Unidad 1 Control Estadistico de La Calidad
Unidad 1 Control Estadistico de La Calidad
Unidad 1 Control Estadistico de La Calidad
Control
La palabra control tiene varios sentidos, pero generalmente ellos estn centrados en la idea
de dominar, inspeccionar o supervisar y todava generalmente acompaados de una visin
coercitiva. En Calidad Total, sin embargo, controlar significa simplemente gerenciar o
administrar.
De acuerdo con Campos , el control de una empresa en trminos de Calidad Total implica
en la ejecucin de dos acciones fundamentales: "Rutina" y "Mejoras", recordando que
cuando estas palabras son iniciadas con maysculas ellas dejan de tener el significado
genrico con el cual estn normalmente relacionadas y pasan a representar acciones
administrativas especficas.
As, "Rutina" implica en la conservacin del modo actual de hacer las cosas, despus que
stas pasaron por un proceso de estandardizacin o padronizacin. Esto significa que no es
cualquier "modo actual" que ser una "Rutina". Con efecto, ella implica en un proceso
estable; por lo tanto si l es de naturaleza inestable, ser necesario primeramente
colocarlo bajo control (estadstico) y solamente a partir de ah es que la Rutina podr ser
instalada.
En resumen, mantener la "Rutina" es una salvaguardia contra cambios negativos en calidad
intrnseca, costo, cantidad o plazo de produccin, etc., que en el caso de suceder, podrn
traer serios problemas para la organizacin. De este modo, las principales ventajas que se
derivan de la "rutinizacin" de los procesos son representados por la previsibilidad y
la estabilidad. Pero esto, siendo necesario no es suficiente, pues vivimos en un mundo muy
dinmico: tanto puede acontecer con que un competidor desarrolle un proceso ms
adecuado ("mejor"), como que el propio cliente se vuelva ms exigente.
En estos casos, la "Rutina" se presenta como insuficiente. As, un nuevo objetivo debe ser
erguido. Este nuevo objetivo recibe el nombre de "Mejoras", las cuales involucran niveles
de desempeo nunca alcanzados antes en la empresa.
La gama de acciones que puede involucrar el gerenciamiento de las "Mejoras" es casi
infinito: creacin de nuevos productos, servicios y mercados; aumento de productividad y
lucratividad; reduccin de costos, aumento de disposicin de los empleados; reduccin del
ausentismo, rotatividad, etc.; aumento de la durabilidad y confiabilidad de los productos;
aumento de la satisfaccin de los clientes, haciendo caer el nmero de reclamaciones y
devoluciones, etc.
Para utilizar el lenguaje de Deming, la "Rutina", que involucra la creacin y manutencin
de estndares, ataca las "causas especiales". Ya las "Mejoras" corresponden a una
modificacin de las "causas comunes" (Esclarecimientos sobre el significado de ambos
tipos de causas ser dados en artculos posteriores).
Por ejemplo, en una escuela pblica, mantener una tasa de alumnos repetidores estabilizada
alrededor de 8 a 10 %, implica en una Rutina del respectivo proceso. Ya reducir esta tasa a
pueden ser identificados como procesos globales. Pero dentro de stos existen procesos
menores, digamos un departamento o seccin y todava, dentro de stos, procesos menores
an, hasta llegar a los procesos bsicos, por ejemplo: matrcula de alumnos, limpieza de las
salas, compras de material escolar, servicios grficos, mantenimiento de equipamientos, etc.
As, la palabra proceso tiene una naturaleza holstica; ella es profundamente dinmica,
pudiendo envolver el todo y las partes, simultneamente o no. Estos procesos,
independiente de su naturaleza, se caracterizan por dos aspectos: ellos producen efectos y
son activados por causas, tales como: calidad acstica de la sala, tamao de la sala, tipo de
asientos, disponibilidad y tipo de medios audiovisuales, conocimiento, didctica y
entusiasmo del profesor, inters y dedicacin de los alumnos, etc.
El hecho de que los procesos sean divisibles en procesos menores es extremamente
ventajoso, pues el gerenciamiento de los mismos se facilita mucho. Por ejemplo: controlar
rdenes de compra de material escolar, controlar la limpieza de las salas, controlar la
presencia de los alumnos, etc, son acciones bien ms simples si comparadas con el proceso
didctico global. Por lo tanto, controlando los procesos menores o microprocesos, es
posible descubrir rpidamente los problemas y actuar sobre sus causas, de modo que ellos
funcionen de manera armnica. Finalmente, la integracin de todos estos macroprocesos a
nivel de la alta Gerencia podr llevar el super macroproceso (la empresa) a un nivel de
excelencia.
Todo proceso tiene 3 elementos: entrada, procesamiento y salida. Por ejemplo El Proceso
Bsico "Reproduccin de copias xerox", visto como un conjunto de causas produciendo un
efecto.
de
los
costos
Reduccin
Mejora
de
de
calidad
costos
Los
principales
son:
de
fabricacin.
de
la
gestin
administrativa.
Disminucin
de
scraps.
Mejora en el planeamiento y la programacin de actividades.
Mejora
de
la
productividad.
Aumento
de
la
utilidad
o
beneficio.
Satisfaccin
de
hacer
bien
el
trabajo
desde
el
principio.
Todos los sectores de la empresa directa o indirectamente contribuyen para alcanzar,
mantener y mejorar la calidad de los productos, los procesos y los servicios. El sistema
debe tener una evaluacin mensual. Es conveniente adems que las gerencias analicen
semanalmente los costos ocasionados por prdidas internas a fin de tomar acciones
correctivas
y
preventivas.
Por lo general ser el rea de Calidad la responsable por que la informacin sobre el costo
de la calidad est disponible, pero debe ser responsabilidad de todas las reas proveer la
informacin que permita elaborar los informes. Es conveniente tambin que se designe un
Coordinador del Costo de la Calidad, que ser el encargado de obtener y compilar la
informacin y generar los informes, planillas y grficos. Promover el anlisis y la toma de
acciones correctivas y preventivas necesarias. Hacer los ajustes necesarios para la mejor
utilizacin
del
sistema.
El sistema de gestin del costo de la calidad En el marco del desarrollo e implementacin
del Sistema de Gestin de una empresa o en la necesidad de reducir costos, se hace
imprescindible medir y cuantificar los esfuerzos por evitar ineficiencias, problemas y las
prdidas que se ocasionan al fabricar los productos y cuando stos llegan en condiciones no
satisfactorias
al
cliente.
Para lograr este cometido podemos poner en marcha un Sistema de Gestin del Costo de la
Calidad articulado en subsistemas de planificacin, ejecucin, informe y evaluacin.
En la planificacin, incluimos aquellas actividades de recoleccin de datos, clasificacin y
determinacin de indicadores histricos. Para llevar adelante el sistema en la ejecucin, es
conveniente que el Coordinador del Costo de la Calidad, quin recibiendo informacin de
personal y reclamos externos, conjuntamente con los datos provenientes de los informes
operacionales de produccin confeccione los informes respectivos para cada concepto del
costo.
Finalmente, un resumen se transforma en Evaluacin Gerencial, donde se puede obtener
una imagen de la situacin del costo de la calidad para ese mes, respecto al mes anterior y
acumulado en el ao. Eso nos indica tendencias y efectos de las acciones
Definiciones: Para este trabajo se entiende por costo de calidad, al costo de personal,
material y herramientas, equipos e instalaciones empleados por todos los grupos de la
empresa
en
relacin
a
las
actividades
vinculadas
con
la
calidad.
El
costo
de
Costo
la
calidad
de
tiene
la
Costo
de
evaluacin
o
Prdidas
Prdidas
siguiente
costos
estructura:
prevencin
propios
internas
externas
Los costos de prevencin y evaluacin son en realidad inversiones pues generan beneficio.
Costo de prevencin: Es el costo de todas las actividades y medidas tendientes a
prevenir
fallas
o
problemas.
Costo de evaluacin: Es el costo de los ensayos, inspecciones o auditoras para evaluar
si la calidad especificada es
lograda y
mantenida.
Prdidas internas: Son los costos resultantes de ineficiencias o de un producto que no
logra cumplir con los requisitos
de calidad, previo a su
entrega
al
cliente.
Prdidas externas: Son los costos resultantes de un producto o servicio que logra
cumplir con los requisitos de calidad,
luego de ser
adquirido por el cliente.
Proceso
Un proceso es un conjunto de actividades que aaden valor al producto o servicio y que, en
cada etapa, comienzan siendo entradas ( inputs ) y, tras una transformacin, se convierten
en salidas ( outputs ) que deben satisfacer los requerimientos o necesidades del cliente o
usuario, ya sea interno o externo.
Por actividad entendemos el conjunto de tareas necesarias para la obtencin de un
resultado. As, el Sistema o macroproceso de la empresa, es un conjunto de procesos o
elementos interrelacionados, que tiene por finalidad la consecucin de un objetivo comn.
Grficamente, el Sistema de calidad en la empresa es:
Unos medios " recursos ", y determinados requisitos "Requerimientos del cliente"
Una serie de actividades que transforman o agregan valor a las entradas o inputs.
Unas salidas ( outputs ), que genera el proceso, y que son entradas del siguiente
proceso, o bien el producto entregado o servicio.
Actividades sin valor aadido: no aaden valor ni satisfacen al cliente. Deben eliminarse.
Para realizar una correcta gestin de los procesos, debemos tener en cuenta unos puntos
bsicos:
a. Analizar las limitaciones de la organizacin.
b. Identificar los procesos internos, con sus factores crticos, y midiendo su coste para
relacionarlo con el valor aadido final.
c. Identificar las necesidades del cliente externo para orientar la organizacin hacia su
satisfaccin.
d. Organizar la realizacin de actividades, y tomar decisiones lo ms "cerca" del cliente.
e. Diferenciar las mejoras aplicadas a procesos (qu hacemos y para quin) de las mejoras
a departamentos (cmo se hacen).
f. Asignar responsables a cada proceso.
g. .Establecer indicadores: "medir" lo que hacemos para mejorar.
h. Controlar los procesos y mejorar su funcionamiento.
i.
Medir el grado de satisfaccin del cliente.
Examinar
la
distribucin
Verificar
Examinar
o
o
Verificar
de
examinar
analizar
las
la
causas
un
proceso
de
artculos
defectuosos.
localizacin
de
produccin.
de
los
defectos.
defectos.
procedimiento
seguir
es
el
siguiente:
Favorece
el
logro
Fomenta
de
un
consenso
la
en
el
grupo.
creatividad.
Formar
procedimiento
un
seguir
equipo
es
el
de
siguiente:
trabajo.
2. Realizar una descripcin clara del tema clave bajo discusin: la fuente de
los temas claves a tratar puede ser muy variada, puede ser un problema
o
Ordenacin estructurada:
estructuracin
por
ejemplo
cuando se emplean
por
departamentos,
criterios para la
por
reas
etc.
o
Efectos clave: son aquellas tarjetas que tienen muchas ms flechas
entrantes
que
salientes.
o
Conductores clave: son aquellas tarjetas con igual nmero de flechas
entrantes
que
salientes.
o Hitos clave: son aquellas tarjetas que tienen muchas ms flechas salientes
que
entrantes.
Suelen
ser
los
temas
principales
u
objetivo.
Limitaciones
del
diagrama
de
relaciones:
La
evaluacin
de
las
relaciones
causales
es
subjetiva.
La elaboracin de este diagrama no da ninguna informacin sobre las acciones
a
tomar.
En algunas ocasiones la interpretacin del diagrama puede ser poco clara.
Vamos a continuar con el ejemplo de las clases en la universidad empleado
Cmo
se
elabora?
3. Genere el mayor nmero posible de "cabeceras del diagrama de rbol" Esto es las
ideas o sub-objetivos hacia los que se enfocarn las acciones para lograr el objetivo
principal. Puede utilizar la herramienta "Lluvia de ideas" o "Tcnica de afinidad" para
lograrlo. Como sugerencia puede utilizar tarjetas sobre una mesa que le permitan
flexibilidad
de
movimiento
de
una
idea
a
otra."
4. Descomponga cada "cabecera" o ttulo principal en mayor detalle. Vaya acomodando
las
ideas
por
subtemas
llegando
a
tres
o
cuatro
niveles.
5. Detenga la descomposicin de temas cuando ya se perfilen tareas especficas a
realizarse.
6. Revise el diagrama de rbol. Asegrese de que tiene un flujo lgico y que est lo ms
completo posible. Pregunte al equipo si observa algn punto que sea muy obvio y se haya
olvidado incluir. Pregntese junto con el equipo si las tareas resultantes son necesarias
para lograr el objetivo.
Clarificar
Construccin
el
objetivo
de
la
construccin
del
Diagrama
Matricial
En primer lugar es necesario clarificar el objetivo del estudio a realizar, para poder
identificar los tipos de factores que deben intervenir en su anlisis.
Denominamos Tipo a un conjunto de factores que tienen una caracterstica comn para
su agrupacin (Ej.: Tipo A: caractersticas de un producto. Tipo B: necesidades de los
clientes.
Tipo
C:
causas
de
un
efecto,
etc).
El nmero de tipos implicados ser dos, tres o como mximo cuatro
de
Procedimientos
con
Diagramas
de
Flujo
Despus de unificar criterios sobre los smbolos que se utilizarn en los diseos de la
secuencia de las actividades, es necesario aclarar unos conceptos, como son:
Proceso: conjunto de actividades, encaminadas a transformar unas entradas en salidas,
las cuales son indispensables para otros procesos que hacen parte, a su vez, de una
mega
secuencia
que
permite
la
operacin
de
las
empresas.
Procedimiento: Es el mismo proceso, pero en un nivel de interpretacin diferente, es
decir, es la explicitacin de las actividades que hacen que el proceso se realice en la
prctica. Dicho de otra forma, el procedimiento describe exactamente lo que el proceso
hace,
como
lo
hace
y
para
qu
lo
hace.
Actividad: Accin, actuacin claramente definida que hace parte de una secuencia lgica
y
organizada,
la
cual
permite
obtener
resultados
planeados.
Lo anterior quiere decir que el Diagrama de Flujo, hace del Proceso un Procedimiento,
explicita las Actividades que hacen parte de aquel y las muestra en secuencia lgica en
ste.
es el sentirse parte de algo, ser tomado en cuenta, es la emocin de saber que nuestro
trabajo es importante y que todos los dems as lo perciben, cuando se trabaja con lluvia
de ideas se debe resaltar las diferentes labores porque todas son necesarias y
complementarias.
procedimiento
seguir
consiste,
bsicamente,
en:
Preparar la sesin con una convocatoria a las personas que pueden ayudar a
obtener
informacin
sobre
el
problema.
Explicar
al
grupo
en
qu
consiste
la
herramienta.
las
qu se
respuestas
produjo
en
este
el
segundo
problema.
nivel.
Considerar a estas respuestas como nuevos problemas y repetir para cada una la
misma
pregunta,
hasta
agotar
las
ideas.
Luego de este proceso divergente, se requiere un proceso de anlisis convergente para
determinar las causas ms importantes. stas se sealan con un crculo u otra marcacin.
Entonces, se plantea la comprobacin de las causas encontradas y se analiza cmo
solucionarlas, utilizando para ello el diagrama cmocmo o integrando las respuestas al
mtodo
de
anlisis
y
solucin
de
problemas.
Dos
reglas
tiles
son:
Incluir una tormenta de ideas para obtener la mayor cantidad de causas posibles,
aunque
algunas
sean
poco
crebles.
1.5.8. Cmo-cmo
Este diagrama constituye un complemento del por qu-por qu, dado que se combina con
ste para encontrar solucin a las causas previamente ubicadas, ms all de las
estrategias de implementacin obvias, al promover modos de pensamiento divergente.
Para
concretar
un
diagrama
cmo-cmo:
obtener
informacin
Explica
al
sobre
grupo
el
el
problema.
procedimiento.
cada
etapa
Cmo?
Frente a cada Cmo?, puede ser recomendable una tormenta de ideas para
encontrar
las
soluciones
ms
creativas.
conveniente.
Terminada la sesin, el coordinador agradece a los participantes, y encara la
organizacin de nuevas
reuniones que permitan evaluar tcnica y
econmicamente las soluciones seleccionadas.
1.5.9. W una H
5W 1H (quin, qu, dnde, cundo, por qu, cmo) es un mtodo de hacer preguntas
acerca de un proceso o un problema asumido para mejorar. Cuatro de los de W (quin,
qu, dnde, cundo) y la H se emplea para comprender los detalles, analizar las
inferencias y el juicio para llegar a los hechos fundamentales y las declaraciones de gua
para llegar a la abstraccin. La ltima W (por qu) se pregunta con frecuencia cinco veces
lo que uno puede profundizar para llegar a la esencia de un problema.
Tcnica en la cual se responde a las siguientes preguntas: que, quin, porque, cuando,
donde, como, para la solucin de problemas.
5W1H significa las seis palabras con que comienzan las preguntas que deben
responderse para describir correctamente un hecho:
What - Qu
Why - Por qu
When - Cundo
Who - Quin (persona)
Where - Dnde
How - Cmo (mtodo)
EJEMPLO DE APLICACIN 5W 1H
Qu problema se tiene?
Las comandas no se
llenan correctamente.
Dnde ocurre?
En las mesas.
Cundo ocurre?
Durante la hora de la comida.
Quin es responsable?
Los meseros.
Cmo ocurre?
Los meseros estn llenando las
comandas al mismo tiempo que estn recibiendo a
otros comensales o atendiendo otras solicitudes de ayuda
de los dems comensales.
Por qu es problema?
El alimento servido no es lo que el cliente
orden.
Por qu ocurre ah?
Ah es donde se toman las rdenes.
Por qu ocurre entonces?
Hay mucha gente que viene a comer.
Por qu es responsable esta persona?
Porque ellos son quienes le toman las
rdenes a los clientes.
Por qu ocurre as?
No hay suficientes meseros durante la
comida y tratan de responder a las
necesidades de muchos clientes al
mismo tiempo.