AVENA SABORIZADA

ALVARADO SIATOVA JEISSON FABIAN

CARRILLO ATUESTA SONIA XIMENA
RAMIREZ PATIO EDWARD DARIO
SANTANA MOLINA LUIS ALEJANDRO
YOMAYUZA BALLEN BRAYAN ARLEY

TECNICO INDUSTRIAL CON ENFASIS EN PROCESAMIENTO DE

ALIMENTOS Y TECNICO EN PRCESAMIENTO DE LECHES Y DERIVADOS
LACTEOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA
CARMEN DE CARUPA
2012

AVENA SABORIZADA

ALVARADO SIATOVA JEISSON FABIAN

CARRILLO ATUESTA SONIA XIMENA
RAMIREZ PATIO EDWARD DARIO
SANTANA MOLINA LUIS ALEJANDRO
YOMAYUZA BALLEN BRAYAN ARLEY

Adm. Alarcn Daissy Johana

Ing. Daz Albail Mara Antonia
Ing. Patio Rincn Nidia Roci

TECNICO INDUSTRIAL CON ENFASIS EN PROCESAMIENTO DE

ALIMENTOS Y TECNICO EN PRCESAMIENTO DE LECHES Y DERIVADOS
LACTEOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARMEN DE CARUPA
CARMEN DE CARUPA
2012

HOJA DE ACEPTACION

___________________________
___________________________
___________________________
___________________________

PRESIDENTE JURADO

JURADO 2

JURADO 3

JURADO 4

Fecha: 2 Agosto 2012

AGRADECIMIENTOS

En primer lugar agradecemos a Dios por permitirnos la realizacin del presente

proyecto, a nuestros padres por su incansable labor y su apoyo incondicional
en todos nuestros trabajos que fueron un factor muy importante al momento de
resolver las dificultades que se presentaron en el camino para llegar hasta
donde estamos ahora.
A las docentes del rea tcnica: la ingeniera de alimentos de la I.E.D. Carmen
de Carupa Nidia Roco Patio Rincn, la administradora agropecuaria Daissy
Johanna Alarcn Pinilla y la ingeniera de alimentos del Servicio Nacional de
Aprendizaje (SENA) Mara Antonia Daz Albail que nos proporcionaron los
conocimientos necesarios para llevar a cabo este trabajo.

TABLA DE CONTENIDO

Pg.
INTRODUCCION

13

1 JUSTIFICACION

14

2 OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

15
15
15

3 ESTUDIO DE ENTORNO
3.1 GENERALIDADES DEL MUNICIPIO
3.1.1 Clima
3.1.2 Hidrografa
3.1.3 Divisin poltica
3.1.4 Limites
3.1.5 Mapa
3.2 ECONOMIA
3.2.1Sectores Econmicos
3.2.1.1 Sector Primario
3.2.1.2 Sector Terciario o Comercial
3.2.2 Sitios tursticos
3.3 SOCIAL
3.3.1 Poblacin Total
3.3.2 Estratificacin
3.3.3 Cultura y costumbres
3.3.4 Educacin
3.3.5 Salud
3.3.6 Polticas sociales
3.3.6.1 Programas de atencin a grupos vulnerables
3.3.6.2 Adulto mayor
3.3.6.3 Desayunos infantiles
3.3.6.4 Poblacin Educativa
3.3.6.5 Familias en accin
3.3.6.6 Sisben poblacin afiliada
3.4 POLITICAS
3.4.1 Ramas del poder

16
16
16
16
16
17
17
18
18
18
19
20
22
22
22
23
24
25
27
27
27
28
28
28
28
29
31

4 ESTUDIO ADMINISTRATIVO
4.1 ACTA DE CONSTITUCIN
4.2 ESTATUTOS DE LA EMPRESA

33
33
33
5

4.3 MISION Y VISION

4.3.1 Misin
4.3.2 Visin
4.4 MATRIZ DOFA Y ESTRATEGIA
4.4.1 Matriz DOFA y estrategias
4.4.2 matriz DOFA actual y estrategias
4.5 POLITICAS Y VALORES
4.5.1 Polticas de la empresa
4.5.2 Valores
4.6PROCESO ADMINISTRATIVO
4.6.1Planeacin
4.6.2 Organizacin
4.6.3 Direccin
6.4 Control
4.7 OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
4.7.1 A corto plazo
4.7.2 A mediano plazo
4.7.3 A largo plazo

38
38
38
39
39
40
41
41
41
42
42
42
43
43
43
43
43
44

5 ESTUDIO DE MERCADO
5.1 SEGMENTACION DE MERCADO
5.1.1 Base geogrfica
5.1.2 Base conductual
5.2 DELIMITACIN DEL MERCADO
5.2.1 Canales de distribucin
5.2.1.1Venta directa
5.2.1.2 Venta indirecta
5.2.2 Precio
5.2.3 Desarrollo del mercado de la avena saborizada
5.2.3.1 Anlisis del mercado
5.2.3.2 Definicin del mercado
5.2.3.3 Mercado geogrfico de avena saborizada
5.3 POBLACION POTENCIAL
5.3.1Situacin del mercado de avena saborizada
5.4 DEMANDA POTENCIAL
5.4.1 Mezcla de mercadeo
5.4.2 Producto
5.4.3 Caractersticas bsicas de los clientes
5.4.4 Tipo de presentacin
5.4.5 Tipo de sabores
5.4.6 Tipo de leche
5.5 TABULACIN DE ENCUESTAS

45
45
45
45
45
45
45
45
46
46
46
46
46
46
47
47
47
47
47
48
48
49
49

5.5.1 Tabulacin de encuestas para consumidores

5.5.2 Tabulacin de encuestas para comerciantes
5.6DEMANDA SATISFECHA E INSATISFECHA
5.6.1 Demanda satisfecha
5.6.2 Demanda insatisfecha
5.7 PROMOCIN Y PUBLICIDAD

49
56
60
60
61
61

6. ESTUDIO TECNICO
63
6.1 LOCALIZACION
63
6.2 RECONOCIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTO FINAL E
INSUMOS
63
6.2.1 Ficha tcnica leche cruda
63
6.2.2 Ficha tcnica avena polvo
65
6.2.3 Ficha tcnica del azcar
67
6.2.4 ficha tcnica leche condensada
68
6.2.5 Ficha tcnica canela
70
6.2.6 ficha tcnica avena saborizada
71
6.2.7 Ficha tcnica del vaso de polipropileno
75
6.3 CARACTERISTICAS FISICAS
76
6.3.1 Tcnicas
76
6.3.2 Proceso de Produccin en espaol
79
6.3.3 Process of Production in English
80
6.3.4 Description of the Process of Production
81
6.3.5 Etiqueta y Descripcin de la Etiqueta
82
6.3.7 It labels and Description of Etiquette
84
6.3.8 Folleto
86
6.3.9 Follett
87
6.4 PLAN HACCP
87
6.5 MAQUINARIA Y EQUIPOS
89
6.5.1 A nivel industrial
89
6.5.2 A nivel semi-industrial
94
6.6 OBRAS INDUSTRIALES Y DISTRIBUCION DE LA PLANTA
97
6.6.1 Plano a nivel industrial a escala con medidas y convenciones
97
6.6.2 Plano a nivel semi-industrial a escala con distribucin en planta
98
6.6.3 Convenciones
6.7 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

99
99

7 ESTUDIO FINANCIERO
7.1 TABLA DE COSTOS
7.2 MAQUINARIA Y EQUIPO
7.3 PROYECCIONES DE PRODUCCIN
7.4 COSTOS DE PRODUCCIN

100
100
100
101
101

7.5 INVERSIN INICIAL

7.6 PUNTO DE EQUILIBRIO

101
102

8. GLOSARIO

103

9. CONCLUSIONES

104

10. ANEXOS

105

11 BIBLIOGRAFIA

119

LISTA DE TABLAS

Pg.
TABLA 1. Poblacin

22

TABLA 2. Estratificacin socioeconmica de viviendas

20

TABLA 3. Instituciones prestadoras de servicios de salud

25

TABLA 4. Sisben poblacin afiliada

28

TABLA 5. Integrantes de la alcalda municipal

29

TABLA 6. Matriz DOFA inicial

39

TABLA 7. Estrategias DO-FA inciales

40

TABLA 8. Matriz DOFA actual

40

TABLA 9. Estrategias DO-FA actuales

41

TABLA 10. Tipo de presentacin de la competencial

48

TABLA 11. Tipo de sabores

48

TABLA 12. Tipo de leches utilizadas

49

TABLA 13. Consumo avena saborizada

50

TABLA 14. Obtencin de avena saborizada

50

TABLA 15. Competencia

51

TABLA 16. Presentacin del producto

52

TABLA 17. Sabores

52

TABLA 18. Precio

53

TABLA 19. Aceptacin del precio

54

TABLA 20. Cambios del producto

55

TABLA 21. Detalles al momento de compra

55

TABLA 22. Tabla de avena en el municipio

56

TABLA 23. Constancia en que se vende la avena

57

TABLA 24. Precio

57

TABLA 25. Comercializacin del producto

58

TABLA 26. Sabor preferido

59

TABLA 27. Aceptacin de negocio

59

TABLA 28. Cambios del producto

60

TABLA 29. Leche cruda

63

TABLA 30. Avena en polvo

65

TABLA 31. Azcar

67

TABLA 32. Leche condensada

68

TABLA 33. Canela

70

TABLA 34. Avena saborizada

72

TABLA 35. Caractersticas fsicas

76

TABLA 36. Formulacin

76

TABLA 37. Plan Haccp

87

TABLA 38. Maquinaria a nivel industrial

89

TABLA 39. Cronograma de actividades

99

TABLA 40. Tabla de costos

100

TABLA 41. Maquinaria y equipo

100

TABLA 42. Proyecciones de produccin

101

TABLA 43. Costos de produccin

101

TABLA 44. Inversin inicial

101

TABLA 45. Punto de equilibrio

102

LISTA DE GRAFICAS

10

pg.
GRAFICA1. Consumo de avena saborizada

50

GRAFICA 2. Obtencin de avena saborizada

50

GRAFICA 3. Competencia

51

GRAFICA 4. Presentacin del producto

51

GRAFICA5. Sabores

52

GRAFICA6. Precio

53

GRAFICA7. Aceptacin del precio

54

GRAFICA8. Cambios del producto

54

GRAFICA9. Detalles al momento de la compra

55

GRAFICA10. Venta de avena en el municipio

56

GRAFICA11. Constancia en que se vende la avena

56

GRAFICA12. Precio

57

GRAFICA13. Comercializacin del producto

58

GRAFICA14. Sabor preferido

58

GRAFICA15. Aceptacin del negocio

58

GRAFICA16. Cambios en el producto

60

GRAFICA 17. Demanda satisfecha

60

GRAFICA18. Demanda insatisfecha

61

GRAFICA19. Punto de equilibrio

102

LISTA DE FIGURAS

11

Pg.

FIGURA 1. Mapa del municipio

18

FIGURA 2. Proceso de produccin

79

FIGURA 3. Proceso de produccin en ingles

80

FIGURA 4. Etiqueta

82

FIGURA 5. Etiqueta ingles

84

FIGURA 6. Folleto

85

FIGURA 7. Folleto en ingles

86

FIGURA 8. Plano a nivel industrial

96

FIGURA 9. Plano a nivel industrial medidas

97

FIGURA 10. Plano a nivel semi industrial distribucin en planta

97

INTRODUCCION

12

La avena saborizada es una bebida lctea, elaborada a partir de leche, avena

en polvo, azcar, canela, leche condensada y saborizante que se puede
consumir en cualquier hora del da. Este producto es muy nutritivo puesto que
la leche es rica en vitaminas, calcio, minerales y protenas que son esenciales
para la construccin de los msculos y huesos, tambin la avena es rica en
fibra soluble de alto valor biolgico que ayuda mucho a personas con diabetes
colesterol, estreimiento y canceres como el de colon , de mama y de pulmn.
Adems la avena contiene grasas y un gran nmero de vitaminas y minerales.

El presente proyecto esta compuesto por:

Preliminares: consta de una introduccin, justificacin, objetivos generales y

especficos.
Estudio del entorno: en este se describen las caractersticas del lugar en el
cual se va a desarrollar el proyecto.
Estudio administrativo: en el cual se establecen los aspectos legales que
debe llevar la empresa para su plena constitucin.
Estudio de mercado: es donde se analiza la viabilidad de la empresa y las
caractersticas de los clientes para establecer el mercado meta.
Estudio tcnico: en este se reconocen las caractersticas fsicas y tcnicas
tanto de las materias primas como de materiales y equipos necesarios para
la elaboracin de un producto de excelente calidad.
Estudio financiero: es donde se analizan los costos y ganancias de la
produccin y se establece la factibilidad econmica del proyecto.

1 JUSTIFICACION

13

En el presente proyecto se busca contribuir con la nutricin de la poblacin de

Carmen de Carupa especialmente en los nios ya que segn estadsticas se
encuentra un porcentaje de desnutricin crnica de 9% y desnutricin global de
un 6% aportando a esta calcio, fibra, grasas y vitaminas y otros nutrientes los
que se encuentran en la avena saborizada, adems contiene un alto valor
nutricional los cuales juegan un papel muy importante en la dieta humana.
La regin gracias a sus caractersticas geogrficas y climticas es excelente
en la produccin de leche, materia prima principal para la elaboracin de este
ya que crearemos empleos directamente en la empresa e indirectamente en la
compra de la materia prima primordial como la leche.

2 OBJETIVOS

14

2.1 OBJETIVO GENERAL

Crear una microempresa para la produccion y comercializacion de avena
saborizada implementando los recursos que proporciona el municipio, dando
uso a los conocimientos adquiridos en el area tecnica y contribuyendo con la
nutricion y economia de los habitantes del municipio.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar estudio del entorno para identificar el lugar y las caractersticas en
el que se desarrollara la empresa EVEREST Ltda.
Elaborar un estudio administrativo para cumplir con las normas exigidas por
las autoridades vigentes para la constitucin formal de la empresa
EVEREST Ltda.
Plantear un estudio de mercado con el fin de analizar la viabilidad
comercial del proyecto avena saborizada
Ejecutar un estudio tcnico con el fin de reconocer las caractersticas
fsicas y tcnicas tanto de las materias primas como de materiales y
equipos necesarios para la elaboracin de un producto de excelente
calidad.
Desarrollar un estudio financiero con el fin de identificar los costos y
ganancias de la produccin y establecer la factibilidad econmica del
proyecto.

4 ESTUDIO ADMINISTRATIVO
15

4.1 ACTA DE CONSTITUCIN

En Carmen de Carupa, departamento de Cundinamarca, repblica de Colombia

a los cuatro das del mes de febrero del ao 2012, comparecieron los seores
JEISSON FABIAN ALVARADO SIATOVA de estado civil soltero identificado
con tarjeta de identidad numero 96101713064 expedida en el municipio de
Carmen de Carupa, EDWARD DARIO RAMIREZ PATIO estado civil soltero
identificado con la tarjeta numero 95112315463 expedida en Ubat
Cundinamarca , BRAYAN ARLEY YOMAYUZA BALLEN de estado civil soltero
con tarjeta de identidad numero 95090607449 expendida en Bogot DC, LUIS
ALEJANDRO SANTANA MOLINA de estado civil soltero identificado con
tarjeta de identidad nmero 96083105183 y la seorita SONIA XIMENA
CARRILLO ATUESTA de estado civil soltera con numero de cedula
1068953557 expendida en Carmen de Carupa, quienes manifestaron ser
personas hbiles, honestas y responsables con destreza de integracin y
actitud emprendedora que obrando en nombre propio por conducto del
presente documento, con base en lo dispuesto por el artculo 71 de la ley 222
de 1995, procede a constituir una empresa limitada; la sociedad se denominara
EVEREST LTDA.

4.2 ESTATUTOS DE LA EMPRESA

CAPTULO I SOCIOS Y DENOMINACION SOCIAL

Socios:
JEISSON FABIAN ALARADO SIATOVA, SONIA XIMENA CARRILLO
ATUESTA, EDWARD DARIO RAMIREZ PATIO, LUIS ALEJANDRO SANTANA
MOLINA, BRAYAN ARLEY YOMAYUZA BALLN.
Artculo 1.- Denominacin: La sociedad se denominar EVEREST. Sociedad
de responsabilidad limitada con las siglas Ltda.
Artculo 2. La sociedad tendr por objeto: Procesar y comercializar avena
saborizada de excelente calidad
Artculo 3. Domicilio y Nacionalidad. La sociedad tiene nacionalidad
colombiana y fija su domicilio en Carmen de Carupa, Cra: 5 N 1-19 int: 4
16

Celulares 3114779059 O 3143308551; pudiendo ser trasladada a cualquier

lugar por acuerdo de los socios. La administracin podr decidir la creacin,
supresin y traslado de sucursales.
Artculo 4. Duracin. La duracin de la sociedad ser indefinida, dando
comienzo a sus operaciones sociales desde la fecha de este documento con
sujecin a lo dispuesto en la ley de sociedades de responsabilidad limitada.
3.2.1.6 Naturaleza
La empresa es de responsabilidad limitada de produccin y comercializacin de
alimentos.
CAPITULO II CAPITAL:
Artculo 5. Capital La denominacin del capital social para la empresa es en
pesos por un valor de $150.000 repartida entre todos los socios por un valor de
$30.000 por cada una, cantidad aportada nicamente en dinero.
Artculo 6. Copropiedad, usufructo y prenda de acciones. En caso de
copropiedad, usufructo o prenda de acciones, se estar a lo que sobre estos
puntos dispone la vigente ley de sociedades de responsabilidad limitada. (Arts.
35, 36 y 37, L 2/1995, de 23 de Marzo)
Artculo 7. Transmisin. El rgimen de la transmisin de las participaciones
sociales ser el vigente en la fecha en que el socio hubiera comunicado a la
sociedad el propsito de transmitiros, en su caso, en la fecha de fallecimiento
del socio o en la de la adjudicacin judicial o administrativa. En cualquier caso,
la transmisin de participaciones sociales debe constar en documento pblico.
El adquirente de las participaciones sociales podr ejercer los derechos de
socio frente a la sociedad desde que sta tenga conocimiento de la
transmisin.

Artculo 8. Transmisin Inter vivos

Ser libre la transmisin voluntaria de participaciones por actos nter vivos
entre socios, as como la realizada en favor del cnyuge, ascendiente o
descendiente del socio o en favor de sociedades pertenecientes al mismo
grupo que la transmitente. La transmisin por actos nter vivo se regula por las
siguientes reglas:

El socio que se proponga trasmitir su participacin o participaciones deber

comunicarlo por escrito a los administradores, haciendo constar el nmero y

17

caractersticas de las participaciones que pretende transmitir, la identidad

del adquirente y el precio y dems condiciones de la transmisin.

La transmisin quedar sometida al consentimiento de la sociedad, que se

expresar mediante acuerdo de la Junta General, previa inclusin del
asunto en el orden del da, adoptado por mayora ordinaria.

La sociedad slo podr denegar el consentimiento si comunica al

transmitente, por conducto notarial, la identidad de uno o varios socios o
terceros que adquieran la totalidad de las participaciones. No ser
necesaria ninguna comunicacin al transmitente si concurri a la Junta
General donde se adoptaron dichos acuerdos. Los socios concurrentes a la
Junta General tendrn preferencia para la adquisicin. Si son varios los
socios concurrentes interesados en adquirir, se distribuirn las
participaciones entre todos ellos a prorrata de su participacin en el capital
social.

El precio de las participaciones, la forma de pago y las dems condiciones

de la operacin, sern convenidas y comunicadas a la sociedad por el socio
transmitente. Si el pago de la totalidad o de parte del precio estuviera
aplazado en el proyecto de transmisin, para la adquisicin de las
participaciones ser requisito previo que una entidad de crdito garantice el
pago del precio aplazado.

En los casos en que la transmisin proyectada fuera a ttulo oneroso distinto de

la compraventa o a ttulo gratuito, el precio de la adquisicin ser el fijado de
comn acuerdo por las partes y, en su defecto, el valor real de las
participaciones el da en que se hubiera comunicado a la sociedad el propsito
de transmitir. Se entender por valor real el que determine el auditor de cuentas
de la sociedad.

El documento pblico de transmisin deber otorgarse en el plazo de un

mes a contar desde la comunicacin por la sociedad de la identidad del
adquirente o adquirentes.

El socio podr transmitir las participaciones en las condiciones comunicadas

a la sociedad, cuando hayan transcurrido tres meses desde que hubiera
puesto en conocimiento de sta su propsito de transmitir sin que la
sociedad le hubiera comunicado la identidad del adquirente o adquirentes.

Artculo 9. Transmisin Mortis-causa

La adquisicin de alguna participacin social por sucesin hereditaria confiere
al heredero legatario la condicin de socio. No obstante lo dispuesto los socios
sobrevivientes, tienen derecho de adquisicin de las participaciones del socio,
18

cuyo precio se paga al contado. El derecho de adquisicin habr de ejercitarse

en el plazo mximo de tres meses a contar desde la comunicacin a la
sociedad de la adquisicin hereditaria.
CAPITULO III: DIRECCIN Y ADMINISTRACIN DE LA EMPRESA
Direccin: La empresa EVERETS LTDA estar dirigida por un gerente el
cual se encarga de que todos los trabajadores cumplan con su deber y del
buen funcionamiento de la empresa.
Control:

Monitoreo diario de la planta de produccin

La responsabilidad de cada uno de los empleados

Control de calidad del producto

Buen manejo de los recursos financieros

Se lleva un libro de control de actividades y de salida y entrada de capital que

tiene fechas y firmas de los socios en el cual se manejan las acciones
administrativas para evitar conflictos malos manejos o malos entendidos.
Artculo 11. Libro de registro de socios.
La sociedad llevar un libro registro de socios, en el que se harn constar la
titularidad originaria y las sucesivas transmisiones, voluntarias o forzosas, de
las participaciones sociales, as como la constitucin de derechos reales y otros
gravmenes sobre las mismas. En cada anotacin se indicar la identidad y
domicilio del titular de la participacin o del derecho o gravamen constituido
sobre aqulla. Cualquier socio podr examinar el libro registro de socios, cuya
llevanza y custodia corresponde al rgano de administracin. El socio y los
titulares de derechos reales o de gravmenes sobre las participaciones
sociales, tienen derecho a obtener certificacin de las participaciones, derechos
o gravmenes registrados a su nombre.
Artculo 12. La sociedad acta por medio de:
-La junta general, o reunin de accionistas para deliberar y formar la voluntad
social por el sistema de mayoras. Los administradores, encargados de la
gestin interna y de la representacin de la sociedad frente a terceros.
Artculo 13. Junta general.

19

Los socios, reunidos en Junta General, decidirn por la mayora, los asuntos
propios de la competencia de la Junta Todos los socios, incluso los disidentes y
los que no hayan participado en la reunin, quedan sometidos a los acuerdos
de la junta general.

CAPTULO IV ESTATUTOS FINANCIEROS

Artculo 14. Clases.
Las juntas pueden ser ordinarias, y universales. Ser ordinaria la junta general
que debe reunirse dentro del primer semestre de cada ejercicio para censurar
la gestin social, aprobar, en su caso, las cuentas, balance y memoria del
ejercicio anterior, y resolver sobre la aplicacin del resultado, sin perjuicio de
poder tratar sobre cualquier otro asunto de su competencia; y universal cuando
est reunido la totalidad del capital social y los asistentes acepten por
unanimidad su celebracin, sin necesidad de previa convocatoria, acordando el
orden del da.
Artculo 15. Rgimen.
El rgimen de constitucin y funcionamiento de las Juntas Generales ser el
previsto por la Ley de Sociedades de Responsabilidad Limitada.
|
CAPITULO V ADMINISTRACIONES
Artculo 16. Convocatoria.
La Junta General ser convocada por los administradores y, en su caso, por los
liquidadores de la sociedad. Los administradores convocarn la Junta General
para su celebracin dentro de los seis primeros meses de cada ejercicio con el
fin de censurar la gestin social, aprobar, en su caso, las cuentas del ejercicio
anterior y resolver sobre la aplicacin del resultado.
Si estas Juntas Generales no fueran convocadas dentro del plazo legal, podrn
serlo por el juez de Primera Instancia del domicilio social, a solicitud de
cualquier socio y previa audiencia de los administradores. Los administradores
convocarn asimismo la Junta General siempre que lo consideren necesario o
conveniente y, en todo caso, cuando lo soliciten uno o varios socios que
representen, al menos, el 5 por 100 del capital social, expresando en la
solicitud los asuntos a tratar en la junta. En este caso, la Junta General deber
ser convocada para su celebracin dentro del mes siguiente a la fecha en que
se hubiere requerido notarialmente a los administradores para convocarla,
debiendo incluirse necesariamente en el orden del da los asuntos que
hubiesen sido objeto de solicitud.

20

Si los administradores no atienden oportunamente a la solicitud, podr

realizarse la convocatoria por el juez de Primera Instancia del domicilio social,
si lo solicita el porcentaje del capital social indicado anteriormente y previa
audiencia de los administradores. En caso de muerte o de cese del
administrador nico, de todos los administradores que acten individualmente,
de alguno de los administradores que acten conjuntamente, o de la mayora
de los miembros del consejo de administracin sin que existan suplentes,
cualquier socio podr solicitar del juez de Primera Instancia del domicilio social
la convocatoria de junta general para el nombramiento de los administradores.
Adems, cualquiera de los administradores que permanezcan en el ejercicio
del cargo podr convocar la Junta General con ese nico objeto.
Artculo 17. Asistencia.
Todos los socios tienen derecho a asistir a la Junta General. El socio podr
hacerse representar en las reuniones de la Junta General por medio de otro
socio, su cnyuge, ascendientes, descendientes o persona que obstante el
poder general contenido en documento pblico con facultades para administrar
todo el patrimonio que el representado tuviere en territorio nacional. La
representacin comprender la totalidad de las participaciones de que sea
titular el socio representado y deber conferirse por escrito. Si no constare en
documento pblico, deber ser especial para cada junta.
Artculo 18. Composicin.
La junta se constituir bajo la presidencia del presidente del Consejo de
Administracin y, en su defecto, por el socio que elijan en cada caso los socios
asistentes a la reunin. Actuar de secretario el que lo sea del consejo de
administracin y, en su defecto, el socio que elija la junta.
Artculo 19. Actas.
Todos los acuerdos sociales debern constar en acta. El acta incluir
necesariamente la lista de asistentes y deber ser aprobada por la propia junta
al final de la reunin o, en su defecto, y dentro del plazo de quince das, por el
presidente de la junta general y dos socios interventores, uno en
representacin de la mayora y otro por la minora. El acta tendr fuerza
ejecutiva a partir de la fecha de su aprobacin.

4.3 MISION Y VISION

21

4.3.1 Misin
La microempresa EVEREST Ltda. Produce y comercializa avena saborizada,
dirigido a la poblacin de Carmen de Carupa y sus alrededores. Ofreciendo a
los consumidores un producto de alta calidad y nutricin, generando empleo a
sus habitantes que permitan la creacin de oportunidades para el desarrollo del
municipio.

4.3.2 Visin
La empresa EVEREST Ltda. Busca al 2016 ser una organizacin alimentaria
lder en ventas en el mercado local, regional y nacional siendo altamente
competitiva, proporcionando un producto de buena calidad, contando con un
equipo de trabajo efectivo en un ambiente de honestidad, respeto al ser
humano, colaboracin y el ms avanzado rendimiento que pueda garantizar el
crecimiento continuo de nuestro mercado.

4.4 MATRIZ DOFA Y ESTRATEGIAS

4.4.1 Matriz DOFA y estrategias
Tabal 6. Matriz DOFA inicial
D

Falta de capital para empezar la

produccin.
La entrada en el mercado local.
Perdida de producciones a
causa de no aplicar bien las
BPM
Inestabilidad del equipo de
trabajo.

La avena saborizada es un
producto innovador en la
regin.
El gusto de la comunidad por
las bebidas lcteas.
Facilidad de venta en los
diferentes establecimientos

La materia prima para la

elaboracin de la avena (leche)
tiene un precio econmico en la
regin.

22

Falta de apoyo.
La
competencia en el
mercado.
La
no aceptacin del

La
materia
prima
se
comercializa en el municipio
Se tiene apoyo de las ingenieras
quienes contribuyen
a
la
empresa con sus conocimientos
en la materia

producto en el mercado
Que el precio de venta del
producto no est acorde con
el bolsillo del consumidor

Fuente: los autores

Tabla 7. Estrategias DO-FA inicial

Estrategias DO-FA
DO
FA
Manejar las BPM para que evitar
Manejar altos estndares de
perdida de produccin
calidad y publicidad del producto
Mantener la oferta y la demanda
ofreciendo
una
buen
comercial
ofreciendo
un
competencia ene le mercado.
producto de calidad y buen
precio.

Fuente: los autores

4.4.2 Matriz DOFA actual y estrategias

Tabal 8. Matriz DOFA actual
D
O
Falta
de
capital
para El gusto de la comunidad por las
producciones de mayor demanda
bebidas lcteas

Organizacin legal de la empresa

Perdida de producciones

Roces entre
desacuerdos

los

socios

La avena saborizada es un
producto innovador en la regin

Expansin de la empresa en la
regin

Fcil comercializacin de el
producto
en
los
diferentes
expendios

por

23

F
El producto es de muy buena
calidad
La materia prima para la
elaboracin del avena (leche)
tiene un precio econmico en la
regin
Se tiene un buen asesoramiento
para
la
elaboracin
y
comercializacin del producto
Su materia prima se comercializa
en el municipio

A
La competencia en el mercado

Crisis econmica

La llegada de productos similares

mas econmicos por el TLC

Fuente: los autores

Estrategias DO-FA actuales:

Tabla 9. Estrategias DO-FA actuales
DO
FA
Mantener la produccin de Ampliar nuestros horizontes a
acuerdo a la demanda del
nuevos mercados sin descuidar
mercado.
a nuestros ya, consumidores.
Conservar altos estndares de Mantener siempre la debida
calidad para garantizar un buen
organizacin y planeacin en la
producto para el consumidor.
administracin de la empresa.

Fuente: los autores

4.5 POLITICAS Y VALORES

4.5.1 Polticas de la empresa
Cumplir con el horario establecido por la empresa.
Utilizar los uniformes adecuados para cada oficio para la actividad a
desarrollar.
Evitar cualquier tipo de conflicto entre los integrantes de la empresa.
No portar ningn tipo de armas.
No utilizar el nombre de la empresa para beneficio mutuo.
Se aceptan solamente personas de 18 aos en adelante con Cedula de
Ciudadana.

24

 No se recibir personal con cualquier tipo de incapacidad o enfermedad que

impida el buen desarrollo de sus labores.
Se deber tener un buen trato tanto fsico como verbal entre los
empleados.
Se sancionara gravemente a los empleados que hurten cualquier tipo de
utensilio que se encuentre dentro de la empresa.
No se pueden consumir alimentos en horas laborales

4.5.2 Valores

Respeto: Es necesario para tener una buena convivencia dentro de la

empresa

Responsabilidad: Todos los empleados tienen que tener responsabilidad

para que puedan estar en la empresa, cumpliendo los objetivos de la
empresa obteniendo un buen desempeo.

Tolerancia: Conocer a las personas tales y como son para saber su

desempeo dentro de la empresa

Honestidad: Las personas deben ser honestas y no encubrirse unas con

otras para desempeo de la empresa

Paciencia: El gerente debe tolerar las dificultades que se pueda presentar a

los empleados al igual que ellos

Amistad: Cada uno de los empleados tiene derecho a una libre amistad mas
no relaciones amorosas

Equidad: El gerente de la empresa pagara lo justo a cada uno de los

empleados segn corresponda

Comprensin: La compresin del trabajo en grupo con cada uno de los

integrantes que se conforma en dicha asignacin

Dialogo: En la empresa por cualquier conflicto hay que dialogar para

solucionar cualquier clase de conflicto

Sentido de pertenencia: Es necesario para que los empleados valoren su

trabajo y as obtengan buenos resultados para tener un buen sentido de
pertenencia

25

4.6 PROCESO ADMINISTRATIVO

4.6.1 Planeacin
La empresa desea ser una entidad, fijando metas y estrategias para un buen
desarrollo, el cual tomara como base, tcticas como: seleccionar un lugar
adecuado para la instalacin de la empresa; adquirir un trmino apto para
vender la avena; buscar una excelente presentacin de este y comercializarlo.
4.6.2 Organizacin
La organizacin de la empresa la desarrolla el gerente y las personas
organizadas de cada departamento, quienes deben determinar las funciones de
los miembros de la empresa. Las funciones son:
Asignar cargos verificando el rendimiento de los empleados.
Hacer cumplir el trabajo de los que laboren en la empresa.
Hacer los balances de los presupuestos para las necesidades de la
empresa internamente.
Estar pendiente de los clientes, vendedores, nomina.
4.6.3 Direccin
Sera dirigida por el gerente de produccin de cada rea, quien velara por que
se obtenga un producto de buena calidad y que la empresa marche bien; de
igual manera debe encargarse de guiar y dirigir a los trabajadores para mejorar
el desempeo laboral.
4.6.4 Control
Sera realizado por el gerente para as saber si est cumpliendo con las tareas y
los proyectos a seguir para la empresa, lo que se busca en este control es
tener un seguimiento el cual ser a beneficio, cumplimiento a todas las normas
de la empresa
4.7 OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
4.7.1 A corto plazo de (de 6 meses a 1 ao)

Legalizacin de la empresa

Inscribir la empresa en cmara y comerci

26

Obtencin de la materia prima

Posicionamiento en el mercado

Producir 200 unidades semanales

4.7.2 A mediano plazo (de 1 ao a 2aos)

Producir 1.200 unidades mensuales

Tramitar la licencia invima

Construccin de la planta fsica

Cumplimiento de las condiciones sanitarias

Crear una sucursal

Brindar ms fuentes de empleo

Tramitar licencia para exportacin.

4.7.3 A largo plazo (de 3 aos en adelante)

Producir 3000 unidades mensuales.

Exportar producto a distintos pases.

Formar empresas en diferentes pases.

Ser una de las mejores empresas del pas y del mundo.

Crear una multinacional para mayor fuente de empleo.

27

5 ESTUDIO DE MERCADO

5.1 SEGMENTACION DE MERCADO

Para dividir este gran mercado y poder establecer una tendencia de

caractersticas del consumidor que adquiere el servicio de la avena, se hizo
necesario realizar una encuesta personal a los consumidores.
5.1.1 Base geogrfica:
EVEREST LTDA. Estar ubicado en la direccin Cra 5 N 2-19 int 4 de la
comunidad de Carmen de Carupa, debido a ciertas razones como:
reas extensas y amplias para la produccin.
Por ser estrato 1-2, sus Servicios de telfono, agua, energa y gas, son
bastante econmicos.
5.1.2 Base conductual:
Encontramos que los clientes que consumen bebidas lcteas, tienen
conocimientos bsicos acerca de los productos y servicios que se ofrecen cada
uno de ellos.
5.2 DELIMITACIN DEL MERCADO
Carupa y toda la provincia de Ubat con deficiencia de calcio y poblacin
mayor de dos aos sin problemas de hipo glicemia ni tampoco intolerancia a la
lactosa.
5.2.1 Canales de distribucin
5.2.1.1 Venta directa:
Se realizara en las instalaciones de la empresa en la Cra 5 n 2-19 Carmen de
Carupa, o a domicilio puerta a puerta por telfono al numero 8554118 o en la
feria agroindustrial de alimentos realizada por la institucin educativa
departamental Carmen de Carupa
5.2.1.2 Venta indirecta:

28

Se realizara en los establecimientos asociados a la empresa EVEREST Ltda. Y

tambin por camiones de reparto y con ayuda del comercio de Carmen de
carupa.

5.2.2 Precio
En cuanto al precio, es el valor en dinero o en especie que un comprador esta
dispuesto a pagar y un vendedor a recibir, logrando un intercambio que
satisfaga plenamente a ambas partes, teniendo en cuenta la cantidad, calidad
del producto, servicio, grado de tecnologa necesaria para su fabricacin, costo
de produccin, durabilidad y presentacin.
El precio con respecto a la competencia estara en un promedio: entre ($1000 y
$ 1500) POR 200 cm3 Conociendo que en otros productos son mas
econmico; sin embargo esto no es desventaja para EVEREST LTDA, puesto
que la calidad de los productos y servicios que ofrecer a sus clientes no
concuerda con su precio, productos y servicios son muy regulares en cuanto al
nivel de tecnologa Y presentacin.
5.2.3 Desarrollo del mercado de la avena saborizada
5.2.3.1 Anlisis del mercado
El anlisis del mercado de la AVENA SABORIZADA, tiene como objeto principal
determinar con un buen nivel de confianza, la existencia real de clientes para
los servicios que ofrece, Estudiando la fijacin de precios, mecanismos de
mercadeo, venta identificacin de los canales de distribucin, ventajas,
desventajas competitivas, incluyendo los aspectos de la mezcla de mercadeo
(producto, precio, clientes y promocin).
5.2.3.2 Definicin del mercado
Delimita el tamao que tiene el mercado hacia donde se dirige nuestra
empresa, nuestros servicios y productos, y que posibilidades de crecimiento
plantea.
5.2.3.3 Mercado geogrfico de avena saborizada:
Nuestro producto empezar a ofrecerse solo al municipio de Carmen de
Carupa (Cundinamarca) y posteriormente si contamos con xito, pensamos
extenderlo en el rea del Valle de Ubat.
5.3 POBLACION POTENCIAL

29

Primero pensamos dirigirnos a todas las personas que deseen este producto,
pero en especial a los menores de edad, que se encuentran entre los 5 18
aos.

5.3.1Situacin del mercado de avena saborizada:

Cada da, se puede observar el nmero de personas que desean consumir
productos lcteos naturales, todo debido a las siguientes razones:
Algunas personas no tienen tiempo para prepararlos. Otras personas van en
busca de productos con ms vitaminas y minerales que otros. Para otras
personas es muy difcil prepararlos justo en su punto ideal.
Razn por la cual EVEREST LTDA. Cree que en esta posibilidad de mercado,
ya que ofreceremos productos saludables, con calidad y a un bajo precio.

5.4 DEMANDA POTENCIAL

"Demanda se define como el volumen que compra un grupo de clientes en un
rea geogrfica y en un periodo de tiempo determinado".
En promedio de cada 10 personas 9 personas consumirn Avena Saborizada.

5.4.1 Mezcla de mercadeo

Es el conjunto de variables que una empresa puede utilizar y controlar para
influir en la respuesta de sus posibles compradores, incluyendo elementos
como: producto, precio, promocin y distribucin.
5.4.2 Producto
EVEREST LTDA. Ofrecer una cierta variedad de sabores, de avena,
ofreciendo diferentes presentaciones y volmenes, no olvidando su calidad de
servicio.
5.4.3 Caractersticas bsicas de los clientes:
Pueden caracterizarse de acuerdo a su funcin en el mercado, en este caso,
nuestros clientes se caracterizan as:

30

Consumidor: Persona o grupo de personas que utilizan los servicios y

consumen los productos.
Nuestros clientes ser todo tipo de personas como:

Madres en estado de embarazo.

Nios en etapa de crecimiento.
Estudiantes.
Trabajadores.
Personas ancianas.

No debe ser consumida por personas no tolerantes a la lactosa o diabticos.

5.4.4 Tipo de presentacin
La presentacin ms utilizada es el vaso, distribuida Por productos alpina,
siguiendo el TETRA PAK caja prismica y bolsa.
Tabla 10. Tipo de presentacin de la competencia
TIPO DE PRESENTACION

PRODUCTO

VASO

CAJA
PRISMICA
(TETRA PAK)

ALPINA
ALQUERIA Y YOPLAY
Y

ALQUERIA
AVENISSIMA

CAJA (TETRA PAK)

PROLECHE
PARMALAT

BOTELLA

TUTIFRUTI

BOLSA

Fuente: los autores

5.4.5 Tipo de sabores

El sabor ms comn es natural, seguido Por canela natural.
Tabal 11. Tipos de sabores
TIPO DE SABORES
NATURAL

PRODUCTO
6

PROLECHE,

31

PARMALAT, ALPINA
CANELA NATURAL

ALQUERIA, ALPINA

CANELA Y VAINILLA

AVENISSIMA

LIGHT

ALPINA

CANELA LIGHT

ALQUERIA

Fuente: los autores

5.4.6 Tipo de leche

La leche ms utilizada es la: leche entera Higienizada.
Tabla 12. Tipos de leches utilizadas.
TIPO DE LECHE
LECHE
HIGIENIZADA

PRODUCTO

ENTERA
6

1PARMALAT, 2 APLINA y 2ALQUERIA

LECHE DESCREMADA
HIGIENIZADA
3

ALPINA Y ALQUERIA

LECHE ENTERA

AVENISSIMA Y PROLECHE

LECHE NORMAL

YOPLAY

Fuente: los autores

5.5 TABULACIN DE ENCUESTAS

5.5.1 Tabulacin de encuestas para consumidores
1. Alguna vez ha consumido avena Saborizada

Grafica 1. Consumo de avena saborizada

TABLA 13. Consumo avena saborizada

32

no; 11; 14%

si
no
si; 70; 86%

SI
70

NO
11

De acuerdo con la informacin recopilada la mayora de la poblacin comprara

el producto Avena Saborizada.
2. Dnde ha obtenido este producto?
Grafica 2. Obtencin de avena saborizada

OTRO; 11; 14%

TIENDA; 32; 40%
SUPERMERCADO; 22; 27%
CARRO; 16; 20%

TIENDA
CARRO
SUPERMERCAD
O
OTRO

Tabla 14. Obtencin de avena saborizada

TIEND
A
32

CARR
O
16

SUPERMERCAD
O
22

OTR
O
11

De lo anterior se puede deducir que la mayora de la poblacin compra el

producto en el carro repartidor
3. conoce alguna empresa que le brinde este producto o alguno parecido?
Grafica 3. Competencia
33

NO; 16; 20%

SI

NO
SI; 65; 80%

Tabla 15. Competencia

SI
65

NO
16

Lo anterior indica que la mayora de la poblacin conoce alguna empresa que

venda Avena o algn producto similar.

4. Cmo le pareci la presentacin de este producto?

Grafica 4. Presentacin del producto

MALA; 3; 4%
REGULAR; 15; 19%
BUENA
REGULAR

MALA

BUENA; 63; 78%

Tabla 16. Presentacin del producto

BUEN
A
63

REGULAR

MALA

15

34

De acuerdo con la informacin recopilada la mayora de la poblacin compara

el producto en el carro repartidor

5. Qu sabor prefiere?
Grafica 5. Sabores

FRESA; 27; 33%

CHOCOLATE; 41; 51%

FRESA
VAINILLA
CHOCOLATE

VAINILLA; 13; 16%

Tabla 17. Sabores

FRES
A
27

VAINILLA

CHOCOLATE

13

41

En conclusin se observa que la mayora de la poblacin prefiere el producto

Avena Saborizada con sabor a chocolate y en menor proporcin los sabores
fresa y vainilla.

6. A que precio obtiene este producto?

Grafica 6. Precio

35

80
70
60
50
40
30
20
10
0

70

11
Ventas
0

Tabla 18. Precio

ENTRE 1000 ENTRE
ENTRE OTR
Y 1500
1501
Y 2001 Y O
2000
2500
70
11
0
0

La mayora de la poblacin compra el refresco de avena a un precio entre

$1000 y $1500, con esto nuestro producto se encuentran entre el precio
promedio en el mercado.
7. Le parece un buen precio para este producto?
Grafica 7. Aceptacin del precio

NO; 11; 14%

SI

NO
SI; 70; 86%

Tabla 19. Aceptacin del precio

36

SI
70

NO
11

La poblacin opina que es un buen precio para el producto avena saborizada.

8. Qu caracterstica le cambiaria este producto?
Grafica 8. Cambios del producto

OTRA; 2; 2%
SABOR;
15; 19%
CONSISTENCIA;
22; 27%

SABOR
OLOR
CONSISTENCI
A

OLOR; 42; 52%

OTRA

Tabla 20. Cambios del producto

SABO
R
15

OLOR
42

CONSISTENCI
A
22

OTR
A
2

De acuerdo con esta informacin la mayora de la poblacin le cambiaria al

avena el sabor lo cual es beneficioso para nuestro producto.

9. A la hora de comprar este producto se fija en:

Grafica 9. Detalles al momento de la compra

37

PRESENTACION; 17; 21%

PRECIO; 27; 33%

PRECIO
CALIDAD
PRESENTACIO
N

CALIDAD; 37; 46%

OTRO

Tabla 21. Detalles al momento de compra

PRECI
O
27

CALIDA
D
37

PRESENTACION OTR
O
17
0

De acuerdo con la informacin recopilada la mayora de la poblacin se fija

ms en la calidad de la avena y en menor proporcin la presentacin y el
precio.

TOTAL ENCUESTADOS: 81
5.5.2 Tabulacin de encuestas para comerciantes
1. Vende usted avena?
Grafica 10. Venta de avena en el municipio

38

NO

SI

Tabal 22. Venta de avena en el municipio

SI
15

N
O
3

La mayora de los comerciantes venden avena.

2. cada cuanto vende avena?

Grafica 11. Constancia en que se vende la avena

Semanal; 2; 11%
Cada tres dias; 6; 33%
Diario; 10; 56%
Diario

Cada tres dias

Semanal

Tabla 23. Constancia en que se vende la avena

DIARIO
10

CADA TRES DIAS

6

SEMANAL
2

Segn la informacin dada la mayora de los comerciantes venden avena

diariamente.

39

3. A qu precio promedio adquiere los productos?

Grafica 12. Precio

12
Entre 1000 y 1500; 10

10
8

Entre 700 y 100; 7

Ventas

4
2

Entre 500 y 700; 1

0
Entre 500 y 700

Entre 700 y 100

Entre 1000 y 1500

Tabla 24. Precio

ENTRE 500 Y 700
1

ENTRE 701 Y 1000

7

ENTRE 1000 Y 1500

10

De acuerdo con esta informacin la mayora de los comerciantes venden la

avena entre $1000 y $1500
4. Est dispuesto a comercializar con una nueva marca?
Grafica 13. Comercializacin del producto

40

NO; 4; 22%

SI

NO

SI; 14; 78%

Tabla 25. Comercializacin del producto

SI
14

N
O
4

La grafica muestra que la mayora de los comerciantes estn dispuestos a

vender una nueva marca de avena
5. Qu sabor prefieren sus clientes?
Grafica 14. Sabor preferido

CHOCOLATE; 5; 28%
FRESA; 6; 33%

FRESA
VAINILLA
CHOCOLATE

VAINILLA; 7; 39%

Tabla 26. Sabor preferido

41

FRES
A
6

VAINILLA CHOCOLATE
7

La mayora de los comerciantes venden a sus clientes la avena con sabor a

vainilla
6. Aceptara nuestro producto para comercializarlo en su establecimiento?
Grafica 15. Aceptacin de negocio

SI

NO; 8; 44%
SI; 10; 56%

NO

Tabla 27. Aceptacin de negocio

SI
10

N
O
8

De acuerdo con la informacin recopilada la mayora de los comerciantes

aceptaran nuestro producto para comercializarlo en sus establecimientos
7. Qu caracterstica le cambiaria este producto?
Grafica 16. Cambios en el producto

42

SABOR; 2; 11%
CONSISTENCIA; 6; 33%

OLOR; 10; 56%

SABOR
OLOR
CONSISTENCI
A

Tabla 28. Cambios en el producto

SABOR

OLOR

10

CONSISTENCI
A
6

En los resultados obtenidos la mayora de los comerciantes le cambiaran a la

avena saborizada el olor
TOTAL ENCUESTAS: 18
5.6 DEMANDA SATISFECHA E INSATISFECHA
5.6.1 Demanda satisfecha: se ha tomado como muestra a 81 habitantes de
Carmen de Carupa y a partir de esto se puede deducir que el 80% de los
encuestados consume avena saborizada

Grafica 17. Demanda satisfecha

16; 20%
SI
NO
65; 80%

43

5.6.2 Demanda insatisfecha: se ha tomado como muestra a 81 habitantes de

Carmen de Carupa y a partir de esto se puede deducir que el 20% de los
encuestados no consume avena saborizada.
Grafica 18. Demanda insatisfecha

NO; 16; 20%

SI

NO
SI; 65; 80%

5.7 PROMOCIN Y PUBLICIDAD

Everest Ltda. Se dar a conocer a sus clientes potenciales a travs de:

Anuncios en la radio
Pancartas y volantes
Correo directo
Correo electrnico
Tarjetas de presentacin de la empresa
Degustaciones etc.

Todas estas estrategias de difusin, incluirn un slogan publicitario que

identificara a Everest Ltda de las dems compaas.
Los volantes se piensan hacer muy espordicamente y se manejaran en
sectores definidos de la comunidad, sobre todo en lugares cerca de nuestra
fbrica y puntos de venta.
Otro medio publicitario utilizado por Everest Ltda., sern los pendones,
pancartas y carteleras, brindando al cliente informacin sobre los diferentes
servicios que se prestaran y los nuevos productos que se ofrecern.
Las tarjetas, van a tener un objetivo muy particular; ya que va a estar dirigidas
a los clientes con caractersticas comunes, como son estudiantes,

44

universitarios y empresarios, permitiendo de esta manera que en el medio en

que se desenvuelve este tipo de clientes, se pueda difundir nuestra empresa.
Un medio muy eficaz si se quiere llegar a los clientes de manera rpida y
efectiva es el correo directo, a los distribuidores como panaderas
supermercados, entre otros.

Resolucin numero 002652

45

Dicha resolucin es expedida por el ministerio de proteccin social el 20 de

Agosto del 2004, los rtulos o etiquetas de alimentos envasados deben
aparecer por la siguiente informacin:

Nombre del producto: AVENA SABORIZADA hace referencia al nombre

del producto presentado por la empresa, est ubicado en la parte superior
central de la etiqueta.
Peso neto: Indica el peso que se ofrece en el producto que es de 230 grs y
se encuentra en la parte central derecha de la etiqueta.

Nombre de la empresa: El nombre es EVEREST Ltda. y este hace

referencia al monte Everest que es la montaa mas alta del mundo
queriendo de esta forma que la empresa crezca, se encuentra en la tabla de
surf del logotipo de la etiqueta.

Servicio al cliente: Este es utilizado para recibir dudas inquietudes

sugerencias o criticas de parte de los clientes, se encuentra en la parte
inferior izquierda de la etiqueta.

Slogan: Es la frase llamativa que invita a consumir el producto: De lo mejor

a tu mesa, en esta se resalta la calidad del producto que ofrece la
empresas, est ubicado en la parte central izquierda de la etiqueta

Cdigo de barras: Hasta la fecha es ficticio en la etiqueta y se encuentra en

la parte inferior izquierda de la etiqueta

Logotipo: Hace referencia al grafico llamativo que presenta el producto, y es

un vaso de avena animado que va en una tabla de surf sobre olas de
avena, este se encuentra ubicado al fondo de toda la etiqueta.

Recomendaciones: El smbolo de cuidado del medio ambiente que va

dirigido al consumidor

Forma: Su forma geomtrica es ovalada

Lote: Es el nmero de prcticas de produccin realizadas, se encuentra en

la parte superior derecha de la etiqueta.

Fecha de elaboracin: En esta se indica la fecha en que se elabora el

producto, est ubicada en la parte inferior central de la etiqueta.

Fecha de vencimiento: Indica la fecha en la cual el producto se deteriora en

sus propiedades fsicas y qumicas y que no es recomendado para el
consumo humano, est ubicada en la parte inferior central de la etiqueta.

46

6.7 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Tabla 39. Cronograma de actividades
Actividad
fecha
Preliminares
Practica 1
Estudio entorno
Practica 2
Practica 3
Estudio
Administrativo
Practica 4
Estudio de
Mercado
Practica 5
Estudio tcnico
Estudio
financiero

Febrero

Marzo

20
21
26

Abril

Mayo Junio

16
18
23
25

9
10
14

Julio

11
14
18 -25
27

Fuente: Los autores

ESTUDIO FINANCIERO

7.1 TABLA DE COSTOS

Tabla 40. Tabla de costos
COSTOS
DETALLE CANTIDAD
COSTOS FIJOS
Luz
Internet oficina y porttil
Servicios
Agua
Pblicos
Telfono Oficina
Telefona Celular
Local

Mano de
Obra

VLR. MENSUAL

Arriendo Oficina
Salarios

TOTAL COSTOS FIJOS

47

VLR. ANUAL

$ 20,000
$ 10,000
$ 1,600
$0
$ 10,000
$0

$ 240,000
$ 120,000
$ 19,200
$0
$ 120,000
$0

$ 200,000

$ 2,400,000

$ 241,600

$ 2,899,200

COSTOS VARIABLES

AVENA SABORIZADA
AVENA SABORIZADA
Valor Servicios
AVENA SABORIZADA
AVENA SABORIZADA

$ 13,414
$ 26,827
$ 10,731

$ 160,968
$ 321,924
$ 128,772

$ 21,462

$ 257,544

TOTAL COSTOS VARIABLES

$ 72,434

$ 869,208

TOTAL COSTOS

$ 314,034

$ 3,768,408

Fuente: Los autores

7.2 MAQUINARIA Y EQUIPO

Tabla 41. Maquinaria y equipo

ACTIVOS FIJOS (MAQUINARIA Y EQUIPO)

Cant

Descripcin

PASTERIZADOR

HOMOGENIZADOR

MARMITA

CUARTO FRIO

OLLA

BATIDORA

ESTUFA
TOTAL

Valor
$

58,333

30,000

16,666

150,000

500

466

5,000

260,965

Fuente: Los autores

7.3 PROYECCIONES DE PRODUCCIN

Tabla 42. Proyecciones de produccin
TABLA DE PROYECCIONES
AO
0
PRODUC
TO
VALOR

AO 1
2307
$1,500

AO 2

AO 3

2537
$ 1650

48

2768
$ 1800

AO 4
2999
$ 1950

AO 5
3229
$ 2100

TOTAL

$3,460,5 $4,187,20 $4,983,12 $5,848,24

00
5
0
5 $6,782,580

Fuente: Los autores

7.4 COSTOS DE PRODUCCIN

Tabla 43. Costos de produccin
TABLA DE COSTOS DE
PRODUCCION
$
COSTOS DIRECTOS 241,600
COSTOS
INDIRECTOS
$ 72,434
$
SUBTOTAL
314,034
IMPREVISTOS 7%
$ 21,982
$
TOTAL
336,016
Fuente: Los autor

7.5 INVERSIN INICIAL

Tabla 44. Inversin inicial
TABLA INVERSION
INICIAL
MAQUINARIA
$ 260,965
EQUIPO
OFICINA
$ 170,000
CAPITAL
TRABAJO
$ 150,000
TOTAL
$ 581,631
Fuente: Los autores

7.6 PUNTO DE EQUILIBRIO

Tabla 45. Punto de equilibrio
Datos iniciales
Precio Venta
$ 1,500
Coste Unitario
$ 537
Gastos Fijos Mes
241,600
Pto. Equilibrio
883 unid.
$ Ventas Equilibrio
$ 1,323,988
49

Fuente: Los autores

Grafica 19. Punto de equilibrio

Segn el estudio financiero para alcanzar el punto de equilibrio se deben

vender 30 unidades diarias a un precios de $1500 para un total de 883
unidades de avena saborizada mensualmente

50

ANEXO D. Encuesta para consumidor

1. Alguna vez ha consumido avena saborizada?
Si____

No____

2. Done ha obtenido en este producto?

Tienda____
Carro____
Supermercado____
Otro_____ Cual____________________________________
3. Conoce alguna empresa que le brinde este producto o algn precio?
Si____ Cual__________________ No___
4. Cmo le pareci la presentacin de este producto?
Buena_______
Regular_____
Mala______
5. Que sabor prefiere?
Fresa____
Vainilla____
Chocolate___
6. A qu precio obtiene este producto?
Entre 1000 y 1500_____
Entre 1500 y 2000_____

51

Entre 2000 y 2500____

7. Le parece un buen precio para este producto?
Si____ No____
8. Qu caractersticas le cambiaria a este producto?
Sabor____
Olor____
Consistencia_____
Otra_____ cual_____________
9. A la hora de comprar este producto se fija en
Precio____
Calidad___
Presentacin___
10. Qu caractersticas cree que le faltan a este producto?
Sabor___
Olor___
Consistencia

ANEXO E. Encuesta para comerciantes

1. Vende usted avena?

Si____ No___
2. cada cuanto vende avena?
Diario___
Cada tres das____
Semanal_____

52

3. a qu precio promedio adquiere los productos?

Entre 500 y 700_____
Entre 700 y 1000____
Entre 1000 y 1500____
4. est dispuesto a comercializar con una nueva marca?
Si____ No_____
5. Qu sabor prefieren sus clientes?
Fresa___
Vainilla__
Chocolate___
6. Aceptara nuestro producto para comercializarlo en su establecimiento?
Si___ No____
7. Qu caracterstica le cambiaria este producto?
Sabor___
Olor____
Consistencia_____

11 BIBLIOGRAFIA

http://www.google.com.co
http://zaplooknet.es.tl/
Cuaderno de apuntes
Indicaciones de la ingeniera Mara Antonia Daz

53

indicaciones de la ingeniera Nidia Roci Patio

indicaciones de la administradora agropecuaria Daissy Johana Alarcn
http://es.wikipedia.org
http://www.bing.com
MAJEM Llus. Leche, lcteos y salud. Editorial Medica Panamericana
S.A. pg. 15.
www.consumer.es/webles/alimentos /leches.
PARDO V. MARIA HELENA, gua de procesos para elaboracin de
productos lcteos, pgs. 33-34, tomo XIII, editorial convenio Andrs
Bello
www.lasrecetas.com
www.recetariodonpancho.com
www.recetasdelsena.edu.com
http://www.industriasdiaz.com
http://es.wikipedia.org/wiki/Olla
http://es.wikipedia.org/wiki/Cucharon
http://es.wikipedia.org/wiki/bandeja
http://es.wikipedia.org/wiki/vaso
http://mueblesaceroinoxidable.es
http://www.nisbets.es
http://www.equiposgastronomicos.cl/refrigeradores-industriales.htm
www.cocinayhogar.com/parati/alimentoslacteos

54