PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDAR

TITULO:

MUESTREO DE AGUA

Vigente desde:

Versin N: 3

Nmero: VA-PL02-P001
Pgina 1 de 20

Departamento:
Garanta de Calidad
Reemplaza versin (2) de fecha 05/08/09

OBJETIVO
Establecer las condiciones y frecuencias necesarias para llevar a cabo el muestreo
representativo de agua, para ser sometida a anlisis fsicos, qumicos, bacteriolgicos y
determinar su calidad para poder tomar acciones correctivas dentro de las
especificaciones del agua de uso farmacutico.
ALCANCE
Este procedimiento abarca el detalle de los muestreos en general de los puntos del
sistema de tratamiento de agua como los puntos de recepcin y abastecimiento de toda
la planta
REFERENCIAS
NB 496 Agua potable Toma de Muestras
SELECCIN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO
Criterios de seleccin
Las muestras deben tomarse en lugares representativos del sistema de tratamiento de
agua, aplicando los criterios de seleccin y ubicacin en los puntos de muestreo, de
acuerdo a las necesidades especificas del tratamiento.
MTODO DE MUESTREO
Muestreo
La toma de muestra destinada al anlisis organolptico, fsico-qumico, metales
pesados, bacteriolgico debe ser a travs de muestras simples, necesariamente debe ser
realizada por una persona experimentada o entrenada para tal fin. El procedimiento de
muestreo en sistemas de abastecimiento se debe iniciar con el muestreo para anlisis
bacteriolgico, seguido de las determinaciones, en el lugar, de cloro residual libre, pH,
temperatura, conductividad y finalmente el muestreo para el anlisis fisicoqumico o los
requeridos de acuerdo a la frecuencia de muestreo.
Puntos de muestreo
Para realizar el muestreo se deben elegir grifos de instalaciones domiciliaria o pblica
en perfectas condiciones de funcionamiento, de acuerdo a los criterios enunciados en el
punto 5. El registro y ubicacin de los puntos de muestreo debe ser controlado mediante
la planilla detallada en el Anexo A.
Identificacin de puntos de muestreo Todas las muestras deben ir claramente
identificadas, llevando una etiqueta o tarjeta, consignando los datos detallados en el
Anexo B.
Redactado por:
Bruno Novillo
Cargo:
Interno
Firma:
Fecha: 01/06/15

Revisado por
Dra. Silvia Quiroz V.
Cargo:
R. Control de Calidad
Firma:
Fecha: 01/15/15

Aprobado por:
Dra. Betty Paz de Pradel
Cargo:
R. Garanta de Calidad
Firma:
Fecha:

Prxima revisin:

Fecha: 010618

PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDAR

TITULO:

MUESTREO DE AGUA

Vigente desde:

Versin N: 3

Nmero: VA-PL02-P001
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Departamento:
Garanta de Calidad
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PROCEDIMIENTOS DE TOMA DE MUESTRAS

Procedimiento de muestreo parmetros microbiolgicos
N
1

ACTIVIDAD
Preparacin
de los frascos

Codificacin
del frasco de
muestreo
Verificacin
de las
condiciones
del grifo
Limpieza del
grifo

DESCRIPCION
Preparar los frascos de vidrio de boro
silicato de polipropileno, de boca ancha,
con tapa rosca de plstico, esterilizados y
con un capuchn de papel kraft como
protector sobre la tapa. La capacidad de
los frascos debe ser de 500 ml para los
ensayos en membrana filtrante.
Si estos frascos se emplean para
recolectar muestras de agua que
contengan cloro residual (agua tratada),
deben
tratarse
con
un
agente
neutralizador (tiosulfato de sodio), que
debe agregarse a los frascos limpios y
secos antes de su esterilizacin, en una
concentracin de 100 mg/l, esto se
consigue agregando 0,1 ml de solucin de
tiosulfato al 10 % por cada 100 ml de
agua.
Codificar el frasco de muestreo (pone la
fecha y el cdigo de la muestra
correspondiente).
Verificar que el grifo seleccionado, sea de
uso constante y no presente deterioros.
Eliminar del grifo cualquier adherencia o
suciedad mediante una pinza con una
torunda de algodn empapada con
alcohol, descartando este material.
Esterilizar el grifo durante un minuto con
la llama proveniente de una nueva
torunda de algodn emparada en alcohol,
siempre con la ayuda de una pinza.

Esterilizacin
del grifo

Purga de agua
del grifo

Abrir el grifo para dejar correr agua de 1

min a 3 min, eliminando impurezas y
agua estancada en la tubera.

Regulacin
del flujo

Regular el flujo de agua proveniente del

grifo, con el objeto de evitar la salida del
neutralizador de cloro del frasco de
muestreo.

Redactado por:
Bruno Novillo
Cargo:
Interno
Firma:
Fecha: 01/06/15

Revisado por
Dra. Silvia Quiroz V.
Cargo:
R. Control de Calidad
Firma:
Fecha: 01/15/15

Aprobado por:
Dra. Betty Paz de Pradel
Cargo:
R. Garanta de Calidad
Firma:
Fecha:

Prxima revisin:

Fecha: 010618

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TITULO:

MUESTREO DE AGUA

Vigente desde:

Versin N: 3

Extraccin de
la muestra

Tapado del
frasco
Registro de
datos

10

11

Transportar la
muestra

Nmero: VA-PL02-P001
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Departamento:
Garanta de Calidad
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Destapar el frasco esterilizado y llena con

la muestra, sujetando con una mano la
tapa con el capuchn protector y con la
otra pone el frasco bajo el chorro de
agua, evitando el contacto del grifo con la
boca del frasco. Dejar un espacio de aire
de 1 cm antes de que el agua llegue al
tope
del
frasco,
lo
que
facilita
homogenizar la muestra antes de su
anlisis.
Tapar el frasco, enroscando la tapa con el
capuchn
Registrar en las planillas de muestreo, la
fecha, hora, temperatura y otros datos
que puedan influir en las determinaciones
analticas.
Transporta
el/los
frasco(s)
en
conservadores con hielo.

Procedimiento de muestreo parmetros fsico-qumicos

N
1

ACTIVIDAD
Preparacin de
los frascos

Codificacin del
frasco de
muestreo
Verificacin de
las condiciones
del grifo

DESCRIPCIN
Preparar los frascos de polietileno con una
capacidad de 2 l; La recoleccin de
muestras para analizar pH se debe tomar en
un frasco de 300 ml.
Codificar el frasco de muestreo (pone la
fecha y el cdigo de la muestra
correspondiente)
Verificar que el grifo seleccionado, sea de
uso constante y no presente deterioros.

Purga del agua

de la red

Enjuague del
frasco

Dejar correr el agua por las tuberas a

objeto de asegurar que la muestra es
representativa del agua de la red de
suministro y no agua estancada.
Enjuagar el frasco dos (2) a tres (3) veces
con la misma muestra.

Extraccin de la
muestra

Llenar el frasco hasta que rebalse, evitando

el contacto del grifo con la boca del frasco.

Cierre del frasco

Tapar el frasco con sumo cuidando para que

no queden burbujas en su interior.

Redactado por:
Bruno Novillo
Cargo:
Interno
Firma:
Fecha: 01/06/15

Revisado por
Dra. Silvia Quiroz V.
Cargo:
R. Control de Calidad
Firma:
Fecha: 01/15/15

Aprobado por:
Dra. Betty Paz de Pradel
Cargo:
R. Garanta de Calidad
Firma:
Fecha:

Prxima revisin:

Fecha: 010618

PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDAR

TITULO:

MUESTREO DE AGUA

Vigente desde:

Versin N: 3

Registro de
datos

Transporte de la
muestra

Nmero: VA-PL02-P001
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Departamento:
Garanta de Calidad
Reemplaza versin (2) de fecha 05/08/09

Registrar en las planillas de muestreo, la

fecha, hora, temperatura y otros datos que
puedan influir en las determinaciones
analticas.
Transportar
el/los
frasco(s)
en
conservadores con hielo.

Procedimiento de muestreo parmetros de metales pesados

N

ACTIVIDAD

Consideracin
de las
condiciones
de muestreo.

Frascos

Codificacin
del frasco de
muestreo
Verificacin
de las
condiciones
del grifo

5
Purga del
agua de la red
6
Extraccin de
la muestra

Redactado por:
Bruno Novillo
Cargo:
Interno
Firma:
Fecha: 01/06/15

DESCRIPCIN
Considerar las prcticas recomendadas
para la toma de muestras, como: Evitar la
toma de muestras en fbricas o
inmuebles donde se realizan trabajos de
soldadura y mecnica, ya que las trazas
de metales afectan a los ensayos y sus
resultados.
Los ensayos de hierro y manganeso, en
el agua potable, se entiende como la
determinacin de analitos disueltos, para
ello no es necesario filtrar la muestra.
Preparar los frascos para la toma de
muestras de metales pesados. Utilizar
frascos de polietileno, de boca ancha, con
capacidad de 300 ml.
Para analizar parmetros como el hierro
disuelto y manganeso disuelto, el frasco
debe contener como conservante, cido
ntrico ultra puro, 2 ml por litro de
muestra.
Codificar el frasco de muestreo (pone la
fecha y el cdigo de la muestra
correspondiente).
Verificar que el grifo seleccionado sea de
uso constante y no presente deterioros
Dejar correr el agua por las tuberas a
objeto de asegurar que la muestra es
representativa del agua de la red de
suministro y no agua estancada.
Llenar el frasco, regulando el flujo de
agua del grifo para evitar el rebalse del
agua y de esta forma la salida del
conservante, completada la operacin
tapar de manera inmediata el frasco.
Revisado por
Dra. Silvia Quiroz V.
Cargo:
R. Control de Calidad
Firma:
Fecha: 01/15/15

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Dra. Betty Paz de Pradel
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Fecha: 010618

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TITULO:

MUESTREO DE AGUA

Vigente desde:

Versin N: 3

7
Registro de
datos
8

Transporte de
la muestra

Nmero: VA-PL02-P001
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Departamento:
Garanta de Calidad
Reemplaza versin (2) de fecha 05/08/09

Registrar datos relevantes del muestreo,

el tipo de agua a analizar, la procedencia,
metodologa de muestreo y otras
condiciones
como
la fecha,
hora,
temperatura y otros datos que puedan
influir en las determinaciones analticas.
Transportar
el/los
frasco(s)
en
conservadores con hielo.

TRANSPORTE Y CONSERVACIN DE MUESTRAS

Transporte de las muestras
Entre la toma de muestras y el anlisis debe transcurrir el menor tiempo posible y en
ningn caso ms de 72 h, debiendo mantenerse la temperatura de la muestra durante el
transporte (slo para anlisis fsico-qumico de muestras de agua). Se transportarn las
muestras en cajas adecuadas, para evitar las prdidas de muestras por transporte.
Conservacin de las muestras
Se deben mantener refrigeradas, manteniendo los recipientes con hielo u otro sistema de
enfriamiento durante el tiempo que dure su transporte al laboratorio.
Conservadores
Solo se permitir agregar a las muestras los preservativos indicados en los mtodos
normalizados.
TIPO DE
MUESTREO
Bacteriologa

Fsicoqumico

Metales
pesados

Redactado por:
Bruno Novillo
Cargo:
Interno
Firma:
Fecha: 01/06/15

DESCRIPCIN
El tiempo transcurrido entre la toma y el
ensayo no debe superar las 24 h. Es
importante que durante el transporte, las
muestras se mantengan refrigeradas entre
4 C a 10 C.
Si no pueden procesarse las muestras de
inmediato a la hora de su llegada, se
guardaran en refrigeracin por 24 h..
Los
mtodos
de
preservacin,
son
relativamente limitados y generalmente
tienen por objeto: Retardar la hidrlisis de
los compuestos y complejos qumicos;
disminuir la volatilidad de los compuestos
Despus de acidular la muestra, conservar
preferiblemente a temperatura de 4 C
para evitar un cambio de volumen
ocasionado por la evaporacin, en estas
condiciones las muestras se mantienen
estables por un periodo de hasta 6 meses
Revisado por
Dra. Silvia Quiroz V.
Cargo:
R. Control de Calidad
Firma:
Fecha: 01/15/15

Aprobado por:
Dra. Betty Paz de Pradel
Cargo:
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PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDAR

TITULO:

MUESTREO DE AGUA

Vigente desde:

Versin N: 3

Nmero: VA-PL02-P001
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Garanta de Calidad
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CONDICIONES DE ENVASES Y TAPAS PARA LAS MUESTRAS

Pre-tratamiento y/o limpieza de los envases para anlisis fsico-qumico Los envases
para anlisis fsico-qumico deben estar perfectamente limpios, libres de cualquier
residuo qumico. En el momento de la toma de muestras, se debe enjuagar el envase con
el agua a muestrear. La siguiente tabla especifica el procedimiento de lavado de envases

Procedimientos de lavado de envases segn el tipo de anlisis fisicoqumico

Compuesto
o elemento
a analizar
pH
conductivi
dad
Alcalinidad
Calcio
Cloruro
Detergent
es Dureza
total
Magnesio
Potasio
Sodio
Sulfato
Sulfuros

Envase
recomend
ado

Volume
n del
envase
(ml)

250
100

Polietileno

Nitrato
Nitrito
Nitrgeno
total

Polietileno/
Vidrio

250
100

Hierro
Manganes
o

Polietileno
Vidrio

1 000
100

Procedimiento de
lavado

Enjuague:
3 veces con agua cruda
Una vez con cido crmico
3 veces con agua cruda
Una vez con cido ntrico
1:1
3 veces con agua destilada

Enjuague:
3 veces con agua cruda
Una vez con cido crmico
3 veces con agua cruda
3 veces con agua destilada
Enjuague:
3 veces con agua cruda
Una vez con cido crmico
3 veces con agua cruda
Una vez con cido ntrico
1:1
3 veces con agua destilada

Pre-tratamiento y/o limpieza de los envases para anlisis bacteriolgico

Se esterilizarn envases en un autoclave a 121 C durante 20 min.
Procedimiento de lavado para anlisis bacteriolgico
Redactado por:
Bruno Novillo
Cargo:
Interno
Firma:
Fecha: 01/06/15

Revisado por
Dra. Silvia Quiroz V.
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R. Control de Calidad
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Dra. Betty Paz de Pradel
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Fecha: 010618

PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDAR

TITULO:

MUESTREO DE AGUA

Vigente desde:

Versin N: 3

Compuesto
o elemento
a analizar

Envase
recomend
ado

Bacteriol
gico

Polietileno
Vidrio

Volume
n del
envase
(ml)
250

Nmero: VA-PL02-P001
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Departamento:
Garanta de Calidad
Reemplaza versin (2) de fecha 05/08/09

Procedimiento de
lavado
Esterilizar y para agua
potable, adicionar al frasco,
antes
de
esterilizar,
tiosulfato de sodio, con el
fin de neutralizar la accin
del cloro residual

CONTROL DE CALIDAD EN EL MUESTREO

La toma de muestras requiere de la siguiente documentacin para la certificacin, el
control y el aseguramiento de la calidad, as como una serie de blancos o controles que
se necesitan para evaluar los procedimientos empleados en la toma, manejo y transporte
de las muestras, como se describe a continuacin:
Anexo A Registro de puntos de muestreo
PUNTO DE
MUESTREO

T C

HORA

OBSERVACION
ES

Anexo B Formulario de muestreo

Cdigo de la
muestra:
Hora de muestreo:

Redactado por:
Bruno Novillo
Cargo:
Interno
Firma:
Fecha: 01/06/15

Revisado por
Dra. Silvia Quiroz V.
Cargo:
R. Control de Calidad
Firma:
Fecha: 01/15/15

Aprobado por:
Dra. Betty Paz de Pradel
Cargo:
R. Garanta de Calidad
Firma:
Fecha:

Prxima revisin:

Fecha: 010618

PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDAR

TITULO:
Vigente desde:

MUESTREO DE AGUA
Versin N: 3

Nmero: VA-PL02-P001
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Departamento:
Garanta de Calidad
Reemplaza versin (2) de fecha 05/08/09

Material del envase

empleado para el
muestreo:
Volumen de
muestra extrada:
Temperatura de la
muestra:
Tiempo requerido
desde la toma de
muestra hasta el
laboratorio:
Tipo de
conservacin de la
muestra:

Redactado por:
Bruno Novillo
Cargo:
Interno
Firma:
Fecha: 01/06/15

Revisado por
Dra. Silvia Quiroz V.
Cargo:
R. Control de Calidad
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Fecha: 01/15/15

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Dra. Betty Paz de Pradel
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