Mercado

La industria de botanas saladas en Mxico tiene un

valor de mercado aproximado de 32 mil millones de
pesos. En comparacin con otras categoras, tales
como sopas instantneas, galletas y yogur, tiene una
incidencia de consumo ms alta: el 86% de las perso-
nas ha consumido botanas en los ltimos das.
Asimismo, el consumo promedio de botanas se da
al menos una vez por semana: la compra de snacks sa-
lados para consumo, tanto dentro como fuera del ho-
gar, se realiza de manera impulsiva; en ms de la mitad
de los casos no se trata de una compra planeada y se
consume el mismo da que se compra. Cabe mencio-
nar que, aun cuando se trata de una categora altamente
susceptible a la actividad promocional y publicitaria,
el consumidor presenta un alto nivel de lealtad con res-
pecto a su marca preferida o habitual.
El mercado de botanas en Mxico se encuentra
liderado por dos grandes empresas de presencia inter-
nacional, una de las cuales es Barcel, que se distingue
por llevar al consumidor una oferta de productos y
marcas altamente diferenciadas e innovadoras.
Barcel cuenta con 27 aos de historia en el merca-
do de botanas saladas y, como parte de Grupo Bimbo,
es una empresa 100%mexicana con presencia interna-
cional. La distribucin de sus productos tiene una de
las ms amplias coberturas a nivel nacional, adems
de que cuenta con presencia en Estados Unidos, donde
crece rpidamente con la marca Takis dentro del mer-
cado hispano.
Historia
Barcel inici sus operaciones con la compra de
una fbrica de botanas en la ciudad de Quertaro,
Qro., en 1977, lo que dio origen a Productos Nubar,
S.A. de C.V. Posteriormente se realiz la construccin
de 2 plantas, una en Gmez Palacio, Dgo., en 1982,
y otra en Lerma, Edo. de Mx., en 1990, en donde se
producen y comercializan botanas saladas.
En 1999 se iniciaron operaciones en Mexicali,
B.C., con una lnea para elaborar productos de maz; en
el 2004 se construy una planta en Mrida, Yuc., y ese
mismo ao se tomaron las operaciones de una planta
de tortillas y tostadas de maz de Atitalaquia, Hgo., la
cual era operada por Bimbo.
En la actualidad, Barcel cuenta con 4 plantas de
produccin ubicadas en Mxico, y exporta productos
a Estados Unidos, en donde ha alcanzado una buena
aceptacin, tanto en consumidores de origen hispano
como en grupos de consumidores de origen anglosa-
jn. Adems, su comercializacin llega a algunas ciu-
dades del continente europeo a travs de Park Lane,
que identifca a sus productos como 100% mexicanos.
Producto
La lnea Barcel est compuesta por productos que
atienden a todos los segmentos, tanto de edad como de
gustos, y se divide as: Chips, Takis, Ondas, Runners,
Chipotles, Big Mix, Churritos, Tostachos, Karamela-
das Pop, Hot Nuts, Golden Nuts, Kiyakis, Kimono y
Papatinas.
Chips son papas sabrosamente diferentes, por ser
ms crujientes y conservar su sabor a papa real. Para
lograr esto, primero se hace una cuidadosa seleccin
de papas de origen 100% natural, que despus se fren
lentamente en cazos especiales y en pequeas porcio-
nes, con ingredientes de alta calidad. Al combinar el
fredo tradicional con las tcnicas modernas, se ase-
gura la calidad y sabor inigualable de Chips.
Barcel ofrece Chips en varios sabores: jalapeo,
sal de mar, a la diabla, adobadas, limn-chipotle, salsa
inglesa picante, crema y especias, pimienta-limn y
queso-jalapeo, y contina en la innovacin de sabores
para todos los gustos y paladares exigentes. Chips
llega a todos sus consumidores en distintas presenta-
ciones y canales de distribucin para estar presente en
momentos individuales, de amigos, familiares, etc.
Takis es una lnea de botanas
de maz con sabores intensos, di-
rigida a jvenes, con una imagen
moderna que refeja la intensidad
con la que los adolescentes viven
hoy en da. La lnea de Takis incluye:
Takis Fuego, Takis Huakamoles, Takis
Salsa Brava y Takis Nitro.
Hot Nuts es la botana original
y nica: cacahuates con una cu-
bierta crujiente e inigualable. Est
dirigida a chavos de 13 a 19 aos,
autnticos y que buscan sabores
novedosos como los que
les ofrece Hot Nuts:
Multintenso y Euphoria.

Golden Nuts es el cacahuate con tostado perfecto,
ideal para acompaar los momentos especiales. La familia
Golden, dirigida a adultos de 35 a 45 aos que gustan de
tener una vida social activa, est integrada por: cacahuate
japons, enchilado, salado, surtido selecto y pepitas.
Kiyakis son cacahuates con autntico sabor japo-
ns, dirigidos a jvenes de 25 a 35 aos.
Logros
Barcel es una marca vanguardista, que ha innovado en
varias categoras, como en el caso de Chips El Arte
de Hacer Papas, con la que se convirti en experta en
el proceso de frer las papas en forma artesanal.
Uno de sus mximos logros ha sido su posicio-
namiento como una marca de sabores intensos y de
acuerdo a las exigencias del paladar del consumidor
mexicano joven. Tal es el caso de Takis Aviva mis
sentidos!, botana hecha
a base de tortilla de
maz, con una varie-
dad de sabores in-
tensos que son de alta
preferencia por parte de
adolescentes y jvenes
de habla hispana.

Otro de los aciertos importantes de Barcel ha sido
el lanzamiento de Hot Nuts con un nuevo concepto,
que posiciona al cacahuate como una botana nica y
divertida para el pblico joven, con lo cual revolucion
la categora de los cacahuates.
Adicionalmente, en esta poca de reforestacin,
Barcel, junto con la asociacin Reforestamos Mxico,
regala arbolitos para sembrar a los nios que visitan
sus plantas, con el objetivo de inculcarles amor y con-
ciencia por el medio ambiente.
Ante la Crisis
Barcel siempre se ha preocupado por ofrecer productos
diferentes a sus consumidores, y es por ello que, en po-
cas de crisis, se enfoca en ser la opcin ms original y
divertida en el mercado. Busca sabores nuevos e inten-
sos para consentir a sus clientes durante la adversidad.
Desarrollos Recientes
Barcel ha desarrollado y reforzado su proceso de in-
novacin, con el consumidor y sus necesidades como
punto central, as como las tendencias del mercado.
Durante el 2009, gracias a la constante preocupa-
cin de Barcel por satisfacer a sus consumidores con
productos divertidos y originales, alcanz el liderazgo
en el mercado de cacahuates con las marcas Golden
Nuts, Hot Nuts y Kiyakis, que se convir-
tieron en punta de lanza en la industria.
Los lanzamientos ms recientes del
2010 son:
Takis Nitro.- Nuevo sabor original
que est logrando la aceptacin dentro
del mundo adolescente, para consolidarse
como la botana Tan intensa como t.
Hot Nuts Fuego.- El nuevo cacahuate
con sabor y apariencia nica, que hace sen-
tir al consumidor diferente y original.
Chips 3 Quesos.- Nueva presen-
tacin que ha generado una venta incre-
mental a la categora y ha sido muy bien
aceptada por el consumidor, ya que satis-
face la necesidad de unas papas crujientes
con la mejor combinacin de quesos hecha
por los expertos en papas.
Promocin
Como poltica de Barcel, la imagen que proyecta en su
publicidad se caracteriza por transmitir valores como
amistad, compaerismo, humor, astucia, encanto y,
por supuesto, mucho antojo y sabor, todo basado en
una identidad mexicana. Barcel busca estar presente
durante la programacin televisiva que ofrece estas
caractersticas, as como durante programas deporti-
vos y de entretenimiento.
Asimismo, Barcel lanza al mercado promociones
innovadoras, enfocadas a cada grupo de edad, con el
objetivo primordial de ofrecer valor agregado a sus con-
sumidores a travs de premios coleccionables y promo-
ciones de canje, adems de ofrecer diversin y entreteni-
miento con msica, licencias y conceptos de moda.
Valores
Barcel es un fuerte promotor de la actividad deporti-
va y una alimentacin saludable dentro de la comu-
nicacin que difunde a la poblacin mexicana. En el
2010 se uni a los esfuerzos de la CONADE por pro-
mocionar el deporte, y en el marco de los festejos del
Bicentenario de la Independencia, patrocin el Festival
Olmpico del Bicentenario, entre otras muchas accio-
nes encaminadas a promover la actividad fsica.
Adicionalmente, Barcel aplica tecnologa de punta
en su produccin con el objetivo de reducir sodio
y mejorar perfles de grasas en sus produc-
tos. Por ejemplo, la lnea Chips tuvo im-
portantes reducciones de sodio durante
el 2009, as como la lnea Takis, en el
2010; en ambos casos se hizo sin
alterar el perfl de sabor que tanto
gusta a sus consumidores. Y en
agosto del 2010 lanz la lnea
Picapapas y Limoncitas, que
cumplen con perfles nutri-
mentales especfcos para
promocionar entre meno-
res de 12 aos.
Por otro lado, Barcel se enor-
gullece de pertenecer a Grupo
Bimbo, una de las 10 empresas de
alimentos a nivel mundial nica
latinoamericana en pertenecer a la IFBA (Internatio-
nal Food and Beverage Alliance), cuya misin es la de
ayudar de manera proactiva a la OMS en la aplicacin
de la Estrategia Mundial sobre Rgimen Alimentario,
Actividad Fsica y Salud, que ayuda a los consumi-
dores a lograr un estilo de vida saludable.
La misin de Barcel es sorprender a sus consumi-
dores con sensaciones innovadoras y divertidas, y los
valores que comparte con todo Grupo Bimbo son:
Servimos con pasin.- Nos entregamos en todo
lo que hacemos.
Construimos confanza.- Cultivamos cada rela-
cin con Integridad.
Operamos con efectividad.- Ejecutamos con
precisin y excelencia.
Trabajamos en equipo.- Colaboramos, sumamos
esfuerzos, multiplicamos logros.
Entregamos calidad.- Ofrecemos diariamente
productos y servicios de calidad superior.
Buscamos la rentabilidad.- Obtenemos resulta-
dos para seguir creciendo y emprendiendo.
Valoramos a la persona.- Vemos siempre al otro
como persona, nunca como instrumento.
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Cosas Que Usted No Saba Sobre
Barcel
En todas las plantas de Barcel se reutiliza el agua
residual tratada en el riego.
Todas las plantas de Barcel cuentan con un siste-
ma de gestin ambiental y estn en el programa
de Grupo Bimbo Comprometidos con el Medio
Ambiente, con el cual han logrado grandes me-
joras a favor del medio ambiente.
Todas las plantas de Barcel estn certifcadas en
Industria Limpia, un reconocimiento que otorga
el Gobierno de Mxico a las empresas por el
buen desempeo ambiental, y este ao Barcel
Lerma logr tambin que le otorgaran el recono-
cimiento de excelencia ambiental.