UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTNOMA DE MXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES
CUAUTITLN
Laboratorio Experimental Multidisciplinario III
Ingeniera Qumica
Reporte #8: Evaporacin

Equipo #3

Arias Bardales Oscar Daniel

Hernndez Jimnez Jessica Liliana
Uribe Blancas David
Morales Saloma Mara Fernanda

Profesora:
Mara Elena Quiroz Macas
Grupo: 2501

Fecha de Entrega: 6 de Mayo del 2015

Introduccin

En Ingeniera Qumica, la evaporacin es una operacin en la que se separa, mediante ebullicin, un

disolvente voltil de uno o varios solutos no voltiles, con los que se encuentra mezclado formando una
disolucin o suspensin. En la inmensa mayora de las evaporaciones el disolvente es el agua.
Hay otras Operaciones Bsicas similares en cuanto a la transferencia de materia y energa, pero en las
que se persigue un fin distinto. As, la evaporacin se diferencia del Secado en que el residuo es un
lquido en vez de un slido; de la destilacin, en que el vapor es generalmente de un solo componente, y
aunque fuese una mezcla, en la evaporacin no se pretende separar en fracciones; de la cristalizacin, en
que el inters se centra en concentrar una disolucin, pero no en la obtencin y crecimiento de los
cristales. En algunos casos, como en la evaporacin de salmuera para obtener sal comn, no hay una
separacin muy marcada entre evaporacin y cristalizacin.
La resolucin prctica de un problema de evaporacin, (eleccin del tipo de evaporador), est
profundamente afectado por el carcter del lquido que se concentra, lo que hace que esta operacin sea
distinta de la simple transmisin de calor. Algunas de las propiedades ms importantes de las
disoluciones, a tener en cuenta en un proceso de evaporacin, son las siguientes:
Concentracin de la disolucin: Aunque el lquido que entra en un evaporador puede ser
suficientemente diluido y poseer las propiedades del agua, a medida que aumenta la concentracin, la
densidad y viscosidad de la disolucin aumentan, disminuyendo, por tanto, el coeficiente global de
transmisin del calor.
Formacin de espumas: Algunas sustancias, principalmente las orgnicas, forman una capa de espuma
estable durante la ebullicin. Esta capa de espuma es indeseable porque el vapor formado puede
arrastrarla y, por tanto, perderse una cantidad importante de lquido.
Sensibilidad a la temperatura: Muchos productos qumicos, principalmente alimenticios y
farmacuticos, se estropean cuando se calientan a temperaturas no muy elevadas durante espacios de
tiempo relativamente cortos, en cuyo caso, habra que recurrir a tcnicas especiales para evitarlo.
Formacin de incrustaciones: Hay sustancias que se denominan de solubilidad invertida, en las que la
solubilidad disminuye con la temperatura, y tienden a depositarse sobre las superficies de calefaccin.
Otra causa es la descomposicin trmica por el calor.
Eliminacin del aire, (u otros incondensables): El vapor de agua arrastra siempre aire y otros gases no
condensables, los cuales se acumulan en la cmara de calefaccin, con lo que disminuye
progresivamente el coeficiente de transmisin de calor.

Objetivos

Conocer el funcionamiento bsico de los evaporadores(calandria y vertical de tubos largos)

Comprender las ventajas y desventajas de cada uno de ellos a ciertas condiciones dadas.

Generalidades
Existen distintos tipos de evaporadores usados, se describen a continuacin los empleados
en la experimentacin.
De tubos verticales
Los hay de tubos cortos y de tubos largos, los cuales pueden tener circulacin forzada,
utilizados para lquidos viscosos, porque se mejora el coeficiente U. Sin embargo, no son
apropiados para disoluciones diluidas, pues los costes adicionales no compensan los
beneficios obtenidos. Con muy diversos modelos, todos constan de un cambiador tubular
con el lquido que se concentra en los tubos y el vapor por fuera, un espacio de vapor para
separar el vapor formado del lquido, y una rama de retorno cuando son de circulacin,
(Flujo ascendente). Para productos muy sensibles al calor, (zumos de frutas, plasma
sanguneo, vitaminas, etc.) se utilizan otras variantes con flujo descendente a travs de los
tubos. En ellos, el vapor formado es arrastrado por el lquido y sale por el fondo de la
unidad. (Tambin hay evaporadores de tubos con evaporacin sbita).

Fig. Tipos de evaporadores: a) de tubos horizontales; b) de tubos verticales cortos; c) de

tubos largos; d) de tubos verticales y circulacin forzada.

Evaporadores de calandria
Consiste en un haz de tubos vertical, corto, usualmente de no ms de 60 de altura,
colocado entre dos espejos que se remachan en las bridas del cuerpo del evaporador.
El vapor fluye por fuera de los tubos en la calandria, y hay un gran paso circular de derrame
en el centro del haz de tubos donde el lquido ms fro recircula hacia la parte inferior de
los tubos.
El rea de este derrame vara desde la mitad del rea de los tubos hasta un rea igual a ella.
Los tubos son grandes, para reducir la cada de presin y permitir tina rpida circulacin, y
se instalan en espejos encasquillados.
Unos de los problemas es colocar deflectores en el espacio vapor, de manera que haya una
distribucin relativamente completa del vapor en los tubos. Otro problema es el de proveer
de puntos de purga adecuados para que no se formen bolsas de gases no condensables. El
condensado se remueve en cualquier punto conveniente.
El espacio sobre el nivel del lquido en la calandria, sirve primariamente para liberar el
lquido que es arrastrado por el vapor.
Un accesorio comn a todos los evaporadores es una trampa que est instalada en la lnea
de vapor con el propsito de remover el lquido arrastrado y de volverlo al cuerpo del
lquido. Los evaporadores de calandria son tan comunes que a menudo se les llama
evaporadores estndar.
Puesto que la incrustacin ocurre dentro de los tubos, es posible usar el evaporador estndar
para servicios ms rigurosos que el evaporador de tubos horizontales, y adems, puede
instalarse un agitador en el fondo cnico o abombado para aumentar la circulacin.

Actividades Realizadas
CALANDRIA

1. Se verific que los servicios estn disponibles. (Agua, vapor, vaco)

2. Se cerraron todas las vlvulas de alivio del equipo.
3. Se aliment el agua helada al condensador y verific que estuviese circulando
4.
5.
6.
7.

constantemente.
Se llen el evaporador de agua de alimentacin entre dos meniscos marcados en ste.
Se suministr el vapor cuidando no exceder de 1.5 Kg/cm3 de presin.
Se suministr un flujo aproximado de 1 gal/min, tambin se abri la vlvula de vaco.
Se abri constantemente la vlvula del condensado, se realiz las mediciones
correspondientes a dos corridas y finalmente se trabajo suministrando agua caliente y a uns
presin muy semejante a la atmosfrica.

TUBOS LARGOS

1.
2.
3.
4.

Se verific que los servicios estn disponibles

Se cerraron todas las vlvulas del equipo
Se aliment el agua helada a los condensadores y verific su circulacin constante.
Se verific que la temperatura de entrada del agua fra a los condensadores se mantenga lo

mas frio posible.

5. Abrimos la vlvula que se encuentra en la parte superior del intercambiador de calor, y
abrimos el subministro de vapor para purgar el equipo.
6. Se suministr y verific que las presiones de vaco del evaporador, y los dos tanques de
7.
8.
9.
10.

recepcin sean iguales.

Cuidamos que la presin de vapor no excediera 2 Kg/cm 3
Cuidamos que el evaporador no se inundara.
Se trabajo hasta que se llen el tanque de concentrado.
Se midieron los volmenes de concentrado y evaporado as como las variables necesarias.

Resultados, Observaciones y Anlisis de Resultados

En la actividad experimental se trabaj el evaporador de calandria y el evaporador de tubos largos,
se muestran a continuacin los resultados y su anlisis correspondiente.

Evaporador de Calandria
Los datos que se muestran a continuacin son de los tubos del intercambiador que se encuentra
abajo del evaporador, el intercambiador consta de 19 tubos de acero al carbn cedula 40.
Diametro interno (Di) [in]

0.269

Diametro externo (Do) [in]

Longitud (L) [m]

0.405
0.38

Longitud (L) [ft]

1.246704

Nm. De Tubos

19

Arreglo

Tringular

rea de transferencia [ft2/ftlineal]

0.106

rea transversal al flujo [in ]

0.058

rea de transferencia [ft2]

2.510861856

Mostramos una tabla con los resultados obtenidos de forma experimental que son los siguientes.
Alimentacin.
Corrida

Pvacio [cm Hg]

Pvacio [lb/in2]

Q [gal/min]

Q [ft3/h]

41

6.9382

0.6

4.8125

Tentrada [C]
22

Tentrada [F]
71.6

Ntese que inicialmente se trabaj a vaco el evaporador y finalmente a una presin muye
semejante a la atmosfrica. Con los datos de las temperaturas buscamos las densidades a estas para
poder obtener un flujo msico.
T [F]

[Kg/m3]

[lb/ft3]

71.6

997.77

62.2907811

Obteniendo as los siguientes resultados con la siguiente formula.

W =Qv
Siendo

Qv el flujo volumtrico (denotamos Q para la carga trmica).

Corrida

W [lb/h]

299.7743

Las letras sin subndices se refieren a la alimentacin, as W es el flujo msico alimentado al

evaporador, Wconc es el flujo msico de concentrado y Wev el flujo msico evaporado.
Concentrado.
Corrida

Tiempo [min]

Tevaporacin
[F]
143.6

Tevaporacin [C]
62

15

rea de la base [ft2]

1.767145868

Corrida

Qv conc [L/min]

Qv conc [ft3/h]

1.84

3.898739

Se investigaron las densidades a estas temperaturas para sacar un flujo msico.

T [C]

T [F]

[Kg/m3]

[lb/ft3]

62

143.6

976.035

60.9338650
5

Usando la formula ya antes mencionada se obtienen los siguientes resultados:

Corrida

Wconc [lb/h]

237.5652

Evaporado.
Corrida
1

Tiempo
[min]
15

Tevaporacin
[C]
62

Tevaporacin
[F]
143.6

Siguiendo los pasos anteriores se obtienen los siguientes resultados.

Corrida

Qv evap [L/min]

Qv evap [ft3/h]

Wevap [lb/h]

0.32

0.678042

41.31572

Ahora realizando un balance de materia todo lo que introducimos debe der ser igual a lo que
obtuvimos por lo tanto:

W ev =W W conc

Por lo tanto completamos la tabla con las corridas del flujo masico del evaporado.
Corrida

Wconc [lb/h]
1

62.2091

Por otra parte siguiendo el mismo balance de materia para a completar los datos del concentrado al
trabajar la tercera corrida, ya que se alimentaba al evaporador del mismo concentrado y por lo tanto
era imposible cubicar el tanque, sin embargo, realizando un balance de materia anlogo al realizado
con el evaporado podemos determinar su flujo msico.

W conc =W W ev
Corrida

Wconc [lb/h]

258.6586

Cumpliendo el balance de materia ahora procedemos al calculo de los calores que desarrollaron
cada fluido, en primer caso, todo el flujo msico introducido se elev su temperatura a la
temperatura de ebullicin, por lo tanto.

Qsens=W C p ( T evaporacin T entrada )

Obteniendo los siguientes resultados.
Corrida

Qsen [Btu/h]

296079.0712

Para el caso del evaporado necesitamos las propiedades del vapor a la presin a la cual se trabaj
por lo cual tenemos que.

Ptrabajo =P atm Pvacio

Obteniendo las siguientes presiones de trabajo.
Corrida
1

Ptrabajo [lb/in2]
3.384

Con estas presiones en tablas de vapor obtuvimos las propiedades siguientes.

Corrida

vapor [Btu/lb]
1

1003.4

Estos datos los usamos para el clculo del calor transmitido al evaporado que se obtiene con la
siguiente formula.

Qevaporado=W ev vapor
Corrida

Qev [Btu/h]
1

62420.61094

Ahora teniendo en cuenta que todo el calor transferido por el vapor es la suma del calor transmitido
al evaporado y el calor necesario para llevar el flujo msico a la temperatura de ebullicin, el calor
total entonces es.

Qtot =Qevaporado +Q sens

Obteniendo lo siguiente.
Corrida
1

Q [Btu/h]
358499.6821

Para el clculo del coeficiente global se usa la ecuacin siguiente.

U=

Q
At

De donde

es la temperatura aparente.

t=T vapor T evaporacin

Y el rea de transferencia es el rea exterior de los tubos del intercambiador que se encuentra abajo
del evaporador y es

A=2.510861856 f t 2

De la literatura en tablas de vapor obtenemos la temperatura del vapor y sus propiedades las cuales
son:
Presin del vapor de calentamiento

P atmosferica [mmHg]

P atmosferica [lb/in2]

585

P vapor [Kg/cm ]

P vapor [lb/in ]

P trabajo[lb/in2]

39.7371

11.2905
28.4466

Vapor- Liquido Saturado

Vl [ft3/lb]

0.0171486

liq sat [lb/ft3]

58.3137982

vapor [Btu/lb]

933.9594

T [F]

266.8551

Obteniendo los siguientes resultados.

Corrida

U [Btu/hft2F]

t [F]
1

1158.4067

123.2551

Para el clculo de la economa necesitamos los datos obtenidos del condensado del vapor, tambin
usando las propiedades del vapor-liquido saturado antes obtenidas, presentamos los resultados.

V1 [mL]

Tiempo [min]

2660

15

Vapor
Q [mL/min]
177.33

Q [ft3/h]

W [lb/h]

0.375748

21.9113

Con estos datos ya calculamos la economa con la siguiente formula.

Economia=

W ev
W vapor

Obteniendo los siguientes resultados.

Corrida

Econom
a

1.8856

Evaporador de Tubos Largos

Se muestran los datos del intercambiador localizado al lado del evaporador.

Diametro interno (Di) [in]

0.62

Diametro externo (Do) [in]

Longitud (L) [m]
Longitud (L) [ft]
Nm. De Tubos

0.75
2.104
6.9028032
8

Arreglo

Tringular
2

rea de transferencia [ft /ftlineal]

0.1963

rea transversal al flujo [in ]

0.302

rea de transferencia [ft2]

10.84016215

Se obtuvieron los siguientes resultados experimentalmente.

Alimentacin

Pvacio [cm
Hg]
40

Pvacio [lb/in2]

Q [gal/min]

Tentrada [C]

7.736

16

Tentrada
[F]
60.8

Tevaporacin [C]

Tevaporacin [F]

65

149

Evaporado
Al final de la prctica se midi el volumen obtenido de evaporado, el tiempo de trabajo del
evaporador fue de 20 min.
Volumen [L]

Tiempo [min]

19.3

20

Con los datos de las temperaturas de la prctica buscamos las densidades ya que se ocuparan en los
clculos para calcular el flujo msico.
T [C]

[Kg/m3]

T [F]
65

149

[lb/ft3]

980.557

61.21617351

Con estos datos se obtiene el flujo volumtrico y a la vez este multiplicado por la densidad:
Qv ev [L/min]
0.965

Qv ev [ft3/h]
2.044719202

Wev [lb/h]
125.1698854

Despus con los datos de la presin atmosfrica menos la presin de vaco con sus correspondientes
unidades semejantes y buscando en las tablas de vapor se obtienen los siguientes resultados.
Ptrabajo [lb/in2]
3.5545

Tevaporacin teo [F]

vapor [Btu/lb]

148.18

1009.189

Ya con estos datos se obtiene el calor que se suministr para llevar a cabo la evaporacin.
Qlat [Btu/h]
126320.0715
Concentrado.
Volumen [L]

Tiempo [min]
53

20

Para el caso del concentrado para sacar el flujo volumtrico igual se obtiene el siguiente resultado,
igual teniendo en cuenta la densidad del agua se obtiene el flujo msico.
Qv conc [L/min]
2.65

Qv conc [ft3/h]
5.615032005

Wconc [lb/h]
343.7307735

Puesto que el todo el flujo llevo a cabo un cambio de temperatura se calcula el calor respecto a la
suma del flujo msico del concentrado y del evaporado.
W [lb/h]
468.9006589
Teniendo en cuenta las temperaturas de entrada y de evaporacin se obtiene los siguientes
resultados de calor sensible.
Qsen [Btu/h]
41357.03812

Como en el caso del evaporador de calandria tanto el calor sensible como el calor latente la suma de
estos dos es la que se utiliza para el clculo del coeficiente global de transferencia de calor (carga
trmica total).
Q [Btu/h]
167677.1096
Teniendo la presin de vapor de trabajo y con esta en tablas de vapor la temperatura obtenida de las
tablas para la entrada del vapor de calentamiento es.
P atmosferica [mmHg]

P atmosferica [lb/in2]

585

P vapor [Kg/cm ]

0.5

P vapor [lb/in ]

P trabajo[lb/in2]

18.40215

11.2905
7.11165

Vapor- Liquido Saturado

Vl [ft3/lb]

0.0168
3

liq sat [lb/ft ]

59.52380952

vapor [Btu/lb]

958.5523633

T [F]

223.56168

Con la ecuacin anteriormente mostrada se obtiene el coeficiente de transferencia referido al rea

exterior.
U [Btu/hft2F]
207.4542402
Para el clculo de la economa se necesitan los datos obtenidos del condensado del vapor los cuales
son los siguientes.
Condensado del vapor.
V1 [mL]
1340

V2 [mL]

Vprom [mL]
1000

ti1 [s]

940

ti2 [s]

25.25

tiprom [s]
36.96

31.105

De donde con el volumen promedio y el tiempo promedio se obtiene el siguiente flujo volumtrico
as despus multiplicado por la densidad (obtenida de tablas a presin de trabajo del vapor) se
obtiene el flujo msico.
Qv vap [mL/s]
30.22022183

Qv vap [ft3/h]
3.84198142

Wvap [lb/h]
228.68937

1
Con estos datos ya calculamos la economa con la formula usada en el intercambiador de calandria.
Economia
1.50304656
9
Respecto a los resultados obtenidos, notamos que el evaporador de calandria cuando trabaja a vaco
presenta coeficientes globales de transferencia de calor muy altos, y cuando se trabaja a presin
cercana a la atmosfrica los coeficientes disminuyen, ya que el calor necesario para llegar a la
temperatura de ebullicin es mayor y por lo tanto se puede evaporar menor cantidad de materia,
adems, recordando que la transferencia de calor es proporcional al gradiente de temperatura, en la
tercera corrida, el fluido se suministr ya precalentado, sin embargo, esto se realiz para poder
trabajar el equipo a dicha presin, de lo contrario, se hubiera inundado o no hubiera evaporado, es
por ello, que los principios de evaporacin al vaco son ampliamente empleados en la evaporacin
qumica, ya que el vapor empleado para calentamiento es poco debido a que se necesita poca
energa para precalentar el alimento.
La aparente discrepancia en cuanto a la observacin de economa en ambos evaporadores la
podemos explicar por dos factores; inicialmente, las presiones de vapor de calentamiento que se
suministr a cada equipo es diferente, lo cual permite que el equipo donde se trabaje a una presin
de vapor mayor presente una ventaja en la transferencia de calor ya que su temperatura del vapor de
calentamiento es ms alta, el otro factor que consideramos es en la diferencia de los
intercambiadores de los equipos, para el caso del intercambiador de calandria, el rea de
transferencia es pequea, por lo cual el coeficiente global de transferencia de calor es grande
(analizando la formula U=Q/A t), a diferencia del evaporador de tubos largos donde el rea de
transferencia es ms grande, siendo el coeficiente global ms pequeo, sin embargo, esto limita al
evaporador de calandria, ya que como el rea de transferencia es pequea, la cantidad de masa que
puede evaporar se disminuye y por lo tanto su economa disminuye, con ello se explica la diferencia
de coeficientes de transferencia altos y economa baja.

Memoria de Clculo
Los ejemplos se realizan con el evaporador de calandria.

Balance de Materia

Propiedades del agua a distintas temperaturas:

T [C]

T [F]

[Kg/m3]

[lb/ft3]

22

71.6

997.77

62.2907811

Alimentacin
3

ft
8.0208
h
f t3
Q v =0.6 gal / min
= 4.8125
1 gal / min
h

W =Q v =4.8125

f t3
lb
lb
62.2907811 3 =299.7743
h
h
ft

Concentrado

rea de la base [ft2]

W conc =Qv conc =3.898739

1.767145868

f t3 (
62.2907811 )=299.7743
h

Evaporado

W ev =W W conc =299.7743

lb
lb
lb
237.5652 =62.2091
h
h
h

Balance de Energa

Q=W C p ( T evaporacin T entrada ) +W ev vapor

Q=299.7743

lb Btu
lb
1
( 143.6 F71.6 F ) +237.5652 (1003.4)
h lb F
h

Q=296079.0712

Btu
h

Clculo del coeficiente global de transferencia de calor

t=T vapor T evaporacin=266.8551F143.6 F=123.2551F

Btu
Q
h
Btu
U=
=
=1158.4067
A t (2.510861856 f t 2)123.2551F
h f t 2 F
358499.6821

Determinacin de la economa

Flujo msico de vapor

3

mL 0.002118880002 f t / h
3
Q V =177.33
=0.375748 f t / h
min
mL
1
min

W vapor =0.375748

f t3
lb
lb
58.31379821 3 =21.9113
h
h
ft

W ev
Economia=
=
W vapor

lb
h
=1.8856
lb
21.9113
h

41.31572

Conclusiones
En la actividad experimental se pudieron trabajar el evaporador de tubos largos y de calandria,
adems se analiz la influencia y ventajas que presenta trabajar un equipo a vaci y a presin
atmosfrica, tambin se estudi los medios para generar el vaco.
Tambin se pudo analizar y explicar una posible discrepancia presentada en los evaporadores de
coeficientes altos de transferencia de calor y economa baja, as mismo se pudo comparar los pros y
contras de cada evaporador.
Finalmente al comprender los puntos relevantes que se pretenden cubrir con sta sesin
experimental, se concluye con una breve observacin; el intercambiador de tubos largos solo se
trabaj a una corrida y presenta coeficientes ms pequeos a la misma presin de vaco, por lo cual,
se puede predecir que si se hubiese trabajado a presin atmosfrica el equipo hubiera sido
ineficiente, sin embargo presenta una economa alta.

Tambin al analizar los datos encontramos que el evaporador de tubos largos es ms eficiente
respecto al de calandria, sin embargo, ste ltimo presenta coeficientes globales de transferencia de
calor ms altos,

Bibliografa

Kern D; Procesos de Transferencia de Calor Editorial Patria, Mxico 2007.

Perry R; Manual del Ingeniero Qumico Uteha; 2 Edicin; Mxico 1982.
Tablas de Vapor Grupo Alfaomega; Mxico 1995.