Programa de Asignatura

UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI
CARRERA DE INGENIERA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
1. INFORMACIN GENERAL
Carrera
Asignatura
Sigla y cdigo
Carga horaria
Nmero de crditos
Requisitos
Nombre del docente
Semestre
Industria de Alimentos
TCNICAS DE MERCADEO DE ALIMENTOS
LCIA-080129
100 horas
5
LCIA-070125
Ing. Jonny Henrry Yampara Blanco

Octavo
Gestin I/2015
2. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURAEN LA CARRERA

El curso trata sobre Introduccin a la esencia de la mercadotecnia, Aspectos relacionados con la
comercializacin de un producto, Ventas y necesidades del mercado y otros temas con ms detalle,
que se estudiarn desde un punto de vista terico y prctico. Es importante por su contribucin en
la formacin integral del profesional especficamente relacionado con las tcnicas de mercadeo de
alimentos.
3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA EN LA CARRERA
Transferir al estudiante las herramientas de terico tcnicas de la mercadotecnia para la

comercializacin de bienes y servicios.
Transferir herramientas para la investigacin de mercados.
4. PERFIL DEL ESTUDIANTE CON LA ASIGNATURA

Munaa (Querer), El estudiante conoce la importancia de la mercadotecnia y el uso de sus
herramientas para la comercializacin de productos.
Yatia(Saber), El estudiante de la materia comprende la importancia de las herramientas de
mercadotecnia.
Luraa(Hacer), El estudiante tiene la capacidad de efectuar investigaciones de mercado e interpreta
sus resultados.
Atia(Poder), El estudiante tiene el poder de decisin para realizar investigaciones, generar
tecnologa y interactuar con las comunidades en la mejora del proceso de comercializacin y ventas
de productos alimenticios.
5. CONTENIDO MNIMO
I. Introduccin a la esencia de la mercadotecnia
II. Aspectos relacionados con la comercializacin de un producto
III. Ventas y necesidades del mercado
IV. Comportamiento y aspiraciones de los consumidores

6. CONTENIDO ANALTICO DE LA ASIGNATURA
I.
Introduccin a la esencia de la mercadotecnia

1.1 Funciones empresariales
1.2 Definicin de mercadotecnia
1.3 La investigacin de mercados
1.4 Elementos y tcnicas de mercadotecnia
II.
Aspectos relacionados con la comercializacin de un producto

2.1 Las cuatro Ps de la mercadotecnia
2.2 La comercializacin
III.
Ventas y necesidades del mercado

3.1 La IDM
3.2 Definicin del tipo de investigacin
3.3 Cmo disear un cuestionario
3.4 Muestreo e interpretacin de resultados
IV.
Comportamiento y aspiraciones de los consumidores

4.1 Modelos de la conducta del consumidor
4.2 Factores que influyen en la conducta del consumidor
4.3 El packaging
4.4 El merchandising
7. CUADRO DEL PROCESO DE ENSEANZA Y APRENDIZAJE

Ver ANEXO A.
8. BIBLIOGRAFA DE REFERENCIA
DIRECCIN DE LA MERCADOTECNIA. KOTLER, Philip, Edit. Prentice Hall, Ed. 10

SNCHEZ HERRERA, J. (2001): Plan de Marketing: Anlisis, decisiones y control. Pirmide,
Madrid
9. METODOLOGA DE LA ENSEANZA Y APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA

Para que el estudiante aprenda, interprete y aplique los conocimientos tcnicos de la
mercadotecnia, el proceso proceso de enseanza y aprendizaje se impartir bajo la lgica del
enfoque de la chakana el mismo que se enmarca en:
Munaa (Querer), Anlisis reflexivo grupal sobre la importancia de la mercadotecnia como
elemento fundamental para el xito de un emprendimiento productivo. Recuperacin de ideas
socioproductivas, innovadoras intra e interculturales (expresadas posteriormente en Proyectos e

Investigaciones Productivas). Actividades que contribuyan a reconocer la importancia para la
formacin del estudiante.
Yatia (Saber), Discusin, descripcin y/o exposiciones sobre el marco general del mercado y las
herramientas de mercadotecnia. Lecturas e investigaciones individuales y grupales para relacionar
la teora especializada con la prctica productiva.
Luraa (Hacer).Prctica, manejo de herramientas de mercadotecnia, aplicadas a una investigacin
de mercado especfico e interpretacin de resultados alcanzados.
Atia
(Poder). Actividades de Planificacin de Investigaciones de Mercado, en la UNIBOL y en
la comunidad territorial de origen.
10. USO DE RECURSOS DIDCTICOS EN LA ASIGNATURA
Para impartir temas propuestas al estudiante se considerara los siguientes:
Proporcionar bibliografas actualizadas

Observar videos especializados y de rea
Exposicin y discusin por estudiantes del temas avanzado
11. EVALUACIN
La evaluacin se basa en la prctica de las cuatro dimensiones de la chakana.
EVALUACIN PRCTICA 60%
N
APELLIDOS Y NOMBRES
Munaa
Querer
Yatia
Saber
Luraa
Hacer
EVALUACIN TERICA 40%

Atia
Poder
Munaa Yati
Querer Saber
Luraa
Hacer
Atia
Poder
NOTA
FINAL
60%
OBSERVACIONES
40%
1.
2.
12. INTERACCIN COMUNITARIA Y SOCIAL
Visitar a comunidades con potencial de consumo de productos especficos.

Compartir informacin producto de las investigaciones de mercado.
13. INVESTIGACION CON LA ASIGNATURA
Investigacin de mercados de tres productos con insumos originarios en poblaciones con

ms de 20.000 habitantes.
Identificacin de nichos de mercado para el posicionamiento de productos elaborados en la
carrera.
14. NORMA DE LA ASIGNATURA.

1. Los estudiantes de la materia deben permanecer en aula de 8:00 hasta 12:00 pm, y en el
ingreso tienen una tolerancia de 5 minutos, pasado este tiempo no se permitir el ingreso.
2. Para estar habilitado a la evaluacin final el estudiante debe contar con un 80% de asistencia
en clases.

3. Se prohbe a los estudiantes el uso de celulares en horarios de clases.
4. Tres faltas consecutivas a las clases de la materia, se comunica a la Direccin.
5. Los informes de las investigaciones, practicas deben presentarse en fechas indicadas,
pasado la fecha no se recibir.
15. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
FEBRERO
I. Introduccin a la esencia de la
mercadotecnia
II. Aspectos relacionados con la
comercializacin de un producto
MARZO
13
20
27
ABRIL
13
20
27
MAYO
10
17
24
JUNIO
15
22
29
12
JULIO
19
26
10
17
24
1ra EVALUACION PARCIAL

III. Ventas y necesidades del mercado
2da EVALUACION PARCIAL
IV. Comportamiento y aspiraciones de los
consumidores
PRESENTACION TRABAJOS DE
INVESTIGACION
EVALUACION FINAL
X
X
_________________________
Ing. Jonny Henrry Yampara Blanco
DOCENTE UNIBOL A TK
Cuyahuani, 9 de febrero de 2015

ANEXO A
CUADRO DEL PROCESO DE ENSEANZA Y APRENDIZAJE
CONTENIDO
MINIMO
I. Introduccin a
la esencia de la
mercadotecnia
CONTENIDO ANALITICO
METODOLOGIA ENSEANZA Y
APRENDIZAJE
1.1 Funciones
empresariales
Munaa (Querer), aprende conocimiento

cientfico de la mercadotecnia
1.2 Definicin de
mercadotecnia
Yatia (Saber), maneja e interpreta los

principios de la mercadotecnia
1.3 La investigacin de
mercados
Luraa (Hacer), investiga mercados de

alimentos de manera general, se informa sobre
los mercados
1.4 Elementos y tcnicas

de mercadotecnia
Atia
(Poder), identifica elementos
generales de mercadotecnia principales
2.1 Las cuatro Ps de la

mercadotecnia
II. Aspectos
relacionados con
la
comercializacin
de un producto
2.2 La comercializacin

cientfico sobre las 4 Ps de la mercadotecnia,
precio, producto, promocin y plaza
mecanismos de comercializacin principales
Luraa (Hacer), investiga y disea sistemas
de comercializacin de productos alimenticios
INDICADOR
RECURSOS
UTILIZADOS
Estudiantes
conocen y
reconocen las
cualidades,
elementos y
tcnicas de la
mercadotecnia
Pizarra
Marcadores de
agua
Dada show.
Laptop
Texto base
CARGA
HORARI
4
2
2
8
Estudiantes
Pizarra
conocen
Marcadores de
aspectos
agua
generales del
Dada show.
proceso de
Laptop
comercializacin
Texto base
de un producto
Atia
(Poder), decide polticas de
emprendimiento y de desarrollo
3.1 La IDM
III. Ventas y
necesidades del
mercado

cientfico sobre la investigacin de mercados
3.2 Definicin del tipo de

investigacin

mecanismos de recopilacin de informacin
3.3 Cmo disear un

cuestionario
Luraa (Hacer), investiga y disea estudios

de mercado
3.4 Muestreo e
Atia
(Poder), decide sobre segmentos de
interpretacin de resultados mercado para posicionar sus productos
Pizarra
Estudiantes
Marcadores de
capaces de
agua
realizar una
Dada show.
investigacin de
Laptop
mercados e
Visita a
interpretar sus
poblaciones
resultados
productoras
8
8
12
12
Munaa (Querer),
aprende conocimiento
4.1 Modelos de la conducta
cientfico sobre las 4 Ps de la mercadotecnia,
del consumidor
precio, producto, promocin y plaza
4.2 Factores que influyen

IV.
en la conducta del
Comportamiento consumidor
y aspiraciones de
los consumidores 4.3 El packaging
4.4 El merchandising

mecanismos de comercializacin principales
Luraa (Hacer), investiga y disea sistemas
de comercializacin de productos alimenticios
Atia
(Poder), decide polticas de
emprendimiento y de desarrollo
8
Estudiantes
Pizarra
capaces de
Marcadores de
inducir
agua
comportamiento Dada show.
s en los
Laptop
consumidores
Videos
8
8
4

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CARRERA DE INGENIERA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Ing. Jonny Henrry Yampara Blanco

2. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURAEN LA CARRERA

Transferir al estudiante las herramientas de terico tcnicas de la mercadotecnia para la

4. PERFIL DEL ESTUDIANTE CON LA ASIGNATURA

UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI

Introduccin a la esencia de la mercadotecnia

Aspectos relacionados con la comercializacin de un producto

Ventas y necesidades del mercado

Comportamiento y aspiraciones de los consumidores

7. CUADRO DEL PROCESO DE ENSEANZA Y APRENDIZAJE

DIRECCIN DE LA MERCADOTECNIA. KOTLER, Philip, Edit. Prentice Hall, Ed. 10

9. METODOLOGA DE LA ENSEANZA Y APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA

UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI

Proporcionar bibliografas actualizadas

EVALUACIN TERICA 40%

12. INTERACCIN COMUNITARIA Y SOCIAL

Visitar a comunidades con potencial de consumo de productos especficos.

13. INVESTIGACION CON LA ASIGNATURA

Investigacin de mercados de tres productos con insumos originarios en poblaciones con

14. NORMA DE LA ASIGNATURA.

UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI

1ra EVALUACION PARCIAL

UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI

Munaa (Querer), aprende conocimiento

Yatia (Saber), maneja e interpreta los

Luraa (Hacer), investiga mercados de

1.4 Elementos y tcnicas

2.1 Las cuatro Ps de la

Munaa (Querer), aprende conocimiento

Munaa (Querer), aprende conocimiento

3.2 Definicin del tipo de

Yatia (Saber), maneja e interpreta los

3.3 Cmo disear un

Luraa (Hacer), investiga y disea estudios

4.2 Factores que influyen

Yatia (Saber), maneja e interpreta los

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