramos (mg) de
potasio presente en
una porcin de alimento:

Los alimentos ms ricos en potasio son las

frutas y vegetales, especialmente los de
hojas verdes. Dentro de las frutas se
destacan el pltano o bananas, las uvas,
naranjas, ciruelas pasas, dtiles y el meln.
As mismo encontramos gran cantidad de
potasio en legumbres, semillas y carnes.
Los frutos secos como almendras, nueces,
avellanas,
etc.,
tambin son una
fuente de potasio
importante junto con
el cacao.

Alimento
banana
pltano
ciruelas (secas-pasas)
jugo de ciruelas
naranja
jugo de naranja natural
espinaca, cocida, sin sal
lechuga, iceberg
almendras
porotos (frijoles, judas),
blancos, en lata
porotos de soja

Porcin
1 unidad(120 gr)
1 mediano (180
gr)
1 taza (250gr)
1 taza (250 gr)
1 taza (180 gr)
1 taza (250 gr)
1 taza (180 gr)
1 unidad (540 gr)
1 onza (28 gr)

Potasio
(mg)
422
893
790
710
330
495
840
760
200

1 taza (260 gr)

1190

1 taza(170 gr)

890

garbanzos cocidos, sin sal 1 taza (160 gr)

475

alcauciles
(alcachofas)cocidos, sin
sal
patata (papa), horneada
con cscara

1 taza (170 gr)

480

1 unidad(200 gr)

1080

pasas de uva, sin semilla

1 taza (145 gr)

1090

tomate, salsa, en pur

1 taza(245 gr)

810

dtiles

5 unidades (40 gr) 270

tomate, natural
meln, cantaloup
semillas de girasol

1 taza(180 gr)
1 taza(160 gr)
1/4 taza(30 gr))
3 cucharaditas(30
gr)

430
427
272

3 onzas(85 gr)

320

1/2 filete(150 gr)

1 taza (200 gr)

910
730

cacao en polvo
carne de vaca, magra,
cocida
pescado, fletn, cocido
lentejas, cocidas , sin sal

202

batata (boniato),horneada
1 unidad
con cscara, sin sal

690

leche condensada,
endulzada

1135

1 taza (300 gr)

DEFICIENCIA DE POTASIO
Se denomina hipokalemia o hipopotasemia
a un trastorno en el equilibrio hidroelectroltico
de
nuestro
organismo

caracterizado por niveles bajos de potasio

en la sangre. Existen diferentes causas que
desencadenan la deficiencia de potasio,
como ser:
Ingesta inadecuada de potasio: en dietas
bajas en potasio, por s solas, es raro que
se hipokalemia.

Prdida
excesiva
de
potasio
gastrointestinal: asociado con diarreas,
vmitos severos y abuso de laxantes.
Prdida urinaria de potasio dada por:
o Uso excesivo de diurticos
tiazdicos, del asa u osmticos
o otros
medicamentos
como
antibiticos (altas dosis de
penicilina G,
carbenicilina,
ampicilina),
cisplatino
(quimioterapia),
broncodilatadores
(teofilina),
agentes
beta-adrenrgicos
(epinefrina)
o Falta de magnesio: ya que el
magnesio es fundamental para
el mantenimiento adecuado de
la bomba de sodio-potasio
o alcalosis metablica (trastorno
dado por un aumento de la
alcalinidad o basicidad de los
fludos del organismo)
SIGNOS Y SNTOMAS:
Debilidad muscular y fatiga
Calambres musculares
Vmitos o nuseas
Confusin
Irritabilidad
Constipacin o parlisis intestinal
Dolor abdominal
Palpitaciones o arritmias cardacas

DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS DE

POTASIO
En la siguiente tabla se establece la ingesta
adecuada
de
potasio
segn
el
Departamento de Nutricin del IOM
(Institute of Medicine: Instituto de Medicina)
y la USDA (United States Department of
Agriculture: Departamento de Agricultura de
Estados Unidos) tanto para infantes, nios
y adultos.
Edad
0-6 meses
7-12 meses
1-3 aos
4-8 aos
9-13 aos
14-18 aos
19 aos y
ms
embarazo
lactancia

Hombres
(mg/da)

Mujeres(mg/da)

400
700
3000
3800
4500
4700

400
700
3000
3800
4500
4700

4700

4700
4700
5100

TOXICIDAD
Se
denomina
hiperkalemia
a
las
concentraciones elevadas de potasio srico
(en el plasma). La hiperkalemia ocurre
cuando la ingesta de potasio excede la
capacidad que tiene el rin de eliminarlo
por orina.
Las causas de la hiperkalemia se deben a
la ingesta excesiva de potasio, a una
disminucin de la excrecin de potasio o
cuando el potasio intracelular pasa al
espacio extracelular. La causa ms comn
es debido a la excrecin disminuida por
parte del rin. La sola ingesta excesiva de
potasio no causa toxicidad en individuos
sanos. Normalmente para que ocurra
hiperkalemia
el
individuo
presenta
diferentes trastornos al mismo tiempo.

Ao de la Diversificacin Productiva
del Fortalecimiento de la Educacin

ALUMNO : Clinton Acua Barrios

CURSO
TEMA
GRADO

: C.T.A.
: El potasio
: 3

SECCIN : C
PROFESOR: MILAGROS
VILLALOVOS P.
AO

: 2015

NUEVA CAJAMARCA RIOJA SAN

MARTIN

HIERRO
Elemento qumico, smbolo Fe, nmero
atmico 26 y peso atmico 55.847. El hierro es
el cuarto elemento ms abundante en la
corteza terrestre (5%). Es un metal maleable,
tenaz, de color gres plateado y magntico. Los
cuatro istopos estables, que se encuentran en
la naturaleza, tienen las masas 54, 56, 57 y 58.
Los dos minerales principales son la hematita,
Fe2O3, y la limonita, Fe2O3.3H2O. Las
piritas, FeS2, y la cromita, Fe (CrO2)2, se
explotan como minerales de azufre y de
cromo, respectivamente. El hierro se encuentra
en muchos otros minerales y est presente en
las aguas freticas y en la hemoglobina roja de
la sangre.
EFECTOS DEL HIERRO SOBRE LA
SALUD

la funcin pulmonar se ha asociado con la

siderosis. La inhalacin de concentraciones
excesivas de xido de hierro puede
incrementar elriesgo de desarrollar cncer de
pulmn en trabajadores expuestos a
carcingenos pulmonares. LD50 (oral, rata)
=30 gm/kg. (LD50: Dosis Letal 50. Dosis
individual de una sustancia que provoca la
muerte del 50% de la poblacin animal debido
a la exposicin a la sustancia por cualquier va
distinta a la inhalacin. Normalmente
expresada como miligramos o gramos de
material por kilogramo de peso del animal.)
EFECTOS AMBIENTALES DEL HIERRO
El hierro (III)-O-arsenito, pentahidratado
puede ser peligroso para el medio ambiente; se
debe prestar especial atencin a las plantas, el
aire y el agua. Se recomienda encarecidamente
que no se permita que el producto entre en el
medio ambiente porque persiste en ste.
FUNCIONES

El Hierro puede ser encontrado en carne,

productos integrales, patatas y vegetales. El
cuerpo humano absorbe Hierro de animales
ms rpido que el Hierro de las plantas. El
Hierro es una parte esencial de la
hemoglobina: el agente colorante rojo de la
sangre que transporta el oxgeno a travs de
nuestros cuerpos.

El cuerpo humano necesita hierro para

producir
las
protenas hemoglobina y
mioglobina que transportan el oxgeno. La
hemoglobina se encuentra en los glbulos
rojos y la mioglobina en los msculos.

Puede provocar conjuntivitis, coriorretinitis, y

retinitis si contacta con los tejidos y
permanece en ellos. La inhalacin crnica de
concentraciones excesivas de vapores o polvos
de xido de hierro puede resultar en el
desarrollo de una neumoconiosis benigna,
llamada sideriosis, que es observable como un
cambio en los rayos X. Ningn dao fsico de

FUENTES ALIMENTICIAS

El hierro tambin es parte de muchas protenas

en el cuerpo.

Las mejores fuentes de hierro abarcan:

Legumbres secas
Frutas deshidratadas

 Huevos (especialmente las yemas)

Cereales fortificados con hierro
Hgado
Carne roja y magra (especialmente la
carne de res)
Ostras
Carne de aves, carnes rojas oscuras
Salmn
Atn
Granos enteros
Igualmente, en la carne de cordero, la carne de
cerdo y en los mariscos se encuentran
cantidades moderadas de hierro.
El hierro proveniente de hortalizas, frutas,
granos y suplementos es ms difcil de absorber.
Estas fuentes abarcan:
FRUTAS DESHIDRATADAS:
Ciruelas pasas
Uvas pasas
Albaricoques
LEGUMBRES:
Habas
Semillas de soya (soja)
Arvejas (guisantes) y frjoles secos
Habichuelas
SEMILLAS:
Almendras

Nueces de Brasil
VERDURAS COMO:
Brcoli
Espinaca
Col rizada
Coles
Esprragos
Hojas de diente de len
GRANOS ENTEROS:
Trigo
Mijo
Avena
Arroz integral
Si se mezcla algo de carne magra, pescado o carne
de aves con legumbres o verduras de hojas
oscuras en una comida, se puede mejorar hasta
tres veces la absorcin de hierro de fuentes
vegetales. Los alimentos ricos en vitamina
C tambin aumentan la absorcin de hierro.
Algunos alimentos reducen la absorcin de hierro:
por ejemplo, los tipos comerciales de t negro o t
pekoe contienen sustancias que se fijan al hierro
de tal manera que el cuerpo no lo puede utilizar.

absorbido, lo cual lleva a la presencia de

demasiada cantidad de este elemento en el
cuerpo. El tratamiento consiste en una dieta
baja en hierro, ningn
suplemento de este
elemento
y
la
flebotoma (extraccin
de sangre) realizada en
forma regular.
Es improbable que una persona tome
demasiado hierro. Sin embargo, los nios
algunas veces pueden desarrollar intoxicacin
por hierro al ingerir demasiados suplementos
de este elemento. Los sntomas de esta
intoxicacin abarcan:
Fatiga
Anorexia
Vrtigo
Nuseas
Vmitos
Dolor de cabeza
Prdida de peso
Dificultad respiratoria

DEMASIADO HIERRO
El
trastorno
gentico
llamado hemocromatosis afecta la capacidad
del cuerpo para controlar la cantidad de hierro

Coloracin griscea de la piel

RECOMENDACIONES

El Comit de Nutricin y Alimentos del

Instituto de Medicina (Food and Nutrition
Board at the Institute of Medicine) recomienda
lo siguiente:

Las mujeres que estn embarazadas o

produciendo leche materna pueden necesitar
cantidades diferentes de hierro. Se
recomienda preguntarle al mdico sobre lo
que es apropiado en cada caso particular.

Bebs y nios:
FUENTES DE HIERRO
Menores de 6 meses: 0.27 miligramos
por da (mg/da)

En mujeres es bastante frecuente su

dficit, debido a las hemorragias mensuales
por la menstruacin, adems, en el embarazo
la madre le pasa hierro al beb,
disminuyendo as su nivel en el cuerpo. Estas
situaciones
pueden
desembocar
en
una anemia ferropnica. Los sntomas ms
habituales de esta patologa son:

Hgado.
Cansancio, fatiga.

De 7 meses a 1 ao: 11 mg/da

Carnes rojas.
Palidez.

De 1 a 3 aos: 7 mg/da

Pollo

De 4 a 8 aos: 10 mg/da

Rin.

Bajo nivel de rendimiento.

Morcilla.

Aumento de probabilidad de partos

prematuros.

Pescado.
Hombres:

Huevos

De 9 a 13 aos: 8 mg/da

Mejillones.

de 14 a 18 aos: 11 mg/da

Cereales, germen de trigo.

de 19 o ms: 8 mg/da

Legumbres.

Mujeres:
De 9 a 13 aos: 8 mg/da
De 14 a 18 aos: 15 mg/da
De 19 a 50 aos: 18 mg/da
De 51 aos o ms: 8 mg/da

Ao de la Diversificacin Productiva del

Fortalecimiento de la Educacin

La absorcin de hierro por parte del

organismo se facilita si se toma
conjuntamente con la vitamina C, B6, B12,
cido flico, cobre, fsforo, calcio.
CONSECUENCIAS DEL DFICIT DE
HIERRO

ALUMNO : Clinton Acua Barrios

CURSO

: C.T.A.

SECCIN : C
TEMA

AO

: 2015

: El Hiero
NUEVA CAJAMARCA RIOJA SAN

GRADO

: 3

PROFESOR: MILAGROS
VILLALOVOS P.

MARTIN