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TIPS PARRILLEROS
Antes de fabricar nuestro propio "encendedor de carbn", revisemos

algunas patentes...

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Que te parece la idea de fabricar un asador porttil..


en forma de maletn.. Que lo puedas llevar contigo al campo..

Que se pueda desdoblar..

Y ya desdoblada tengas una parrilla en la cual puedas montar tus disco de acero..?
Checa estas patentes, a lo mejor alguna buena idea se te puede ocurrir para
construir tu asador (rostizador) de pollos...

Pat. No. 3,951,052

Pat. No. 4,300,523

aqui te va otra opcin para fabricar una base para tus discos..


A un fogatero se le adapta un soporte para el disco...

Construcin...

A un disco de acero (12) se le colocan 3 patas (14,16 y 18) removibles (se pueden
quitar y poner). Las patas en un extremo tienen rosca para acoplarse a las tuercas
(15,17 y 19) que van soldadas al disco (12).
Un poste (20) en la parte superior se sujeta por medio de una tuerca(21). Un tubo
(22) de dimetro interior ligeramente mayor al tubo (22) tiene un anillo(24) para
colocar el disco para cocinar (no se muestra el disco). Unos tacones (26) permiten
soportar una parrilla para asar ( y as tener una combinacin de parrilla y
discada).

lo puedes usar con carbn/lea o con su quemador y tanque de gas...

Otra opcin para fabricar el soporte para el disco...

Para encontrar algunas ideas de como construir un asador de elotes uno mismo,
consult la base de datos de las patentes y estas son algunas ideas que recopile:

Para asar uno o dos elotes:

Sobre tu asador, hacer con lmina una caja y colocar en una de las paredes un
sistema rostizador : motor (con moto-reductor) tipo "rosticiery kit" de bateras de
preferencia.

Opcionalmente puedes construir tu propio sistema rostizador...


utilizando el cuerpo (chasis) de una lmpara de mano para alojar las bateras y el
interruptor de on/off y un motor con motoreduccin al cual se le acopla la varilla en
donde se inserten los elotes...

Para asar de 2 a 20 elotes al mismo tiempo:

Puedes construir un sistema motorizado tipo espadas brasileas:


En cada espada se colocar un par de elotes.
Solo la espada central tiene motor (tipo lmpara o comprado).
Un sistema de engranes hace girar a cada una de las otras espadas.

Para asar ms de 20 elotes al mismo tiempo:

Puedes construir un cilindro en donde en cuyo interior se coloquen los elotes a asar y
mediante una palanca o un motor hacer rotar el cilindro que es calentado por un
quemador a gas...


Bueno, espero te sean de utilidad estas ideas, o por lo menos sirvan para activar la
imaginacin y creatividad

COMO HACER TU ENCENDEDOR DE CARBON?
Pues que tal si hacemos nuestro propio chunche (encendedor de carbn) tipo
chimenea de la manera ms sencilla y utilizando material y herramienta de la que
tenemos en casa?

Material:
Una lata (vaca)de caf
Alambre (recocido)

Herramientas:
Un abrelatas de pico
Unas pinzas de punta
Unas pinzas de corte
Un taladro (con una broca de 1/8")

Procedimiento:

Le quitamos la etiqueta y ambas tapas a la lata...

Con el abrelatas de pico le hacemos agujeros en forma de tringulo en la base (cada
5 cms)...
Con las pinzas doblamos las puntas.. (no queremos lesionados en este experimento
)

Con el taladro (broca de 1/8") hacemos 8 pares de perforaciones a unos 8 cm de la
base...

Cortamos unos 10 segmentos de 20cm de alambre...
Y empezamos a tejer la red:
Con la ayuda de las pinzas hacemos un gancho en un extremo del alambre y lo
insertamos en un par de agujeros, jalamos el alambre para insertarlo en las
perforaciones opuestas y cerramos el gancho.


Repetimos esto ltimo para los dems alambres...
En caso necesario, podemos hacer mas perforaciones dobles para colocar ms
alambres en nuestra red...

Con el taladro hacemos los agujeros dobles para colocar la agarradera...
Le instalamos la agarradera (si le podemos insertar una pieza de madera, mejor)..

y ...Liiiissssto!

Ya tenemos nuestra chimenea para encender el carbn!!

Tips para usar el encendedor de carbn:

Tomamos un par de hojas dobles de papel peridico y hacemos un taquito..


Arrugamos el papel...

Hacemos una dona..

La introducimos en el encendedor, dejando un espacio en el centro..

Encendemos el papel... y liiissto!

Provedores de atades y cajas chinas:





Contactos:

Acadian

Ballcomm
Ing. Francisco Ballesteros A.
[email protected]

Caja china criolla

El cactus
Rubn Olivares Ramrez
[email protected]

Hornazza

La caja china

Manufacturas Lozano
Ing. Yadir Lozano
[email protected]

Robinhood
Ing. Ren Andrade
[email protected]

Atades caseros

"Tan buenos, como ni mandados a hacer".




Recomendaciones para la fabricacin de nuestro
atad...

Paso 1: Fabricacin de la estructura:

fabricacin de la estructura con tubular de fierro comercial de 1" x 1" o 1 1/2" X 1
1/2"

* Cortar el tubular a las medidas, segn diseo adaptado a las necesidades.

* Soldar las paredes laterales.

* Soldar la pared inferior y trasera; para unirlas con las paredes laterales y as
contar con la estructura completa.

* Forrar la parte interna de la estructura con lmina cal. 18, remachada con "pop" o
punteada con soldadura elctrica.

Paso 2: Aislamiento trmico:

* Cubrir los huecos (espesor del tubular) con ladrillo refractario (1/2") o colchoneta
de fibra de vidrio [Ver mas adelante la lista de proveedores de este material].

__Nota1 : En el caso de las caja chinas, no utilizan asilamiento trmico
(directamente la lmina sobre la madera).

__Nota2: Cuidar de que el aislante NUNCA ( y bajo ningn motivo) entre en contacto
con los alimentos!

Paso 3: El exterior del atad:

*Forrar la parte exterior de la estructura con lmina cal. 18 y remachar con "pop" o
soldar, o

* Forrar con madera tratada para uso exterior

Paso 4 : Los acabados:

* Los detalles : Las manijas, la base, las llantas, etc.

* Las charolas (la del carbn, la de las grasas, la de los alimentos)

* Una manita de gato al atad (pintura de alta temperatura si es de lmina o barniz
sobre la madera)

Paso 5: Pruebas de control de calidad

* Curarlo (usarlo sin alimentos)

* Y... liissssto! (ya tenemos atad en casa)

Algunos proveedores en Mxico del aislamiento trmico (colchoneta de fibra de vidrio
con aluminio):

Construcciones y Aislamientos Tcnicos S.A., (Cd. de Mxico, D.F. )
Fibras y Plsticos Reforzados S.A. de C.V., (Cd. de Mxico, D.F. )
Fibro Equipos Monterrey S.A. de C.V., (Monterrey, N.L. )
Junex de Monterrey S.A. de C.V., (Monterrey, N.L. )
AB Dielctricos S.A. de C.V., (Cd. de Mxico, D.F. )
Hunter Industrial S.A. de C.V., (Guadalupe, N.L. )
Fibras y Resinas del Centro S.A., (San Luis Potos, S.L.P. )
Vitro Fibras S.A., (Cd. de Mxico, D.F. )
Laminart S.A. de C.V., (Guadalajara, JAL. )
Fbricas del Noroeste S.A. de C.V., (General Escobedo, N.L. )
Fbricas del Noroeste S.A. de C.V., (Cd. Jurez, CHIH. )
Poliformas Plsticas S.A. de C.V., (Cd. de Mxico, D.F. )
Construcciones y Aislamientos Tcnicos S.A., (Cd. de Mxico, D.F. )

Patentes:

Si queremos agregarle alguna funcionalidad extra a nuestro atad (sistema rotatorio
motorizado, charolas adaptables, sistema de elevacin, etc.) en las siguientes
patentes encontrarn algunas buenas ideas:

Pat. No. 5,11,699 "Barbecue
Apparatus", Eligio Soriano, May 19,1992.

Pat. US No. 4,852,476 "Barbecue
Apparatus", Raymond Snchez, Aug.1, 1989.

Tres de las preguntas ms frecuentes sobre el horno de lea son:

Que tipo de calor se genera en un horno de
lea?

En un horno de lea se transfiere calor (se intercambia energa en forma de calor
entre el horno y el producto que estn a diferentes temperaturas) mediante
conveccin, radiacin y conduccin (los tres procesos de manera simultnea).
- Por conduccin a travs de las paredes de ladrillo refractario del horno.
- por conveccin por medio del piso caliente del horno en contacto con el producto, y
- por la radiacin electromagntica del fuego y brasas

La combinacin de estos tres procesos hace que el producto se cocine de "adentro
hacia afuera" y de "afuera hacia adentro" dando como resultado un sabor
incomparable.

Que es mejor, colocar la chimenea al frente o en
la parte posterior?

Para decidir que diseo almacena mejor el calor, revisemos este esquema en donde
la linea azul representa la entrada de aire frio y la lnea morada es el aire caliente y
humos provenientes de la lea y las brasas..


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