FACULTAD DE CIENCIAS DE LA COMUNICACION, TURISMO Y

PSICOLOGIA

ESCUELA DE TURISMO Y HOTELERIA


Curso:
Relaciones Pblicas y Protocolo

Profesora:
Edelmira del Rosario Mendoza Pua.

Trabajo:
Pardos Chicken

Integrantes:

Carrillo Ricaldi, kiara
Gomez Kathy
Urpis Nardia
Aula:
108

Seccin:
71M

AO:
2014



PARDOS CHICKEN

ANTECEDENTES
El comienzo de este atractivo negocio data del 6 de Diciembre 1986, cuando un g
rupo de empresarios con mucha visin fundan el primer Restaurante, el cual se u
bic en la estratgica Avenida Jos Pardo en el distrito Limeo de Miraflores.Sus f
undadores (Willy Wong y Antonio Ortiz) , y los trabajadores que los acompaaban
emprendieron esta empresa con la firme voluntad de hacer de ella la mejor del ru
bro.
Desde sus inicios, Pardos se ha caracterizado por ser un Restaurante clido y aco
gedor , con caractersticas nicas en su arquitectura y, sobre todo, por brindar Feli
cidad a sus clientes satisfacindolos no slo con los ms ricos y sabrosos product
os, como nuestro maravilloso Pardos Brasa sino tambin con un gran servicio pers
onalizado donde el cliente es lo ms importante.
Fue en 1996 - ao de plena recesin econmica en el Per - que los hermanos Ed
win y Arnold Wu se incorporan como socios de Pardos Chicken. De este modo, a
partir de 1998, se inicia el crecimiento de la Cadena como un Sistema de Franquici
a operado por la empresa Servicios de Franquicia Pardos S.A.C: SERFRANSAC.
A la fecha, cuentan con un Plan de Crecimiento continuo que permite llevar la Feli
cidad hacia muchos ms destinos.
CONCEPTO DE NEGOCIO
Pardos Chicken, es una empresa peruana de reconocimiento internacional, desde
el ao 1986 ha sido reconocida por los clientes como la marca lder en el sector de
alimentos y retail, gracias a la excelente calidad de su carta y servicio que se brin
da a los consumidores.
VISION
Ser una cadena de Restaurantes lder que difunda la gastronoma peruana, gener
ando orgullo, identidad y compromiso.
MISION
Ser y hacer felices a nuestros anfitriones, invitados y comunidad a travs de la "Ex
periencia Pardos": productos de alta calidad, servidos con una vocacin de servici
o y un ambiente acogedor.

VALORES
LA VERDAD:
Nos dedicaremos continuamente a compartir la Verdad en nuestras acciones y pal
abras. Solo los logros con honestidad, sern logros reales y celebrables, los lograd
os sin la verdad no cuentan.
LA COMUNICACION:
Base fundamental, la fluidez de las relaciones entre los anfitriones cualquiera sea
su posicin es vital en esta Marca. Nunca ser suficiente para ensear e influir pos
itivamente en los dems.
EL RESPETO:
Nos respetaremos a nosotros mismos, entendiendo eso sabremos respetar a los d
ems. Cada vez que faltamos el respeto a alguien, no lo hacemos a los dems sin
o a nosotros mismos.
LA LEALTAD:
Lo demostraremos da a da, no solo son necesarias grandes obras, sino detalles
de da a da. Estos son los que demuestran este valor en cada uno de nosotros.
LA COOPERACION:
Los xitos nos son de uno, son de los mltiples equipos que forman la estructura d
e nuestra empresa, el agradecimiento ser nuestro insumo para seguir progresand
o.
LA RESPONSABILIDAD:
Es un valor que est en la conciencia de la persona, que le permite reflexionar, ad
ministrar, orientar y valorar las consecuencias de sus actos, siempre en plano de l
o moral , para luego llevarlo a la prctica.
OBJETIVO GENERAL
Ser una cadena prestigiosa a nivel nacional e internacional, tanto de peruanos co
mo de extranjeros.
OB. ESP. - Ser reconocidos por nuestro plato bandera, el Pollo a la Brasa; compro
metidos tambin con la sociedad de satisfacer sus gustos, expectativas y necesida
des, con ambientes acogedores.


ORGANIGRAMA

























SERFRANSAC
Gerente General Sub Gerente
rea de RR.HH rea de
Entrenamiento
rea de
Marketing
rea de
Operaciones
rea de
Proyectos
FRANQUICIA PARDOS INVERSIONES W
Administrador
Auxiliar administrativo
1.JEFE DE DELIVERY 2.JEFE DE SERVICIO
Empacador
Corredor delivery
Tenor
Motorizado
Jefe de Mozos Jefa de Anfitrionas
Mozos
Corredor de mozos
Jefa de caja saln y delivery
Anfitrionas
Telefonistas
Cajeras












PLAN DE RELACIONES PUBLICAS
OBJETIVOS DEL PLAN DE RELACIONES PUBLICAS
OBJETIVO GENERAL
Desarrollar la alta participacin activa y econmica de la empresa para generar el i
ncremento a nivel nacional e internacional.
OBJETIVO ESPECIFICO
Tener un buen rea de atencin al cliente considerando la recepcin de los mensa
jes mediante la pagina web.
Disminuir el tiempo de entrega de rdenes a los clientes en el rea de delivery.
DIAGNOSTICO SITUACIONAL
Los fines de semana por la gran cantidad de pedidos se contrata a mas Mot
orizados, lo cual los clientes estn insatisfechos por el tiempo que se les bri
nda en esos das demorando sus ordenes hasta 1 hora cuando el tiempo ori
ginal para un envi es de 30 a 35 min.
Los clientes se quejan por la falta de educacin y compromiso del personal
externo.
3.JEFE DE PRODUCCION 4.AREA CONTABLE
Frio Caliente
Ensaladero Frituras
Parrilla
Maestro brasa
Contadora
Asistente Contable
5.JEFE DE ALMACEN
Almacenero

PROPUESTA DE MEJORA
Lo primero que debemos de realizar es brindarle Capacitacin al personal externo
indicndoles los valores, la misin , la visin y polticas de la empresa.
Invitndoles a charlas de motivacin, a reuniones que establece la empresa, para
que si se sientan en familia y no solo ser un personal externo.
Para terminar con la insatisfaccin del cliente sobre la demora de su orden se deb
era implementar un horno solo para el rea de delivery, al igual que las otras herr
amientas que ayudan a la elaboracin del producto; tener un personal encargado
que supervise que cada motorizado lleve los pedidos correctos y a tiempo para qu
e no haya devoluciones ni quejas departe de los clientes.
ANLISIS DE PUBLICO
1.- Pblico Interno :
Trabajadores . 91 TOTAL
-Administrador = 2
-Auxiliar Administrativo = 1
-Jefe de Delivery = 1
-Empacador = 5
-Motorizados = 20
-Corredor Delivery = 3
-Tenor = 3
-Jefe de Servicio = 1
-Jefe de mozos = 1
-Mozos = 22
-Corredor de Mozos = 3
-Jefa de Anfitriona = 1
-Anfitrionas = 4
-Jefe de Produccin = 1

-Ensaladero = 3
-Frituras = 2
-Parrilla = 3
-Maestro Brasa = 3
-Jefe de Almacn = 1
-Almacenero = 1
-Contadora = 1
- Asistente Contable = 1
-Seguridad = 2
Accionistas.
Directivos

2.-Pblico Externo
- Clientes. Edad 18 a 65 aos del segmento A,B y C, sexo femenino y masculino,
educacin tcnica y superior con nivel socioeconmico medio alto .Empleados con
trabajos estables, estudiantes jubilados . Tienen por costumbre salir a comer con
su familia y /o pedir comida delivery .
- Clientes Corporativos.
- Proveedores.
-Medios de Comunicacin.
-Prensa Televisiva.

HERRAMIENTA DE COMUNICACION INTERNA:
1.- Comunicacin escrita o impresa.
-HOUSE ORGAN INTERNO .-se entrega cada 4 meses a los trabajadores, dand
o a conocer los logros obtenidos en cada local, los anfitriones de cada mes (colab
orador del mes), programas de incentivo, etc.

-NOTAS INFORMATIVAS .-se dan algunas veces, por ejemplo en la participacin
de nuestro local en la feria gastronmica Mistura.
-CARTAS AL PERSONAL.- este ao se realizaron varias cartas dirigidas al person
al como el Aniversario de la empresa, Reconocimientos a los trabajadores por pon
er en prctica los valores.
2.-Reuniones
Las reuniones se dan mensualmente con los administradores tratando temas gen
erales de la empresa . Asuntos especficos como logros de la empresa, intercamb
iar ideas y en que falta por mejorar Internamente.
3.-Recepcion de Sugerencias
-ENCUESTAS DE OPINION .-
Al finalizar cada reunin se brindan una cuestionario con la finalidad de mejorar los
puntos negativos en cada rea.
4.-Tablon de anuncios
Se encuentra todo lo relacionado con la empresa ejemplo.. Cumpleaos de los tra
bajadores, pasos a seguir de cada rea, ltimos acontecimientos, los valores, feli
citaciones al empleado del mes, etc.

5.-Intranet
Se encuentra los acontecimientos realizados en todos los locales existentes, recon
ocimientos de los valores, etc.
ACCIONES COMUNICACIONALES INTERNAS
1 . - Reuniones peridicas
Estas reuniones se brindan cada mes tratando de intercambiar varios puntos de vi
sta referido a cada rea de la empresa.
2 .-Eventos Diversos
Se desarrollan:
Jornada de Capacitaciones.
-Taller de Calidad en los Procesos.

-Taller de Estndares de Supervisin.
-Taller de Costos Ocultos.
Agasajos para el Anfitrin del Mes.
Eventos deportivos llamado "Mundial de la Felicidad".
Tiempo Fuera. Da de integracin y diversin, donde demuestran las fortale
zas y oportunidades de mejora de cada trabajador.
Formacin de Entrenadores Operativos.
Rally Training Pardos.-se pretende reconocer e incentivar el desarrollo de lo
s trabajadores por medio del aprendizaje y elevar el compromiso poniendo
en prctica lo aprendido.
Campaa de Modelos de Valor.- trata de incentivar la vivencia y reconocimi
ento de los valores de Pardos Chicken en los anfitriones.
HERRAMIENTA DE COMUNICACIN EXTERNA
1.-SOPORTE AUDIOVISUALES
Se realizan comerciales en la Tv promocionando el Pardos Brasa para la familia, t
ambin encontramos las nuevas promociones en paneles.
ACCIONES COMUNICACIONALES EXTERNAS
1.-Eventos Organizados por la Empresa.
-INAUGURACIONES.- Dueos de Pardos Chicken aperturan un nuevo local en la
rama de hamburguesas. Ubicado en Miraflores.
2.-Eventos en los que realiza la empresa.
-FERIAS.- Pardos Chicken participa anualmente a la Feria Gastronmica Mistura.
PRESUPUESTO
Nuestro presupuesto para cubrir las diferentes actividades que realizaremos entre
estos las capacitaciones al personal externo y la instalacin de un nuevo horno par
a el rea delivery seria un aproximado $1200.
CONCLUSIONES

El rea de las Relaciones Pblicas es fundamental en la empresa ya que logra

comunicarse con el personal y transmite lo que desea.

Es de suma importancia el publico al cual nos estamos dirigiendo para asi poder
satisfacer sus necesidades y mantener la imagen en alto de la empresa.

Todas las herramientas empleadas son importantes en la empresa tanto en lo
externo e interno para asi crear una interaccin para ambas partes.











ANEXO 1.













Nota informativa N 001




Tenemos el agrado de informar a nuestros colaboradores, que este ao 2014
tenemos nuevamente la oportunidad de participar en la Feria gastronmica
Mistura, en la cual necesitaremos el apoyo de todos los colaboradores, esperamos
su grata asistencia.






Lima,10 de Mayo de 2014


La Gerencia













ANEXO 2.

CAMPAA DE VALORES










ANEXO 3.

TALLERES









ANEXO 4.

REUNIONES MENSUALES PARDOS CHICKEN







ANEXO 5.

MUNDIAL DE LA FELICIDAD























ANEXO 6.

CONCURSOS