Encuesta Marketing Mix

INSTRUMENTO PARA LA RECOLECCIN DE INFORMACIN.
Estrategias para establecer las 8ps del marketing de servicio al restaurante Antologa Paparapa, de la ciudad
de Chinandega-Nicaragua, en el periodo enero-julio 2015.
OBJETIVO: Analizar el estado con que se encuentra el restaurante antologa paparada segn la clasificacin
de los servicios.
Ciudad
Fecha
Encuesta No.
INFORMACIN GENERAL DEL RESTAURANTE

Nombre o Razn Social
Direccin:
Telfono y/o Fax:
E-mail:
Ubicacin:
Naturaleza Jurdica
Zona Industrial
Zona Residencial
Persona Natural
Sociedad Limitada
Zona semi-industrial
Zona Comercial
Sociedad Annima
Otra (cul?
INFORMACIN DEL ENCUESTADO

Cargo:
Sexo
M
Edad (aos)
25 35
35 45
Ms 45
LGTB
PRIMERA PARTE: PREGUNTAS RELACIONADAS CON LA ORGANIZACIN

I. REA COMERCIAL
1. Cmo se encuentran las ventas de sus productos? (Marque con una X)
Crecimiento
Estancamiento
Decrecimiento
2. Conoce sus competidores?

Si
No
3. Qu porcentaje de ventas ha manejado el Restaurante en el ltimo ao?
4. Otorga usted descuentos a sus compradores
Si
N/R
No
Cules?
5. Como percibe el nivel de satisfaccin del cliente
Alto
Medio
Bajo
A travs de:
Buzn de sugerencia
Encuesta
Estudio de mercados
Permanencia del cliente
Cules?
6. Est en su estructura organizacional el rea Comercial claramente establecida?
7. Elabora su compaa con alguna frecuencia plan de mercadeo?

Frecuencia:
Semestral
Anual
Otro
Si
Si
Por qu?
No
No
Otros
8. Existen sistemas de control en los siguientes aspectos (opcin mltiple):

SI
NO
SI
NO
SI
NO
SI
Proveedores
Productos y/o Servicios
Plan de mercadeo
Inventarios
Facturacin
Asesores comerciales
Cliente (postventa)
Canales de distribucin
NO
9. Califique el manejo de las siguientes variables dentro de su empresa

Exce
Bue
Reg
Mal
Exce
Producto
Promocin
Publicidad
Precio
Bue
Reg
Mal
Exce
Bue
Reg
Mal
Plaza
a Productividad
10. Tiene acuerdos o alianzas vigentes con (opcin mltiple):

SI
NO
Proveedores
SI
NO
Clientes
SI
NO
Empresas del Sector
II. REA FINANCIERA

1. La informacin de los estados financieros le est permitiendo tomar decisiones oportunas frente al que hacer del negocio?
2.Realiza presupuestos escritos
Si
Si
No
No
Periodicidad:
Diaria
Semanal
Mensual
Bimensual
Trimestral
Anual
Otra
Cul?
3. Tiene claro cul es el costo de sus pasivos (deudas), es decir cunto paga de intereses?
Si
No
4. Conoce qu entidades estn otorgando crditos y recursos econmicos para el desarrollo de su Restaurante?
No
Cules?
Si
Si
5. Ha realizado algn tipo de anlisis que le permita determinar cul es la rentabilidad del negocio?
No
6. Qu tipo de herramientas utiliza para determinar si su negocio es bueno desde el punto de vista financiero?
Indicadores
Programas
Asesoras
Ninguno
Otros
Cules?
7. Existen algunos aspectos que le impidan cumplir puntualmente con sus obligaciones?
Si
Como:
Cartera morosa
Plan de pagos
Disminucin de ventas
Otros
Cules?
III. REA CONOCIMIENTO (PERSONAS)

1.
Cul es el rango salarial promedio de los colaboradores?

Menos de 1 SMLV
Entre 1 y 3
Entre 3 y 6
Entre 6 y 9
496.900.oo
1490.700.oo
2981400.oo
4472.100.oo
Ms 9
Operativo
Administrativos
Directivos
Topes
2. Al momento de contratar un colaborador lo ms importante para usted es:
Operativo
Administrativo
Directivo
Nivel Educativo
Habilidad
Experiencia
3.
El Restaurante desarrolla programas de:
Induccin
Cules?
Capacitacin
Educacin Continua
Ninguno
Otros
No
4.
Tiene planes escritos que permitan realizar:

Ascensos
Promocin
Traslado
5.
Tiene plan de incentivos
6.
Detecta o identifica en su personal
SI
Rotacin
Transferencia
Ninguno
No
Si
No
Si
Trabajo en Equipo
Alto Nivel de Motivacin
Colaboracin con los Compaeros
Satisfaccin Personal en el Trabajo
7.
Realiza peridicamente evaluacin del desempeo

Si
No
Mes
Semestre
Ao
8.
Tiene programas de:
Medicina Preventiva
Higiene Industrial
Seguridad Industrial
Ninguno
No
Otros
Cules?
9. Tiene programas de bienestar:

Educativo
Cultural
Deportivo
Familiar
Ninguno
Otros
Cules?
IV. REA: TECNOLOGA (PROCESOS)
1.En el Restaurante se han definido:
Misin
Visin
Polticas
Valores
Objetivos
Resultados
2. Se cuenta por escrito con:
Organigrama actualizado
Manuales de Funciones
Manuales de Procesos y/o Procedimientos
3. Cuntos aos de uso en promedio, tienen los equipos del Restaurante?

05
5 10
10 15
Ms de 15
4.El Restaurante maneja y mantiene relaciones con:

Universidades
Empresas del sector
Sector Gubernamental
Sector Financiero
5. El Restaurante tiene un Departamento de Investigacin y Desarrollo:
Si
No
Si su respuesta es SI: Cul es el nivel de compromiso de la alta gerencia?
Bajo
Medio
Alto
6.Nivel de Mejora de Bienes y Servicios en El Restaurante

7.El Restaurante observa los cambios tecnolgicos aparecidos en los Restaurante y los adapta rpidamente a su organizacin
de formacin). En qu nivel?
Nulo
Escaso
Moderado
Alto
Excelente
Nulo
Escaso
Moderado
Alto
Excelente
Nulo
Escaso
Moderado
Alto
Excelente
8.El Restaurante mejora o adquiere sistemas de gestin (informtica hardware y software , incorporacin de personal cualificado, cursos
9.Tiene El Restaurante algn tipo de certificacin
Si
No
Cuales
10.El Restaurante ha implementado manejo de residuos slidos y lquidos?
Si
No
SEGUNDA PARTE: PREGUNTAS RELACIONADAS CON EL ESTILO PERSONAL

V. ORIENTACIN HUMANISTA
1.
Qu tan importante considera usted el proceso de seleccin de personal para El Restaurante?

Bajo
Regular
Alto
2. Qu mecanismos considera importantes para estimular y desarrollar a su personal:

Salario
Premios
Formacin personal
Entrenamiento
Induccin, re induccin
Incentivos
Planes de motivacin
Capacitacin Tcnica
Reentrenamiento
Ninguno
3. Posee usted informacin acerca de cada uno de sus colaboradores con respecto a?
Nivel acadmico
Nmero de hijos
Estado civil
Tiempo en El Restaurante
4. Implementa programas de capacitacin dirigidos a:

CRECIMIENTO Y DESARROLLO
PERSONAL
Tcnica
REA
Si
Trabajador
Familia
No
Si
No
Salud
Si
No
Intereses personales
5. Cules son las acciones especficas con las que empodera a sus trabajadores?
Delegar toma de algunas decisiones
Ninguna de las anteriores
Escuchar opiniones
Delegar responsabilidades
Reconocimiento al buen trabajo
6. Da usted la posibilidad de negociar ciertas polticas o normas de El Restaurante?

7. Considera Usted que sus trabajadores aman El Restaurante para la cual trabajan? (comportamientos o elementos)
8. Encuentra usted algn beneficio al trabajo en equipo?
Si
No
N/R
Cules?
Por qu?
9. Cmo definira su estilo de administracin?

Dejar Hacer Dejar pasar
Paternalista
Otro
Autocrtico
Democrtico
Lder
Cul?
VI. ORIENTACIN TECNOCRATICA (TECNOLOGIA Y PROCESOS)

1.Cuales de los siguientes factores considera importantes para El Restaurante:
SI
NO
LO UTILIZA
SI
NO
LO UTILIZA
Contar con un sistema de comunicacin

Documentar los mtodos de trabajo
(Internet, fax, conmutador)
Manual de funciones
Invertir en tecnologa moderna
Manual de procedimientos
Plataforma informtica (hardware, software)
Control de procesos
VII. ORIENTACION PLANIFICADORA Y TOMA DE DECISIONES

1.
A que le da Usted ms importancia, como Gerente? (nica respuesta)
Planear
Dar instrucciones claras
Cumplir la normatividad
Otros
Organizar los procesos
Tomar decisiones
2.
Tiene conocimiento actualizado de su sector en el mbito nacional y/o internacional en aspectos como:
Nal Inter
Nal Inter
Nal
Legal
Competencia
Medio ambiente
Productividad y competitividad
Innovacin y tecnologa
Ninguno
Inter
3. Como Gerente tiene conocimiento actualizado sobre los siguientes procesos de El Restaurante:
Financieros
Compras e inventarios
Comercial
Produccin
4.
Administracin de Personal
Ninguno
En el momento de Planear, Usted le da ms importancia a: (nica respuesta)

Los resultados
Factores claves sobre los cules se va a centrar la gestin
Objetivos y metas
Escenarios futuros del sector
Impactos del entorno sobre su empresa

5. Es importante para los Directivos desarrollar procesos de certificacin de la calidad en:
Procesos
Productos
Ninguno
VIII. ORIENTACIN HACIA LAS NORMAS Y REGLAMENTOS

1.
En su actividad como Gerente, considera que las normas y reglamentos son: (nica respuesta)
Altamente indispensables
Reguladoras normales de una actividad
Tienen escasa relevancia
2.
En su Organizacin se tienen establecidas las jerarquas y conductos regulares: (nica respuesta)
De manera clara, precisa y por escrito
No se le da demasiada relevancia a este aspecto
Existe, pero no se tienen registrados por escrito
3.
Para Usted, los procesos, procedimientos y actividades de rutina, tienen un alto valor si estn debidamente
registrados en manuales y documentos.
Totalmente de acuerdo
No se encuentran establecidos formalmente
Medianamente de acuerdo. Lo importante es que se conozcan
4.
El concepto de autoridad est muy bien establecido en El Restaurante, Todo el mundo sabe quin es el que
manda.
Absolutamente cierto
No se le da mucho nfasis a este aspecto
A veces se pierde este concepto y las personas no lo identifican

5. Qu opinin le merece esta afirmacin: Si yo no estoy presente, las cosas no funcionan tan bien como deberan
Completamente de acuerdo
Parcialmente de acuerdo
No estoy de acuerdo
6. En El Restaurante que Usted dirige, las personas dependen por completo de sus rdenes e instrucciones.
Completamente en desacuerdo. Se trabaja en equipo
No en todas las ocasiones. A veces toman sus propias decisiones
7. Cree Usted que a sus colaboradores les falta iniciativa y toma de decisiones?
Cierto, no hacen sino lo que se les ordena
No, tienen autonoma y manejan sus propios espacios
A veces tienen ideas propias, pero no es muy comn

8. En su empresa las personas tiene un alto grado de especializacin? Cada cual tiene un cargo con funciones
establecidas?
Cierto, ha sido una de las principales acciones desarrolladas
No se tiene esa cultura. Todos son polifuncionales
Parcialmente cierto. Se procura la rotacin en diferentes oficios

9. Cul es su opinin sobre la tendencia actual a entregar poder en las organizaciones a los colaboradores o
empleados?:
Parcialmente de acuerdo
Totalmente en desacuerdo
10. Cree Usted que un estilo directivo fuerte y direccionador, es el adecuado para que una organizacin funcione de la
mejor manera?
S. Estoy de acuerdo
No en todas las ocasiones
Completamente en desacuerdo

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INSTRUMENTO PARA LA RECOLECCIN DE INFORMACIN.

INFORMACIN GENERAL DEL RESTAURANTE

INFORMACIN DEL ENCUESTADO

PRIMERA PARTE: PREGUNTAS RELACIONADAS CON LA ORGANIZACIN

2. Conoce sus competidores?

3. Qu porcentaje de ventas ha manejado el Restaurante en el ltimo ao?

4. Otorga usted descuentos a sus compradores

5. Como percibe el nivel de satisfaccin del cliente

Permanencia del cliente

6. Est en su estructura organizacional el rea Comercial claramente establecida?

7. Elabora su compaa con alguna frecuencia plan de mercadeo?

8. Existen sistemas de control en los siguientes aspectos (opcin mltiple):

Productos y/o Servicios

9. Califique el manejo de las siguientes variables dentro de su empresa

10. Tiene acuerdos o alianzas vigentes con (opcin mltiple):

Empresas del Sector

II. REA FINANCIERA

2.Realiza presupuestos escritos

III. REA CONOCIMIENTO (PERSONAS)

Cul es el rango salarial promedio de los colaboradores?

2. Al momento de contratar un colaborador lo ms importante para usted es:

El Restaurante desarrolla programas de:

Tiene planes escritos que permitan realizar:

Tiene plan de incentivos

Detecta o identifica en su personal

Alto Nivel de Motivacin

Colaboracin con los Compaeros

Satisfaccin Personal en el Trabajo

Realiza peridicamente evaluacin del desempeo

Tiene programas de:

9. Tiene programas de bienestar:

2. Se cuenta por escrito con:

Manuales de Procesos y/o Procedimientos

3. Cuntos aos de uso en promedio, tienen los equipos del Restaurante?

4.El Restaurante maneja y mantiene relaciones con:

Empresas del sector

5. El Restaurante tiene un Departamento de Investigacin y Desarrollo:

Si su respuesta es SI: Cul es el nivel de compromiso de la alta gerencia?

6.Nivel de Mejora de Bienes y Servicios en El Restaurante

SEGUNDA PARTE: PREGUNTAS RELACIONADAS CON EL ESTILO PERSONAL

Qu tan importante considera usted el proceso de seleccin de personal para El Restaurante?

2. Qu mecanismos considera importantes para estimular y desarrollar a su personal:

4. Implementa programas de capacitacin dirigidos a:

Ninguna de las anteriores

Reconocimiento al buen trabajo

6. Da usted la posibilidad de negociar ciertas polticas o normas de El Restaurante?

9. Cmo definira su estilo de administracin?

VI. ORIENTACIN TECNOCRATICA (TECNOLOGIA Y PROCESOS)

Contar con un sistema de comunicacin

Invertir en tecnologa moderna

Plataforma informtica (hardware, software)

VII. ORIENTACION PLANIFICADORA Y TOMA DE DECISIONES

A que le da Usted ms importancia, como Gerente? (nica respuesta)

Dar instrucciones claras

Organizar los procesos

En el momento de Planear, Usted le da ms importancia a: (nica respuesta)

Factores claves sobre los cules se va a centrar la gestin

Escenarios futuros del sector