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    Quinua Salcedo Inia

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    El documento describe la quinua Salcedo INIA, una nueva variedad de quinua desarrollada en Perú. La quinua Salcedo INIA se originó a partir de cruces genéticos realizados en 1989 y fue seleccionada para sus altos rendimientos y adaptación a las condiciones agroecológicas de Puno, Perú. La quinua Salcedo INIA produce hasta 4 toneladas por hectárea, es resistente a heladas y mildiú, y sus granos son blancos, grandes y dulces, ideales para consumo

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    El documento describe la quinua Salcedo INIA, una nueva variedad de quinua desarrollada en Perú. La quinua Salcedo INIA se originó a partir de cruces genéticos realizados en 1989 y fue seleccionada para sus altos rendimientos y adaptación a las condiciones agroecológicas de Puno, Perú. La quinua Salcedo INIA produce hasta 4 toneladas por hectárea, es resistente a heladas y mildiú, y sus granos son blancos, grandes y dulces, ideales para consumo

    Descripción original:

    Quinua Salcedo

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    RE

    RU

    CA DEL
    BLI
    PE
    PU

    PER

    Ministerio
    de Agricultura

    QUINUA
    SALCEDO INIA

    Instituto Nacional
    de Innovacin Agraria

    QUINUA

    SALCEDO INIA

    ORIGEN

    INTRODUCCIN
    La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es un cultivo
    originario de la zona andina, adaptado a condiciones
    agroecolgicas extremas (sequas, heladas).

    Es uno

    de los alimentos completos y balanceados que existe


    en nuestro territorio por el contenido de vitaminas,
    aminocidos,

    cidos

    grasos

    insaturados

    (omega

    3,6,9), minerales y protenas que varan entre 12


    a 21,3 %.
    La demanda de quinua tiene dos destinos bien
    diferenciados: el auto sostenimiento y el mercado de
    productos funcionales, el primero integrado por
    familias en condicin de pobreza y extrema pobreza
    y el segundo constituido por el mercado nacional e
    internacional cada vez ms creciente para este
    cultivo; sin embargo la oferta an no puede satisfacer la demanda.

    ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA ILLPA - PUNO

    ADAPTACIN AGROECOLGICA
    Se adapta a condiciones del altiplano, valles
    interandinos y costa; entre 1 284 a 3 950 msnm.

    DESCRIPCIN DEL CULTIVAR


    Caractersticas morfolgicas

    Tipo de crecimiento : Herbceo


    Porte de la planta

    : Erecto

    Altura de la planta

    : 1,64 m

    Color de axilas

    : No pigmentado

    El Instituto Nacional de Innovacin Agraria - INIA

    Presencia de estras : Ausente

    viene trabajando exitosamente con la finalidad de

    Color de tallo

    incrementar la produccin y productividad de este

    Intensidad de color : Claro

    grano andino, incorporando alternativas tecnolgicas

    Forma de la panoja : Glomerulada

    adaptadas a condiciones y escenarios actuales de

    Longitud de panoja : Hasta 70 cm

    cambio climtico donde se desarrolla el cultivo.

    Variedad con granos de buena calidad para


    consumo nacional, agroindustria y exportacin

    La quinua SALCEDO INIA se obtuvo por seleccin


    surco-panoja a partir de la introduccin de material
    gentico de la cruza de las variedades Real Boliviana x Sajama realizada en Patacamaya. Material
    gentico introducido a travs del Programa Nacional
    de Cultivos Andinos en el ao de 1989. Inicialmente
    se procedi a seleccionar plantas adecuadas para las
    condiciones agroecolgicas de las reas dedicadas al
    cultivo de quinua en el departamento de Puno; en
    las pruebas de rendimiento, estabilidad fenotpica,
    comprobacin y produccin de semilla bsica de
    1989 a 1995.

    : Verde

    Densidad de panoja : Intermedia


    Color de grano

    : Blanco

    Tamao de grano

    : Grande

    Sabor de grano

    : Dulce (no requiere un lavado


    exigente)

    Rendimiento comercial : 2,5 t/ha

    Despus de un cultivo de papa.

    Rendimiento potencial : 4,0 t/ha

    Sistema de produccin

    Reaccin a factores biticos y abiticos


    Mildi

    En secano y bajo riego.

    : Tolerante

    Suelos

    Heladas : Resistente, hasta -2 C

    s
    Venteado y limpieza

    s
    pH : De 5,5 a 7,8.

    Lugar

    En costa la mejor poca de siembra es entre mayo a


    julio.

    Para almacenar es preferible usar envases de yute.

    En siembra mecanizada: 10 kg de semilla/ha y en


    siembra manual: 15 kg/ha, distribuyendo la semilla a
    chorro continuo.

    kg/ha

    Para condiciones del altiplano 40 cm entre surcos; en


    valles interandinos y costa de 60 a 80 cm entre surcos.

    1991-92

    Ticanipampa

    Atuncolla

    2 825

    Fertilizacin

    1991-93

    Santa Mara

    Ilave

    3 635

    1992-93

    Cusullaca

    Pilcuyo

    2 814

    1992-93

    Cochela

    Atuncolla

    3 050

    El nivel recomendado para el altiplano es de 60-40-00


    de N, P205, K20 y para costa de 200-180-80 de N, P205, K20
    complementado con estircol descompuesto entre 8 a
    10 t/ha.

    1992-93

    Corpamaquera

    Ilave

    1 830

    1993-94

    Rinconada

    Plateria

    2 460

    1993-94

    Huerta Huaraya

    Puno

    1 930

    Cuando las plantas tienen 20 cm de altura es


    considerado como momento crtico.

    1993-94

    Corpamaquera

    Ilave

    1 890

    Plagas

    1993-94

    Canteria

    Atuncolla

    2 200

    Para control de k'cona k'cona (Eurysacca


    melanocampta) a partir de la formacin de granos se
    recomienda aplicar productos sistmicos.

    2 515

    Almacenamiento
    Almacenar el grano seco en lugares frescos y ventilados,
    desinfectar el ambiente y proteger contra los roedores
    utilizando raticidas.

    Distrito

    Promedio de rendimiento

    combinadas.

    En Puno desde el 15 de setiembre al 15 de octubre;


    debe haber suficiente humedad en el suelo para el
    buen establecimiento del cultivo.

    Distanciamiento
    Ao

    s
    Formacin de parvas
    s
    Trilla mecanizada o manual, a golpe con huactanas
    s
    Tambin se puede utilizar trilladoras estacionarias o

    Densidad de siembra

    Rendimiento de validacin

    s
    Siega

    s
    De textura franca a franco-arenosa

    Epoca siembra

    Campo cultivado de quinua Salcedo INIA

    Cuando las hojas se vuelven amarillas y al presionar con


    las uas el grano pone resistencia. Generalmente en
    Puno, se realiza en el mes de abril. Comprende las
    siguientes fases:

    Control de malezas

    USOS
    s
    Se utiliza en la preparacin de sopas, guisos, postres

    y bebidas.
    s
    Industrialmente se ha obtenido productos tales como:

    quinua perlada, hojuelas de quinua, harina de quinua,


    quinua precocida, quinua instantnea, fideos, smola,
    entre otros.

    RECONOCIMIENTO
    Un reconocimiento especial a los investigadores y
    tcnicos del Programa Nacional de Innovacin Agraria
    en Cultivos Andinos de la Estacin Experimental Agraria
    Illpa - Puno del INIA, que participaron en el desarrollo
    del nuevo cultivar de quinua Salcedo INIA.
    Direccin de Investigacin Agraria
    Subdireccin de Investigacin de Cultivos
    Programa Nacional de Innovacin Agraria en Cultivos Andinos
    Estacin Experimental Agraria Illpa - Puno
    Rinconada Salcedo s/n - Puno
    Telefax 051-363812 Telfono : 051-365591
    E-mail: [email protected]
    [email protected]
    http//:www.inia.gob.pe

    Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2013 - 01634

    Rotacin

    Enero, 2013

    : De 150 das (precoz)

    Cosecha

    Plegable N 2

    Perodo vegetativo

    MANEJO DEL CULTIVO

    Diseo e Impreso en el INIA

    Caractersticas agronmicas

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