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    El Sodio en Los Alimentos

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    El sodio es una parte de la sal. El sodio se encuentra en muchos alimentos en lata, empaquetados y en las comidas “rápidas” (fast foods) . También se encuentra en muchos condimentos, especias y carnes.

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    El sodio es una parte de la sal. El sodio se encuentra en muchos alimentos en lata, empaquetados y en las comidas “rápidas” (fast foods) . También se encuentra en muchos condimentos, especias y carnes.

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    El sodio es una parte de la sal. El sodio se encuentra en muchos alimentos en lata, empaquetados y en las comidas “rápidas” (fast foods) . También se encuentra en muchos condimentos, especias y carnes.

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    El Sodio

    Consejos para personas con la enfermedad de los riones

    Qu es el sodio?
    El sodio es una parte de la sal. El sodio se encuentra en muchos alimentos en
    lata, empaquetados y en las comidas rpidas (fast foods). Tambin se
    encuentra en muchos condimentos, especias y carnes.

    Por qu el sodio es importante para las personas con la


    enfermedad de los riones?
    Consumir menos sodio ayuda a bajar la presin arterial y tambin puede disminuir
    el progreso de la enfermedad de los riones. Trate de mantener su nivel de presin
    arterial por debajo de 140/90 mmHg.
    Una de las funciones ms importantes de los riones es la de filtrar el sodio,
    sacndolo del cuerpo en la orina. Cuando los riones se daan, no pueden filtrar
    tan bien como cuando estn sanos. Esto puede hacer que el sodio permanezca en
    el cuerpo y haga que la presin arterial suba.

    Cunto sodio debo consumir cada da?


    La mayora de la gente necesita consumir menos sodio de lo que est comiendo.
    Trate de consumir menos de 2.300 miligramos de sodio por da. Una buena parte del
    sodio que usted consume no viene del salero. Los alimentos preparados que usted
    compra en el supermercado o en los restaurantes tienen sodio agregado.
    Alimentos con un bajo contenido de sodio
    l

    Frutas y vegetales frescos o congelados l Arroz, fideos l Cereal cocido sin sal agregada

    Carne, pollo, pavo o pescado frescos l Queso bajo en grasa y bajo en sodio

    Nueces, almendras, avellanas, mans sin sal

    Las comidas congeladas, la mantequilla de man (cacahuate) y los aderezos (alios)


    para las ensaladas que son bajos en sodio o con contenido reducido de sodio
    Las palomitas de maz en bolsa para microondas

    El Sodio

    Alimentos con un alto contenido de sodio


    l

    l
    l

    Tocino, carne de res curada, los embutidos, fiambres o carnes fras (salchichas, perros calientes,
    mortadela, butifarras, salami, chorizos, lonjas o rodajas de jamn, pollo o pavo, y otras
    carnes listas para consumir)
    Consoms en cubito, sopas en lata o instantneas (en polvo)
    Mezclas en caja, como las mezclas para guisar carne molida, o las harinas preparadas para
    panqueques

    Legumbres (frijoles, lentejas, judas), pollo, pescado o carne en lata

    Productos de tomate en lata, incluyendo jugo de tomate

    Vegetales en lata o en vinagre, jugo de vegetales

    Requesn (queso blanco grumoso)

    Comidas congeladas

    Vegetales con salsa congelados

    Aceitunas, pepinillos en vinagre, pepinillos agridulce picados

    Pretzels, papitas fritas, galletitas saladas, nueces, almendras,


    avellanas, mans con sal

    Sal y condimentos o sustitutos con sal como la sal de ajo

    Mezcla de condimentos (aderezos) y sobrecitos de salsa

    Salsa de soya

    Aderezos (alios) para las ensaladas, salsas en botellas, adobos, sofritos

    Algunos productos de panadera, bollera (repostera), pan y cereales listos para comer

    Alimentos y acompaantes listos para comer que vienen en caja

    Cmo puedo reducir la cantidad de sodio en mi dieta?


    Compre alimentos frescos ms a menudo.
    Prepare comidas totalmente caseras en lugar de comer comidas preparadas,
    rpidas, congeladas o en lata, las cuales tienen un contenido ms alto de sodio.
    Utilice menos sal cuando prepare comida casera.
    Quite el salero de la mesa.
    Use especias, hierbas y condimentos libres de sodio en lugar de sal. Enjuague con
    agua los vegetales, las legumbres, las carnes y el pescado que vienen en lata para
    eliminar el exceso de sodio, si no puedes comprarlos frescos o congelados.

    El Sodio

    Siempre lea la etiqueta de informacin nutricional para comparar los alimentos.


    Elija alimentos que tengan el porcentaje del Valor Diario ms bajo de sodio. El Valor
    Diario le ayuda a saber si ese alimento es alto o bajo en sodio. 5% o menos es un
    bajo contenido de sodio, y 20% o ms es un alto contenido de sodio.
    l

    Fjese en los alimentos que digan:


    sin sodio o libre de sodio, sin sal,
    muy bajo en sodio, bajo en sodio,
    contenido reducido de sodio o menos
    sodio, poco sodio, sin sal agregada, y
    con poca sal agregada.

    Nutrition Facts
    Datos de Nutricin

    Serving Size: 1 cup (228g)


    Servings Per Container: 2
    Tamao por racin: 1 taza (228 g)
    Racin por Envase: 2
    Amount Per Serving/Cantidad por Racin

    Calories: 260
    Caloras: 260

    Calories from Fat: 120


    Caloras de Grasa: 120

    Puede haber ms
    de una porcin en
    el paquete, por lo
    que es importante
    que se asegure
    del tamao de la
    porcin.

    % Daily Value*/% Valor Diario*

    Sin Sal

    Revise la etiqueta de las carnes frescas


    y aves como el pollo y el pavo. A veces
    se usan aditivos de sodio para hacer
    que la carne dure ms tiempo.

    Total Fat/Grasa Total 13g


    Saturated Fat/Grasa Saturada 5g
    Trans Fat/Grasa Trans 2g
    Cholesterol/Colesterol 30mg
    Sodium/Sodio 660mg
    Total Carbohydrate/
    Carbohidrato Total 31g
    Dietary Fiber/Fibra Diettica 0g
    Sugars/Azcares 5g
    Protein/Protenas 5g

    20%
    25%

    Vitamin A/Vitamina A
    Vitamin C/Vitamina C
    Calcium/Calcio
    Iron/Hierro

    4%
    2%
    15%
    4%

    10%
    28%
    10%
    0%

    Este nmero
    indica el
    porcentaje del
    valor nutricional
    de sodio en una
    porcin.

    * Percent Daily Values are based on a


    2,000 calorie diet.
    * Los porcentajes de Valores Diarios estn basados
    en una dieta de 2.000 caloras.

    Compruebe la etiqueta de ingredientes para ver si el alimento tiene sodio agregado


    l

    Sal (cloruro de sodio) l Glutamato monosdico l Bicarbonato l Levadura en polvo

    Nitrato de sodio l Sulfito de sodio l Fosfato sdico l Alginato de sodio

    Benzoato de sodio l Hidrxido de sodio l Propionato de sodio l Sal de ajo

    El Sodio

    NOTAS

    Para ms informacin visite www.nkdep.nih.gov/espanol o llame al


    1-866-454-3639 (1-866-4 KIDNEY).
    El Programa Nacional de Educacin sobre la Enfermedad de los Riones (NKDEP, por sus siglas en ingls) anima a las personas a que se hagan las pruebas
    de la enfermedad de los riones. Tambin educa a las personas con la enfermedad de los riones y a sus mdicos y proveedores de cuidados de la salud sobre
    los tratamientos que pueden ayudar a retrasar o prevenir la falla de los riones. El NKDEP es una iniciativa de los Institutos Nacionales de la Salud (NIH,
    por sus siglas en ingls).
    Publicacin de NIH No. 14-7407S Revisado en junio de 2014

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