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2011







Estimados clientes:

Para que ustedes puedan confeccionar a su gusto el men que disfrutarn en un da tan sealado,
a continuacin les ofrecemos la carta de banquetes y algunos mens seleccionados por direccin.

Con cualquier combinacin que elijan, les ofrecemos los siguientes servicios:

Fiesta infantil

Discoteca con D.J.

Guardera infantil: de 14:00 h. a 20:00 h.

Autobuses ida y vuelta a Zaragoza
Salidas desde Antigua Facultad de Medicina: de 13:00 h. a 14:30 h.
Salidas desde Complejo Hostelero Sella: de 19:00 h. a 21:00 h.


Si desea personalizar su autobs (lugar y hora) para la recogida de sus invitados
Zaragoza-Complejo Hostelero Sella, el coste ser de 150 + 8% IVA

En el servicio de almuerzo, la estancia mxima en el saln ser hasta las 18:00 h.
Seguidamente podrn acceder al resto de instalaciones (Jardines, Cafetera y Discoteca).

La empresa se reserva el derecho de asignacin de salones,
que realizar con una antelacin de 15 das a la fecha de celebracin del evento.








Tel. 976 18 03 88 Fax 976 18 61 13
E-mail: [email protected]
www.sellacomplejohostelero.com
Calle Pilar Lorengar, n 1
50830 VILLANUEVA DE GLLEGO (Zaragoza)
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2011




Men H / 59 + 8% IVA

Crema de ncoras con brunoise de langostinos

Dorada asada al estilo de Orio con su lazo de calabacn al aroma de tomate concass y
champin de Pars gratinado

Medio patito joven estofado y guarnecido con brocheta de pia caramelizada y
zanahorias confitadas

Duna de chocolate y frambuesa
Nougat glac

Caf

Bodega
Vinos jvenes de Aragn
Cava Castellblanch Extra Brut
Carro de licores


Men I / 72 + 8% IVA

Lminas de meln y jamn de Teruel, mousse de carnad y pur de manzana,
Gula del Norte salteada al ajillo con langostinos sobre loyo rosa, gratn de vieiras y gambas

Lomo de merluza en salsa de finas hierbas y lasaa de verduras

Media paletilla de ternasco de Aragn asada al estilo tradicional con patatas a lo pobre y cogollo

Duna de chocolate y frambuesa
Nougat glac

Caf

Bodega
Vinos jvenes de Aragn
Cava Castellblanch Extra Brut
Carro de licores



3
2011





Men J / 78 + 8% IVA

Media pia rellena de frutos del mar y langostinos en salsa cctel

Lomo de lubina asada con refrito de ajos tiernos, almendra marcona y
mosaico de tomates a la parrilla con setas silvestres

Chuleta de ternera de vila a la parrilla en salsa de finas hierbas, terrina de patata y bacon,
pimiento del piquillo asado

Duna de chocolate y frambuesa
Nougat glac

Caf

Bodega
Vinos jvenes de Aragn
Cava Castellblanch Extra Brut
Carro de licores


Men K / 75 + 8% IVA

Carpaccio de langostinos y brunoise de hortalizas con mezclun de ensaladas

Rodaballo asado a la vinagreta de vegetales y tomates deshidratados, caneln de rabo de buey

Lechazo de Aranda asado al estilo tradicional con patatas a lo pobre y cogollo

Duna de chocolate y frambuesa
Nougat glac

Caf

Bodega
Vinos jvenes de Aragn
Cava Catellblanch Extra Brut
Carro de licores



4
2011




Men L / 85 + 8% IVA

Ensalada de vieiras gallegas y langostinos escabechados sobre esprragos trigueros y
tomate concass

Bogavante asado al estilo marinero, patatas avellana y setas shitake salteadas

Lomo de ciervo asado al aroma de frutas rojas, endivias braseadas y
pur de pera conferencia con membrillo

Duna de chocolate y frambuesa
Nougat glac

Caf

Bodega
Vinos jvenes de Aragn
Cava Catellblanch Extra Brut
Carro de licores


Men M / 84 + 8% IVA

Ensalada de bogavante y patata confitada a la vinagreta de frutas exticas

Medallones de rape en salsa de gambas, mejillones de roca y cangrejos de ro

Magret de Agnei ibrico a la provenzal, reduccin de frutos rojos,
brocheta de meln a la parrilla y endivia braseada

Duna de chocolate y frambuesa
Nougat glac

Caf

Bodega
Vinos jvenes de Aragn
Cava Castellblanch Extra Brut
Carro de licores



5
2011




Men N / 81 + 8% IVA

Crema de meln piel de sapo y jamn ibrico

Caldereta de langosta

Centro de solomillo de ternera con foie de pato a la parrilla, salsa de uvas y terrina de patata, manzana y
queso parmesano

Duna de chocolate y frambuesa
Nougat glac

Caf

Bodega
Vinos jvenes de Aragn
Cava Castellblanch Extra Brut
Carro de licores
























6
2011



Men infantil / 36 + 8% IVA

Entrems
Jamn serrano, jamn de York, pechuga de pavo, chorizo de Pamplona, tosta de pat, queso, calamares,
croqueta casera, nuggets de pollo y buuelo de marisco

Costillas de ternasco a la parrilla con patatas fritas

Helado infantil
Tarta de trufa y nata

Refrescos


Men vegetariano / 61,50 + 8% IVA

En caso de precisar men vegetariano, debern elegir un primero, un segundo, un tercero
y un postre anticipadamente

Ensalada de queso de cabra gratinado con salteado de frutos secos

Parrillada de verduras

Crema de colmenillas y trufas

Rissoto de setas de temporada y queso parmesano

Revuelto de esprragos verdes y ajos tiernos

Calabacines gratinados rellenos de vegetales

Alcachofas salteadas en salsa de almendras

Pimientos del piquillo rellenos de espinacas a la crema

Bolsa de seta shitake y esprragos verdes sobre crema de puerros

Tarta y helado del men elegido


Contamos con una seccin de nuestra cocina, para personas con intolerancias alimentarias
(celacos, diabticos, alrgicos, etc) y adaptamos el men

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2011


Ccteles y Aperitivos


Jamn de Teruel DO al corte y pan de chapata con tomate y aceite de oliva virgen extra 400,00 +
8% IVA


Cctel de bebidas (Cup de cava, vino blanco, rosado y tinto, cervezas, refrescos y Martini) 11,50 +
8% IVA


Cctel de bienvenida 15,00 + 8 % IVA

Frutos secos, aceitunas, patatas fritas

Bebidas

Cup de cava, vino blanco, rosado y tinto, cervezas, refrescos y Martini


Cctel Celebracin .. 22,00 + 8% IVA


Gazpacho de bogavante
Ensalada de boquern y helado roquefort con nueces
Cubo de salmn marinado al aceite de pistachos
Croqueta de boletus
Tempura de mango y langostinos
Cucurucho de espinacas a la crema
Cucurucho de brandada de bacalao
Arroz cremoso de cigalitas de playa
Pequea brocheta de pollo de corral al curry
Do de longaniza y pia caramelizada
Saquito de morcilla de Aragn y manzana golden
Gambas al ajillo


Bebidas

Cup de cava, vino blanco, rosado y tinto, refrescos, cervezas y Martini







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2011





Cctel Cuatro Estaciones.. 34,00 +8% IVA


Gazpacho de bogavante
Ensalada de boquern y helado roquefort con nueces
Bombn de foie
Cubo de salmn marinado al aceite de pistachos
Croqueta de boletus
Do de longaniza y pia caramelizada
Tempura de mango y langostinos
Hojaldre de chistorra y ssamo con queso de cabra
Cucurucho de espinacas a la crema
Cucurucho de brandada de bacalao
Arroz cremoso de cigalitas de playa
Pulpo a la gallega
Gulas salteadas y huevo de codorniz frito
Pequea brocheta de pollo de corral al curry
Saquito de morcilla de Aragn y manzana golden
Gambas al ajillo
Dados de foie en salsa de uvas
Bocadito de solomillo


Bebidas

Cctel de cava, cervezas, vino blanco, rosado y tinto, refrescos y Martini

















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2011





Entradas

Crema de ncoras y brunoise de langostinos ....... 10 + 8% IVA

Crema de meln piel de sapo y jamn ibrico ......... 10 + 8% IVA

Carpaccio de langostinos y brunoise de hortalizas con mezclun de ensaladas . 17 + 8% IVA

Lminas de meln y jamn de Teruel, mousse de carnad y pur de manzana, Gula del Norte salteada al
ajillo con langostinos sobre loyo rosa, gratn de vieiras y gambas ... 21 + 8% IVA

Media pia rellena de frutos del mar y langostinos en salsa cctel ...... 21 + 8% IVA

Ensalada de vieiras gallegas y langostinos escabechados sobre esprragos trigueros y tomate concass
........ 24 + 8% IVA

Ensalada de bogavante y patata confitada a la vinagreta de frutas exticas 25 + 8% IVA


Pescados

Dorada asada al estilo de Orio con su lazo de calabacn al aroma de tomate concass y champin de
Pars gratinado .. 16 + 8% IVA

Lomo de merluza en salsa de finas hierbas y lasaa de verduras ......... 18 + 8% IVA

Lomo de lubina asada con refrito de ajos tiernos, almendra marcona y mosaico de tomates a la parrilla con
setas silvestres 21 + 8% IVA

Rodaballo asado a la vinagreta de vegetales y tomates deshidratados, caneln de rabo de buey
... 21 + 8% IVA

Medallones de rape en salsa de gambas, mejillones de roca y cangrejos de ro .......... 22 + 8% IVA

Bogavante asado al estilo marinero, patatas avellana y setas shitake salteadas . 25 + 8% IVA

Caldereta de langosta ... 30 + 8% IVA




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2011



Carnes

Medio patito joven estofado y guarnecido con brocheta de pia caramelizada y zanahorias confitadas
... 19 + 8% IVA

Media paletilla de ternasco de Aragn asada al estilo tradicional con patatas a lo pobre y cogollo
... 19 + 8% IVA

Chuleta de ternera de vila a la parrilla en salsa de finas hierbas, terrina de patata y bacon, pimiento del
piquillo asado 22 + 8% IVA

Lomo de ciervo asado al aroma de frutas rojas, endivias braseadas y pur de pera conferencia con
membrillo ... 22 + 8% IVA

Lechazo de Aranda asado al estilo tradicional con patatas a lo pobre y cogollo .... 23 + 8% IVA

Magret de Agnei ibrico a la provenzal, reduccin de frutos rojos, brocheta de meln a la parrilla y
endivia braseada ... 23 + 8% IVA

Centro de solomillo de ternera con foie de pato a la parrilla, salsa de uvas y terrina de patata, manzana y
queso parmesano ... 27 + 8% IVA


Sorbetes

Limn verde.. 3,50 + 8% IVA
Lima y Albahaca .. 4,50 + 8% IVA
Mango y cominos .4,50 + 8% IVA
Tropical .....4,50 + 8% IVA
Mojito ...4,50 + 8% IVA
Mandarina 4,50 + 8% IVA


Helados

Nougat glac 3 + 8% IVA


Pasteles y Tarta de Conmemoracin

Duna de chocolate y frambuesa . 4 + 8% IVA
Degustacin de postres 11 + 8% IVA

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2011





Seleccin de Vinos y Cavas

La bodega que incluye cualquier men sealado es la siguiente:

Vinos Jvenes de Aragn

Blancos
Borsao (DO Campo de Borja) o Corona de Aragn (DO Cariena)

Tintos
Borsao (DO Campo de Borja) o Valle La Sard (DO Ribera del Gllego Cinco Villas)

Cava
Castellblanch Extra Brut

Carro de licores

El precio de esta bodega para su eleccin a la carta es de 7 + 8%IVA

***

Puede confeccionar su bodega a la medida incrementando el suplemento correspondiente.

Blancos

DO Somontano
Vias del Vero Joven ...................... 1,50 + 8% IVA
Vias del Vero Chardonnay ...... 2,50 + 8% IVA
Vias del Vero Gewrztraminer 3,50 + 8% IVA

DO Cariena
Care Chardonnay 1,80 + 8% IVA

DO Ras Baixas
Albario Martin Codax 3,50 + 8% IVA

DO Rueda
Palacio de Bornos Verdejo 2,50 + 8% IVA



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2011



Tintos

DO Calatayud
Castillo de Ayud Reserva 4 + 8% IVA

DO Somontano
Monte Odina Crianza .. 1,50 + 8% IVA
Monte Odina Merlot .... 1,50 + 8% IVA
Monval Crianza ... 1,80 + 8% IVA
Vias del Vero Crianza .... 1,80 + 8% IVA
Enate Crianza .... 3 + 8% IVA
Laus Crianza . 3 + 8% IVA
Laus Reserva .. 4 + 8% IVA
Enate Reserva 6 + 8% IVA
Enate Reserva Especial 2002 . 9 + 8% IVA

DO Cariena
Corona de Aragn Reserva 1,80 + 8% IVA
Care Syrah Tempranillo .. 1,80 + 8% IVA
Anayon 2005 .. 5 + 8% IVA

DO Alicante
Peon de Ifach Reserva 95 6 + 8% IVA

DO Almansa
Tintoralba Crianza 2002 5 + 8% IVA
Tintoralba Seleccin 2002 5 + 8% IVA

DO Bullas
Partal Reserva 98 6 + 8% IVA

DO Cigales
Csar Principe 2003 5 + 8% IVA

DO Jumilla
Casa de la Ermita 2000 3 + 8% IVA

DO Montsant
Dido 2004 . 4 + 8% IVA
Etim 2002 ... 4 + 8% IVA
Fra Guereu 2004 4 + 8% IVA
Martius 2003 .. 4 + 8% IVA

13
2011







DO Valdepeas
Palacio de Ibor Gran Reserva 94 3 + 8% IVA

DO Venta del Guijoso
Venta del Guijoso Crianza 2006 3 + 8% IVA
Via Consolacin Reserva 2003 . 4 + 8% IVA

DO Priorato
Rotllan Torra Reserva 95 ... 3 + 8% IVA
Escala Dei 2001 3 + 8% IVA
Miserere 97 ... 4 + 8% IVA
Clos Martinet 97 ... 6 + 8% IVA
Clos de LObac 97 6 + 8% IVA
Cims de Porrera Classic 96 . 10 + 8% IVA
Dofi 2002 ... 14 + 8% IVA

DO Ribera del Duero
Via Berganza Roble . 2 + 8% IVA
Jaros Crianza 2 + 8% IVA
Callejo Rva 96 . 4 + 8% IVA
Doce Linajes Reserva 1995 4 + 8% IVA
Valsotillo Reserva 95 . 4 + 8% IVA
Torre Albniz Reserva 95 ... 4 + 8% IVA
Carmelo Rodero Reserva 95 .. 4 + 8% IVA
Arroyo Rva 91 ... 4 + 8% IVA
Briego Rva 95 ... 4 + 8% IVA
A.R. Cuv el Campanario 96 . 4 + 8% IVA
A.R. Cuv el Palomar . 4 + 8% IVA
Alenza 95 . 5 + 8% IVA
Pesquera Rva 95 ... 7 + 8% IVA
Vega Sicilia Valbuena 5 ao 95 15 + 8% IVA
Vega Sicilia Valbuena 5 ao 98 15 + 8% IVA
Vega Sicilia Valbuena 5 ao 99 15 + 8% IVA
Vega Sicilia nico 73 .. 30 + 8% IVA





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DO Ca. Rioja
Barn de Villacampa Crianza 2007 . 2 + 8% IVA
Mrice Crianza Via Ijalba..... 3 + 8% IVA
Via Ijalba Crianza .. 3 + 8% IVA
Via Herminia Reserva 95 3,5 + 8% IVA
Barn de Ley Reserva 95 .. 35 + 8% IVA
Herencia Remondo Reserva 95 .. 35 + 8% IVA
Lorin Reserva 94 ... 35 + 8% IVA
Egomei 2008 ... 4 + 8% IVA
Via Pomal Reserva 98 4 + 8% IVA
Via Alcorta Reserva 94 .. 4 + 8% IVA
Marqus de Villamagna Gran Reserva 89 4 + 8% IVA
Cune Reserva 94 .. 4 + 8% IVA
Luis Caas Reserva 98 . 4 + 8% IVA
Marqus de Grin Reserva 97 4 + 8% IVA
Luis Caas Reserva 98 . 4 + 8% IVA
Glorioso Reserva 95 4 + 8% IVA
Ramn Bilbao Reserva 94 4 + 8% IVA
Vizconde de Ayala Reserva 95 4 + 8% IVA
Roda II Reserva 93 .. 4 + 8% IVA
Via Ijalba Reserva 2001 4 + 8% IVA
Via Ijalba Reserva 2004 .... 4 + 8% IVA
Marqus de Arienzo Reserva 94 ... 45 + 8% IVA
Marqus de Murrieta Reserva 2004 . 45 + 8% IVA
Marqus de Murrieta Reserva 98 .. 45 + 8% IVA
Marqus del Puerto Reserva 95 45 + 8% IVA
Marqus de Vargas Reserva 2000 ... 45 + 8% IVA
Roda II Reserva 95 ... 45 + 8% IVA
La Vicalanda Reserva 2000 .. 45 + 8% IVA
Dominio de Conte Reserva 95 ... 45 + 8% IVA
Dominio de Conte Reserva 94 ... 45 + 8% IVA
Remelluri Reserva 98 45 + 8% IVA
Remelluri Reserva 97 45 + 8% IVA
Vizconde de Ayala Gran Reserva 94 45 + 8% IVA
Marqus de Riscal Reserva 2001 . 5 + 8% IVA
Marqus de Murrieta Reserva 2001 . 6 + 8% IVA
Marqus de Murrieta Reserva 95 . 6 + 8% IVA
Roda II Reserva 2001 Magnum ... 6 + 8% IVA
Muga Reserva 94 6 + 8% IVA
Roda I Reserva 94 ... 8 + 8% IVA
Roda I Reserva 98 Magnum ..... 8 + 8% IVA
Marqus de Vargas Reserva Privada 2000 ...... 8 + 8% IVA
Marqus de Vargas Reserva Privada 95 .. 8 + 8% IVA
Barn de Chirel Reserva 94 ...... 8 + 8% IVA
Barn de Chirel Reserva 95 ...... 8 + 8% IVA
Gran Reserva 890,85 .. 8 + 8% IVA
Gran Reserva 890,87 .. 8 + 8% IVA
Marqus de Haro Gran Reserva 89 (3 litros) mnimo 20 personas-mximo 25 personas 14 + 8% IVA
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2011




Cavas

Freixenet Gran Carta Nevada Brut 150 + 8% IVA
Codorniu Blanc de Blancs Brut 1,50 + 8% IVA
Reyes de Aragn Brut Nature . 290 + 8% IVA
Freixenet Brut Barroco ... 3,50 + 8% IVA
Anna de Codorniu .......... 3,50 + 8% IVA
Codorniu N.P.U. ....... 5 + 8% IVA

Champagnes

Henry Abele . 7,90 + 8% IVA
Met Chandon 11 + 8% IVA