El documento describe el sistema digestivo de las aves, incluyendo cada uno de los órganos que lo componen. Explica que las aves no tienen dientes ni labios, sino picos y mollejas. Describe cada parte del tracto digestivo, incluyendo el buche para almacenar alimentos, el estómago glandular que segrega ácido clorhídrico, la molleja muscular para triturar granos, el intestino delgado y el grueso con ciegos, y la cloaca común para desechos. El objetivo es conocer la anatom
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El documento describe el sistema digestivo de las aves, incluyendo cada uno de los órganos que lo componen. Explica que las aves no tienen dientes ni labios, sino picos y mollejas. Describe cada parte del tracto digestivo, incluyendo el buche para almacenar alimentos, el estómago glandular que segrega ácido clorhídrico, la molleja muscular para triturar granos, el intestino delgado y el grueso con ciegos, y la cloaca común para desechos. El objetivo es conocer la anatom
El documento describe el sistema digestivo de las aves, incluyendo cada uno de los órganos que lo componen. Explica que las aves no tienen dientes ni labios, sino picos y mollejas. Describe cada parte del tracto digestivo, incluyendo el buche para almacenar alimentos, el estómago glandular que segrega ácido clorhídrico, la molleja muscular para triturar granos, el intestino delgado y el grueso con ciegos, y la cloaca común para desechos. El objetivo es conocer la anatom
El documento describe el sistema digestivo de las aves, incluyendo cada uno de los órganos que lo componen. Explica que las aves no tienen dientes ni labios, sino picos y mollejas. Describe cada parte del tracto digestivo, incluyendo el buche para almacenar alimentos, el estómago glandular que segrega ácido clorhídrico, la molleja muscular para triturar granos, el intestino delgado y el grueso con ciegos, y la cloaca común para desechos. El objetivo es conocer la anatom
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ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERA ZOOTCNICA
Ttulo Reconocimiento del sistema digestivo de las aves
AUTOR: JOSE LUIS PILCO
SEMESTRE SEPTIMO PARALELO A Riobamba- Ecuador 2014
I. TEMA SISTEMA DIGESTIVA DE LAS AVES
II. INTRODUCCION La crianza de aves, (gallinas) gansos es conocida en el pas desde muy antiguo. Al principio las aves se criaban en establecimientos agrcolas como un complemento de ese tipo de explotaciones, para obtener huevos y carne para la alimentacin del grupo familiar, mientras que el excedente se venda. No existan construcciones o dormideros realizados con las comodidades necesarias. Las aves dorman a la intemperie y en algunos casos se refugiaban en los rboles. Se alimentaban con granos, maz, trigo u otros alimentos y vivan en plena libertad. Con el tiempo se fue haciendo ms racional la explotacin de las aves llegando a una evolucin en la avicultura que se puede dividir en tres etapas. Cada una de ellas ha sido delimitada por los avances de la ciencia y la tecnologa. OBJETIVOS Objetivo general. Conocer la anatoma y fisiologa del sistema digestivo de las aves recalcando cada uno de los rganos que conforman el tracto digestivo. Objetivos especficos Enriquecer nuestros conocimientos acerca de la funcin de los rganos que forman parte del sistema digestivo. Establecer las diferencias existentes de los rganos que conforman el sistema digestivo Aplicar todos estos conocimientos en la prctica.
III. REVISION DE LITERATURA SISTEMA DIGESTIVO DE AVES Particularidades En Las Aves DUKES, H.H. (1989) indica que en la ingestin, las aves se orientan especialmente por experiencias visuales, ya que su olfato y gusto estn muy poco desarrollados. Su digestin mecnica no puede comenzar con la masticacin, pues en el desarrollo filognico, en el cretceo, tanto en las aves incapaces de volar como en las que volaban, la dentadura involucion para alivianar el esqueleto de la cabeza.
Caractersticas generales Grossman, J. D., & Sisson, S. (1982) menciona que los rganos digestivos de las aves son obviamente diferentes al de los mamferos. No existen labios ni dientes, elementos que son reemplazados por el pico y el estmago muscular o molleja. Presenta una hendidura media larga a manera de paladar que comunica con la cavidad nasal. Ms caudal a esta se encuentra una hendidura infundibular, ms corta, que es un orificio comn donde confluyen las trompas auditivas o de eustaquio. El aparato digestivo se encuentra constituido por orofaringe, esfago, estmago, duodeno, yeyuno, leon, un par de ciegos y colon. Este ltimo desemboca en la cloaca, que es un segmento final tambin para el aparato urinario y genital. El hgado y pncreas secretan sus productos al intestino delgado. Orofaringe.- Es la cavidad que va desde el pico al esfago, ya que las aves no poseen paladar blando y por tanto no existe divisin entre cavidad oral y faringe como los mamferos. El techo de esta cavidad lo conforma el paladar, y el suelo la mandbula, lengua y la elevacin o prominencia larngea. En las aves estn ausentes los dientes, est presente un buche bien desarrollado y una molleja, el ciego es doble y falta el colon. Tales diferencias anatmicas significan diferencias en los procesos digestivos. Pico.- Es el representante en las aves de las mandbulas, de los labios y en parte de los carrillos. Las gallinas poseen esta membrana solamente en la base del pico. Est provista de numerosas terminaciones sensitivas del trigmino, que la convierten en un rgano tctil. El alimento solo permanece un tiempo en la cavidad del pico, es la principal estructura prensil. Existen mltiples tipos de picos, que se diferencian por el tamao, la forma, el color o el grado de dureza, dependiendo de la forma en la que el ave obtiene su alimento. Cavidad Bucal.- No existe separacin neta entre la boca y la faringe. En las paredes de la cavidad bucal se hallan numerosas glndulas salivares. La cantidad de saliva segregada por la gallina adulta en ayunas en 24 horas vara de 7 a 25 ml siendo el promedio de 12 m. El color de la saliva es gris lechoso a claro; el olor, algo ptrido. La reaccin es casi siempre cida, siendo el promedio del pH 6.75. La amilasa salival est siempre presente. Tambin se encuentra una pequea cantidad de lipasa. Lengua.- Su forma depende en gran medida de la conformacin del pico. As en la gallina es estrecha y puntiaguda. Toda la lengua est revestida por una mucosa tegumentaria, recia, muy cornificada sobre todo en la punta y en el dorso en la gallina. En el dorso de la lengua de la gallina existe una fila transversal de papilas filiformes o cnicas dirigidas hacia atrs. La actividad funcional de la lengua consiste en la prensin, seleccin y deglucin de los alimentos. Esfago.- Delannoy C. (2013) manifiesta que es muscular y posee glndula que segrega mucosa. En aves granvoras encontramos en la cavidad bucal y esfago sacos orales donde stos almacenan semillas, sirviendo as para acomodar los voluminosos alimentos sin masticar. Buche.-Grossman, J. D., & Sisson, S. (1982) indica que el buche es un ensanchamiento estructural diversificado segn las especies que cumplen distintas funciones, pero fundamentalmente dos: almacenamiento de alimento para el remojo, humectacin y maceracin de los alimentos y regulacin de la replecin gstrica. Adems, colabora al reblandecimiento e inhibicin del alimento junto a la saliva y secrecin esofgica, gracias a la secrecin de moco. La reaccin del contenido del buche es siempre cida (pH 5). El tiempo que tiene el alimento en el buche es de dos horas Estmago.-Consta en las aves domsticas de dos porciones o cavidades, claramente distinguibles exteriormente, que son el estmago glandular y el estmago muscular. Estmago glandular.- Tambin denominado proventrculo. Este es un rgano ovoide, constituye un conducto de trnsito para los alimentos que proceden del buche y que se dirigen hacia la molleja. La mucosa del estmago glandular contiene glndulas bien desarrolladas, visibles macroscpicamente, de tipo nico, que segregan HCl (cido clorhdrico) y pepsina. Estmago muscular.- O molleja, se adhiere a la porcin caudal del proventrculo y est cubierto en su extremo anterior de los dos lbulos hepticos. Presenta un pH de 4.06, es desproporcionadamente grande y ocupa la mayor parte de la mitad izquierda de la cavidad abdominal. Por su adaptacin al tipo de alimento, la molleja es particularmente fuerte y bien desarrollada en las aves granvoras. Sin embargo, este rgano no es absolutamente indispensable para la vida, pero su funcin si, pues su funcin principal consiste en el aplastamiento y pulverizacin de granos, cedidos por el buche y su eficacia se incrementa por la presencia en su interior de pequeas piedritas (grit) que ingiere el animal y que pueden ser considerados como sustitutivos de los dientes. Intestino Delgado.- Se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. Es comparativamente largo y de tamao casi uniforme por todas partes. Se subdivide en: Duodeno.- Sale del estmago muscular (molleja) por su parte anterior derecha, se dirige hacia atrs y abajo a lo largo de la pared abdominal derecha, en el extremo de la cavidad dobla hacia el lado izquierdo, se sita encima del primer tramo duodenal y se dirige hacia delante y arriba. De este modo se forma un asa intestinal, la llamada asa duodenal, en forma de "U". Entre ambos tramos de dicha asa se encuentra el pncreas. La reaccin del contenido del duodeno es casi siempre cida, presentando un pH de 6.31, por lo que posiblemente el jugo gstrico ejerce aqu la mayor parte de su accin. Yeyuno: Empieza donde una de las ramas de la U del duodeno se aparta de la otra. El yeyuno de la gallina consta de unas diez asas pequeas, dispuestas como una guirnalda y suspendidas de una parte del mesenterio. Presenta un pH de 7.04. Ileon: Su estructura es estirada y se encuentra en el centro de la cavidad abdominal. El pH es de 7.59. En el lugar del leon, donde desembocan los ciegos, empieza en el intestino grueso. Intestino Grueso.- Se subdivide tambin en tres porciones, las cuales son: Ciegos: Las gallinas, poseen dos ciegos, que son dos tubos con extremidades ciegas, que se originan en la unin del intestino delgado y el recto y se extienden oralmente hacia el hgado. El pH del ciego derecho es de 7.08, mientras que el pH del ciego izquierdo es de 7.12. La porcin terminal de los ciegos es mucho ms ancha que la porcin inicial. Se cree que la funcin de los ciegos es de absorcin, que estn relacionados con la digestin de celulosa. Colon-Recto: El colon es corto pero realiza funciones importantes: recibe el producto de la digestin del intestino delgado. En esta parte, es donde se realiza la absorcin de agua y las protenas de los alimentos que all llegan, con un pH de 7.38. Siendo las dos ltimas porciones del intestino grueso el segmento final. El extremo posterior del intestino grueso contiene reas expandidas llamadas coprodeum y urodeum. La orina de los dos riones se vierten por medio de una cmara anatmica comn, la cloaca. El intestino grueso absorbe el agua y las sales del producto de la digestin y de la porcin de orina que va en movimiento retrgrado en el conducto alimentario. Los principales productos de la digestin incluyen aminocidos, carbohidratos simples como glucosa y fructosa, cidos grasos, mono y diglicridos y otros lpidos, vitaminas, minerales y agua. Glndulas anexas: Glndulas salivales.- Posee pocas glndulas salivales, por lo que la saliva es secretada en pequeas cantidades y ayuda a reblandecer el alimento. Hgado- Est formado por lbulos derecho e izquierdo, unidos cranealmente. En su cara visceral se encuentra la vescula biliar que no est presente en palomas y algunas psitcidas. Este lbulo derecho est perforado por la vena cava caudal. El lbulo izquierdo est dividido. Pncreas.- Es alargado situado en el asa duodenal formado por dos lbulos, uno dorsal y otro ventral. Posee dos o tres conductos que llevan el jugo pancretico al duodeno. El desarrollo del tracto digestivo viene determinado por el tipo de alimento ingerido por cada especie, es as como el sistema digestivo del ave presenta ciertas particularidades que conviene destacar. Algunas de las enzimas que actan en el aparato digestivo de las aves son: FUENTE ENZIMA SUBSTRATO PRODUCTO FINAL Glndulas Salivales Amilasa (ptialina) Almidn Maltosa Proventrculo Pepsina HCL Protenas Activa proteinasas Polipptidos Jugo intestinal Amilasa Tripsina Polisacridos Polipptidos Poli-disacridos Pptidos Jugo pancretico Amilasa Tripsina Lipasa Poli-disacridos Polipptidos Grasa coloidal Di-monosacridos Aminocidos Acidos grasos y glicridos Hgado Sales biliares Masa de grasa Grasa coloidal
IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones: Es de suma importancia conocer como esta formando el sistema digestivo, ya que de esta manera podemos entender cmo se inicia el proceso de la digestin y cmo acta dentro de un organismo los alimentos. De esta manera podremos comprender que todo lo que los animales ingieren pasa por un proceso por el cual se les ha extrado todas las vitaminas y minerales. Cada uno de los rganos del sistema digestivo cumple con una funcin especfica con la finalidad de mantener en equilibrio la salud de las aves Debemos primero saber la anatoma y la fisiologa de las aves para poder poner en prctica. El aparato digestivo es un conjunto de rganos que por medio de diferentes procesos qumicos, fsicos y biolgicos transforman los alimentos en sustancias solubles simples, siendo capaces de alcanzar la sangre para ser encaminado hasta las clulas. Adems se encarga de desechar todas aquellas sustancias que ya no son provechosas para el organismo. Cabe destacar que sin importar que las glndulas anexas no formen parte directa del tubo digestivo, ests son de gran importancia, ya que producen sustancias esenciales para una buena digestin y sin esta no funcionara correctamente el sistema digestivo.
Recomendaciones: Realizando una prctica sobre la anatoma de las aves podremos conocer y diferenciar cada parte del sistema digestivo. Debemos conocer las funciones de cada rgano para no tener complicaciones con la salud del animal.
V. LITERATURA CITADA Grossman, J. D., & Sisson, S. (1982). Anatoma de los animales domsticos. Salvat. Delannoy C. (2013) Sistema digestivo de aves Facultad de Ciencias Veterinarias Jos Benjamin Burela U.A.G.R.M. Fisiologa Veterinaria II pag 68 DUKES, H.H. (1 989). Fisiologa de los Animales Domsticos. Tercera Edicin. Ediciones Aguilar, S.A. Madrid. 962 pag.