Diferencia Entre Surfactantes y Biosurfactantes

DIFERENCIA ENTRE SURFACTANTES Y BIOSURFACTANTES.
SURFACTANTES:
Los surfactantes son sustancias que modifican la relacin entre dos
superficies.
Un surfactante modifica las fuerzas de las superficies (o interfases) al
orientarse entre ellas, proporcionando de esta manera una unin ms estrecha.
Segn Anderson (1977), todos los surfactantes tienen la caracterstica comn
en su estructura, de llevar un grupo soluble en agua (hidroflico) unido a otro
grupo constituido por una larga cadena de hidrocarburos solubles en aceite
(lipoflico). Estos dos grupos pueden estar directamente o indirectamente
unidos por otro grupo intermedio denominado surfactante.
La mayora de los surfactantes son lquidos viscosos, suspensiones o
soluciones; sin embargo, hay algunos slidos que vienen en forma de cristales,
de hojuelas y de ceras.
Segn sea su ionizacin en el agua, los surfactantes pertenecen a los
siguientes tres grupos:
1. Inicos
a) Aninicos
b) Catinicos
2. No inicos
3. Anfotricos
Surfactantes sintticos:
De acuerdo a Anderson (1977), los surfactantes sintticos se desarrollaron en
vista de las desventajas que presentaban los jabones de uso domstico
empleados como surfactantes.
Una desventaja que tienen es que forman sales insolubles con los iones de
calcio, magnesio y hierro de las aguas duras, estas sales se precipitan en
lasolucin y forman una nata sobre el agua.
BIOSURFACTANTES:
Los biosurfactantes son molculas complejas que cubren un amplio rango de
estructuras qumicas incluyendo pptidos, cidos grasos, fosfolpidos,
glicolpidos, antibiticos, lipopptidos, etc.
Muchos biosurfactantes han sido purificados y sus estructuras qumicas son
conocidas.
Los biosurfactantes son compuestos producidos por una variedad de
microrganismos que son capaces de reducir la tensin de superficie o
interfaciales.
Por particin en las interfaces de agua-aire y agua-aceite. Pueden tener una
variedad de estructuras:
Hidratos de carbono Los Soforolpidos reducen las tensiones de la superficie
entre las molculas individuales en la superficie, aunque son eficaces
emulsionar agentes (Cooper y Paddock, 1983). Los soforolpidos de Torulopsis
han sido reportados a estimulacin (Itoh y Suzuki, 1972), inhibicin y no tener
efecto en el crecimiento de la levadura sobre sustratos de insoluble en agua.

Aminocidos
Son elaborados a partir de los alcanos de oxidaciones microbianas han recibido
la mxima atencin como surfactantes (Rehn y Reiff, 1981). Adems de los
cidos de la cadena, los microorganismos producen complejos los cidos
grasos que contiene grupos de OH y ramas de alquilo. Algunos de estos cidos
complejos, por ejemplo corynomucolic de cidos, son los tensoactivos.
Glucolpidos
Son lostipos ms comunes de biosurfactantes (Georgiou et al., 1999)). La
constituyente mono-, di-, tri - y tetrasacaridos incluyen glucosa, manosa,
galactosa, cido glucurnico, ramnosa y sulfato de galactosa. El componente
de cidos grasos generalmente tiene una composicin similar a la de los
fosfolpidos del mismo microorganismo. Entre los glucolipidos, los ms
conocidos son ramnolipidos, trehalolipidos y soforolipidos (Desai y Banat,
1997).
Otros tipos de biosurfactantes: La combinacin en la misma molcula de un
grupo con tendencia aninica y de un grupo con tendencia catinica produce
un surfactante anfotrico, como por ejemplo los aminocidos, las betainas o los
fosfolpidos. Segn el pH del medio una de las dos disociaciones prevalece.
Este tipo de biosurfactante se usa slo en casos particulares debido a su alto
costo (Thomassin-Lacroix, 2002).
Los Fosfolpidos son los componentes principales de membranas microbianas.
Cuando ciertas bacterias (Vachon et al., 1982) degradantes o levaduras
(Cooper y Paddock, 1983) se cultivan sobre sustratos de alcano, el nivel de los
fosfolpidos aumenta, los fosfolpidos de hexadecano por Acinetobacter sp.
tienen propiedades de surfactante potente. Los fosfolpidos producidos por
Thiobacillus thiooxidans han sido reportados responsable de la solubilizacion de
azufre elemental, que es necesario para el crecimiento (Kappeli y Finnerty,
1979).

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efecto en el crecimiento de la levadura sobre sustratos de insoluble en agua.

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