La hamburguesería DON TITO, fundada por el Sr. Tito Cueva Tan en el 2013 en Trujillo, Perú, ofrece una variedad de hamburguesas y bebidas a clientes de los segmentos B y C. Actualmente opera en un local de 15 asientos en la calle Los Cóndores, vendiendo aproximadamente 200 hamburguesas por día. El Sr. Cueva Tan supervisa el área de producción y ventas con la ayuda de dos empleados. El proceso productivo incluye la preparación de hamburguesas de pollo o carne con ingredient
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La hamburguesería DON TITO, fundada por el Sr. Tito Cueva Tan en el 2013 en Trujillo, Perú, ofrece una variedad de hamburguesas y bebidas a clientes de los segmentos B y C. Actualmente opera en un local de 15 asientos en la calle Los Cóndores, vendiendo aproximadamente 200 hamburguesas por día. El Sr. Cueva Tan supervisa el área de producción y ventas con la ayuda de dos empleados. El proceso productivo incluye la preparación de hamburguesas de pollo o carne con ingredient
La hamburguesería DON TITO, fundada por el Sr. Tito Cueva Tan en el 2013 en Trujillo, Perú, ofrece una variedad de hamburguesas y bebidas a clientes de los segmentos B y C. Actualmente opera en un local de 15 asientos en la calle Los Cóndores, vendiendo aproximadamente 200 hamburguesas por día. El Sr. Cueva Tan supervisa el área de producción y ventas con la ayuda de dos empleados. El proceso productivo incluye la preparación de hamburguesas de pollo o carne con ingredient
La hamburguesería DON TITO, fundada por el Sr. Tito Cueva Tan en el 2013 en Trujillo, Perú, ofrece una variedad de hamburguesas y bebidas a clientes de los segmentos B y C. Actualmente opera en un local de 15 asientos en la calle Los Cóndores, vendiendo aproximadamente 200 hamburguesas por día. El Sr. Cueva Tan supervisa el área de producción y ventas con la ayuda de dos empleados. El proceso productivo incluye la preparación de hamburguesas de pollo o carne con ingredient
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AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMATICO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIN
CURSO:
Administracin de Operaciones
DOCENTE:
INFORME:
INTEGRANTES:
AGUILAR GOMEZ, SILVANA MAYTE
A A A A
TRUJILLO-PERU 2014
Introduccin
Resumen 2
ndice 1. DATOS GENERALES. 1.1. Informacin del Sector Industrial. 1.1.1. Referencias generales donde se desenvuelve la Empresa. 1.1.1.1 Misin de la empresa 1.1.1.2 Visin de la empresa 1.1.1.3 Anlisis FODA de la empresa 1.1.2. Entorno 1.1.2.1. Principales competidores. 1.1.2.2. Principales Proveedores. 1.1.2.3. Mercado, (CRECIMIENTO , TENDENCIAS)
1.1.2.4. 1.1.2.5.
Clientes,( TIPO DE CLIENTE)
Entorno econmico (ndices estadsticos). (DEL RUBRO A NIVEL PAIS)
1.2. Descripcin General de la Empresa.
1.2.1. Breve descripcin general de la Empresa. 1.2.2. Organizacin de la Empresa (Organigrama). 1.2.3. Descripcin del rea donde realiz el trabajo de aplicacin. (INCLUSIVE DIBUJAR) 1.3. Proceso Productivo 1.3.1. Principales productos o servicios. (ndices de Produccin). 1.3.2. Materia prima que utiliza, (ndices de consumo). 1.3.3. Diagrama de Flujo productivo de la Empresa.
I.
DATOS GENERALES
Esta hamburguesera fue fundada por el sr. Tito Cueva Tan de 62 aos de edad, nacido en la ciudad de Trujillo con padres descendientes europeos y asiticos, ex docente universitario jubilado. El Sr. Tito quiso invertir sus ahorros y ocupar su tiempo disponible en algo productivo es ah donde surge la idea de iniciarse vendiendo hamburguesas en su carrito. Estuvo ubicado inicialmente frente a la Cebichera Conchas negras de la Av. Larco durante un ao y 7 meses. Al tener muchas demanda y aceptacin de su pblico en este caso mayormente alumnos de la universidad Csar Vallejo, decidi alquilar un lugar donde darles una atencin personalizada y a su vez mayor comodidad y confort brindando productos de alta calidad, as pues este recinto ofrece diversidad de productos como una amplia lnea de hamburguesas a esto adiciono chicha morada, gaseosas y agua que anteriormente no poda hacerlo por la falta de espacio y un ambiente adecuado.
1.4. Informacin del Sector Industrial.
I.1.1 Referencias generales donde se desenvuelve la Empresa
Actualmente se encuentra ubicado desde Abril del 2013 en la calle los cndores N 1366 con nombre comercial DON TITO contando con la capacidad aforo aproximado de 15 personas. DON TITO. I.1.1.1
MISION:
DON TITO, tiene como misin darle excelencia a nuestros productos de comida rpida con alta calidad, productos sanos y frescos, en funcin de satisfacer a los consumidores, 5
entregamos a nuestros consumidores los productos que ellos prefieren y eligen por nuestra calidad y presentacin. 1.1.1.2 VISION: DON TITO, tiene como visin en el 2019 consolidarnos como la mejor empresa a nivel nacional, en cuanto a la produccin y venta de comidas rpidas, apoyndonos en instalaciones con la ms alta tecnologa para el manejo de nuestros productos y contamos con personal altamente calificado manteniendo nuestro riguroso y estricto control de calidad.
1.1.1.3 Anlisis FODA de la empresa
I.1.2 I.1.2.1
Entorno
Principales competidores Hamburguesera Paco Hamburguesera Larco
I.1.2.2
Principales proveedores Panadera Sandoval Mercado Hermelinda Carnicera el pollo
I.1.2.3
Mercado (crecimiento y tendencia)
I.1.2.4 Clientes La hamburguesera DON TITO tiene como clientes principales al segmento B y C.
I.1.2.5 Entorno econmico
1.2 Descripcin principal de la empresa
1.2.1 Breve descripcin general de la Empresa Actualmente se encuentra ubicado desde Abril del 2013 en la calle los cndores N 1366 con nombre comercial DON TITO contando con la capacidad aforo aproximado de 15 personas. DON TITO vende aproximadamente 200 hamburguesas por da aunque en se ofrece productos frescos y de calidad. Adems cabe resaltar que cumplen estrictamente el horario establecido desde que abre el negocio a las 5.00 pm hasta las 12:00 am. Que finaliza este. Adems en el local cuenta con dos personas que le ayudan en la preparacin y atencin al cliente, y siendo el mismo el responsable de cobrar a los clientes.
1.2.2 Organigrama de la empresa DON TITO.
GERENTE GENERAL TITO CUEVA TAN
AREA DE PRODUCCION
AREA DE VENTA Y ATENCION AL CLIENTE
1.2.3 Descripcin del rea donde realiz el trabajo de aplicacin
Luego de recolectar la informacin necesaria de la empresa DON TITO. Se realiz el trabajo de aplicacin en la casa de uno de los integrantes que conforma el grupo. Que se ubica en la Urb. Los pinos.
1.3 Proceso productivo
1.3.1 Principales productos de la hamburguesera DON TITO
Hamburguesa de pollo y de carn
Pan hamburguesa Lechuga y tomate Huevo Cremas de mayonesa ,aj ,ktchup, mostaza, crema de aceituna
1.3.2 Materia prima
Carne /pollo Pan hamburguesa Lechuga y tomate aceite Huevo Cremas de mayonesa ,aj ,ktchup, mostaza, crema de aceituna
1.3.3 Flujograma de produccin
rea de venta
Gerente
Y atencin al cliente
general
rea de produccin
Inicio
Cliente llega al puesto
y pregunta por los productos -H.royal Los vendedores le decimos los -H.simple productos que estn -H.mixta
El cliente paga su pedido
Prepara la hamburguesa de acuerdo al pedido del cliente
Preguntar gaseosa
Con crema o sin
crema? crema
con
Inka cola o cocacola
sin
inka
Crema al gusto
Servimos el producto al cliente
El cliente se va a comer o tomar el lugar que ms le
