RESULTADOS Y DISCUSIONES DEPROTENAS Y ENZIMA

1.

2.

3.

4.

1.

Desnaturalizacin de protenas
La albmina (protena) se encuentra enrollada en forma esfrica (protena globular) Y al someterlo
bao Mara, la alta temperatura hace que ocurra una coagulacin, se desenrollen las cadenas y que
estas se unan unas con otras linealmente cambiando su estructura y tambin su coloracin de medio
transparente a blanquecino (caracterstico de un huevo cocido). Debido a estos cambios sobre todo la
estructural se afirme que la protena se desnaturaliz.
La acetona posee una polaridad menor a la del agua, es por ello que provoca la disminucin del grado
de hidratacin de los grupos inicos superficiales de la molcula proteica (albmina) y se formen
precipitaciones. Los disolventes orgnicos interaccionan con el interior hidrofbico de las protenas y
desorganizan la estructura terciaria, ocasionado su desnaturalizacin y precipitacin.
En Acido sulfhdrico y en Acido ntrico, la causa de la desnaturalizacin fue por cambios de PH al
hacer la reaccin de HNO3, H2S (AC) pues a valores muy altos o muy bajos de PH , las interacciones
electroestticas que normalmente estabilizan la forma activa de la protena se reducen de manera
significativa.
El salting in o disolucin salina, se explica porque al aadir una pequea cantidad de iones
extraos se aumenta el desorden molecular con ella la entropa se hace mayor y no habiendo variacin
de entalpia, el cambio de energa libre es negativo y esto supone una tendencia espontanea al
aumento de solubilidad.
Determinacin de presencia de protenas (Reaccin de Biuret)
N2 : El agua destilada junto con el CuSO4 forma una solucin de color azul traslucido y eso ocurre
porque el agua no tiene protenas para que se forme el complejo y la reaccin sale negativa.
N 1: Contiene CuSO4 en solucin acuosa alcalina (de NaOH en este caso). La reaccin se basa en la
formacin de un compuesto de color violeta, debido a la formacin de un complejo de coordinacin
entre los iones Cu2+ y los pares de electrones no compartidos del nitrgeno que forma parte de los
enlaces peptdicos presentando un mximo de absorcin a 540 nm. . Debido a dicha reaccin fue que
observamos que al agregar el reactivo de sulfato de cobre mas solucin de protena precipito una
coloracin violeta.
Reconocimiento de la enzima catalasa, En caso del hgado est cubierto de vasos
sanguneos que contienen al grupo de hemoglobina el cual est compuesto por hierro ,este acta
como cofactor y hace que el perxido sea catalizado por la enzima catalasa y se d ms rpido,
liberando O2(g) y agua. En el caso de la carne lo mismo pero en menos hierro. En los frascos de frijol y
papa el volumen de espuma y burbujas fue muy bajo puesto a que estn formados por bajas
concentraciones de protenas; y ms aun en el caso de la papa que en su mayora contiene almidn.
Reaccin amiloltica
Como sabemos al lugol al juntarse con el almidn se torna de color azul oscuro y esto se debe a que
entrar en contacto el lugol y el almidn, el almidn atrapa al lugol y lo mete dentro de su estructura
ya que el almidn tiene la forma de un espiral largo y esta unin de lugol-almidn nos da la coloracin
azul oscuro.
Ah tomar en cuenta tambin que al unirse el almidn con el lugol no se forma ningn tipo de enlace
es decir no ocurre reacciones qumicas y eso se puede comprobar sometiendo al calor la solucin
almidn- lugol que esta de color azul y va a pasar a color anaranjada (color del lugol)
Y esto sucede gracias que el calor liniarisa la cadena espiralada del almidn dejando as en libertad al
almidn y luego esta ltima solucin la enfriamos y observamos que vuelve a tomar el color azul de
antes.
En el experimento se junt almidn y luego de cierto tiempo se agreg saliva y finalmente
lugol y el color resaltante solio marrn y lo que sucedi fue que la amilasa de la saliva al interactuar
con el almidn lo fragmento en pedazos mas pequeos ya al agregar lugol el almidn no pudo atrapar
todo el lugol.
Y en el siguiente experimento se puso la saliva cido sulfhdrico, se dej 10 minutos luego se
coloc el almidn y finalmente lugo0l el color resultante fue NEGRO .
La saliva contiene amilasa y esta es una protena y al echarle cido sulfhdrico la protena se
desnaturalizo una vez que la protena queda desnaturalizada ya no puede cumplir su funcion de
degradar al almidn y al agregar al almidn a este no le pasa nada.
CARBOHIDRATOS Y LPIDOS
Reconocimiento del almidn
En la papa, zanahoria, pan,, manzana, el reactivo de lugol es una solucin de yodo en agua
destilada, y se utiliza para evidenciar la presencia de almidn en la papa. El yodo forma con los
polisacridos de alto peso molecular como almidones, glucgeno y dextrinas un compuesto de

inclusin que absorbe en el espectro visible, en la gama del amarillo y naranja, por lo que estos
compuestos resultan de color azul o violeta.Al aplicarle el lugol a la cebolla no se lleg a teir de un
color oscuro segn esta reaccin no habra presencia de almidn, pero este vegetal si est compuesto
por este polisacrido.Pero en cantidades mnimas (trazas), por eso no reaccion con el lugol.
2.
Reconocimiento de azcar reductor
#1, el agua es qumicamente pura, y como tal diluye al reactivo de Benedict y se queda con su color
caracterstico.
#2 la glucosa tiene electrones disponibles para donar, el cobre acepta estos electrones y se reduce,
con lo cual se vuelve marrn. Mientras que el cobre se reduce, la glucosa dona un electrn y se oxida.
El Cu+ formado en la reaccin precipita en forma de Cu2O que da una coloracin rojiza.
#3 el zumo de mandarina contiene a la fructuosa que al igual que la glucosa tiene el grupo CHO,
el ion cprico (otorgado por el sulfato cprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehdo del
azcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo
correspondiente al xido cuproso (Cu2O).
#4 Se usa el reactivo Benedict para determinar si estas perdiendo o no azucar en la orina, situacin
que no es normal y que es frecuente en pacientes Diabticos descompensados (no controlados). u
fundamento qumico es porque el in cprico (cobre) se reduce en solucin alcalina a oxido cuproso
insoluble de color anaranjado rojizo, en la presencia de glucosa al 2%. Si la concentracin es menor al
2% el color que se forma varia desde el verde a amarillo. Por esto como la persona que dio la muestra
no tiene diabetes la solucin se puso de color verde oscura. Rango normal de glucosa en la orina: 0 0.8 mmol/l (0 - 15 mg/dL).1
3.
Propiedades de los lpidos
El agua compuesta por tres tomos: dos de hidrgeno y uno de oxgeno (H 2 O). La atraccin que
experimentan entre s, la fuerza de cohesin que las mantiene unidas, es muy especial: deriva
de la polaridad que caracteriza a las molculas, como si de un montn de minsculos imanes se
tratase, con sus polos negativos y sus polos positivos
Por otra parte el aceite est formado por grandes molculas integradas por muchos tomos de
carbono e hidrgeno, careciendo de tomos de oxgeno. No son en absoluto sustancias polares,
no poseen ningn atractivo para tentar a una molcula de agua.
Al juntar el agua y el aceite en uno solo tubo de ensayo no ocurre ninguna reaccin, en otras
palabras ninguno se disuelve. Pero al agregar detergente a esta mezcla heterognea si ocurre una
reaccin, ya que el detergente provoca un proceso de Emulsin en esta mezcla. Esto ocurre por la
propia naturaleza anfiptica de los detergentes. En cada uno de los granos del detergente ocurre el
mismo proceso, una parte se adhiere al agua y la otra al aceite, de esta manera una parte del aceite si
se llega a diluir en al agua, en otras palabras se llega a formar una mezcla homognea.

4.
1.

2.
A.

la bencina es una mezcla lquida de diversos compuestos voltiles, y de hidrocarburos saturados

o alcanos. Se emplea principalmente como disolvente no polar.
Por ello al ser el aceite una sustancia insoluble en agua se puede disolver fcilmente en la bencina.
Reconocimiento de lpidos
LA CLULA
El epitelio bucal, Este se puede definir como un conjunto de clulas estrechamente adosadas que
revisten o recubren un rgano o estructura corporal.
Los epitelios carecen de vasos sanguneos y se nutren por difusiones del tejido conjuntivo subyacente.
Las clulas epiteliales tienen una vida corta. Su proliferacin est bajo el control de vitaminas,
hormonas y factores de crecimiento.
ESTRUCTURA DE Clula vegetal
Observacin de clula vegetal
Muestra 1: clula vegetal, epidermis de la cebolla
En el objetivo de 100X, solo diferenciamos las formas de las celulas, que tienen forma hexadrica (en
celdas) y alargadas, con puntos rojos dentro, stos eran los ncleos de la clula vegetal. Cuando
cambiamos de objetivo a 400X se pudo observar la pared celular delimitando al citoplasma que a su
vez rodea al ncleo, Los ncleos son granates y visibles, en el interior de los mismos se puede llegar a
percibir granulaciones, son los nuclolos. El citoplasma tiene aspecto bastante claro.
1

B.

Organelas tpicamente vegetales: plastidios

Muestra 2: cloroplastos de elodea sp
La Elodea Sp, es una planta acutica sumergida, consisten simplemente en dos capas de clulas, una
capa de pequeos y uno de grandes clulas de cloroplasto. No hay una mayor diferenciacin en estos
tipos de clulas, mientras que las clulas especializadas como clulas de guarda o los vasos vasculares
estn ausentes. Las hojas tienen que ser tan delgada como para permitir suficiente difusin de gas
(dixido de carbono y oxgeno) que participan en la fotosntesis.
Muestra 3: Amiloplasto de papa
. En este caso los amiloplastos cumplen la funcin de almacenamiento y obviamente almacenan
almidn y si nosotros rompiramos su estructuctura saldran pequeas bolas de color azul (almidn).
Los amiloplastos pueden variar es decir se pueden convertir en cloroplastos y los cloroplastos tambin
se pueden convertir en amiloplastos y esto lo podemos comprobar cuando por ejemplo sometemos a la
papa al sol y esta se torna de color verde.
Muestra 4:
Se observ corpsculo rojizos los cuales eran cromoplastos.Para poder reconocer a los cromoplastos no
se necesit de la presencia del lugol ya que los cromoplastos son estructuras que por si misma tienen
color y esto se debe a que son organelos y acumulan pigmentos.Los cromoplastos dan la coloracin
caracterstica a algunos vegetales y entre ellos el rocoto que contiene adems capsurrina roja adems
de dar color puede ser utilizado como mecanismo de semillas.
FOTOSINTESIS Y RESPIRACIN

A.

PRODUCCIN DE CO2:
Tenemos una solucin de hidrxido de sodio (NaOH) con una coloracin rojo grosella; debido a la
fenolftalena (indicador de bases). Con una pipeta soplamos, al soplar expulsamos CO 2, pero no solo
ese compuesto, sino tambin vapor de H2O, que al combinarse en la pipeta, se produce el cido
carbnico H2CO3. Este es un cido dbil debido a que es fcil arrancar un ion cargado positivamente
H+.
CO2+ H2O H2CO3
(PIPETA)
Luego cuando este llega repetidas veces en la solucin de hidrxido de sodio (NaOH) poco a poco va
cambiando de color, hasta tornarse un rosado plido, es as cuando la mezcla ha sido neutralizada
NaOH + H2CO3 Na2CO3 + H2O (VASO)
Cuando el CO2 con el H2O se combina, a esto se le llama reaccin de sntesis porque sintetiza una
nueva sustancia (H2CO3), con diferentes caractersticas a las anteriores.(L.Carrasco, L Castaeda).
B.
Medicin de la fotosntesis:
Hay una diferencia de volumen pues el espacio vaco de la bureta ha desplazado el agua contenida en
ella y esto debido a que hay presencia de oxgeno.En el experimento de la fotosntesis, la ecuacin
indica que el proceso puede medirse por el consumo de CO 2, H2O y energa o por la produccin de
oxigeno, agua o azcar tal como lo indica el autor (Richart y Wintson ) en su libro botnica .En este
caso hacemos una demostracin de la rapidez de la fotosntesis con la elodea, al cortar el tallo de esta
planta y sumergirla en agua, los extremos cortados emiten burbujas desplazando e l agua as
mediremos la tasa de la velocidad de reaccin de la fotosntesis midiendo la diferencia de
desplazamiento del agua en la bureta entre la diferencia de tiempo.

Ti: 8:42 am

Ei: 8ml

Tf: 9:45 am

e=4 107
t=63 min

Ei: 7,6 ml

V=

e 4 10
=
=0,635 109
t
63

Este anlisis de gas demuestra que las burbujas son de oxigeno mezclado con aire disuelto en el
agua .Sugerencia para dar un grado ms de certeza se puede meter una astilla de madera con un
punto incandescente y brotara una llama indicando que efectivamente hay oxigeno. El mtodo ms
til para medir la fotosntesis en los vegetales es encerrar una planta en una cmara de cristal o de
plstico a la luz. El aire atraviesa rpidamente la cmara que mide el volumen y contenido de CO 2 del
aire entrante y del saliente para obtener por substraccin, la absorcin del CO 2. O bien el aire circula
desde una cmara hermtica y atreves de un medidor de CO 2. As mismo la eficiencia de la fotosntesis
puede ser variada por la intensidad de la luz, la T o , concentraciones de CO2 u otros fotones como lo
precisa Adams en su libro Las plantas: Introduccin a la botnica.
C.

Separacin de pigmentos por cromatografa

La separacin de los pigmentos fotosintticos mediantes cromatografa sobre papel filtro, se a travs
de un mecanismo de adsorcin fsica (fenmenos superficial diferente de absorcin) donde se
establece una serie de equilibrios de absorcin desorcin que dependen de la polaridad de cada
pigmento y del tipo de fuerzas intermoleculares que pueden establecer con los hidrxidos libres con la
celulosa del papel y con la estructura disolvente de la fase mvil.
Un extracto de alcohol y bencina de hoja verde o roja, es una solucin que contiene varios pigmentos
que actan de distintas formas debido a su solubilidad con los componentes de las soluciones.
En el primer caso observamos pigmentos de la hoja verde, como:
Las xantofilas: Contienen oxgeno, adems de carbono e hidrogeno; y por consiguiente no son
hidrocarburos, algo caracterstico de este pigmento es que se disuelve con facilidad en alcohol etlico y
debido a esta solubilidad y la velocidad con la que se da. Se muestra en la parte superior del papel
filtro
La clorofila b: Esta se disuelve en bencina, teniendo como composicin C 55H70O6N4Mg. Expresa un
color ms intenso debido a la concentracin en las hojas verdes.
La clorofila a: Esta se present en la parte inferior del papel filtro debido a su baja concentracin y su
reaccin con la solucin, su composicin es C 55H72O5N4Mg.
En el segundo caso observamos los pigmentos de hoja roja, tales como:
Las xantofilas :Se observaron en el nivel superior , debido a su eficiente solubilidad con el alcohol , por
ser polar ascendi ms rpido
Al igual que en caso anterior la clorofila a y b, encontrndose en menor proporcin en este tipo de
hoja; se absorbi en segundo y tercer lugar.
El Caroteno :
en la parte inferior se observ la coloracin rojo guinda , debido a su gran
concentracin ; que es quien le da el color caracterstico , dicho pigmento se solubiliza en bencina
debido a su composicin de carbono e hidrgenos, siendo un hidrocarburo(C 40H56). Dichas afirmaciones
tambin la dan J. Pulgar Vidal.

A.

REINO PLANTAE
Divisin Filicinophyta:
Esporofito de Nephrolepis sp. helecho comn.
Se lleg a observar a un helecho, este presentaba pequeas hojas y en el envs haba unos
montculos pequeos de color marrn los cuales se identificaron como soros.
Se llev al microscopio al soro y Lo que se vio fue una diminuta esfera en la que se encontraban los
esporangios, esta estructura es el encargado de liberar las esporas, encargados de la reproduccin de
la planta.
DISCUCIONES:Los helechos, con 12,000 especies, son las plantas vasculares sin semillas ms
diversas. En los trpicos, los helechos arborescentes todava alcanzan alturas que recuerdan las de sus
antepasados del periodo carbonfero. Los helechos son las nicas plantas vasculares sin semilla con
hojas anchas.
En los helechos, las esporas haploides se producen en estructuras llamadas esporangios, que se
forman en hojas especiales del esporofito. El viento dispersa las esporas y stas dan origen a diminutas

plantas gametofticas haploides que producen espermatozoides y oosferas. La generacin gametoftica

conserva dos rasgos que recuerdan a las briofitas. En primer lugar, los pequeos gametofitos carecen
de vasos conductores; en segundo, al igual que en el caso de las briofitas, el espermatozoide debe
nadar por el agua para alcanzar la oosfera. (AUDESIRK, 2008).
El soro es el conjunto de esporangios, ellos liberan a las esporas y el viento dispersa las esporas
haploides que germinan en el suelo hmedo del bosque y se transforman en plantas gametofitica
haploides, las cuales pasan desapercibidas.
En la superficie inferior de estos pequeos gametofitos con forma de lmina, los anteridios masculinos
y los arquegonios femeninos producen espermatozoides y oosferas. Los espermatozoides deben nadar
hasta la oosfera, que permanece en el arquegonio. El cigoto se desarrolla hasta convertirse en una
planta esporofitica grande. (AUDESIRK, 2008).
B.
Gimnospermas:
Esporofito de Cupressus sp. ciprs.
Las gimnospermas aparecieron antes que las plantas con flor. Las primeras gimnospermas
coexistieron con los bosques de plantas vasculares sin semilla que dominaron en el periodo
carbonfero. Sin embargo, durante el periodo prmico que sigui (el cual se inici hace 290 millones de
aos y concluy hace 248 millones de aos), las gimnospermas fueron el grupo predominante de
plantas hasta que surgieron las plantas con flores, ms de 100 millones de aos despus. A pesar de
su xito, la mayora de aquellas primeras gimnospermas ahora estn extintas. En la actualidad
sobreviven cuatro fila de gimnospermas: ginkgos, cicadceas, gnetofitas y conferas.
CIPRS: Se encuentra en Amrica, son rboles caducifolios (hace referencia a los rboles
o arbustos que pierden su follaje durante una parte del ao)
DISCUCIONES:Se cogi la semilla del ciprs, a la cual se le hizo un corte transversal con el fin de
observar su estructura interna, para poder observar su estructura mucho ms detalladamente se us
un estetoscopio en el cual se pudieron ver ms a fondo su estructura( gnadas). El tamao de esta
coincidi con la medida tomada del libro Botnica, la cual dice que este tamao oscila entre 1 cm y
30cm, nuestra muestra posea alrededor de 2,5 cm, lo que quiere decir que cumple con el margen
dado. Tambin se observ un estrbilo ovulado.
C.
Angiospermas:
DICOTILEDNEAEsporofito de Brugmansia sp. floripondio.
Se tom una flor de cucarda y se procedi a realizar un corte transversal desde el estigma hasta el
rudimento seminal, se coloc dentro de una placa Petri y se observ las estructuras internas mediante
un estereoscopio. Se logr identificar las partes como el estilo y rudimento seminal con el ovario en el
cual se podan observar la formacin de una partes con forma de huevecillos dispuestos en los bordes
del rudimento seminal, tambin se observaron los estambres compuestos del filamento y antera,
siendo en esta antera donde se encuentran los sacos polnicos los cuales en su interior albergan las
microsporas(2n) que luego por meiosis darn origen a microsporas (n), estos a su vez generarn al
grano de polen inmaduro conteniendo una clula generadora(n) y una clula tubo, cuando se realiza la,
polinizacin la clula generadora se divide por mitosis y produce dos espermatozoides, y el tubo
polnico se forma a partir de la clula tubo el cual crece en direccin del rudimento seminal, es
entonces que el gametofito masculino ya se encuentra maduro.
DICOTILEDONEAS, Las angiospermas dicotiledneas reciben este nombre por presentar semillas
formadas por dos cotiledones (estructura de reserva). Los cotiledones son las primeras hojas del
embrin, y se encuentran modificadas como sistemas de reserva energtica.
Las dicotiledneas pueden presentar crecimiento primario y secundario, es decir que se presentan
plantas herbceas y leosas. Se distinguen por varias caractersticas morfo-anatmicas.
Una dicotiledonea tipo presenta hojas con nerviacin pinnatinervia (ramificada), las hojas presentan
una diferenciacin de superficies, distinguindose una cara axial (haz) y otra abaxial (envs), en las
dos caras existen diferencias a nivel de los tejidos y el nmero de estomas (estos se presentan
mayormente en el envs). Las flores son tetrmeras o pentmeras (con componentes en mltiplos de 4
o 5, respectivamente), la estructura tpica es la flor simple. Las races tpicas son axonomorfas, puesto
que presentan un eje principal y ramificaciones secundarias. Otra caracterstica distintiva quiz la ms
til en la identificacin- son los haces vasculares, que en este grupo se hallan dispuestos en un solo
grupo central.

Conclusin de la observacin. Estas observaciones concuerdan con la bibliografa consultada para

plantas angiospermas, se pudo observar el rudimento seminal la cual contena en su interior los vulos
que se observaban en forma de huevecillos los cuales estaban dentro del ovario formando una especie
de mazorcas de maz. Se observ tambin los estambres los cuales vendran a pertenecer al androceo,
estos se encontraban dispuestos en la periferia del estilo muy prximo al estigma y concuerda con la
formacin observada debido a que esto favorece a la polinizacin, dentro de los estambres
encontramos a los sacos polnicos a partir de aqu se originan los granos de polen, estos vienen a
parar al estigma ya sea por vectores como el viento, insectos o animales para que pueda ocurrir la
fecundacin.
MONOCOTILEDONEAEsporofito de Zea mays maz.
Al observar cuidadosamente en el estereoscopio se logra ver con ms detalle la muestra, proveniente
de un maz. A primera instancia, da la impresin de que se estuviese viendo una semilla. Pero no tiene
ni la forma, ni la funcin. Lo que se observa si es parte de un Maz, para ser ms exactos, parte de la
panoja. Esta vendra a ser la flor masculina de la planta, aquella que se encarga de producir el polen.
DISCUCIONES:Las monocotiledneas son parte de las Angiospermas y se caracterizan por presentar
un solo cotiledn en su embrin. A diferencia de las dicotiledneas, que poseen dos. Estas son las
principales diferencias:
El Maz es una planta Angiosperma, que pertenece a la clase Monocotiledoneas y al orden de los
Graminales. Las plantas pertenecientes a este orden se caracterizan por ser herbceas o
subarbustivas. Al observar el esporofito de dicha planta se observa la panoja. Estas al ser la flor
masculina de la planta son las encargadas de producir el grano de polen.
Al comparar nuestros resultados obtenidos se puede afirmar que en la imagen mostrada (obtenida de
la muestra de maz) estn presentes granos de polen.
D.
Divisin Bryophyta:
Gametofito y Esporofito de Funaria sp. musgo. Durante la observacin sobre briofitas se utiliz
dos muestras de Funaria sp, conocido como musgo, a travs del estereoscopio (microscopio simple),
el cual se coloc sobre una placa Petri, las observaciones fueron las siguientes:
Fase esporofito.- en esta muestra se aprecia al color predominante el marrn, con ms semejanza a
una planta marchita, donde no haba presencia de flores ni hojas, pero con una estructura en la parte
superior ms ensanchada con el nombre de esporangio, la cual contena esporas haploides.
El tamao de la muestra fue de 0.5 a 1.5 cm aproximadamente.
Fase gametofito.- Se observa como color predominante al verde, con presencia de hojas falsas
(filoide), tallos falsos (cauloide) y raz falsa (Rizoide). El tamao de la muestra fue de 0.6 a 1.5 cm
aproximadamente.