Quimica Analitica

QUMICA ANALTICA
GUA DEL ALUMNO

SECRETARA DE EDUCACIN PBLICA
SUBSECRETARA DE EDUCACIN SUPERIOR E INVESTIGACIN CIENTFICA
SUBSISTEMA DE UNIVERSIDADES TECNOLGICAS
COORDINACIN GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLGICAS
ELABOR:
APROB:
Revisin no. 0.
(GRUPO DE DIRECTORES DE
DE ........................................................)
LA
CARRERA
REVIS:
COORDINACIN GENERAL DE
UNIVERSIDADES TECNOLGICAS
FECHA DE ENTRADA
EN VIGOR:
Fecha de revisin: septiembre, 2001.
Pgina 1 de 537
-1-
(COMISIN ACADMICA NACIONAL DEL

RE ....................)
SEPTIEMBRE 2001
I. DIRECTORIO
(Anotar el nombre del funcionario actual)
SECRETARO DE EDUCACIN PBLICA
(Anotar el nombre del funcionario actual)
SUBSECRETARIO DE EDUCACIN SUPERIOR E INVESTIGACIN CIENTFICA
DR. ARTURO NAVA JAIMES
COORDINADOR GENERAL DE UNIVERSIDADES TECNOLGICAS
RECONOCIMIENTOS
M.C. PATRICIA RANGEL ABOYTES
UNIVERSIDAD TECNOLGICA DEL SUROESTE DE GUANAJUATO
(NOMBRE DE LA SIGNATURA) D.R.
20001
ESTA OBRA, SUS CARACTERSTICAS Y DERECHOS SON PROPIEDAD DE LA: COORDINACIN GENERAL DE
UNIVERSIDADES TECNOLGICAS (CGUT) FRANCISCO PETRARCA No. 321, COL. CHAPULTEPEC MORALES,
MXICO D.F.
LOS DERECHOS DE PUBLICACIN PERTENECEN A LA CGUT. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIN PARCIAL O
TOTAL POR CUALQUIER MEDIO, SIN AUTORIZACIN PREVIA Y POR ESCRITO DEL TITULAR DE LOS DERECHOS.
ISBN (EN TRMITE)
IMPRESO EN MXICO.
-2-
NDICE
#
I.
II.
III.
IV.
CONTENIDO
DIRECTORIO Y RECONOCIMIENTOS
NDICE
INTRODUCCIN DE LA ASIGNATURA
DIAGNOSTICO DE CONOCIMIENTOS
UNIDADES TEMTICAS
UNIDAD I. INTRODUCCIN, MTODOS Y OPERACIONES DEL ANLISIS QUMICO.
UNIDAD II. ANLISIS GRAVIMTRICO Y VOLUMTRICO.
UNIDAD III. MTODOS PTICOS DE ANLISIS QUMICO.
UNIDAD IV. MTODOS ELECTROQUMICOS DE ANLISIS.
UNIDAD V. MTODOS CROMATOGRFICOS DE ANLISIS QUMICO.
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PAGINA
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31
41
46
III. INTRODUCCIN DE LA ASIGNATURA
La qumica analtica comprende la separacin, identificacin y determinacin de

las cantidades relativas de los componentes que forman una muestra de materia. La
aplicacin de esta ciencia en la industria de los alimentos es importantes si se
considera que la base del anlisis de calidad tanto de materia prima, productos
intermedios y finales es el empleo de tcnicas analticas.
El papel de la qumica analtica en las ciencias es fundamental ya que permite
reconocer diferentes sustancias y determinar sus constituyentes, si trasladamos este
enfoque hacia la ciencia de los alimentos podemos conocer los constituyentes de
los alimentos y de esta forma determinar el manejo que se tendr que dar a ste.
El objetivo de esta asignatura es que el educando conozca los mtodos y
operaciones generales de los diversos tipos de anlisis qumico as como el manejo
de equipos: colormetros, potencimetros, espectrofotmetros, cromatgrafos, etc.,
para que posteriormente los aplique en el anlisis de los productos agroindustriales.
Esta gua tiene como finalidad presentar informacin, ejercicios y prcticas que
permitan al educando alcanzar el objetivo de la asignatura, obteniendo como
resultado un aprendizaje que pueda ser aplicado en asignaturas posteriores.
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IV. DIAGNSTICO DE CONOCIMIENTOS
Conteste correctamente las siguientes cuestiones:

1. Definir qumica analtica:
2. Mencione la clasificacin general del anlisis qumico:
3. Mencione algunas tcnicas de anlisis qumico que conozca o haya aplicado:
4. Mencione algunos equipos usados en el anlisis qumico que conozca o haya
utilizado.
5. Mencione aplicaciones prcticas del anlisis qumico:
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CAPITULO 1
INTRODUCCIN, MTODOS Y
OPERACIONES DEL ANLISIS
QUMICO
INTRODUCCIN
El propsito de esta unidad es que el educando conozca las operaciones bsicas de
un anlisis qumico as como los materiales y reactivos que se requieren para
aplicarlos.
El educando conocer la clasificacin general del anlisis qumico, los principios
generales del anlisis gravimtrico, volumtrico e instrumental. Conocer los
aspectos ms importantes a contemplar en un reporte de anlisis, ser capaz de
traducir los datos obtenidos a resultados finales.
OBJETIVOS Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE

1. Reconocer los aspectos bsicos de la qumica analtica
1.1. Definir el concepto de qumica analtica.
1.2. Listar las operaciones bsicas de un anlisis qumico.
1.3. Registrar las caractersticas ms importantes de los reactivos.
DEMOSTRACIN DE HABILIDADES PARCIALES (RESULTADO DE
APRENDIZAJE)
1.1.1. Relacionar la importancia de la qumica analtica en el desempeo de la
carrera.
1.2.1. Nombrar las operaciones a seguir en cada tipo de anlisis qumico.
1.3.1 Reconocer la etiqueta de un reactivo, determinando la calidad y
organizacin de almacenamiento.
1. Indicar los tipos de separacin de mezclas y la aplicacin de stos en base al
tipo de muestra y anlisis posterior.
2.1. Explicar la diferencia entre mezclas homogneas y heterogneas.
2.2. Enunciar los mtodos de separacin de mezclas.
2.3. Listar las operaciones bsicas para la separacin de mezclas.
APRENDIZAJE)
2.1.1. Discutir los mtodos de separacin de mezclas.
2.2.1. Reconocer el mtodo de separacin a utilizar en base al tipo de mezcla.
2.3.1. Listar los materiales, equipos y reactivos utilizados en cada mtodo de
separacin.
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1. Reconocer las caractersticas y clasificacin de los mtodos de anlisis
cuantitativo.
3.1. Indicar los tipos de anlisis qumico: cualitativo y cuantitativo.
3.2. Expresar los aspectos generales de los mtodos de anlisis cuantitativo.
APRENDIZAJE)
3.1.1. Enunciar la clasificacin general de los mtodos de anlisis qumico.
3.2.1. Reconocer la clasificacin de los mtodos de anlisis cuantitativo as
como los materiales y equipo empleados en cada uno.
1. Conformar los puntos que debe contener un reporte de un anlisis qumico.
4.1. Indicar los aspectos a considerar en un reporte.
APRENDIZAJE)
4.1.1. Traducir los datos obtenidos de una prctica a resultados finales de sta,
incluyendo las observaciones y conclusiones.
EVIDENCIA FINAL ACTIVIDAD
Pa1. Operaciones bsicas para llevar a cabo un anlisis cuantitativo.
Pa2. Mtodos de separacin de los componentes de una mezcla.
Objetivo de Aprendizaje:
Reconocer los aspectos bsicos de la qumica analtica.
Criterio de Aprendizaje:
Definir el concepto de qumica analtica.
Listar las operaciones bsicas de un anlisis qumico.
Registrar las caractersticas ms importantes de los reactivos.
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HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD

PROCESOS AGROINDUSTRIALES
_____ DE ____________DE 200__
Seccin 1: IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

Nmero de
Nmero asignado por el Chemical Abstract
Registro CAS: Service de Estados Unidos.

LMPE-PPT Limite mximo permisible de exposicin promedio
:
ponderado en el tiempo.
LMPE-CT : Lmite mximo permisible de exposicin de corto
LMPE-P :
tiempo.
Lmite mximo permisible de exposicin pico.
Seccin 2: DATOS FSICOS Y QUMICOS

Seleccionar el smbolo que corresponda a las caractersticas
fsicas y/o qumicas del producto.
* SISTEMA BAKER SAF-T-DATA MR
REACTIVIDAD
FLAMABILIDAD
Seccin 3: IDENTIFICACIN DE PELIGROS

CATEGORAS DE RIESGOS *
Salud
Flamabili
Reactivi
dad
dad
Contac
to
N. F. P. A. **
* CLAVE NUMRICA DE RIESGO

0
Nulo
**
LLENAR
1
Liger
2
Moder
3
Sever
4
Extre
ado
mo
DE
ACUERDO
LAS
PROTECTION SAFETY ASOCIATION

-8-
CLAVES
DEL
NATIONAL
PRINCIPALES EFECTOS SOBRE LA SALUD

Incluir informacin adicional de precauciones de riesgos que se
deben considerar.
Seleccionar el smbolo que corresponda a los peligros del producto.
SAL
CONTA
UD
CTO
Seccin 4: PROCEDIMIENTO DE EMERGENCIA Y

PRIMEROS AUXILIOS
Llenar de acuerdo a la informacin proporcionada en la etiqueta
del producto.
Seccin 5. CONTROLES DE EXPOSICIN / PROTECCIN
PERSONAL
Seleccionar el smbolo que corresponda al equipo de proteccin
personal y de uso cuando se maneja la sustancia en laboratorio.
Seccin 6. INFORMACIN SOBRE MANEJO Y

ALMACENAMIENTO
rea de almacenaje
qumico: *
Condiciones de
almacenamiento: **
* De acuerdo al Cdigo de Colores para Almacenaje
AZUL: Riesgo de salud. Almacenar en un rea libre de txicos.
ROJO: Riesgo de flamabilidad. Almacenar en un rea de
lquidos inflamables.
AMARILLO: Riesgo de reactividad. Almacenar separadamente
-9-
y a distancia de materiales combustibles o inflamables.

BLANCO: Riesgo al contacto. Almacenar en un rea a prueba
de corrosivos.
NARANJA: Sustancia con una clasificacin no mayor de 2 en
ninguna categora de riesgo. Almacenar en un rea general de
qumicos.
** Incluir informacin adicional referente a condiciones de
almacenamiento sealadas en la etiqueta del producto
Evidencia Parcial:
Ta1. Expresar con un diagrama las operaciones para realizar un anlisis qumico.
Evaluacin Parcial:
Entrega de Ta1. Diagrama.
Indicar los tipos de separacin de mezclas y la aplicacin de stos en base al tipo de
muestra y anlisis posterior.
Explicar la diferencia entre mezclas homogneas y heterogneas.
Enunciar los mtodos de separacin de mezclas.
Listar las operaciones bsicas para la separacin de mezclas.
Reconocer las caractersticas y clasificacin de los mtodos de anlisis qumico.
Indicar los tipos de anlisis qumico: cuantitativo y cualitativo.
Expresar los aspectos generales de los mtodos de anlisis qumico en base a la
propiedad fsica medida.
Evidencia Parcial:
Ta2. Identificar los materiales y equipos usados en el anlisis qumico.
Evaluacin Parcial:
Entrega de Ta2. Resumen.
Conformar los puntos que debe contener un reporte de un anlisis qumico.
- 10 -
Indicar los aspectos a considerar en un reporte.
Reporte de un Anlisis Qumico
El reporte de un anlisis qumico debe contener los siguientes puntos:
PORTADA
Datos que debe contener:
Nombre y logo de la Universidad
Titulo del Proyecto
Nombre del alumno
Lugar y fecha
NDICE
Las hojas de los ndices se numeran usando letras i, ii, iii, iv. etc., a partir de la
introduccin se numera: 1,2, etc.
INTRODUCCIN
En la introduccin se plasma la justificacin del Proyecto.
La justificacin contiene los antecedentes del trabajo y el enfoque adoptado por el
autor. Deber incluir tambin la exposicin clara del problema, los interrogantes
concretos que se someten a investigacin y las razones para estudiarlos.
ANTECEDENTES
En este apartado se incluyen aspectos tericos que son importantes para el
desarrollo del proyecto. Se incluye lo que se conoce como revisin de bibliografa.
Citas
Las citas tienen por objeto:
a) Probar un hecho o reconocer una idea que contribuy al trabajo de
investigacin.
b) Remitir a la fuente de la investigacin.
c) Reconocer un antecedente del trabajo.
Las citas deben usarse observando los principios de honestidad y exactitud del
sistema que se utilice.
* Si una referencia consta de ms de dos autores incluir solamente el apellido del
primer autor seguido de la abreviatura y cols. (y colaboradores) separada, con coma,
del ao de publicacin cuando los nombres de los autores se pongan entre
parntesis. Tambin se puede indicar el apellido del primer autor seguido por la
abreviatura et al. separada por coma del ao de publicacin.
**Si se menciona el autor en el texto, indique la referencia poniendo entre
parntesis nicamente el ao de la publicacin, inmediatamente despus de aqul.
*** Si la referencia no tiene autor, ctela valindose de las primeras dos o tres
palabras del ttulo junto con el ao de publicacin.
**** Si el nombre del autor no se cito en el texto, ctese la referencia poniendo
entre parntesis el apellido del autor y el ao de publicacin, separados por una
coma.
****Las referencias de diferentes autores citadas juntas en el mismo lugar del texto,
pero no mencionadas en ste, se pondrn entre parntesis e irn separadas por punto
- 11 -
y coma (;). Se escribirn en orden alfabtico conforme a los apellidos de los

autores.
Las Citas Propiamente Dichas
Las citas exactas debern acompaarse siempre de una referencia a la fuente,
indicando la pgina o pginas de donde se tomaron. La cita completa se
proporciona entre corchetes, enseguida de la ltima palabra del material citado. Esta
cita preceder al punto final del texto e ir dentro de las comillas.
OBJETIVOS
3.1. General
3.2. Especficos
MATERIALES Y MTODOS
Se indican las actividades, materiales, mtodos, etc. utilizados en el desarrollo del
proyecto. Lo anterior se hace siguiendo un orden lgico, por ejemplo, en una
investigacin sobre aspectos microbiolgicos:
RESULTADOS, CLCULOS Y DISCUSIN
En este apartado se incluyen los logros obtenidos. La forma de presentar los datos
puede ser textual, tabular o mediante grficas. Es importante realizar una discusin
de los resultados obtenidos, aplicacin de los mismos y comparacin con resultados
obtenidos en investigaciones anteriores.
CONCLUSIONES
Obtener conclusiones sobre los resultados del trabajo de estada, puede ser til
hacer las conclusiones en base a los objetivos planteados.
BIBLIOGRAFIA
Se escribe primero el apellido paterno (y el materno s lo hay) luego una coma y
enseguida la inicial o iniciales nicamente del nombre de pila. A cada inicial sigue
un punto; recurdese que cuando haya dos iniciales tendr que dejarse un espacio
despus del punto.
Evidencia Final:
Pa1. Operaciones bsicas para llevar a cabo un anlisis cuantitativo.
Prctica 1. Operaciones bsicas para llevar a cabo un anlisis cuantitativo.
Instrucciones: Conocer las etapas de un anlisis cuantitativo tpico, as como las
operaciones bsicas que se llevan a cabo en cada una de stas.
REACTIVOS, MATERIALES Y EQUIPO
Los referentes a cada uno de los anlisis a desarrollar.
METODOLOGA
Para llevar a cabo el anlisis de una muestra es muy importante tomar en cuenta los
siguientes pasos:
Muestreo. Para obtener una muestra homognea cuya composicin sea
representativa de todo el material.
- 12 -
Tratamiento de la muestra. El tratamiento de la muestra es muy importante y la

calidad de los resultados depende en gran medida de este paso. Este tratamiento se
hace con el fin de separar la especie que ha de medirse, de los componentes que
interferirn en la medicin final.
Los instrumentos utilizados en el anlisis qumico convierten informacin qumica
en una forma ms fcilmente observable. Este objetivo lo logran de la siguiente
forma: a) generando una seal; b) transformando la seal en una de naturaleza
diferente; c) amplificando la seal transformada y d) presentando la seal como un
desplazamiento sobre una escala o grfica de un instrumento registrador.
Un anlisis cuantitativo tpico comprende las siguientes etapas. En algunos casos se
puede omitir una o ms de estas etapas, pero generalmente todas tienen un
importante papel en el xito de un anlisis.
Seleccin de un mtodo de anlisis
La seleccin del mtodo para resolver un problema analtico es el primer paso de
cualquier anlisis cuantitativo. La exactitud es una base importante en la seleccin,
sin embargo, para una confiabilidad alta casi siempre se necesita invertir mucho
tiempo y dinero. El mtodo elegido es un balance entre exactitud u economa.
Otra consideracin que se relaciona con el factor econmico es el nmero de
muestras que se quieran analizar, una ltima consideracin es que el mtodo elegido
siempre debe estar determinado por la complejidad de la muestra que se analiza y
por la cantidad de componentes en la matriz de la muestra.
Hacer un muestreo.
Para que un anlisis proporcione informacin importante, debe practicarse en una
muestra cuya composicin sea representativa de todo el material de donde se tom.
El analista debe tener alguna seguridad de que la muestra de laboratorio sea
representativa del total antes de iniciar un anlisis.
Preparacin de la muestra
Despus del muestreo es comn que los materiales slidos se pulvericen para
reducir el tamao de las partculas, se mezclen con el fin de asegurar su
homogeneidad, y se almacenen por algn tiempo antes de iniciar el anlisis.
Durante alguno de estos pasos puede ocurrir absorcin o desorcin de agua. La
prdida o ganancia de agua cambia la exacta composicin qumica de los slidos,
por lo que es recomendable secar cuidadosamente las muestras al comienzo del
anlisis o determinar el contenido de humedad de la muestra en el transcurso del
anlisis.
Muestras repetidas
Las muestras repetidas son porciones, de aproximadamente el mismo tamao, de un
material en las que simultneamente y bajo las mismas condiciones se lleva a cabo
un procedimiento analtico.
Preparacin de soluciones de la muestra
La mayora de los anlisis se realizan en soluciones de la muestra. En un caso
ideal, los disolventes deben disolver con rapidez toda la muestra y en condiciones
suficientemente buenas para que no haya prdida del analito.
Eliminacin de interferencias
Las sustancias que dificultan la medicin directa de la concentracin del analito se
denominan interferencias. En la mayora de los anlisis es importante eliminar estas
interferencias de la medicin final.
Mediciones y calibracin
Todos los resultados analticos dependen de la medicin final de una X propiedad
fsica del analito, la cual debe variar de manera conocida y reproducible con la
- 13 -
concentracin CA del analito. Con frecuencia la propiedad medida es directamente

proporcional a la concentracin:
CA= k X
Donde k es una constante de proporcionalidad, los mtodos analticos necesitan la
determinacin emprica de k con patrones qumicos para los cuales se conoce CA.
Al proceso de determinacin de k se le denomina calibracin y es un paso
importante en la mayora de los anlisis.
RESULTADOS
En forma general, el clculo de las concentraciones de analitos a partir de datos
experimentales es una tarea simple y directa. Dichos clculos se apoyan en los datos
experimentales sin procesar obtenidos en la etapa de medicin, en la estequiometra
de la reaccin qumica particular y en factores instrumentales.
Evaluacin de resultados y estimado de confiabilidad
Para que los resultados analticos sean completos en necesario un estimado de su
confiabilidad. El analista debe proporcionar alguna medida de la incertidumbre
asociada al clculo de los resultados, cualquiera que sea el valor de los datos
ANLISIS DE RESULTADOS
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. Defina el concepto de la Qumica Analtica.
2. Cul es la importancia de la qumica analtica?
3. Mencione algunas aplicaciones de la qumica analtica.
4. Realice un esquema de la clasificacin del anlisis qumico.
5. Realice un diagrama de flujo de los pasos que se deben seguir en un anlisis
qumico.
REFERENCIAS
Skoog, D. A; West, M.D. y Holler, F.J. 1998. Qumica Analtica. Editorial McGrawHill, E. U. A.
Skoog, A. Douglas y Donald M. West. 1984. Anlisis Instrumental. Editorial
Interamericana, Mxico.
Evaluacin Final: Entregar reporte de Pa1.
Lista de Cotejo
EVIDENCIA
Diagrama de bloques de la prctica: Indicando cada una de las
etapas y las variables ms importantes en la determinacin.
Resultados y Clculos: Presentar los resultados ms relevantes de
la prctica. Presentar los clculos realizados, as como datos y
formulas empleadas.
Discusin de resultados: Realizar la discusin en base a los
resultados obtenidos, causas y efectos de stos.
Conclusiones: Concluir en base a los objetivos planteados en la
prctica.
Cuestionario: Se debe resolver completamente cada una de las
- 14 -
SI
NO
preguntas expuestas en ste.

Bibliografa: Reportar la bibliografa consultada de la siguiente
manera, se escribe primero el apellido paterno (y el materno s lo
hay) luego una coma y enseguida la inicial o iniciales nicamente
del nombre de pila. A cada inicial sigue un punto; recurdese que
cuando haya dos iniciales tendr que dejarse un espacio despus
del punto; ao de la edicin del libro, ttulo del libro, nombre de la
editorial, numero de edicin, pas de edicin y nmero de las
pginas consultadas.
Evidencia Final:
Pa2. Mtodos de separacin de los componentes de una mezcla.
Prctica 2. Mtodos de separacin de los componentes de una mezcla.
Instrucciones: Que el alumno realice la separacin de mezclas utilizando los cuatro
mtodos mencionados siguientes: filtracin, cristalizacin, destilacin y
sublimacin.
soporte completo
anillo de hierro
tela de alambre
vasos de precipitado 250 ml.
tubo de destilacin
pinzas para matraz
tapn monohoradado
cristalizador
embudo
papel filtro
mechero Bunsen
cpsula de porcelana
solucin al 10% de alumbre
( Al2(SO4)3.18H2O)
solucin de KMnO4 5%
arena
papel Filtro
agua
carbn en polvo
naftalina en polvo
METODOLOGA
Filtracin y cristalizacin
1.Doblar el papel filtro y colocarlo en el embudo de filtracin
2.Se coloca dentro de un vaso de precipitados un poco de arena, 5 g de alumbre y
50 ml de agua.
- 15 -
3.Se calienta la mezcla sobre el mechero con llama moderada. Se hierve hasta que
se consuma la mitad del lquido.
4.Se deja enfriar un poco y se filtra.
5.Se recibe el filtrado en la cpsula de porcelana, se coloca sobre la tela de alambre
en el anillo del soporte, se hierve hasta que casi haya sequedad y se deja enfriar
completamente hasta que toda el agua se evapore. Anotar las observaciones.
Destilacin
1.Se coloca en un tubo de destilacin una solucin de permanganato de potasio, se
tapa con el tapn monohoradado que tiene el termmetro.
2.Se calienta levemente observando la temperatura. Cuando la solucin comienza a
hervir se dosifica la llama. Observar el tubo donde se recoge el condensado. Anotar
las observaciones.
Sublimacin
1.Se coloca en un vaso de precipitados 2 g de naftalina en polvo mezclada con un
poco de carbn en polvo. Se tapa con una cpsula de porcelana que contenga agua
fra o hielo.
2.Se calienta la mezcla moderadamente retirando de vez en cuando el mechero.
3.Cuando el vaso con naftalina tenga vapores blancos, se retira la llama y se deja
enfriar. Se quita la cpsula, se retira el agua con cuidado, despus se vierte con
cuidado para observar los cristales.
RESULTADOS
1.Mencione las observaciones hechas durante el desarrollo experimental:
2.Mencione algunos ejemplos del uso de la filtracin:
3.En el experimento de destilacin Qu sustancia se obtuvo al destilar?
4.En el experimento de sublimacin Qu aspecto tienen los cristales obtenidos y de
qu son?
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. Mencione ejemplos de mezclas homogneas y heterogneas:
2. Mencione algunos ejemplos del uso de la filtracin:
3. En el experimento de destilacin Qu sustancia se obtuvo al destilar?
4. En el experimento de sublimacin Qu aspecto tienen los cristales obtenidos y
de qu son?
5. Mencione ejemplos del uso de la cristalizacin:
REFERENCIAS
Alcntara, B. M. C. 1993. Prcticas de Qumica. Editorial McGraw-Hill, E. U. A.
- 16 -

Lista de Cotejo
EVIDENCIA
formulas empleadas.
prctica.
pginas consultadas.
- 17 -
SI
NO
CAPITULO 2
ANLISIS GRAVIMTRICO Y
VOLUMTRICO
INTRODUCCIN
En esta unidad se plantea que el educando conozca las operaciones involucradas en
el anlisis gravimtrico y volumtrico.
El educando conocer las frmulas y las aplicar para determinar concentraciones,
preparar soluciones y realizar clculos gravimtricos y volumtricos a fin de
determinar la cantidad de analito en una muestra determinada.
Se realizarn prcticas de preparacin de soluciones, anlisis gravimtrico y
volumtrico.

1. Reconocer los aspectos fundamentales y los materiales y reactivos empleados
en los mtodos de anlisis gravimtrico.
1.1. Definir el concepto de anlisis gravimtrico.
1.2. Registrar las condiciones y operaciones para llevar a cabo un anlisis
gravimtrico.
APRENDIZAJE)
1.1.1. Enunciar los principios bsicos del anlisis gravimtrico.
1.2.1. Expresar las operaciones bsicas durante el anlisis gravimtrico.
1. Reconocer las unidades de concentracin de soluciones.
2. Usar los clculos de concentracin y medidas de seguridad para preparar
soluciones.
2.1. Escribir las frmulas empleadas en clculos de concentracin de
- 18 -
soluciones.
2.2. Relacionar el uso de las frmulas para realizar clculos de concentracin
de soluciones.
2.3. Listar las condiciones que deben seguirse en los mtodos de preparacin
de soluciones.
APRENDIZAJE)
2.1.1. Identificar las frmulas para determinar concentraciones.
2.2.1. Determinar la concentracin de una solucin usando las frmulas
correspondientes.
2.3.1. Describir las condiciones para la preparacin y uso de soluciones en
anlisis gravimtrico.
1. Emplear los clculos de anlisis gravimtrico.
2. Establecer un mtodo de anlisis gravimtrico para una muestra
determinada.
3.1. Explicar el fundamento de los clculos de anlisis gravimtrico.
3.2. Definir Factor Gravimtrico.
3.3. Escribir las frmulas usadas en los clculos de anlisis gravimtrico.
3.4. Usar las frmulas para realizar clculos gravimtricos.
APRENDIZAJE)
3.1.1. Identificar los clculos que deben realizarse de acuerdo a la muestra y
mtodo gravimtrico utilizado.
3.2.1. Definir Factor Gravimtrico.
3.3.1. Escribir las frmulas usadas en clculos de anlisis gravimtrico.
3.4.1. Usar las frmulas para realizar clculos gravimtricos.
1. Reconocer los aspectos fundamentales y los materiales y reactivos utilizados
en los mtodos de anlisis volumtrico.
4.1. Definir el concepto de anlisis volumtrico.
4.2. Registrar las condiciones para llevar a cabo un anlisis volumtrico.
APRENDIZAJE)
4.1.1. Enunciar los principios bsicos del anlisis volumtrico.
4.2.1. Expresar la importancia y aplicacin del anlisis volumtrico.
1. Identificar las caractersticas de las soluciones estndar.
5.1. Definir solucin estndar.
5.2. Escribir las frmulas usadas en clculos de concentracin y
estandarizacin de soluciones.
5.3. Emplear las frmulas para preparar soluciones e indicadores.
- 19 -

APRENDIZAJE)
5.1.1. Reconocer la utilidad de las soluciones estndar.
5.2.1. Identificar las frmulas y clculos que deben realizarse para preparar
soluciones estndar e indicadores.
5.3.1. Calcular la concentracin de soluciones estndar y cantidades de reactivo
y solvente para preparar indicadores.

1. Esbozar los fundamentos de los mtodos volumtricos, su clasificacin y el
significado del punto de equivalencia.
6.1. Explicar los conceptos fundamentales del anlisis volumtrico.
6.2. Explicar el punto de equivalencia y los requisitos fundamentales para
llevar a cabo un anlisis volumtrico.
6.3. Relacionar los clculos de volumetra con la obtencin de resultados del
anlisis volumtrico.
APRENDIZAJE)
6.1.1. Identificar la clasificacin general de los mtodos de anlisis volumtrico.
6.2.1. Identificar el punto de equivalencia y los requisitos y condiciones para
llevar a cabo un anlisis volumtrico.
6.3.1. Traducir los datos del anlisis volumtrico a determinaciones de
concentracin de analito en la muestra.
Pa3. Anlisis Gravimtrico. Determinacin de Cu al estado xido, CuO.
Pa4. Preparacin de soluciones e indicadores.
Pa5. Preparacin de soluciones estndar.
Pa6. Determinacin de cido actico en un vinagre.
Definir el concepto de anlisis gravimtrico.
Enunciar los principios bsicos del anlisis gravimtrico.
Reconocer las condiciones y operaciones para llevar a cabo un anlisis
gravimtrico.
- 20 -
Expresar las operaciones bsicas durante el anlisis gravimtrico.
Reconocer las unidades de concentracin de las soluciones.
Usar los clculos de concentracin y medidas de seguridad para preparar
soluciones.
Escribir las frmulas empleadas en clculos de concentracin de soluciones.
Relacionar el uso de las frmulas para realizar clculos de concentracin de
soluciones
Ejercicios:
1. Calclese la M de etanol en una solucin acuosa que contiene 2.3 g de
C2H5OH (46.07 g/ mol) en 3.5 litros de solucin.
Describase la preparacin de 2 litros de BaCl2 0.108 M a partir de
BaCl2.2H2O (244.3 g/mol).
2. Describase la preparacin de 500 ml de una solucin de Cl - 0.0740 M a
partir de BaCl2.2H2O (244.3 g/mol).
Ejercicios
1. Una solucin al 7.88 % (p/p) de Fe(NO3)3 (241.81 g/mol) tiene una densidad
de 1.062 g/ml. Calclese:
a)
La concentracin molar analtica de Fe(NO3)3
b)
La concentracin molar de NO3c)
Los gramos de Fe(NO3)3 contenidos en un litro de solucin.
Listar las condiciones que deben seguirse en los mtodos de preparacin de
soluciones.
Objetivo de Aprendizaje
Emplear los clculos de anlisis gravimtrico.
Establecer un mtodo de anlisis gravimtrico para una muestra determinada.
Explicar el fundamento de los mtodos de anlisis gravimtrico.
Definir factor gravimtrico.
Escribir las frmulas empleadas en clculos de anlisis gravimtrico.
Usar las frmulas para realizar clculos gravimtricos.
Ejercicios
- 21 -
1. Qu masa de AgNO3 (169.9 g/mol) se necesita para convertir 2.33 g de

Na2CO3 (106.0 g/mol) en Ag2CO3? Cunta masa de Ag2CO3 (275.7 g/mol)
se formar?
2. Exactamente 0.1120 g de Na2CO3 puro se disuelven en 100 ml de HCl
0.0497 M. Qu masa de CO2 se form?
3. Una muestra de cloruro de sodio impuro se disuelve en agua y el cloro se
precipita con nitrato de plata produciendo 1 g de cloruro de plata Cul es el
peso del cloro en la muestra original?
4. Qu peso de Fe3O4 producirn 0.5430 g de Fe2O3?
5. Si al analizar una muestra de una liga metlica que contiene aluminio, 2 g de
ella dan 0.1245 g de xido de aluminio Cul es el % de ese metal en la
muestra?
Definir el concepto de anlisis volumtrico.
Enunciar los principios bsicos del anlisis volumtrico.
Registrar las condiciones para llevar a cabo un anlisis volumtrico.
Identificar las caractersticas de las soluciones estndar.
Definir solucin estndar e indicadores.
Escribir las frmulas usadas en los clculos de concentracin y estandarizacin de
soluciones.
Emplear las frmulas para preparar soluciones e indicadores.
Ejercicio
Es necesaria una solucin patrn 0.01 M de Na + para calibrar un mtodo
1.
fotomtrico. Describase como se prepararan 500 ml de esta solucin a partir
de un patrn primario de Na2CO3.
Esbozar los fundamentos de los mtodos volumtricos, su clasificacin y el
significado del punto de equivalencia.
- 22 -
Explicar los conceptos fundamentales del anlisis volumtrico.
Explicar el punto de equivalencia en un anlisis volumtrico.
Relacionar los clculos de volumetra con la obtencin de resultados del anlisis
volumtrico.
Ejercicios
1. Cul ser el titulo de una solucin 0.1056 N expresada en trminos de Ag?
2. Una solucin tiene un ttulo de 0.006 g de Na2CO3, cada ml equivale a esa
cantidad de carbonato de sodio. Cul es su Normalidad?
3. Cul es el titulo de NH3 al reaccionar con una solucin de HCL 0.120 N?
4. Cul es el ttulo en hidrxido sdico del cido sulfrico 0.05 N?
Evidencia Final:
Pa3. Anlisis Gravimtrico: Determinacin de Cu al estado xido, CuO.
Prctica 3. Anlisis Gravimtrico: Determinacin de Cu al estado xido, CuO.
Instrucciones: El educando manejar el equipo y material empleado en
determinaciones gravimtricas y ser hbil en la realizacin de los clculos
correspondientes.
REACTIVOS, MATERIALES Y EQUIPO.
cpsula de porcelana
agitador
crisol de Gooch
crisol de porcelana
vaso de precipitado
solucin que contiene cobre
solucin NaOH
METODOLOGA.
1.Calentar la solucin que contiene cobre, y agitando continuamente se agrega, gota
a gota, solucin diluida de hidrxido de potasio hasta que este se encuentre en
ligero exceso.
2.El precipitado obtenido, de color oscuro, se deja reposar sobre el bao mara
durante media hora, y se lava por decantacin con agua caliente.
3.Pasar el precipitado al filtro, sea ste de papel o crisol de Gooch, se lava
finalmente en el mismo filtro con agua caliente, hasta que el filtrado no d reaccin
alcalina con el papel tornasol.
4.Si la filtracin se efectu en papel filtro, despus de secar ste a la estufa a 100
C, se separa el filtrado y se incinera el papel dentro de un crisol de porcelana
tarado, a la flama del mechero Bunsen; posteriormente se coloca el total del
- 23 -
precipitado junto con las cenizas, y se calcina tambin a la flama del Bunsen; se
deja enfriar en un desecador durante 45 min. y se pesa. Del peso del precipitado se
deduce el peso de las cenizas del papel filtro empleado. Si la filtracin se hizo en un
crisol de Gooch, se calienta ste con el mechero de Bunsen, teniendo cuidado de
ponerlo dentro de otro crisol de mayor tamao
RESULTADOS
1.Mencione las observaciones hechas durante el desarrollo experimental.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. Mencione cinco aplicaciones importantes del Anlisis Gravimtrico.
2. Mencione el mecanismo de formacin de precipitados.
3. Defina calcinacin.
4. Mencione el mtodo directo e indirecto de eliminacin de agua en muestras
inorgnicas.
5. Mencione otras tcnicas de determinacin de Cobre.
REFERENCIAS
Orozco, D. F. 1989. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial Porra, S.A., Mxico.
Skoog, D.A.; West, M.D. y Holler, F.J. 1998. Qumica Analtica.Editorial McGrawHill., E. U. A.
Evidencia Final:
Pa4. Preparacin de soluciones e indicadores.
Prctica 3. Preparacin de soluciones e indicadores.
Instrucciones: Adquirir la habilidad necesaria para preparar soluciones e
indicadores utilizados en el ANLISIS qumico.
matraces vol. De 100 ml
probeta de 25 ml
pipeta graduada de 10 ml
vidrio de reloj
HCl
NaOH
CH3COOH
NH4OH
anaranjado de metilo
fenoftalena
verde de bromocresol.
brax (burato de sodio)
Preparacin de Soluciones
Se indicar la cantidad y concentracin de la solucin slido - lquido que se debe
preparar.
- 24 -
METODOLOGA
ETAPA 1
1. Calcular el peso de soluto a disolver
2. Pesar el vidrio de reloj, en el que se va a pesar la cantidad de slido calculado.
3 . Pesar cuidadosamente la cantidad de slido.
4. Pasar el slido pesado a un vaso de precipitados y disolverlo con un poco de
solvente hasta su total disolucin.
5.Pasar la mezcla al matraz volumtrico, enjuagar el vaso con un poco de solvente y
aadir el enjuague al contenido del matraz.
6 . Agregar disolvente al contenido del matraz hasta el aforo.
Para preparar la solucin lquido - lquido, se indicar la cantidad y concentracin.
Adems se tienen que indicar los siguientes datos: densidad, pureza y peso
molecular del soluto.
ETAPA 2
1 Con los datos anteriores calcular el volumen del concentrado que ha de diluirse.
2 Medir con una probeta el volumen calculado (es conveniente preparar la solucin
de manera que su concentracin sea ligeramente superior a la deseada,
aproximadamente 1 o 2 dcimas)
3 Pasar al matraz aforado el volumen medido, enjuagar la probeta y aadir el
enjuague al matraz.
4 Agregar disolvente al contenido del matraz hasta el aforo.
Guardar la solucin en frascos adecuados y debidamente etiquetados.
Preparacin de indicadores
Las soluciones de anaquel normalmente contienen entre 0.5 y 1.0 g del indicador
por litro.
1. Verde de bromocresol. Disuelva la sal sdica directamente en agua destilada.
2.Fenoftalena. Disuelva el indicador slido (0.5 g) en una solucin que consiste de
800 ml de etanol y 200 ml de agua destilada. Al diluir con agua la solucin
alcohlica de Fenoftalena es necesario agitar continuamente la solucin para evitar
que precipite el indicador.
3. Anaranjado de metilo. Disolver 0.05 g del indicador en 100 ml de agua destilada
caliente.
RESULTADOS
Elaborar la prctica.
Realizar las observaciones, anotando el grado de dificultad en la disolucin de los
compuestos y lectura del menisco repetitiva y relacionada con la lectura del
compaero.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1.Por qu el NaOH debe prepararse y disolverse inmediatamente?
2.Cmo debe visualizarse el menisco que forma la superficie lquida con respecto
a la marca de aforo en soluciones transparentes y cmo en soluciones que no lo
son?
3.Por qu razn es recomendable disolver primero los slidos en un vaso y luego
pasarlo al matraz y no poner el slido en el matraz y luego agregar el solvente?
- 25 -
4.Por qu debe considerarse la densidad y la pureza del soluto para clculos de

soluciones lquido - lquido?
5.Qu son los indicadores?
REFERENCIAS
Ayres, G.H. 1970. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial Harla, S.A. de C.V.,
Espaa.
Orozco, D. F. 1989. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial Porra, S.A., Mxico.
Evidencia Final:
Pa5. Preparacin de soluciones estndar.
Prctica 5. Preparacin de soluciones estndar.
Instrucciones: Conocer las caractersticas de las soluciones estandar y aprender a
prepararlas.
matraces Erlen - meyer
matraces volumtricos
vaso de precipitado. 200 ml
pipeta volumtrica 5 ml
pipeta graduada 10 ml
bureta de 25 ml
soporte
agitador
vidrio de reloj
HCl 0.1 N
NaOH 0.1 N
NH4OH 0.1 N
brax 0.1 N
Na2CO3
naranja de metilo
fenoftalena
verde de bromocresol
METODOLOGA
Preparacin de soluciones
1.Calcular las cantidades de reactivos a utilizar en la preparacin de las soluciones.
2.En su caso, utilizar las soluciones preparadas en la prctica 3.
Estandarizacin de cido clorhdrico contra carbonato de sodio
1.Seque una cantidad de Na2CO3 durante unas dos horas a 110 C y djela enfriar
en un desecador.
2.Pese muestras individuales de 0.20 a 0.25 g en matraces de 25 ml, y disuelva
cada una en unos 50 ml de agua destilada. Introduzca tres gotas de verde de
bromocresol y titule con HCl hasta que la solucin empiece a cambiar de azul a
verde. Hierva la solucin durante 2 a 3 minutos, enfre a la temperatura ambiente y
complete la titulacin
Estandarizacin de NaOH, NH4OH, CH3-COOH y Brax
1.Llene la bureta con el HCl.
- 26 -
2.Coloque 25 mL de la solucin a titular en un matraz Erlen.meyer y agregue unas

gotas de naranja de metilo.
3.Titule con el HCl hasta que la solucin empiece a cambiar de amarillo a rojo.
RESULTADOS
Reporte los clculos realizados para la determinacin de la concentracin de las
soluciones estndar:
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. Defina solucin estndar:
2. Qu importancia tiene la estandarizacin de una solucin?
3.Cules considera deben ser las principales caractersticas de una solucin patrn?
4.Cul es el principal mtodo para determinar la concentracin de una solucin
patrn?
5.Explique en forma detallada la estandarizacin de una solucin patrn.
REFERENCIAS
Espaa.
Orozco, D. F. 1989. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial. Porra, S.A., Mxico.
Evidencia Final:
Pa6. Determinacin del cido actico en un vinagre.
Prctica 6. Determinacin del cido actico en un vinagre.
Instrucciones: Determinar el % de cido actico en un vinagre comercial y
relacionar de esta manera con una prctica realizable a nivel industrial.
soporte universal
bureta de 25 ml
pinza para Bureta
matraces Erlen meyer de 250 ml
matraz volumtrico de 250 ml
vasos de precipitados de 250 ml
probeta de 50 ml
pipeta 10 ml
vinagre comercial aportado por el alumno
fenoftalena
NaOH 1 N
METODOLOGA
Pipetear 25 ml de vinagre dentro de un matraz volumtrico de 250 ml, diluya hasta
la marca y mezcle bien. Pipetear una alcuota de 50 ml de esta solucin dentro de
una matraz Erlen meyer y adicione 50 ml de agua y 2 gotas de indicador de
- 27 -
Fenoftalena. Titule con NaOH hasta el primer color rosa permanente. Repita la
titulacin con dos alcuotas adicionales.
RESULTADOS
a)Considerando que todo el cido presente es actico, calcule los gramos de cido
por cien ml de solucin de vinagre.
b) Suponiendo que la densidad del vinagre es de 1.000 Cul es el porcentaje de
cido actico (en peso) en el vinagre?
c)Promedie sus resultados en la forma usual.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1.Si se le pidiera determinar la cantidad de cido lctico en una leche Utilizara el
mismo procedimiento? Por qu?
2. Investigue si para un anlisis de aguas se emplean mtodos semejantes al
presente en la prctica y diga que se estara determinando.
3.Describa el material utilizado en un anlisis volumtrico:
4.Realice un diagrama de flujo de esta determinacin:
5.Cules son las ventajas de los mtodos de titulacin?
REFERENCIAS
Espaa.
Willard, H.H.; Merrit, L.L. y Dean, J.A. 1981. Mtodos Instrumentales de Anlisis.
Editorial. C.E.C.S.A., Mxico.
Evidencia Final:
Pa7. Determinacin directa del calcio.
Prctica 7. Determinacin directa del calcio.
Instrucciones: Familiarizarse con la tcnica complejomtrica y relacionarla con
determinaciones de aplicacin prctica.
matraz volumtrico de 500 ml
pipeta volumtrica de 20 ml
bureta de 25 ml
pinza para bureta
solucin soluble de calcio
murxida
solucin. De EDTA 0.1 M
NaOH 0.1 N
METODOLOGA
- 28 -
La muestra de sal soluble de calcio se lleva a un matraz volumtrico de 500 ml, se

alcaliniza con NaOH 0.1 N (compruebe con papel indicador) y se afora con agua
destilada. Se mide con pipeta una parte alcuota (20 o 25 ml) se adiciona un cristal
de indicador murxida y se titula con solucin de EDTA 0.1 M hasta el viraje de
rosa o violeta. La solucin de NaOH empleada en la neutralizacin deber estar
libre de carbono, ya que tendera a formar carbonato de calcio con lo cual el metal
se sustrae de la valoracin. Debe titularse tan rpidamente como sea posible para
evitar la carbonatacin del calcio por el CO2 del ambiente. Los otros metales
alcalinotrreos no deben encontrarse presentes a menos que sea en cantidades muy
pequeas. Si el calcio se encuentra en presencia de metales pesados, estos debern
enmascararse por adicin de 0.1 g de KCN.
RESULTADOS
Deber realizar la titulacin por triplicado y elaborar un cuadro anotando los
mililitros utilizados con el indicador murxida.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1,En que casos es conveniente utilizar ericromo negro T y en que casos murxida?
2.Qu aplicaciones tiene la presente experiencia?
3.Qu factores y que frmula se maneja en los clculos de la practica?
4.Mencione otras tcnicas para determinar calcio.
5.Mencione algunas aplicaciones de las titulaciones con EDTA.
REFERENCIAS
Espaa.
Evidencia Final:
Pa8. Determinacin de la dureza total del agua.
Prctica 8. Determinacin de la dureza total del agua.
Instrucciones: Aplicar los conocimientos adquiridos en prcticas anteriores en la
determinacin de la dureza de agua.
pipetas de 10 ml
matraces Erlen meyer de 250 ml
bureta de 25 ml
soporte universal
pinzas para Bureta
solucin reguladora de pH 10
- 29 -
solucin de EDTA 0.1 M

ericromo negro T
muestra de agua que el alumno deber traer para su anlisis.
METODOLOGA
Pipetear tres porciones iguales del agua muestra y pselos a tres matraces Erlen
meyer de 250 ml A la primera muestra agrguele 1 MI de solucin amortiguadora y
unos cristales de indicador. Titule con solucin estndar de EDTA. Hasta el cambio
de color rojo vino a azul. Repita el procedimiento con las otras dos porciones de
agua. Calcule la dureza total expresndola como p.p.m. de Carbonato de calcio.
Vol. De EDTA (ml) x Titulo CaCO3 (mg/ml)=mg de CaCO3
Mg de CaCO3 x 1000 ml/L: ml de muestra = mg CaCO3/L o p.p.m.
RESULTADOS
1.Elaborar la prctica por triplicado utilizando tres diferentes muestras de agua.
2.Anotar los resultados en un cuadro y comparar con los de resultados de los
compaeros.
ANLSIS DE RESULTADOS
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1.Qu se entiende por dureza total, permanente y dureza temporal?
2.Qu mtodos se emplean para determinar estas durezas del agua?
3.Qu otras determinaciones pueden realizarse por mtodos complejomtricos?
4.Investigue otras determinaciones importantes para el agua.
5.Qu importancia tiene en la industria la dureza del agua?
REFERENCIAS
Ayres, G.H. 1970. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial. Harla, S.A. de C.V.,
Espaa.
Petrucci, R.H. 1986. Qumica General. Addison-Wesley Iberoamericana.
Evaluacin Final: Entregar reporte de Pa3, Pa4, Pa5, Pa6, Pa7 y Pa8.
Lista de Cotejo
EVIDENCIA
SI
formulas empleadas.
- 30 -
NO
prctica.
pginas consultadas.
CAPITULO 3
MTODOS PTICOS DE ANLISIS
QUMICO
INTRODUCCIN
Esta unidad tiene como objetivo que el educando conozca las propiedades de la
radiacin electromagntica as como la aplicacin de stas en el anlisis qumico.
Conocer los conceptos bsicos de la espectrofotometra de absorcin y emisin, su
aplicacin en la identificacin y cuantificacin de analitos y aplicar estos mtodos
en el anlisis de muestras de inters industrial.

1. Establecer las propiedades duales de la radiacin electromagntica.
2. Usar el espectrofotometro.
1.1. Explicar las propiedades de la radiacin electromagntica.
1.2. Indicar las regiones del espectro electromagntico.
1.3. Explicar la espectroscopia de absorcin.
1.4. Practicar el uso del espectrofotometro.
APRENDIZAJE)
1.1.1. Conocer las caractersticas de la radiacin electromagntica y su
interaccin con los tomos y molculas.
1.2.1. Localizar las regiones del espectro electromagntico y enunciar su
relacin con el anlisis qumico.
1.3.1. Identificar los cambios en los niveles de energa y su efecto sobre los
espectros de absorcin y emisin.
1.4.1. Rconocer el uso del espectrofotometro como herramienta en el anlisis
qumico: cualitatito y cuantitativo.
- 31 -
1. Emplear los conceptos bsicos de espectrofotometra de absorcin y emisin.

2. Interpretar los espectros de absorcin.
3.Utilizar las tcnicas de espectrofotometra para determinacin de analitos.
2.1. Explicar la Ley de Beer.
2.2. Ilustrar las regiones de absorcin de los grupos funcionales y elementos.
2.3. Describir la identificacin de los componentes de una muestra en base al
espectro de absorcin.
2.4. Aplicar la preparacin de estndares y obtencin de curvas de calibracin.

APRENDIZAJE)
2.1.1. Aplicar la ley de Beer para determinar la absorbancia de un analito
determinado.
2.2.1. Conocer el manejo de tablas de absorcin de los elementos y grupos
funcionales.
2.3.1. Identificar los elementos y/o grupos funcionales de una muestra tomando
como referencia su espectro de absorcin
2.4.1. Utilizar curvas de calibracin para determinar analitos y su concentracin
en una muestra determinada.
1. Reconocer la importancia de la espectrofotometra infrarroja en el anlisis
cuanlitativo y cuantitativo.
3.1. Esbozar los aspectos bsicos de la espectrofotometra infrarroja.
3.2. Demostrar la identificacin de grupos funcionales a partir del anlisis de
espectros IR.
APRENDIZAJE)
3.1.1. Conocer las tcnicas de espectrofotometra infrarroja en el anlisis
qumico.
3.2.1. Utilizar los espectros IR como herramienta en la identificacin de grupos
funcionales.
1. Establecer la importancia de la espectrofotometra de absorcin atmica para
el anlisis qumico y determinacin de concentracin de metales.
4.1. Explicar los principios y materiales y reactivos necesarios para los
mtodos de espectrofotometra de absorcin atmica.
4.2. Aplicar la espectrofotometra de absorcin atmica.
APRENDIZAJE)
4.1.1. Expresar los aspectos bsicos de la espectrofotometra de absorcin
atmica.
4.2.1. Listar los requerimientos para utilizar la espectrofotometra de absorcin
- 32 -
atmica.
4.3.1. Utilizar la espectrofotometra de absorcin atmica para determinar la
concentracin de metales en muestras slidas o lquidas.
Pa9. Manejo del espectrofotometro UV-VIS
Pa10. Determinacin de fosfatos por espectroscopia visible.
Pa11. Determinacin de nitratos por espectroscopia ultravioleta.
Pa12. Determinacin de cobre, zinc y fierro por espectroscopia de absorcin
atmica.
Establecer las propiedades duales de la radiacin electromagntica.
Usar el espectrofotometro.
Explicar las propiedades de la radiacin electromagntica.
Indicar las regiones del espectro electromagntico.
Explicar espectroscopia de absorcin.
Practicar el uso del espectrofotometro.
Emplear los conceptos bsicos de espectrofotometra de absorcin y emisin.
Interpretar los espectros de absorcin.
Utilizar las tcnicas de espectrofotometra para determinacin de analitos.
Explicar la Ley de Beer
Ilustrar las regiones de absorcin de los grupos funcionales y elementos.
Describir la identificacin de los componentes de una muestra en base al espectro
de absorcin.
Aplicar la preparacin de estndares y obtencin de curvas de calibracin.
Reconocer la importancia de la espectrofotometra infrarroja en el anlisis qumico
cuantitativo y cualitativo.
- 33 -
Esbozar los aspectos bsicos de la espectrofotometra infrarroja.
Demostrar la identificacin de grupos funcionales a partir del anlisis de espectros
IR.
Establecer la importancia de la espectrofotometra de absorcin atmica para el
anlisis qumico y determinacin de concentracin de metales.
Explicar los principios y materiales y reactivos necesarios para los mtodos de
espectrofotometra de absorcin atmica.
Aplicar la espectrofotometra de absorcin atmica.
Evidencia Final:
Pa9. Manejo del espectrofotmetro UV-VIS.
Prctica 9. Manejo del espectrofotmetro UV-VIS.
Instrucciones: El educando ser habil en el manejo del espectrofotmetro UV-VIS y
realizar determinaciones utilizando las tcnicas de espectrofotometra.
vasos de precipitados 100 Ml
probeta de 100 ml
matraces aforados de 100 ml
matraz aforado de 100 ml
KmnO4
muestra
Espectrofotmetro uv / vis
METODOLOGA
1.Se prepara una solucin de 1000 ppm de ion Manganeso (VII) a partir de
permanganato de potasio (KMnO4 ) . Para preparar esta solucin se pesan 2.8779 g
de permanganato de potasio, se disuelven en agua y se afora a 1000 ml.
2.Con esta solucin se prepara una de 100 ppm a partir de la cual se preparan
soluciones estndar de 5, 10, 15, 20 y 25 ppm de ion manganeso.
3.Con una de las soluciones estndar se corre el espectro de ion manganeso en el
visible para determinar el mximo de longitud de onda que debe ser a 525 nm.
4.Siguiendo las instrucciones del aparato se leen las absorbencias de cada uno de las
soluciones estndar y de las soluciones problema.
RESULTADOS
1. Presentar en el reporte de prcticas el espectro de absorcin obtenido.
- 34 -
2. Hacer la curva de calibracin para el in manganeso ( grfica de la concentracin

de las soluciones estndar contra la seal o lectura obtenida de cada una de ellas).
3. Determinar la concentracin de in manganeso en la muestra:
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. A qu longitud de onda se obtiene el mximo de absorcin
2. Cul es la razn de hacer las lecturas al mximo de absorbencia de la grfica
abs/concentracin?
3. Cul es el coeficiente de absortividad especfico promedio para el manganeso a
525 nm?
4. Cul es el coeficiente de absortividad promedio para el manganeso a 525 nm?
5. Cul sera el % de transmitancia de la solucin de 10 ppm en una celda de 75
mm de espesor ?
REFERENCIAS
Rocha, C. E. L. 1997. Manual de Espectroscopia. Facultad de Ciencias Qumicas,
Divisin de Estudios de Posgrado. U.A.Ch. Chihuahua, Mxico.
Skoog, A. Douglas, Donald M. West. 1984. Anlisis Instrumental. Editorial.
Interamericana., Mxico.
Willard, H.H.; Merrit, L.L. y Den, J.A. 1981. Mtodos Instrumentales de Anlisis.
Evidencia Final:
Pa10. Determinacin de fosfatos por espectroscopa visible.
Prctica 10. Determinacin de fosfatos por espectroscopa visible.
Instrucciones: El educando utilizar las tcnicas de espectroscopa para la
determinacin de elementos o compuestos en algunas muestras.
Matraz aforado de 500 ml
pipetas volumtricas 10 ml
probeta de 100 ml
matraces aforados 100 ml
matraces Erlen meyer 250 ml
molibdato de amonio
cido Sulfrico
tartrato antimonico
cido ascrbico
fenoftalena
muestras
Espectrofotmetro uv/vis
- 35 -
METODOLOGA
Para el anlisis de fosfatos se prepararan los siguientes reactivos:
1.Molibdato de amonio. Se pesan 4 g de molibdato de amonio y se disuelven en 100
ml de agua destilada.
2.Acido sulfrico 5 N. Se prepara a partir de cido sulfrico concentrado. Se
preparan 100 ml de cido de esta normalidad. El volumen de cido requerido para
preparar la solucin es 13.52 ml.
3.Tartrato antimonico de potasio. Se pesan 1.375 g de tartrato de antimonio y
potasio y se disuelven en 500 ml de agua destilada.
4.Acido ascrbico 0.1 M. Se pesa la cantidad de cido ascrbico necesaria para
preparar 100 ml de este reactivo.
5.Reactivo combinado. Se prepara una mezcla de reactivos: Se mezclan 50 ml de
H2SO4 5 N, 5 ml de tartrato, 15 ml de molibdato y 30 ml de cido ascrbico.
1.Soluciones Estndar. La solucin estndar de 1000 ppm de fsforo como fosfato
se prepara pesando 4.3936 g de KH2PO4 y disolviendo esta sal en 1000 ml de agua
destilada. A partir de esta solucin se hacen las diluciones necesarias para preparar
estndar de 0 - 1 ppm.
1.Se toman 50 ml de la muestra que se va a analizar, as como de un blanco y de las
soluciones estndar preparadas y con cada una de stas se hace lo siguiente:
2.Se agrega una o dos gotas de fenolftaleina. Si la solucin adquiere un color rosa
significa que la solucin es alcalina, por lo que debe agregarse gota a gota cido
sulfrico 5 N hasta desaparicin del color rosa.
3.A los 50 ml de solucin, se agrega 8 ml de reactivo combinado y a los 10 minutos
se efectan las lecturas de absorbancia en blanco, soluciones estndar y soluciones
problema a 800 nm de longitud en el espectrofotmetro.
RESULTADOS
Obtener la curva de calibracin a partir de las lecturas obtenidas para cada una de
las soluciones estndar.
Determinar la concentracin de fosfatos en las muestras:
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. Que aplicaciones prcticas tiene la determinacin de este compuesto?
2. Mencione otras determinaciones importantes que se pueden hacer a travs de la
espectroscopa visible.
3. Explique en forma general cmo se lleva a cabo la absorcin en el espectro
visible.
4. Realice un diagrama que muestre cmo se lleva a cabo la determinacin de un
analito por espectroscopa visible.
5. Explique la Ley de Beer e indique las ecuaciones relacionadas con esta ley.
REFERENCIAS
- 36 -
Skoog, A. Douglas y Donald M. West. 1984. Anlisis Instrumental. Ed.

Skoog, D.A.; West, M.D. y Holler, F.J. 1998. Qumica Analtica.Editorial Mc
Evidencia Final:
Pa11. Determinacin de nitratos por espectroscopa ultravioleta.
Prctica 11. Determinacin de nitratos por espectroscopa ultravioleta.
Vaso de precipitados 100 ml
Pipeta volumtrica 5 ml
Probeta de 100 ml
Matraces aforados 100 ml
Matraces Erlen.meyer 250 ml
Sal de nitrato
HCl concentrado
Muestras
Espectrofotmetro uv/vis
METODOLOGA
1.Se prepara una solucin de nitratos de 1000 ppm a partir de una sal de nitrato
grado analtico. Con esta solucin se prepara un estndar de 100 ppm y
posteriormente estndares de 2.5, 5, 7.5 y 10 ppm.
2.Tomar 25 ml de las muestras y agregar 1 ml de HCl concentrado para evitar la
interferencia del ion carbonato y bicarbonato.
3.Se obtiene el espectro del ion nitrato en el rango del ultravioleta en el
espectrofotmetro para determinar la longitud de onda de mxima absorcin.
Debido a que la materia orgnica disuelta tambin absorbe en el ultravioleta en la
misma longitud de onda que el nitrato, debe corregirse por este efecto en las
muestras. Para esto se efecta la lectura de las muestras a 275 nm y la absorbancia
obtenida a esta longitud de onda se multiplica por dos y el resultado obtenido se
resta de la absorbancia de las muestras en la longitud de onda de mxima
absorcin.
Este mtodo no es adecuado para muestras que contienen un alto contenido de
material orgnico disuelto. Si la correccin es mayor a un 10 % de la lectura de
absorbancia a la longitud de mxima absorcin, este mtodo no debe emplearse.
RESULTADOS
Determinar la concentracin de nitratos en las muestras haciendo las correcciones
necesarias.
- 37 -
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. Que aplicaciones tiene la determinacin de nitratos?
2. Cules son los electrones que contribuyen a la absorcin de la radiacin UVVIS en las molculas orgnicas?
3. Mencione a qu grupo pertenecen los iones y complejos que absorben radiacin
visible:
4. A qu se refieren los trminos Radiacin y Emisin de la radiacin
electromagntica?
5. Defina espectro de absorcin:
REFERENCIAS
Skoog, A. Douglas y Donald M. West. 1984. Anlisis Instrumental. Editorial.
Evidencia Final:
Pa12. Determinacin de cobre, zinc y fierro por espectroscopa de absorcin
atmica.
Prctica 12. Determinacin de cobre, zinc y fierro por espectroscopa de absorcin
atmica.
pipeta volumtrica de 5 ml
probeta de 100 ml
matraces aforados de 100 ml
matraces Erlen Meyer de 250 ml
solucin estndar Cu
solucin estndar Fe
solucin estndar Zn
muestras
Espectrofotmetro de un solo haz.
Espectrofotmetro de doble haz.
METODOLOGA
A partir de una solucin de 1000 ppm se preparan soluciones estndar de diferente
concentracin. Se utiliza un Espectrofotmetro de Absorcin Atmica y lmparas
de ctodo hueco de cada elemento como fuentes de radiacin.
Las lecturas se hacen bajo las siguientes condiciones estndar de Absorcin
Atmica y de acuerdo a las especificaciones de operacin del manual del equipo.
COBRE
- 38 -
Longitud de onda
Slit (nm)
Flama
ZINC
Longitud de onda
Slit (nm)
Flama
FIERRO
Longitud de onda
Slit (nm)
Flama
384.8 nm
0.7
are - acetileno
213.9 nm
0.7
are - acetileno
248.3 nm
0.2
are - acetileno
RESULTADOS
Determinar la concentracin de cada uno de los elementos en las muestras.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. En que consiste un Espectrofotmetro de absorcin atmica.?
2. Seale cada una de sus partes principales.
3. A que longitudes de onda trabaja?
4. Porque no se utiliza el mismo filtro para todos los elementos determinados?
5.Cul es la importancia de los mtodos de absorcin atmica?
REFERENCIAS
Skoog, A. Douglas y Donald M. West. 1984. Anlisis Instrumental. Editorial.
Interamericana. Mxico.
Skoog, D.A.; West, M.D. y Holler, F.J. 1998. Qumica Analtica.Editorial McGrawHill. E.U.A.
Editorial. C.E.C.S.A. Mxico.
- 39 -
Evaluacin Final: Entregar reporte de Pa9, Pa10, Pa11 y Pa12.

Lista de Cotejo
EVIDENCIA
formulas empleadas.
prctica.
pginas consultadas.
- 40 -
SI
NO
CAPITULO 4
MTODOS ELECTROQUMICOS
DE ANLISIS
INTRODUCCIN
En est unidad se busca que el educando conozca los conceptos fundamentales de
los mtodos electroqumicos.
Se recordarn los mtodos de balance de reacciones de xido-reduccin.
El educando ser capaz de identificar los tipos de electrodos y sus caractersticas as
como su uso en los mtodos potenciomtricos.
Se registrarn los aspectos bsicos de la voltametra y polarografa as como la
aplicacin de estos mtodos en el anlisis qumico.
1. Esbozar los conceptos fundamentales de los mtodos electroqumicos.
1.1. Explicar los conceptos bsicos de electroqumica.
1.2. Utilizar los mtodos de balanceo de las reacciones de xido reduccin.
APRENDIZAJE)
1.1.1. Expresar los aspectos bsicos de los mtodos electroqumicos.
1.2.1. Usar los mtodos de balanceo de reacciones de xido-reduccin.
1. Diferenciar los tipos de electrodos y su uso en los mtodos potenciomtricos.
2.1. Definir mtodos potenciomtricos.
2.2. Explicar las caractersticas de cada tipo de electrodo.
2.3. Identificar la aplicacin de los mtodos potenciomtricos.
APRENDIZAJE)
- 41 -
2.1.1. Conocer los fundamentos de los mtodos potenciomtricos.

2.2.1. Reconocer los tipos de electrodos y su uso.
2.3.1. Aplicar los mtodos potenciomtricos para la deteccin de iones o
determinacin de metales.
1. Registrar los aspectos bsicos de la voltametra y polarografa.
3.1. Definir voltametra y polarografa y explicar su aplicacin en el anlisis
qumico.
APRENDIZAJE)
3.1.1. Reconocer el uso de los mtodos electroqumicos en el anlisis qumico.

Pa13. Valoracin Potenciomtrica.
Esbozar los conceptos fundamentales de los mtodos electroqumicos.
Explicar los conceptos bsicos de electroqumica.
Usar los mtodos de balance de las reacciones de xido-reduccin.
Ejercicios
Balancear las siguientes ecuaciones inicas de xido-reduccin:
1. NO3 + I- + H + = NO + I2 + H2O
2. IO3- + HSO3- = I2 + SO4 2- + H2O
3. MnO4- + Fe 2+ + H+ = Mn2+ + Fe 3+
4. ClO3- + Co 2+ + OH- = Cl- + Co 3+ + H2O
Evidencia Parcial:
Ta1. Practicar el balanceo de reacciones de oxido-reduccin.
1. I2 + HNO3 = NO + HIO3 + H2O
2. P + HNO3 = NO + H3PO4
3. KMnO4 + NaNO2 + HCl = MnCl2 + NaNO3 + KCl + H2O
Evaluacin Parcial:
Entrega de Ta1. Reacciones balanceadas.
- 42 -
Diferenciar los tipos de electrodos y su uso en los mtodos potenciomtricos.

Definir mtodos potenciomtricos.
Explicar las caractersticas de cada tipo de electrodo.
Indicar la aplicacin de los mtodos potenciomtricos.
Evidencia Parcial:
Ta2. Indicar los tipos de electrodos y sus caractersticas.
Evaluacin Parcial:
Entrega de Ta2. Entrega de Resumen.
Registrar los aspectos bsicos de la voltametra y polarografa.
Definir voltametra y polarografa y explicar su aplicacin en el anlisis qumico.
Evidencia Final:
Pa13. Valoracin Potenciomtrica.
Prctica 10. Valoracin Potenciomtrica.
Instrucciones: El educando ser hbil en la aplicacin de mtodos electroqumicos.
bureta de 50 ml
pipeta de 10 ml
probeta
matraces Erlen Meyer de 250 ml
agitador magntico
solucin patrn de cido oxlico 0.1 M
solucin de hidrxido sdico 0.1 M
solucin reguladora pH 7
potencimetro
METODOLOGA
Valoracin con hidrxido sdico
1.Colocar exactamente 20 ml de disolucin patrn de cido oxlico en un vaso de
250 ml y aadir 80 ml de agua destilada.
2.Introducir los electrodos en la disolucin en posicin tal que no haya peligro de
contacto con la barra de agitacin.
3.Lavar y llenar una bureta de 50 ml con hidrxido sdico 0.1 M.
- 43 -
4.Agitar la disolucin del vaso con velocidad moderada.

5.Aadir 5 ml de la solucin valorada, agitar unos 30 segundos hasta pH constante
y anotar la lectura. Repetir con otros 5 ml de reactivo, y continuar de forma
anloga. El punto estequiomtrico es el punto de mayor velocidad del cambio de pH
con respecto a la adicin de reactivos.
Se cuidar de no sobrepasar el punto estequiomtrico por adicin de un gran
incremento de reactivo, si sucediese esto, la valoracin debe comenzarse de nuevo.
RESULTADOS
Sobre papel milimtrico representar el pH en ordenadas frente a ml de disolucin
valorada.
Dibujar una curva continua que contenga los puntos experimentales, y estimar por
observacin, tan aproximadamente como sea posible, el pH estequiomtrico y el
volumen de disolucin valorada.
Para la regin comprendida entre unos 5 ml a ambos lados del punto de
equivalencia, calcular (pH por 0.10 ml de disolucin valorada y representar estos
valores en ordenadas frente al volumen de disolucin aadida en abscisas. El punto
de equivalencia en esta grfica es el punto en que la funcin pH se hace mxima.
Determinar, tan aproximadamente como sea posible, el volumen estequiomtrico
del reactivo utilizado.
A partir de los valores de (pH/0.10 ml obtenidos en el apartado 2, calcular la
variacin de (pH por 0.10 ml de solucin valorada; representar estos valores en
ordenadas frente al volumen de reactivo en abscisas. La derivada segunda toma el
valor cero en el punto de equivalencia.
Determinar el volumen estequiomtrico exacto de cada disolucin valorada.
Calcular la normalidad de la solucin de NaOH.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1.Que es el pH?
2.Qu es el punto estequiomtrico?
3Qu aplicacin tienen las valoraciones potenciomtricas?
4.Enumrense cuatro fuentes de errores en la medicin de pH con un electrodo de
vidrio:
5. Defnase brevemente: electrodo indicador, electrodo de referencia y electrodo de
primera especie.
REFERENCIAS
Ayres, G. H. 1970. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial Harla, S.A. de C.V.
Espaa.
Willard, H.H.; Merrit, L.L. Den, J.A. 1981. Mtodos Instrumentales de Anlisis.
Editorial C.E.C.S.A. Mxico.
- 44 -

Lista de Cotejo
EVIDENCIA
formulas empleadas.
prctica.
pginas consultadas.
- 45 -
SI
NO
CAPITULO 5
MTODOS CROMATOGRFICOS
DE ANLISIS QUMICO
INTRODUCCIN
Esta unidad tiene como objetivo que el educando conozca los principios de los
mtodos cromatogrficos. El educando ser hbil en el uso de los equipos de
cromatografa, identificar los reactivos y materiales requeridos para realizar un
anlisis qumico por medio de estas tcnicas.
Se conocer la clasificacin de los mtodos cromatogrficos y la aplicacin de cda
una de estas tcnicas.
1.Documentar los principios de la cromatografa as como mtodos y reactivos
utilizados.
1.1. Definir el concepto de Cromatografa.
1.2. Diferenciar los mtodos cromatogrficos.
1.3. Registrar los materiales y reactivos necesarios para utilizar un mtodo
cromatogrfico.
APRENDIZAJE)
1.1.1. Reconocer el mtodo cromatogrfico.
1.2.1. Identificar la clasificacin de los mtodos cromatogrficos.
1.3.1. Identificar los materiales necesarios para un anlisis cromatogrfico.
1.Documentar la clasificacin, principios y aplicaciones de la cromatografa en
papel.
2.1. Esbozar la clasificacin de la cromatografa planar.
2.2. Explicar los principios de la cromatografa planar.
2.3. lustrar aplicaciones de la cromatografa planar.
APRENDIZAJE)
2.1.1. Identificar la clasificacin de la cromatografa planar.
2.2.1. Discutir los principios de la cromatografa planar.
2.3.1. Enunciar las aplicaciones de la cromatografa planar en la industria de
alimentos.
1.Documentar la clasificacin, principios y aplicaciones de la cormatografa en
columna.
- 46 -
3.1. Esbozar la clasificacin de la cromatografa en columna.

3.2. Explicar los principios de la cromatografa en columna.
3.3. Aplicar la cromatografa en columna para la identificacin de
compuestos.
APRENDIZAJE)
3.1.1. Identificar la clasificacin de la cromatografa en columna.
3.2.1. Discutir los principios de la cromatografa en columna.
3.3.1. Identificar compuestos en alimentos utilizando la cromatografa en
columna.
1. Documentar el principio y aplicaciones de la cromatografa en columna.
4.1. Explicar los principios de la cromatografa de gases.
4.2. Ilustrar las aplicaciones de la cromatografa de gases para la
identificacin de compuestos.
APRENDIZAJE)
4.1.1. Discutir los principios de la cromatografa de gases.
4.2.1. Enunciar las aplicaciones de la cromatografa de gases en la industria de
alimentos.
2. Documentar el principio y aplicaciones de la cromatografa lquido-lquido.
5.1. Explicar los principios de la cromatografa lquido-lquido.
5.2. Ilustrar las aplicaciones de la cromatografa lquido-lquido para la
identificacin de compuestos.
APRENDIZAJE)
5.1.1. Discutir los principios de la cromatografa lquido-lquido.
5.2.1. Enunciar las aplicaciones de la cromatografa lquido-lquido en la
industria de alimentos.
Pa14. Cromatografa adimensional de una mezcla de tientas.
Pa15. Identificacin de colorantes en alimentos por cromatografa en papel.
Pa16. Separacin de pigmentos naturales por cromatografa en columna.
- 47 -
Documentar los principios de la cromatografa as como mtodos y reactivos
utilizados.
Definir el concepto de cromatografa.
Diferenciar los mtodos cromatogrficos.
Registrar los materiales y reactivos necesarios para utilizar un mtodo
cromatogrfico.
Documentar la clasificacin, principios y aplicaciones de la cromatografa en placa
y papel.
Explicar la clasificacin de la cromatografa planar.
Explicar los principios de la cromatografa planar.
Ilustrar aplicaciones de la cromatografa planar.
Documentar la clasificacin, principios y aplicaciones de la cromatografa en
columna.
Esbozar la clasificacin de la cromatografa en columna.
Explicar los principios de la cromatografa en columna.
Aplicar la cromatografa en columna para la identificacin de compuestos.
Documentar el principio y aplicaciones de la cromatografa de gases.
Explicar los principios de la cromatografa de gases.
Ilustrar las aplicaciones de la cromatografa de gases para la identificacin de
compuestos.
- 48 -
Documentar el principio y aplicaciones de la cromatografa lquido-lquido.
Explicar los principios de la cromatografa lquido-lquido.
Ilustrar las aplicaciones de la cromatografa lquido-lquido para la identificacin de
compuestos.
Evidencia Final:
Pa14. Cromatografa adimensional de una mezcla de tintas.
Prctica 14. Cromatografa adimensional de una mezcla de tintas.
Instrucciones: El educando ser hbil en el manejo de la cromatografa en papel.
vaso de precipitado de 250 ml.
papel Whatman No. 1 o No. 3
vidrio de reloj
Tintas comerciales negra y marrn
Eluente No. 1 (3 Volumen de alcohol N-butilico, 1 Volumen de CH3CH2OH 2
Volumen de NaOH2N)
Eluente No. 2 (15 Vol. De agua destilada, 3 vol. De CH3CH2OH 2 vol. De solucin
saturada de (NH4) 2SO4.
METODOLOGA
1.Corte un trozo de papel filtro Whatman No. 1 o 3 en rectngulo de
aproximadamente 3 x 5 cm.
2.Marcar con un lpiz uno de los extremos a una distancia de 1 cm. De la base
inferior del rectngulo de papel una lnea de aplicacin.
3.Sobre la lnea anterior marque 2 puntos cercanos a la esquina derecha del papel a
una distancia de un centmetro un punto de otro punto.
4.Aplique una gota de tinta negra en uno de los puntos y en el otro punto una gota
de tinta caf.
5.Fijar el extremo opuesto del papel con cinta adhesiva en el vidrio de reloj de
manera que quede suspendido verticalmente dentro del vaso, tocando apenas el
fondo de este.
6.Retire el vidrio de reloj con el cromatograma.
7.Colocar dentro del vaso una pequea cantidad de eluente No. 1 (que solo toque la
parte inferior del cromatograma a una altura no mayor que la mitad de la lnea de
aplicacin)
8.Coloque el vidrio de reloj con el cromatograma (dentro del vaso)
9.Deje correr el eluente.
10.Anote los distintos pigmentos que se hayan separado de cada tinta.
11.Cuando haya llegado el eluente al mas alto nivel posible retire el cromatograma
del vaso, despguelo del vidrio de reloj
12.Deje secar el cromatograma
13.Enrolle el cromatograma por su parte mas larga formando un cilindro quedando
las manchas hacia fuera.
- 49 -
14.Pguelo con grapa o cinta adhesiva

15.Introdzcalo en un recipiente limpio en el que se ha colocado eluente No. 2 de
manera que los puntos de aplicacin estn cerca del nivel del liquido.
16.Deje correr el eluente hasta su nivel mas alto.
17.Deje secar
RESULTADOS
Elabore la prctica y presente el cromatograma identificando los compuestos.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. Cules son las principales aplicaciones de la cromatografa plana?
2. Cmo se realizan las separaciones en capa fina?
3. Cmo se aplica la muestra?
4. Cmo se localizan los analitos en la placa?
5. Cmo se define el factor de retraso?
REFERENCIAS
1 Ayres, G.H. 1970. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial. Harla, S.A. de C.V.,
Espaa.
Orozco, D. F. 1989. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial Porra, S.A. Mxico.
Skoog, D.A.; West, M.D. y Holler, F.J. 1998. Qumica Analtica. Editorial
McGraw-Hill. E.U.A.
Evidencia Final:
Pa15. Identificacin de colorantes en alimentos por cromatografa en papel.
Prctica 15. Identificacin de colorantes en alimentos por cromatografa en papel.
Instrucciones: El educando identificar los colorantes artificiales que se encuentran
en algunos alimentos.
caja petri
papel filtro Whatman No. 1 (circular)
vaso de precipitado de 250 ml.
colorantes artificiales
problema: algn alimento coloreado indicado por el maestro
METODOLOGA
Cada equipo trabajara con diferentes sistemas de eluentes
EQUIPO No. 1 :Amoniaco agua 1: 99
EQUIPO No. 2 Sol. De cloruro de sodio al 2.5 en agua.
EQUIPO No. 3 :Sol. De cloruro de sodio al 2.0 & en etanol al 50 %.
EQUIPO No. 4 :5 ml. De Isobutanol 10 ml. De etanol : 5 ml. De agua.
- 50 -
EQUIPO No. 5 :10 ml. De butanol 2.5 ml. De cido actico glacial 6 ml. de agua.
EQUIPO No. 6:6 ml. De Isobutanol: 4 ml. De etanol: 4 ml. De agua: 0.2 ml. De
amoniaco.
EQUIPO No. 7:
20 ml. De fenol al 80 %
EQUIPO No. 8:
7 ml. De Metil: etil: cetona: 3 ml. De acetona, 5 ml. De agua:
0.2 ml. De amoniaco.
EQUIPO No. 9 :
11 ml. De acetato de etilo,: 5 ml. De piridina: 4 ml. De agua.
1. Se corta un papel filtro en forma circular con un dimetro igual a la caja de petri.
Se marca con un comps una circunferencia de un centmetro de radio concntrica
al papel.
2. La lnea de aplicacin se marca con puntos de aplicacin convenientemente
separados, se aplican los colorantes que se tengan como testigos y en uno de los
puntos el colorante o la sustancia alimenticia que se desea analizar: previamente
macerada y diluida en agua. Ya listo el cromatograma se corre con el eluente
correspondiente al equipo.
RESULTADOS
Compara los resultados obtenidos con los de los dems equipos. Determine que
colorantes estaban presentes.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1.Cules son las principales aplicaciones de la cromatografa plana?
2. Cules son las bases cientficas de la cromatografa en papel?
3.Defina Factor de Capacidad:
4.Cules son las variables que afectan los Rf?
5.Mencione las caractersticas de las placas convencionales y las de alta resolucin.
REFERENCIAS
Ayres, G.H. 1970. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial Harla, S.A. de C.V.
Espaa.
Skoog, D.A.; West, M.D. y Holler, F.J. 1998. Qumica Analtica.Editorial McGrawHill. E.U.A.
Willard, H.H.; Merrit. L.L. Den, J.A. 1981. Mtodos Instrumentales de Anlisis.
Evidencia Final:
Pa16. Separacin de pigmentos naturales por cromatografa en columna.
Prctica 16. Separacin de pigmentos naturales por cromatografa en columna.
Instrucciones: El educnado har la separacin de pigmnetos naturales: clorofilas,
xantofilas o carotenos por cromatografa en columna.
columna
mortero
- 51 -
matraz Erlen meyer de 50 ml.

probeta de 25 ml.
pipeta graduada de 10 ml.
hexano
oxido de magnesio (magnesia )
almidn
fibra de vidrio
carbonato de sodio
arena
METODOLOGA
1. Se llena la columna con una papilla de oxido magnsico finamente pulverizado
en ciclohexano.
2. Se toma un gramo de hierva fresca u otra planta verde, se corta en trozos finos
sobre un mortero se hecha un poco de arena y se muele durante 20 segundos.
3. Se coloca el material en bruto en un matraz de 50 ml se agregan 5 ml. De
ciclohexano caliente, se tapa y se agita vigorosamente durante 10 min.
4. Se saca la solucin verde por medio de una pipeta y se agrega en la columna
preparada, se observa que se han separado las bandas coloreadas de los diversos
compuestos
5. Se agrega ms disolvente puro por lo alto de la columna se abre la llave y se
desarrollas el cromatograma. Se observa la separacin de bandas que contienen
clorofilas, xantofilas y carotenos.
6. Se repetir el experimento usando almidn como absorbente. Eludas las distintas
bandas coloreadas, se agrega un poco ms de ciclohexano al eluente. Se fracciona
la mezcla sobre una nueva columna de almidn desarrollndose el cromatograma
con ciclohexano: se observa la separacin de dos clorofilas A y B .
7. Reporte sus observaciones y resultados y diga si hay alguna diferencia en el rea
de adsorcin de la clorofila.
RESULTADOS
Elabore la prctica y obtenga los cromatogramas correspondientes.
Anote resultados.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
1. Mencione las principales aplicaciones de la cromatografa en columna.
2. Cul es el principio de la cromatografa en columna?
3. cules son los factores de mayor importancia en la cromatografia en columna?
4. Qu caractersticas debe tener el material que se coloca en la columna?
5. Cmo afecta el ensanchamiento de banda la eficacia de la columna?
REFERENCIAS
Ayres, G.H. 1970. Anlisis Qumico Cuantitativo. Editorial Harla, S.A. de C.V.
Espaa.
- 52 -
Skoog, D.A.; West, M.D. y Holler, F.J. 1998. Qumica Analtica. Editorial McGrawHill. E.U.A.
Willard, H.H.; Merrit, L.L. Den, J.A. 1981. Mtodos Instrumentales de Anlisis.
Evaluacin Final: Entregar reporte de Pa14, Pa15 y Pa16.
Lista de Cotejo
EVIDENCIA
formulas empleadas.
prctica.
pginas consultadas.
- 53 -
SI
NO

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QUMICA ANALTICA

GUA DEL ALUMNO

Fecha de revisin: septiembre, 2001.

(COMISIN ACADMICA NACIONAL DEL

(NOMBRE DE LA SIGNATURA) D.R.

III. INTRODUCCIN DE LA ASIGNATURA

La qumica analtica comprende la separacin, identificacin y determinacin de

IV. DIAGNSTICO DE CONOCIMIENTOS

Conteste correctamente las siguientes cuestiones:

OBJETIVOS Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE

OBJETIVOS Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE

HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD

Seccin 1: IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

Nmero asignado por el Chemical Abstract

Registro CAS: Service de Estados Unidos.

Seccin 2: DATOS FSICOS Y QUMICOS

Seccin 3: IDENTIFICACIN DE PELIGROS

* CLAVE NUMRICA DE RIESGO

PROTECTION SAFETY ASOCIATION

PRINCIPALES EFECTOS SOBRE LA SALUD

Seccin 4: PROCEDIMIENTO DE EMERGENCIA Y

Seccin 6. INFORMACIN SOBRE MANEJO Y

y a distancia de materiales combustibles o inflamables.

y coma (;). Se escribirn en orden alfabtico conforme a los apellidos de los

Tratamiento de la muestra. El tratamiento de la muestra es muy importante y la

concentracin CA del analito. Con frecuencia la propiedad medida es directamente

preguntas expuestas en ste.

Evaluacin Final: Entregar reporte de Pa2.

OBJETIVOS Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE

DEMOSTRACIN DE HABILIDADES PARCIALES (RESULTADO DE

OBJETIVOS Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE

1. Qu masa de AgNO3 (169.9 g/mol) se necesita para convertir 2.33 g de

4.Por qu debe considerarse la densidad y la pureza del soluto para clculos de

2.Coloque 25 mL de la solucin a titular en un matraz Erlen.meyer y agregue unas

La muestra de sal soluble de calcio se lleva a un matraz volumtrico de 500 ml, se

solucin de EDTA 0.1 M

OBJETIVOS Y CRITERIOS DE APRENDIZAJE

1. Emplear los conceptos bsicos de espectrofotometra de absorcin y emisin.

DEMOSTRACIN DE HABILIDADES PARCIALES (RESULTADO DE

2. Hacer la curva de calibracin para el in manganeso ( grfica de la concentracin

Skoog, A. Douglas y Donald M. West. 1984. Anlisis Instrumental. Ed.

Evaluacin Final: Entregar reporte de Pa9, Pa10, Pa11 y Pa12.

2.1.1. Conocer los fundamentos de los mtodos potenciomtricos.

EVIDENCIA FINAL ACTIVIDAD

Diferenciar los tipos de electrodos y su uso en los mtodos potenciomtricos.

4.Agitar la disolucin del vaso con velocidad moderada.

Evaluacin Final: Entregar reporte de Pa13.

3.1. Esbozar la clasificacin de la cromatografa en columna.

14.Pguelo con grapa o cinta adhesiva

matraz Erlen meyer de 50 ml.

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