Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 110 vistas

    Acido Citrico PDF

    Cargado por

    Judith Bacilio Moreno
    El documento proporciona información técnica sobre el ácido cítrico, incluida su descripción como cristales incoloros o polvo cristalino blanco, sus áreas de aplicación como acidulante y conservante en alimentos, y sus especificaciones físico-químicas y microbiológicas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Acido Citrico PDF

    Cargado por

    Judith Bacilio Moreno
    110 vistas4 páginas
    El documento proporciona información técnica sobre el ácido cítrico, incluida su descripción como cristales incoloros o polvo cristalino blanco, sus áreas de aplicación como acidulante y conservante en alimentos, y sus especificaciones físico-químicas y microbiológicas.

    Título original

    acido citrico.pdf

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento proporciona información técnica sobre el ácido cítrico, incluida su descripción como cristales incoloros o polvo cristalino blanco, sus áreas de aplicación como acidulante y conservante en alimentos, y sus especificaciones físico-químicas y microbiológicas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    110 vistas4 páginas

    Acido Citrico PDF

    Cargado por

    Judith Bacilio Moreno
    El documento proporciona información técnica sobre el ácido cítrico, incluida su descripción como cristales incoloros o polvo cristalino blanco, sus áreas de aplicación como acidulante y conservante en alimentos, y sus especificaciones físico-químicas y microbiológicas.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 4

    CI 260 / 012

    FICHA TECNICA
    ACIDO CITRICO

    Versin 002
    Pgina 1 de 4
    Fecha de Emisin: 25-02-15

    Descripcin
    Cristales incoloros o polvo cristalino blanco.
    reas de aplicacin
    El cido ctrico se utiliza principalmente como acidulante, agente aromatizante, conservante
    y agente antistaling en alimentos y bebidas tambin se utiliza como antioxidante,
    plastificante y detergente en la industria qumica, cosmtica y de limpieza.
    Beneficios
    - Resaltador de sabor, conservante, neutralizante, antioxidante.
    Dosis
    0.5 grs a 1 grs por kilo de producto terminado y/o segn el producto a elaborar y su
    formulacin.
    Composicin
    Acido ctrico.
    Especificaciones fsico-qumicas
    Item
    Descripcin:
    Identificacin:
    Color y transparencia
    de la solucin:
    Pureza:
    Agua:
    Transmisin de Luz:
    Calcio:
    Oxalato:
    Cloruro:
    Sulfato:
    Sustancias fcilmente
    Carbonizables:
    Cenizas sulfatadas:

    Und

    BP2009

    USP 32

    FCC 6

    E330

    GB1987-2007

    Cristales incoloros o polvo cristalino blanco


    Pasa prueba
    Pasa
    %
    %
    %
    ppm
    ppm
    ppm
    ppm

    1.0

    pasa
    99.5-100.5
    1.0

    360

    360

    150

    150

    pasa
    0.5
    pasa

    99.5-100.5
    0.2
    0.5
    96.0
    75
    200
    100
    100
    50
    150
    100

    No ms oscuro
    que el estndar

    No ms oscuro
    que el estndar

    pasa

    pasa

    1.0

    0.1

    0.1

    0.05

    0.05

    0.05

    CI 260 / 012
    Versin 002

    FICHA TECNICA
    ACIDO CITRICO

    Pgina 2 de 4
    Fecha de Emisin: 25-02-15

    Item
    Impurezas orgnicas
    Voltiles:
    Tridodecilamina:
    Sustancias insolubles
    en agua:

    Und

    BP2009

    USP 32

    FCC 6

    E330

    GB1987-2007

    pasa
    mg/kg

    0.1
    Tiempo de
    filtracin no
    ms de 1 min;
    La membrana
    de filtro
    bsicamente no
    cambia de
    color;
    Partculas
    Visuales
    moteadas no
    ms de 3.

    Especificaciones microbiolgicas

    Endotoxinas bacterianas:

    <0,5 iu/mg

    Especificaciones de metales pesados


    Item

    Und

    Hierro:
    Arsnico:
    Mercurio:
    Metales pesados:
    Plomo:
    Aluminio:

    ppm
    ppm
    ppm
    ppm
    ppm
    ppm

    BP2009

    10

    USP 32

    FCC 6

    10
    0.5

    0.2

    E330

    5
    1
    1
    5
    0.5

    GB1987-2007

    5
    1
    0.5

    0.2

    Datos nutricionales
    Disponible segn requerimiento
    Almacenamiento
    Debe ser almacenado en un lugar ventilado y seco, subsistencia lejos de la humedad y calor.
    Debe ser almacenado por separado de sustancias venenosas y manejar con cuidado, a fin
    de evitar daos en las bolsas.

    CI 260 / 012

    FICHA TECNICA
    ACIDO CITRICO

    Versin 002
    Pgina 3 de 4
    Fecha de Emisin: 25-02-15

    Embalaje
    En sacos de 25 kg de papel kraft netos.
    Pureza y legislacin
    Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentacin referentes a
    la situacin de este producto, ya que la legislacin sobre su uso puede variar de un pas a
    otro. Podemos facilitar mas informacin sobre el estado legal de ese producto a peticin.
    Seguridad y manipulacin
    La hoja de seguridad del material esta disponible segn se requiera.
    Pas de origen
    China
    Certificacin Kosher
    Disponible segn requerimiento.
    GMO
    Disponible segn requerimiento.

    CI 260 / 012

    FICHA TECNICA
    ACIDO CITRICO

    Versin 002
    Pgina 4 de 4
    Fecha de Emisin: 25-02-15

    Alrgenos
    En las siguiente tabla se indica la presencia (como componente aadido) de los siguientes
    alrgenos y sus productos:
    Si

    No
    X
    X
    X
    X
    X
    X
    X
    X
    X
    X
    X
    X
    X
    X

    Alrgenos
    Cereales que contengan gluten
    Crustceos
    Huevos
    Pescado
    Cacahuetes
    Soja
    Leche (incluida la lactosa)
    Frutos de cascara
    Apio
    Mostaza
    Granos de ssamo
    Dixido de azufre y sulfitos (>10mg/kg)
    Altramuces
    Moluscos

    Descripcin de los
    componentes

    También podría gustarte