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    Cómo Hacer Tortillas de Maíz

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    Slania Del Sur
    Este documento proporciona instrucciones para hacer tortillas de maíz a mano. Explica cómo preparar la masa con harina de maíz y agua, formar bolas y aplanarlas con una máquina o entre libros. Luego se colocan las tortillas en un comal caliente, volteándolas en orden mientras se hacen más, hasta tener un ritmo que permite cocinar varias a la vez. El proceso se repite hasta completar 10 tortillas.

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    Cómo Hacer Tortillas de Maíz

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    Este documento proporciona instrucciones para hacer tortillas de maíz a mano. Explica cómo preparar la masa con harina de maíz y agua, formar bolas y aplanarlas con una máquina o entre libros. Luego se colocan las tortillas en un comal caliente, volteándolas en orden mientras se hacen más, hasta tener un ritmo que permite cocinar varias a la vez. El proceso se repite hasta completar 10 tortillas.

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    Este documento proporciona instrucciones para hacer tortillas de maíz a mano. Explica cómo preparar la masa con harina de maíz y agua, formar bolas y aplanarlas con una máquina o entre libros. Luego se colocan las tortillas en un comal caliente, volteándolas en orden mientras se hacen más, hasta tener un ritmo que permite cocinar varias a la vez. El proceso se repite hasta completar 10 tortillas.

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    Este documento proporciona instrucciones para hacer tortillas de maíz a mano. Explica cómo preparar la masa con harina de maíz y agua, formar bolas y aplanarlas con una máquina o entre libros. Luego se colocan las tortillas en un comal caliente, volteándolas en orden mientras se hacen más, hasta tener un ritmo que permite cocinar varias a la vez. El proceso se repite hasta completar 10 tortillas.

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    de 3

    23/7/2014

    Cocina - Receta: Cmo hacer tortillas de maz

    Cmo hacer tortillas de maz


    Al estilo Sonia Ortiz
    En esta receta te mostramos como hacer tortillas de maz hechas a
    mano para que se te inflen y queden bien sabrosas.

    Porciones: 10
    Categoras: Menos de 60
    minutos, Medidas, tcnicas y
    trucos, Vegetarianos, Nios ,
    Adultos, Ocasiones especiales,
    Cocina diaria, Bsicas recin
    casados
    Tiempo: 30 Minutos

    Ingredientes para toda la


    receta
    1 kilogramo de harina de maz
    1 pieza de bolsa de plstico
    agua caliente al gusto

    Utensilios
    Tazn
    Mquina para tortillas
    Comal
    Estufa
    Pala
    Tortillera

    C oc ina y C omparte Fotgrafo: C ortes a A luroc hi

    Modo de preparacin
    Para preparar la mquina de tortillas, cortar una bolsa de plstico en
    dos partes y colocarlas dentro de la mquina. Si no se tiene mquina,
    se puede aplastar entre dos libros pesados. Poner a calentar el comal a
    lumbre media.
    Para preparar la masa, colocar la harina de maz en un tazn y agregar
    agua caliente poco a poco. Integrar con la mano y agregar ms agua
    hasta tener una consistencia de masa suave que no se pegue en los
    dedos y formar una bola grande.

    Tomar masa al tamao del puo y formar una bola con ella. Colocarla
    dentro de la mquina sobre uno de los trozos de plstico. Colocar el
    otro trozo de plstico encima y presionar la mquina hasta tener una
    rueda delgada de masa. Abrir la mquina, retirar el plstico de encima,
    levantar el plstico con la tortilla, colocar la tortilla sobre la mano izquierda y levantar suavemente y con cuidado el
    plstico con la derecha.
    Poner la tortilla sobre el comal y proceder a hacer otra tortilla. Una vez que se tiene la segunda tortilla en la mano,
    colocarla sobre el comal y voltear la primera tortilla con la mano para que se cueza por el otro lado, si tienes miedo
    de quemarte usa una pala. Proceder a hacer la tercera tortilla. Una vez que se tiene la tercera tortilla, colocarla
    sobre el comal, voltear la segunda y la primera. Presionar un poco con los dedos la primera tortilla para que se
    infle. Proceder a hacer la cuarta tortilla. Al regresar al comal, retirar la primera tortilla y ponerla en una tortillera y
    proceder a poner la cuarta tortilla a cocer, voltear las otras dos tortillas, sin olvidar presionar la segunda tortilla para
    que se infle. Continuar con este ritmo hasta terminar de hacer las tortillas

    http://cocinaycomparte.com/recipes/como-hacer-tortillas-de-maiz/printed?servings=10

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    23/7/2014

    Cocina - Receta: Cmo hacer tortillas de maz

    Paso a paso
    Paso 1

    Composicin nutrimental por


    porcin

    1 pieza de bolsa de plstico agua caliente al gusto 1


    kilogramo de harina de maz

    Porciones

    10

    Contenido energtico (Kcal)

    369

    Protenas (g)

    10

    Lpidos totales (g) (grasas)

    Ac. grasos saturados (g)

    n/a

    Ac. grasos monoinsaturados (g)

    n/a

    Ac. grasos poliinsaturados (g)

    n/a

    Colesterol (mg)

    Hidratos de carbono (g)


    (carbohidratos)

    75

    Azcar (g)

    n/a

    Fibra diettica (g)

    Calcio (mg)

    142

    Sodio (mg)

    Hierro (mg)

    Paso 2
    Para preparar la mquina de tortillas, cortar una bolsa
    de plstico en dos partes y colocarlas dentro de la
    mquina. Si no se tiene mquina, se puede aplastar
    entre dos libros pesados. Poner a calentar el comal a
    lumbre media.

    Paso 3
    Para preparar la masa, colocar la harina de maz en un
    tazn.

    Paso 4
    Agregar agua caliente poco a poco. Integrar con la
    mano y agregar ms agua hasta tener una consistencia
    de masa suave que no se pegue en los dedos y formar
    una bola grande.

    Paso 5
    Tomar masa al tamao del puo y formar una bola con
    ella. Colocarla dentro de la mquina sobre uno de los
    trozos de plstico. Colocar el otro trozo de plstico
    encima y presionar la mquina hasta tener una rueda
    delgada de masa. Abrir la mquina, retirar el plstico de
    encima, levantar el plstico con la tortilla, colocar la
    tortilla sobre la mano izquierda y levantar suavemente y
    con cuidado el plstico con la derecha.

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    23/7/2014

    Cocina - Receta: Cmo hacer tortillas de maz

    Paso 6
    Poner la tortilla sobre el comal y proceder a hacer otra
    tortilla. Una vez que se tiene la segunda tortilla en la
    mano, colocarla sobre el comal y voltear la primera
    tortilla con la mano para que se cueza por el otro lado,
    si tienes miedo de quemarte usa una pala. Proceder a
    hacer la tercera tortilla. Una vez que se tiene la tercera
    tortilla, colocarla sobre el comal, voltear la segunda y la
    primera. Presionar un poco con los dedos la primera
    tortilla para que se infle. Proceder a hacer la cuarta
    tortilla.

    Paso 7
    Al regresar al comal, retirar la primera tortilla y ponerla
    en una tortillera y proceder a poner la cuarta tortilla a
    cocer, voltear las otras dos tortillas, sin olvidar presionar
    la segunda tortilla para que se infle. Continuar con este
    ritmo hasta terminar de hacer las tortillas.

    Paso 8
    Servir calientes en una tortillera.

    2014, Cocina y Com parte.

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