UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA
IQ-4 TRANSFERENCIA DE MASA EN ETAPAS DE EQUILIBRIO
ING. WILLIAMS G. ALVAREZ MEJIA

GRUPO DE ENSAYOS: A

FRANCISCA ANTONIA PAR MENDEZ

201146423

Guatemala, 11 de agosto de 2015

1. LA CONCENTRACION
La concentracin hace referencia a la proporcin en que se encuentra un
determinado componente dentro de una mezcla o solucin, es la relacin que hay
entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolvente, donde el soluto es la
sustancia que se disuelve, el disolvente es la sustancia que disuelve al soluto, y la
disolucin es el resultado de la mezcla homognea de las dos anteriores. A menor
proporcin de soluto disuelto en el solvente, menos concentrada est la solucin, y
a mayor proporcin ms concentrada est.

El trmino tambin es usado para hacer referencia al proceso de

concentracin, aumentar la proporcin de soluto en el solvente, inverso al
de dilucin.

La concentracin puede expresarse de manera cuantitativa o de forma

cualitativa, de forma cualitativa podemos expresarla como:

Diluida o concentrada: En una mezcla, esos trminos relacionan la

cantidad de una sustancia con la intensidad observable de los efectos
o propiedades,
como
el color, sabor, olor, viscosidad, conductividad
elctrica, etc,

Disolucin diluida: Es aquella en donde la cantidad de soluto est en una

pequea proporcin en un volumen determinado.
Disolucin concentrada: Es la que tiene una cantidad considerable de soluto en
un volumen determinado. Las soluciones saturadas y sobresaturadas son
altamente concentradas.

Insaturada, saturada y sobresaturada: Dependiendo de si el soluto est

disuelto en el disolvente en la mxima cantidad posible, o menor, o mayor a
esta cantidad, para una temperatura y presin dados:

Disolucin insaturada: Es la disolucin que tiene una menor cantidad de soluto

que el mximo que pudiera contener a una temperatura y presin determinadas.
Disolucin saturada: Es la que tiene la mxima cantidad de soluto que puede
contener a una temperatura y presin determinadas. Una vez que la disolucin
est saturada sta no disuelve ms soluto. En ellas existe un equilibrio entre el
soluto y el disolvente.
Disolucin sobresaturada: Es la que contiene un exceso de soluto a una
temperatura y presin determinadas (tiene ms soluto que el mximo permitido en
una disolucin saturada). Cuando se calienta una disolucin saturada, se le puede
disolver una mayor cantidad de soluto. Si esta disolucin se enfra lentamente,
puede mantener disuelto este soluto en exceso si no se le perturba. Sin embargo,
la disolucin sobresaturada es inestable, y con cualquier perturbacin, como por
ejemplo, un movimiento brusco, o golpes suaves en el recipiente que la contiene,
el soluto en exceso inmediatamente se precipitar, quedando entonces como una
disolucin saturada.
Las expresiones cuantitativas de concentracin se utilizan para fines tcnicos o
cientficos, basndose en la masa, volumen, densidad entre otras caractersticas
fsicas medibles, algunas de estas son:

Porcentaje masa-masa (% m/m)

Porcentaje volumen-volumen (% V/V)

Porcentaje masa-volumen (% m/V)

Molaridad

Molalidad

Formalidad

Normalidad

Fraccin molar

En concentraciones muy pequeas:

Partes por milln (PPM)

Partes por billn (PPB)

Partes por trilln (PPT)

Otras:

Densidad

Nombres propios como en el Sistema Internacional de Unidades (SI) se

emplean las unidades molm-3.

Todas estas formas de expresin de la concentracin son necesarias para el

estudio de la transferencia de masa ya que nos permiten saber que por
ejemplo que cantidad de agua se est evaporando respecto a un slido, el
porcentaje de humedad en el aire, durante la osmosis permite saber la
concentracin que se est utilizando en cada sustancia etc. Para poder realizar
cualquiera de las operaciones unitarias ser necesario conocer la
concentracin de la materia, energa o movimiento que se esta trabajando.

2. TRANSFERENCIA DE MASA EN APLICACIONES PARA

EL MEDIO AMBIENTE
La transferencia de masa es uno de los tres fenmenos de transporte y por
ende su injerencia y existencia en el medio ambiente es de carcter inminente. El
enfoque principal que se da cuando se discute la transferencia de masa se inclina
hacia la industria, mencionando operaciones como el secado, destilacin y
absorcin de gases entre otras.
Es importante establecer que la existencia de transferencia de masa en el
medio ambiente es innumerable y que las aplicaciones que se pueden generar
para apoyar este mbito solo son limitadas por la propia perspicacia del cientfico.
En el medio ambiente la transferencia de masa se presenta en la evaporacin de
agua de las lagunas para incrementar la humedad de la corriente de aire que pasa

sobre ellas, en la transpiracin de las plantas, en la difusin de impurezas tanto en

ros, lagos, ocanos, etc. En general cada fluido que contenga una diferencia de
concentracin experimenta la transferencia de masa formando sta parte general
del medio ambiente.
El desarrollo de operaciones y procesos que apliquen la transferencia de
masa para purificar o ayudar al medio ambiente es un proceso interesante que se
lleva a cabo de distintas maneras. Una de ellas es la purificacin del aire. Este
proceso se lleva a cabo mediante una membrana microscpica que permite el
paso molecular concerniente al aire pero que restringe el paso de impurezas que
se pudiesen tener disueltas en la masa del aire, de esta forma se utiliza la
transferencia de masa para purificar el aire.
Otra operacin que se utiliza para el beneficio del medio ambiente es la que
concierne a la osmosis inversa en al cual se pretende la desalinizacin del agua
de mar. El proceso es de gran apoyo a la humanidad y a la naturaleza ya que se
obtiene agua con un nivel de potabilidad aceptable para ser usada segn se
requiera sin agotar reservas de agua dulce.
Se utiliza la evaporacin de agua contaminada para separar las molculas
de agua de posibles contaminantes que son inocuos en el medio ambiente, esta
separacin permite disponer del agua y desechar los contaminantes de una forma
apropiada
y
consecuente
con
el
medio
ambiente.
La difusin de impurezas y el manejo de desechos de forma controlada
para que el ecosistema asimile y reutilice de forma natural los nutrientes y
minerales que se desechan es tambin una de las aplicaciones que la
transferencia de masa genera y sirve para tratar cualquier contaminante qumico
de
manera
correcta
para
la
naturaleza.
Los conceptos anteriormente mencionados son solo algunas de las
aplicaciones que se pueden dar al fenmeno de la transferencia de materia.
Existen tambin aplicaciones que aumentan de forma increble con respecto al uso
del fenmeno en la biomedicina, brindndose como una gran herramienta para un
desarrollo sostenible de la humanidad.

3. TRANSFERENCIA DE MASA EN APLICACIONES

BIOMEDICAS
La transferencia de masa tiene, importantes aplicaciones en la biomedicina y
procesos biomdicos actuales, que han ido ayudando a mejorar la calidad de vida
de las personas, algunas de las operaciones implicadas son la difusin de materia
principalmente aunque tambin hay difusin de energa por medio de electrones
como en
los mtodos electro analticos que tienen su principio en la
electroqumica basado en las reacciones de xido-reduccin dando lugar primero
a la transferencia de electrones y transporte de masa.

En los estudios de desarrollo de clulas madres o en las donaciones de

rganos, exmenes de cromatografa, extraccin de la penicilina entre muchos
otros. La difusin es una de las formas de transferencia de masa ms aplicada.

4. DIFUSION MOLECULAR EN SISTEMAS BIOLOGICOS

(BIOPROCESOS)
Los fenmenos de transporte tienen lugar en los procesos, conocidos como de
transferencia, en los cuales se establece el movimiento de una propiedad (masa,
momento o energa) en una o varias direcciones bajo la accin de una fuerza
impulsora. Al movimiento de una propiedad se le llama flujo
La transferencia de masa por difusin molecular es el trnsito de la misma como
resultado de una diferencia de concentracin en una mezcla.

La difusin molecular es el movimiento de las molculas de los componentes

de una mezcla producida por la diferencia de concentracin existente en el
sistema. La difusin de las molculas se produce en la direccin necesaria para
eliminar el gradiente de concentracin. Si se mantiene el gradiente aadiendo
continuamente material nuevo a la regin de la alta concentracin y eliminndolo
de la regin de baja concentracin, la difusin ser continua. Ello se presenta a
menudo en las operaciones de transferencia de materia y en sistemas de
reaccin.

El transporte molecular resulta de la transferencia de molculas individuales a

travs de un fluido por medio de los movimientos desordenados de las molculas
debido a su energa interna. Podemos imaginar a las molculas desplazndose en
lneas rectas con una velocidad uniforme y cambiando su direccin al rebotar con
otras molculas despus de chocar. Entonces su velocidad cambia tanto en
magnitud como en direccin.

El mecanismo real del transporte difiere en gran medida entre gases, lquidos y
slidos, debido a las diferencias sustanciales que hay en la estructura molecular
de estos 3 estados fsicos.

Gases: los gases contienen relativamente pocas molculas por unidad de

volumen. Cada molcula tiene pocas vecinas o cercanas con las cuales pueda
interactuar y las fuerzas moleculares son relativamente dbiles; las molculas de
un gas tienen la libertad de moverse a distancias considerables antes de tener
colisiones con otras molculas. El comportamiento ideal de los gases es explicado
por la teora cintica de los gases

Lquidos: los lquidos contienen una concentracin de molculas mayor por

unidad de volumen, de manera que cada molcula tiene varias vecinas con las
cuales puede interactuar y las fuerzas intermoleculares son mayores. Como
resultado, el movimiento molecular se restringe ms en un lquido. La migracin de
molculas desde una regin hacia otra ocurre pero a una velocidad menor que en
el caso de los gases. Las molculas de un lquido vibran de un lado a otro,
sufriendo con frecuencia colisiones con las molculas vecinas.

Slidos: En los slidos, las molculas se encuentran ms unidas que en los

lquidos; el movimiento molecular tiene mayores restricciones. En muchos slidos,
las fuerzas intermoleculares son suficientemente grandes para mantener a las
molculas en una distribucin fija que se conoce como red cristalina
La ecuacin general para el transporte molecular se caracteriza por el
mismo
tipo
de
ecuacin
ya
antes
estudiada
que
menciona:
Que la velocidad de un proceso de transferencia = Fuerza impulsora/ la resistencia
En la mayora de procesos industriales donde se necesita transferencia de
materias se realiza una mezcla del fluido. El movimiento del fluido produce una
mezcla a gran escala ms rpida que a difusin molecular. Entonces por qu es
todava importante el transporte por difusin? A continuacin se describen las

reas del bioprecoesado donde la difusin desempea un papel importante.

Escala de mezclado: La turbulencia en los fluidos produce una mezcla en el

seno del fluido a una escala igual a la de los remolinos ms pequeos. Dentro de
estos pequeos remolinos el flujo es fundamentalmente laminar por lo que la
mezcla se produce por difusin de los componentes del fluido. La mezcla a escala
molecular se debe, por tanto, a la difusin como etapa final en el proceso de
mezcla.

Reaccin en fase slida: En los sistemas biolgicos, las reacciones se ven

algunas veces agilizadas por catalizadores slidos, como por ejemplo agregados,
floculas y pelculas de clulas as como partculas de clulas o enzimas
inmovilizadas. Cuando se juntan las molculas de las clulas o de las enzimas en
una partcula slida, los sustratos deben ser transportados dentro del slido para
que se produzca la reaccin. En estos casos, la trasferencia de materia en el
interior de las partculas slidas no se produce por conveccin del fluido sino por
difusin molecular. A medida que transcurre la reaccin, la difusin es tambin la
responsable de la salida de las molculas de producto hacia el exterior del lugar
de reaccin. Cuando reaccin y difusin van unidas, la velocidad global de
reaccin puede reducirse considerablemente si la difusin es lenta.

Transferencia de materia a travs de una interface: En el bioprocesado es

habitual la transferencia de materia entre diferentes fases. Ejemplos tpicos son la
transferencia de oxgeno desde las burbujas de gas hacia el caldo de
fermentacin, la recuperacin de la penicilina de un lquido orgnico o acuoso, y la
transferencia de glucosa desde el medio lquido hacia los pellets. Cuando entran
en contacto diferentes fases, la velocidad del fluido cerca de la interface disminuye
considerablemente y la difusin llega a ser un proceso crucial para la transferencia
de materia.