Manual de Funciones Almuerzos

MANUAL DE PERFILES Y
FUNCIONES
28/07/2014
Cdigo: RH-ES-01
Versin: 01
CONDICIONES GENERALES
CARGO
OBJETIVO
JEFE INMEDIATO
CATEGORIA
PERSONAS A
CARGO
EDUCACION
EXPERIENCIA
HABILIDADES
RESPONSABILIDA
D
FUNCIONES
JEFE DE PRODUCCION
Dirigir el proceso productivo con eficiencia y eficacia y
propender por el desarrollo y el mejoramiento continuo.
INGENIERO DE PLANTA
Administrativo
Auxiliares de Cocina
Tecnologo de Alimentos
2 aos como mnimo en cargos de este nivel.
1. Capacidad de liderazgo y toma de decisiones.
2. Destreza para resolver situaciones fortuitas.
3. Manejo de grupos de trabajo.
4. Manejo de personal.
5. Conocimiento amplio en BPM
6. Manejo estadstico.
1. Planeacin y programacin de la produccin.
2. Supervisin del cumplimiento de cada una de las
minutas establecidas.
3. Planeacin de gasto de insumos para produccin.
4. Planeacin de Mantenimiento de mquinas y
equipos.
5. Velar por el suministro al personal de los elementos
y/o equipos de proteccin y seguridad en el trabajo.
1. Apoyar la capacitacin y carnetizacin en BPM a las
manipuladoras de alimentos externas y el equipo de
trabajo en general.
2. Programar la produccin para Almuerzos.
3. Apoyar la seleccin de proveedores encargados del
mantenimiento maquinaria e instalaciones.
4. Programacin de turnos.
5. Controlar la produccin y eficiencia en la planta.
6. Supervisin del cumplimiento de cada una de las
minutas.
7. Administrar eficientemente los recursos del rea.
8. Verificar el buen estado de las maquinas.
9. Apoyar los diferentes eventos segn sea el caso, a
los cuales sea convocada la Fundacin por parte de
las diferentes entidades.
10. Acompaar las visitas realizadas a las plantas de
Almuerzos por parte de los funcionarios de las
diferentes entidades.
11. Apoyar el proceso de gestin de calidad y BPM.

12. Desarrollar todas las dems funciones inherentes
a su cargo que le sean designadas.
CARGO
OBJETIVO
JEFE INMEDIATO
CATEGORIA
PERSONAS A
CARGO
EXPERIENCIA
HABILIDADES
AUTORIDAD
FUNCIONES
Coordinadora de Programa
Apoyar el adecuado desarrollo de cada uno de los
procesos ejecutados y cumplir los parmetros
contractuales establecidos, siendo enlace entre las
entidades y la fundacin.
Director Administrativo
Administrativo
Conductores, Manipuladoras externas y personal de
Planta diurno
1 ao como mnimo en cargos de este nivel.
1. Capacidad de liderazgo y toma de decisiones.
2. Destreza para resolver situaciones fortuitas.
3. Manejo de grupos de trabajo.
4. Manejo de personal.
5. Manejo estadstico.
6. Manejo de sistemas.
7. Manejo de procesos productivos a gran escala.
1. Distribuir el trabajo entre los operarios y auxiliares de
planta.
2. En ausencia del Jefe inmediato y/o del Director
Administrativo, conceder permisos al personal de
planta.
3. Imponer disciplina al personal de planta.
4. Solicitar al almacn el material requerido para las
rdenes de produccin.
1. Apoyar la estructuracin para el proceso contractual
2. Generar enlace de comunicacin entre los diferentes
centros zonales de (Pereira, Dosquebradas y la
Virginia), dems Entidades y la Fundacin.
3. Apoyar la estructura y organizacin logstica de las
diferentes rutas y la asignacin de vehculos.
4. Organizar, recopilar y hacer seguimiento de todas
las evidencias solicitadas para la emisin de pagos a
la
Fundacin
por
parte
de
las
Entidades
mensualmente.
5. Apoyar los diferentes eventos segn sea el caso, a
los cuales sea convocada la Fundacin por parte de
las diferentes entidades.
6. Acompaar las visitas realizadas a las plantas de
Desayunos y Almuerzos por parte de los funcionarios
de las diferentes entidades.
7. Cumplimiento y uso de las normas de Seguridad
Industrial y BPM.
8. Diligenciar correctamente los documentos exigidos
por el Sistema de Gestin de la Calidad.
9. Representar a la Fundacin en los diferentes comits

convocados por las Entidades.
10. Apoyar el proceso de Gestin de Calidad.
12.
CARGO
OBJETIVO
JEFE INMEDIATO
CATEGORIA
PERSONAS A
CARGO
EXPERIENCIA
RESPONSABILIDA
D
AUTORIDAD
FUNCIONES
CARGO
OBJETIVO
Jefe Logstico y de Despacho

Apoyar la estructura de todo el proceso logstico de
entrega de los Almuerzos a cada una de las unidades
operativas en los tiempos establecidos.
Ingeniero de Planta
Operativo
1. Conductores.
2. Manipuladoras de alimentos externas.
6 meses como mnimo en cargos de este nivel.
1. Estructurar la logstica de entrega de los Desayunos
y Almuerzos a cada una de las unidades operativas
en los tiempos establecidos.
2. Recepcionar toda la informacin, quejas y reclamos
de la comunidad atendida.
3. Recepcionar e informar al Ingeniero de Planta las
cancelaciones en punto o por parte de las diferentes
Entidades para su debido tratamiento.
4. Programar el pago de las bonificaciones de las
Manipuladoras Externas.
1. Distribuir y asignas rutas entre los diferentes
conductores.
2. Velar por que cada unidad operativa cuente con las
manipuladoras de alimentos necesarias.
1. Identificar las rutas para despacho segn las
distancias y tiempos de entrega.
2. Asignacin de conductores y reconocimiento de
rutas.
3. Seleccin de manipuladoras de labor social externas.
4. Recopilacin de los documentos requeridos por la
fundacin de las diferentes manipuladoras sociales
con el fin de poder prestar su labor.
5. Entrega de implementos de servido.
6. Entrega de equipo de bioseguridad.
7. Enlace entre las diferente
9. Desarrollar todas las dems funciones inherentes a
su cargo que le sean designadas.
AUXILIAR DE BODEGA
Apoyar el proceso de recepcin y entrega de materias
primas para la transformacin en pro del cumplimiento
contractual.
JEFE INMEDIATO
CATEGORIA
PERSONAS A
CARGO
EDUCACION
HABILIDADES
RESPONSABILIDA
D
FUNCIONES
CARGO
OBJETIVO
JEFE INMEDIATO
CATEGORIA
PERSONAS A
CARGO
EDUCACION
EXPERIENCIA
HABILIDADES
RESPONSABILIDA
D
CARGO
JEFE INMEDIATO
CATEGORIA
PERSONAS A
CARGO
EDUCACION
RESPONSABILIDA
Jefe de compras
Operativo
Ninguna
Titulo de Bachiller
1. Destreza manual
2. Organizado
3. Manejo de software bsicos
1. Inventarios actualizados.
1.
2.
3.
4.
Recibo de Materias primas

Verificacin de producto conforme
Devolucin de producto no conforme
Apoyar el empaque y despacho de los mercados
enviados a los diferentes municipios.
Auxiliar de Cocina
Apoyar el proceso de produccin de las diferentes
minutas establecidas en pro del cumplimiento
contractual adquirido por la Fundacin con las
Entidades.
Jefe de Turno
Operativo
Ninguna
Titulo de Bachiller
N.A.
1.
Manipulacin de alimentos
2.
gil
3.
Responsable
4.
Colaborador
5.
Aseado
6.
Organizado
7.
Puntual
1. Apoyar el cumplimiento de la produccin contratada
segn especificaciones tcnicas.
Oficios varios y Lavado de tarros
Jefe de Turno
Operativo
Ninguna
Titulo de Bachiller
Encargado de la higiene de las instalaciones locativas y
FUNCIONES
los implementos de empaque para despacho.

1. Encargado del Inventario de los tarros para
empaque.
2. Encargado del inventario de las canastillas.
3. Encargado de la limpieza y desinfeccin de los tarros.
4. Encargado de la limpieza y desinfeccin de las
canastillas
5. Encargado de la limpieza y desinfeccin de las
instalaciones locativas.
6. Apoyar el proceso de empaque y despacho de los
mercados que se envan a los puntos de atencion
8. Desarrollar todas las dems funciones inherentes a
su cargo que le sean designadas.

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MANUAL DE PERFILES Y

11. Apoyar el proceso de gestin de calidad y BPM.

9. Representar a la Fundacin en los diferentes comits

Jefe Logstico y de Despacho

Recibo de Materias primas

los implementos de empaque para despacho.

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