Municipios de Venezuela:

Venezuela est conformada por 24 entidades federales, en donde cada una se encuentra dividida en
varios municipios autnomos. En el pas, existen un total de 335 municipios, que a su vez se dividen
en parroquias. Cabe destacar que la organizacin municipal (parroquias), no guarda relacin con
la Institucin Eclesistica.
Generalmente, stas jurisdicciones son pocas por estado en otros pases. En Venezuela, la
organizacin municipal le corresponde a cada estado, a travs de una ley que se dicte en el
respectivo Consejos

Entidad federal
Amazonas

Nmero de municipios

Anzotegui
Apure

Aragua

18

21

Barinas 12
Bolvar

11

Carabobo

14

Cojedes 9
Distrito Capital

Delta Amacuro

Falcn

25

Gurico 15
Lara

Mrida

23

Miranda 21
Monagas 13
Nueva Esparta

11

Portuguesa

14

Sucre

15

Tchira

29

Trujillo

20

Vargas

Yaracuy 14
Zulia

21
Payara Asada

a asada plato tpico del Estado Amazonas

ico muy popular, especialmente durante verano, alcanzan un peso de

2 kg, adems de asada, se puede preparar de distintas formas:
n sopa, horneado, etc.

La

Anzoategui: Comidas Tpicas: La gastronoma del Estado Anzoategui presenta una gran
variedad de bebidas, dulces y platos elaborados a base de pescado.
Entre las principales bebidas encontramos: Agua de Coco, Guarapo de Pia, Guarapo de Papeln, Ron con
Poncigu y Ron con Pritu.
Entre los dulces tpicos de la regin se encuentran: Majarete, Arroz con Coco, Buuelo, Jalea, Dulce de
Merey.
Los pescados y mariscos, el Pastel de Morrocoy, Talkar de Chivo, Hervido de res , Chicharrn.
Morcilla y las Huevas de Lisa representan los platos mas esquistos de la regin.
Casabe. Torta elaborada con harina extrada de la yuca o mandioca. que es el pan tpico de la regin.

Comidas tipicas de Apure

La regin apurea ofrece una amplia y variada gama de exquisiteces criollas. El
pescado de ro forma parte de la dieta diaria del pueblo apureo, junto con la yuca en
forma sancochada y frita.
Tambin conforman la gastronoma tpica platos como el pisillo de chigire, el pastel
de morrocoy, el guiso de galpago, y la carne asada en vara con casabe o yuca.
Otro platillo que posee prestigio nacional es el pabelln veguero, un plato netamente
llanero que puede calificarse como uno de los ms representativos de la comida
apurea. Est compuesto por pisillo de chigire, arroz, tajada de pltano frito
maduro y queso

Comidas Tpicas Aragua

El estado Aragua a diferencia de la mayora de los estados de Venezuela no cuenta con una
gastronoma propia.
Entre los platos ms comunes se encuentran:
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Albondigas
Mondongo
El Sancocho
Costilletas
Carne a la Llanera
Rodillas de Cochino
Pato Relleno
Pastel de Manzana

Gastronoma del Estado Barinas

El estado Barinas cuenta con una diversidad de platos, como: Ternera de novillo, Paloapique llanero, picadillo criollo,
entre otros.
Dentro de las especialidades gastronmicas de los estados llaneros, y en especial Barinas, existen una serie de platos
que han caracterizado a la regin:

Las hallacas, que pueden ser elaboradas de bagre o con los clsicos ingredientes de la misma. Se consume
en poca decembrina.
La torta de morrocoy o guiso de carapacho, que se prepara para la Semana Santa.
El galpago guisado.
Lentejas, arvejas, caraotas y quinchonchos.
Hervido de res o sancocho.
Ternera llanera.
Ponche casero.

Chicha de maz.
Dulce de lechosa, ocumo

Sapoara, pez distintivo del Estado Bolvar

La sapoara, plato tpco del estado Bolvar, se elabora con un pescado que abunda en los ros
Orinoco y Caron. Este pescado se prepara en sancocho, frito, relleno y asado. Es definido
por los especialistas, como el pez ms caracterstico y distintivo de Ciudad Bolvar por su
costumbre de aparecer una vez al ao, siendo uno de los pocos lugares donde se le puede
pescar, frente al paseo Orinoco de Ciudad Bolvar.
.
Gastronoma del Estado Carabobo
-Plato
criollo pabelln
-Cachapa con queso y marrano frito
-Panela de San Juaquin
-Dulce de lechoza
-Sancocho de pargo
-Mero al horno
-Funche
-Escabeche
-Arepas rellenas
-Quingomb

Comidas Tpicas Cojedes

Se basa en la preparacin de carnes, junto con los siguientes platos:
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Pastel de morrocoy.
Hervido de pescado de ro.
Parrilla criolla.
Guarapita: aguardiente con jugo de frutas y azcar.
Chigire mechado: con tapiramo (caraotas rojas) y arroz.
Tostn: pltano verde cocinado.
Majarete: base de maz y coco.
Buuelo: postre de yuca acompaada con miel.
Pan de tunja: torta de harina de trigo.
Biscochuelo: pan de harina y huevos envuelto en azcar

Comidas Tpicas del Distrito Capital

En el Distrito Federal, debido a la influencia de las corrientes migratorias, es
frecuente encontrar las especialidades culinarias de diversas regiones
venezolanas, conjuntamente con las de otros pases.
Pabelln criollo: Para prepararlo se usa la caraota negra, arroz blanco, carne
mechada y tajadas de pltano maduro fritos.
Escabeche: Pescado frito a la vinagreta.
Hervido de pescado fresco: Variacin de este consom, caracterizada por
llevar apio amarillo.
El tropezn: Consiste en caraotas blancas con pedazos de cochino.
Empanadas de carne y queso: Pastel de harina de maz blanco o amarillo
frito relleno de carne molida o mechada o queso.
Polenta: Especie de pastel salado caliente de harina de maz y guiso de pollo
o cochino.
Hallaca: Pastel de harina de maz que se envuelve en hojas de pltano. Se
trata de un plato nacional que sufre algunos cambios de acuerdo a la regin.
En la capital se hace el guiso a partir de gallina y cochino, y se le aade
papeln, mostaza, alcaparras y almendras.
Asado negro criollo: Carne de res que se cuece hasta que se dore tomando
un color casi negro. Se alia con cebolla, ajos, pimentn y tomate bien
picadito con los que se hace una salsa; lleva adems otras especies como
sal, pimienta. Se sirve acompaado de arroz blanco y la carne se corta en
ruedas.
Ensalada de gallina: Elaborada con papas, zanahorias, guisantes, cebolln,
manzana y gallina o pollo desmenuzado. Es la tpica acompaante de la
hallaca.
Majarete: Es un pudn de maz, coco y papeln.
Arroz con leche: Postre elaborado con arroz, azcar, clavo y conchas de
limn

Delta Amacuro Comidas Tpicas

Del tronco del moriche extraen una harina llamada yuruma con la que preparan una especie de pan. Este
mismo rbol les proporciona unas larvas gordas que se comen fritas, hervidas o crudas.
Tambin comen la pulpa de las frutas despus de remojarlas durante ms de una semana en el barro en
el margen del ro. Preparan aceite de sasafrs, que tiene cualidades medicinales; as como el de seje, una

palmera cuyo aceite no slo tiene propiedades curativas, sino que es tan bueno como el aceite de oliva
para frer alimentos.
Adems, costilllas de morocoto (pescado de ro); bagre Lau-lau (muchas variedades), buco(pescado en
sancocho o salado) , chigire en coco , lapa , morrocoy , venado , tortuga ,baba , iguana en pisillo,
"Yuruma" (harina del tronco del Moriche ) , bola de pltano , ocumo chino , dulce de lechoza , turrn de
coco y de leche , arepa , casabe, "mojobo" (guarapo de moriche ).

Las comidas que destacan en el Estado Falcn son:

Talkar de chivo:Especie de guiso elaborado con carne de chivo, alios y otros condimentos.
Chivo en yuca: Carne asada de chivo, poco condimentada y acompaada de yuca.
Chivo en coco: Guiso seco preparado con carne de chivo, coco seco y alios.
Mojito de chivo: Guiso muy seco de carne de chivo y condimentos.
Selse coriano: Se prepara con cabeza de cerdo sancochada, curada luego en vinagre y alios.
Escabeche costeo: Preparado con pescado frito (pargo o carite), vinagre y alios. Se fre ligeramente el
pescado y luego se cura en vinagre.
Dulce de leche: Preparado con azcar y leche de cabra.
Arroz con coco: Elaborado a partir de coco, arroz, azcar y clavos de especies.
Dulce de batata: De ingredientes como batata, agua y azcar, sancochados y puestos a enfriar.
Manzanilla: Preparado de frutas de ponsigu que se introducen en el aguardiente de caa. La bebida se
aeja por seis meses mnimo.
Leche de burra: Especie de ponche a partir de leche de burra, azcar y huevo; esto se cocina y luego se
deja enfriar.
Cocuy: Bebida sumamente fuerte extrada de la penca de fique y asada.
Muerto: Bebida fuerte compuesta de aguardiente con carne cruda, que despus es enterrada y guardada el
tiempo necesario para su fermentacin.
Dabudeque o Debudeque: El debudeque o el dabudeque es una torta de dulce elaborada con harina de
pan viejo y dulce de panela. Se corta en trozo rectangulares como adoboncitos.
Mancarron: Dulce preparado con harina de trigo, coco, bicarbonato, panela y agua.

INTRODUCCION
Venezuela esta dividida poltica y territorialmente en Estados, estos estados a su vez se
dividen de igual manera en municipios y parroquias, cada una de estas divisiones posee un
representante poltico. En el siguiente trabajo a presentar se sealara de qu manera esta

divida Venezuela, y la gastronoma de cada uno de sus Estados

Estado Gurico:
Comidas Tpicas:
Mondongo, Sancocho de gallina: Pisillo guariqueo: Pastel de morrocoy: Pastel de tortuga:
Palometa frita.
Carato de maz: Chicha criolla: Dulce delechosa: Dulce de leche: Arroz con leche: Guarapo
de panela

COMIDA TIPICA DEL ESTADO LARA

Hallaca: Pastel de maz relleno con guiso de carne de res, cochino y pollo. Se envuelve en
hojas de pltano y se hierve para finalizar la coccin. Es un plato que seelabora en toda
Venezuela.
Mondongo de chivo: Especie de sopa elaborada con cabeza, tripas y espinazo de chivo,
cocido todo con legumbres, verduras y especias.
Olleta de gallo: Sopa de origenespaol modificada por las costumbres criollas.
Mute larense: Plato original parecido al mondongo
Queso de mano: Queso de preparacin especial
Caratillo: Bebida refrescante preparada con arroz,papeln y canela.
Guarapo de canela: Bebida de agua de papeln, limn y canela.
Semeruco: bebida fuerte

Plato tpico del Estado Merida

Acema Andina: Es un pan redondo a base de harina de Maz,
germen de trigo y ans estrellado. Tpicamente usada en desayunos
y meriendas con queso ahumado y chocolate criollo.
Pisca andina: Se trata de un caldo con base de cilantro, cebollina,
que se sirve con algunas variaciones como el de agregarle huevos,
leche y papas segn el gusto. Es orgullo y emblema de los estados
andinos. Se ofrece acompaado con arepas de harina de trigo en
restaurantes. Es una sopa que por lo general se sirve en los
desayunos, especialmente despus de una noche de tragos para
aliviar el ratn. Se le atribuyen virtudes para entonar el estmago.
Leonor Pea, explica que esta creencia no deja de tener razn, si se
tiene en cuenta que la medicina antigua de diversa cultura
apostaban a las infusiones de cilantro, perejil o apio espaa como

tonificante digestivo, diurticos y depurativos que deban tomarse

en ayunas.

Arepas de Harina de trigo: Se elaboran con harina, Huevo, Leche,

azcar, sal, mantequilla y bicarbonato. Es tradicional en los
desayunos y cenas del Estado Mrida.
Pastelitos: Consiste en un relleno cubierto con dos capas de masa
finamente extendida. Son elaborado con de masa de harina de trigo
suave, crujiente y firme, rellenos con guiso a base carne, pollo,
queso, trucha, championes, incluso queso con bocadillo de
guayaba. Se comen en desayuno, en meriendas o como pasapalos
en fiestas, Se pueden conseguir en cafeteras y en ventas de
comida criolla en todo el estado.
Truchas: es un pescado de agua dulce, cuyo cultivo se realiza sobre
los 2500 m.s.n.m hay innumerables formas de preparacin como al
ajillo, a la menier, deshuesada, etc.
Estado Miranda-Comidas Tpicas:
La mayora de la gastronoma tpica del estado Miranda est realizada en base a
pltano, cambr, papeln, alios y coco, sobre todo en la regin de Barlovento.
Entre los platos ms conocidos estn: La cafuga: Pltano maduro, coco, papeln,
alio y topocho. Fuf: Pltano verde, coco, papeln, alio. Se elabora como una
arepa. Mondongo: Plato de carne de res (sobre todo la panza). La carne se pone a
cocinar desde la noche anterior para que se ablande y una vez floja se le agrega la
verdura picada y se deja en la candela, hasta su total coccin. Bollito de pltano
y coco: Mezcla de ambos elementos para elaborar una especie de pastel. Cacona:
Hecho con maz zarazo molido, sal y leche de maz. Berengue: Lleva ingredientes
como titiaro maduro, leche y sipo de coco; este plato es preparado como una
tisana cocida. Sancocho de pescado: Se trata de un caldo o hervido de pescado,
alios, verduras. Pescado frito: Plato de verduras, condimentos, pescado y aj
dulce.

Comida Tipica del Estado monagas

El delicioso casabe de Monagas acompaa la cabeza de ternera horneada al estilo de la sabana:
es el plato representativo de la regin maturinesa. Sancocho de cangrejo de ro: Elaborado con
este crustceo de carne delicada y sabor exquisito. El sancocho de guaraguara: Sopa elaborada a
base de pescado de ro, verduras y aj dulce. Sancocho de bisco: Sopa elaborada con pescado de
ro, verduras y aj dulce. Cachapa burrera:Torta elaborada a base de jojotos tiernos, azcar y un
punto de sal. Carato de mango: Bebida preparada a base de mango verde sancochado, se le
extrae la pulpa y se lica con agua y azcar. El Corazo: Se destaca por su dulcera (dulces en
almbar).

Conclusion
Venezuela est estructurada en 23 estados, el Distrito Capital, asiento de la ciudad de Caracas, y 74 islas en el mar
Caribe que constituyen las Dependencias Federales. En enero de 1980 se definieron por decreto las regiones
administrativas integradas por uno o varios estados. Estas son las nueve regiones desglosadas por los estados que las
integran. Regin Capital: Distrito Capital y estados Vargas y Miranda. Regin Central: estados Aragua, Carabobo y
Cojedes. Regin Insular: estado Nueva Esparta y Dependencias Federales. Regin Nororiental: estados Anzotegui,
Monagas y Sucre. Regin Guayana: estados Bolvar, Amazonas y Delta Amacuro. Regin Centro Occidental: estados
Falcn, Lara, Portuguesa y Yaracuy. Regin Zuliana: estado Zulia. Regin de los Andes: estados Barinas, Mrida,
Tchira, Trujillo y municipio de Pez del estado Apure; y Regin de Los Llanos: estados Gurico y Apure. Los estados
estn conformados por municipios autnomos que constituyen la unidad primigenia de
la administracin poltica territorial.

Comida Tpica Nueva Esparta,

como tierra

vinculada a los productos del mar, cuenta con una deliciosa cocina basada en el pescado fresco y
salado y los mariscos preparados. El plato tpico por excelencia es el sancocho de pescado (hervido de
pescado con tubrculos criollos y aj dulce). Entre los pescados, se aprecian el mero, particularmente
en corbulln; el pargo, el carite, el corocoro, la lamparosa y el jurel, los cuales generalmente se comen
fritos.Nueva Esparta Antoine El Jawiche Comida tpica

Comidas Tpicas- Portuguesa

La cocina portuguesea se caracteriza por su sencillez y por representar en

buena medida la sazn criolla del llano

El clebre cruzado.

El picadillo popular.

El sabroso coporo o bocachico frito acompaado de caraotas y queso criollo

La suculenta sopa de bagre o cabeza de cachama.

La ternera en vara con yuca y guasacaca, tpica de las celebraciones llaneras

El guarapo de caa o papeln con limn como bebida

Platos tpicos del Estado Sucre:

El chorizo carupanero contiene cochino sin grasa, ajo, pimienta negra y pimienta guayabita molidas,
paprika molida, laurel molido, sal y tripas de cochino.
El sancocho de pescado, caldo
con verduras, aj dulce, ajo, cebolla, cilantro, salsa picante y pimienta
El consom de chipichipi,caldo de almejas en concha, con alios y verduras.
El
pescado frito, tipo bacalao, remojado en leche antes de frerlo.
El escabeche,
plato fro que contiene carite y Pescado precocido, sumergido en una salsa hecha de pimentn, ajo,
zanahoria, laurel, pimienta en grano, vinagre, aceite y aceitunas.
Takar de chivo, carne de chivo guisada con salsa de curry, uvas pasas y aceitunas.

Comidas Tpicas del Estado Tachira:

La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, adems, de muestras de una
tradicin que se conserva.

Hallacas andinas: Pastel de maz relleno de carne de cochino y gallina; garbanzos, pasas,
aceitunas y otros alios envueltos todos en hojas de pltano.

Pizca: Caldo de carne, aliada con cilantro, cebolla junca, ajo, huevos enteros, leche y arepa
desmenuzada.

Morcn: Especie de morcilla o embutido relleno de masa de maz, carne de cochino, pasas,
aceitunas y otros ingredientes.

Mute: Plato elaborado con panza de res, legumbres y verduras picadas.

Pasteles: Masa de harina de trigo, rellena de carne, arroz y alio. Pueden estar rellenos de
queso y se sirven fritos.

Ajiaco: Sopa de frijol con carne y verduras picadas.

Entreverado: Platillo que consta de fritura de hgado, bofe, pajarilla y asadura, la que mezclan
con cebolla y tomate.

Mazamorra: Plato de maz amarillo, berenjena, repollo, frijoles o arvejas y carne.

Corrungo: Plato elaborado con maz blanco picado, al cual se le agrega leche, legumbres,
especies y carne o hueso.

Caldo de papas: Sopa hecha a partir de consom de carne, en el cual se cocina la papa, se
adereza con cilantro y perejil y se le aade huevo crudo y trozos de arepa.

Chanfaina: Vsceras de res guisadas con legumbres.

Comidas Tpicas del Estado Trujillo:

Deliciosos y tpicos platos, dulces y bebidas pueden saborearse en el estado Trujillo:

Mondongo: hecho con panza de cochino, garbanzos, verduras y legumbres.

Queso de pramo: queso ahumado tpico.

Mojo: plato de huevos revueltos con leche, tomate, cebolla y aj de leche.

Aj de leche: elaborado con leche, aj y petn.

Pizca andina: sopa que se hace con leche, papas, cilantro y huevos.

Mosato: bebida producto de la fermentacin del apio.

Carabinas: pastel de maz y caraotas negras.

Comidas tpicas en el Estado Yaracuy:

La gastronoma tpica o tradicional en Yaracuy, es casi uniforme en todas las comunidades de los 14
municipios que conforman la entidad Federal, a lo sumo vara notablemente en el Municipio Jos
Joaqun Veroes, en donde existe un muy buen nmero de comunidades de afrodescendientes, los
cuales por herencia poseen platillos alimentarios particulares, donde la presencia africana es

evidente.

Entre los platos mas generalizados podemos referir:

La Sopa de Pltanos Verdes

El Cruzao (hervido con carne de res, gallina o pollo y pescado)

Olleta de Gallo

Sopa de Arroz con Saln de chivo

La aguadita de sardina o cielito lindo

Coso con cuinque (escuincle)

Caraota con tropezn (pltanos)

Sopa de pescado

Cachapas

Pastel de Jojoto

Falda Nirgea

El Arifuque

El Zakusso

Ensalada de gallina

Ensalada de aguacate maduro

Longanizas con huevos revueltos

Plato tpico del Estado Zulia

Cazuela marinera: plato de mariscos variados.

Chivo en coco: plato elaborado con chivo y coco.
Mojito en coco: plato seco que contiene pescado, coco y alio.
Iguana en coco: plato seco que contiene carne de iguana bien condimentada con coco.
Conejo en coco: plato elaborado con conejo silvestre zuliano en coco.
Escabeche costeo: platillo de pescado frito, cebolla, tomate, vinagre y pimientos.
Arroz con palomitas: arroz, palomitas y alios.
Bollos pelones: se hacen con harina de maz, guiso de carne o gallina y salsa de tomates.
Pltano lacustre: preparado a partir de pltanos, mantequilla y queso; se elabora en
diferentes formas.
Pan de Pltano y Queso: Un rico pan relleno con platano maduro, queso blanco, queso
palmita y con tocineta o jamn.
Yoyos de Pltano: tiras de pltano maduro con jamn/queso, rebozado con harina y rellenado
con pollo, lechuga, queso, pernil, tomate, carne esmechada y salsa de tomate, verde u otro
tipo.

Macarronada Zuliana: es un plato similar a la macarronada pero con ingrediente tpicos del
zulia.

Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio para el Poder Popular para la Educacion
Unidad Educativa Pablo Vicente Bastardo
San Felix, Estado Bolivar

VENEZUELA DIVISION
POLITICO- TERRITORIAL

Maestra:

Alumna:

Ana Martineli

Angeles F

Ciudad Guayana, 11 de mayo de 2015