Caso 2 Helados D Onofrio

Repblica Bolivariana de Venezuela
Ministerio Del Poder Popular para la Educacin

I.U.P SANTIAGO MARIO
EXTENSION MARACAY
SISTEMAS DE GESTION
CASO 2
Helados D ONOFRIO
Profesora:
Ing. Isabel Flores
Alumnos
Lusbely Toro
Melissa Pacheco
Francisco Azuaje
Karen Sousa
A continuacin se presenta el caso, con sus interrogantes:
Helados DOnofrio
En 1897 Pedro DOnofrio Di Resta adquiri el primer carrito preparador
de helados, inicindose de este modo en nuestro pas la poderosa industria de
helados. Por ese entonces, los limeos utilizaban el hielo de los Andes para la
elaboracin de dicho producto que gozaba de una creciente demanda local. En
1908 don Pedro DOnofrio adquiri una planta para la fabricacin de hielo
artificial, principal paso en la industrializacin del negocio. Ante el xito
obtenido con este producto, procedi a la fabricacin de nuevas carreta, esta
vez con diseo propio. Fue en 1919 que Antonio DOnofrio hijo del fundador, se
puso al frente del negocio y logro que la empresa creciera vertiginosamente
adquiriendo nuevos y espaciosos locales.
Surgieron posteriormente algunas otras heladeras donde se trabajaban
artesanalmente pero ninguna logro detener el crecimiento de DOnofrio. A partir
de abril de 1997 Nestl adquiri la empresa e implanta una serie de mejoras e
innovaciones dirigidas a segmentos amplios de la poblacin y algunos otros
grupos especficos, contando con variedades de temporada y aquellos helados
que son de consumo permanente.
La demanda de este producto es influenciado por muchos factores, tal
es el caso del clima, pues como todos saben el helado en nuestro pas es un
producto estacional, el cual se da en temporadas de primavera y verano,
mientras que en temporadas de otoo e invierno la demanda de este producto
baja a consecuencia que los limeos no estamos acostumbrados a consumir
este producto en esas temporadas.
Se ha implementado una estrategia publicitaria desarrollada por NestlDOnofrio en vallas, televisin y radio, y se han ofrecido ahora dos tipos de
helados los de agua y los cremosos, para de este modo llegar a todos los
consumidores.
A pesar de todo esto, el nivel de consumo per cpita del Per sigue
siendo muy bajo comparado con el de otros pases. como en otras categoras
de consumo masivo, el consumo per cpita de helados en el Per es todava
muy bajo, apenas llega a 1,1 litros de helado, mientras que en otros pases
latinoamericanos, estn en torno a los 5 litros y en pases del hemisferio norte
superan los 20 litros.
Para la empresa se predice que lgicamente, su consumo est asociado
no slo a la costumbre sino tambin al poder adquisitivo, dice Gerardo
Cabrera, ejecutivo de la empresa.
Actualmente se viene explotando el segmento de nios, con las
constantes innovaciones divertidas que se vienen lanzando al mercado,
segmento muy importante de consumo; Nestl DOnofrio ha lanzado al
mercado chupete el dedo y fruna, adems de seguir apoyando sus marcas
clsicas con nuevos sabores como el jet de coco y de lcuma y sin parar
tropical dirigido principalmente para los jvenes. Sabores clsicos como
Sublime o Sorrento tambin vienen siendo explotados. Los sabores, precios y
calidades estn puestos en el mercado para todos los pobladores, para todos
los bolsillos y para todos los gustos.
En base al caso:
1. Porqu a pesar de todo no ha crecido la empresa?
2. Cul es la razn principal?
3. Qu estrategias planteara para lograr un posicionamiento en el
mercado?
Para
la
responder
las
interrogantes,
es
necesario
aplicar
ciertas
herramientas que permitirn dar respuesta de manera sustentada, pudiendo

comenzar con los 5 porques que no permitir ver el panorama general en el
cual se ha mantenido cambiante la empresa:
En primera perspectiva podemos ver que desde el inicio la demanda fue
elevada ya que hubo la primera introduccin industrial del helado. Ningn
competidor detuvo el crecimiento de la empresa, pero luego llega la venta de la
misma a Nestl, Generando la primera interrogante Porqu Nestl decide
realizar la compra? En primer lugar sabemos que esta es una trasnacional que
busca ampliar su mercado, por otro lado vio la posibilidad de obtener el
beneficio de iniciar desde una base que ya vena teniendo Donofrio. Luego
tambin nos preguntamos y Por qu deciden vender una empresa con un
pujante crecimiento? En respuesta a esto podemos decir que quiz la familia
observo que para que la empresa lograra mantenerse debera estar en manos
con mayor experiencia y tecnologa, ahora bien, podemos preguntarnos
tambin Porqu la clientela no demandaba en niveles altos con la oferta de un
producto delicioso? Es importante observar el comportamiento cultural en este
caso ya que nos indica el caso que segn indica que el producto es estacional.
Porque Donofrio no logro mantener una elevada demanda a pesar de que la
empresa tena un crecimiento sustentable? La falta de experiencia, tecnologa y
desarrollo de marketing nos hace pensar que es el motivo que se vendiera la
empresa. Ms adelante indica el caso que se aplicaron mtodos publicitarios
para la venta de los productos, y nos preguntamos si Nestl en su estudio
observo que el poder adquisitivo en Per no era elevado Porque continuo con
la elaboracin de productos? Simplemente se puede decir que es la empresa
que podra ofrecer el mejor producto, era sustentable a pesar de que no toda la
clientela pudiera comprar el mejor de sus productos y por ello oferto variedad
de estos con diferentes precios para cada sector.
1. Porque a pesar de todo no ha crecido la empresa?

En primer lugar, se define crecimiento y se refiere a modificaciones e
incrementos de tamao que originan que sta sea diferente de su estado
anterior. Es decir, se han producido aumentos en cantidades y dimensin as
como cambios en sus caractersticas internas (cambios en su estructura
econmica y organizativa). Estos aumentos se pueden reflejar en todas o
varias de las siguientes variables: activos, produccin, ventas, beneficios,
lneas de productos, mercados etc.
Tomando en consideracin el concepto antes mencionado se puede decir

que la empresa de Helados D'Onofrio, en parte ha crecido en el tiempo,
mediante cambios y mejoras estructurales tambin permitiendo que empresas
prestigiosas y posicionadas realizara la compra de la fabrica y ajustndose a
cambios en su carpeta de productos.
Entonces se puede decir que la empresa creci:
1. La primera denominada de crecimiento interno o patrimonial, se basa en la

realizacin de inversiones productivas en el propio seno de la empresa,
aumentando as su capacidad.
2. La segunda a la que se denomina crecimiento externo o crecimiento
financiero, se lleva a cabo mediante la adquisicin, absorcin, fusin y
control de empresas ya existentes.
Ahora bien, a pesar de estos crecimientos demostrados, la empresa de
helados ha presentado un nivel de consumo muy bajo comparado con otros
pases, se le atribuye el hecho al poder adquisitivo de la poblacin.
Para tomar una posicin en cuanto a esta interrogante se realizo una
tormenta de ideas con los alumnos implicados en este proyecto, permitiendo
lo siguientes:
Se consider que las mejoras y la implementacin de herramientas para

conocer el mercado no fueron las ms acertadas.
El poder adquisitivo influyen en vista que los precios no estn ajustados

segn la zona geogrfica.
Las costumbres y cultura de la poblacin tomando en cuenta que Lima

es un pas estacional vindose afectados en las estaciones de otoo e
invierno por el bajo consumo de helado.
2. Cul es la razn principal?
Para responder esta interrogante se aplicara las herramientas de Matriz

FODA y el Diagrama de Causa- Efecto.
Matriz FODA
Se aplica esta herramienta para presentar la situacin planteada en el caso
para observar sus fortalezas, debilidades, ventajas y amenazas con que cuenta
la empresa.
Fortalezas
Planta de fabricacin de hielo

artificial.
Se ha renovado en el tiempo.
Realiza
labor
social
(construccin de carretera)
Oportunidades
Debilidades
Mala asesora con respecto al

estudio del mercado.
Incapacidad para ver errores.
Nestle como nuevo dueo de la

marca.
La
entrada
de
helados
cremosos a su carpeta de
productos.
Ajustes de precios.
Productos fabricados para
poblacin
de
diferentes
edades, especialmente los
nios.
Implementacin de estrategias
publicitaria.
Amenazas
Los Cambios climticos.

Los competidores.
Las costumbres culturales de la
poblacin.
Mediante la Matriz FODA aplicada al caso de los Helados D'Onofrio, se

puede observar que la empresa tiene importantes oportunidades las cuales
puede explotar al mximo, principalmente cuenta Nestle que con su
conocimiento en diferentes mercados y el posicionamiento, le permite tener a la

marca prestigio y garanta de calidad ya que en esta empresa las normas de
calidad estn reguladas y evaluadas constantemente.
En cuanto a la amenaza se considera que la ms influyente est en la
asesora del mercado, si se observa la empresa se vio en la necesidad de
aplicar medidas correctivas para mejorar las ganancias esto se hubiese
prevenido si mantuviese un estudio constante del mercado que les indique los
cambios para estar un paso adelante y amortiguar cualquier comportamiento
inesperado.
Y finalmente las amenazas, de las cuales la ms predecible pudiese ser el
comportamiento de la competencia, en vista que el clima y sus cambios son
naturales y de difcil prediccin confiable.
Diagrama de Causa- Efecto
Clima
Estrategias publicitarias
Costos
Falta de
crecimiento
Costumbre de no
comer helado en las
estaciones de otoo e
invierno
Consumo promedio
Con el Diagrama de causa- Efecto se puede observar que hay dos factores
que atacan la falta de crecimiento son las estrategias publicitarias, costos y
consumo promedio.
Para mejorar las estrategias publicitaria es necesario tener un buen estudio de
mercado que ayude a la empresa o darla la opcin a la poblacin de comer
helados durante las estaciones de otoo e invierno. En cuanto al costo se
puede realizar promociones especiales durante estas pocas de bajo consumo.
Es importante destacar que la empresa pudiese considerar la entrada a su
listados de productos un helado cremoso el cual tenga ingredientes con alto
contenido grasos que favorezcan al organismo mantener el calor corporal,
tomando esto en consideracin se pudiese estimar cual es el consumo
promedio para estas pocas de baja rotacin. Para ello se la empresa debera
crear un plan maestro
de produccin para que exista mayor cantidad de
helado para esas pocas de declive econmico.
3. Que estrategias planteara para lograr un posicionamiento en el

mercado?
Las
estrategias que la empresa puede aplicar para posicionarse en el
mercado, se puede considerar la implementacin de un helado cremoso con

un contenido graso indicado el cual el organismo requiera para combatir das
fros.
Es de vital importancia la asesora de mercado y publicitaria que influya en el
consumidor al momento de adquirir el producto que no lo identifique con frio y
lo asocie como un rico placer de das fros
Otra estrategia pensada la de ponerse como objetivo el incursionar en la
exportacin de productos a pases tropicales como el nuestro.
En ltima instancia a travs de las recomendaciones a la que se llega sobre el

presente caso estamos aplicando la toma de decisiones que es empleada
luego de la revisin de las causas y efectos, desarrollo, anlisis y bsqueda
de soluciones en un problema
Recomendaciones
La empresa debe realizar una planificacin para la implantacin de una

filosofa para la mejora continua dentro de la empresa que permita el
desarrollo interno del personal y de los procesos.
Evaluar mediante herramientas de gestin los procedimientos que

realiza.
Hacer estudio y plan estratgico para mejorar la demanda que puede ser
complementado con;
Hacer un plan de Marketing y publicidad que mantenga la imagen de la

empresa en alza.
Mantener la variedad de productos y precios.
Llevar la venta a otros espacios como centros comerciales o locales.
Crear planes sociales como herramientas educativas que permitan

relacionar a la empresa con la cultura del pas, es decir, la empresa
debe realizar una campaa informativa sobre el consumo de helado, los
beneficios que tiene como por ejemplo ayuda con la amigdalitis, que tipo
de nutrientes traen sus ingredientes y como poder disfrutarlos en familia.
Conclusiones
Se puede decir que la empresa si tuvo un crecimiento significativo en el
tiempo pero no tomo en cuenta los cambios de la poblacin as como las
costumbres culturales.
De acuerdo a las herramientas utilizadas en ellas que la causa de mayor
envergadura que afecta a esta empresa es la cultura y el clima. Hay que
destacar que en ningn momento se describe la calidad del producto por lo
cual s su pone que es buena y basndonos que est bajo el soporte de
calidad de Nestle.
Para este caso resulta un caso diferente a los habituales debido a que no se
cuestiona la calidad del producto o no sobresalen problemas de maquinarias o
personal que pudiese influir en el producto. Se estima que es un caso
netamente afectado por la cultura y el clima predominante de un pas.
Y As como tambin un mal estudio de mercado y una publicidad que no fue
efectiva y acertiva por un tiempo determinado. Hay que considerar los
alimentos son engranes de la vida cotidiana y afectan las tradiciones y culturas
de una sociedad. Cuando un hombre cambia por su entorno tambin cambia su
alimentacin, por eso es importante saber sus necesidades.

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herramientas que permitirn dar respuesta de manera sustentada, pudiendo

1. Porque a pesar de todo no ha crecido la empresa?

Tomando en consideracin el concepto antes mencionado se puede decir

1. La primera denominada de crecimiento interno o patrimonial, se basa en la

Se consider que las mejoras y la implementacin de herramientas para

El poder adquisitivo influyen en vista que los precios no estn ajustados

Las costumbres y cultura de la poblacin tomando en cuenta que Lima

2. Cul es la razn principal?

Para responder esta interrogante se aplicara las herramientas de Matriz

Planta de fabricacin de hielo

Mala asesora con respecto al

Nestle como nuevo dueo de la

Los Cambios climticos.

Mediante la Matriz FODA aplicada al caso de los Helados D'Onofrio, se

conocimiento en diferentes mercados y el posicionamiento, le permite tener a la

Diagrama de Causa- Efecto

de produccin para que exista mayor cantidad de

helado para esas pocas de declive econmico.

3. Que estrategias planteara para lograr un posicionamiento en el

estrategias que la empresa puede aplicar para posicionarse en el

mercado, se puede considerar la implementacin de un helado cremoso con

En ltima instancia a travs de las recomendaciones a la que se llega sobre el

La empresa debe realizar una planificacin para la implantacin de una

Evaluar mediante herramientas de gestin los procedimientos que

Hacer un plan de Marketing y publicidad que mantenga la imagen de la

Mantener la variedad de productos y precios.

Llevar la venta a otros espacios como centros comerciales o locales.

Crear planes sociales como herramientas educativas que permitan

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