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    001-Digestión y Absorción de Lípidos

    Cargado por

    Greissy Campos Cabrera
    1) Los lípidos se digieren y absorben en el estómago, intestino delgado y colon. Las enzimas lipasas en la boca y estómago comienzan la digestión de lípidos, mientras que las enzimas pancreáticas y sales biliares permiten la completa digestión e absorción de lípidos en el intestino delgado. 2) Los productos de la digestión de lípidos se absorben en las células intestinales y se ensamblan en quilomicrones, los cuales transportan los lípidos a través de la circulación

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    001-Digestión y Absorción de Lípidos

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    Greissy Campos Cabrera
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    1) Los lípidos se digieren y absorben en el estómago, intestino delgado y colon. Las enzimas lipasas en la boca y estómago comienzan la digestión de lípidos, mientras que las enzimas pancreáticas y sales biliares permiten la completa digestión e absorción de lípidos en el intestino delgado. 2) Los productos de la digestión de lípidos se absorben en las células intestinales y se ensamblan en quilomicrones, los cuales transportan los lípidos a través de la circulación

    Descripción original:

    digestión y absorcion de lípidos

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    1) Los lípidos se digieren y absorben en el estómago, intestino delgado y colon. Las enzimas lipasas en la boca y estómago comienzan la digestión de lípidos, mientras que las enzimas pancreáticas y sales biliares permiten la completa digestión e absorción de lípidos en el intestino delgado. 2) Los productos de la digestión de lípidos se absorben en las células intestinales y se ensamblan en quilomicrones, los cuales transportan los lípidos a través de la circulación

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    001-Digestión y Absorción de Lípidos

    Cargado por

    Greissy Campos Cabrera
    1) Los lípidos se digieren y absorben en el estómago, intestino delgado y colon. Las enzimas lipasas en la boca y estómago comienzan la digestión de lípidos, mientras que las enzimas pancreáticas y sales biliares permiten la completa digestión e absorción de lípidos en el intestino delgado. 2) Los productos de la digestión de lípidos se absorben en las células intestinales y se ensamblan en quilomicrones, los cuales transportan los lípidos a través de la circulación

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    DIGESTIN Y

    ABSORCIN DE LPIDOS

    EDINSON SALDAA ROJAS

    Los lpidos constituyen un grupo heterogneo de


    molculas orgnicas insolubles en agua (hidrfobas)
    que pueden extraerse de los tejidos con disolventes no
    polares.
    Los lpidos se transportan en el plasma asociados a
    protenas, por ejemplo en partculas lipoproteicas o
    con albmina. Los lpidos son la principal fuente de
    energa para el organismo y proporcionan asimismo la
    barrera hidrfoba que permite distribuir el contenido
    acuoso de las clulas y de las estructuras subcelulares.

    Los lpidos tambin cumplen otras funciones en el


    organismo; as, por ejemplo, algunas vitaminas
    liposolubles desempean funciones reguladoras o
    coenzimticas y las prostaglandinas y hormonas
    esteroideas son importantes en el control de la
    homeostasis
    del
    organismo.
    No
    resulta
    sorprendente,
    pues,
    que
    deficiencias
    o
    desequilibrios en el metabolismo de lpidos puedan
    causar algunos de los principales problemas
    clnicos con los que se encuentran los mdicos,
    como la aterosclerosis y la obesidad.

    El consumo medio diario de lpidos en adultos


    estadounidenses asciende a alrededor de 81 g,
    de los cuales ms del 90% est constituido
    normalmente por triacilgliceroles (TAG,
    antiguamente denominados triglicridos). El
    resto de los lpidos de la dieta se compone
    principalmente de colesterol, steres de
    colesterilo, fosfolpidos y cidos grasos no
    esterificados (libres).

    fosfolpidos

    EN NEONATOS
    La digestin de los lpidos comienza en
    el estmago y es catalizada por una
    lipasa estable a cidos (lipasa lingual),
    que se produce en unas glndulas
    situadas en la parte posterior de la
    lengua. Las molculas de TAG,
    especialmente las que contienen cidos
    grasos de cadena corta o media (menos
    de 12 carbonos, como los que se
    encuentran en la grasa de la leche),
    constituyen la diana principal de esta
    enzima.

    Estos mismos TAG tambin son degradados por una lipasa


    gstrica separada, secretada por la mucosa gstrica. Ambas
    enzimas, con valores de pH ptimos entre 4 y 6, son
    relativamente estables en medios cidos. Estas "lipasas
    cidas desempean un papel especialmente importante en
    la digestin de lpidos en neonatos, para quienes la grasa de la
    leche es la principal fuente de caloras. Tambin son enzimas
    digestivas importantes para las personas con una insuficiencia
    pancretica, por ejemplo, aquellos que padecen fibrosis
    qustica. Las lipasas lingual y gstrica ayudan a estos pacientes
    a degradar las molculas de TAG (especialmente las que
    contienen cidos grasos de cadena corta o media) pese a la
    ausencia completa o prcticamente completa de la lipasa
    pancretica

    LA DIGESTIN DE LOS LPIDOS INICIA


    EN EL INTESTINO
    La lipasa pancretica se secreta hacia intestino delgado, y
    para tener actividad requiere otra protena pancretica, la
    colipasa.
    Es especifica para los enlaces ester primarios esto es,
    posiciones 1 y 3 en triacilgliceroles, lo que da por resultado
    2-monoacilgliceroles (2-MAG) y cidos grasos libres (AGL)
    como los principales productos terminales de la digestin
    luminal de triacilglicerol. Los monoacilgliceroles son sustratos
    poco idoneos para hidrolisis, de modo que menos de 25% del
    triacilglicerol ingerido se hidroliza por completo hacia glicerol
    y cidos grasos

    Las sales biliares, las molculas anfipticas con propiedades


    detergentes que se producen en el hgado y se almacenan
    temporalmente en la vescula biliar, permiten la emulsificacin
    de los productos de la digestin de lpidos hacia micelas junto
    con fosfolpidos y colesterol provenientes de la bilis.
    Dado que las micelas son solubles, permiten que los productos
    de la digestin, incluso las vitaminas liposolubles, se
    transporten a travs del ambiente acuoso de la luz intestinal y
    haya el contacto estrecho con el borde en cepillo de las clulas
    de la mucosa, lo que permite captacin cerca del epitelio. Las
    sales biliares pasan hacia el ilen, donde la mayor parte se
    absorbe hacia la circulacin enteroheptica

    Emulsin de los lpidos del alimento en


    el intestino delgado
    El proceso crucial de emulsin de los lpidos del alimento
    tiene lugar en el duodeno. La emulsin aumenta el rea
    superficial de las gotitas lipdicas hidrfobas de manera que
    las enzimas digestivas, que intervienen en la interfase entre la
    gotita y la disolucin acuosa circundante, puedan actuar de
    forma eficaz. La emulsin se lleva a cabo mediante dos
    mecanismos complementarios: el uso de las propiedades
    detergentes de las sales biliares y el proceso mecnico de
    mezcla por peristaltismo.

    Emulsin de los lpidos del alimento en


    el intestino delgado
    Las sales biliares, producidas en el hgado
    y almacenadas en la vescula biliar, son
    derivados del colesterol. Constan de una
    estructura esteroidea anular con una
    cadena lateral a la que est unida
    covalentemente 1 molcula de glicina o
    de taurina a travs de un enlace amida.
    Estos agentes emulsionantes interactan
    con las partculas lipdicas del alimento y
    el contenido acuoso del duodeno, y as
    estabilizan las partculas a medida que se
    vuelven ms pequeas y evitan su
    coalescencia.

    Dentro de la luz del intestino, los 1-monoacilgliceroles (1MAG) se hidrolizan hacia cidos grasos y glicerol, y los 2monoacilgliceroles (2-MAG) se reacilan hacia triacilgliceroles
    por medio de la va del monoacilglicerol.
    El glicerol liberado en la luz intestinal no se reutiliza, sino que
    pasa hacia la vena porta; el glicerol liberado dentro del
    epitelio se reutiliza para la sntesis de triacilglicerol por medio
    de la va del acido fosfatdico normal.

    Los cidos grasos de cadena larga se


    esterifican para dar triacilglicerol en
    las clulas de la mucosa, y junto con
    los otros productos de la digestin
    de

    lpido,

    quilomicrones

    se

    secretan
    hacia

    los

    como
    vasos

    linfticos, y entran en el torrente

    sanguneo por medio del conducto


    torcico. Los cidos grasos de
    cadena corta y media se absorben

    principalmente hacia la vena porta


    heptica como cidos grasos libres.

    El colesterol es absorbido disuelto en micelas de lpido y se esterifica


    principalmente en la mucosa intestinal antes de ser incorporado hacia

    quilomicrones. El colesterol no esterificado y otros esteroles se


    transportan de manera activa hacia afuera de las clulas de la mucosa,
    hacia la luz del intestino. Los esteroles y estanoles de vegetales (en los
    cuales el anillo B esta saturado), compiten con el colesterol por la
    esterificacin, pero son sustratos poco idoneos. POR ENDE, reducen la
    absorcin de colesterol y actan para disminuir el colesterol srico.
    Los steres de colesterilo son hidrolizados por la hidrolasa de steres de

    colesterilo pancretica (colesterol esterasa), que produce colesterol ms


    cidos grasos libres. La actividad de la hidrolasa de steres de colesterilo
    aumenta de forma importante en presencia de sales biliares.

    DEGRADACIN DE LOS FOSFOLPIDOS:


    El jugo pancretico es rico en la proenzima de la fosfolipasa A, la cual es activada
    por la tripsina. La fosfolipasa A, elimina un cido graso del carbono 2 de un
    fosfolpido, dando lugar a un lisofosfolpido. Por ejemplo, la fosfatidilcolina (el

    fosfolpido

    predominante

    durante

    la

    digestin)

    se

    transforma

    en

    lisofosfatidilcolina. El otro cido graso que queda en el carbono 1 puede ser


    eliminado por la lisofosfolipasa, dando lugar a una base glicerilfosforilada (p. ej.,
    glicerilfosforilcolina) que puede ser excretada con las heces, degradada

    adicionalmente o absorbida.

    CONTROL DE LA DIGESTIN DE LIPIDOS


    la secrecin pancretica de las enzimas
    hidrolticas que degradan los lpidos del

    alimento en el intestino delgado est


    controlada por hormonas. Las clulas de
    la mucosa de la parte inferior del
    duodeno y del yeyuno producen una

    pequea

    hormona

    peptdica,

    la

    colecistocinina (CCC), en respuesta a la


    presencia

    de

    lpidos

    protenas

    parcialmente digeridas que penetran en

    estas regiones del intestino delgado


    superior.

    CONTROL DE LA DIGESTIN DE
    LIPIDOS
    La CCC acta sobre la vescula biliar (provocando su
    contraccin y la liberacin de bilis, una mezcla de sales

    biliares, fosfolpidos y colesterol libre) y sobre las clulas


    exocrinas del pncreas (induciendo la liberacin de
    enzimas digestivas). Asimismo, reduce la motilidad
    gstrica, con el resultado de una liberacin ms lenta del

    contenido gstrico al intestino delgado. Otras clulas


    intestinales producen otra pequea hormona peptdica,
    la secretina, en respuesta al pH bajo del quimo que
    entra en el intestino. La secretina hace que el pncreas y

    el hgado liberen una disolucin rica en bicarbonato, que


    ayuda a neutralizar el pH del contenido intestinal
    ajustndolo al pH adecuado para que las enzimas
    pancreticas puedan desarrollar su actividad digestiva.

    Secrecin de lpidos por los enterocitos


    Los triacilgliceroles y los steres de colesterilo recin sintetizados son muy
    hidrfobos y se agregan en un entorno acuoso. Por tanto, es necesario

    empaquetarlos en forma de partculas de gotitas lipdicas rodeadas por una capa


    fina compuesta por fosfolpidos, colesterol no esterificado y una molcula de la
    protena caracterstica apolipoprotena B-48. Esta capa estabiliza la partcula y
    aumenta su solubilidad, evitando as la fusin de mltiples partculas.

    Los enteroctos liberan las partculas por exocitosis a los quilferos (vasos
    linfticos que se originan en las vellosidades del intestino delgado).
    La presencia de estas partculas en la linfa despus de una comida rica en
    lpidos le confiere un aspecto lechoso. Esta linfa se denomina quilo (en
    oposicin al quimo, que es el nombre que se da a la masa semilquida de
    alimentos parcialmente digeridos que pasan del estmago al duodeno) y

    las partculas se denominan quilomicrones.


    Los quilomicrones avanzan por el sistema linftico hasta el conducto
    torcico y despus son transportados a la vena subclavia izquierda, por la

    que penetran en la sangre.

    USOS DE LOS LPIDOS DEL ALIMENTO EN LOS


    TEJIDOS
    Los TAG contenidos en los quilomicrones se descomponen
    principalmente en los capilares del msculo esqueltico y del

    tejido adiposo, pero tambin en los del corazn, el pulmn, los


    riones y el hgado.
    Los TAG de los quilomicrones son degradados a cidos grasos

    libres y glicerol por la lipoprotena lipasa. Esta enzima se


    sintetiza principalmente en adipocitos y clulas musculares. Se
    segrega y se asocia con la superficie luminal de las clulas

    endoteliales de los lechos capilares de los tejidos perifricos.

    DESTINO DE LOS CIDOS GRASOS LIBRES:

    Los cidos grasos libres procedentes de la hidrlisis de TAG pueden entrar


    directamente en las clulas musculares o los adipocitos adyacentes, o bien
    pueden ser transportados por la sangre asociados a la albmina de suero

    hasta ser absorbidos por las clulas.


    La mayora de las clulas son capaces de oxidar cidos grasos para
    producir energa. Los adipocitos tambin pueden reesterificar los cidos
    grasos libres para producir molculas de TAG que se almacenan hasta que
    el organismo necesita cidos grasos.

    DESTINO DEL GLICEROL:

    El glicerol obtenido a partir de los


    TAG se usa casi exclusivamente en
    el hgado para producir glicerol 3fosfato, que puede entrar en la
    gluclisis o en la gluconeognesis
    por oxidacin a dihidroxiacetona
    fosfato.

    DESTINO DEL RESTO DE LOS COMPONENTES DE LOS


    QUILOMICRONES:
    Una vez eliminada la mayor parte de los TAG, los
    quilomicrones remanentes (que contienen steres de
    colesterilo,

    fosfolpidos,

    apolipoprotenas,

    vitaminas

    liposolubles y algunos TAG) se unen a receptores del hgado y

    son endocitados.
    Despus, los remanentes son hidrolizados a sus componentes.
    El organismo puede reciclar el colesterol y las bases

    nitrogenadas de los fosfolpidos (p. ej., la colina).

    GRACIAS

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