Operaciones de Transferencia de Masa 1

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
Facultad de Ciencias Qumicas

Campus Coatzacoalcos
PROGRAMAS EDUCATIVO
INGENIERA QUMICA
EXPERIENCIA EDUCATIVA
OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MASA 1

PRESENTACIN
FACILITADOR:
Florentino Snchez Portilla

PROCESO EVALUATIVO
TEMAS:
CONCEPTOS BSICOS
APLICACIN Y
CLASIFICACIN DE
EVAPORACIN
FACTORES QUE AFECTAN LA

OPERACIN DE EVAPORACIN
CLCULO TRMICO DE UN
EVAPORADOR DE SIMPLE
EFECTO
BALANCE DE MATERIA Y
ENERGA; CONSIDERACIONES
DE DISEO
CLCULO TRMICO DE UN
SISTEMA DE EVAPORACIN
DE MLTIPLES EFECTOS;
CONSIDERACIONES DE
DISEO
DEFINICIN, IMPORTANCIA Y
APLICACIN DE LA
CRISTALIZACIN
FUNDAMENTOS DE LA
CRISTALIZACIN
USO DE LA CURVA DE
EQUILIBRIO PARA LA
CRISTALIZACIN
NUCLEACIN Y CRECIMIENTO
DE CRISTALES
BALANCE DE MATERIA Y
ENERGA EN CRISTALIZADORES
POR ENFRIAMIENTO Y POR
EVPORACIN
COEFICIENTES INDIVIDUALES
Y GLOBALES DE CRECIMIENTO
COEFICIENTE DE
CRECIMIENTO SUPERFICIAL.
COEFICIENTES NUMRICOS DE
TRNSFERENCIA
RENDIMIENTO EN LA
OPERACIN DE
CRISTALIZACIN
EQUIPO UTILIZADO PARA LA

CRISTALIZACIN

PROCESO EVALUATIVO
ASISTENCIA:
MNIMO 80 %
EXMENES EVALUATIVOS:
3 PARCIALES
1 FINAL
EXMEN REPROBADO PRESENTAN FINAL

PORCENTAJES DE EVALUACIN:
EXMENES
PARTICIPACIONES
TAREAS (PROBLEMAS)
TRABAJOS
TOTAL
60 %
10 %
10 %
20 %
100 %
Regresar

CONCEPTOS BSICOS
Recordar conceptos que se integran en las operaciones de

transferencia de masa: Evaporacin y Cristalizacin
"Los grandes conocimientos engendran las grandes dudas".

Aristteles (384 AC-322 AC); filsofo griego.

ENERGA
Al mirar a nuestro alrededor se observa que las plantas crecen, los animales se
trasladan y que las mquinas y herramientas realizan las ms variadas tareas.
Todas estas actividades tienen en comn que precisan de la participacin de la
energa.
La energa es una propiedad asociada a los objetos y sustancias y se manifiesta
en las transformaciones que ocurren en la naturaleza.
La energa se manifiesta en los cambios fsicos, por ejemplo, al elevar un objeto,
transportarlo, deformarlo o calentarlo.
La energa est presente tambin en los cambios qumicos, como al quemar un
trozo de madera o en la descomposicin de agua mediante la corriente elctrica.
La energa es una magnitud cuya unidad de medida en el Sistema Internacional es el

julio (J).

Cmo definir la energa?
Energa: capacidad de un cuerpo o sistema para

ejercer fuerzas sobre otros cuerpos o sistemas o
entre sus propios subsistemas.
Si las fuerzas ocasionan variaciones temporales
microscpicas y desordenadas, hay transmisin de
energa en forma de calor. Si las variaciones son
macroscpicas
o
microscpicas
ordenadas
(fenmenos elctricos y magnticos) hay
transmisin de energa en forma de trabajo.

MANIFESTACIONES DE LA ENERGA
Las manifestaciones mas comunes o conocidas de la Energa son:

En forma de movimiento (energa cintica) y,
En forma de posicin (potencial)
Adems tambin se manifiesta en forma de:
Calor,
Electricidad,
Radiaciones electromagnticas, etc.
Segn sea el proceso, la energa se denomina:
Energa elctrica
Energa trmica
Energa qumica
Energa radiante
Energa nuclear

EXPRESIN ANALTICA DE ALGUNOS TIPOS DE ENERGA

ENERGA
Cintica
EXPRESIN ANALTICA MAGNITUD A MEDIR
Masa (m)
Velocidad (v)
Potencial
gravitatoria
Potencial
longitud (r)
reposo
Carga elctrica (q)
electrosttica
Energa en
Masa (m)
longitud (r)
=
Masa (m)
Velocidad de la luz (c)

LA TERMODINMICA
Su objetivo es: Entender las interrelaciones entre los fenmenos mecnicos,
trmicos y qumicos.
Ciencia que estudia todas las transformaciones o conversin de unas formas de
energas en otras y tambin la transmisin o transferencia de determinada clase de
energa.
La Termodinmica se desarrolla a partir de cuatro Principios o Leyes:
Principio Cero: permite definir la temperatura como una propiedad,
Primer Principio: define el concepto de energa como magnitud conservativa,
Segundo Principio: define la entropa como medida de la direccin de los

procesos,
Tercer Principio: establece la interpretacin fsica de la entropa como orden de
los sistemas (uso termoqumica)

EL CALOR
La Pregunta
Calor = Temperatura
Calor Temperatura

EL CALOR
Es la transferencia de energa entre dos o

ms cuerpos en contacto, que se encuentran
a diferente temperatura.
La transferencia de energa entre dos o ms
cuerpos se produce espontneamente desde
el cuerpo de mayor temperatura al de menor
temperatura.
El calor no es una sustancia contenida en los
cuerpos.
Es una transferencia de energa entre

dos cuerpos a distinta temperatura
Energa en transito

EL CALOR Y EL COMPORTAMIENTO HUMANO

El calor hace que nuestros vasos
sanguneos de la piel se dilaten
para que la sangre entregue calor
al medio.
Esto disminuye la cantidad de

sangre que llega a los msculos.
As nos cuesta ms esfuerzo
movernos y nos invade la flojera

LA TEMPERATURA
Cuando decimos que un cuerpo est fro, tibio o
caliente, estamos expresando su estado trmico, pero de
una forma no muy exacta.
En cambio si decimos que el agua est a 50C, estamos

expresando su temperatura.
Entonces la temperatura es una forma de expresar el estado
trmico de un cuerpo de una manera ms precisa.

De qu depende la temperatura de un objeto?

La temperatura es un fenmeno que
tiene su explicacin en la estructura
interna de la materia.
Si miramos al interior de la materia
veremos que sus partculas estn
siempre en movimiento, lo que se debe
a la energa interna que posee toda
sustancia.
La temperatura de una sustancia
depende del movimiento de las
partculas que la forman.

RELACIN ENTRE LA TEMPERATURA Y EL CALOR
Cuando una sustancia

o un cuerpo recibe
calor, aumenta el
grado de movimiento
de sus partculas y,
por lo tanto, aumenta
su temperatura.
Si un cuerpo pierde
calor, disminuye el
movimiento de sus
partculas
y
disminuye tambin
su temperatura.
http://www.visionlearning.com/en/library/An
imations

ENERGA TRMICA
Cuando dos cuerpos a diferentes temperaturas se

ponen en contacto, el cuerpo de mayor
temperatura comunica energa al cuerpo fro
El tipo de energa que se cede de un cuerpo a otro
como consecuencia de una diferencia de
temperaturas es precisamente la energa
trmica

.. ENERGA TRMICA
Segn el enfoque caracterstico

de la teora cintico-molecular,
la energa trmica de un cuerpo
es la energa resultante de
sumar
todas
las
energas
mecnicas asociadas a los
movimientos de las diferentes
partculas que lo componen.
La
cantidad
de
energa
trmica que un cuerpo pierde
o gana en contacto con otro a
diferente temperatura recibe el
nombre de calor
El calor constituye, por

tanto, una medida de la
energa trmica puesta
en
juego
en
los
fenmenos calorficos.

TRANSFERENCIA DE ENERGA
Cuando tu mano toca un objeto, la sensacin trmica que percibes

depende de la diferencia entre la temperatura del mismo y la de tu
mano.
Esto se interpreta como que el objeto esta caliente o fro.

Al tocar un objeto que tiene una temperatura inferior a la de tu
mano, al cabo de un tiempo, sentirs que tu mano se enfra.

RAPIDEZ DE LA TRANSFERENCIA DE ENERGA

Existen varios factores que
influyen directamente en la
rapidez con que ocurre la
transferencia de energa entre
dos cuerpos.
Algunos de estos factores son:
La temperatura de los
cuerpos.
Materiales aislantes
Espesor de los cuerpos.

RAPIDEZ DE LA TRANSFERENCIA DE ENERGA
TEMPERATURA DE LOS CUERPOS

La rapidez con que ocurra la
transferencia de energa ser mayor
o menor dependiendo de si la
diferencia de temperatura de los
cuerpos es grande o pequea,
respectivamente.
MATERIALES AISLANTES
La existencia de materiales entre los
cuerpos influye en rapidez de
transferencia.
Se les denomina materiales aislantes.
ESPERSOR DE LOS CUERPOS

A mayor espesor de los cuerpos y del material que se
interponga entre los cuerpos, menor en la rapidez de
transferencia.

MECANISMOS DE LA TRANSFERENCIA DE ENERGA
La transferencia de energa
debida q una diferencia de
temperatura se efecta de
tres formas distintas:
Conveccin
Por conduccin:
Por conveccin.
Por radiacin.

CONDUCCIN
Cuando el calor es transmitido de
una partcula a otra adyacente se
denomina conduccin.
No todos los materiales son buenos
conductores de calor.
Los materiales que son malos
conductores se llaman aislantes,
permitiendo la manipulacin de
buenas conductores.
En general los metales son buenos
conductores. El agua y el aire
tambin son buenos conductores
MATERIALES
Plata
Cobre
Aluminio
Hielo
Vidrio
Agua
Madera
Aire

CONVECCIN
Cuando un lquido o un gas reciben

calor, sus partculas se mueven ms y
empiezan a circular.
La zona mas fra del fluido, como es

ms densa, se va la fondo.
All se calienta, disminuye su densidad

y sube.
Luego se enfra y baja nuevamente.
Se produce as un movimiento cclico

llamado conveccin.

RADIACIN
Corresponde a la propagacin de
calor
en
forma
de
ondas
electromagnticas.
Estas pueden viajar incluso por el
espacio, ya que no requiere un
medio material para propagarse.
Todos los cuerpos absorben
radiacin que inciden sobre su
superficie
y
simultneamente
emiten

ENERGA ELCTRICA
La Energa elctrica es causada
por el movimiento de las cargas
elctricas en el interior de los
materiales
conductores.
Esta
energa
produce,
fundamentalmente, 3 efectos:
Luminoso,
Trmico y
Magntico.
Ej.: La transportada por la corriente
elctrica en nuestras casas y que se
manifiesta al encender una bombilla.

ENERGA RADIANTE
La Energa radiante es la que
poseen las ondas electromagnticas
como la luz visible, las ondas de
radio, los rayos ultravioleta (UV), los
rayos infrarrojo (IR), etc. La
caracterstica principal de esta
energa es que se puede propagar
en el vaco, sin necesidad de
soporte material alguno.
Luz
Ej.: La energa que proporciona el

Sol y que nos llega a la Tierra en
forma de luz y calor.

ENERGA
ENERGA QUMICA
QUMICA
La Energa qumica es la que

se produce en las reacciones
qumicas. Una pila o una batera
poseen este tipo de energa.
Ej.: La que posee el carbn y
que se manifiesta al quemarlo.

ENERGA NUCLEAR
La Energa nuclear es la energa

almacenada en el ncleo de los
tomos y que se libera en las
reacciones nucleares de fisin y de
fusin, ej.: la energa del uranio, que
se manifiesta en los reactores
nucleares.
http://www.visionlearning.com/l
ibrary/flash_viewer.php?oid=3
602&l=s Reacciones nucleares
http://www.visionlearning.com/libra
ry/flash_viewer.php?oid=2747&l=s
FUSION NUCLEAR

CONCEPTOS Y DEFINICIONES
SISTEMA, Y SU ENTORNO
TIPOS DE SISTEMA
Sistema:
Porcin
del
universo
objeto
de
estudio. Limitado por un
contorno.
Cerrado: Regin de masa

constante slo se permite
transferencia
de
energa
(masa de control)
Entorno:
Parte
del
universo
prxima
al
sistema
que
se
ve
afectada por el sistema
Abierto: Transferencia de
masa y energa (Volumen de
control). Superficie limitante
permeable
o
imaginaria
(Superficie de control)
Aislado: No transfiere masa
ni energa

TIPOS DE LMITES DEL SISTEMA
Adiabticos: No pueden ser atravesados
por el calor.
Diatrmicos: Permiten la transferencia de
calor.
Rgidos: No
volumen
permiten
el
cambio
de
Permeables o Semipermeables: Pueden

Pasar a travs de las paredes (lmites) del
sistema cualquier clase o determinada
clase de sustancias respectivamente.

MAGNITUDES O PROPIEDADES
TIPOS DE PROPIEDADES
Propiedad:
Caracterstica
evaluable de un sistema cuyo
valor
depende
de
las
condiciones del sistema.
De Estado: Dependen unas

de otras.
Extensivas: Dependen de la
masa del sistema (volumen y
energa)
Intensivas:
Independientes
del tamao, masa o magnitud
del
sistema
(presin,
temperatura, viscosidad) se
convierten en Extensivas si
se expresan como masa,
moles o volumen.

PROCESO
TIPOS DE PROCESOS
Proceso:
Accin
sobre un sistema por
que este experimenta
un cambio de estado.
Cclico: Cuando el sistema a travs de una

serie de cambios de estado vuelve a su
estado inicial.
Cuasiesttico: Se efecta a travs de
sucesivos estados de equilibrio (no existe
es ideal)
No esttico: Son procesos de igualacin.
Reversible: Proceso cuasiesttico
puede llevarse a su estado inicial.
que
Irreversible:
Tienen
degradacin
de
energa y generacin de entropa (Reales)

TRABAJO Y CALOR
El trabajo y el calor no son funciones de estado;
sus valores varan de acuerdo a la ruta en que se
efecte un cambio.
El intercambio de energa entre el sistema y su
entorno se da de 2 maneras:
Calor (Q), movimiento molecular desordenado;
es positivo cuando el sistema lo absorbe de su
entorno y negativo cuando lo cede
Trabajo (W), desplazamiento o movimiento de
un objeto por una fuerza; es positivo cuando se
efecta del entorno hacia el sistema y negativo
cuando se efecta del sistema hacia el entorno

TRABAJO Y CALOR
El trabajo y el calor no son funciones de estado;
sus valores varan de acuerdo a la ruta en que se
efecte un cambio.
El intercambio de energa entre el sistema y su
entorno se da de 2 maneras:
Calor (Q), movimiento molecular desordenado;
es positivo cuando el sistema lo absorbe de su
entorno y negativo cuando lo cede
Trabajo (W), desplazamiento o movimiento de
un objeto por una fuerza; es positivo cuando se
efecta del entorno hacia el sistema y negativo
cuando se efecta del sistema hacia el entorno

EQUILIBRIO
Un sistema esta en
equilibrio cuando no
tiene tendencia por s
mismo para cambiar
de estado y por tanto
sus propiedades.

TIPOS DE EQUILIBRIO
Mecnico: cuando la suma de fuerzas y momentos sobre todas y
cada una de las partes del cuerpo se anulan.
Fsico: fases en equilibrio.
Qumico: cuando una reaccin qumica de transformacin ocurre al
mismo ritmo que la transformacin inversa, y por tanto no se
producen cambios en la cantidad de cada compuesto.
Termodinmico: situacin que se da en un sistema fsico (es decir,
un sistema al que podemos atribuir una energa interna) cuando
todos los factores exteriores y/o procesos internos no producen
cambios de presin, temperatura u otras variables macroscpicas.

ENERGA LIBRE Y EL EQUILIBRIO
ENERGA LIBRE
EQUILIBRIO
FSICO
QUMICO
ENTRE FASES
(FUSIN EBULLICIN)
REACCIN QUMICA
SISTEMA DE UN COMPONENTE
SISTEMA DE MULTICOMPONENTE
,
ENERGA LIBRE MOLAR
ENERGA LIBRE MOLAR PARCIAL

o POTENCIAL QUMICO

EVAPORACIN
Accin y efecto de evaporar o evaporarse.

Este verbo, por su parte, hace referencia a
la transformacin de un lquido en vapor.
Durante el proceso fsico denominado
evaporacin, una sustancia lquida pasa lenta
y gradualmente a un estado gaseoso, una vez
que haya adquirido la energa necesaria
para aumentar su superficie.
Eliminacin de un lquido de una solucin,
suspensin o emulsin por tratamientos
trmicos.
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APLICACIN Y CLASIFICACIN DE
LA EVAPORACIN
Conocer la clasificacin de los tipos de evaporacin y su aplicacin.
"Los grandes eventos se conforman de los pequeos detalles".

QUE ES UN EVAPORADOR
EVAPORADOR
Es un intercambiador de calor en el que se producen

cambios de fase y pueden darse otros fenmenos
asociados a la concentracin de una disolucin,
como la formacin de slidos, la descomposicin de
sustancias, etc.
Son de diversos tamaos y con distintas disposiciones

EVAPORADOR
PARTES QUE LO CONSTITUYEN
La mayora de los evaporadores tienen coincidencia

en caractersticas bsicas, tales como

EVAPORADOR
CARACTERSTICAS
Deben trabajar siempre a vaco

parcial, pues reduce la temperatura
de ebullicin en la cmara de
evaporacin.
En la cmara de cada evaporador
debe haber siempre menos presin
que en el anterior y en el primero de
ellos
siempre
menos
de
la
atmosfrica. De no ser as, la
evaporacin no tendra efecto.

CLASIFICACIN DE LA EVAPORACIN
TIPOS DE EVAPORACIN
Evaporacin por aumento de la temperatura

Para evaporar un lquido o concentrar una disolucin se
utilizan baos de agua u otras fuentes de calor. Cuando se
trabaja con disolventes inflamables no se deben someter a
la llama directa. Si los vapores del disolvente son
perjudiciales para la salud, se debe trabajar en vitrina
extractora y tomar las precauciones adecuadas.
Esta tcnica tambin se puede utilizar para el secado de
un slido hmedo. Secado de slidos

TIPOS DE EVAPORACIN
Evaporacin por disminucin de la presin
Este procedimiento se utiliza para secar una
una substancia a temperatura ambiente
cuando la sustancia es inestable a
temperaturas ms elevadas. Se introduce la
muestra en un desecador de vaco.

TIPOS DE EVAPORACIN
Evaporacin por combinacin de ambos efectos
(aumento de temperatura y disminucin de presin)
Una operacin frecuente en un laboratorio de qumica
es la eliminacin del disolvente orgnico voltil de una
solucin de un compuesto orgnico, como por ejemplo
sucede al finalizar un proceso de extraccin. La
eliminacin rpida de grandes cantidades de un
disolvente orgnico se efecta utilizando el roto
evaporador.

USOS DE LA EVAPORACIN
Es un proceso utilizado para reducir el contenido

de agua o algn otro solvente de una solucin,
deshidratndola.
Este proceso es muy utilizado en la industria
alimenticia, especialmente para obtener productos
que puedan ser almacenados por perodos
prolongados.
Las aplicaciones de estos evaporadores son
diversas y especficas para las industrias lecheras
y de alimentos.

USOS DE LA EVAPORACIN Continua
INDUSTRIAS:
Industria Lechera: Leche entera y descremada, Leche
condensada, Protenas de la leche, Permeados
lcteos, Mezclas de productos lcteos, Mantecas,
Suero de queso, Suero de queso previamente
cristalizado, Protenas de suero, Permeados de suero,
Soluciones de lactosa, Dulce de leche de produccin
continua y discontinua.
A: Producto
B: Vapor
C: Concentrado
D: Vapor de Calentamiento
E: Condensado
1: Cabezal
2: Calandria
3: Parte baja de la Calandria
4: Zona de Mezcla
5: Separador de Vahos
Industria de Jugos de Fruta: Leche de soja, Jugo de

manzana, de naranja y otros citrus, Jugos mezclas, de
tomates, de zanahoria

INDUSTRIAS:
Hidrolizados: Protena Hidrolizada, Protena lctea
hidrolizada, Suero hidrolizado, Molienda hmeda del
maz, Jarabe de glucosa, Jarabe de Dextrosa 42 y 55,
Agua de Macerado.
Industria Frigorfica: Extracto de carne y huesos,
Plasma sanguneo.
Extractos: Extractos de caf o t, de carne o hueso,
de malta, de levaduras.

INDUSTRIAS:
Industria Avcola: Concentracin de huevo entero,
Concentracin de clara de huevo.
Otras: Vinazas alcohlica

TIPOS DE EVAPORADORES
DE CIRCULACIN NATURAL
USO:
Concentrar
productos
agresivos como cidos sulfrico,
clorhdrico, fluorhdrico
Materiales Plstico resistente a
corrosin

DE PELCULA ASCENDENTE
Consta de calandria de tubos dentro de una
carcasa, la bancada de tubos es ms larga
que en el resto de evaporadores (10-15m)
El producto utilizado debe ser de baja
viscosidad debido a que el movimiento
ascendente es natural. Los tubos se calientan
con el vapor existente en el exterior de tal
forma que el lquido asciende por el interior
de los tubos, debido al arrastre que ejerce el
vapor formado. El movimiento de dichos
vapores genera una pelcula que se mueve
rpidamente hacia arriba.

DE PELCULA DESCENDENTE
Generan una fina pelcula de lquido dentro
de los tubos, la cual desciende por
gravedad. Para lograr la pelcula se usan
unos difusores llamados boquillas de
pulverizacin. Es ms apropiado para
lquidos viscosos que caen fcilmente por
gravedad.

DE VACO CON SERPENTINA SUMERGIDA
Evaporadores
de
vaco
anticorrosivo y desincrustante.
con
recubrimiento

DE VACO CON DISCO CALENTADOR Y CEPILLO DE LIMPIEZA

DISCONTNUO
El evaporador discontinuo consiste en que un
producto se calienta en un recipiente (normalmente
esfrico) rodeado por un encamisado por el que
circula el fluido calefactor (comnmente agua
caliente o vapor, en funcin del grado de
evaporacin deseado).
El calentamiento generado es capaz de elevar la
temperatura de la disolucin a evaporar hasta el
punto en que su disolvente alcanza su punto de
ebullicin a la presin de la cmara.
A partir de ese momento la temperatura de la
disolucin permanecer constante hasta que
finalice la evaporacin del disolvente a eliminar.

FACTORES QUE AFECTAN LA

OPERACIN DE EVAPORACIN
Clasificar.


FACTORES QUE AFECTAN LA EVAPORACIN

La velocidad de evaporacin depende de un conjunto de
factores. Unos facilitan la energa cintica molecular, y por tanto la
evaporacin, y otros la dificultan. El cambio de estado de lquido a
vapor necesita calor.


TEMPERATURA
Es el principal factor que afecta a la evaporacin, ya que sta es mxima en
condiciones de fuerte insolacin, con lo que se eleva la cantidad de vapor en
la atmsfera formando una capa que limita el paso de lquido a vapor,
alcanzando un estado de equilibrio, permaneciendo constante la humedad
del aire.
La temperatura facilita la amplitud del movimiento molecular en el lquido y
las posibilidades de escape hacia la atmsfera, y permite que el aire pueda
contener un mayor porcentaje de humedad, alejndose del punto de
saturacin, con lo que un mayor volumen de agua puede integrarse en la
atmsfera..


RADIACIN SOLAR
Es un factor determinante de la evaporacin ya que es una fuente
de energa que afecta dicho proceso
El calor latente de evaporacin necesario para evaporar un gramo
de agua vara con la temperatura.


TEMPERATURA DEL AIRE
El aumento de temperatura en el aire facilita la evaporacin ya que:
en primer lugar crea una conveccin trmica ascendente, que
facilita la aireacin de la superficie del liquido; y por otra parte la
presin de vapor de saturacin es ms alta.
La humedad del aire atena la oscilacin trmica diaria al absorber
calor durante las horas de presencia solar y devolverlo en las
de ausencia.


HUMEDAD ATMOSFRICA
Es un factor determinante en la evaporacin ya que para sta se
produzca, es necesario que el aire prximo a la superficie de
evaporacin no est saturado(situacin que es facilitada
con humedad atmosfrica baja).
La humedad del aire atena la oscilacin trmica diaria al absorber
calor durante las horas de presencia solar y devolverlo en las
de ausencia.


AIRE (VIENTO)
Despus de la radiacin es el ms importante, ya que renueva el aire
prximo a la superficie de evaporacin que est saturado. La combinacin
de humedad atmosfrica baja y viento resulta ser la que produce mayor
evaporacin. El viento tambin produce un efecto secundario que es el
enfriamiento de la superficie del lquido y la consiguiente disminucin de la
evaporacin.


PRESIN ATMOSFRICA (O MANOMTRICA)
La presin atmosfrica, al obstaculizar el paso del vapor a la atmsfera libre,
disminuye las posibilidades de evaporacin. Las molculas de vapor de
agua chocan con el resto de molculas gaseosas y se ven obligadas a
regresar a la masa lquida en mayor proporcin. Por tanto, con la altitud y
la consecuente disminucin de la presin se favorece la evaporacin.


TAMAO DE LA MASA DE AGUA
El volumen de la masa de agua y su profundidad son factores que afectan a
la evaporacin por el efecto de calentamiento de la masa. Volmenes
pequeos con poca profundidad sufren un calentamiento mayor que facilita
la evaporacin.

CLCULO TRMICO
LEY DE CONSERVACIN DE LA ENERGA
La energa ni se crea ni se destruye, solo se transforma.
(1 Ley de la Termodinmica)
(Energa del sistema) + (Energa de alrededores) = 0

CLCULO TRMICO DE UN
EVAPORADOR DE SIMPLE EFECTO
Clasificar.


CLCULO TRMICO EVAPORADOR SIMPLE EFECTO

BALANCE
Antes de iniciar cualquier clculo de energa o de materia, es
necesario primero.
Definir el Sistema, para ello es necesario establecer el diagrama

correspondiente


BALANCE
Evaporacin:
Separacin
de
un
disolvente voltil de un soluto no voltil
por
vaporizacin
del
disolvente;
mediante
vapor condensante como
calefactor.
La velocidad de la cantidad de calor
transmitida desde el vapor condensante
hasta la disolucin a concentrar est
dada por la expresin
Q = Velocidad de transferencia de calor (Carga calorfica) en W, (btu/h)

U = Coeficiente total de transferencia de calor en W/m2 K, (btu/h ft2 F)
A = rea de transferencia de calor en m2 (ft2)
t = diferencial de temperatura K (F)


BALANCE DE CALOR
Salida
de
vapor V0 Kg/s
Li velocidad del flujo del liquido de alimentacin,

contiene una fraccin msica xf
L0 velocidad de flujo del producto liquido, con
tiene una fraccin msica xp
Vapor
de
agua Vi Kg/s
Liquido
de
alimentacion ( Li
Kg/s)
(fraccin
de solid xf)
Vi es la masa del vapor condensado en la cmara

de vapor
V0 es la masa de disolvente vaporizado en el
evaporador.
s calor latente de condensacin del vapor de
agua que entra j kg-1
Cp es el calor especifico medio del liquido de

alimentacin (j kg-1 C-1)
v es el calor latente de vaporizacin de los
vapores producidos j kg-1
Condensado
Liquido producto
(
L0
Kg/s)
(fraccin
de
solid xp)
La diferencia de temperaturas entre el

condensante y el lquido hirviente es funcin de:
Condiciones del vapor de calefaccin
La presin de la cmara de evaporacin
Concentracin de la disolucin
vapor


BALANCE DE CALOR
V0 Kg/s
Li velocidad del flujo del liquido de alimentacin,

contiene una fraccin msica xf
L0 velocidad de flujo del producto liquido, con
tiene una fraccin msica xp
Vi es la masa del vapor condensado en la cmara
de vapor
V0 es la masa de disolvente vaporizado en el
evaporador.
s calor latente de condensacin del vapor de
agua que entra j kg-1
Vi Kg/s
( L0 Kg/s) (fraccin
de solid xp)
Cp es el calor especifico medio del liquido de

alimentacin (j kg-1 C-1)
v es el calor latente de vaporizacin de los
vapores producidos j kg-1
( Li Kg/s) (fraccin de solid xf)


BALANCE DE CALOR
Q m( H H ) m
.
Vi s UAT
V0 Kg/s
Donde:
.
velocidad de transmisin de calor a travs de la

superficie de calefaccin desde el vapor de agua (BTU/h;
Kcal/h; cal/h)
Hv = entalpa especfica del vapor de agua (BTU/lb; Kcal/kg;
cal/g)
Vi Kg/s
Hl = entalpa especfica del condensado

s = calor latente de condensacin del vapor de agua(BTU/lb;
Kcal/kg; cal/g)
( L0 Kg/s)
(fraccin de
solid xp)
m = flujo msico (lb/h ; kg/h)

Si consideramos el proceso a presin constante tenemos


BALANCE DE CALOR
V0 Kg/s
dH
Cp
dT
Donde:
Cp = Capacidad calorfica a presin constante, se considera constante para
rangos no muy amplios de temperatura
dH CpdT
Se tiene:
.
T2
H CpdT
H CpT
T1
Q s m s (m a m c ) m a c pa (t c t a )
Vi Kg/s
Donde:
mv = flujo msico de vapor de calefaccin

ma = flujo msico de alimentacin al evaporador
( L0 Kg/s) (fraccin
de solid xp)
mc = flujo msico del lquido concentrado que sale del evaporador
s = calor latente de vaporizacin del agua (vapor de calefaccin)

= calor latente de vaporizacin del agua a la presin existente en la
cmara del evaporador


BALANCE DE CALOR
V0 Kg/s
Cp = calor especfico (capacidad calorfica) del lquido de alimentacin

a
t
c = temperatura del concentrado (al punto de ebullicin)
t
= temperatura del lquido de alimentacin
Si se requiere calcular el rea de calefaccin se utiliza la expresin:

.
Q UA(t t ) UAT
v
Vi Kg/s
( L0 Kg/s) (fraccin
de solid xp)


BALANCE DE CALOR
.
Q UA(t t ) UAT
v
Vapor
Tl
Donde:
Pl
Alimentacin
U = coeficiente global de transferencia de calor

(BTU/pie2.h.F)
A = rea de transmisin de calor (pie2, m2)
tv
= temperatura de condensacin del vapor de

calefaccin
TF
TS
Hacia el condensador
Tubos de intercambio
de calor
Tl
Vapor de agua
Condensado
Tl
Producto concentrado
tl = temperatura de ebullicin de la solucin

T = cada de temperatura entre el vapor de
calefaccin y la solucin en el evaporador


BALANCE DE CALOR
De acuerdo con la figura, en el evaporador de simple
efecto:
La alimentacin entra a T F o K (TF)
En la seccin de intercambio de calor entra vapor
saturado a TS
Vapor
Tl
Pl
Alimentacin
TF
TS
de calor
Tl
Vapor de agua
El vapor condensado sale en pequeos chorros

La solucin del evaporador y el producto concentrado
tienen la misma concentracin y Tl
Condensado
Tl
La temperatura del vapor Tl es igual a la de la solucin

La presin de vapor de la solucin a Tl es Pl
La alimentacin debe tener una temperatura lo mas alta
posible TF


BALANCE DE CALOR
Para el clculo de la velocidad de transferencia de calor
en un evaporador se emplea el concepto de un
coeficiente total de transferencia de calor, de acuerdo a
lo siguiente:
Vapor
Tl
TS
q = UA AT = U A(Ts-Tl)
Pl
Alimentacin
TF
de calor
Tl
Vapor de agua
Donde:
Condensado
q = velocidad de transferencia de calor en W (btu/h)

Tl
U = coeficiente total de transferencia de calor en

(btu/h pie2 F)
W/m2
A = rea de transferencia de calor en m2 (pie2)

Ts = temperatura del vapor que se condensa en K (F)
Tl = punto de ebullicin del lquido en K (F)


BALANCE DE MASA GLOBAL
El balance de masa permite conocer los flujos de entrada
y de salida como el flujo de alimentacin, concentrado y
evaporado obtenido en el proceso de evaporacin, para
ello se utilizan las siguientes ecuaciones:
F=C+E
FXP = CXC + EXE
Vapor
Tl
Pl
Alimentacin
TF
TS
de calor
Tl
Vapor de agua
Donde:
Condensado
E = Corriente del evaporado en (kg/h)

Tl
F = Corriente de alimentacin en (kg/h)
C = Corriente del concentrado en (kg/h)

XP = Fraccin molar de la alimentacin (adimensional)
XC = Fraccin molar del concentrado (adimensional)
XE = Fraccin molar del evaporado (adimensional)


BALANCE DE ENERGA
El balance de energa permite conocer la cantidad de vapor que se
empleara en el evaporador, as como tambin las temperaturas y
presiones a la que trabajara el equipo. Para ello se utilizan las
ecuaciones siguientes:
F + W = E + C + W + Qp
Qp=0
FhF+ WHW = EHE + ChC + WhW + Qp
Vapor
Tl
Pl
Alimentacin
TF
TS
de calor
Tl
Vapor de agua
W = HW hW
WW = ( F C ) e + FCpF ( ts tf )
Donde:
Condensado
Tl
E = Corriente del evaporado en (kg/h)

F = Corriente de alimentacin en (kg/h)
C = Corriente del concentrado en (kg/h)
XP = Fraccin molar de la alimentacin (adimensional)
XC = Fraccin molar del concentrado (adimensional)
XE = Fraccin molar del evaporado (adimensional)

BALANCE DE MATERIA Y ENERGA;

CONSIDERACIONES DE DISEO
Clasificar.


CLCULO TRMICO DE UN SISTEMA DE

EVAPORACIN DE MLTIPLES EFECTOS;
CONSIDERACIONES DE DISEO
Conocer
Todo parece imposible hasta que se lleva a cabo

Albert Einstein.

DEFINICIN, IMPORTANCIA Y APLICACIN

DE LA CRISTALIZACIN
Conocer
Todo parece imposible hasta que se lleva a cabo

Albert Einstein.

FUNDAMENTOS DE LA
CRISTALIZACIN
Clasificar.
"El verdadero significado de las cosas se encuentra al decir las mismas cosas con
otras palabras". Charles Chaplin (1889-1977); actor y director britnico.

USO DE LAS CURVAS DE

EQUILIBRIO PARA LA
CRISTALIZACIN
Clasificar.

NUCLEACIN Y CRECIMIENTO DE
CRISTALES
Clasificar.

BALANCE DE MATERIA Y ENERGA EN

CRISTALIZADORES POR ENFRIAMIENTO Y
POR EVAPORACIN
Clasificar.

COEFICIENTES INDIVIDUALES Y
GLOBALES DE CRECIMIENTO
Clasificar.

COEFICIENTE DE CRECIMIENTO
SUPERFICIAL. COEFICIENTES
NUMRICOS DE TRANSFERENCIA
Clasificar.

RENDIMIENTO EN LA OPERACIN
DE CRISTALIZACIN
Clasificar.

EQUIPO UTILIZADO PARA LA

CRISTALIZACIN
Clasificar.

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