TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCION DE FRUTALES DE CLIMA FRIO

MODERADO
COMPILACION


MANUAL TECNICO


CORPOICA: ESTACION EXPERIMENTAL LA SUIZA


COMPLILADORES: Jairo Lpez Gonzlez y Ral Gmez Santos


Rionegro .Santander. Colombia

2008












Contenido

PROLOGO

CAPITULO 1: INTRODUCCION

CAPITULO 2: PROPAGACION DE PLANTULAS EN VIVERO

2.1: Las buenas prcticas agrcolas

CAPITULO 3: AGRONOMIA DEL CULTIVO DE LA MORA DE CASTILLA ( Rubus
glaucus Benth)


CAPITULO 4: ELCULTIVO DEL LULO ( Solanum quitoense Lam.)

CAPITULO 5: EL CULTIVO DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)

CAPITULO 6: EL CULTIVO DE TOMATE DE ARBOL (Cyphomandra betacea (Cav)
Sendt)

CAPITULO 7: EL CULTIVO DE LA UCHUVA (Physalis peruviana L.)


























PROLOGO

A lo largo de los aos los frutales de clima fro moderado han ocupado un lugar muy
importante en la escala de la agricultura nacional por estar posesionados como una
alternativa de desarrollo econmico y social, por su especial aceptacin en la dieta de
los colombianos, por su grado de exquisitez, su valor nutritivo y sus caractersticas
teraputicas.

La comunidad tcnica y productiva de Santander recibir con mucho agrado el
presente manual de compilacin cientfica y tecnolgica que estoy seguro contribuir a
solucionar en parte las inquietudes y dudas que a menudo se presentan para la
explotacin de cultivos frutcolas de manera racional y eficiente bajo la diversidad de
condiciones agro ecolgicas y sociales existentes en nuestra geografa.

Todos los autores merecen un alto reconocimiento por la dedicacin, el empeo y la
calidad con que han presentado los conocimientos sobre los cultivos de su especialidad
en los diferentes captulos; por ello un agradecimiento muy especial a los doctores:
J orge Bernal Estrada y Pablo J ulin Tamayo investigadores del centro de investigacin
la selva de Rionegro Antioquia quienes por el aprecio que siempre han tenido por los
frutales de clima fro moderado han querido entregar su aporte en este manual.

Deseo que los interesados en hacer su aporte para solucionar la problemtica de la
productividad agrcola del pas, hagamos un excelente uso de este documento que la
corporacin colombiana de investigacin agropecuaria CORPOICA coloca en sus
manos.


J airo Lpez Gonzlez. Tec. Agr. Prof. Gestin empresarial
Investigador de CORPOICA. Estacin experimental la suiza


Bucaramanga, Abril de 2008

















INTRODUCCION


Los frutales de clima fro moderado en Colombia constituyen un gran bosque con
huertos grandes , medianos y pequeos que existen porque fueron sembrados y
crecieron hacindose cada da mas fuertes, produciendo mas fruta, mas materia prima
y generando mas empleo que desde el punto de vista de la actividad agrcola son una
franja de capital importancia para la economa nacional. All se desarrollan cultivos
como la mora, el tomate de rbol, el lulo, la granadilla y la uchuva. De cuya produccin
y calidad dependen en una proporcin muy significante los ingresos para el sustento de
las familias rurales y algunas cifras para engrosar las exportaciones, adems conlleva
componentes sociales de vital trascendencia en la regin y contribuye en forma
significativa a la implementacin de practicas amigables para la conservacin del medio
ambiente.










PROPAGACION DE PLANTULAS DE FRUTALES DE CLIMA FRIO MODERADO
EN VIVERO



PREPARACION Y MANEJO DE SEMILLEROS

La propagacin de plntulas en vivero se realiza en forma paralela al incremento del
rea frutcola del pas y de su produccin mejorando la tecnologa en los mtodos
convencionales especficos para cada especie segn el tipo de reproduccin llmese
sexual o por semilla y asexual o vegetativa es decir formando la nueva planta por
medio de si misma utilizando el enraizamiento de estacas, los acodos y /o la clonacin
mediante la injertacion o la multiplicacin in Vitro.

La necesidad de material de propagacin para nuevas siembras, resiembras y
renovaciones implica la bsqueda del lugar, el sitio o el productor que tenga ese
material, en vista de ello; para la ejecucin del proyecto se construyo en cada localidad
un vivero con una capacidad instalada para 5.000 plantas en rotacin permanente en
una rea til de 200 m, construido sobre 15 tubos metlicos anclados en plaquetas
de concreto, fijados al suelo con guaya de aluminio amarrada a muertos de concreto,
con regulacin de sombro mediante poli sombra del 65%; extendida en una sola agua
en lotes con topografa pendiente o en dos aguas en los lotes con topografa plana,
con riego por micro aspersin dirigida a las bancadas de plntulas en crecimiento y al
germinador para semillas, todo debidamente cercado con malla tipo galpn.

El vivero debe quedar ubicado cerca de una fuente de agua con disponibilidad para el
riego y protegido del ingreso de animales domsticos.


Panormica general del vivero del municipio de el cerrito (Santander)


Para nuestro caso especficamente la multiplicacin de las plantas se realizo mediante
el uso de semillas certificadas, el enraizamiento de estacas de mora y los acodos de
punta.



La siembra de las semillas de mora, tomate de rbol, granadilla, lulo y uchuva se realiza en
germinadores construidos en piso o mediante el uso de bandejas de polipropileno adquiridas
con facilidad en los almacenes agropecuarios tal como se muestra en la siguiente grafica:


Germinacin en piso Germinacin en bandejas



Para la construccin de un germinador en piso de diez (10) metros de largo por un (1)
metro de ancho se utilizan los siguientes materiales:
Ciento treinta (130) ladrillos temosa, un (1) metro de arena y tres (3) bultos de
cemento.

El germinador se llena con: Una capa de piedra picada o triturado de quince (15) CMS
de espesor en el fondo como drenaje, una segunda capa de arena gruesa de diez (10)
CMS de espesor y una tercera capa de sustrato compuesto por tierra negra, abono
orgnico y cal si agrcola si fuere necesario teniendo en cuenta el grado de acidez (ph)
del sustrato, de diez (10) cms de espesor que debe salir a nivel con las paredes del
germinador.

El germinador debe desinfectarse antes de cada siembra de semillas usando agua
hirviendo, haciendo una quema de material seco sobre la superficie, mediante la
solarizacion o con el uso de productos qumicos como el formol comercial del 40%,
entre otros.

Las semillas se siembran en hileras o surcos separados 3 cms uno de otro, a una
profundidad de medio (1/2) centmetro tapada ligeramente con el sustrato. All
permanece hasta cuando se trasplanta a bolsas de polietileno con fuelle, de donde son
llevadas luego al sitio definitivo aspectos que podemos ver en la siguiente tabla:








Das
germinacin
Traspla
nte
A bolsa
Permanencia
Semillero

Total das Especie
Suelo Bandej
a
Bolsa *
Bandej
a
Bols
a
*Bandeja
Mora
(Semilla)
75 75 45 180 150 300 270
Tomate
de rbol
30 30 8 45 30 83 68
Lulo 30 30 8 60 42 98 80
Granadill
a
25 25 5 50 40 80 70
Uchuva 25 25 5 30 20 60 50

Tabla N. Permanencia de las plntulas en el vivero
*Plntulas procedentes de germinacin en bandejas







Siembra de semillas en germinador Plntulas en crecimiento




*Las semillas sembradas en bandejas se colocan en el sustrato depositando dos
semillitas por alveolo para luego al momento del trasplante a bolsa dejar la mejor
plntula formada.

En la multiplicacin de la mora tambin se emplea el acodo de punta, mediante el cual
se induce la formacin de races en una rama o tallo que todava esta unida a la planta
madre de la cual se separa a los 30 das para ser llevada al sitio definitivo.

Otro sistema de multiplicacin en mora empleado fue por el mtodo de estaca
modificada mediante el cual se someten a enraizamiento trozos de tallos sanos
provenientes de ramas productivas que al cabo de 15 das han emitido races y son
trasplantadas a bolsas o al sitio definitivo.




Preparacin de estacas de mora para Estacas enraizadas para trasplante al sitio
enraizamiento definitivo









BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS

Las diferentes tendencias y culturas en los campos de la alimentacin y nutricin de los
seres vivos se ven cada da mas intervenidas por distintos agentes de cambio en
bsqueda de mayores volmenes para los mercados y con el afn de gustar cada vez
ms a los consumidores para convertirlos en su poblacin objetivo como demandantes
permanentes.

Los consumidores como respuesta a la innovacin y al surgimiento de infinidad de
productos con alto valor agregado se vuelven ms exigentes y los reviste la
preocupacin por adquirir cada da alimentos ms naturales, sanos e inocuos para la
salud humana producidos con respeto por el medio ambiente y que contribuya a
generar un empleo digno en los trabajadores de la produccin.

La generacin y transferencia de conocimientos cientficos y tecnolgicos mediante la
investigacin y la innovacin en servicios y productos para el sector agropecuario
inmersa en el mbito de la produccin, mercadeo y comercializacin participa en la
integracin de las diferentes disciplinas y actividades que han dado origen a las
denominadas buenas practicas agrcolas (BPA), buenas practicas de manufactura
(BPM) y buenas practicas de higiene (BPH) entre otras.

Las buenas practicas agrcolas (BPA) se definen en este contexto de la agricultura
como el hacer las cosas bien y poder dar garanta de su ejecucin.

Unidas con las buenas practicas de manufactura (BPM) las BPA, son el conjunto de
principios, normas y recomendaciones tecnolgicas implementadas en el proceso de
produccin, el procesamiento y el transporte de alimentos orientados a cuidar la salud
humana, conservar y proteger el medio ambiente y velar por unas condiciones dignas
para el desarrollo de las actividades de los trabajadores y de su familia.

De estas prcticas se beneficia toda la poblacin. Los agricultores y su familia porque
obtiene alimentos sanos y de calidad para asegurar su alimentacin y nutricin y
generar un valor agregado que permita acceder con mayor competitividad a los
mercados; los consumidores que adquieren alimentos inocuos producidos con calidad y
en forma sostenible y de manera amigable con el medio ambiente.

Las buenas prcticas agrcolas promueven:

1.- Seguridad de las personas: Mejorando las condiciones de los trabajadores y
consumidores, el bienestar de sus familias y la seguridad alimentaria.
2.- La conservacin y proteccin del medio ambiente: Mediante la sostenibilidad de la
biodiversidad, no contaminando las aguas ni los suelos y haciendo un manejo racional
de los productos fitosanitarios.
3.- Productos inocuos para la alimentacin: La produccin de alimentos sanos, con
calidad nutritiva y teraputica.
4.- Cuidado con la fauna: propiciar una alimentacin adecuada que contribuya al
bienestar animal.
5.- Sostenibilidad de la produccin: Con menores costos y mejor calidad se logra la
incursin en nuevos mercados y se consigue mayor precio y por ende mayores
ingresos.




























AGRONOMIA DEL CULTIVO DE L A MORA DE CASTILLA
Jorge A. Bernal Estrada
1

Germn Franco
2




ORIGEN

El gnero Rubus se encuentra distribuido en la mayor parte del mundo. La mora de
castilla tiene como centro de orgen las zonas altas tropicales de Amrica
principalmente en Ecuador, Colombia, Panam, Salvador, Honduras, Guatemala,
Mxico e inclusive los Estados Unidos.

1
I.A. MSc. y Adm. Emp. Agr. Esp. Postcosecha, respectivamente. Grupo Regional de Investigacin
Agrcola, Centro de Investigacin La Selva. Apartado areo 100. Telefax 537 13 69. E.mail:
[email protected]. Rionegro (Antioquia), Colombia
2
I.A. Especialista y Tecnlogo Agropecuario, respectivamente. CRECED Caldas. CORPOICA Regional
9. Apartado Areo 1287. Manizales (Caldas).

En Colombia se cultiva principalmente en la zona Andina y las estribaciones de la
Cordillera Occidental, departamentos de Nario, Cauca, Huila, Tolima, Valle, Caldas,
Quindo, Risaralda, Antioquia, Cundinamarca, Santanderes y algunos sectores del
Meta, se calcula un rea aproximada a las 4.500 hectreas para 1996, con
rendimiento nacional que oscila entre las 8 y 10 toneladas por hectrea.

El nombre de mora de castilla se origin en la poca de la colonia, donde las familias
nobles que se daban el lujo de consumir frutas, entre ellas la mora crean que
procedan de Castilla Espaa (6). Fue descubierta por Hartw y descrita por Benth,
Ilamada rubus, en latin rojo y glaucus, que en latn significa blanquecina, debido al color
del envs de sus hojas (1).

BOTANICA

Taxonmicamente la mora de castilla se clasifica asi:

Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Gnero: Rubus
Especie: glaucus
Nombre cientfico: Rubus glaucus Benth
Nombre com6n: Mora de castilla, mora andina, zarzamora azul

Debido al cruzamiento natural y a que la mora puede propagarse por semilla es difcil
su identificacin y clasificacin observndose alrededor de 500 especies dentro del
gnero Rubus que es uno de los gneros de mayor diversidad gentica del reino
vegetal y ha sido dividido en 12 subgneros de los cuales cinco contienen frutos de
inters y dos de estos, el Eubatus y el Orobatus contienen todas las moras (6) (14)
(18). Eubatus se ha subdividido en varias secciones: xerocarpi, dissitiflori, floribundi y
oori restringidas a Suramrica y moriteri tiene las moras de Europa y el Este Americano
(18).

En Colombia se tienen unas 44 especies de las cuales 9 son comestibles. Dentro de
las variedades descritas se tienen:

Rubus glaucus, mora de castilla se encuentra de los 1.200 a 3.200 metros sobre el
nivel del mar, frutos de color morado brillante, largos, hojas con haz verde azuloso. Es
importante comercialmente y es la ms cultivada, posiblemente se derive de plantas
silvestres (20) (21).

Rubus bogotensis, de 1.700 a 3.200 metros sobre el nivel del mar, frutos de buen
tamao en racimos apretados, aceptada para consumo y procesamiento se encuentra
en Cundinamarca, Antioquia, Cauca, Boyac y Valle (7) (9) (20).

Rubus notingensis, de los 2.600 a los 3.100 metros sobre el nivel del mar, frutos
grandes, se encuentra en Cauca, Cundinamarca y Caldas (7) (9).

Rubus poephyromallus, de los 2.600 a 3.100 metros sobre el nivel del mar, frutos
pequeos poco jugosos, se encuentra en Cundinamarca y Magdalena (7).

Rubus floribundus, de 300 a 2.600 metros sobre el nivel del mar, frutos pequeos,
cidos, de tallos polidricos, comn en Bogot (7) (20).

Rubus iganteus, al parecer originaria de las zonas altas de Fusagasug, los frutos
alcanzan hasta siete centmetros de longitud y su receptculo interno es hueco (1) (20).

Rubus nubigenus, de 2.600 a 3.000 metros sobre el nivel del mar, presenta frutos
grandes, se encuentra en Caldas, Cauca y Cundinamarca (9).

Rubus adenotrichus, de 2.500 a 3.000 metros sobre el nivel del mar, se encuentra de
Ecuador a Mxico, frutos de dos centmetros de largo, morados, de buen sabor, es una
especie silvestre con potencial para cultivarse (15).

Rubus roseus, se encuentra a 3.000 metros sobre el nivel del mar, flores de color
morado, frutos grandes rojos y de buen sabor.

Los campesinos clasifican la mora en:

Mora pajarita, de 1.200 a 3.000 metros sobre el nivel del mar, frutos pequeos,
redondo, planta muy ramificada, de baja produccin y difcil manejo. Resistente a
plagas y enfermedades.

Mora ranchona, tiene como caracterstica florecer a todo lo largo de la rama hartona,
planta poco ramificada, frutos grandes y de buen rendimiento por planta.

MORFOLOGIA

La mora es una planta perenne, de porte arbustivo, semi erecta, tallos bienales,
rastreros o semi erguidos, forman macollas, lampios, con aguijones que se extienden
hasta los pecolos y la nervadura central del envs de las hojas; emite constantemente
brotes basales de longitud variable y que se pueden ramificar. Hojas alternas con tres
fololos oval-lanceolados, dos basales y uno terminal, bordes aserrados, de color verde
en el haz y blanquecino en el envs. Las ramas florecen en racimos terminales que
caducan una vez ocurrida la fructificacin, algunas ramas se hacen procumbentes
cayendo al suelo y produciendo enraizamiento de los pices.

Las flores son hermafroditas y actinomorfas, se disponen en racimos terminales, son
blancas de 2 a 2.5 centmetros de dimetro, cliz con cinco spalos verdes agudos y
persistentes, corola con cinco ptalos blancos, rojos o lila, caedizos, periantio inserto
en un receptculo o hipantio, con estambres en su base y carpelos de 1 a 150 y ovario
supero. La flor terminal de la inflorescencia es generalmente de mayor tamao, la que
se fecunda primero y desarrolla fruto ms temprano.

El fruto es agregado, constituido por un conjunto de drupas suculentas (multidrupas)
con una semilla en su interior; pueden ser circulares, cnicos o elipticos, su tamao
puede ser grande, mediano o pequeo, maduracin dispareja debido a la posicin en el
racimo, su color va de rojo al prpura o rojo oscuro cuando maduran, presentan
fructificacin contnua aunque se observan picos de produccin a intervalos de 5 a 6
meses. La semilla es de forma ligeramente coniforme, superficie reticulada y tamao
variable, en general mide 5 milmetros de largo y 2 de ancho; su germinacin es lenta
debido a la dureza e impermeabilidad del endocarpo (6) (2) (3) (9) (12) (14) (19) (21).

La raz es de tipo fasciculado, las races primarias se distribuyen en los primeros 30
centmetros del suelo con disposicin horizontal y con longitudes de 0.5 a 1.2 metros,
cumplen funcin de sostn y favorecen la propagacin al presenter yemas vegetativas
capaces de activarse. A lo largo de las races primarias se desarrollan races
secundarias y terciarias con funcin de absorcin de agua y nutrientes.

En una planta acodada al hacer observaciones de la raz a los dos meses de edad
presenta nudos y entrenudos pero a menor distancia que en un tallo normal. La zona
de nudos presenta funcin meristemtica. En estas zonas se encuentran las races
laterales y las yemas radiales. Las races laterales son de dos tipos ; uno de ellos
caracterizado por tener pocas ramificaciones, ser fuertes, de diferente dimetro y sirven
para dar anclaje, el segundo tipo presenta gran ramificacin son blandas, delgadas y
abundantes cumplen funcin de absorcin. Al ao de edad la raz ha alcanzando su
mximo tamao presentando races de sostn y absorcin, las races de sostn
producen tambin races absorbentes en toda su longitud.

A medida que la raz alcanza mayor edad pierde capacidad de emisin de races
laterales, yemas radicales y races absorbentes, debido a su madurez, anastomosis,
presencia de inhibidores de crecimiento y asociacin con micorrizas
vesiculoarbusculares; esta asociacin simbitica da a la planta resistencia a dficits
hdricos y nutricionales (9) (11).

La caracterizacin morfoagronmica de la especie ha permitido conocer los siguientes
parmetros.



Tabla 1. Valores promedios de algunas variables cuantitativas en materiales de
mora de castilla. C.I. La Selva . Corpoica. Rionegro Antioquia). 1995.

Variables San Antonio Santa Elena Guarne
Dimetro del tallo macho 1.23 1.15 1.16
Dimetro del tallo productivo hembra 1.04 0.93 0.96
Longitud entre nudos tallo macho 5.79 7.65 8.16
Longitud entre nudos tallo productivo 5.81 6.60 7.30
Nmero espinass tallo productivo 12.46 8.86 11.53
Nmero pistilos por flor 284.93 189.2 170.0
Nmero estambres por flor 64.63 55.73 55.4
Peso fruto 4.94 8.48 7.52
Longitud fruto 2.25 3.03 2.96
Dimetro fruto 2.33 2.18 2.25
Relacin L/D 0.96 1.39 1.31
Fuente: Modificado de Crdoba, G.O. Londoo, A.J. Evaluacin de seis
materiales de mora (Rubus spp) bajo condiciones de clima frio moderado.

CONDICIONES AMBIENTALES

Clima: Se adapta desde los 1.200 a 3.500 metros sobre el nivel del mar, pero
la mejor adaptacin de la planta est entre los 1.800 y 2.400 m.s.n.m. (9), 1.400 y
2.500 m.s.n.m. (21), 2.000 y 2.300 m.s.n.m. (6), 1.900 y 2.400 m.s.n.m. El cultivo
puede soportar heladas moderadas. Despus de los 2.400 metros los rendimientos
son menores y en estos pisos las temperaturas bajas disminuyen la calidad y el tamao
de los frutos. Cultivos ubicados entre los 2.000 y 2.300 m.s.n.m. presentan mejor
productividad y menores problemas fitosanitarios.

Humedad Relativa: Debe oscilar entre 70 y 80%; valores superiores no deben
extenderse ms de tres horas.

Temperatura: La ideal oscila entre 11 y 18 C (9), 16 a 18 C (6), 10 a 18 C (21),
14 y 18 C.

En regiones muy fras de 10 a 12 C el fruto es pequeo debido a que en estos pisos
trmicos no hay las unidades de calor suficientes que permitan un desarrollo mayor y
ms rpido del fruto (6).

Precipitacin: Debe fluctuar entre 1.500 a 2.500 Mm. anuales (9),1.200 a1.700 Mm.
anuales ( 6). Los perodos de menor Iluvia coinciden con las pocas de produccin.

Brillo solar: La mora tiene bajo punto de compensacin luminosa para realizar los
procesos de fotosintesis y transformacin. 1.200 a 1.600 horas de brillo solar ao son
adecuadas a medida que se incrementan se incrementan los requerimientos hdricos y
nutricionales (6).

Son ideales los de textura franca, con buena capacidad de retencin de humedad, Pero
lo suficientemente permeables como para evitar encharcamientos. Ricos en materia
orgnica. La mora tolera suelos cidos pero se comporta mejor en suelos cercanos a
la neutralidad. Es exigente en nitrgeno, fsforo, potasio, calcio y magnesio y requiere
suelos con profundidades mnimas de 50 centmetros (6) (9). En zonas con alta
pluviosidad se prefieren suelos inclinados para favorecer el drenaje. De todas formas
la humedad del suelo es importante, pues la mora permanece en constante crecimiento
tanto vegetativo como productivo y cualquier falta de agua afecta su rendimiento.

Preparacin del terreno: Con fin de mover lo menos posible el suelo, sobre todo en
terrenos pendientes, se recomienda la preparacin de cada uno de los sitios de
siembra haciendo hoyos de 40 X 40 X 40 centmetros. La tierra extrada se mezcla
con uno o dos kilogramos de materia organica y se tapa nuevamente el hoyo; esta
labor se hace con un mes de anticipacin a la siembra.

El trazado en lugares pendientes se debe realizar a travs de la misma, en terrenos
planos, el trazo debe ser de oriente a occidente para mejor penetracin del sol.

Densidades de poblacin: Dependen de la fertilidad del suelo, del plan de fertilizacin
y del manejo que se le vaya a dar al cultivo. Las plantas crecen de acuerdo a la
disponibilidad de agua y nutrientes, plantas mal alimentadas son dbiles. Para suelos
muy frtiles las distancias de siembra deben ampliarse. Las poblaciones varan desde
la 1.100 a 5.000 plantas por hectrea que pueden lograrse con distancias de siembra
de dos a tres metros entre surcos y de uno a tres metros entre plantas. La densidad
escogida est de acuerdo al sistema de manejo que se le vaya a dar al cultivo. Una
recomendacin es la distribucin de las plantas en el campo en lotes de mximo 500
separndolas por callejones amplios, esta distribucin permite un manejo ms fcil del
cultivo pudindose asignar un solo trabajador a cada lote a diferencia de lotes con gran
cantidad de plantas que hacen un manejo dificultoso y demorado

Anlisis de suelos: Es necesario para establecer el plan de fertilizacin que busca
nivelar las cantidades de nutrientes en el suelo puesto que no se conocen los
requerimientos nutricionales del cultivo.

Al momento de la misma si es necesario se aplica cal dolomitica debido a que la mora
es exigente en magnesio. Si se siembran plntulas se hace un hoyo en el sitio de
siembra previamente preparado, se pone la planta teniendo en cuenta que el cuello de
la raz quede ligeramente por encima del suelo y se aprieta bien; puede realizarse un
pequeo riego para que las raices de la planta entren en contacto con el suelo.

Cuando se siembra por el sistema de estaca modificado al mes de preparado el hoyo
se entierran las estacas en ngulo de 30 grados con relacin al suelo tapndolas con
mulch.





SISTEMAS DE TUTORADO

Las caractersticas de crecimiento del cultivo hacen necesario el empleo de sistemas
de conduccin y su seleccin depende de la eficiencia que brinde para manejar el
cultivo, de los costos y disponibilidad de materiales para su construccin.

Chiquero: Consiste en sostener la planta individualmente en una especie de corral
de tres a cuatro lados con varas de un metro de altura que se clavan en forma inclinada
de modo que el marco superior sea mayor que el inferior, luego se unen con varas en
la parte de arriba la planta queda en el centro de donde posteriormente se dirigen los
tallos hacia las varas para apoyarlos alli (6) (9) (21).

Espaldera compuesta: Se clavan postes de madera de 2.2 metros de largo en la
direccin del surco, de modo que queden con una altura de 1.7 a 1.8 metros
colocndolos cada 6 a 8 metros y sembrando la primera planta a un metro del primer
poste, esto permite sembrar de 3 a 4 plantas entre cada espacio. Se tiende un primer
alambre liso calibre 10 o 12, a 80 centmetros del suelo, en el que se enredan las
ramas y un segundo alambre a 1.3 o 1.5 metros del suelo. Al primer alambre se
pueden amarrar hasta cuatro ramas en ngulos abiertos y a medida que crecen se
amarran al segundo alambre en nmero de cuatro o ms. Se puede usar tambin tres
alambres colocando el primero a 80 centmetros y los otros a 45 centmetros (6) (7).

Espaldera sencilla: Similar a la anterior pero con un solo alambre a una altura mnima
de 1.5 metros, no es buen sistema debido a que la mayora de las ramas quedan sin
ningn soporte.

Espaldera de cama con doble alambre: Son dos espalderas sencillas a cada lado del
surco a una distancia de 1 metro. Presenta el inconveniente del enmaraamiento de la
planta dificultando su cosecha (6) (7).

Espaldera compuesta en T: Se clavan postes cada tres o cuatro plantas sobre el
surco y en su parte superior se coloca un travesao de 0.80 metros de largo colocando
alambre en cada extremo.

Espaidera compuesta en doble T: Sistema similar al anterior en donde la primera T
se coloca a 60-80 centmetros del suelo con un ancho de 60 centmetros y la segunda
T a 1.4 o 1.5 metros del suelo con 80 centmetros de ancho. El alambre de la primera
T puede ser de calibre menor o reemplazarse por fibra sinttica de alta resistencia.

Los estacones usados en estos sistemas deben asegurarse con pie de amigo en los
extremos y aigunos en el centro. El pie de amigo puede reemplazarse colocando el
primero y ltimo poste en forma oblicua para que ofrezcan una resistencia contraria a
la que realiza el alambre. El tutorado se debe instalar entre el tercero y cuarto mes
despus de la siembra.

El efecto del tipo de espaldera sobre la produccin es marcado como lo muestra la
Tabla 2, donde la espaldera en doble T presenta mejores promedios de produccin que
el sistema de espafdera sencilla y el de chiquero usualmente empleados por los
agricultores.

Tabla 2. Rendimientos kilogramos planta para tres sistemas de tutorado en mora
(14 semanas de produccin). Rionegro (Antioquia). 1995.

Sistema de tutorado Produccin kg
Espaldera doble T 4.75 a *
Espaldera sencilla 3.95 b
Chiquero 3.50 b
* Duncan 5%
Fuente: Adaptado de Castro et al. Universidad Catlica de Oriente. Fundacin de
Fomento Agropecuario Buen Pastor (4).

La Tabla 3, muestra la produccin de espalderas doble T y sencilla comparadas con el
sistema de siembra tradicional del agricultor, observndose las mejores producciones
en los sistemas de espaldera doble.

Tabla 3. Rendimientos en toneladas por hectrea mensual para tres sistemas de
tutorado en Mora. Riosucio (Caldas) 1996.

Sistema Rendimiento ton/mes
Postrado 0.63
Espaldera sencilla 0.75
Espaldera doble 1.23
Fuente: Gallego D, J.L, Franco, G. Duque J.D. Evaluacin de podas y espaIderas
en mora.
Datos de campo 1996. Convenio Corpoica - Sena Regional Caldas.

LABORES DE CULTIVO

Poda: Es la prctica ms importante en el manejo del cultivo, para lograr produccin
constante, facilitar labores de cosecha, mantener la plantacin vigorosa con produccin
uniforme y en buen estado fitosanitario. Cultivos mal podados emiten tallos de mala
calidad, el cultivo se enmaraa, las producciones son bajas v por cortos perodos de
tiempo.

La corona o cepa de la planta es perenne y de ella nacen tallos que tienen una
duracin promedia de dos aos, de estos brotan ramas secundarias y terciarias que
producen frutos.

Para realizar la poda eficientemente se deben identificar los tipos de ramas que
produce una planta:

Ramas ltigo: Son ramas muy delgadas, su crecimiento es de tendencia horizontal
buscando el suelo, presentan pocas hojas siendo de menor tamao. Esta rama se debe
eliminar desde su punto de orgen; ellas generalmente no florecen.

Rama vegetativa o macho: Es una rama gruesa con densidad de espinas de media a
alta, se caracteriza porque su terminal es cerrado (ngulo de insercin de la hoja sobre
el tallo). Debe podarse unos 10 15 centmetros por encima del ltimo alambre cuando
el tallo presente consistencia semileosa. Esta poda promueve la emisin de brotes
secundarios o terciarios que posteriormente florecen. Si esta poda no induce la
formacin de ramas productivas sino que contina produciendo ramas vegetativas
deber podarse desde la base de la planta.

Rama productiva o hembra: Es un poco ms delgada que la anterior, su dimetro es
intermedio entre el 1tigo y la rama vegetativa. Su crecimiento es vertical y su
terminacin siempre es abierta. Esta rama no es necesario podarla siempre y cuando
(diferencie emisin de botones florales), a la altura del ltimo alambre o prximo a 61,
de lo contrario debe podarse para evitar el entre cruzamiento de ramas entre plantas.

Poda de formacin: Tiene como objetivo el de conformer una planta adecuada para
su manejo y produccin. Despus de la siembra entre los 45 y 60 das se observa la
brotacin de tallos provenientes de yemas que estn bajo el suelo; estos tallos son los
que deben seleccionarse en cantidad de 6 hasta 10 para conformar una unidad
productiva, una vez se empiece su seleccin se corta el tallo que tena la planta al
momento de la siembra y que corresponde al que se acod en el proceso de
propagacin.

Poda de produccin: Su objetivo es tener una planta con suficiente nmero de tallos
primarios con capacidad de dar ramas fructferas y vigorosas. Despus de
seleccionadas las ramas o tallos se les debe eliminar el pice vegetativo, dependiendo
del tipo de rama, para interrumpir su dominancia apical y propiciar la formacin de
ramas secundarias y terciarias localizadas en las axilas de las hojas y que
posteriormente producirn inflorescencias. La altura de este despunte est entre 1.3 a
1.5 metros o por encima del alambre ms alto. Esta poda puede permitir la
programacin de cosechas.

Poda de mantenimiento y fitosanitaria: Su objetivo es promover la produccin de
nuevas ramas fructferas y hacer sanidad en el cultivo. Consiste en el corte permanente
de todos aquellos tallos y ramas que produjeron frutas, eliminacin de ramas ltigo,
enfermas, secas y despunte de ramas vegetativas para estimular la brotacin de ramas
secundarias o terciarias. Esta poda se debe hacer cada 20 30 das si se quiere tener
un cultivo tecnificado y de alta produccin, adems esta frecuencia de poda permite
que el material cortado sea poco y la labor sea rpida en la plantacin. La parte basal
de la planta se debe mantener libre de hojas como mnimo hasta 40 50 centmetros
con el fin de favorecer la aireacin, entrada de luz y crecimiento de los brotes de
reemplazo.

Poda de renovacin: Puede realizarse de dos formas la primera consiste en cortar
las ramas principales una vez hayan agotado toda su produccin, la segunda es el
corte total de la planta a ras del suelo cuando despus de varios aos de produccin
contina sus brotes o renuevos no muestren el vigor requerido para una produccin
ptima. Esta poda tambin se puede realizar cuando hay ataque fuerte de
enfermedades. El momento de realizarla es despus del ltimo pico alto de
produccin que coincida con la poca seca para que cuando se inicien los rebrotes no
haya dficit de humedad en el suelo y su crecimiento se presente en la poca de
Iluvias.

Los implementos utilizados en la poda son guantes y tijeras en buen estado; es
importante la desinfeccin de las tijeras al pasar de una planta a otra. Variaciones en
la poda de sostenimiento y el tipo de tutoraje influyen en la produccin y calidad de la
misma.

La Tabla 4, muestra como se eliminaron las hojas desde la base de la planta hasta un
metro de altura (poda tipo B) y con el sistema de espaldera doble se obtuvieron
mejores producciones, que cuando no se eliminaron estas hojas (poda tipo A).


Tabla 4. Efecto de lapoda y el tutorado sobre la produccin de mora. Riosucio
(Caldas) 1993.

Sistema tutorado y poda Produccin ton/ha/11 meses Promedio mensual
ton/ha
Postrado
Espaldera agricultor 1/ 6.90 0.63
Poda tipo A 2/ 10.46 0.95
Espaldera agricultor
Poda tipo B 3/ 11.00 1.00
Espaldera doble T
Poda tipo A 11.82 1.07
Espaldera doble T
Poda tipo B 13.53 1.23
Espaldera sencilla 4/
Poda tipo A 12.82 1.17
Espaldera sencilla
Poda tipo B 8.22 0.75

MANEJO DE MALEZAS

El sitio destinado a la siembra se puede tratar previamente con herbicida para permitir
que la planta en sus estados iniciales de crecimiento no sufra los efectos de la
competencia con otras especies. A partir de la siembra y en forma permanente, debe
mantenerse libre de malezas la zona alrededor de la planta, labor que se debe hacer
en forma manual. Debe facilitar su manejo. Es factible en los meses de
establecimiento del cultivo el intercalamiento por una sola vez de un cultivo de frijol.

Aporque: Los iniciales deben ser bajos para facilitar la salida de los primeros brotes
que constituirn la verdadera planta, una vez se ha formado la planta el aporque puede
ser ms elevado, logrando un mejor anclaje.

FERTILIZACION

La fertilizacin en Colombia ha sido muy empirical dndose programas generales
puesto que no se conocen los requerimientos nutricionales del cultivo. Algunos estudios
indican que relaciones 1: 1 y 1: 0.75 de nitrgeno y fsforo respectivamente dan
buenas producciones (9).

El nitrgeno es importante en las etapas de desarrollo del cultivo, posteriormente el
fsforo el potasio tienen gran influencia al igual que elementos menores como el boro y
magnesio.

Algunos estudios muestran que el nitrgeno, fsforo y potasio, en la etapa final del cicio
de produccin se encuentran en niveles bajos en las hojas de la planta; a consecuencia
de que estos elementos los utiliza la planta en su proceso de desarrollo vegetative y
produccin de fruta. El magnesio y el cobre muestran niveles medios con tendencia a
bajos debido a la a.ccin de estos elementos que actban como activadores del proceso
fotosinttico disminuyendo conforme la actividad fotosinttica disminuye. El zinc, hierro
y manganesio se encuentran en nivel medio con tendencia a rangos inferiores debido a
que son altamente utilizados durante la floracin y fructificacin. El calcio tiene valores
medios con tendencia a niveles bajos (9).

Tabla 5. Programa de fertilizacin en mora para la instalacin y sostenimiento del
cultivo.

Producto Cantidad (por planta) Observaciones
PRIMER AO
10-30-10 600 gramos/ao 4 5 aplicaciones por ao
Agrimins 50 gramos 25 rgamos cada seis meses
Cal dolomtica 100 gramos 1 aplicacin al ao
Borax 20 gramos 1 aplicacin al ao
Klipboro 1.0 gramo por litro Aplicacin foliar cada 8 meses
Microcoljab 5.0 cc por litro Aplicacin foliar cada 8 meses
Gallinaza 1.0 kilogramo 1 aplicacin al ao
SEGUNDO AO
10-30-10 900 gramos/ao 4 5 aplicaciones al ao
Agrimins 60 gramos 30 gramos cada 6 meses
Cal dolomitica 150 gramos 1 aplicacin al ao
Borax 20 gramos 1 aplicacin al ao
Klipboro 1.0 gramos por litro Aplicac. Foliar cada 8 meses
Microcoljap 5.0 cc por litro Aplicac. Folair cada 4 meses
Gallinaza 1.5 kilogramos 1 aplicacin al ao


En general se pretende mantener el suelo con un nivel adecuado de fertilidad, basados
un anlisis previo de suelos. Una aproximacin a un programa de fertilizacin,
modificable de acuerdo al suelo puede ser el siguiente, que se prepar para suelos
derivados de ceniza volcnica con bajo contenido de fsforo, magnesio y boro y
contenidos medios a bajos de materia orgnica (Tabla 5).

En cuanto a fertilizacin foliar se ha observado que tres aplicaciones de nitrato de
potasio tuvieron efecto favorable en cuanto a plantas no tratadas al mostrar una
diferencia de 38% en produccin (16).

COSECHA

Cuando un cultivo ha sido sembrado por acodos las primeras frutas se cosechan entre
loS 7 y 9 meses despus del transplante y las plantas entran en plena produccin
despus de 15 meses. Un cultivo bien manejado puede alcanzar hasta 18 y 20 t/ha,
aunque el promedio nacional est en 11 t/ha existiendo regiones que solo llegan a 6-7
t/ha (3) (7) (9) (21).

La cosecha es una de las partes ms delicadas del cultivo debido a la maduracin
desuniforme de las frutas y a la presencia de espinas en la planta, lo que exige gran
cuidado por parte del cosechador. La mora es un fruto no climatrico.

Se deben considerar los siguientes factores en la recoleccin; cosechar despus que el
roco se haya evaporado, recolectar frutos con maduracin uniforme; para lograr esta
condicin se debe observar el cambio de tonalidad de la fruta, cuando pasa de brillante
a ligeramente plido es un punto ptimo de cosecha. Cosechar en ciclos cortos (cada
2 das). Depositar la fruta en recipientes de poco volumen. Al momento de la
recoleccin halar la fruta por su base y no mantenerla por mucho tiempo entre los
dedos. Evitar golpes. Si la fruta no va a ser procesada o comercializada rpidamente
almacenarla a bajas temperaturas. Es recomendable el embalaje directo en la
plantacin para evitar daos por prdidas (9)
Las etapas de desarrollo del fruto de mora se muestran en la Tabla 6.
TABLA 6. Etapas de desarrollo del fruto de mora.

Perodo Duracin en das
Manizales * Rionegro (Ant.)**
Yema floral - botn floral 6.0
Inicio floracin - apertura floral 23.5 22.0
Apertura flor - polinizacin 5.0 1.6
Polinizacin - formacin fruto 8.0 6.5
Formacin fruto - cosecha 40.5 43.5
Total 82.0 73.6
* Fuente: Datos de campo. Convenio Corpoica-Sena. Investigacin en frutales
de clima frio.
** Adaptada de Castro et al Universidad Catlica de Oriente. Fundacin de
Fomento Agropecuario Buen Pastor (5).

El crecimiento del fruto basndose en el peso fresco muestra tres fases; la primera de
crecimiento acelerado, la segunda de crecimiento lento y una tercera de crecimiento
rpido. Durante la primera fase el contenido de clorofila total aumenta, predominando
su sntesis sobre la de antocianinas. En la segunda fase se produce una disminucin
en el contenido de clorofila, pero la sntesis de antocianinas no se estimula. El pH
decrece gradualmente debido a la sntesis de acidos orgnicos o a fijacin de CO
2
, en
el cido mlico. En esta fase se observa el mximo crecimiento de las semillas, lo que
puede establecer competencia entre las semillas y el fruto y por eso presenta este, un
perodo lento de crecimiento. En la tercera fase se observa un crecimiento rpido de
las antocianinas y el cambio de color rojo a prpura oscuro ocurre un poco antes de la
disminucin de la rata de crecimiento. Los azcares reductores se incrementan
rpidamente a los 45 das despus de la antesis posiblemente por la translocacin de
fotosintatos hacia el fruto o por hidrlisis de polisacaridos (17).
Figura 4.
COMERCIALIZACION

La comercializacin de la mora debe tener en cuenta las siguientes factores de calidad:
Frutos con apariencia de frescura, sanos, limpios, sin olores extraos, maduracin
uniforme (color rojo, vinotinto), secos y firmes. Longitud mnima 2.2 cm., dimetro
mnimo 1.5 cm. (4) (7) (23).

Se han diseado diferentes empaques que evitan las grandes prdidas por manipuleo
del producto:

Empaques

Empaque tipo Corabastos Empaque tipo Carulla
48 cm. de largo 50 cm. de largo
32 cm. de ancho 35 cm. de ancho
13 cm. de alto 12 cm.
7.5 Kg. de capacidad 10 capacidad

Empaque tipo Instituto de Empaque tipo Universidad
Investigacin Tecnolgica La gran Colombia

29 X 25 cm. de boca 11 cm. de alto
19 cm. de alto 37 cm. de ancho
14 X 14 cm. de base Capacidad 10 a 12 kilos

Empaque tipo supermercados, contenedores con pelicula plstica

11.5 cm. de dimetro boca 11.5 cm. de dimetro boca
7.5 cm. de alto 5.5 cm. de alto
9.5 cm. de dimetro base 10 cm. de dimetro base
Capacidad 1 libra Capacidad 0.5 libra

En Colombia es corriente observar cosechas en recipientes con capacidad mayor de 15
kilogramos, que producen deterioro del producto, Ilegando en precarias condiciones a
manos del consumidor, en bolsas de kilo despus de haber pasado por 3 4 procesos
de manipuleo.

Lo ideal para evitar las prdidas presentadas en el proceso de postcosecha, que
pueden alcanzar hasta 60% de la produccin es la cosecha directamente en los
contenedores o empaques en los cuales se va a hacer la distribucin final del producto.

BIBLIOGRAFIA


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ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE LA MORA:
GUA DE DIAGNSTICO Y CONTROL
Pablo J. Tamayo M.
Bernardo Giraldo
Diana C. Becerra
Clemencia Forero de la Rotta


El cultivo de la mora es atacado por un gran nmero de enfermedades y la
investigacin dirigida a conocer y a solucionar los limitantes patolgicos del cultivo ha
sido escasa y solo se ha encaminado a la descripcin escueta y a veces incompleta de
los principales agentes involucrados en dicha problemtica. En Colombia se han
registrado las siguientes enfermedades: El oidio o cenicilla (Oidium sp.), que es una
enfermedad particularmente severa en pocas de verano y ms frecuente en
explotaciones bajo invernadero. La roya de las hojas y los frutos causada por Gerwasia
lagerhemii, cuya ocurrencia cclica explica su importancia ocasional, mientras que, la
pudricin de frutos por Botrytis cinerea es limitante durante periodos hmedos y
lluviosos. La antracnosis o muerte descendente de ramas (Glomerella cingulata) que
no causaba daos importantes en pocas anteriores, ahora merece especial atencin,
mientras que otras como el mildeo velloso causado por Peronospora sp., son nuevas
en el mbito fitopatolgico nacional. Aunque menos prevalentes, se destacan la muerte
de las plantas por Verticillium albo-atrum y los daos por Agrobacterium
tumefasciens. Tambin se poseen registros de afecciones en tallos por Coniothyrium
fuckellii, pudriciones por Rosellinia sp y afecciones foliares por Apendiculella
calostroma, Septoria sp., Cercosporella sp., Phyllosticta sp. y Alternaria sp., pero
la importancia actual de estas ltimas enfermedades es secundaria.

Es necesaria la realizacin de estudios sistemticos sobre la distribucin y la magnitud
de las prdidas que estas enfermedades causan al cultivo de la mora, a fin de priorizar
actividades de investigacin. As mismo, realizar colecciones de germoplasma y una
caracterizacin adecuada de los agentes patgenos, posibilitando la implementacin de
alternativas econmicas de control.



E N F E R M E D A D E S B I T I C A S



ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS



BOTRYTIS, PUDRICIN DEL FRUTO, MOHO GRIS



AGENTE CAUSAL: Botrytis cinerea Pers. ex. Fr.


La pudricin del fruto es una enfermedad frecuente en todas las zonas productoras de
mora en Colombia. La enfermedad es favorecida por condiciones de alta humedad y
temperaturas bajas. La incidencia y severidad del moho gris es variable segn la poca
del ao y la zona de produccin. Durante 1996 el moho gris fue considerada una de las
enfermedades ms limitantes al cultivo de la mora en el Oriente Antioqueo, cuando
estudios de incidencia revelaron que Botrytis cinerea era responsable del 70% de las
prdidas por enfermedades en los frutos. La importancia actual de la enfermedad en la
zona productora de Antioquia es secundaria.

Botrytis cinerea causa la pudricin del fruto y ocasionalmente ataca flores y hojas.
Cuando afecta flores estas se caen antes de tiempo y se presenta el secamiento de las
partes terminales de los pednculos. Cuando las lluvias son frecuentes el hongo afecta
todo el racimo de frutos donde se observa una masa fungosa de apariencia algodonosa
de color gris a negro. Los frutos se momifican y permanecen adheridos a los racimos.

El control cultural comprende labores permanentes de aireacin del cultivo, tales como,
la desyerba de las calles y las podas sanitarias. Dado que el hongo permanece en los
racimos de frutos, estos se deben cosechar y se deben podar las ramas secas con
frecuencia semanales. El material colectado debe ser retirado del cultivo.

El control qumico se realiza mediante la aspersin de fungicidas a base de Diclofluanid
(Euparen) en dosis de 1.0 g/l o de Iprodione (Rovral) en dosis de 1.5 cc/l. Estos
fungicidas se deben rotar con productos protectantes a base de Mancozeb (Dithane M-
45, Manzate) en dosis de 3.0 g/l o de Clorotalonil (Control 500) en dosis de 2.5 cc/l,
para evitar la formacin de poblaciones del patgeno resistentes a los primeros
fungicidas.



ANTRACNOSIS DEL FRUTO, MUERTE DESCENDENTE, SECADERA



AGENTE CAUSAL: Glomerella cingulata (Stonem.) Spauld. & Schrenk
(=Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz & Sacc)


La presencia de la enfermedad es favorecida por la humedad relativa alta y la
abundancia de malezas. La antracnosis afecta los frutos de mora provocando la
pudricin de los mismos. El hongo se presenta en tallos y ramas ocasionando la
enfermedad conocida con el nombre de muerte descendente o secadera de la mora. Al
igual que el moho gris, la incidencia y severidad de la antracnosis depende de la
localidad y vara con los aos. Entre 1992 y 1994, la antracnosis ocasion la
desaparicin de algunas plantaciones de mora en el Oriente Antioqueo. Un estudio
realizado en 1996 en la misma zona, determin que la antracnosis slo era
responsable de una prdida del 5% de los frutos afectados por diferentes
enfermedades.

El principal sntoma de antracnosis es la muerte progresiva y descendente de las
ramas. El hongo penetra por los brotes tiernos de las ramas, las cuales se ennegrecen
y las hojas recin formadas quedan muertas y adheridas a la planta. En los tallos y
ramas se observan manchas de color morado que luego se tornan negras y se secan.
Al interior de los tallos se observa una necrosis de color caf claro.

El control cultural se orienta a eliminar las ramas afectadas por muerte descendente. El
hongo persiste en las ramas y tallos despus de las podas sanitarias, por lo cual estos
residuos se deben colectar y retirar semanalmente del cultivo.

Las aspersiones con fungicidas se deben dirigir a las ramas y tallos. Cuando los
ataques son severos, se recomienda la realizacin de 2 a 3 aspersiones seguidas de
un fungicida a base de Benomil (Benlate) en dosis de 0.5 g/l. Reducida la severidad de
la enfermedad, las aspersiones deben realizarse con menor frecuencia, es decir cada
15 a 21 das.



MILDEO VELLOSO, PERONOSPORA


AGENTE CAUSAL: Peronospora Corda


El mildeo velloso de la mora causado por Peronospora sp. Es una enfermedad de
reciente ocurrencia en Colombia. La enfermedad se presenta en cultivos ubicados en
los departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda, Santander y Cundinamarca. En los
ltimos aos, el mildeo velloso es considerado una enfermedad de creciente
importancia econmica en cultivos de mora ubicados en el Oriente Antioqueo. Una
estudio dirigido a cuantificar la importancia de las enfermedades del fruto de la mora en
la zona productora de Antioquia, indico que en 1996 el mildeo velloso slo afectaba el
16% de la fruta que se cosechaba enferma, mientras que en 1998 Peronospora sp.
Era el patgeno de mayor prevalencia (57% y 94%) en frutos afectados por
enfermedades.

El agente causal del mildeo velloso ataca hojas, tallos, pednculos y frutos. Los tallos
presentan lesiones irregulares de color blanco sobre las cuales crece una vellosidad de
color grisceo, que corresponde al esporangio y esporangios del patgeno. El
pednculo se va secando de arriba hacia abajo. En flores se presenta un
amarillamiento o secamiento de los ptalos que luego se caen. Los daos por mildeo
velloso se observa tambin en los spalos, donde causa una lesin de color caf clara
a negra que avanza de la parte externa hacia el interior del spalo. En los botones los
spalos muestran un secamiento en el pice y los bordes, el cual va progresando
uniformemente hasta secarlos y momificarlos por completo. Los frutos son parcialmente
afectados y presentan un desarrollo irregular, maduracin desuniforme y prdida de
turgencia y brillo, lo cual demerita su calidad. En las hojas, los sntomas no son tan
frecuentes ni evidentes y slo se observan las estructuras del patgeno en el envs de
las mismas cuando las condiciones de humedad relativa son altas ( > 80%) y
prevalecen temperaturas moderadas a fras (17 a 20 C). Lluvias continuas favorecen
el crecimiento del hongo en pednculos y frutos, los cuales toman una apariencia
blancuzca en la superficie.

El control cultural se debe orientar a la eliminacin de los tejidos afectados mediante la
poda semanal, con el propsito de disminuir focos de infeccin y/o mantener buena
aireacin. No se deben dejar las partes de la planta afectadas dentro del cultivo.

Se ha logrado un adecuado control del mildeo velloso de la mora con aspersiones de
fungicidas sistmicos a base de Metalaxyl+Mancozeb (Ridomil Gold) en dosis de 3.7 g/l
o de Cymoxanil+Mancozeb (Curzate M8, Curathane) en dosis de 2.5 a 3.0 g/l. Los
anteriores productos se deben rotar con productos a base de Clorotalonil (Control 500)
en dosis de 2.5 cc/l o de Fentin Hidrxido de Estao (Brestanid 500) en dosis de 0.5
cc/l.



CENICILLA, OIDIO, MILDEO POLVOSO, CRESPERA



AGENTE CAUSAL: Oidium Link


El mildeo polvoso o cenicilla es una enfermedad de importancia econmica durante
perodos secos y se presenta en todas las zonas productoras de mora de Colombia.
Cuando no se realizan medidas de control oportuno la enfermedad puede llegar a ser
limitante al cultivo.

El sntoma ms evidente es la deformacin o enroscamiento de las hojas ms jvenes.
En la superficie de estas se presentan manchas irregulares difusas y clorticas que
semejan un mosaico suave. En algunas ocasiones se puede observar la aparicin de
un polvo blanco en el envs de las hojas, que corresponde al crecimiento esporulante
del hongo que causa la enfermedad.

El control cultural se debe realizar eliminando los tejidos afectados mediante poda
semanal, para disminuir focos de infeccin y/o mantener una buena aireacin. No se
deben dejar las partes de las plantas afectadas dentro del cultivo.

El control qumico se realiza con aspersiones de fungicidas a base de Hexaconazol
(Anvil) en dosis 0.5 cc/l.



ROYA AMARILLA



AGENTE CAUSAL: Gerwasia lagerhemii (Magnus) Buritic


La roya amarilla de la mora es una enfermedad de importancia en cultivos de mora de
los departamentos de Caldas y Risaralda, mientras que es ocasional en el
departamento de Antioquia.

El patgeno produce pstulas o manchas erupentes de color naranja o amarillas que se
observan en tallos, frutos y en el envs de las hojas. En la superficie de la hoja se
observan lesiones hundidas rodeadas de una coloracin violcea.

Para el control qumico de la roya amarilla se recomienda la aspersin de un fungicida
a base de Hexaconazol (Anvil) en dosis de 0.5 cc/l.



VERTICILLIUM, MARCHITEZ POR VERTICILLIUM



AGENTE CAUSAL: Verticillium albo-atrum Reinke & Berth.


La enfermedad se manifiesta por el amarilleamiento de las hojas y marchitez de las
plantas. Causa pudricin de las races y la muerte de las plantas.

La nica medida de control consiste en la eliminacin o erradicacin de las plantas
afectadas.



ROSELLINIA, PUDRICIN DE LA RAZ



AGENTE CAUSAL: Rosellinia De Not.



CNCER DEL TALLO



AGENTE CAUSAL: Coniothyrium fuckelii Sacc.



MANCHAS FOLIARES



AGENTES ASOCIADOS: Varios


Se han observado afecciones foliares por Apendiculella calostroma (Desmaz.) Hohn,
Cercosporella Sacc., Septoria Sacc., Phyllosticta Pers. y Alternaria Nees., pero la
importancia actual de estas enfermedades es secundaria.

Debido a la baja incidencia de las enfermedades foliares causadas por los patgenos
antes mencionados no se justifica la realizacin de medidas de control.



ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS



AGALLA DE LA CORONA Y DEL TALLO, AGROBACTERIUM



AGENTE CAUSAL: Agrobacterium tumefaciens (Smith & Townsend) Conn.


La agalla de la corona es una enfermedad de incidencia moderada en los cultivos de
mora de los departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda y Cundinamarca. Se
desconoce su importancia econmica.

Los sntomas se presentan en los tallos, cerca del cuello de la planta. Produce agallas
o tumores de diferente tamao. Con el tiempo, estos tumores aumentan de tamao e
invaden casi todo el tallo produciendo la muerte de los mismos y debilitando la planta.

La enfermedad se propaga por las herramientas empleadas durante las labores de
poda. Cuando la severidad es alta se recomienda eliminar los tallos o las plantas
afectadas.

El control qumico no es totalmente exitoso. La aspersin de fungicidas a base de
Hidrxido Cprico (Kocide 101) en dosis de 6.0 g/l o de Oxicloruro de Cobre (Oxicloruro
de Cobre 35%) en dosis de 7.5 g/l, reducen un poco la incidencia de la enfermedad.

ENFERMEDADES CAUSADAS POR NEMTODOS


En los trabajos de reconocimiento de nemtodos en cultivos de mora se han detectado
gran cantidad de gneros asociados al cultivo, sin embargo, slo los nemtodos de los
gneros Hemicycliophora spp., Trichodorus spp. y Pratylenchus spp. parecen
reproducirse eficientemente en este cultivo. Las plantas afectadas por estos nemtodos
muestran crecimiento reducido y decaimiento general. No se han realizados
investigaciones sobre la magnitud de las prdidas y mtodos de control de los
nemtodos mencionados en este cultivo.






































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La propiedad intelectual de este material pertenece a la Corporacin Colombiana de
Investigacin Agropecuaria, Corpoica.

Corpoica autoriza la reproduccin total o parcial siempre y cuando se cite el ttulo y las
pginas de esta publicacin.























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NOTA GENERAL SOBRE EL CONTROL DE LAS ENFERMEDADES DEL CULTIVO
DE LA MORA: La mencin de algunos plaguicidas qumicos en este Documento, no
constituye garanta por parte de la Corporacin Colombiana de Investigacin
Agropecuaria, Corpoica, como tampoco implica que se excluyan otros productos de
igual o mayor eficiencia.


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EL CULTIVO DEL LULO (Solanum quitoense Lam.)



INTRODUCCION

El lulo (Solanum quitoense Lam.) es una de las frutas exticas ms apetecidas en los
mercados nacionales as como en los internacionales, debido a que el color verde y el
sabor agridulce de la pulpa la hacen atractiva en comparacin con otras frutas.

Esta especie es tambin conocida con los nombres de Naranjilla en el Ecuador, Morelia
de Quito y Naranjilla de Quito en el Per y lulo en Colombia.

ORIGEN Y DISTRIBUCION

El lulo es un frutal originario de los bosques hmedos de la regin sub.-tropical, en las
vertientes oriental y occidental de la cordillera de los Andes, a 1.200 y 2.000 m.s.n.m.
en las regiones pertenecientes a los pases de Ecuador, Colombia y Per.

Esta especie se ha difundido a lo largo del continente americano, desde Chile hasta
Mxico, cultivndose en pases como Per, Ecuador, Colombia, Panam, Costa Rica y
Guatemala. Algunos pases de la zona templada se han interesado por su cultivo, pero
su adaptacin a las condiciones ambientales es deficiente presentado esterilidad en el
polen.

En Colombia, el lulo prospera especialmente en la zona comprendida entre Cali e
Ipiales, con condiciones ptimas que se extienden hasta el paralelo de Medelln. Se
encuentran cultivos en los departamentos de Risaralda, Caldas, Quindo, Valle del
Cauca, Nario, Huila, Antioquia, Cundinamarca, Tolima y los Santanderes.

TAXONOMIA

Reino : Vegetal
Subreino : Espermatofita.
Divisin : Angiosperma.
Subdivisin : Dicotilednea.
Clase : Simptala.
Subclase : Penta cclica.
Orden : Tubiflorales.
Gnero : Solanum

Especie : Solanum quitoense Lam.
Variedades : quitoense (Schultes y Cuatrecasas), tallos sin espinas.
: Septentrionales (Schultes y Cuatrecasas), tallos con espinas.


ESPECIES RELACIONADAS A LA NARANJILLA

La naranjilla o lulo, Solanum quitoense Lam., es una de las doce especies que
constituyen la seccin Lasiocarpa de Solanum. Se encuentran numerosos problemas
en la produccin de esta fruta, y el mejoramiento gentico de esta planta se necesita
urgentemente.

La variacin gentica en S. quitoense parece ser mnima, aunque se conocen formas
con y sin espinas, y en la forma sin espinas hay dos tipos en Ecuador, la dulce y la
agria. Una inspeccin electrofortica de 13 accesiones de S. quitoense de Colombia y
Ecuador no revel variacin en los genes codificadores de las protenas enzimticas
(Whalen, Caruso, 1983). Con tan poca variabilidad gentica disponible en S.
quitoense, los programas de hibridacin tendientes a mejorar la naranjilla
seguramente necesitarn incluir grupos de genes de otras especies. Por consiguiente,
es crtico que todas las especies de la seccin Lasiocarpa sean mantenidas en bancos
de germoplasma y por lo tanto deben ser probadas por caractersticas deseables; por
ejemplo: resistencia a varias enfermedades y plagas.
Las especies de la seccin Lasiocarpa pueden ser distinguidas de otros miembros
espinosos de Solanum por una combinacin de varios caracteres. Las hojas son
usualmente grandes con bordes repandos. Las inflorescencias no son ramificadas y se
presentan en los entrenudos. Las flores son esteliformes con corolas profundamente
lobuladas. Las frutas son bayas pubescentes, con cuatro lculos (rramente seis o
ms) y comestibles, y a menudo son grandes.

Solanum candium Lindl. (S tequilense Fern.) Se encuentra desde Mxico hasta
Panam, rara en Colombia; ms comn en el Oriente del Ecuador y Per. Las formas
Suramericanas son plantas de tierras bajas, pero aquellas de Centro Amrica se
pueden encontrar tan altas como a 1.500 m. En toda su rea, las especies ocurren en
muchos tipos de hbitat. Las frutas de las plantas Suramericanas son pulposas y ms
deseables que las ms secas de origen Centro Americano. Los pelos persistentes de
la fruta limitan la utilidad de esta especie. Solanum candidum, es el pariente ms
cercano filogenticamente de Solanum quitoense, y aunque es difcil cruzar las dos
especies, S. candidum puede poseer caractersticas de ecologa o de resistencia que
seran deseables para incorporar en la naranjilla. As que no se debiera descuidar en
los esfuerzos de hibridacin.

Solanum felinum Whalen. Endmica en la Cordillera Costanera de Venezuela. Este es
un distinguible y espinoso arbusto que se encuentra en los bosques de nubes y pre-
montanos por debajo de la vegetacin. Est estrechamente relacionado a la especie
mucho ms comn S. vestissimum.

Solanum hirtum Vahl. Una maleza ampliamente dispersa, desde Mxico hasta el norte
de Colombia y Venezuela. Aunque las frutas de algunas poblaciones son agradables,
son pequeas y persistentes, cubiertas con pelos. Las caractersticas genticas que
hacen a S. hirtum una maleza exitosa, pueden ser de valor para incorporarlas a S.
quitoense para conseguir vigor y amplitud ecolgica. Es de particular importancia la
aparente presencia de resistencia a nemtodos en algunas lneas de S. hirtum. Esta
especie se cruza fcilmente con S. quitoense, cuando se usa como el progenitor
materno.

Solanum hyporhodium A. Br. G. Bouche. Se encuentra en las cordilleras costeras de
Venezuela y Trinidad. Como S. felinum, este arbusto del piso de los bosques de
nubes est relacionado con S. vestissimum. Las bayas son grandes, casi glabras en
la madurez y tienen sabor dulce. Con poco mejoramiento, ste podra ser un cultivo
frutal muy importante a elevaciones medianas. No se conoce nada de las propiedades
de resistencia a enfermedades y plagas de S. hyporhodium.

Solanum lasiocarpum Dum (S. feraz de autores). Originario de India, Indochina e
Indias Orientales. Esta especie es muy relacionada a S. candidum con la cual se cruza
fcilmente.

Solanum pectinatum Dun. (S. hirsutissimum Stand). Se le encuentra en el Oriente y
Sur de Colombia, Ecuador y Norte del Per, principalmente por debajo de los 1000
m.s.n.m. Tambin se reporta en Costa Rica y Panam. Esta especie se coloca aparte
de las otras en la seccin Lasiocarpa por la cobertura de pelos largos y simples.
Muchos atributos hacen a S. pectinatum una especie promisoria para la agricultura.
Las frutas son grandes y glabras en la madurez y tienen un sabor muy agradable. Esta
especie podra ser ampliamente cultivada a bajas elevaciones en los trpicos donde S.
quitoense no es exitosa.

Solanum pseudolulo Heiser. Endmica en Colombia, entre los 500 - 2000 m.s.n.m., en
las Coordilleras Oriental y Central. Las frutas son de tamaos medianos y glabros
cuando maduran, pero el sabor es ms bien inspido usualmente. La especie es
exitosa en muchas combinaciones de cruces cuando se usa como el progenitor
femenino, y puede demostrar ser til como un puente gentico entre otras especies de
la seccin Lasiocarpa.

Solanum quitoense Lam. Naranjilla o lulo. Cultivada a elevaciones medias en
Colombia, Ecuador y Per, y ms recientemente en Centroamrica. Un importante
cultivo frutal.

Solanum repandum Forst. Originario de la Polynesia. Esta especie es
cuestionablemente distinta de la especie del Amazonas S. sessiliflorum. Parece haber
perdido popularidad como un cultivo frutal en Polynesia y ahora es encontrada muy
raramente. Este material vivo debiera ser encontrado y conservado bajo el cultivo. El
fruto es grande y glabro cuando maduro. Presumiblemente, el sabor es similar al de S.
Sessiliflorum.

Solanum sessiliflorum Dun. (S. topiro Dun) Cocona. Cubiu. Se le encuentra en el
Oriente y Sur de Colombia, Ecuador y Per y hacia el Oriente en la hoya Amaznica,
principalmente bajo cultivo. Una planta frutal popular en las tierras bajas. El sabor no
es tan bueno como el de la naranjilla, y la fruta se usa ms a menudo en bolsas que
en jugos. Hay mucha variacin en tamao y forma de la fruta. La mayora de las
plantas carecen de espinas, pero una forma espinosa con frutos relativamente
pequeos se encuentra en el Sur de Colombia y Norte del Ecuador (S. sessiloflorum,
var. georgicum).

Solanum stramonifolium J acq. Una maleza de tierras bajas en toda la hoya Amaznica.
Las frutas son pequeas pero a menudo agradables y comidas comnmente por los
indios en Colombia y Ecuador. En la parte occidental del rea, las plantas esta especie
usualmente carecen de espinas (S. stramonifolium var. inerme).

Solanum vestissimum Dun. De laCordillera Central de Colombia al Este hasta la
Cordillera de la Costa de Venezuela. Las plantas son arbustos grandes o pequeos
rboles en el piso del bosque de nubes de 1500 a 2200 m. Las frutas son grandes y
tienen un sabor muy bueno pero estn cubiertas con pelos cortos rgidos. Las formas
de S. quitoense que son tolerantes a altas elevaciones podran ser derivadas de cruces
con S. vestissimum.


FIGURA 1. Relaciones filogenticas probables entre las especies de la Seccin
Lasiocarpa. Las relaciones fueron estimadas mediante el anlisis
cladstico de caracters morolgicos (Whalen et al., 1981) y anlisis
Gentico de datos de isoenzimas (Whalen y Caruso, 1980).

STRAMONIFOLIUM
SESSILIFLORUM
REPANDUM
HYPORHODIUM
VESTISSIMUM
FELINUM
PECTINATUM
CANDIDUM
LASIOCARPUM
QUITOENSE
HIRTUM
PSEUDOLULO






DOMESTICACION DEL LULO

Zeven y de West (Lobo, 1991) sealan que en los hbitats desarrollados por el hombre
se encuentran dos tipos de organismos: malezas y especies domesticadas,
reservando el nombre de silvestres para aquellas especies que se desarrollan en
hbitats poco alterados. Una maleza es aquella que crece en forma espontnea y
persistente en ecosistemas que son comnmente utilizados. En este contexto el lulo
que se encuentra en forma natural, corresponde a la categora de maleza. Las plantas
domesticadas son aquellas que estn adaptadas estrictamente a hbitats
permanentemente utilizadas en la agricultura.

Segn la dinmica evolutiva puntualizada por Polunim y Purseglove (Lobo, 1991),
donde sealan que las especies domesticadas se extienden por ambientes diversos y
mbitos geogrficos ms amplios, pierden la latencia de la semilla, pueden haber
perdido el mecanismo de dispersin de las semillas, pueden perder defensas tales
como espinas y se eliminan vellosidades que recubren el fruto. En el anterior sentido el
lulo es una planta en una etapa de domesticacin, debido a que esta especie presenta
caractersticas como latencia en la semilla, espinas en tallos y hojas, tricomas en los
frutos y un alto nmero de semillas; que las llevan a esta consideracin

Segn Lobo 1991, para la domesticacin y posterior desarrollo del lulo como cultivo se
puede aplicar dos modelos generales. El primero corresponde al patrn tradicional de
seleccin dentro de la especie a cultivar, el segundo esquema se lograra a travs de la
introgresin gentica con especies relacionadas, el cual corresponde a un modelo de
mejoramiento gentico o evolutivo, entendindose como la incorporacin de materiales
cultivados de germoplasma de formas primitivas o de especies relacionadas,
eliminando durante el proceso caractersticas indeseables o deletreas presentes en
los progenitores dominantes.

PATRON TRADICIONAL DE DOMESTICACION (Sin mejoramiento gentico):

A partir del hbitat desarrollado por el cultivo, donde crece en forma espontnea debajo
de la sombra de rboles, exhibiendo hojas de gran tamao dispuestas en planos
horizontales, fotosntesis reducida en relacin al rea foliar y alta poblacin de
micorrizas; se han adoptado dos estrategias:

Perse: Cultivarlo a plena exposicin solar, desarrollando un paquete agronmico
eficiente debido al desbalance hacia la parte reproductiva con alta formacin de frutos y
la necesidad de una gran cantidad de nutrientes, lo cual conlleva a un debilitamiento de
las plantas, con un subsiguiente ataque de patgenos. Esto se logra:
Determinando los ecosistemas donde alcanza su mejor desarrollo.
Seleccionando plantas con resistencia a problemas fitosanitarios.
Seleccionando plantas vigorosas.
Determinando los manejos integrados de los diferentes problemas fitosanitarios.
Distancias ptimas de siembra.


Sistemas agroforestales: Como esquema alterno se tiene la siembra bajo sombro,
considerando en este contexto el estudio de los siguientes factores:

Sistema de sombro a utilizar.
Equilibrio ecolgico.
Paquete tecnolgico del sistema a usar.

INTROGRESION GENETICA: Hibridacin interespecfica.

Los programas de mejoramiento gentico, en busca de solucionar los diversos
problemas que afectan el lulo, requieren del aporte de especies afines, con el fin de
transmitir caractersticas de rusticidad y resistencia a plagas y enfermedades en lulos
comerciales.
En el caso del lulo, Whalen et al (Zuluaga, 1994), en estudios de la taxonoma de esta
especie y especies relacionadas de la seccin Lasiocarpa, presumen que el lulo se
puede hibridizar con: S. candidum (S.tequillense Fern), S. pectinatum Dum, (S.
hirsutissium Stand), S. pseudolulo Herser, S. Sessiliforme Dun, (S. Topiro Dun), S.
Stramonifolium J acq, S. vesstissium Dun, S. hirtum Valh, S. quitoense, S. hiporhodium.

Los trabajos de mejoramiento gentico en lulo son escasos y reconocen los hbridos de
Heisser y las hibridaciones realizadas por Lobo y Navarro en el C.I. La Selva en
Rionegro, Antioquia.

El mejoramiento gentico en Colombia nacin de la necesidad de buscar una solucin
al problema de nemtodos que estaba atacando las plantaciones de lulo,
especialmente en Antioquia.

Lobo y Navarro, estudiaron la resistencia de nemtodos de las especies con afinidad
gentica al lulo del gnero Solanum, encontrando que el S. hirtum o lulo de perro, la
cual es una maleza ampliamente distribuida, exhiba resistencia al nematodo formador
de los nudos radiculares (Meloidogyne sp.), el cual utilizado como progenitor femenino
se cruzaba fcilmente con Solanum quitoense.
La F
1
obtenida del cruce (S. hirtum x S. quitoense F
1
), fue un hbrido con las siguientes
caractersticas.
Planta espinosa.
Frutos pequeos, pulpa amarilla e inspida.
Hojas ms pequeas.
Vellosidad en el fruto.

Para eliminar las espinas se realiz un retrocruzamiento con S. quitoense, sin espinas
procedente del Ecuador. El hbrido resultante present las siguientes caractersticas:

Planta sin espinas.
Frutos ms grandes que los de la F
1
, pero de menor tamao que S. quitoense.
Resistencia a nemtodos.
Se puede sembrar a libre exposicin.
Pulpa de color verde.
Fruto con buen sabor y aroma.
Tricomas en el fruto.

De esta introgresin gentica, salieron tres hbridos 585024 H.O.F +G, P32005 H.F.G.
y 585024 H.O., los cuales se estn evaluando para confirmar su bondad, comparados
con la especie comercial cultivada.

BOTANICA

RAIZ:

El lulo presenta un sistema radical fibroso y superficial, el cual penetra hasta 50 cm de
profundidad con un gran desarrollo de races laterales.

TALLO:

El tallo es semileoso, robusto, cilndrico y velloso, con o sin espinas. Crece erecto y
aveces ramificado desde el suelo, presenta de 4 a 6 ramificaciones laterales que
sirven de sostn de toda la parte area; una planta puede crecer hasta tres metros de
altura.

Las ramas son fibrosas y resistentes, con dimetros hasta de 5 cm; su distribucin es
radial, lo cual impide claramente un tallo principal. Cuando las ramas son jvenes,
estas son verdes y suculentas tornndose cafs y leosas a medida que maduran.

HOJAS:
Las hojas son grandes (25 30 cm. de longitud y hasta 35 cm. de ancho), de color
verde oscuro por el haz y verde claro por el envs, adheridas a las ramas por un
pecolo pubescente y suculento de 15 cm. de longitud aproximadamente.

Son palmeadas y alternas, de forma oblonga - ovalada, con nervaduras pronunciadas
en el envs y de color violceo, bordes ondulados, limbo delgado y cubierto de
vellosidades dndole la apariencia de un finsimo terciopelo.

El haz presenta tormento estrellado, de color morado y en ciertas variedades las
nervaduras exhiben espinas agudas en el haz y en el envs.

FLORES:

Las flor es pentmera y perfecta, los spalos son pubescentes y morados en la parte
externa, los ptalos blancos en el haz y morados en el envs; el ovario es supero,
bilocular, pubescente y de color amarillo; el estigma es verde con filamento amarillo y
de menor tamao en relacin con las anteras, las cuales son amarillas y presentan
dehiscencia apical.

Las flores se encuentran formando una inflorescencia cima escorpioide tipo deprenio,
adheridas a las axilas por un corto pednculo; el nmero promedio de flores por
inflorescencia es de 5 a 10 y el porcentaje de cuajamiento es del 16%.

En una misma inflorescencia se pueden encontrar tres tipos de flores; de pistilo largo,
medio y corto; siendo nicamente frtiles las flores con pistilo largo.

FRUTOS:

Los frutos se clasifican botnicamente como una baya, son globosos, de 4 a 8 cm de
dimetro y con un peso aproximado de 80 - 100 g, cubiertos de tricomas de color
amarillo o rojo los cuales se pierden o desprenden a medida que estos maduran.

La corteza es lisa y resistente, de color amarillo intenso, amarillo rojizo o naranja en la
madurez; la pulpa es verdosa, dividida casi simtricamente en 4 lculos, de sabor
agridulce, con un pH de 3,6 - 4 y con numerosas semillas.

Estudios realizados en el Ecuador indican que la pulpa representa el 90 % del peso
total del fruto, la cascara el 4,3 5 y la semilla el 5,2%.

La planta de lulo fructifica sin interrupcin, observndose en una misma planta botones
florales, flores y frutos en diferentes estados de desarrollo.

SEMILLAS:

Las semillas son lisas, redondas, en forma de lenteja; presentan un color amarillo claro
o blanquecino, son ricas en aceites y tienen un dimetro aproximado de 3 mm.
Segn Gattoni (1961), se encuentran entre 1.000 y 2.000 semillas en una baya, con un
peso en estado seco de 3,5 g. Lobo en un trabajo realizado en el Oriente Antioqueo
encontr un promedio de 997 semillas por fruto, con un peso en estado seco de 2.2 g,
adems encontr correlacin entre el peso de la semilla y el peso de fruto, indicando la
necesidad de una eficiente polinizacin para obtener frutos de buen tamao.

La germinacin de la semilla del lulo se reduce significativamente por debajo de los 17
C y por encima de los 30 C, siendo el rango ptimo entre los 21 y 26 C.

Valencia y Garca (1977) y Lobo (1995), bajo condiciones de Medelln a 1.500 m.s.n.m.
y 21 C encontraron un porcentaje de germinacin entre el 50 % y el 53% en un lapso
de 30 das.
En las localidades de Rionegro a 2.120 m.s.n.m. y con 17,5 C de temperatura media, y
en Bello con una temperatura media de 21,7 C y a 1.450 m.s.n.m., Lobo encontr un
porcentaje de germinacin del 27 % en Rionegro y 67 % en Bello.

Lobo (1995), indica que en trabajos realizados en el Centro Experimental Tulio Ospina
en Bello (Ant.), la semilla de lulo disminuye el porcentaje de germinacin cuando se
almacena a 7C en nevera y a 15 C en cuarto fro durante los primeros 60 das; en
adelante y hasta los 150 das, aumenta los porcentaje con respecto al inicial ( 0 das ).
Lo anterior segn este autor podra sealar latencia, la cual se rompe posteriormente
por la baja temperatura.

Por otro lado la semilla almacenada al medio ambiente, en condiciones de laboratorio
(20C), pierde gradualmente su poder germinativo pasando de un 53 % recin extrada
aun 8,4 % a los 150 das de almacenamiento (Girard y Lobo, 1988).

El mejor almacenamiento de la semilla de lulo se logra en nevera a 7 C de
temperatura utilizando empaque de aluminio conservando la humedad; si se disminuye
este contenido el mejor sitio es el congelador y empacado en bolsas de aluminio.

VALOR NUTRITIVO Y USOS

El lulo se emplea como jugo fresco, en la produccin de mermeladas, jugo concentrado
congelado, helados, pulpa congelada, jalea, pudines y pasteles.

Es rico en vitamina C y el contenido de hierro, le confieren propiedades diurticas y
tonificantes. El jugo acta como solventes de toxinas presentes en el organismo y
facilita la eliminacin de cido rico en la sangre

COMPOSICION QUIMICA

Contenido en 100 g de parte comestible.


Caloras 23
Agua 92.5
Protenas (g) 0.6
Grasas (g) 0.1
Carbohidratos (g) 5.7
Fibra (g) 0.3
Calcio (mg) 8
Fsforo (mg) 12
Hierro (mg) 0.6
Vitamina A (UI) 600
Tiamina (mg) 0.04
Riboflavina (mg) 0.04
Niacina (mg) 1.5
Acido ascrbico (mg) 25


ECOLOGIA
CLIMA:

La temperatura ptima a la cual se desarrolla el lulo es de 20 C, pero se obtienen
resultados satisfactorios en el rango de los 15 a 22 C. El lulo no soporta temperatura
inferiores a los 12 C ni superiores a los 24 C, se debe tener en cuenta que esta
especie no tolera heladas as sean de baja intensidad.

Se pueden considerar dos pisos trmicos adecuados para su cultivo, uno entre los
1.600 y los 2.000 m.s.n.m. apropiado para la variedad quitoense y el otro entre los
2.000 y 2.400 m.s.n.m. especial para la variedad septentrionale.

La precipitacin pude oscilar entre los 1.500 y los 3.000 Mm. anuales, siendo la ptima
de 2.500 mm, con buena distribucin. Un perodo de tres semanas de sequa puede
ocasionar cada de frutos.

Esta especie es una planta de da corto lo que hace que se desarrolle mejor en sitios
sombreados (sotobosque o bosque primario), o en zonas con alta nubosidad; el lulo
crece bien en sitios hmedos, cercanos a corrientes de agua pero no encharcados con
una humedad relativa del 80 %.
En el C.I. La Selva (Rionegro, Antioquia), localizado a 2.120 m.s.n.m. con una
precipitacin de 1.800 Mm. y humedad relativa del 78 %, ubicado en una zona de vida
bosque hmedo montano bajo, se realiz un experimento con el fin de determinar el
porcentaje de sombro necesario para el ptimo desarrollo de una planta de lulo; en
este trabajo se lleg a la conclusin de que los mejores resultados se obtienen en
plantas bajo un sombro entre el 25% y el 50%.

Las zonas de vida donde mejor se comporta el cultivo son el bosque hmedo
premontano y el bosque hmedo montano bajo, teniendo siempre un buen manejo
agronmico




SUELOS:

El lulo prefiere los suelos ricos en materia orgnica, con pH que oscile entre 5,2 a 5,8,
de textura franca, profundos y con buen drenaje.

PROPAGACION

PROPAGACION SEXUAL:

Valencia y Garca (1977) y lobo (1995), ensayaron varios mtodos para la extraccin
de semilla de lulo, llegando a la conclusin de que el mejor sistema es el de la
fermentacin de la pulpa, la cual consiste en colocar ste en recipientes de vidrio por
un lapso de 48 horas, despus de este tiempo se lavan y secan las semillas a la
sombra en papel absorbente. La semilla se obtiene de frutos de buen tamao,
maduros, libres de plagas y enfermedades y deben proceder de plantas vigorosas,
sanas y en segundo ao de produccin.

PROPAGACION ASEXUAL:

Consiste en obtener plantas para siembra a partir de trozos de tejido vegetativo,
tomados de plantas seleccionadas por caractersticas de vigor y sanidad.

Propagacin por estacas: En el caso del lulo, consiste en seleccionar brotes axilares
de 25 a 30 cm. de longitud y que posean 4 yemas. Una vez seleccionadas las
estacas, se les retiran las hojas con el fin de evitar la transpiracin y disminuir prdidas
por deshidratacin.

Las estacas se siembran en una cama de arena previamente tratada y se les debe
suministrar riego frecuentemente. Los brotes nuevos se observan entre los 20 y 30
das, indicando su prendimiento; a los 15 das de observar hojas verdaderas las
estacas se transplantan a bolsas donde permanecen por 30 das, tiempo despus del
cual se transplantan al sitio definitivo de siembra.


Propagacin por injertos:

Especies como S. torvum, S, umbellatum y S. marginatum, son compatibles con la
especie S. quitoense.

En el ICA, Regional 4, se realiz un ensayo de injertacin de lulo en los patrones S.
torvum (friega platos) y S. umbellatum (Chucho hediondo); los tipos de injertos
evaluados fueron T invertida, pa central y parche. Los resultados indican que el
mejor tipo de injerto fue el de pa central con un 90% de prendimiento en los dos
patrones, pero slo los injertos en S. torvum, sobrevivieron en campo.

Cultivo de tejidos: (Meristemos):
Esta tcnica consiste en aislar una parte de la planta de lulo (meristemos) para
cultivarlos en un medio preestablecido y bajo condiciones aspticas.
El cultivo de meristemos en lulo es una tcnica alternativa que ha mostrado importantes
ventajas en comparacin con los sistemas tradicionales de propagacin, permitiendo
una propagacin clonal rpida de un gran nmero de plntulas en un corto perodo,
bajo condiciones contraladas, en espacio pequeo y con poca mano de obra; mayor
control sobre la sanidad del material, facilidad de transporte del material in vitro y la
multiplicacin acelerada de plantas con caractersticas deseables.

SEMILLERO

Debido al tamao pequeo de la semilla de lulo y lo delicada que es la plntula en sus
primeros estados de desarrollo, se recomienda sembrarlas en semilleros con el fin de
brindarles las mejores condiciones y cuidados que nos aseguren plantas sanas y
vigorosas.

El medio ms adecuado para la germinacin est compuesto por una mezcla de dos
partes de suelo de textura media, una parte de materia orgnica bien descompuesta y
una parte de arena para mejorar el drenaje. Este medio se debe desinfectar para evitar
cualquier problema fitosanitario que afecte la germinacin.

Los semilleros se deben ubicar en sitios planos, con buen drenaje, cerca de fuentes de
agua que permitan el riego; se deben proteger contra la accin del viento y los
animales.

Normalmente se utilizan semilleros de 20 cm de alto, 1,20 m de ancho y el largo
necesario.



SIEMBRA:
Las semillas se siembran a 1cm de profundidad en surcos separados 10a15 cm. y
distribuidas uniformemente en el surco. La germinacin se inicia a los 10 das y llega al
mximo a los 30 das despus de la siembra.

Segn Gattoni (1961), para una hectrea se necesitan, en promedio, 20 g. (1 onza)
de semilla, en un rea de 3m
2
.
RALEO:
A los 30 45 das despus de la siembra cuando la planta ha alcanzado una altura de
2 3 cm, se realiza un raleo o entresaque de las plantas ms dbiles y delgadas,
dejando en los surcos una planta cada 2 cm.


TRANSPLANTE:

Una vez las plntulas alcanzan de 8a10 cm. de altura en el semillero, se deben
transplantar a bolsas, cuya tierra se debe tratar previamente, en la misma forma que
los semilleros.




El transplante de la bolsa al sitio definitivo de siembra se hace cuando la planta alcanza
una altura de 25a 30 cm. (5 6 hojas), aproximadamente a los 40 60 das despus
del transplante en bolsas.

ESTABLECIMIENTO

PREPARACION DEL TERRENO:

El sistema de preparacin del terreno a usar depende del tipo de suelo donde se va a
sembrar; en terrenos muy pendientes se hace una limpieza y luego el hoyado. En
zonas boscosas se recomienda socolar el bosque, para dejar un sombro del 25%, lo
cual se logra dejando arboles cada 20 a 25 m. En zonas planas y mecanizables un
pase de arado y dos de rastrillo son suficientes.

Segn Gattoni (1961), no es recomendable sembrar lulo en terrenos donde antes se
sembr esta especie, debido a que parece ser que el lulo segrega dentro del suelo una
toxina, adems, del agotamiento que sufre el suelo durante perodos sucesivos de
produccin.

Lpez (1977), afirma que terrenos recin desmontados con buen contenido de materia
orgnica y con pendiente moderada que asegure un buen drenaje, son ptimos para la
planta, sin embargo, se genera un desequilibrio ecolgico, debido a la alta tasa de
descomposicin de los residuos vegetales por los microorganismos, liberando
grandes cantidades de nutrientes, parte de los cuales son tomados por las plantas y la
gran mayora se pierden por lixiviacin, disminuyendo rpidamente la fertilidad del
suelo.
Dado que las especies que crecen en los bosques estn asociadas a micorrizas;
Collazos et al (1994), evaluaron el carcter obligado facultativo de la asociacin
micorriza en lulo, utilizando 9 cepas de micorrizas en dos oxisoles de mediana y baja
fertilidad con niveles de 0, 50 y 100 Kg/Ha de fsforo. Estos autores encontraron que
el lulo es una especie moco trfica facultativa, quiere decir que en suelos con
adecuados niveles de fsforo asimilable su desarrollo depende de la asociacin
micorricica.

DISTANCIAS DE SIEMBRA

Las distancias de siembra ptimas en el cultivo del lulo, no se han definido, por lo cual
los datos anotados a continuacin se deben tomar como una gua, que asociada a
factores como: fertilidad del suelo, sistemas de siembra y otros, y a la experiencia,
permitir definir una distancia apropiada para cada caso.

Lobo et al (1982), anotan que la distancia de siembra ms utilizada en Antioquia es de
2 x 1,65m. y en Valle del Cauca se siembra a 1,60x1,20 m.; obtenindose densidades
de 3.000 y 5.000 plantas por hectrea, respectivamente.
Dvila (Lobo et al 1982), considera distancias de 2,5x3 m. en tringulo con poblaciones
de 1,333 plantas por hectrea.
J imnez, (1982) reporta que en la zona Centro Oriental del Ecuador se utilizan
densidades que van desde 2.000 hasta 4.000 plantas por hectrea, utilizando
distancias de siembra de: 2,5x2 m., 1,6 x 1,5 m., 2,0 x 1,8 m. y 1,8 x 1,8 m.

Lcaros, (1982) considera distancias de siembra de 2,5 x 2,5 y de 2,0 x 2,0, para
obtener poblaciones entre 1.600 y 2.500 plantas por hectrea, en la parte Norte del
Per.

Los autores consideran que distancias de 3 x 3 m (1.111 plantas/ha) 2 x 2 m
(1.666 plantas/ha) son adecuadas para un buen manejo del cultivo

TRAZADO Y SIEMBRA

Una vez definida y trazada la distancia de siembra, se realiza el hoyado 30 das antes
de la siembra, los hoyos deben ser de 40 x 40 x 40 cm., los cuales se deben llenar con
una mezcla de tierra, materia orgnica y arena en proporcin 3:1:1.


MANEJO DEL CULTIVO

FERTILIZACION:

Al igual que para las distancias de siembra, no existen recomendaciones definidas para
la fertilizacin; sta depende de las condiciones del suelo de cada sitio y del manejo
que se le haya dado anteriormente.

El lulo es muy sensible a las deficiencias de boro y magnesio, la deficiencia de fsforo
retrasa la maduracin y se da malformacin en las semillas.

En la zona Cafetera Central de Colombia, en suelos con alto contenido de materia
orgnica, pobres en fsforo y textura media, Garca (Lobo et al, 1982), ha encontrado
respuesta de la planta de lulo a aplicaciones de 22 g de urea, 50 g de sper fosfato
triple y 21 g de sulfato de potasio, aumentando en un 200% la produccin de frutos.

Lpez (Lobo et al, 1982), seala que en Valle del Sibundoy, en Nario la aplicacin de
gallinaza en forma peridica ha ocasionado aumentos constantes en la produccin.

Muoz (Zuluaga, 1994), recomienda el siguiente plan de fertilizacin para suelos del
Oriente Antioqueo, los cuales en promedio tienen un pH entre 3,5 y 5,8, textura
franco-arenosa, contenidos medios de materia orgnica, pobres en nitrgeno y fsforo
y medios en potasio:

2 a 4 Ton/Ha de materia orgnica.
40 a 60 Kg. /Ha de Urea.
90-135 Kg. /Ha de P
2
O5.
60 90 Kg. /Ha de U
2
O.
100 - 200 g. /planta de Cal Dolomtica.
1 - 2 Kg. /Ha de boro.

Meneses y Correa (1994), recomiendan: A la siembra aplicar 50 g /planta de 10-
30-10 13-26-6 y 1 - 2 Kg. de materia orgnica por planta a los tres meses despus
de la siembra y antes de la floracin, aplicar 100 gr./planta de un fertilizante compuesto
como el 10-30-10 el 13-26-6. Esta misma cantidad se debe aplicar cada seis meses,
complementando con 25 g de Agrimins. La materia orgnica se debe aplicar en dosis
de 2 Kg./planta cada ao.

El encalamiento es necesario si los suelos poseen un pH por debajo de 5,2 y cuando
se presenten concentraciones de aluminio intercambiable; debe tenerse en cuenta
adems la relacin Ca: Mg. La dosis general es de 500 g/hoyo de Cal Dolomtica.

Alzate (Zuluaga, 1994), recomienda devolver al suelo lo que el cultivo ha extrado
de proporcionarle los nutrientes necesarios a la planta.

Extraccin de nutrientes del lulo (Kg./ha)
N P
2
O5 K
2
O MgO S
100 35 100 25 20

PODA:
Las podas son necesarias para lograr un buen desarrollo, produccin y manejo de
problemas fitosanitarios. Existen dos tipos de poda que son de formacin y
mantenimiento.


Poda de formacin:
Esta consiste en eliminar todos los brotes basales hasta una altura de 50 cm., con
relacin al suelo permitiendo una mayor aireacin, menor humedad relativa dentro del
cultivo y evitando la proliferacin de patgenos que afectan distintos rganos de la
planta.

Poda de mantenimiento:

Consiste en retirar las partes secas, enfermas y los chupones. En plantaciones bajo
sombro es conveniente podar las yemas apicales, dado que su crecimiento es muy
marcado, favoreciendo el desarrollo de las ramas laterales. Este tipo de poda se
recomienda una vez por ao.

CONTROL DE MALEZAS:

Es necesario mantener el cultivo limpio de malas hierbas principalmente alrededor de la
planta para evitar competencia con las mismas, lo que se refleja en una menor
produccin.

Se recomienda hacer un control integrado de los sistemas mecnico y qumico. El
mecnico se basa en un plateo cerca del tallo manualmente o con machete
superficialmente para no daar el sistema radicular; en las calles se usa el control
qumico acondicionado con el uso de pantalla y boquilla 800, siguiendo las
recomendaciones tcnicas.

En terrenos inclinados, el control se realiza con un plateo formando una pequea
terraza alrededor de cada planta y las calles se mantienen con malezas bajas
con el uso de machete o guadaa.
APORQUE:
Esta prctica se realiza con el fin de favorecer un mejor anclaje a la planta, ya que est
en produccin por su altura y peso de la cosecha puede presentar volcamiento,
adems, se busca estimular la formacin de un mayor nmero de races y mejorar el
drenaje de la planta. Generalmente esta labor se hace con la desyerba y la
fertilizacin.


RIEGO:

El lulo se desarrolla ptimamente en condiciones hmedas, en poca secas la planta
responde a la aplicacin de riego.

COSECHA

En condiciones normales una planta de lulo inicia produccin entre los 8 y 10 meses
despus del trasplante y alcanza su mxima produccin entre los 2 y 3 aos de edad,
declinando hacia el cuarto ao.

Una planta en plena produccin puede producir 9 Kg. de fruta al ao, esto con una
densidad de 3.000 planta/ha puede dar rendimientos de 27 toneladas/ha anuales.
Segn Meneses y Correa (1992), el rendimiento promedio del lulo es 12 ton/ha/ ao.

La recoleccin de los frutos es manual y se hace cuando stos estn en estado pintn,
lo que equivale al 50% de la superficie de color amarillo. En este estado el fruto resiste
el manipuleo que consiste en la limpieza de la vellosidad (la cual se retira frotando los
frutos con guantes de cuero), el embalaje y el transporte al mercado.

Otra tcnica para retirar la vellosidad del fruto es denominada lavado por aspersin, la
cual consiste en colocar los frutos en movimiento, logrando que se froten entre s,
mientras chorros de agua permiten retirar y limpiar los vellos de las superficies de los
frutos.

EMPAQUE

El empleo de las cajas tomateras produce prdidas hasta del 20% del los lulos, en su
mayora los de menor tamao y los de madurez avanzada. Camacho y Romero (1995),
recomiendan el uso de cestos plsticos de 13 cm de alto, 40 cm de ancho y 60 cm de
largo con una capacidad de 10 kg. Este tipo de empaque ha disminuido las prdidas
de un 20 a un 3%.
Para exportacin la fruta debe ir en alvolos de pulpa prensada o plstico perforado y
preforrado en cajas de 3 Kg. netos.

ALMACENAMIENTO

El lulo en estado pintn puede ser almacenado a temperaturas superiores a 7
o
C y al
rededor del 90% de humedad relativa, evitando as la deshidratacin y arrugado, y se
logra una maduracin en ocho das.

Gattoni (1961), expone que el lulo se puede almacenar por dos meses a temperaturas
entre 7 y 10
o
C, con una humedad relativa del 70 al 80%.

COSTOS DE PRODUCCION
Labores de cultivo.
LABORES UNIDAD CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Extraccin de semilla J ornal 1 17.500.00 17.500.00
Establecimiento, conservacin
semillero
J ornal 5 87.5000.00
Llenado de bolsas J ornal 3 52.500.00
Preparacin de bolsas J ornal 3 52.500.00
Transplante a bolsas J ornal 4 70.000.00
Atencin a bolsas J ornal 7 122.500.00
Trazada y hoyada J ornal 10 175.000.00
Siembra, resiembra y transplante J ornal 5 87.500.00
Aplicacin correctivos J ornal 5 87.500.00
Aplicacin fertilizante J ornal 15 162.500.00
Aplicacin insecticida J ornal 15 162.500.00
Aplicacin fungicida J ornal 20 350.000.00
Plateo J ornal 10 175.000.00
Poda J ornal 10 175.000.00
Insumos

INSUMOS UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD NUMERO
DE
APLICACIO
NES
V/UNIT V/TOTAL
Correctivos

Cal Dolomtica Bulto 2 2 13.000.00 26.000.00
Fertilizantes

Gallinaza Bulto 130 4 8.000.00 1.040.000.00
Brax (47%) Bulto 1 2 15.000.00 15.000.00
Tottal Litro 10 5 18.000.00 90.000.00
10 30 10 Bulto 4 4 41.000.00 164.000.00
Agrimins Bulto 4 6 70.000.00 280.000.00
Plaguicidas

Dithane M-45 Kg. 10 6 12.000.00 120.000.00
Previcur litro 2 4 30.000.00 60.0000.00
Omite litro 1 4 38.000.00 38.000.00
Malathion litro 2 4 27.000.00 108.000.00
Benomyl sobre 2 4 10.000.00 20.000.00


Materiales
MATERIALES UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD V/UNIT V/TOTAL

Azadn Unidad 4 15.000.00 60.000.00
Tijera podadora Unidad 2 40.000.00 80.000.00
Guantes Pares 4 8.000.00 32.000.00
Balde plstico Unidad 4 15.000.00 60.000.00


Disminuir la densidad de plantacin. Controlar malezas.
Fertilizacin apropiada. Realizar poda de formacin y
sanitaria. Quemar los residuos de la poda. Recoger y
quemar los frutos enfermos. Controlar plagas. Cosechar
oportunamente.
Control qumico con fungicidas sistmico y de contacto en
rotacin. Aplicar qumicos con base de Cobre durante la
floracin.
Colletotrichum
gloesporoides.
Antracnosis
Control de malezas. Construir drenajes. Desinfectar
herramientas de poda. Fertilizar apropiadamente. Evitar
heridas en planta y frutos. Erradicar y quemar plantas
enfermas.
Erwinia sp. Podredumbre bacteriana
Evitar el cultivo en zonas con altitud mayor de 2.000
m.s.n.m. y lluviosas. Efectuar poda sanitaria de tallos y
ramas. Quemar residuos. Desinfectar herramientas de
poda. Aplicar fungicida al suelo.
Sclerotinia
scleroteorum
Pudricin algodonosa
Remocin de frutos y tallos enfermos. Control qumico. Phytophthora infestans Gotera
Remocin de las plantas afectadas. Control qumico. Phoma sp.
Colletotrichum sp.
Mancha negra de los
tallos
Remocin y quema de las partes enfermas. Control
qumico.
Cladosporium sp.
Cephalsphorum sp.
Mancha amarilla
Disminuir densidad de plantacin. Control qumico
especfico.
Botrytis sp.
Gloesporium sp.
Mancha o gota de la hoja
Manejo y control Agente causal Nombre comn
Manejo y control de las principales enfermedades y virosis del cultivo de l





Utilizar semilla botnica provenientes de plantas
sanas. Control de fidos. Erradicar y quemar las
plantas enfermas.
Virus Mosaico rugoso.
Amarillamiento de la
hoja.
Hoja de abanico.
Realizar control qumico. Cercosporella sp. Mancha perforada de la
hoja
Realizar control preventivo en semilleros. Rhizoctonia sp. Mal del tallo
No sembrar en sitios donde se ha presentado la
enfermedad. Eliminar y quemar plantas enfermas.
Desinfectar herramientas de trabajo. No emplear
esquejes. Utilizar patrn resistente.
Pseudomonas
solanacearum
Marchitez bacteriana
No utilizar esquejes ni semillas de plantas afectadas
para la propagacin. Desinfectar herramientas de
trabajo. Control qumico en semilleros.
Corynebacterium
michiganense
Cncer bacterial
Elevar el pH del suelo antes de la siembra. Fusarium sp. Secamiento
descendente
Evitar los daos mecnicos y las heridas en los
frutos. Cosechar los frutos sanos separados de los
enfermos.
Rhizopus sp. Pudricin blanda
Evitar los daos mecnicos en los frutos. Aplicar
control qumico con Tiobendazol a 2500 p.p.m. No
realizar la cosecha cuando exista elevada humedad
relativa ni en tiempo seco y fro.
Penicillium sp. Moho verde
Cosechar separando los frutos sano de los enfermos.
Evitar las lesiones y heridas en los frutos. Sumergir
los frutos en solucin de Tiobendazol a 2500 p.p.m.
Geotrichum sp. Pudricin amarga

Manej o y control de l as pri nci pal es plagas del cul ti vo del l ul o.
Utilizar patrn resistente Trichodorus sp. Nemtodos
Control de malezas. Usar insecticidas de
contacto o sistmicos.
Pseudococcus sp. Palomilla de la raz
Realizar poda sanitaria de ramas y quema
residuos. Control biolgico con Agathis sp
Alcidion sp. Barrenador del tallo y
ramas.
Recoger y quemar de todos los frutos
atacados.
Neoleucinodes elegantalis Pasador del fruto
Biolgico con Chelonus sp. Gnorimoschema sp. Gusano de la flor
Biolgico con Chelonus sp. Scrobipalpula isochlora Minador de la hoja
Biolgico con Lysiphebus testaceipes;
Allograpta obliqua y Baccha clavata
Aphis gossypii
Myzus persicae
Myzus ornato
Afidos o Pulgones
Remocin y quema de las partes afectada
Control qumico.
Tarsonemus sp. Acaro del cogollo, flores y
frutos.
Qumicos basado en azufre Tetranychus cinnabarinus Acaro de la hoja
Control de malezas. Erradicacin y quema
plantas atacadas. Control qumico.
Faustimus apicalis Barrenador del cuello de
la raz.
Manejo y control Agente causal Nombre comn

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EL CULTIVO DE LA GRANADILLA

Jorge Bernal Estrada


INTRODUCCION

Una de las frutas tropicales que mayor aceptacin viene adquiriendo, tanto en los
mercados nacionales como internacionales, es la granadilla. Debido a su exquisito
sabor dulce y aromtico, esta fruta presenta un porvenir halagador y podra redimir a
los agricultores en zonas de clima fro moderado, ya que su mercado es fcil y la
produccin activa de la plantacin puede permanecer por ms de siete aos.

Una de las especies frutales con mayor potencial de exportacin es la granadilla,
originaria de la Amrica Tropical, especialmente de Centro y Sur Amrica.

ORIGEN Y DISTRIBUCION

Se cultiva desde el Norte de Argentina hasta Mxico. La granadilla es uno de los
cultivos ms promisorios y menos explotados en Colombia. Se cultiva en los
departamentos de Antioquia, Caldas, Valle, Quindo, Tolima, Huila, Cundinamarca,
Boyac, Cauca y Nario. Sin embargo, los cultivos comerciales de mayor importancia
se encuentran en Antioquia, en el municipio de Urrao y otros municipios del Oriente
Antioqueo. Cabe anotar que el 90% de la granadilla que se consume en el pas
procede de estos municipios, lo que hace pensar que hay muchas zonas de clima fro
moderado sin explotar. Tambin hay cultivos de esta naturaleza en el Valle del Cauca,
regin de Versalles, Boyac, Risaralda y Huila, principalmente. La fruta es de consumo
directo aunque se puede utilizar en jugos o mermeladas.

Este frutal posee grandes perspectivas de explotacin en la zona cafetera alta, lo que
representara un ingreso adicional a los agricultores.

COMPOSICION

La composicin qumica de la granadilla revela un alto contenido de carbohidratos y
fsforo. Si se compara con la curuba y la badea, el contenido en estos elementos es
mayor que en dichas especies, como se puede apreciar en la tabla 1.



BOTNICA

La granadilla pertenece a la familia de las Pasiflorceas, de la cual hacen parte la
curuba, la badea, el maracuy y la chulupa. La familia Pasiflorcea, comprende
adems 12 gneros y cerca de 500 especies de plantas herbceas y leosas repartidas
en el mundo entero.

Las Pasifloras fueron las plantas que causaron mayor admiracin a los colonizadores
de Amrica, se les conoci por mucho tiempo como granadillas por el parecido con el
fruto de la granada, Punica granatum, ms tarde se les llam Pasionarias, por la flor
que se denomin "Flor de la pasin La clasificacin botnica de la granadilla, se
describe en la Tabla 2.

RAZ

La granadilla tiene races fasciculadas poco profundas, perennes, fibrosas, con una raz
primaria de escaso crecimiento, de donde se deriva un gran nmero de races
secundarias.

TALLO

El tallo es herbceo, leoso hacia la base, estriado, voluble y trepador, por medio de
zarcillos axilares simples.

HOJAS

Las hojas son grandes con 8-20 cm. de largo y 6-15 cm. de ancho, de color verde
claro, enteras, acorazonadas, de borde liso y alternas, con nervaduras bien
pronunciadas por el envs; se insertan al tallo mediante un pednculo bastante largo y
grueso, el cual contiene tres pares de glndulas de 1 cm. de largo, aproximadamente.
Hacia las axilas de las hojas, crecen estipulas pareadas o lgulas que caracterizan esta
especie, son de forma ovada-oblonga de 25 cm. de largo y 1.25 cm. de ancho y ms o
menos dentadas. Los brotes son morados y luego verdes, a medida que se
desarrollan.

TABLA 1. Contenido nutricional en 100 gramos de fruta de curuba, badea y granadilla.

Constituyentes Curuba Badea Granadilla

Caloras 25.00 41.00 46.00
Agua (g)
Protenas (g) 92.00 92.70 86.00
Grasa (g) 0.60 0.70 1.10
Carbohidratos (g) 0.10 0.20 0.10
Fibra (g) 0.30 0.70 0.30
Calcio (mg) 4.00 10.00 7.00
Fsforo (mg) 20.00 22.00 30.00
Hierro (mg) 0.40 0.60 0.80
Vitamina A (u.i) 1700.00 70.00
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg) 0.03 0.11 0.10
Acido ascrbico (mg) 70.00 20.00 20.00
Niacina (mg) 2.50 2.70 2.00
Colesterol

*Las. Semillas y el arilo tienen cerca del 17.6% de carbohidratos.

TABLA 2. Clasificacin botnica de la granadilla.

REINO Vegetal
SUBREINO Espermatofita
DIVISION Angiosperma
CLASE Dicotilednea
SUBCLASE Archiclamydae
ORDEN Parietales
SUBORDEN Flacaurtiineas
FAMILIA Passifloraceae
GENERO Pasiflora
ESPECIE ligularis

FLORES

Las flores son de color violeta de, 7a 10 cm. de dimetro, por lo general dos en un
nudo, estn sostenidas por pednculo de 4 cm., en el que se adhieren brcteas que
asemejan hojas; los spalos son de color blanco en el haz y verde con mrgenes
blancos en el envs, de forma lanceoladas y de 4 a.m. de largo por 2 cm. de ancho.
Los ptalos son redondeados, blanco rosceo y moteado con pintas de color azul
prpura; vienen en dos coronas exteriores y de 3 a 5 interiores. La flor tiene 5
estambres, los cuales estn unidos por sus bases; las anteras son planas, extrosas y
se unen hacia la mitad del filamento (med fijas), con dehiscencia longitudinal. Pistilo
de tres carpelos abiertos y unidos en un ovario unilocular con numerosos vulos, estilos
aplanados y divididos en tres ramas cada una con su estigma y que se alinean en
forma horizontal.

FRUTOS

El fruto es una baya con cubierta dura de forma casi esfrica y 7-8 cm. de dimetro, de
color verdoso o ligeramente amarillento cuando se acerca a la maduracin. Cuando el
fruto est completamente maduro, es de un amarillo intenso y en la mayora de los
casos presenta puntos blanquecinos que varan en tamao y nmero, segn el tipo de
fruto. El exocarpio se forma de varias capas de clulas cortas y de paredes muy
gruesas y aunque mide menos de 1 Mm. de espesor, le da una gran solidez a la fruta.
El exocarpio duro y mesocarpio seco, favorecen el almacenamiento y transporte de la
fruta. El mesocarpio es blanco, esponjoso, seco y de 5 Mm. de grueso. El endocarpio
es una membrana blanca, fina que alberga numerosas semillas. El fruto tiene seis
carpelos que se unen formando cicatrices en la cscara del fruto. Esta es quebradiza y
posee una ligera capa de tricomas de consistencia aterciopelada; el fruto posee en su
interior un promedio de 200-250 semillas envueltas en un arilo grisceo translucido,
mucilaginoso y acidulado que constituye la parte comestible. Las semillas estn unidas
a una placenta blanca que corresponde al mesocarpio del fruto, son negras, planas, en
forma de escudo y presentan pequeas zonas hundidas, circulares, relativamente
pequeas y de testa dura.

Los frutos estn unidos a un pednculo largo de 6 a 12 cm. que se queda adherido al
fruto cuando es cosechado, tienen un peso promedio de 100 gr.

VARIEDADES

Puesto que esta especie es de polinizacin abierta, realmente cada generacin
presenta frutos nuevos, que constituyen una variabilidad gentica enorme, de la cual se
pueden seleccionar individuos superiores, de mejor calidad y convertirlas en plantas de
alta productividad. Aunque variedades comerciales de granadilla no existen como tal,
debido a su variabilidad, se pueden distinguir varios tipos importantes:

Segn el tamao: granadilla grande mayor de 100 gramos; mediana entre 70 y 100 gr.
y pequea menos de 70 gramos; segn la forma: completamente redonda, redonda-
achatada, alargada-ovalada alargada-aperada; segn la corteza: gruesa, meda y
delgada y respectivamente dura, meda y blanda; segn el color: amarilla intensa y
amarilla plida.

CLIMA

Esta especie prospera bien en clima fro moderado, con altitud entre 1600 y 2200
m.s.n.m. El punto ptimo se encuentra a los 1800 m. s.n.m. con temperaturas de 16 a
24 C, precipitaciones de 1500a 2500 Mm. bien distribuidas durante el ao y humedad
relativa alrededor del 75%. Necesita buena aireacin y zonas de buena ventilacin,
para facilitar la polinizacin.

SUELO

Prefiere suelos profundos y con buena aireacin, francos o franco arenosos, frtiles.
Los suelos pesados y sometidos a encharcamiento prolongado, impiden el crecimiento
de las races y provocan pudriciones radiculares demasiado nocivas para la planta. El
cultivo se puede establecer tanto en zonas planas como inclinadas. Los suelos con
buen contenido de materia orgnica y con pH de 6 a 6.5 son excelentes desde el punto
de vista qumico.

PROPAGACION

La propagacin de la granadilla se realiza de dos formas: sexual o por semilla y asexual
o vegetativa.

Propagacin sexual

La propagacin sexual o por semilla, es el mtodo ms usado en el cultivo de la
granadilla. Por este mtodo se obtienen plantas ms vigorosas, con un mejor sistema
radicular y con mayor vida productiva, comparadas con aquellas propagadas
asexualmente.

Los frutos se obtienen de una plantacin ya establecida, donde se ha obtenido buena
productividad y que est libre de enfermedades. Preferiblemente, los frutos deben
proceder de plantaciones establecidos en la misma zona climtica.. La semilla para
este tipo de propagacin debe provenir de plantas vigorosas con frutos sanos,
completamente maduros, de buen color, tamao y peso.

Extraccin de la semilla

La extraccin de la semilla se hace por fermentacin, para lo cual se toman los frutos,
se vierten las semillas en un recipiente plstico o de vidrio, se les adiciona agua y se
dejan all destapados por 72 horas a la sombra, durante este tiempo se revuelve la
pulpa unas cinco veces al da, para airear la mezcla. La fermentacin se debe
principalmente a fermentos lcticos que ocurren naturalmente. Despus del tercer da
se lavan en un colador hasta que el arilo es removido completamente, luego se ponen
a secar en un papel secante durante 24-48 horas a la sombra. De un fruto se pueden
obtener hasta 240 semillas, suficientes para establecer una ha. Las semillas
almacenadas en nevera a 7 C con una HR. del 75% empacadas en bolsas de papel,
plstico o aluminio se pueden conservar hasta por dos aos, con un porcentaje de
germinacin superior al 50%.

Semillero

La siembra se puede realizar de dos formas, sembrando directamente en bolsa dos o
tres semillas, para luego ralear y dejar la ms vigorosa. Se debe hacer una
desinfeccin del sustrato con productos fumigantes o mediante la solarizacin.

Las semillas germinan entre 15 y 20 das despus de la siembra. Del semillero se
trasplantan a bolsas cuando hayan alcanzado unos 5.0 p.m. de altura. De 30 a 40
das despus del trasplante a bolsa, las plantas estarn listas para ser llevadas al
campo definitivo. La siembra debe coincidir con la poca de lluvia y realizarse en las
horas de la tarde, cuando no se dispone de riego.

Propagacin asexual o vegetativa

La utilizacin de este mtodo garantiza la multiplicacin de materiales con una alta
uniformidad fenotpica y genotpica. Son individuos deseables, los cuales mantienen
las mismas caractersticas de las plantas de donde fueron tomadas.

Propagacin por estacas

Es la forma ms comn de la propagacin vegetativa. Las estacas deben proceder de
plantaciones establecidas que se hayan destacado por su alta productividad, calidad de
fruta y sanidad, con el fin de conservar estas propiedades. Se deben escoger ramas
maduras con yemas bien conformadas y entrenudos no muy alargados. El corte
inferior se hace horizontalmente con tijeras podadoras, 3 a 4 cm. por debajo de una
yema superior, oblicua, 3 a 4 cm. por encima de otra yema. Las estacas deben tener
30 a 40 cm. de longitud con 3a 4 yemas. Una vez obtenidas las estacas, se deben
desinfectar en una solucin que contenga fungicida y tratarse con hormonas de
enraizamiento para asegurar as un alto porcentaje de prendimiento. La siembra se
debe hacer antes de que transcurran 48 horas de haberlas extrado de las plantas
madres, para evitar que se sequen. Se pueden sembrar en bolsas o en bancos de
enraizamiento. En ambos casos las estacas se siembran a una profundidad de 4 6 5
cm., ajustndolas por la base y colocndolas de manera vertical con la parte ms
gruesa hacia abajo y proporcionando un riego abundante. En el banco las estacas se
siembran a una distancia de 10 cm. entre si. Unos 50 a 60 das despus de la siembra,
las estacas estn listas para ser llevadas al campo.

Por este medio se obtienen plantas ms precoces, pero de menor longevidad que las
que provienen de semilla, debido a la deficiente formacin radicular.

Propagacin por injerto

En trabajos de investigacin, realizados en la regional 4 del CORPOICA, se
encontraron tres especies silvestres con resistencia a la secadera de la granadilla,
causada por el hongo Nectria haematococca Berk y Br. que es la mayor limitante del
cultivo. Las especies resistentes encontradas fueron Passiflora ambigua Hensl,
Passiflora maliformis L. var. pubences y Passiflora serrulata J acq.


Passiflora maliformis L. var. Pubesces, llamada comnmente "gulupa o chulupa",
"granadilla de piedra", "granadilla de monte" o "tripona", es propia de Colombia, las
Antillas, Venezuela y Ecuador. En Colombia crece en las tres grandes cordilleras, en
localidades de clima caliente o templado, hasta unos 1700 m.s.n.m. Por su alta
susceptibilidad a nemtodos del gnero Meloidogyne, no se recomienda la utilizacin
de P. maliformis como patrn para la P. ligularis puesto que estos nemtodos pueden
tornar susceptibles variedades que se muestran tolerantes a hongos del gnero
Fusarium.

Pasiflora ambigua Hensl, se encuentra en zonas de bosque muy hmedo tropical
(Bmh.t) y bosque hmedo tropical (Bh.t). La planta produce gran cantidad de frutos lo
que la hace deseable como patrn, puede ser propagada tanto por semilla como por
estaca.

Pasiflora serrulata J acq, comn en el Atlntico y Bolvar.

Debido a las ventajas que presentan estas especies, se hacen necesarios estudios de
compatibilidad de ellas como patrn, para P. ligularis y posteriormente evaluar esos
injertos en las zonas productoras.

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO

Preparacin del terreno

Si el terreno es mecanizable, es conveniente hacer una arada y dos o tres rastrilladas,
si no es posible, un simple macheteo es suficiente para iniciar las labores siguientes.
En todos los casos se debe proteger el suelo de la erosin.

Trazado y hoyado








Las distancias de siembra varan desde 4 x 4 hasta 8 x 8 metros en cuadro, para un
total de 300 y 150 plantas por hectrea, respectivamente. Se estima que una distancia
de siembra apropiada puede ser de 6.4 x 6.4 metros en cuadro (244 plantas/ha),
segn la topografa del terreno. Los hoyos para la siembra deben ser de 50 x 50 x 50
cm. (ancho, largo y profundidad), tratando de separar el suelo frtil de la capa vegetal
del suelo menos frtil de las capas inferiores. Una mezcla adecuada para el hoyo se
obtiene con buena cantidad de suelo superficial, un poco de subsuelo y materia
orgnica o compost bien descompuesto. Es conveniente adicionar a esta mezcla 125
g de un fertilizante completo, 10 g de elementos menores, 10 g de un nematicida y
500 g de cal dolomtica. En caso de correccin de acidez, la aplicacin debe hacerse
en el centro del hoyo a 25-30 cm. de profundidad o sea por debajo del sitio en que se
desarrollan las races de las plantas.

Como la granadilla requiere un sistema de sostenimiento, se deben hacer hoyos para
los postes que deben ser de 30 x 30 x 50 cm. (ancho, largo y profundidad).




Trasplante

Antes del trasplante, se deben seleccionar las mejores plantas del vivero con una altura
de 30-50 cm. Para esta poca pueden transcurrir entre 50 y 70 das. En cada sitio se
siembra una sola planta, esta labor debe coincidir con la temporada de lluvias.

Sistema de soporte

Debido a que la granadilla es una planta herbcea y trepadora, requiere un soporte
para su cultivo. Existen dos sistemas: cama o emparrado y la espaldera.

Cama o emparrado



Este es el sistema ms utilizado en todo el pas. Para la construccin se hacen los
hoyos a la misma distancia del cultivo. Los postes de la periferia deben ser ms
gruesos y resistentes, pues son los que soportan ms carga. Cada 6 metros se
colocan postes resistentes para dar solidez a la cama.

Los postes para el emparrado deben tener 2.5 metros de largo, de los cuales 0.5 van
enterrados. Los postes van unidos en su parte superior por alambre liso calibre 12 o
de pas y entre stos, a una distancia de 0.5 metros, alambre ms delgado, calibre 16
18, para completar as la cama.

Los postes de la periferia van unidos por un hilo doble de alambre de pas por la
tensin que deben soportar. Estos estn unidos a su vez por diagonales o "pie de
amigo", para asegurar el emparrado. Los postes deben ser inmunizados para
prolongar la vida del emparrado; adems, deben ser tratados con una solucin
protectora, por ejemplo brea lquida, principalmente en la parte que va enterrada. El
extremo superior de los mismos debe ser en "punta de lpiz" o "punta de diamante",
para favorecer el escurrimiento del agua en este punto y evitar pudriciones posteriores.

Los productos comnmente usados son las sales de cobre, cromo arsnico,
pentaclorofenol, sulfato de cobre, ACPM o especfico mezclado con ACPM, a razn de
50 CC de especfico por galn del combustible, pintando con brocha.

Espaldera

En este sistema se colocan postes cada 6.0 metros dentro de una hilera; la distancia
entre hileras es de 3.0 metros. En las hileras, uniendo los postes, va un hilo de
alambre calibre 12. La altura de las espaldera es de 2.0 metros; a 80 cm. del suelo va
el primer hilo de alambre, luego los tres restantes se colocan a 40 cm. entre si; como
en el caso anterior, se deben colocar postes perifricos ms resistentes con su
respectivos "vientos".

De acuerdo con algunos experimentos realizados, se concluy que un alto porcentaje
de frutos presentaba el llamado "golpe de sol", debido a que por este sistema los frutos
quedan muy expuestos a los rayos solares, lo cual representa un inconveniente muy
grande, principalmente para exportacin.

















Tutorado y amarre

Para guiar a la planta hacia el emparrado, se amarra sta con una cabuya plstica que
se va cortando hasta que la planta alcance el emparrado. Cuando esto suceda es muy
importante que se corten las cabuyas minuciosamente, con el fin de evitar
posibles ahorcamientos.

MANEJO DEL CULTIVO

Control de malezas

Es necesario mantener el cultivo en condiciones aceptables de limpieza. Se calculan
cuatro limpiezas a machete, a ras de suelo, desde el trasplante hasta cuando las
plantas se hayan extendido sobre el emparrado y proporcionen sombra por debajo de
ste. Despus es necesario realizar algunas limpiezas, de acuerdo con la invasin que
ellas presenten. No es muy recomendable el uso de herbicidas, pues las plantas de
granadilla son muy susceptibles a estos productos y se pueden ocasionar serios
perjuicios al cultivo.

Plateo

Una vez realizado el trasplante, se debe hacer el primer plateo. El plateo consiste en
raspar muy superficialmente con azadn alrededor de la planta, en un radio
aproximado de 1.5 m. Tres plateos son suficientes para mantener el cultivo en
buenas condiciones. Los plateos en plantaciones en produccin deben hacerse
inicialmente con machete o con guadaa, teniendo cuidado de no causar dao en las
races de la granadilla que son muy superficiales.

Fertilizacin

En granadilla, los elementos ms limitantes en el crecimiento y desarrollo son en su
orden: nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio, azufre, boro y hierro.

Un plan racional de fertilizacin se desarrolla de acuerdo con los resultados que se
obtengan de los anlisis qumicos de suelo y foliar.

En el primer ao se debe hacer una fertilizacin con 300 gramos de 17-6-18-2 en
corona, a una distancia de 30-40 cm. del tallo.

Cada tres meses, se debe continuar la aplicacin de este fertilizante en la misma dosis,
para un total de 1200 gramos de fertilizante durante el primer ao. En el segundo ao,
se hacen aplicaciones de 450 gramos de 17-6-18-2 cuatro veces al ao. Durante todo
el periodo del cultivo se podr seguir este plan de fertilizacin: cal dolomtica, 200 g por
planta; gallinaza, 5 Kg. /planta y elementos menores 50 gramos por planta cada seis
meses.

En terrenos pendientes se deben hacer las aplicaciones de fertilizante en meda
corona. La fertilizacin se debe realizar en momentos en que haya suficiente humedad
en el suelo, para asegurar una buena absorcin de los nutrientes.

Riego

Aunque no se conoce la respuesta de esta planta en el momento del riego, se supone
que esta prctica sera muy conveniente en pocas de sequa, ya que asegurara una
produccin uniforme durante el ao. Sin embargo como las zonas recomendadas para
este cultivo en Colombia tienen un promedio de lluvias superior a los 1.800 Mm.,
realmente no se justifica el riego.

Poda






















Las podas son necesarias para lograr un buen desarrollo, produccin y manejo de
problemas fitosanitarios. Existen dos tipos de poda que son de formacin,
mantenimiento.

Poda de formacin: Para formar la planta, hasta subirla al alambre, se eliminan brotes
axilares dejando un solo tallo. Al tallo principal se le eliminan los brotes nuevos cuando
la planta haya alcanzado el emparrado.

Cuando la planta alcanza el emparrado, se despunta y se le dejan crecer de cuatro a
cinco ramas principales y se distribuyen sobre la cama de tal forma que queden
equidistantes. Para evitar superposiciones, se despuntan las ramas principales que
hayan alcanzado la mitad de la distancia de siembra.

Poda de mantenimiento: La primera poda de mantenimiento se practica
inmediatamente despus de la primera cosecha. Consiste en eliminar con tijeras
podadoras todos los tallos secos improductivos, delgados y enfermos que ya
produjeron. Una vez hecha la poda se aprovecha para orientar y distribuir las ramas
nuevas sobre el emparrado, pues estas ramas son las que producirn flores y frutos.
La segunda y subsiguientes podas de mantenimiento se realizan cada dos meses o
una vez el cultivo lo requiera.

Una vez realizada esta poda, se aprovecha para arreglar el emparrado tensionando los
hilos de alambre y asegurando los postes de nuevo. Despus de dos meses se
distribuyen las ramas nuevas sobre la cama y se manejan como si se tratara de una
plantacin nueva

COSECHA Y RENDIMIENTO

En Antioquia, se ha encontrado que para una poblacin de 244 plantas/hectrea la
produccin es de 576 frutos/planta/ao, que tienen un peso aproximado de 57.6 kilos,
para un total por hectrea de 14.1 toneladas/ao. Esto equivale a 1179 cajas de 12
kilos por hectrea/ao. La primera cosecha solo corresponde a un 20% de este
promedio.

Aproximadamente entre los nueve o diez meses despus del trasplante, se inicia la
floracin de las plantas ms desarrolladas; 75-80 das despus se obtienen los
primeros frutos maduros. La madurez del fruto se reconoce por el secamiento de las
partes florales y la tonalidad amarillenta que adquiere la corteza.

La recoleccin se practica con tijeras de podar o manualmente haciendo girar 1
ligeramente el fruto hasta que ste se desprenda por su zona de absicin en el
pednculo. Despus de la primera cosecha, la granadilla produce constantemente
durante los aos siguientes, sin embargo, existen picos de produccin que estn
regulados por las lluvias. Para Antioquia, la mayor produccin se presenta en el primer
trimestre del ao y se obtiene una segunda cosecha durante el ltimo trimestre. La
mitaca est dada por pequeas cosechas que suceden entre estos periodos.

El fruto se cosecha con el pednculo, cuidando de que no est hmedo. Despus de
cosechado, el fruto puede durar hasta 30 das en buenas condiciones de
almacenamiento.

De no presentarse casos fortuitos de mortalidad de plantas por granizadas, heladas,
plagas, enfermedades u otras causas, la duracin del cultivo, en condiciones de
rendimiento aceptables, puede ser de seis a ocho aos.

SELECCION Y EMPAQUE

Los frutos se seleccionan y empacan en la finca. En Antioquia, se tienen establecidas
cinco calidades: Exportacin, Extra, Paraso, Tropical y Popular. La de tipo
Exportacin, corresponde a los frutos ms grandes, de madurez completa y libre de
manchas (roa o antracnosis). La calidad Extra, corresponde a frutos de tamao medio
a grande y sin manchas. Paraso y Tropical, corresponden a frutos de tamao medio, a
veces inmaduro medio, a veces inmaduro y se aceptan con manchas. a Popular,
corresponde a frutos muy pequeos y muy manchados.

El empaque ms utilizado es la caja de cartn protegida con papel parafinado en sus
bordes, en sus bordes, estas cajas contienen de nueve a doce docenas con un peso
promedio de diez a doce kilos.

La caja para exportacin es de un solo piso; dentro de la caja, las frutas van separadas
por alvolos plsticos o de papel. Las cajas varan en tamao y peso; una caja tipo
Exportacin con 24 granadillas, pesa aproximadamente 2.5 kilogramos.

MERCADEO

Puesto que Antioquia es el primer productor de granadilla a nivel nacional, el mercadeo
de la fruta se circunscribe a esta zona. El mercadeo se realiza de dos maneras: en una
forma asociativa (cooperativas) que comercializa el 70% de la produccin y
comercializacin por particulares, que constituye el otro 30%.

Uno de los factores que dispar el crecimiento del cultivo en la zona, fue haber
sobrepasado el campo de huertos caseros a huertos comerciales de tamao apropiado
para adoptar una tecnologa.

Existe un mercado interno de frutas con un potencial de enormes proporciones
mxime, si se tiene en cuenta que otras zonas con condiciones ecolgicas similares, en
otras regiones del pas, pueden dedicarse tambin al cultivo de la granadilla. Por lo
tanto es necesario investigar sobre las posibilidades agroindustriales de la fruta, para
que as se pueda absorber la gran cantidad de fruta que incluso se pierde durante la
cosecha.

USOS

La granadilla es una fruta tropical bastante apreciada, de consumo fresco por su
delicioso sabor y aroma, siendo s6lo por esto comercializada, ya que poco se conoce
en la industria de alimentos. En estudios recientes, se encontr que el jugo representa
el 30% del peso total del fruto. Resultados experimentales concluyen que la granadilla
puede ser utilizada en la produccin de jugos, jugos concentrados, nctares,
mermeladas y jarabes.

La cscara y la semilla poseen un alto contenido de fibra y extracto no nitrogenado, la
semilla es rica adems en protena y grasa. La cscara posee un buen contenido de
pectina. Todo lo anterior, hace pensar que posiblemente se puede utilizar en la
elaboracin de alimentos concentrados para animales.

El jugo fresco de las hojas preparado en agua endulzada es una bebida eficaz en las
fiebres recurrentes, biliosas y en la tifoidea. El jugo de los cogollos de esta planta, sirve
como vermfugo, lo mismo que el fruto tierno, tomado en ayunas., especialmente contra
las scaris y otros parsitos intestinales.

La infusin de las flores tomada tres veces al da, se dice que cura la epilepsia,
tomando una semana y otra no.

Las hojitas de granadilla aplicadas tibias sobre la espalda con mantequilla sin sal, son
muy refrescantes y calman el dolor que proviene del trabajo material. Se hacen paos
con la infusin de la raz en caso de golpes, cadas y distorsiones.

El principio activo de esta planta es la pasiflorina, alcaloide muy empleado en la
preparacin de tnicos antinerviosos.

ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE LA GRANADILLA:
GUA DE DIAGNSTICO Y CONTROL

Pablo J. Tamayo M.
3

INTRODUCCIN

El factor ms limitante al cultivo de la granadilla en Colombia lo constituyen las
enfermedades, entre las cuales se destacan la secadera, la roa o antracnosis y ms
recientemente, el virus de la hoja morada o mancha anular del fruto. En el municipio de
Urrao (Antioquia), la secadera redujo el rea sembrada de 1.200 hectareas en 1988 a
solo 200 hectreas en 1999. La segunda enfermedad en importancia es la roa o
antracnosis del fruto, cuya afeccin slo permite obtener entre un 13 y un 25% de fruta
tipo exportacin. Son relativamente pocas las enfermedades que afectan el cultivo de la
granadilla en Colombia, sin embargo, la presencia de tan solo la secadera y el virus de
la hoja morada o mancha anular del fruto son suficientes para impedir la explotacion del
frutal en algunas zonas de cultivo.

El aumento del rea sembrada con granadilla en otros departamentos y la explotacin
intensiva del cultivo, ha trado como consecuencia la diseminacin de las
enfermedades tradicionales, como la secadera. Nuevos problemas como el virus de la
hoja morada o mancha anular del fruto de la granadilla afecta el 58% del rea cultivada
en el pas, limitando la cantidad de fruta de primera calidad con destino al mercado
nacional e internacional. En el ltimo ao enfermedades que no eran importantes como
el moho de los botones por Botrytis o mal de hilachas y el ojo de pollo han causado
prdidas considerables. Finalmente, el moho negro por Rhizopus ha venido a agravar
el panorama fitosanitario del cultivo..

Las actividades de diagnstico e inspeccin a cultivos comerciales y los resultados de
las investigaciones realizadas por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, la
Secretaria de Agricultura de Antioquia, La Universidad Nacional de Colombia - Sede
Medelln y la Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CORPOICA,
Regional 4, han permitido obtener un inventario de los principales limitantes
fitopatolgicos del cultivo en Colombia.

El presente documento ofrece a estudiantes, tcnicos y agricultores involucrados en el
proceso de produccin del cultivo de la granadilla, las medidas actuales de prevencin
y control integrado de las enfermedades del cultivo.






3
Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria. Corpoica. Regional 4. C.I. La Selva. Apartado
Areo 100. Rionegro, Antioquia, Colombia.






E N F E R M E D A D E S B I O T I C A S



ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS



SECADERA




AGENTE CAUSAL: Nectria haematococca Berk. & Br. (=Fusarium solani (Mart.)
Sacc)

Es la enfermedad fungosa ms limitante e importante del cultivo de la granadilla en
Colombia por su potencial destructivo, ya que elimin 1200 hectreas cultivadas en el
municipio de Urrao (Antioquia) en un lapso de cinco aos. La secadera se encuentra
diseminada en los departamentos de Antioquia, Choc, Valle del Cauca, Caldas,
Risaralda y Quindio. La secadera de la granadilla causa la muerte de plntulas en
almcigos y semilleros y pasa desapercibida porque las plantas se tardan hasta 45
das en manifestar los primeros sntomas de la enfermedad, lo que ocasiona que se
lleven plantas aparentemente sanas al campo de cultivo.

El hongo que causa la secadera es un habitante natural del suelo, donde puede
sobrevivir por mas de 10 aos en materia orgnica o en residuos de vegetales
infectados. Aunque el hongo que causa la secadera puede atacar la granadilla por
aberturas naturales de la planta en la raz, su accin es mas rpida y severa cuando se
causan heridas en las races durante las labores del cultivo o transplante. Los daos
causados en las races por herramientas durante las labores de desyerba de la
granadilla u otros cultivos intercalados, facilitan e incrementan la severidad de las
afecciones por secadera. Los daos por insectos y las labores de poda, al dejar
superficies expuestas a la accin del patgeno tambin favorecen la presencia de la
secadera en ramas localizadas en la parte area de la planta.

La secadera se puede presentar desde las etapas de semilleros y almcigo. Cuando
existen condiciones favorables en semilleros o almcigo, los primeros sntomas de
secadera se pueden presentar en plntulas de 20 a 30 das de emergidas. La plntula
detiene su desarrollo y se desprenden las hojas ms viejas. En el sitio de insercin de
la hoja desprendida se observa una necrosis de color marrn que con el tiempo crece y
avanza ascendentemente cubriendo parcialmente el tallo. Las hojas afectadas
presentan una quemazn sistmica de color caf claro que se extiende a lo largo de las
nervaduras causndole la muerte. Cuando la necrosis cubre todo el tallo ocasiona
clorosis, marchitez de hojas y muerte generalizada de la plntula.

En condiciones de cultivo, la infeccin se presenta en plantas de diferentes estados de
desarrollo, siendo igualmente severa en plantas jvenes y adultas. La enfermedad
comienza a manifestarse con una mancha hendida, de color pardo negruzco que
avanza ascendentemente en el tallo a partir del cuello de la planta, afectando la
corteza, xilema y parte de la raz, invadiendo y obstruyendo los haces vasculares. Por
lo anterior, las hojas toman un aspecto flcido, mostrando una clorosis y marchitez
generalizada que termina con la muerte de la planta.

Una planta infectada por el hongo en condiciones de campo no siempre manifiesta los
sntomas progresivos de amarilleamiento, flacidez o marchitez foliar que caracterizan a
la enfermedad. Cuando la infeccin ocurre en la parte central de la raz o del tallo, la
infeccin avanza sin que se observe ningn dao en la parte externa de la corteza o
leo. En estos casos la planta experimenta una marchitez o muerte sbita en pocos
das ya que el hongo asciende por el xilema y coloniza rpidamente los haces
vasculares hasta causar la muerte del tallo principal.

Otro tipo de infeccin se origina en una raz lateral o a un lado de la base del tallo de la
planta y asciende lateralmente sin comprometer totalmente el tallo principal. Las
plantas con este tipo de dao permanecen mas tiempo en el campo y se tardan mas en
morir ya que el hongo coloniza solo una de las ramas de la planta. Cuando el hongo
invade totalmente el tallo de la rama lateral, se expresan los primeros sntomas de
marchitez. Las infecciones por Nectria haematococca no siempre se inician en las
races y tallo principal. En condiciones de campo tambin se observan infecciones en
las ramas, las cuales presentan los mismos sntomas de flacidez poco tiempo despus
de que el hongo coloniza totalmente los tejidos afectados. En este tipo de infecciones,
llamadas por los agricultores como Secadera Area, el patgeno no compromete los
tejidos vasculares y avanza en cualquier rama desde la parte externa hacia el interior
causndoles la muerte.

Cuando la infeccin es causada por el estado perfecto (Nectria haematococca),
generalmente ocurre en la base de la planta cubriendo totalmente el cuello del tallo. La
necrosis se circunscribe a la base de la planta que muestra amarilleamiento foliar
generalizado, posterior marchitez y muerte repentina de la planta. Al observar la parte
externa de la base del tallo se observa que este se cubre de una masa felpuda de color
habano o crema que corresponde al crecimiento esporulante del estado anamorfo
(Fusarium solani). Sobre el tejido afectado tambin se observan diminutos puntos de
color rojizo que corresponden a los peritecios del estado sexual (Nectria
haematococca). Los peritecios son globosos de color rojizo o granate y se encuentran
agrupados alrededor y a lo largo de la base del tallo. La presencia de los peritecios se
ve favorecida por las condiciones de alta humedad (malezas, sombro, encharcamiento
y embalconamiento de plantas) en la base de la planta. Generalmente los tallos y
races presentan una coloracin negruzca y una apariencia hmeda y olores
desagradables debido al exceso de humedad.

Aunque se han utilizado mtodos qumicos, fsicos, biolgicos y genticos para el
control de la secadera, ninguno de ellos individualmente ha sido totalmente efectivo en
las zonas de cultivo cuando se observan plantas con sntoma de la enfermedad. Por lo
anterior, la nica medida efectiva de manejo de la secadera consiste en prevenir que la
enfermedad se establezca en las zonas de produccin. Las actuales medidas de
control solo consiguen disminuir la incidencia y retardar el avance de la enfermedad en
cultivos establecidos.

Dado que la secadera se presenta desde los semilleros y almcigos, se debe reforzar
la estrategia de prevencin y control en estas etapas del cultivo. No se recomienda la
compra de semilleros o almcigos de fincas o lugares donde se haya observado la
enfermedad. El agricultor debe realizar su semillero en la propia finca y conocer los
sntomas de la enfermedad en almcigo para evitar llevar plantas enfermas al campo.
Los semilleros y almcigos se deben establecer fuera del cultivo para evitar que las
plntulas se enfermen que van a sembrarse para el prximo cultivo se enfermen por
secadera. El hongo que causa la secadera es un habitante natural del suelo, por lo cual
su control debe ser preventivo mediante el tratamiento qumico o fsico del suelo que va
a ser usado en la preparacin de los semilleros y los almcigos.

Las bolsas usadas para los almcigos no deben ser pequeas, ya que se facilita que
las races entren en contacto con el suelo y puedan ser afectadas por patgenos del
suelo. Se recomienda utilizar para el almcigo la bolsa grande de 6 X 10 o 6 x 11
Pulgadas. El almcigo se debe establecer sobre tarimas. El suelo a usar en el almcigo
debe proceder preferiblemente de un lote no cultivado antes y debe desinfestarse con
calor o solarizacion. Como un buen control preventivo se recomienda la solarizacin
hmeda del suelo durante 30 das. La solarizacin se realiza en un lugar abierto donde
se garantice exposicin solar constante. Consiste en colocar el suelo en eras de 10 a
20 cm de alto por 1 m de ancho, humedecerlo a capacidad de campo y cubrirlo con
plstico, sellando toda la era. En el almcigo transplantar oportunamente evitando la
salida de raicillas y el dao de la raz principal. Al trasplante evitar heridas en las races.
S se detectan plntulas con sntomas de secadera en los semilleros o almcigos, stas
se deben eliminar inmediatamente.

Una vez establecido el cultivo en el campo, se deben evitar las desyerbas en la zona
de plateo con azadn o machete, porque se realizan heridas que favorecen la entrada
de la enfermedad. Se recomienda la desyerba manual. El establecimiento de cultivos
temporales, asociados o intercalados durante el primer ao del cultivo de la granadilla
no es recomendable. Las heridas que se causan a las races de la granadilla durante
las labores de siembra, aporque y desyerba al cultivo intercalado o asociado favorecen
la presencia de la secadera. En general, la secadera es favorecida por races pobres y
mal formadas, heridas en el cuello de la planta y la raz.

Revise semanalmente el cultivo para detectar oportunamente sntomas de secadera.
Cuando una planta muestre sntomas iniciales de la enfermedad, esta debe ser
marcada y erradicada lo ms pronto posible y no sembrar una nueva planta en el
mismo sitio. Las plantas afectadas se deben cortar en trozos y realizar el tratamiento de
solarizacin seca. Los trozos cortados se introducen en bolsas plsticas a las cuales se
les hace un nudo o se amarran y se dejan expuestos a la accin del sol en algn lugar
fuera del cultivo durante 30 das, tiempo despus del cual se dejan secar y se procede
a quemarlos. El sitio donde se detect y arranc la planta con secadera se debe
encerrar y aislar para evitar que con el paso de trabajadores se favorezca la
diseminacin de la enfermedad. La existencia constante de focos de infeccin (plantas
afectadas por secadera) que no son eliminados de las plantaciones de granadilla
favorecen la diseminacin de la enfermedad. Nunca siembre cultivos nuevos de
granadilla en lotes donde recientemente hubo granadilla o curuba. Elimine de raz las
plantas que han muerto por secadera, squelas fuera del lote y qumelas.

Para el control preventivo en el suelo de semilleros o almcigos se recomienda el
tratamiento del suelo con un producto a base de Dazomet (Basamid), en dosis de 40.0
a 60.0 g/m
2
. Este producto (Basamid) tambin previene la secadera cuando se aplica
en solucin al suelo en dosis de 8.4 g/l, 8 das antes de la siembra. Fungicidas a base
de Mancozeb (Manzate), en dosis de 3.6 g/l, tambin previenen la secadera cuando se
aplican al suelo que se va a usar en los semilleros y/o almcigos, 8 das antes de la
siembra.

Cuando una planta presente sntomas de secadera, se debe erradicar inmediatamente.
Los tallos y ramas de la planta afectada se deben cortar en trozos de 20 a 30 cm para
despus sumergirlos durante 48 a 72 horas en un recipiente (caneca de 55 galones)
que contenga una suspensin de un fungicida a base de Mancozeb (Manzate, Dithane
M-45) en dosis de 3.0 g/l. Despus del tratamiento qumico, los trozos se sacan del
cultivo en sacos o costales, se dejan secar al sol durante varios das y se procede a
quemarlos.

Teniendo en cuenta que el hongo tambin entra por las heridas realizadas a las ramas
durante las labores de poda, se recomienda la realizacin de una aspersin con un
fungicida a base de Mancozeb (Manzate), en dosis de 3.0 g/l, despus de terminada
dicha labor.

La adecuacin de recipientes con una solucin de productos a base de Mancozeb
(Manzate), en dosis de 3.0 g/l o de Formaldehdo (Formol), en concentraciones de 2, 8
o 10% a la entrada de los lotes para la desinfeccin de herramientas de trabajo (botas,
cuchillos, podadoras, azadones, etc.) al inicio y al final de la jornada laboral, evita o
previene la introduccin y/o diseminacin de la enfermedad. La efectividad o
persistencia de la funcin erradicante del hongo que causa la secadera por parte de los
productos mencionados, se mantiene despus de tres semanas de preparada la
solucin.

Se han identificado las especies Passiflora ambigua, P. maliformis y P. serrulata con
algn grado de tolerancia a la enfermedad, sin embargo, cuando se usan como
patrones de la granadilla, estos permiten la invasin sistmica del hongo y solo
retardan la muerte de la planta.



ROA, ANTRACNOSIS DEL FRUTO


AGENTE CAUSAL: Glomerella cingulata (Stonem.) Spauld. & Schrenk
(=Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz. & Sacc.)

El principal dao que ocasiona este hongo es que limita el mercado de exportacin,
pues slo permite producir un 25% de este tipo de fruta.

Ataca el tallo principal, ramas, hojas y frutos. En tallos y ramas se observa una roa
color caf claro preferiblemente sobre tejidos semileosos, en cuyo centro se observan
puntos negros, correspondientes a las estructuras reproductivas del hongo. Ataca
frutos ya formados (de 40 a 50 das) y que inician su proceso de maduracin. Ocasiona
lesiones algo hundidas, secas, de color caf claro, forma redondeada, tamao variable
entre 1 a 2 cm. Las lesiones se presentan en grupos o aisladas y frecuentemente se
observan siguiendo el movimiento del agua sobre el fruto.

Condiciones de poca luminosidad y alta humedad relativa dentro del cultivo favorecen
su severidad. La poda es la prctica cultural ms importante, pues ayuda a disminuir la
humedad relativa dentro del cultivo, permitiendo una rpida evaporacin del agua y un
mejor secado de follaje y fruto.

Para el control qumico de la roa se recomienda la aspersin de fungicidas a base
Benomil (Benlate) en dosis de 0.5 g/l o de Clorotalonil (Control 500) en dosis de 2.5
cc/l.



OJO DE POLLO


AGENTE CAUSAL: Phomopsis (Sacc.) Bubk

Es la enfermedad foliar ms importante y de mayor prevalencia en semilleros y
almcigos de granadilla. La enfermedad se presenta tambin en cultivos establecidos y
es comn en todas las zonas productoras de Colombia. El ojo de pollo es una
enfermedad severa en condiciones de alta humedad relativa.

Los sntomas de ojo de pollo se presentan en las hojas, donde ocasiona lesiones
redondas con anillos concntricos de color castao en su centro rodeadas de un halo
clortico. Los sntomas en botones florales son similares a los descritos en la hoja,
excepto en la formacin del halo amarillo. Cuando el ojo de pollo ataca en almcigos
causa clorosis generalizada de las plntulas y cada prematura de hojas, si no se
toman medidas oportunas de control. Cuando se presentan ataques en frutos se forma
una verruga en el sitio de la lesin, la cual permanece hasta la madurez desmejorando
su apariencia.

Para disminuir los daos por ojo de pollo se debe evitar establecer los semilleros y
almcigos en zonas hmedas o en el interior de las plantaciones de granadilla. En
almcigos se recomienda la recoleccin de hojas afectadas y la aspersin de semanal
de un fungicida a base de Clorotalonil (Control 500), en dosis de 2.5 cc/l o de
Mancozeb (Manzate, Dithane M-45), en dosis de 3.0 g/l. Una sola aspersin de un
fungicida a base de Difenoconazol (Score 250), en dosis de 0.5 cc/l ha ofrecido
proteccin por dos a tres semanas.



BOTRYTIS, MOHO POR BOTRYTIS, MAL DE HILACHAS


AGENTE CAUSAL: Botrytis cinerea Pers. ex. Fr.

Cuando la enfermedad afecta los botones y frutos se le conoce con el nombre de Botrytis o moho por Botrytis. Si la enfermedad
afecta el tallo principal y las ramas se le conoce con el nombre de mal de hilachas. Ambos tipos de ataque son frecuentes en todas
las zonas productoras de Colombia. La enfermedad es ms severa en la poca de lluvias, en cultivos sin poda adecuada y a
distancias de siembra menores de 6 m.

Cuando afecta tallos la enfermedad se puede presentar en plantas que no han iniciado
produccin (7-8 meses de edad), lo cual facilita su control cultural mediante la
erradicacin de las partes afectadas. Cuando la enfermedad se presenta en cultivos de
12 o 13 meses de edad (Inicio de produccin), las infecciones provienen de los botones
florales afectados. En botones, la enfermedad es muy severa y un inadecuado control
ocasiona prdidas superiores al 50% de las flores y los frutos en formacin. El inculo
que no se logra controlar durante esta etapa del cultivo (floracin) afecta las ramas
ocasionando marchitez en la planta por lo cual ha veces es confundida con la
secadera. En principio se observa una lesin ovalada de color pajizo caf claro a lo
largo del tallo. Con el tiempo la lesin crece, cubre todo el tallo y avanza hacia la parte
superior e inferior del tallo, tomando una coloracin violeta o marrn al borde de la
misma. A medida que la infeccin progresa, en la regin donde se inici la infeccin se
delimitan anillos semicirculares de tonalidades caf oscuro y el tallo se torna
quebradizo. La epidermis del tallo se desprende y quedan al descubierto los haces
vasculares semejando hilachas que se desprenden fcilmente del tallo. Por esta razn
los agricultores llaman a esta enfermedad "Mal de Hilachas". La regin central del tallo
afectado toma una apariencia coloracin caf clara. Al abrir los tallos afectados, se
observa en su interior pequeos (4-8 mm x 2-3 mm) cuerpos negros de diferentes
tamaos y forma alargada llamados esclerocios.

Cuando las afecciones se presentan en los botones florales y frutos se observa un
moho de color caf claro que afecta los pistilos en el interior de la flor ya fecundada. En
los frutos recin formados se observa una felpa de color caf que cubre el pednculo y
la base del fruto. En condiciones de alta humedad relativa la pudricin se torna blanda
y cubre totalmente el fruto.

El control cultural consiste en disminuir la humedad, aumentar la aireacin y
luminosidad dentro del cultivo mediante la poda y el deshoje peridico y oportuno.
Inspeccione frecuentemente el cultivo para detectar sntomas iniciales de la
enfermedad en los tallos. Elimine los tallos afectados y ramas afectadas en bolsas
plsticas y retrelas del campo cultivado. Las bolsas cerradas se someten al tratamiento
de solarizacin seca durante 15 a 30 das, tiempo despus del cual se procede a
quemar los residuos afectados. Cuando la afeccin se presenta en los frutos, se debe
ampliar las distancias de siembra, airear el cultivo mediante podas foliares y recoger
con frecuencia semanal los frutos afectados cados en el suelo.

Las aspersiones de fungicidas a base de Carbendazim (Derosal, Bavistin, Curacarb) en dosis de 1.0 cc/l o de Benomil (Benlate) en
dosis de 0.5 g/l, o de Diclofluanid (Euparen) en dosis de 1.0 g/l o de Pyrimethanil (Scala) en dosis de 1.0 cc/l en mezcla con un
fungicida a base de Clorotalonil en dosis de 2.5 cc/l ofrecen un buen control de la enfermedad.


RHIZOPUS, MOHO NEGRO POR RHIZOPUS


AGENTE CAUSAL: Rhizopus Ehrenb.

El moho negro por Rhizopus es una enfermedad de reciente ocurrencia en Colombia.
La enfermedad se presento por primera ocasin en los municipios de La Ceja y
Anserma (Antioquia). Posteriormente, se presentaron ataques severos en Anserma
(Cladas), Roldanillo y Bolvar (Valle del Cauca). La enfermedad es favorecida por
condiciones de lluvias continuas y temperaturas bajas. Cultivos de granadilla
sembrados a distancias muy cortas (menores de 6 m) y con excesivo follaje favorecen
el ataque del patgeno, que puede llegar a causar prdidas totales ya que tumba los
botones florales.


El moho negro es una enfermedad que afecta los botones florales desde su formacin.
El hongo ataca los pednculos que sostienen los botones donde ocasiona una lesin
de color caf plido que avanza al capuchn produciendo la cada del botn. Cuando
no se produce la cada del botn, la pudricin avanza comprometiendo la parte interna
del mismo. El hongo tambin se presenta en flores recin formadas, donde se observa
una masa afelpada de hilos (micelio) de color negro que corresponde a las estructuras
reproductivas del hongo que causa la enfermedad. Con el tiempo la infeccin progresa
y el hongo invade toda la parte interna de la flor produciendo una pudricin acuosa de
aspecto negruzco o ceniciento que. Si las condiciones de humedad relativa alta son
continuas, el hongo afecta el capullo y las estructuras reproductivas del hongo crecen
en la superficie del mismo dndole una apariencia de moho negro.

La incidencia y severidad del moho negro se disminuye con la realizacin de un
deshoje y una poda que permita mayor luminosidad y aireacin dentro del cultivo. Las
flores y botones afectados en el suelo se deben recoger y retirar del cultivo, para
disminuir las fuentes de inculo. La recomendacin anterior debe acompaarse de una
o dos aspersiones de una mezcla de fungicidas a base de Carbendazim (Derosal,
Bavistin, Curacarb) en dosis de 1.0 cc/l y de Clorotalonil (Control 500) en dosis de 2.5
cc/l. Estos productos deben rotarse con aspersiones de productos a base de Benomil
(Benlate) en dosis de 0.5 g/l con Clorotalonil (Control 500) en dosis de 2.5 cc/l.



MOHO VERDE POR CLADOSPORIUM


AGENTE CAUSAL: Cladosporum Link

El moho verde Cladosporium es una enfermedad de poca ocurrencia e importancia en
cultivos de granadilla en Colombia. La enfermedad es favorecida por condiciones de
lluvias continuas y temperaturas bajas.

El moho negro es una enfermedad que afecta las flores y los frutos recin formados. El
hongo crece superficialmente desde el pednculo del fruto hacia la parte central del
mismo y lo cubre parcialmente. La regin afectada toma una coloracin verde plida
debido al crecimiento y esporulacin del hongo causante de la enfermedad. Los frutos
se arrugan y detienen su crecimiento.

La incidencia y severidad del moho verde por Cladosporium se disminuye con la
realizacin de un deshoje y una poda que permita mayor luminosidad y aireacin
dentro del cultivo. Las flores y botones afectados en el suelo se deben recoger y retirar
del cultivo, para disminuir las fuentes de inculo. La baja incidencia de esta enfermedad
en los cultivos de granadilla no justifica realizar alguna medida de control con
fungicidas.


MILDEO BLANCO


AGENTE CAUSAL: Ovulariopsis Pat. & Hariot


El mildeo blanco es una enfermedad que slo se ha observado afectando semilleros y
almcigos de granadilla en el municipio de Rionegro (Antioquia).

Las hojas afectadas presentan un ligero amarillamiento localizado por el haz y
numerosas lesiones individuales de forma redondeada, color blanco y apariencia
felpuda por el envs. Las lesiones son de tamao variable (2.0 a 3.0 cm de dimetro) y
cuando coalescen cubren gran parte de la lmina foliar ocasionando lesiones clorticas
difusas en el haz de la hoja, que corresponden con la masa de conidiforos y conidias
que se observa en el envs. Cuando la infeccin progresa, las lesiones blanquecinas
presentes en el envs, se tornan de color caf claro hasta llegar a un caf oscuro,
dndole una apariencia afelpada a la cara posterior de la hoja. Cuando la infeccin es
severa en el envs, la hoja se torna amarillenta y se delimitan tenuemente lesiones
clorticas por el haz de la lmina foliar. Con el tiempo el mildeo blanco causa la cada
de las hojas y defoliacin generalizada de la planta.

El control qumico es exitoso con aspersiones de fungicidas a base de Benomil
(Benlate), en dosis de 0.5 g/l o de Metil Tiofanato (Topsin), en dosis de 1.0 g/l.



DAMPING-OFF, SANCOCHO


AGENTE CAUSAL: Pythium Pringsh., Rhizoctonia DC.


El damping-off es ms frecuente en semilleros que en almcigos de granadilla. La
enfermedad se puede presentar en semillas (preemergencia), ocasionando la pudricin
de las mismas, lo cual reduce la germinacin. En plntulas ya emergidas
(postemergencia), el damping-off o sancocho, ocasiona retraso en el crecimiento y
muerte repentina. La afeccin se localiza en el cuello de las plntulas, produciendo
necrosis y estrangulamiento del tallo. El damping-off es favorecido por el riego
excesivo.

Los hongos que causan la muerte de plntulas conocida con el nombre de damping-off
o sancocho son habitantes naturales del suelo, por lo cual su control debe ser
preventivo. El tratamiento qumico del suelo para el semillero o almcigo con productos
a base de Dazomet (Basamid), en dosis de 40.0 a 60.0 g/m
2
previenen los ataques por
estos hongos. Cuando la enfermedad se presenta en semilleros despus de la
emergencia, se recomienda eliminar las plntulas afectadas y la aplicacin de un
producto a base de Propamocarb (Previcur), en dosis de 1.0 cc/l o de Carbendazim
(Derosal, Curacarb, Bavistin), en dosis de 0.5 cc/l dirigido a las calles entre los surcos
formados por las plntulas.



MANCHA PARDA, HONGO POSCOSECHA


AGENTE CAUSAL: Glomerella cingulata (Stonem.) Spauld. & Schrenk
Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz & Sacc.


La mancha parda o el hongo poscosecha de los frutos es causada por Glomerella
cingulata que es el estado perfecto de de Colletotrichum gloeosporioides. Estudios
realizados en condiciones de laboratorio indican que frutos aparentemente sanos de
granadilla, mantenidos en cmara hmeda por 8-15 das, desarrollan en su superficie
estructuras de patgenos de cultivos, como Colletotrichum gloeosporioides y
Glomerella cingulata, indicando que estas infecciones proceden del campo y se
activan en condiciones de mal almacenamiento. La creciente incidencia de esta
enfermedad en poscosecha se atribuye al mal manejo que se le da a los frutos de
granadilla en los campos de cultivo y en los depsitos de almacenamiento. En cultivos
de granadilla algunos frutos afectados por enfermedades se caen durante la cosecha y
se dejan en el campo los cuales se constituyen en fuentes de inculo permanente.
Normalmente el porcentaje de frutos rechazados por mancha parda en algunas pocas
del cultivo puede llegar a ser del 5%, aunque se han registrado prdidas de hasta el
28% de la fruta en los primeros 11 das despus de su almacenamiento por esta
enfermedad.

Con el propsito de disminuir la fuente de inculo se recomienda la recoleccin de
frutos afectados por roa en el suelo y su depsito en cavas o huecos, lo cual slo es
efectivo cuando se aplica cal en el depsito o los frutos se cubren por una capa
delgada de tierra para facilitar su descomposicin. Tambin se recomienda para la
comercializacin de la fruta la utilizacin de cajas de madera o de plstico que posean
mayor aireacin.



OTROS HONGOS POSCOSECHA


AGENTES ASOCIADOS: Botrytis cinerea Pers. Ex Fr.
Penicillium Link
Phomopsis (Sacc.) Bubk
Pestalotia De Not
Fusarium Link
Rhizopus Ehrenb


En poscosecha se han detectado afecciones por hongos tales como Botrytis cinerea,
Penicillium spp., Phomopsis spp., Pestalotia spp., Fusarium spp. y Rhizopus spp., sin embargo
su incidencia e importancia es reducida ya que tan slo oscilan entre 0.2 y 1.3% de los
frutos almacenados por largos perodos de tiempo.


HOJA MORADA DE LA GRANADILLA, MANCHA ANILAR DEL FRUTO


AGENTE CAUSAL: Virus Alargado y Flexuoso


Actualmente es la enfermedad de mayor incidencia e importancia en cultivos de
granadilla ubicados en los departamentos de Caldas, Risaralda, Quindo y Valle del
Cauca. El virus de la hoja morada es causado por una cepa del virus del mosaico de la
soya (SMV) y tambin afecta el maracuy, la badea y leguminosas como la soya y el
frjol. Aunque el virus no se transmite en la semilla procedente de frutos de granadilla
con sntomas de la enfermedad, si puede llegar en semilleros o almcigos procedentes
de zonas afectadas, debido a que muchos agricultores confunden o atribuyen los
sntomas de la hoja morada a una deficiencia nutricional.

La enfermedad se caracteriza por la presencia de tonalidades moradas a lo largo de las
venas y nervaduras de las hojas. En el haz de las hojas se observa un mosaico suave y
un moteado clortico, mientras que por el envs, se observan lesiones rojizas a
prpuras, grandes (5 a 10 Mm.), de forma y bordes irregulares. En principio, las
lesiones parecen estrelladas y a medida que crecen se extienden a lo largo de las
nervaduras y venas de las hojas llegando a cubrirlas hasta formar grandes manchas
moradas, prpuras o rojizas, muy similares a los daos ocasionados por la escaldadura
o golpe de sol en las hojas. En los cogollos o brotes tiernos, las hojas se deforman y se
arrugan.

Una vez establecida la enfermedad en unas cuantas plantas, los pulgones (fidos)
transmiten la enfermedad a plantas sanas. No se recomienda la aspersin de
insecticidas para el control de los vectores, porque generalmente los pulgones no
colonizan la granadilla y se mantienen en malezas y otros cultivos. Tambin el virus se
puede transmitir por el uso de podadoras o machetes contaminados. En lugares donde
hay pocas plantas afectadas, el virus solo causa sntomas en las hojas, pero en zonas
donde la incidencia y la severidad son altas en los cultivos, se presentan todo tipo de
sntomas en los frutos, deteriorando la calidad de los mismos.

Las enfermedades virales no se controlan con productos qumicos. En las zonas donde
no se ha detectado el virus, se debe prevenir la llegada de la enfermedad a la zona
productora. Si se observan plantas con sntomas de hoja morada, estas se deben
eliminar inmediatamente. En aquellos municipios donde ya esta la enfermedad es
prcticamente imposible de controlar. Cuando existen zonas con poca incidencia del
virus se puede disminuir o retardar el avance de la enfermedad, mediante la inmersin
de machetes y podadoras en una suspensin de agua jabonosa, para evitar la
diseminacin rpida del virus. Para reducir la severidad de la enfermedad en frutos y
hojas, cada mes y medio (45 das) se recomienda aplicar 300 g/planta de una mezcla
de 75 g de Urea, 75 g de DAP y 150 g de Cloruro de Potasio.




ENFERMEDADES CAUSADAS POR NEMTODOS



NEMTODO DEL NUDO, MELOIDOGYNE


AGENTES CAUSALES: Meloidogyne incognita
Meloidogyne hapla


Los nemtodos del gnero Meloidogyne sp. se observan con mucha frecuencia
afectando cultivos de granadilla en diferentes zonas de Colombia y en algunos casos
estn frecuentemente asociados a plantas afectadas por secadera. Hasta el presente
no se conocen estudios que permitan conocer la magnitud de los daos y su
distribucin. Los daos por nemtodos del nudo son poco frecuentes en semilleros y se
presentan ocasionalmente en almcigos.

Durante la etapa de almcigo las plantas afectadas por los nemtodos del nudo sufren
retraso en su desarrollo y los daos slo se detectan al momento del trasplante a sitio
definitivo. Los nemtodos del nudo producen pequeas protuberancias, agallas o nudos
en las races ms pequeas. En plantas adultas se observa retraso en el desarrollo y
poco crecimiento

El control del nemtodo del nudo debe ser preventivo en el semillero y almcigo. El
tratamiento qumico del suelo con un producto a base de Dazomet (Basamid), en dosis
de 40.0 a 60.0 g/m
2
, previene los ataques por este nemtodo. La aplicacin al suelo de
algunos aislamientos de los hongos antagnicos, Verticillium chlamydosporium,
Paecilomyces lilacinus, Metarhizium anisopliae y Beauveria bassiana han logrado
reducir las poblaciones de nemtodos del gnero Meloidogyne spp. Para evitar llevar
plntulas afectadas al campo, se recomienda la inspeccin o revisin previa de las
races y eliminacin de las plntulas con sntomas de ataque por el nemtodo al
momento del trasplante.

Para el control qumico de los nemtodos del nudo en condicones de campo se
recomienda la aplicacin de altas dosis de materia orgnica y la aplicacin de un
producto a base de Etoprofos (Mocap) en dosis de 20.0 a 30.0 g/planta cada 6 meses..


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La propiedad intelectual de este material pertenece a la Corporacin Colombiana de
Investigacin Agropecuaria, Corpoica.

Corpoica autoriza la reproduccin total o parcial siempre y cuando se cite el ttulo y las
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PROHIBIDA SU REPRODUCCION PARA FINES COMERCIALES
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NOTA GENERAL SOBRE EL CONTROL DE LAS ENFERMEDADES DEL CULTIVO
DE LA GRANADILLA: La mencin de algunos plaguicidas qumicos en este
Documento, no constituye garanta por parte de la Corporacin Colombiana de
Investigacin Agropecuaria, Corpoica, como tampoco implica que se excluyan otros
productos de igual o mayor eficiencia.
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EL CULTIVO DEL TOMATE DE ARBOL

Jorge Bernal estrada





INTRODUCCION
Hasta hace unos aos el cultivo del tomate de rbol (Cyphomandra betacea (Cav.)
Sendt.) En Colombia, estaba restringido a pequeas parcelas de media a una hectrea,
sin embargo, en la actualidad se explota comercialmente en las zonas andinas de clima
fro moderado de los departamentos de Antioquia, Boyac, Caldas, Cauca,
Cundinamarca, Nario, Santander y Valle del Cauca.

El tomate de rbol se cultiva en explotaciones menores de 20 hectreas en suelos
cidos, ricos en materia orgnica y derivados de cenizas volcnicas, que ocupan zonas
comprendidas desde los 1800 hasta los 2600 metros sobre el nivel del mar, con
temperatura media entre 16 y 20 grados centgrados y humedad relativa entre 70 y
80%.

El tomate de rbol est en la etapa transitoria entre planta de huerto casero y cultivo
comercial.

Es un cultivo rentable, de fcil manejo; tanto el rbol como sus frutos son bastante
resistentes. Este cultivo, mediante un mercado bien establecido, podra Llegar a ser la
alternativa de sostenimiento para comunidades de cordillera donde el caf es marginal
o an en zona cafetera. Por lo tanto sera necesario efectuar investigaciones sobre
frutales como ste que va a incrementar la economa domstica de estas zonas para
as lograr la diversificaci6n y tecnificaci6n de otras ramas de la agricultura.

ORIGEN

No ha sido posible encontrar mayores informaciones sobre el origen de esta planta.
Parece que la planta es originaria de Colombia; pero hay quienes consideran esta
planta como originaria del Per y se encuentra en forma silvestre en zonas de clima
fro moderado en la cordillera de los Andes y Brasil.

BOTANICA

Taxonoma: familia Solanaceae, gnero Solanum, especie betaceum.

DESCRIPCION DE LA PLANTA

Es arbustiva, de tallo semileoso que alcanza buen desarrollo bajo condiciones
favorables, se han encontrado plantas hasta de cinco metros de altura.

Las races profundas y ramificadas cuando la reproduccin se hace por semilla.
Propagando el tomate de rbol por estaca, las races son superficiales y bastante
ramificadas; este sistema tiene como desventaja el volcamiento de las plantas.

El tallo inicialmente es suculento, tomando luego consistencia leosa, se ramifica entre
los ocho y diez meses de edad, a una altura que puede estar entre 1.80 y 2.40 metros
formando ngulos entre el tronco y las ramas de 90 o ms. Las ramas continan las
ramificndose en forma casi paralela al suelo.

Las primeras hojas son de gran tamao que pueden alcanzar 60 cm. de largo por unos
30 40 de ancho. Son de consistencia coricea, de color verde plido en el envs.
Las hojas nuevas son de color carmelita. Las hojas van distribuidas en forma de
espiral, poseen un pecolo redondo, fuerte, de unos 6-10 cm. de largo que une la
lmina con el resto de la planta. Sus hojas son de larga duracin, sobre todo cuando la
planta no ha empezado a producir y an despus de las cosechas segn el manejo que
se le haya dado al cultivo.

Las flores son de color rosado agrupadas en cimas escorpoides por inflorescencia. La
flor es pentmera y presenta cono estaminal con estambres entre si. El pistilo
sobresale por encima del cono estaminal. La deshiscencia de los estambres se realiza
por dos pequeos oprculos en la parte superior de las anteras. Parece que sea una
planta algama polinizada especialmente por abejas.

Los frutos son ovoide-apiculados; su longitud varia hasta unos 8-9 cm. y su dimetro
ecuatorial alcanza unos 5-6 cm. El color es verde cuando tiernos, sealados con
manchas violceas longitudinales; cuando maduros se tornan de color rojo amarillento.
El fruto esta formado por dos placentas carnosas, unidas por medio de un tejido celular
blanquecino algo engrasado. El interior del fruto es jugoso, de color anaranjado y de
sabor agridulce.

Desde la apertura floral hasta la iniciacin de la madurez del fruto, transcurren entre 16
a 22 semanas. (Girard y Lobo, 1982).

Las semillas son pequeas, planas, circulares y lisas de un color amarillo o pardo.
Cada fruto contiene un promedio de 300 a 500 semillas y despus de sacarlas tienen
un peso de 1.5-2.5 gramos. (Lobo, 1989).

CLIMA Y SUELOS

Clima: El tomate de rbol es una planta propia de climas fros y medios, o sea que
crece bien entre 1.600 y 2.600 m.s.n.m. La temperatura promedio de 16 a 22 C,
pero puede resistir temperaturas de o C sin sufrir daos graves, siempre que sea por
corto tiempo; si la temperatura baja de o C. el follaje se quema y si es inferior a 4 C
bajo cero, se produce la destruccin de todas las hojas. La precipitacin ptima oscila
entre 1.500 y 1.600 Mm. anuales y bien distribuidos.

Es conveniente resguardar a las plantas del viento ya que rompe fcilmente las ramas
que son bastante frgiles.

Suelos: Este cultivo requiere suelos sueltos, profundos, bien drenados y con buen
contenido de materia orgnica, deben ser suelos franco-arenosos, con buen contenido
de elementos nutritivos.

Deben escogerse sitios planos o pendientes entre el 5 y el 10%, pues en suelos
demasiados pendientes pueden ocurrir volcamientos al iniciar produccin.

VARIEDADES

El tomate de rbol presenta variaciones en cuanto al tamao, forma y color de los
frutos, lo cual da como resultado las variedades que de ste se pueden encontrar.

Existen dos especies de Solanum popularmente conocidas Solanum betaceum que da
origen a todos los tomates de rbol comerciales y comestibles y Cyphomandra
hartewgui que da origen a los tomates de rbol silvestres no comerciales. A
continuacin se describen las variedades de S. betaceum:

1. Rojo comn: Es el tipo o variedad de tomate ms conocido y el que mayor
comercio tiene. Posee corteza roja-anaranjada cuando est maduro, con rayas
marrn-verdoso no muy intensas que se dibujan verticalmente, de forma oval. Su
tamao promedio es de 5.0 cm. de ancho por 8 cm. de largo y un peso
aproximado de 80 g. El color de la pulpa es anaranjado y contiene alrededor de 240
semillas por fruto.

2. Amarillo comn: Posee corteza amarilla intensa, con rayas marrn-verdosas,
apenas perceptibles. Forma oval simtrica, su tamao es de 5 cm. de ancho por 7
cm. de largo y un peso aproximado de 70 g. El color de la pulpa es amarillo y
contiene alrededor de 170 semillas por fruto. El color del brote de estos rboles es
morado.

3. Amarillo redondo: Esta variedad presenta frutos ms grandes que las dos
anteriores y su forma es ms redondeada. De corteza amarilla intensa, sin rayas,
forma oval redonda; tamao de 6 cm. de ancho por 7 cm. de largo y un peso
promedio de 90 g. La corteza es amarilla y contiene alrededor de 195.8 semillas
por fruto. El color del brote de estos rboles es verde.

4. Partenocrpico: Este tipo de tomate de rbol es comnmente encontrado en
plantaciones comerciales por mutacin de rama. Son frutos pequeos de color rojo
anaranjado y con rayas verde-caf, de forma ovoide, tamao de tres cm. de ancho
por cuatro de largo, con un peso promedio de 21 g. La corteza y la pulpa son
naranjas y no contiene semillas.

5. Rojo morado: Comnmente llamado tomate de rbol-mora, tamarillo o Tomoro,
por el color de su jugo. Son frutos de color prpura intenso con rayas verticales
verdes apenas perceptibles, de forma oval redondo con un ancho de 5.2 cm. y un
largo de 6 cm. y un peso promedio de 90 g. La pulpa es anaranjada y contiene
alrededor de 300 semillas por fruto. El arilo que rodea la semilla es de un color
prpura intenso igual al de la corteza que hace que el jugo tenga un color morado.

PROPAGACION

Se puede propagar por semilla, por estaca o por injerto. La reproduccin por semilla
produce rboles ms vigorosos, con races ms fuertes, que resisten ms las
condiciones adversas del suelo; son rboles con mayor produccin por estacas,
permite obtener ms rpidamente la produccin, pero los rboles son pequeos y de
menor duracin.

Los rboles procedentes de semilla tardan de 12 a 14 meses a partir del trasplante
para entrar en produccin y los de estaca entre ocho y 10 meses.

PROPAGACION POR SEMILLA

Para que la propagacin sexual por semilla tenga xito se deben tener presente las
caractersticas de la planta madre, del fruto y de la semilla en si.

La planta madre no debe ser muy joven ni muy vieja; debe estar en pleno perodo
vegetativo y ser sana; el fruto debe estar maduro, sano y en buen estado de
conservacin; debe tener buena forma, color y tamao normal. La seleccin de los
frutos se hace dejndolos madurar adheridos al rbol luego se cosechan.

Las semillas deben ser lo ms uniforme posible y de buen tamao, ya que ste influye
directamente sobre el tamao y el desarrollo de la planta.

La semilla se extrae manualmente, se lava tres o cuatro veces para quitar el muclago y
se desechan las semilla que queden flotando porque son de mala calidad. Despus de
que la semilla queda limpia, se extiende sobre un papel peridico en un lugar fresco y
ventilado, evitando los rayos del sol para evitar la muerte del embrin. Una vez seca se
hace la siembra lo ms pronto posible o se empaca en vasijas plsticas
hermticamente selladas.

SEMILLERO

Se puede hacer en cajones de diez cm. de profundidad o directamente en el campo,
en eras de 1.20 m de ancho. Se debe usar un suelo que contenga buena cantidad de
materia orgnica y que no retenga mucho el agua. Para la mezcla del semillero puede
emplearse tres partes de suelo con abono orgnico y una parte de arena lavada.

El sustrato se desinfecta mediante la solarizacin, por espacio de 30 das como
mnimo, la era que va ha ser solarizada debe tener una altura mxima de 20 cm., debe
estar con buena humedad y cubierta con plstico transparente calibre 6; en cas de ser
necesario pueden utilizarse productos qumicos como el Basamid, a razn de 30 cc en
25 litros de agua para 10 metros cuadrados de suelo; se cubre muy bien el sustrato por
espacio de 20 das y posteriormente se airea para evitar daos en la semilla.

Cuando ya est listo el semillero, se trazan los surcos a 10 cm. de distancia, unos de
otros, y se distribuye la semilla; stas se colocan a tres centmetros de distancia y a
una profundidad de 0.5 cm.

Una vez tapada la semilla se cubre la cama con paja o cualquier otro material que le da
sombra hasta su germinacin, lo cual ocurre entre los 15 y 22 das. En verano se debe
regar con frecuencia.

Hoy en da se han realizado algunos ensayos sembrando dos o tres semillas en bolsas
de polietileno, lo cual permite conservar intactas la mayora de las races al momento
de ser trasplantadas. Con el uso de las bolsas se evita el retraso que sufren las
plantas, se puede hacer una mejor seleccin y se disminuye la resiembra. Las bolsas
se colocan en hileras conservando un ancho de 1.20 m, dejando 60 cm. de calle para
facilitar las labores culturales.

Se siembran de dos a tres semillas en el centro de la bolsa, al germinar se ralea
dejando la planta ms vigorosa. La tierra utilizada para la Llenada de las bolsas debe
fertilizarse con unos cinco gramos de urea y 10 de superfosfato triple por bolsa.
Faltando tres o cuatro das para el trasplante al sitio definitivo, se debe agregar la
misma cantidad del fertilizante, bordeando la bolsa para evitar quemaduras e
intoxicaciones.

El raleo de las plntulas se efecta a los 15 20 das despus de haber germinado.


PROPAGACION POR ESTACA

Se seleccionan las penltimas ramas ya lignificadas del rbol, a stas se les quita las
hojas y las ramas secundarias. Las estacas deben tener tres a cuatro yemas. Se
desinfectan con Mancozeb, utilizando 20 gramos por 10 litros de agua y se siembra
directamente o en semilleros. De la tercera a la cuarta semana empieza la brotacin.

En estudios realizados, se encontr que los mejores tipos de estacas son los chupones
basales (parte Terminal y media) y la parte Terminal de los chupones areos. En caso
de ser posible, se recomienda el uso de hormonas para elevar el porcentaje de
enraizamiento. El chupn areo desgajado sin adicin de hormonas no da resultados
positivos. Lo anterior, debe tenerse en cuenta por lo que es uno de los mas utilizados
por los agricultores.

Este tipo de propagacin presenta varios problemas como:

1. Alto volcamiento al empezar la produccin, especialmente en zonas de fuertes
vientos y zonas pendientes.

2. Ramificacin baja. En la cosecha presenta problemas ya que la ramificacin y
produccin se presenta a una altura de 0.50 a 1.00 metros, no dando margen a
hacer cosechas por debajo de las plantas como se hace en las plantaciones
reproducidas por semilla.

3. Presenta un mayor desgarramiento, desgaje y volcamiento de las plantas.

PROPAGACION POR INJERTO

Es recomendable utilizarlo en terrenos hmedos y cidos. El patrn usado es la
solancea silvestre, frutillo o friega platos que presenta resistencia al ataque de
nemtodos. En este sentido presentan alto prendimiento los injertos de escudete y de
pa Terminal.

En terrenos hmedos se han hecho injertos sobre el patrn llamado vulgarmente
regalar con buenos resultados ya que no se ha presentado pudricin radicular.

PLANTACION Y MANEJO DEL HUERTO

Siembra: La distancia tradicional es de dos metros en cuadro, la cual produce una
densidad demasiado alta; si se dejan las plantas a libre crecimiento, las ramas
entrelazan y se produce demasiado sombro lo cual favorece el desarrollo de
enfermedades. La distancia ms aconsejable es de 4 metros en cuadro o en tringulo,
para rboles propagados por semilla, cuando se realiza poda de formacin lo cual es
aconsejable.

Los hoyos para la siembra deben prepararse con un mes de anticipacin. Se
recomienda que los hoyos tengan 50 cm. de boca por 50 cm. de profundidad. Las
enmiendas deben tambin agregarse con anterioridad a la siembra.

El trasplante al sitio definitivo, debe hacerse en poca de lluvia, entre el mes y medio y
dos despus de la germinacin o cuando la plntula tenga una altura de 20 cm.,
aproximadamente.

Al hacer el trasplante se debe podar las 3/4 partes de las hojas desarrolladas sin tocar
las hojas nuevas para as disminuir la transpiracin.

Al colocar el arbolito en el hoyo debe quedar el cuello a unos 10 cm. sobre el nivel del
terreno. Una vez realizado el trasplante se efecta el primer riego para que las races
queden ms en contacto con el suelo. Los riegos deben repetirse con cierta frecuencia
para asegurar una humedad buena y uniforme en el suelo.

FERTILIZACION

Existe poca experiencia sobre este aspecto. Se recomienda hacer un anlisis de
suelos dos o tres meses antes de la siembra para conocer el tipo de enmiendas que
deben ser aadidas.

Para el Oriente Antioqueo, se recomienda el siguiente plan general que sirve slo
como gua para ajustar el resultado de los anlisis de suelo: 30 gramos de cal y uno o
dos Kg. de materia orgnica durante la preparacin de los hoyos. Cuando se inicia el
siguiente perodo Lluvioso (4 a 5 meses de la siembra) aplicar 50 gramos de una
frmula de relacin 1:1:1 en corona, a 15 cm. de la planta. Al prximo perodo lluvioso,
aplicar 100 gramos del mismo fertilizante, luego 150 gramos y posteriormente 250
gramos, momento en el cual la planta tiene 18 meses en sitio definitivo. A partir de
este momento, para las condiciones del Oriente Antioqueo, se contina con 250
gramos por rbol de una frmula 1:2:2, aplicando dos veces por ao, en poca de
Lluvia. La distancia de aplicacin se va haciendo mayor en cada aplicacin hasta unos
80 cm. en rboles adultos. Debido a que la vida productiva de esta planta puede
alcanzar entre seis y ocho aos, bajo buenas condiciones de cultivo, en todos los
casos, se recomienda un anlisis de suelos para ajustar la frmula y dosis del
fertilizante.

CONTROL DE MALEZAS

No hay reporte sobre el uso de herbicidas en este cultivo. Se recomienda el plateo
alrededor de cada planta de manera que no se cause dao a las races. La maleza en
las calles se controla con machete o macaneadora.

Cuando la plantacin entrecruza las copas, las desyerbas se reducen al mnimo.

PODA

De acuerdo con la edad de las plantas, existen distintos tipos de poda:

Poda de formacin: Depende de la procedencia del rbol. Si el rbol procede de
semilla, cuando alcance una altura de 0.40 m a 0.70 metro, se corta la yema apical
para forzar la brotacin de yemas axilares, conservando dos o tres brotes para que
produzcan una copa bien formada y balanceada. Esta poda tiene como fin obtener
plantas de menor altura que a libre crecimiento para facilitar cosechas y labores
culturales.

Si el rbol procede de estaca, se eliminan todas las ramas que brotan a nivel del suelo,
hasta una altura de 0.50 m. Una prctica recomendable consiste en despuntar los
brotes cuando alcancen una longitud de 20 a 25 cm. con el fin de que la rama
engruese y emita nuevos brotes.

De los brotes as obtenidos, se seleccionan de 6 a 8 de buen vigor y crecimiento
erecto para formar con ellos la copa definitiva.

Poda de mantenimiento: Poda suave que se realiza en pocas sin lluvia, para
eliminar ramas secas, enfermas o entrecruzadas en el centro de la copa, se persigue
con esta poda mejorar la aireacin de la planta.

Tutorado o amarre: Cuando la plantacin va a empezar a producir, se alistan varas
con horquetas o se hace una especie de barbacoa o chiquero para evitar el desgaje de
las ramas por el peso de los frutos o se rajen los rboles en el sitio preciso donde se
empieza la ramificacin.


Tambin puede emplearse para evitar el desgaje, el polipropileno, pues su duracin es
mayor, su manejo y consecucin resultan fciles, no presenta problemas para las
dems labores culturales. Slo se emplea dicho material de 2 a 2.5 metros por cada
planta y se ejecuta el amarre en un tiempo muy corto.

PRODUCCION

Los primeros frutos se producen de los nueve a doce meses de edad; cuando las
plantas han sido reproducidas por estaca la produccin puede llegar de los cinco a
siete meses de sembrado.

De la floracin a la maduracin del fruto transcurren unos cuatro meses, poca en que
se nota la coloracin rojo amarillento.

Se pueden hacer cosechas semanales o quincenales, segn el deseo del agricultor o la
demanda del mercado.

En los datos de produccin se observa una gran variacin de rbol a rbol, en lo que se
refiere a kilogramos totales producidos, nmero de frutos y peso promedio de los
mismos, pero se han obtenido producciones que oscilan entre 20 y 41 toneladas por
hectrea.

COSECHA

La cosecha se va realizando a medida que van madurando los frutos, siendo sta una
de las labores que ms dao puede causar al rbol, si no se hace en forma cuidadosa,
ya que fcilmente se causan desgarramientos y quebraduras en las ramas y el tallo
principal, por ello, es importante el uso de tijeras cosechadoras encabadas en un palo
largo, con lo cual se puede cosechar fcilmente los frutos ms altos sin doblar la rama
y teniendo el cuidado de cosechar el fruto con el pednculo, para evitar pudriciones
posteriores en el fruto.

USOS

La parte comestible del fruto es frecuentemente usada en ensaladas, jugos, refrescos,
ccteles, gelatinas, helados, postres, ponches, dulces, etc.

Tambin puede fabricarse enlatados de tomate de rbol.

El contenido nutricional en 100 g de jugo de tomate de rbol es el siguiente:

Caloras 30
Agua 89.7 g
Protenas 1. 4 g
Grasa 0. 1 g
Carbohidratos 7.0 g
Fibra 1.1 g
Ceniza 0. 7 g
Calcio 6. 0 g
Fsforo 22.0 mg
Hierro 0.40 mg
Vitamina A 1000 U.I
Tiamina 0.05 mg
Riboflavina 0.03 mg
Niacina 1.1 mg
Acido ascrbico 25.0 mg
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ENFERMEDADES DEL CULTIVO DEL TOMATE DE RBOL:
GUA DE DIAGNSTICO Y CONTROL

Pablo J. Tamayo M.
4
Alegra Saldarriaga
Jorge A. Bernal E.








INTRODUCCIN

La explotacin del tomate de rbol comenz hace aproximadamente, unos 20 aos en
el Oriente del departamento de Antioquia y casi al mismo tiempo de su expansin, los
problemas de enfermedades causaron severas prdidas a la produccin. En los ltimos
10 aos, se ha desarrollado como cultivo comercial en el Altiplano Norte y ms
recientemente en la zona del municipio de Urrao, al punto que hoy es reconocido como
uno de los renglones agrcolas de mayor importancia econmica del departamento,
debido a la creciente demanda interna y, en el ltimo quinquenio, a la venta como fruta
de exportacin a diferentes pases de Europa.

Debido al aumento del rea sembrada y a la explotacin intensiva del cultivo, nuevas
enfermedades han aparecido y otras, continan limitando la produccin. En el caso de
la antracnosis y la virosis del tomate de rbol, las prdidas son drsticas e inmediatas,
mientras que los endmicos nemtodos del nudo, destruyen lentamente las
plantaciones. Poco o nada se sabe sobre la importancia econmica de las
enfermedades foliares, aunque se ha observado que en condiciones especiales pueden
llegar a causar defoliacin severa si no se toman medidas oportunas de control.

Las actividades de diagnstico e inspeccin a cultivos comerciales y los resultados de
las investigaciones realizadas por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y ms
recientemente por la corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica,
han permitido obtener un inventario de los principales limitantes fitopatolgicos del
cultivo en el departamento de Antioquia.

El presente documento describe los sntomas de las enfermedades del tomate de rbol.
Adems, ofrece a estudiantes, tcnicos y agricultores involucrados en el proceso de
produccin del cultivo, las medidas actuales de prevencin y control integrado de las
enfermedades mencionadas.
E N F E R M E D A D E S B I O T I C A S


ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS


ANTRACNOSIS DEL FRUTO



AGENTE CAUSAL: Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz & Sacc


Es la enfermedad ms importante del cultivo en Colombia debido a su amplia
distribucin y por la magnitud de las prdidas que ocasiona en las regiones donde se
cultiva esta especie. En Antioquia, se encuentra en las zonas productoras de Urrao,
Altiplano Norte y Oriente Antioqueo. Es la enfermedad que mayores costos demanda
al agricultor y la que obliga al abandono o sustitucin de los cultivos despus de los dos
y medio a tres aos de produccin. Cuando no se realizan medidas de control, las
prdidas son totales. En cultivos comerciales bajo condiciones de uso continuo de
fungicidas, se estiman prdidas que oscilan entre 10 y 25 % de los frutos cosechados.
No existen variedades resistentes, por tanto, la enfermedad se debe manejar mediante
la integracin de diferentes mtodos de control. Cuando las lluvias son frecuentes y la
humedad relativa alta es continua, la antracnosis del fruto aumenta su incidencia y
severidad, haciendo ms difcil su control. La antracnosis tambin es favorecida por la
presencia de insectos chupadores, como el chinche patifoliado (Leptoglossus
zonatus), que diseminan el patgeno y predisponen los frutos al ataque de la
enfermedad.

El hongo que causa la antracnosis afecta tambin hojas y ramas, pero el dao ms
notorio se observa en los frutos, los cuales son afectados en todos sus estados de
desarrollo.

En los frutos, los sntomas iniciales aparecen seis das despus de la inoculacin,
como pequeas lesiones aceitosas que gradualmente se tornan negras, aumentando
de tamao y cubriendo parcial o totalmente el fruto. Las lesiones poseen bordes
definidos y el centro deprimido. A veces las manchas se rodean de una tonalidad
amarillenta y se presenta maduracin prematura y cada del fruto. Cuando las
condiciones climticas son favorables a la enfermedad (humedad relativa alta,
temperaturas bajas y precipitacin continua), el centro de la lesin adquiere una
coloracin rosada o salmn, que corresponde a la proliferacin de esporas del hongo.
Con el transcurrir del tiempo, los frutos se secan y momifican, pudiendo caer al suelo o
permanecer adheridos al rbol.

En las hojas, los sntomas de antracnosis no son tan notorios como en los frutos. Se
presentan manchas de color caf oscuras, hendido y con bordes definidos.

El control cultural consiste en sembrar a distancias entre 3 m y 4 m, en cuadro o
tresbolillo, para facilitar una mayor iluminacin y aireacin al cultivo. Realice el
despunte o poda de formacin cuando la planta tenga una altura de 40 a 50 cm. Revise
semanalmente el cultivo durante perodos lluviosos para detectar oportunamente
ataques de antracnosis. Revise los rboles y elimine semanalmente los frutos enfermos
por antracnosis y recoja los frutos cados. Cuente el total de frutos cosechados y
determine el nmero de frutos afectados por antracnosis. S los frutos afectados
superan el 7%, refuerce las estrategias de control. Efecte una poda sanitaria cada uno
o dos meses, eliminando hojas y ramas viejas o muertas y frutos afectados por plagas
y enfermedades. Inmediatamente despus de la poda sanitaria, retire los residuos
vegetales sanos y enfermos y los frutos afectados por antracnosis y entirrelos en
lugares alejados del huerto. Construya cavas o huecos amplios y profundos para
depositar los residuos vegetales. Cubra los residuos con una capa delgada de suelo o
cal, para facilitar la descomposicin de los mismos. Cuando se presenten altas
poblaciones del chinche patifoliado (Leptoglossus zonatus), realice una aspersin del
insecticida Malathion 57%, en dosis de 2.0 CC/l de agua. Realice cosechas frecuentes
para disminuir el riesgo de ataque por antracnosis en los frutos maduros prximos a
cosechar.

Para el control qumico aplique los fungicidas con adherentes cada 8 das durante
pocas de invierno y cada 15 das durante las pocas secas. Rote los fungicidas para
evitar que el hongo que causa la antracnosis se vuelva resistente a un producto
qumico en particular, haciendo ms difcil su control. Aplique los fungicidas despus de
la poda sanitaria y de la recoleccin de frutos afectados por antracnosis. Para facilitar la
deteccin y recoleccin de los frutos afectados por antracnosis y obtener un mejor
cubrimiento de los frutos durante la aspersin de los fungicidas, realice ambas labores
en forma continua en la misma direccin y a lo largo de los surcos y las calles.

A continuacin se relacionan los resultados obtenidos en el control de la antracnosis del
tomate de rbol con algunos fungicidas en los departamentos de Antioquia, Cauca y
Valle del Cauca, donde la severidad de la enfermedad es variable.




Tabla 1. Control de la antracnosis del tomate de rbol con algunos fungicidas en
diferentes zonas de Colombia. 1977-1998.

CONTROL DE LA ANTRACNOSIS DEL TOMATE DE RBOL
CON ALGUNOS FUNGICIDAS EN DIFERENTES ZONAS DE COLOMBIA
FUNGICIDA DOSIFICACIN FRECUENCIA DE
ASPERSIN
PORCENTAJE DE
CONTROL
8 Das 60-98 Dithane M-45 3.0-4.0 g/l
15 Das 78-95
8 Das 81-98 Bravo 500 FW 2.5 cc/l
15 Das 80-98
8 Das 86-96 Brestanid 500 0.5 cc/l
15 Das 84-96
8 Das 59-80 Banlate 50 0.5 g/l
15 Das 60-75
8 Das 37-71 Oxicob 5.0 g/l
15 Das 70
8 Das 5-70 Antracol 3.0 g/l
15 Das 75
Orthocide 50 3.0 g/l 8 Das 14
Mancozeb * 6.5 cc/l 8 Das 88

* Aranzazu, et al. 1998. Manizales.



CENICILLA, OIDIO, MILDEO POLVOSO



AGENTE CAUSAL: Oidium Link


La cenicilla es una enfermedad comn en la mayora de los cultivos de tomate de rbol
en todas las regiones de Colombia. En Antioquia, se presenta en todas las zonas
productoras y es considerada como la segunda enfermedad en importancia econmica.
El dao por la cenicilla se acenta durante los meses ms secos del ao, cuando
puede causar cada de las hojas bajeras y del tercio medio e inferior del rbol. En
algunos cultivos se ha observado el hongo Ampelomyces Ces. ex Schlecht., que acta
como agente de control biolgico de la cenicilla, pero se desconoce el grado de control.
La enfermedad se disemina fcilmente por el viento desde las malezas u otros cultivos
hacia la plantacin.

El hongo que causa la cenicilla del tomate de rbol afecta principalmente las hojas y
pednculos, ocasionando cada prematura de hojas y frutos. La cenicilla se caracteriza
por afectar el haz de las hojas ms viejas del rbol, en donde se observan lesiones
superficiales irregulares de color blanco grisceo y de aspecto polvoso y ceniciento, por
lo cual lleva su nombre la enfermedad. Los sntomas ms frecuentes y llamativos se
observan en el haz de las hojas bajeras, pero el hongo tambin produce manchas
necrticas irregulares por el envs. Cuando las lesiones cubren la mayor parte de la
lmina foliar, las hojas afectadas se tornan clorticas, envejecen prematuramente y
caen. En los pednculos las lesiones son uniformes y blanquecinas al principio y
despus se tornan necrticas.

El control cultural se lleva a cabo revisando semanalmente el cultivo durante perodos
secos o de verano para detectar sntomas de cenicilla. Efecte una poda sanitaria cada
uno o dos meses, eliminando hojas y ramas viejas, muertas y afectadas por cenicilla y
otras enfermedades. No intercale el tomate de rbol con cultivos de ahuyama, ya que
tambin es atacado por la cenicilla. Algunas malezas tambin son afectadas por la
cenicilla, por lo cual, se deben identificar para su eliminacin peridica dentro de la
plantacin.

El control qumico comprende la aspersin de fungicidas cada 8 das durante pocas
secas y cada 15 das durante los perodos de invierno. Realice la aplicacin de
fungicidas en forma continua en la misma direccin y a lo largo de los surcos y las
calles. Los fungicidas a base de Benomil (Benlate 50 WP) en dosis de 0.5 g/l y otros a
base de azufre (Elosal SC) en dosis de 3.0 cc/l utilizados en rotacin, han ofrecido un
buen control de la cenicilla del tomate de rbol.



MOHO BLANCO, ESCLEROTINIA



AGENTE CAUSAL: Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary


El moho blanco se ha observado en la zona productora de Urrao y en el Altiplano Norte
con baja incidencia. Es una enfermedad que predomina en pocas de alta humedad
relativa y temperaturas fras. El hongo sobrevive muchos aos en el suelo y afecta
diferentes cultivos, por lo cual, se debe tener en cuenta la susceptibilidad de aquellos
cultivos que se siembren intercalados o asociados con el tomate de rbol. Cultivos con
mucho follaje o sembrados a distancias muy cortas, favorecen la incidencia de la
enfermedad.

El hongo afecta principalmente el tronco y las ramas, ocasionando lesiones secas de
color caf claro en cuya superficie se observa un crecimiento blanco algodonoso. Las
partes afectadas pierden vigor y manifiestan marchitez, amarilleamiento y muerte de las
hojas. El hongo invade los tallos ocasionando lesiones hmedas en los bordes,
mientras que en las partes viejas ms afectadas se forma una pudricin seca dejando
el tallo hueco, en cuyo interior se observa un moho blanco y unos cuerpos negros de
tamaos y formas irregulares, llamados esclerocios, que son estructuras de resistencia
del hongo.

El control cultural del moho blanco se inicia evitando la siembra de tomate de rbol en
lotes, sitios o campos donde se haya presentado el moho blanco. No siembre cultivos
de lechuga, repollo, frjol, tomate, lulo o pimentn asociados ni intercalados con el
tomate de rbol, ya que tambin son afectados por la enfermedad. Revise
semanalmente el cultivo durante perodos lluviosos y hmedos para detectar sntomas
de moho blanco. Efecte una poda sanitaria cada uno o dos meses, eliminando hojas y
ramas viejas, muertas y afectadas por moho blanco y otras enfermedades. Las ramas
afectadas por moho blanco se deben introducir en bolsas plsticas para evitar que los
esclerocios que ellas contienen caigan al suelo. Inmediatamente despus de la poda
sanitaria, retire los tallos y ramas afectadas por moho blanco y entirrelos en lugares
alejados del huerto. Revise peridicamente el cultivo para eliminar nuevos tallos con
sntomas de la enfermedad, que de no destruirse a tiempo, sirven de focos de
infeccin.

En zonas donde la enfermedad es frecuente o donde se haya detectado la enfermedad,
efecte 2 a 3 aspersiones de fungicidas cada 8 das durante los perodos lluviosos.
Realice la aplicacin de fungicidas en forma continua en la misma direccin y a lo largo
de los surcos y las calles, despus de la poda sanitaria y de la recoleccin de tallos y
ramas afectadas por moho blanco. Los fungicidas a base de Benomil (Benlate 50 WP)
en dosis de 0.5 g/l y de Clorotalonil (Control 500 FW) en dosis de 2.5 cc/l utilizados en
rotacin, detienen el avance de la enfermedad.



AUBLO FOLIAR, BOTRYTIS



AGENTE CAUSAL: Botrytis cinerea Pers. ex. Fr.

Es una enfermedad que solo se ha detectado en cultivos de tomate de arbol en la zona
del Altiplano Norte (Santa Rosa de Osos) y en el Suroeste (Urrao) de Antioquia. Por su
baja incidencia y severidad, no reviste importancia econmica.

Generalmente, la lesin del aublo foliar por Botrytis cinerea es de color caf claro,
apariencia hmeda, compromete gran parte del tejido foliar y sobre la lesin se
observan claramente las estructuras reproductivas del agente causal. La enfermedad
se inicia a partir de infecciones previas en los botones florales senescentes, los cuales
toman una apariencia felpuda de color caf oscura y caen sobre la superficie de la hoja.
Cuando predominan condiciones de alta humedad relativa y lluvias frecuentes se inicia
la infeccin en las hojas, donde se forman lesiones redondas de aproximadamente 2 a
3 cms de dimetro de color castao oscuro en su centro con bordes bien definidos de
color negro. A medida que la lesin crece, se torna de una coloracin castao claro y
cubre gran parte de la lmina foliar. La hoja se torna flcida y tanto por el haz como por
el envs de la misma, crece una masa felpuda de color caf que corresponde a los
conidiforos y conidias del agente causal.

Las medidas de control cultural comprenden la revisin semanal del cultivo durante
perodos lluviosos para detectar sntomas de la enfermedad, la realizacin de una poda
sanitaria cada uno o dos meses, eliminando hojas afectadas por aublo foliar y otras
enfermedades y el retiro de los residuos vegetales sanos y enfermos para su
destruccin en lugares alejados del huerto.

Slo realice aspersiones de fungicidas cuando las prctica culturales no ofrezcan un
buen control del aublo foliar. Efecte la aspersin de fungicidas para el control del
aublo foliar en forma continua en la misma direccin y a lo largo de los surcos y las
calles, despus de la poda sanitaria y de la recoleccin de hojas afectadas. La
aspersin de un fungicida a base de Clorotalonil (Control 500 FW) en dosis de 2.5 cc/l
aplicado a intervalos de 15 a 21 das ofrece un buen control del aublo foliar.



MANCHA ANILLADA



AGENTE CAUSAL: Phoma Sacc.


La mancha foliar por Phoma es una enfermedad que ha venido aumentando su
incidencia y severidad en cultivos comerciales ubicados en todas las zonas productoras
de tomate de rbol. La severidad de la enfermedad es mayor en zonas o pocas
lluviosas y en cultivos con deficiencias nutricionales. Es una enfermedad que se puede
controlar fcilmente con prcticas culturales.

Las lesiones se presentan en hojas jvenes y viejas como manchas redondas de color
caf o castao oscuro. A medida que la lesin aumenta de tamao (0.5 a 3.0 cm), se
rodea de un halo clortico o amarillento y se observan anillos concntricos bien
marcados con bordes de color negro y centro de color castao claro. Con el transcurrir
del tiempo, el tejido afectado se torna quebradizo y en el centro de la lesin se observa
una perforacin.

Las prctica de remocin de hojas afectadas por la mancha anillada durante la poda
sanitaria es efectiva para el control de la mancha anillada. Slo realice aspersiones de
fungicidas cuando las prcticas culturales no ofrezcan un buen. Los fungicidas a base
de Mancozeb (Dithane M-45, Manzate 200) en dosis de 3.0 a 4.0 g/l o a base de
Clorotalonil (Control 500 FW) en dosis de 2.5 cc/l utilizados en rotacin, ofrecen un
buen control de la mancha anillada.



MANCHA ZONADA



AGENTE CAUSAL: Alternaria Nees


La mancha zonada se presenta en las hojas y su severidad es mayor en cultivos con
deficiencias o desbalances nutricionales. Es una enfermedad que se puede controlar
fcilmente con prcticas culturales.

Las lesiones son de forma semicircular con anillos zonados de color caf o castao
oscuro que se presentan con mayor frecuencia en los mrgenes de las hojas ms
viejas. Las manchas poseen bordes sinuosos y definidos, generalmente rodeados de
un halo clortico o amarillento. A medida que las lesiones crecen, se unen y cubren
gran parte de la lmina foliar causando necrosis total. El tejido afectado se torna
quebradizo y se desprende fcilmente.

Las prctica de remocin de hojas afectadas por la mancha zonada durante la poda
sanitaria es efectiva para el control de la mancha anillada. Slo realice aspersiones de
fungicidas cuando las prcticas culturales no ofrezcan un buen control. Los fungicidas a
base de Mancozeb (Dithane M-45, Manzate 200) en dosis de 3.0 a 4.0 g/l o a base de
Clorotalonil (Control 500 FW) en dosis de 2.5 cc/l utilizados en rotacin, controlan la
mancha zonada del tomate de rbol.



PALOTEO, MUERTE DESCENDENTE DE RAMAS Y TALLOS



AGENTES ASOCIADOS: Ascochyta Lib., Colletotrichum Corda,
Phomopsis (Sacc.) Bubk, Phoma Sacc.


El paloteo o muerte descendente de ramas y tallos se presenta con mayor frecuencia
en cultivos con deficiencias nutricionales o problemas radicales. Se ha observado que
la enfermedad aumenta su incidencia poco despus de la poda de ramas y es ms
frecuente en rboles debilitados por la accin de los nemtodos del nudo
(Meloidogyne spp.) e insectos que atacan el sistema radical, tales como, la chiza o
mojojoy (Phyllophaga obsoleta Burm.). No se han realizado investigaciones para
conocer cuales son los factores predisponentes ms importantes, ni los agentes
causales de esta enfermedad.

La enfermedad se reconoce por la defoliacin y muerte progresiva de arriba hacia
abajo de los tallos y ramas ubicados en cualquier parte del rbol. Los tejidos afectados
mueren lentamente y se tornan de un color caf o castao oscuro a negro, sobre los
cuales se observan las estructuras reproductivas de los diferentes hongos asociados a
la enfermedad.

Para el control preventivo o cultural se debe efectuar una poda sanitaria cada uno o
dos meses, eliminando hojas y ramas viejas, muertas, con sntomas de paloteo.
Inmediatamente despus de la poda sanitaria, retire los residuos vegetales sanos y
enfermos y destryalos en lugares alejados del huerto. Se deben revisar semanalmente
los rboles para detectar sntomas iniciales de paloteo en aquellas ramas y tallos
donde se realiz la poda sanitaria. Controle los nemtodos del nudo, la chiza o mojojoy
y aplique altas cantidades de fertilizantes orgnicos. No se han realizado estudios
sobre la efectividad de productos qumicos para el control de la muerte descendente o
paloteo del tomate de rbol.



FUMAGINA



AGENTES ASOCIADOS: Fumago Pers., Cladosporium Link,
Capnodium Mont.,


La fumagina ocasiona deterioro de la calidad de los frutos, los cuales son rechazados
en los mercados por su apariencia y baja calidad. Los ataques de fumagina no revisten
importancia econmica y slo se observan en plantaciones con mal manejo
agronmico y cuando existen altas poblaciones de fidos (pulgones), cochinillas, mosca
blanca o insectos chupadores, los cuales producen sustancias azucaradas que
favorecen el establecimiento de los diferentes hongos asociados a la fumagina.

Los sntomas son ms frecuentes sobre el haz de las hojas, pero tambin se presentan
en los tallos y en los frutos, deteriorando la calidad de los mismos. El ataque del hongo
se manifiesta por la presencia de un holln pegajoso o moho negro que cubre los
tejidos, impidiendo la fotosntesis normal, ocasionando clorosis y finalmente la cada de
las hojas.

Revise semanalmente el cultivo para detectar sntomas de fumagina en hojas, tallos y
frutos o la presencia de fidos (pulgones), cochinillas, mosca blanca o de otros insectos
chupadores que favorecen la presencia de la enfermedad. Cuando se detecten altas
poblaciones de insectos chupadores, se debe realizar una aspersin con un insecticida
a base de Dimetoato (Roxion, Sistemin) en dosis de 2.0 cc/l.



PUDRICION NEGRA DE ESQUEJES



AGENTE CAUSAL: Pythium Pringsh.


La pudricin negra de esquejes es una enfermedad de poca importancia econmica
debido a que la mayor parte de las siembras actuales se realizan a partir de semillas.
Se presenta en esquejes que se usan para propagacin vegetativa y que han sido
sembrados en bolsas o camas de propagacin con mucha humedad y suelos sin
desinfeccin.

La enfermedad se presenta en la parte inferior de los esquejes como una pudricin
blanda de color negro, que rodea el tallo y de manera gradual avanza hacia la parte
superior causando estrangulamiento, flacidez y posterior muerte del esqueje.

Revise semanalmente las camas de propagacin o las bolsas donde se han sembrado
las estacas o esquejes de tomate de rbol, para detectar sntomas de pudricin negra.
Elimine las estacas o esquejes afectados por pudricin negra y disminuya la humedad
del suelo, regando con menor frecuencia. Desinfecte el suelo que va a usar en las
bolsas o camas de propagacin, con un producto a base de Dazomet (Basamid) en
dosis de 40 a 60 g/m
2
.



ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS



DORMIDERA, MARCHITEZ DEL TOMATE DE ARBOL



AGENTE CAUSAL: Ralstonia solanacearum (Smith) Yabunchi et al


La marchitez o dormidera de tomate de rbol es una enfermedad poco frecuente en
nuestras zonas de cultivo, aunque se han detectado ataques del patgeno en el
municipio de Urrao, Altiplano Norte y en el Oriente Antioqueo. La bacteria se disemina
a partir de las plantas afectadas, por medio del agua y el uso de herramientas
contaminadas. Los excesos de humedad en el suelo, las heridas naturales y aquellas
causadas por herramientas e insectos en el tronco y por nemtodos en el sistema
radical, predisponen y aumentan la incidencia de la enfermedad. La presencia de
nemtodos del gnero Meloidogyne, las asociaciones del cultivo con otras solanceas
y la siembra de tomate de rbol en lotes donde se haya presentado la enfermedad, son
factores que contribuyen a incrementar las prdidas por la dormidera del tomate de
rbol.

La enfermedad se manifiesta con sntomas de flacidez o marchitez en las hojas,
especialmente durante perodos de verano en las horas del medioda cuando la
temperatura es mayor. Posteriormente, hay amarilleamiento foliar, prdida de vigor y
anclaje de rbol. En estados avanzados, las hojas caen, y se observa un paloteo
generalizado, causando la muerte del rbol. Al realizar un corte o incisin rectangular
de la corteza en la parte ms baja del tallo, se observa estras o bandas de color caf o
castao rojizo en el sistema vascular, como consecuencia de la invasin de la bacteria
y destruccin de los tejidos conductores.

Para el control preventivo se recomienda la siembra de plntulas sanas que no tengan
nudosidades causadas por nemtodos del gnero Meloidogyne spp. No siembre en
lotes en los cuales se haya presentado la enfermedad o en lotes donde se hayan
sembrado solanceas como papa, tomate, uchuva, pimentn o lulo. No intercale el
tomate de rbol con otros cultivos, ya que las labores de cultivo causan heridas a las
races que favorecen la entrada de la bacteria. Seleccione los lotes con buen drenaje.
Inspeccione frecuentemente el cultivo y elimine los rboles que presenten sntomas de
marchitez o dormidera. Asle el lugar donde elimin un rbol afectado por dormidera,
realizando zanjas de drenaje en forma de crculo, alrededor del sitio de infeccin.
Canalice las aguas para evitar la diseminacin y contaminacin de rboles sanos con
aguas provenientes de sitios o focos donde se ha presentado la enfermedad. No
ocasione heridas en los tallos o races al realizar las labores de plateo y desyerba,
puesto que stas son la principal va de entrada de la bacteria. Desinfecte las
herramientas de trabajo con productos a base de Formol al 5%, yodo (Vanodine) al 5%
o de Alquitrn de Hulla (Creolina) al 8%, cuando realice las labores de poda. Evite la
presencia de nemtodos en las races y de insectos que causen heridas al rbol. No
asocie ni intercale el tomate de rbol con cultivos huspedes de la bacteria, tales como,
tomate, papa, uchuva, pimentn o lulo. En suelos altamente infestados por la bacteria,
es factible utilizar tomate de rbol injertados sobre Friegaplatos (Solanum torvum
Swartz) como patrn, ya que ste ltimo es resistente a Ralstonia solanacearum.

El control qumico se realiza con la desinfeccin del suelo que se va a usar en el
semillero. Se recomienda la aplicacin de Basamid, en dosis de 40 g/m
2
. Cuando se
presenta la enfermedad en el cultivo, no se recomienda la aplicacin de productos
qumicos para el control de la dormidera del tomate de rbol.



MANCHA PLATEADA



AGENTE CAUSAL: Xanthomonas Starr


En las zonas productoras de tomate de rbol de Antioquia han sido muy espordicas
las afecciones por esta bacteria. La enfermedad es de importancia potencial.

La enfermedad se manifiesta por la presencia de escoriaciones en las hojas, las cuales
son de menor tamao que las sanas. Las hojas se deforman y presentan una
coloracin plateada en su superficie. Al tocar las hojas, son speras al tacto y pueden
caer prematuramente.

No se han realizado investigaciones dirigidas a conocer la efectividad de algn mtodo
de control. Las prcticas culturales recomendadas para el manejo de la mancha
anillada o la mancha zonada ayudan a controlar la mancha plateada.



AGALLA DE LA CORONA Y DEL TALLO



AGENTE CAUSAL: Agrobacterium Conn


La agalla de la corona y del tallo slo se ha detectado en plantaciones de tomate de
rbol viejas ubicadas en los corregimientos de San Antonio de Prado y San Cristbal
del municipio de Medelln (Antioquia).

La enfermedad se caracteriza por la formacin de tumores o agallas de tamao
variable, principalmente en el cuello. Los tumores son globosos, de consistencia leosa
y presentan grietas grandes.

El control de esta bacteria se realiza con prcticas culturales. Inspeccione
frecuentemente el cultivo y elimine los rboles que presenten sntomas de la agalla de
la corona. No siembre en los sitios donde se haya presentado la enfermedad. Canalice
las aguas para evitar la diseminacin de la enfermedad y la contaminacin de la
enfermedad y la contaminacin de rboles sanos, con aguas provenientes de sitios o
focos donde se hayan presentado rboles con agalla de la corona. No ocasione heridas
en los tallos o races al realizar las labores de plateo y desyerba., puesto que estas
heridas son la principal va de entrada de la bacteria. Evite la presencia de insectos que
causen heridas al rbol. No asocie ni intercale el tomate de rbol con cultivos
huspedes de la bacteria, tales como, tomate, remolacha o crisantemo. El control
qumico no se recomienda.



ENFERMEDADES CAUSADAS POR NEMATODOS


NEMATODOS DEL NUDO


AGENTES CAUSALES: Meloidogyne incognita (Kofoid & White) Chitwood
Meloidogyne javanica (Treub) Chitwood
Meloidogyne hapla Chitwood



Son muchos lo gneros de nemtodos que se encuentran asociados a plantaciones de
tomate de rbol; sin embargo, son los nemtodos formadores de nudos del gnero
Meloidogyne spp. (M. incognita, M. javanica y M. hapla) los que mayor dao
producen a los cultivos de tomate de rbol en todas las zonas productoras. Los
nemtodos del nudo afectan las races e impiden la absorcin eficiente de los
nutrientes, as como la toma de agua y debilitan lentamente los rboles hasta causar la
muerte de la plantacin. Los nemtodos del nudo aumentan la susceptibilidad del
tomate de rbol a la bacteria (Ralstonia solanacearum) que causa la dormidera o
marchitez. En suelos con altos niveles de materia orgnica o en aquellos en donde se
aplican altas cantidades de materia orgnica, los daos por nemtodos del nudo se ven
disminuidos por la presencia de organismos fungosos y bacteriales que naturalmente
ejercen control biolgico.

Esta enfermedad se caracteriza por la aparicin de nudos o deformaciones en las
races, los cuales van invadiendo la raz principal hasta llegar al cuello o corona de los
rboles. Las races afectadas se deterioran y pudren provocando prdida de anclaje,
paloteo, clorosis y debilitamiento general del rbol, hasta llegar a un marchitamiento
completo. Al hacer cortes de los nudos presentes en las raicillas afectadas, se
observan masas globosas de color blanco, que corresponden a las hembras del
nemtodo, agente causal de la enfermedad.

El control cultural se inicia con la siembra de plntulas sanas, es decir, que no tengan
deformaciones o nudosidades causadas por nemtodos del gnero Meloidogyne spp.
No siembre en lotes en los cuales se hayan presentado ataques fuertes por nemtodos
del nudo. Prefiera la siembra del tomate de rbol en lotes que hayan sido sembrados
previamente con pastos, maz, trigo o cebada. No asocie ni intercale el tomate de rbol
con otros cultivos, ya que la mayora son muy susceptibles a los nemtodos del nudo.
Inspeccione frecuentemente el cultivo y observe las races de los rboles para detectar
nudosidades causadas por nemtodos. Realice un control frecuente de malezas, ya
que la mayora de ellas tambin son afectadas por los nemtodos del nudo. Fertilice
con abono completo y con grandes cantidades de materia orgnica (ms de 2.0
toneladas/hectrea), cada tres meses.

En suelos altamente infestados por el nemtodo, es factible utilizar tomate de rbol
injertado sobre friegaplatos (Solanum torvum Swartz) como patrn, ya que este
ltimo es resistente a varias especies de nemtodos del gnero Meloidogyne spp.

El control qumico consiste en la desinfeccin del suelo que se va a usar en el
semillero, con productos a base de Dazomet (Basamid) en dosis de 40 a 60 g/m
2
.
Aplique nematicidas a base de Carbofuran (Furadan 3G) en dosis de 50 g/planta, a
base de Phenamiphos (Nemacur GR 10) en dosis de 20 g/planta o a base de Etoprofos
(Mocap 10 G) en dosis de 20 g/planta, al momento del transplante y posteriormente
cada tres meses.



ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS



VIROSIS DEL TOMATE DE ARBOL



AGENTE CAUSAL: Virus Alargado y Flexuoso


La virosis del tomate de rbol es considerada actualmente como la enfermedad viral de
mayor importancia econmica del cultivo en el departamento, ya que desde 1991 ha
venido afectando severamente los cultivos ubicados en el Altiplano Norte y Oriente de
Antioqueo. La enfermedad no se ha observado en la zona productora de tomate de
rbol del municipio de Urrao (Antioquia). Tambin se han detectado sntomas similares
en los departamentos de Caldas y Valle del Cauca. La virosis del tomate de rbol
detectada en el Altiplano Norte de Antioquia no se transmite en la semilla procedente
de frutos cosechados de rboles enfermos, pero si se transmite mecnicamente de
rboles afectados sanos mediante el uso de herramientas contaminadas.

La enfermedad se manifiesta en los diferentes rganos. Los sntomas son muy
variables y no siempre se encuentran todos reunidos en un mismo rbol. En algunos
casos, no se observan sntomas en las hojas, pero s en los frutos. Los rboles pueden
ser afectados en cualquier estado de se desarrollo. Los sntomas se acentan en los
brotes tiernos y en las hojas nuevas, donde se presentan floraciones prematuras y
formacin de rosetas. En las hojas los sntomas son muy variados, e inclusive
deformaciones y alargamiento de las hojas, mosaico, moteado, engrosamiento de
venas y presencia de ampollas o vejigas en la lmina foliar. En los frutos maduros, los
sntomas son muy variados. En los frutos verdes se observan manchas geomtricas
moradas. Ocasionalmente algunos frutos afectados muestran tendencia a deformarse y
a tomar su pulpa ms seca y cida respecto a un fruto sano.

El mejor mtodo de control de la virosis del tomate de rbol consiste en prevenir
llegada de la enfermedad al huerto. No siembre plntulas sospechosas de estar
enfermas o con sntomas de la virosis del tomate de rbol. En zonas altamente
afectadas por la enfermedad disminuya el riesgo de introduccin y diseminacin de la
virosis, desinfectando las herramientas de trabajo y las manos con agua jabonosa
peridicamente, durante las labores de poda, desyerba y cosecha. Elimine o arranque
inmediatamente, cualquier rbol que presente sntomas de la virosis del tomate de
rbol en hojas o frutos. No soquee los rboles para controlar la virosis del tomate de
rbol, ya que poco tiempo en los rebrotes aparecen de nuevo los sntomas de la
enfermedad. Las enfermedades causadas por virus no se pueden controlar con
productos qumicos.



MOSAICO DEL TOMATE DE ARBOL



AGENTE CAUSAL: Virus Esfrico


El mosaico del tomate de rbol se detect desde 1986 en los municipios de Marinilla y
Rionegro en el Oriente Antioqueo. En la actualidad, es considerada una enfermedad
de poca importancia econmica, debido a su reducida distribucin y baja incidencia en
las zonas productoras del departamento. Recientemente, se detecto el mosaico del
tomate de rbol en el departamento del Valle del Cauca.

La enfermedad no afecta frutos y slo se manifiesta en las hojas, causando sntomas
leves de mosaico en cualquier estado de desarrollo del rbol. Las hojas afectadas no
sufren deformaciones, vejigas, ni arrugamientos.

Las medidas de control son similares a las mencionadas para la virosis del tomate de
rbol.



E N F E R M E D A D E S A B I O T I C A S



HOJA LATIGO



Los sntomas de hoja ltigo son causados por herbicidas hormonales. Generalmente
este tipo de dao es ms frecuente en cultivos de tomate de rbol que estn cercanos
a potreros donde se realizan aplicaciones de herbicidas hormonales sin las debidas
precauciones. Cuando las aplicaciones se realizan en condiciones de mucho viento, las
gotas de los herbicidas son arrastradas a los cultivos de tomate de rbol ms cercanos.


DAO POR GRANIZO



En el Altiplano Norte de Antioquia las granizadas se presentan con mucha frecuencia,
causando daos considerables en cultivos de tomate de rbol. Las granizadas
disminuyen los rendimientos del cultivo y predisponen los rboles a infecciones por
organismos patgenos y saprofitos que canalizan las lesiones y heridas presentes en
los tejidos afectados. Las granizadas afectan la calidad de la produccin ya que los
frutos afectados son rechazados en el mercado.

Los daos ms frecuentes por granizo se presentan en ramas, tallos. Las lesiones son
pequeas (0.5 a 1.0 cm.) y redondeadas, con bordes definidos de color caf o castao
rojizo y centro blanco. En ocasiones, las granizadas causan daos en las yemas y
provocan cada de flores y de hojas.


GOLPE DE SOL, ESCALDADO DE FRUTOS



El golpe de sol o escaldado de frutos es un disturbio de poca importancia econmica.
Se presenta cuando los frutos recin cosechados se exponen accidentalmente a la
accin de los rayos del sol durante las horas ms calurosas del da.

El golpe de sol se manifiesta en los frutos como lesiones de color marrn de tamao y
formas variables (3.0 a 5.0 cm.), que se extiende desde el centro hasta el pice del
fruto, llegando a comprometer en algunos casos, grandes reas del mismo. La lesin
no posee bordes definidos y presenta consistencia blanda al tacto. Internamente la
apariencia de la regin afectada es acuosa con desintegracin parcial de la pulpa.



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NOTA GENERAL SOBRE EL CONTROL DE LAS ENFERMEDADES DEL CULTIVO
DE TOMATE DE ARBOL: La mencin de algunos plaguicidas qumicos en este
Documento, no constituye garanta por parte de la corporacin Colombiana de
Investigacin Agropecuaria, Corpoica, como tampoco implica que se excluyan otros
productos de igual o mayor eficiencia.

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MANEJO DEL CULTIVO DE LA UCHUVA (Physalis
peruviana L.) EN COLOMBIA
Boletn Tcnico


Jos Luis Zapata P.*
Alegra Saldarriaga C.**
Mauricio Londoo B***.
Cipriano Daz D****.

C.I. La Selva Rionegro, Antioquia Colombia. 2002
*Respectivamente, I.A MSc, Fitopatlogos, Adm. Emp. Agr. Especialista poscosecha,
Grupo Regional de Investigacin Agrcola C.I. La Selva; I.A. Creced Altiplano Norte de
Antioquia. A.A. 100 Rionegro, Antioquia - Colombia.

Palabras Clave: Uchuva, Physalis peruviana L, enfermedades, control, manejo,
virus, nematodos, hongos, reconocimiento, Colombia.


INTRODUCCION

La uchuva (Physalis peruviana L.), es una especie frutcola andina que ha adquirido
gran importancia en el pas por su potencial para la exportacin como fruta fresca,
generando divisas por varios millones de dlares al ao, igualmente su consumo
interno se ha venido incrementado paulatinamente debido a que el consumidor nacional
ha tenido oportunidad de conocer nuevos productos que le satisfacen sus gustos y por
el aporte de vitaminas y minerales.

Las zonas donde se localizan las explotaciones de uchuva ms importantes,
corresponden a las de economa campesina, en las que las actividades son realizadas
bsicamente con mano de obra familiar. Segn clculos aproximados de las UMATA
ubicadas en las zonas productoras, en el pas se cultivan alrededor de 500 ha. Las
principales reas cultivadas se localizan en los departamentos de Cundinamarca,
Boyac y Antioquia.

La perspectiva de la exportacin del producto se ha constituido en un incentivo muy
fuerte para el productor, lo que se refleja no solo en un aumento gradual del rea
cultivada, sino que ha pasado de ser un cultivo silvestre a constituirse en monocultivos
con un manejo agronmico que refleja un avance tecnolgico muy importante, producto
en gran parte de la experiencia desarrollada por los productores dedicados a esta
actividad a travs del tiempo. Las exigencias de calidad que impone el mercado externo
estn referidas a frutos de apariencia llamativa por su color y tamao, ausencia de
plagas y enfermedades y por supuesto, buen sabor.

Los problemas ms serios que enfrentan los productores en la etapa de produccin,
son la enfermedades, cuyos orgenes se deben al ataque de hongos, bacterias o virus.
Las enfermedades ms comunes por su distribucin en todas las zonas de produccin
del pas y las que mayores prdidas ocasionan, son las causadas por hongos y
bacterias, cuyos sntomas se localizan principalmente en el rea foliar de la planta. Las
de origen viral, expresan su sintomatologa en el follaje y su presencia es muy
localizada.
Adems de los problemas enunciados, la uchuva es atacada por algunas plagas que
tienen distribucin en todas las zonas productoras y afectan el capacho, el fruto y las
hojas, ocasionando prdidas de hasta la totalidad del cultivo. Aunque en forma
espordica y en lotes que han sido sembrados en forma consecutiva, los cultivos,
tambin son atacados por nemtodos y su efecto principal es la disminucin del
tamao de la planta y de los frutos.


MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO

Ubicacin del cultivo

Segn Fischer (2000), la uchuva se adapta fcilmente a una amplia gama de
condiciones agroecolgicas. En Colombia, crece entre los 1.500 y los 3.000 msnm,
pero los mejores cultivos se ubican a una altura entre los 1.800 y los 2.800 msnm, con
una temperatura promedio que oscila entre los 13 y 18C y una pluviosidad entre 1.000
y 2.000 mm anuales bien distribuidos, adems, requiere de una humedad relativa
promedio de 70 a 80%. Requiere de suelos bien drenados con un pH entre 5.5 y 7.0 y
ricos en materia orgnica.

Ciclo del cultivo

Desde de la siembra en el campo hasta la primera cosecha transcurren en promedio 90
das, dependiendo de la altitud, en zonas ms altas este perodo es ms largo. Una vez
empieza la cosecha, sta es continua, permitiendo realizar recolecciones semanales y
en ocasiones dos por semana, dependiendo de los grados de madurez y los
requerimientos del mercado. Con un adecuado manejo agronmico, el cultivo puede
alcanzar una vida productiva de hasta dos aos, especialmente en lo relacionado con
fertilizacin, podas, controles fitosanitarios y suministro de agua.

Propagacin

La uchuva se propaga sexualmente por medio de semillas procedentes de frutos de
buen tamao y completamente maduros, cosechados de plantas sanas, vigorosas y en
plena produccin. Las semillas se extraen y se colocan en un recipiente plstico, en el
cual se someten a un proceso de fermentacin por espacio de 24 a 72 horas, para
lograr una germinacin eficiente. Posteriormente se lavan con agua limpia y abundante
y se secan a la sombra sobre un papel absorbente, una vez estn secas, se almacenan
por 8 das, para luego sembrarlas en el semillero con suelo desinfestado. Despus de
25 30 das de la siembra, las plntulas se trasladan a bolsas por un mes, de donde se
trasladan al campo.

Desinfestacin del suelo

El sustrato empleado para los semilleros y las bolsas, consiste en una mezcla
homognea de dos partes de tierra, una de arena y una de materia orgnica bien
descompuesta o compostada. Esta mezcla debe ser desinfestada para evitar
problemas fitosanitarios en el material de propagacin y disminuir el riesgo de
transportar plagas, nematodos y enfermedades de un lugar a otro. La desinfestacin
del sustrato se debe realizar a travs de la solarizacin, que es un proceso hidrotrmico
que permite a partir de la utilizacin de la energa solar, la muerte de organismos
patgenos que pudieran contener los componentes del sustrato, hasta obtener una
mezcla casi estril. La tcnica consiste en sellar hermticamente el sustrato hmedo,
dispuesto en camas con una altura de 20 cm, con polietileno transparente calibre 6,
para capturar la energa solar e incrementar la temperatura en los primeros centmetros
del suelo. Los perodos de solarizacin van de 30 a 45 das, dependiendo de las
condiciones climticas que se presenten, a mayor radiacin solar menor tiempo de
solarizacin.

Distancias de siembra

En general las distancias de siembra recomendadas son de 3X3 o 2X3 metros entre
plantas y entre surcos, pero la topografa del terreno es el aspecto que ms influye en
la definicin de las distancias de siembra. En terrenos con topografa demasiado
pendientes, se prefieren distancias de siembra ms amplias, pues permiten mayor
aireacin, disminuyen la humedad dentro del cultivo y facilitan las labores culturales. En
terrenos planos se puede disminuir la distancia entre plantas.

Preparacin del terreno y siembra

Definida la distancia de siembra, se procede se procede a hacer los hoyos de
40X40X40 cm. En ellos se prepara una mezcla de tierra extrada del hoyo, fertilizantes
orgnicos y qumicos y correctivos, orientada por los resultados de los anlisis de
suelos. Se recomienda que esta mezcla permanezca por un mes, con fin de que la
materia orgnica este completamente descompuesta al momento del trasplante. Al
rededor del hoyo se hace un plateo en forma mecnica o qumica, de un metro y medio
de dimetro, para disminuir la competencia de las malezas. El trasplante al sitio
definitivo se hace cuando la planta alcanza una altura de 15 a 20 cm y tenga de tres a
cuatro hojas, colocndola la planta con cuidado y haciendo a su alrededor un pequeo
montculo de tierra, con el objeto de evitar encharcamientos y pudriciones en el cuello
de la planta.

Fertilizacin

El plan de fertilizacin para el cultivo de la uchuva se debe implementar con base en los
resultados de un anlisis qumico del suelos, que con el objeto de conocer las
necesidades de nutrientes y de correctivos, se debe realizar dos o tres meses antes de
la siembra.

Las recomendaciones generales que pueden servir como gua para establecer el plan
de fertilizacin ms adecuado para cada localidad, se presentan a continuacin.
Antes de la siembra se debe preparar el hoyo con 2 - 4 kg de materia orgnica, como
gallinaza, porquinaza, championaza, etc., 250 500 g de cal dolomtica y 100 g de
una fuente de fsforo como el superfosfato triple. Un mes despus de la siembra
aplicar 80 a 120 g/planta de un fertilizante completo como el 10 30 10 y tres meses
despus de la siembra aplicar 150 - 200 g/planta del mismo fertilizante, adicionando 50
g de elementos menores como el Agrimins.

La aplicacin de los elementos menores se debe repetir cada cinco meses. Se
recomienda aplicar los fertilizantes en bandas localizados en la zona de gotera de la
planta, con el fin de que estn cerca de las races absorbentes de la planta.
Posteriormente el fertilizante aplicado debe ser tapado con un poco de suelo para evitar
prdidas por volatilidad o arrastre a causa del agua de lluvia.

Cuando el cultivo est en plena produccin, la planta entra en gran actividad fisiolgica,
presentando un crecimiento vegetativo y productivo continuo. Por esta razn para esta
etapa, la fertilizacin se debe realizar cada dos meses, con 200 a 250 g/planta de 10
30 10. Igualmente se recomienda aplicar cada seis meses Nitrato de Potasio al 2% en
forma foliar para mejorar el cuajamiento y la calidad de los frutos, debido a que el
cultivo es exigente en nitrgeno y potasio, principalmente. Las aplicaciones de materia
orgnica se deben realizar al menos cada cuatro meses, adicionando 2 - 3 kg/planta.

Podas

La poda en el cultivo de la uchuva es una de las prcticas ms recomendadas porque
tiene efectos sobre el tamao del fruto, mejora la arquitectura de la planta, facilita el
manejo del cultivo y la cosecha. Adems, mejora la efectividad del sistema de tutorado.

En el cultivo de la uchuva se realizan dos tipos de poda: de formacin y de
mantenimiento.

La poda de formacin consiste en eliminar los brotes o chupones que se producen en
la base del tallo principal hasta los primeros 40 cm de altura, con el fin de disminuir la
humedad relativa dentro del cultivo y la presencia de enfermedades.

La poda de mantenimiento o sanitaria es la ms importante y consiste en remover
ramas secas, viejas y enfermas de la planta, con el propsito de disminuir las fuentes
de inculo de las principales enfermedades.

Tutorado y amarre

Las plantas de uchuva se deben sostener mediante tutores y amarres, debido a que
cuando estn en produccin alcanzan demasiado peso, ocasionando volcamientos y
ruptura de ramas; este problema se agrava en zonas de vientos fuertes o en terrenos
demasiado pendientes.

El tipo de tutorado y amarre requeridos, est en funcin de la densidad de siembra, la
topografa del terreno, la disponibilidad de materiales y de sus costos.

Existen varios sistemas de tutorado y amarre para el cultivo, que dependen de la regin
y del material gentico empleado en la siembra. El sistema ms utilizado es el que
permite la formacin de la planta en V, que facilita la disponibilidad de la luz y
favorece la aireacin del cultivo, lo cual permite reducir el ambiente favorable para el
desarrollo de las enfermedades; igualmente facilita algunas las labores de cosecha,
podas y controles fitosanitarios. El tutorado se debe instalar inmediatamente despus
del trasplante para mantener la arquitectura deseada.


Manejo de malezas

Las malezas compiten con las plantas de uchuva por agua, luz y nutrientes, esta
competencia se hace ms evidente en la etapas iniciales del cultivo, tanto en vivero
como en el campo. Las consecuencias se manifiestan con retardo en el crecimiento,
plantas clorticas y con bajas producciones.
Adems, su presencia, dificulta las labores de fertilizacin, cosecha, controles
fitosanitarios y podas. Las malezas tambin pueden ser hospederas de plagas y
enfermedades.
Es importante mantener el cultivo libre de malezas, especialmente alrededor de la
planta. Cerca al tallo se debe hacer un plateo con machete o guadaadora, en forma
superficial para no daar el sistema radicular. Se recomienda mantener una cobertura
vegetal en las calles para proteger el suelo y favorecer el desarrollo de la fauna
benfica.

PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL CULTIVO

ENFERMEDADES OCASIONADAS POR HONGOS

Mal de semilleros, Damping-off

Organismo causal: Phytium sp. El patgeno que causa la enfermedad puede vivir en
el suelo como saprfito. En ciertas ocasiones se puede presentar acompaado de otros
patgenos que tambin producen la enfermedad, tales como: Rhizoctonia sp y
Fusarium sp.
Sntomas: Segn Blanco (2000), los sntomas producidos por la enfermedad en los
semilleros varan con la edad y la etapa de desarrollo de las plntulas. La
sintomatologa ms comn, es la pudricin de las races y/o de los tallos. Tambin se
presenta amarillamiento de las plntulas y necrosis acompaadas de depresiones en la
base de los tallos.
El mal de semilleros se puede presentar en todos los cultivos que requieran de stos
para su posterior transplante al campo. Cuando el ataque de la enfermedad es
temprano y la humedad en los semilleros es excesiva, la prdida de las plntulas puede
llegar al 100%.
Manejo: El manejo de la enfermedad est basado en el empleo de buenas prcticas de
manejo de semilleros, las cuales consisten principalmente en preparar una buena
mezcla del sustrato, en lo posible compuesto de suelo negro, arena y materia orgnica
en proporciones 2:1:1; posteriormente la mezcla se debe solarizar. Despus de la
siembra de la semilla, es necesario revisar peridicamente el contenido de humedad
del semillero y tener mucho cuidado de no saturarlo con el agua de riego.

Mancha Gris

Organismo causal: Cercospora sp, posiblemente Cercospora physalidis Ellis,. Las
semillas del patgeno (esporas) se diseminan por el viento y necesitan de alta
humedad para la germinacin.

Sntomas: Los sntomas de la enfermedad se expresan tanto en el follaje como en el
cliz o capacho, deteriorando la calidad del fruto. La enfermedad puede afectar la
planta en cualquier etapa de desarrollo y casi siempre comienza en las hojas ms
viejas.

Despus del trasplante, los primeros sntomas se pueden observar en el campo en
forma de pequeos puntos necrticos en las hojas que posteriormente forman manchas
irregulares y luego se tornan redondeadas, de color gris y al cabo de unos pocos das
pueden ocasionar la cada prematura de las hojas. Al observar los sntomas en el
envs de la hoja, se pueden apreciar unas vellosidades de color oscuro que
corresponden a las estructuras reproductivas del hongo. El capacho tambin es
afectado por el patgeno y los sntomas son similares a los exhibidos en las hojas. Su
ataque deteriora la calidad de la fruta.

Cuando el patgeno es inoculado en condiciones de invernadero, muestra los primeros
sntomas entre doce y quince das despus de la inoculacin, en este caso muestra
crculos concntricos y abundantes conidias que corresponden a las estructuras
reproductivas del hongo.

La enfermedad se presenta en todas las zonas productoras de uchuva en el pas. Las
prdidas pueden llegar al 100% si no se maneja adecuadamente. Generalmente, es
ms severa en las zonas bajas y marginales del cultivo y es favorecida por perodos
secos cortos seguidos de perodos hmedos.

Manejo: El manejo de la enfermedad, se basa principalmente en utilizar prcticas
adecuadas de cultivo, tales como: distancias de siembra amplias de acuerdo al
desarrollo del cultivo en cada regin; amarre en V con el fin de que la planta tenga
suficiente aireacin; podas sanitarias peridicas; recoleccin y destruccin de los frutos
enfermos; nutricin balanceada del cudltivo y manejo de malezas sin dejar el suelo
completamente al descubierto. Cuando aparezcan los primeros sntomas de la
enfermedad y se requiera del control qumico, se recomienda empezar un programa de
manejo, eligiendo correctamente los fungicidas; asperjando completamente la planta
incluyendo los frutos; haciendo rotacin los fungicidas durante todo el ciclo del cultivo.

Para las condiciones de Rionegro (Antioquia), los fungicidas que han mostrado mejores
resultados contienen los ingredientes activos, clorotalonil, mancozeb mas sales de
hierro y cobre, oxicloruro de cobre y la rotacin clorotalonil, carbendazin y la mezcla de
caldo bordels ms yodo agrcola.

Muerte descendente, Mal de tierra

Organismo causal: Phoma sp. Sacc.

Sntomas: En el envs de las hojas y dentro de la lesin se observan pequeos
punticos levantados de color negro llamados picnidios que contienen las esporas del
patgeno. El patgeno puede afectar en cualquier estado de desarrollo tallos, hojas,
capachos y frutos.
En el campo los primeros sntomas que aparecen en las hojas son manchas oscuras
muy pequeas. Cuando en el campo se presentan alta humedad y temperatura baja,
que son las condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad, las lesiones se
pueden unir dando origen a grandes manchas necrticas de forma irregular. En el tallo,
las manchas necrticas son alargadas con un punto gris en el centro, que lo hacen
caracterstico y pueden ocasionar la muerte descendente de la rama. Las lesiones
tambin se pueden presentar en el cliz o capacho, mostrando los mismos sntomas
que ocasiona en las hojas; la mancha avanza en forma irregular, tomando una
coloracin caf claro al principio que luego se torna mas oscura. El fruto tambin puede
ser atacado por el patgeno. La mayora de las veces la enfermedad se inicia en el
punto de insercin del fruto con el pednculo. Generalmente, la lesin anilla dicho
punto y avanza hacia abajo hasta el extremo opuesto del fruto, la mancha se torna ms
oscura y cuando hay bastante humedad la lesin desarrolla un micelio de color blanco.

La enfermedad se presenta en casi todos los lugares donde se cultiva la uchuva,
siendo ms severa por encima de los 2.300 m.s.n.m., es favorecida por perodos de
alta humedad relativa y puede ocasionar daos hasta del 100%.

Manejo: Igual que para la mancha gris, el manejo de la enfermedad se basa
principalmente en utilizar prcticas adecuadas de cultivo tales como: distancias de
siembra amplias; amarre en V con el fin de que la planta tenga suficiente aireacin;
podas sanitarias peridicas; recoleccin y destruccin de frutos enfermos; destruccin
de las socas o plantaciones improductivas o abandonadas; nutricin balanceada;
manejo de malezas sin dejar el suelo completamente descubierto. Adems de las
prcticas anteriores, se recomienda la aplicacin preventiva de fungicidas antes de la
multiplicacin de las primeras lesiones. Los fungicidas ms recomendados contienen
los ingredientes activos, carbendazin, clorotalonil, mancozeb y benomyl.

Esclerotiniosis, Moho blanco, pudricin dura

Organismo causal: Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary. La enfermedad se disemina
mediante los esclerocios.

Sntomas: Los sntomas de la enfermedad se pueden expresar en cualquier rgano de
la planta. Cuando el ataque es fuerte, la zona central del tallo se destruye y es
reemplazada por un moho blanquecino, el cual da lugar a esclerocios de color oscuro,
que son las semillas del patgeno. A veces el capacho tambin es afectado por la
enfermedad, el cual se decolora casi totalmente y en este caso el esclerocio, se forma
dentro del capacho.

El patgeno se ha encontrado haciendo dao en cultivos localizados en Santa Rosa de
Osos (Antioquia), pero debido a su amplio rango de hospederos y a su capacidad para
adaptarse a diversos ambientes, podra tornarse en una enfermedad de importancia
econmica en todas las zonas productoras del pas si no se previene oportunamente.
El desarrollo de la enfermedad es favorecido cuando el cultivo se localiza en lotes
hmedos.

Manejo: Como prcticas importantes para el manejo de la enfermedad, se recomienda
utilizar distancias de siembra adecuadas, con el fin de mantener aireado el cultivo;
retirar cuidadosamente y destruir las plantas severamente afectadas, teniendo cuidado
de no dejar esclerocios en el suelo; en caso de terrenos planos lo recomendable es
realizar drenajes oportunamente y cuando se presenten los sntomas iniciales, se
recomienda una o dos aplicaciones de fungicidas especficos a todo el cultivo para
evitar la diseminacin de la enfermedad. Los fungicidas recomendados para
contrarrestar la enfermedad pueden ser basados en benomyl, clorotalonil, carbendazin,
iprodione o mancozeb.

Mancha negra de las hojas

Organismo causal: Alternaria sp. Las esporas de la enfermedad se localizan en el
envs de la hoja, se diseminan por el viento y necesitan de alta humedad para
germinar.

Sntomas: La enfermedad se presenta en el campo afectando las hojas ms viejas. Se
inicia con pequeas manchas de color negro que se pueden juntar hasta formar una
mancha mas grande. La mayora de las veces se observan crculos concntricos y la
lesin se acompaa de un halo clortico que circunda dicha lesin. Cuando la
enfermedad no ha sido controlada, la hoja entera se torna clortica y se seca. Hasta el
presente la enfermedad solo se ha encontrado espordicamente haciendo dao en
cultivos localizados en el municipio de Granada (Cundinamarca).

Manejo: Para esta enfermedad no se ha implementado un programa de manejo
integrado en el cultivo de la Uchuva. Sin embargo, la utilizacin de ciertos fungicidas
para el control de otras enfermedades importantes, tienen un efecto directo sobre la
incidencia y severidad de esta. Los fungicidas ms importantes para combatir la
enfermedad, se basan en los siguientes ingredientes activos: clorotalonil, mancozeb,
hidrxido cprico y captan y mancozeb mas sales de hierro y cobre.

Moho gris

Organismo causal: Botrytis sp.

Sntomas. De muestras de frutos enfermos provenientes de varias zonas del pas se
han aislado algunos hongos afectando considerablemente el fruto. Los sntomas
consisten en manchas necrticas de forma irregular que al colocarlos en condiciones
de cmara hmeda desarrollan un micelio de color gris, que puede cubrir
completamente el fruto. El dao deteriora la calidad del fruto, hacindolo inservible para
la comercializacin. Tambin afecta eventualmente las hojas.

Manejo. An no se han desarrollado estrategias de manejo de la enfermedad en el
cultivo de la uchuva, sin embargo en casos extremos, se pueden implementar algunas
estrategias usadas en otros cultivos frutcolas que se desarrollan en las mismas
condiciones climticas. Los siguientes ingredientes activos han dado buenos resultados
para el control de la Botrytis sp en otros frutales: Clorotalonil, carbenzazim, Benomyl y
prochloraz.

ENFERMEDADES OCASIONADAS POR BACTERIAS

Mancha grasienta
Organismo causal: Posiblemente Xanthomonas sp. No se conoce el mecanismo de
diseminacin de la enfermedad, ni los factores climticos favorables para su desarrollo.
Sntomas: El dao, consistente en la presencia de manchas pequeas que en pocos
das se tornan grandes y decoloran el tejido dando la apariencia de papel parafinado o
engrasado. El patgeno no afecta el fruto, pero deteriora su apariencia externa
reduciendo la calidad para el mercado externo. Como el producto con destino al
mercado nacional se consume sin capacho, este dao no reviste importancia. La
enfermedad se ha encontrado afectando cultivos en todas las zonas productoras de
uchuva. En el campo, la enfermedad se hace mas evidente sobre los capachos, una o
dos semanas antes de la cosecha.

Manejo: Hasta el presente no se conocen mtodos para prevenir el desarrollo
de la enfermedad en condiciones de campo.

Marchitez bacterial

Organismo Causal: Ralstonia solanacearum (Smith) Yabunchi et al. Puede atacar
muchas especies de la familia Solanaceae, tales como la papa, el tabaco, el lulo, el aj,
el tomate de mesa y el tomate de rbol, entre otros. Se disemina fcilmente por
herramientas y por el agua riego o lluvia

Sntomas: EL sntoma de la enfermedad en condiciones de campo, consiste en la
marchitez de la planta, con una mayor evidencia en las horas de mayor temperatura.
Cuando se inicia la marchitez el follaje de la planta enferma no muestra clorosis. Sin
embargo, despus de tres o cuatro das calurosos la planta se torna completamente
amarilla y se muere. La enfermedad se puede presentar en cualquier estado de
desarrollo del cultivo. Al comienzo slo una o pocas plantas muestran los sntomas,
pero si las condiciones son favorables para el desarrollo de la enfermedad, se puede
diseminar al resto del cultivo.

Al realizar un corte en bisel del tallo de plantas fuertemente afectadas por la
enfermedad, se observan rayas angostas y de color oscuro que corresponden a los
haces vasculares infectados. Se puede transmitir fcilmente mediante las herramientas
utilizadas para las podas, labores de desyerba y la cosecha. La enfermedad se ha
encontrado afectando cultivos de uchuva en los municipios de Santa Rosa de Osos
(Antioquia) y Silvania (Cundinamarca).

Manejo: Cuando la enfermedad se presenta, las plantas infectadas no tienen
capacidad de recuperacin y no existe control para combatirla; por lo tanto, la
recomendacin hasta ahora, est referida a la aplicacin de algunas prcticas que
disminuyen el riesgo de su aparicin, tales como: plantas sanas para el trasplante, rotar
cultivos con especies no susceptibles, evitar la siembra en campos provenientes de
cultivos de papa u otras Solanceas, desinfestar las herramientas utilizadas para las
podas y cosecha antes de pasar a la planta siguiente, instalar un balde de
desinfestacin con una solucin de agua y yodo agrcola en la entrada del lote, para
sumergir el calzado y las herramientas antes de ingresar al cultivo. Cuando se
presenten plantas con sntomas iniciales de marchitez, se deben retirar
cuidadosamente sin disturbar el suelo y cercar el sitio infestado mnimo por seis meses.

Ojo de gallo

Organismo causal: Etiologa desconocida, sin embargo todas las caractersticas del
patgeno llevan a suponer que es de origen bacterial. Debido a su baja incidencia no
se conoce la importancia de los daos que ocasiona, ni las estrategias de manejo.

Sntomas: En condiciones de campo, la enfermedad se presenta afectando
principalmente las hojas, como manchas necrticas de color marrn oscuro, rodeadas
de un halo clortico y formando en el centro un punto de color claro dando la forma de
un ojo. La enfermedad se ha encontrado espordicamente afectando plantas de
uchuva en el municipio de Silvana (Cundinamarca).

ENFERMEDADES OCASIONADAS POR VIRUS

Mosaico de la uchuva

Organismo causal. Corresponde a una partcula viral rgida de forma alargada, que se
transmite fcilmente por inoculacin mecnica.

Sntomas: Los sntomas de la enfermedad en condiciones de invernadero comienzan
despus de los doce das de la inoculacin mecnica. A partir de este tiempo las
plantas detienen su crecimiento y aparece una decoloracin de las venas secundarias y
terciarias, seguidas de clorosis de las hojas.

Posteriormente, aparece un mosaico suave seguido de un amarillamiento completo de
la hoja que luego se torna en moteado fuerte, con presencia de ampollas. Las plantas
afectadas no alcanzan a fructificar. En condiciones de invernadero y mediante la
inoculacin mecnica, el virus afecta otras Solanaceas como la tochuva o jitomate (
Physalis ixocarpa) y los tabacos Nicotiana tabacum var. Samsum y N. rustica,
ocasionando principalmente mosaicos fuertes, moteados y hasta la muerte temprana,
como en el caso de la uchuva.

La enfermedad se encontr por primera vez afectando una planta de uchuva en un
cultivo en el municipio de Silvania (Cundinamarca) a finales del ao 2000. En los
municipios antioqueos de Sonsn y Santa Rosa de Osos, tambin se colectaron
muestras con sntomas de una enfermedad de origen viral que presenta un cuadro
sintomatolgico muy similar al mosaico de la uchuva, pero menos severo y con un
rango de hospederos ms reducido.

De acuerdo a la facilidad para la transmisin mecnica, a la susceptibilidad del cultivo y
a las posibles malezas hospederas, la enfermedad podra ocasionar grandes
problemas si no se maneja adecuadamente. No se conocen materiales de uchuva con
resistencia a esta enfermedad.

Manejo: Para evitar la propagacin de la enfermedad, se debe tener en cuenta las
siguientes estrategias de manejo: Utilizar semilla de plantas libres de la enfermedad;
desinfestar cuidadosamente las herramientas utilizadas para las podas y la cosecha
antes de pasar a la planta siguiente; en la prctica se recomienda desinfestar las
herramientas, sumergindolas en una solucin jabonosa o de yodo agrcola; erradicar
las plantas enfermas y evitar el transporte de plantas para nuevas siembras, desde las
zonas donde se presente o se sospeche la presencia de la enfermedad.
OTRAS ENFERMEDADES

Machorreo de la Uchuva o Escoba de bruja

Organismo causal: Etiologa desconocida. Sin embargo, todos los sntomas que
manifiestan las plantas afectadas hacen concluir que el patgeno causante de dicho
disturbio puede ser un fitoplasma.

Sntomas: En condiciones controladas o de invernadero, el disturbio solamente se
transmite a travs del injerto. Los sntomas comienzan despus de los treinta das del
injerto. A partir de este tiempo las plantas detienen su crecimiento normal y aparece
una proliferacin de brotes axilares. Las hojas que aparecen en los nuevos brotes, son
pequeas de forma alargada y presentan clorosis y mosaicos fuertes. Los capachos se
transforman en hojas (frondescencia). El fruto puede formarse o no; cuando se forma,
el capacho crece mas lentamente que el fruto, algunas veces quedando expuesto,
posteriormente se deforma y se torna duro; tanto el capacho como el fruto pueden
tomar una coloracin morada. Cuando el fruto no se forma, en su lugar aparecen una
varias estructuras de crecimiento vegetativo; una de ellas puede producir hojas
deformes y alargadas y las otras dan lugar a uno o varios tallos que se pueden
ramificar y seguir creciendo.
En las hojas adultas, formadas antes de realizar el injerto, se presenta un clareamiento
de venas, que posteriormente se tornan de color morado, que con el tiempo, invade
todo el limbo de la hoja. Hasta el momento, el disturbio se ha encontrado afectando
plantas de uchuva, en un cultivo en el municipio de Villa de Leyva (Boyac).

Manejo: No se conoce la importancia de los daos ocasionados por la enfermedad. Se
recomienda erradicar las plantas afectadas.

DISTURBIOS EN AUSENCIA DE PATGENOS INFECCIOSOS

Daos por granizo

El granizo puede ocasionar defoliaciones severas en el cultivo de la uchuva. Cuando la
lluvia es fuerte y acompaada de granizo, las hojas se desflecan, a veces se arrancan y
casi siempre son perforadas. Si el impacto es sobre el tallo, el dao se localiza en el
punto del impacto y el tejido toma un color claro como el papel. El capacho tambin
puede ser afectado recibiendo los mismos daos que las hojas y tallos.

Daos por heladas

El cultivo de la uchuva, tiene gran riesgo de sufrir los efectos de las heladas que se
presentan en las zonas altas en pocas de verano. No se conocen materiales o lneas
de uchuva con resistencia a estos fenmenos, pero debido a que su origen de esta
especie son las zonas altas de los Andes, posiblemente debe poseer genes de
resistencia no detectados hasta el momento. Los sntomas de las heladas se
manifiestan en las hojas como manchas grades necrticas, de color oscuro a marrn,
ocasionadas por el descongelamiento. Cuando la helada es muy fuerte, puede defoliar
completamente el cultivo.
Daos por herbicidas

Los sntomas por toxicidad con herbicidas, muestran un cuadro sintomtico muy similar
a los ocasionados por virus. Las hojas se deforman por crecimiento irregular de las
mrgenes, arrugndose, encrespndose y produciendo ampollas. En la mayora de los
casos las plantas se recuperan.

PLAGAS ASOCIADAS AL CULTIVO DE LA UCHUVA

Pulguilla

Organismo causal: Epitrix sp. El insecto es un cucarroncito pequeo de la familia
Chrysomelidae, de apenas dos milmetros de longitud, de color negro brillante, que al
mas leve contacto escapa mediante saltos. La plaga tiene amplio rango de hospederos
y se dispersa fcilmente de un cultivo a otro.

Sntomas: Los sntomas se presentan en el campo inmediatamente despus del
trasplante y se expresan como pequeos orificios o perforaciones que dejan los
insectos adultos a medida que se alimentan. En esta etapa del cultivo, los ataques de
la pulguilla son importantes porque retrazan el desarrollo normal de la planta. La
pulguilla puede afectar las plantas en cualquier estado de desarrollo, sin embargo en
las plantas adultas el dao se aprecia menos. La pulguilla se encuentra en todas las
zonas donde se cultiva la uchuva.

Manejo: Para el manejo integrado de la pulguilla se deben seguir las siguientes pautas:
tener libre de malezas el lote para la siembra y dejar una franja de 2 m de ancha a su
alrededor; se debe trasplantar el material vegetal lo mas endurecido posible, para
garantizar el escape de las plantas al ataque del insecto. Cuando el ataque es muy
fuerte y requiera la aplicacin de insecticida qumico, se debe hacer 15 das antes de la
cosecha. Los ms insecticidas ms recomendados se basan en el ingrediente activo:
dimetoato.

Perforador del fruto

Organismo causal: Heliothis subflexa. La plaga es una polilla de color pajizo, por lo
que puede pasar inadvertida en la hojarasca. Se encuentra en todas las zonas donde
se cultiva la Uchuva. Tiene un amplio rango de hospederos entre los que destacan los
pastos.

Sntomas: La mariposa adulta pone sus huevos en los tallos, en las hojas cerca de los
frutos recin cuajados, o en malezas aledaas. Los daos los produce la larva desde
sus primeros nstares. Una vez la larva eclosiona, perfora el capacho en estado verde y
se alimenta del fruto tambin en estado verde. La larva pasa a otros frutos para
continuar su alimentacin. La presencia de la plaga se nota nicamente cuando hace el
orificio de salida para alimentarse en otro fruto o para empupar, o por la presencia de
excrementos en el pice del capacho.

Manejo: El manejo integrado de la plaga se basa en las siguientes recomendaciones:
Destruir los cultivos o socas de uchuva abandonados, cercanos al lote nuevo; mantener
el cultivo libre de malezas hospederas; cosechar y destruir los frutos afectados por la
plaga. Cuando se encuentren posturas de la plaga en las plantas de uchuva o en otros
hospederos, se deben hacer aplicaciones peridicas de un insecticida biolgico que
contenga Bacillus thuringiensis. Si se presenten ataques muy fuertes de la plaga, se
recomienda aplicar insecticidas qumicos, en cualquier momento no inferior a 15 das
antes de realizarse la cosecha.

Mosca blanca o palomilla

Organismo causal. Trialeurodes vaporariorum . El verano es la poca ms favorable
para el incremento de la poblacin de la plaga.

Sntomas: La mosca blanca afecta gran diversas especies agrcolas, principalmente
las de hoja ancha. Se localiza en el envs de la hoja, en diferentes estados desde
huevos hasta adultos. El dao principal consiste en que la mosca chupa la savia para
su alimentacin. Aunque hasta el presente, no se conoce que trasmita algn virus en el
cultivo de la uchuva, puede trasmitir algunos de ellos, como es el caso del
amarillamiento de venas de la papa ( PYVV).
La plaga se encuentra en todas las zonas donde se cultiva la uchuva.

Manejo: Aunque se multiplica fcilmente y tiene un amplio rango de hospederos,
tambin tiene enemigos naturales, como hongos entomopatgenos e insectos
depredadores como mariquitas, chiches, larvas de mosca y especies nativas de
crisopas, que contribuyen a mantener la poblacin en equilibrio.

Afidos o pulgones

Agente Causal: Aphis sp. La plaga ocasiona daos tanto en estados inmaduros como
de adultos. Cuando el alimento es escaso, desarrollan estados alados y pasan a otras
plantas.

Sntomas: Los fidos o pulgones son una plaga comn en el cultivo de la uchuva.
Atacan el interior del capacho, depositando excrementos y exuvias que deterioran su
apariencia. Los ataques se presentan en algunas plantas y no en forma generalizada
en el cultivo. A diferencia de otros cultivos, no se han detectado ocasionando daos en
las hojas.

Manejo: La prctica mas recomendads es la recoleccin y destruccin de los frutos
afectados. Cuando los ataques son muy fuertes se recomienda la liberacin en el
campo de organismos benficos, que se encuentran disponibles en el mercado como
las Crisopas.

Babosas

Organismo causal: Las babosas son animales de forma cilndrica. Se han reportado
diferentes especies atacando el cultivo.

Sntomas: El dao consiste en que durante la alimentacin raspa los tallos tiernos y las
hojas, muchas veces puede consumir las hojas totalmente. El ataque generalmente se
inicia en focos localizados en las zonas ms hmedas del lote y durante las pocas de
alta precipitacin. Cuando las condiciones son favorables, la poblacin se incrementa
rpidamente y puede causar daos considerables.

Manejo: Detectados los focos se pueden destruir fcilmente con la aplicacin de yeso
en cantidades que las deshidraten y no causen desbalances nutricionales al cultivo.
Tambin se recomienda el uso de trampas con cebos atrayentes como la melaza y un
molusquicida a base de metaldehido, empleando harina de maz como vehculo del
producto. La mezcla preparada se coloca alrededor del tallo principal.

Nematodos parsitos de la Uchuva

Nematodo del nudo

Los nematodos son animales generalmente microscpicos, semejantes a una lombriz.
Muchos de ellos son parsitos de plantas y se ubican en las races. Tambin existen
otros nematodos que se consideran benficos, porque atacan insectos y a otros
nematodos dainos al cultivo.

Organismo Causal: El nematodo ms frecuente en uchuva es Meloidogyne spp. el
cual produce nudos en la raz.

Sntomas: Los nematodos que atacan plantas rompen y deforman las races causando
cambios internos que que interrumpen el paso normal del agua y nutrientes y detienen
el crecimiento de las plantas. Las hojas se pueden tornar clorticas, aunque en pocas
muy secas puede no producirse clorosis y marchitase la planta. En general, los
sntomas que se presentan son similares a la deficiencia de agua y nutrientes. Los
nemtodos se encuentran agregados y cuando las poblaciones son altas, se presentan
parches de plantas enanas en los lotes. Si el ataque es en semilleros, las plntulas
pueden morir. En otros cultivos como la papa, incrementan la marchitez o dormidera,
ocasionada por la bacteria Ralstonia solanacearum, pero en uchuva an no se tienen
estudios al respecto.

Manejo: Es prcticamente imposible erradicarlos y para establecer programas de
manejo preventivo es importante tener en cuenta estos aspectos: Existen numerosas
especies del nemtodo formador de nudo, que es necesario identificar correctamente
antes de implementar un programa de manejo. El maz y las crucferas se pueden
utilizar como base para la rotacin de cultivos, ya que stas son tolerantes. Solarizar el
suelo para semilleros y bolsas. Utilizar material propagacin sano. Incorporar materia
orgnica al suelo. Aplicacin de hongos y extractos de plantas como la ruda de castilla,
para disminuir poblaciones.


MANEJO DE LA COSECHA Y POSCOSECHA DE LA UCHUVA

La cosecha

La cosecha se inicia entre los 3 y los 5 meses despus del trasplante, dependiendo de
la altitud donde se establezca el cultivo; a mayor altura sobre el nivel del mar, mayor
ser el perodo de tiempo entre la siembra y la cosecha. Una vez se inicia la
cosecha, sta es continua y las recolecciones deben ser semanales, atendiendo el
comportamiento del mercado y las condiciones climticas de la zona.

La planta de uchuva produce sus mejores y ms grandes frutos durante los primeros
meses de cosecha. Con un manejo agronmico adecuado un cultivo de uchuva puede
producir fruta de buena calidad durante un ao. Posteriormente el tamao de la fruta
disminuye y la calidad se ve afectada. La uchuva se considera una fruta climatrica, es
decir que una vez separada de la planta, continan todos sus procesos de maduracin;
por esta razn es importante identificar el momento preciso para realizar la recoleccin.

Existen varios mtodos para definir el momento apropiado de la cosecha, sin embargo,
el color del cliz o capacho es el mas utilizado por los productores y comercializadores;
el grado de maduracin debe ser concertado con el comprador para lograr una fruta
con estndares de calidad ideales para el mercado. Para conocer los grados de
maduracin requeridos por cada mercado se recomienda consultar la tabla de color de
la Norma Tcnica ICONTEC No. 4580.

Antes de iniciar el proceso de recoleccin, se deben planear y organizar todas las
actividades relacionadas con esta labor, para cumplir con las exigencias del
consumidor final y satisfacer sus necesidades en materia de calidad, cantidad,
oportunidad en la entrega y precio del producto.

La cosecha debe programarse con suficiente anticipacin teniendo en cuenta aspectos
como las exigencias del mercado, las condiciones climticas, el estado de las vas y la
disponibilidad de mano de obra. La cosecha oportuna y adecuada determina la calidad
y la vida poscosecha de la uchuva.

La recoleccin de la fruta es manual, se realiza con tijeras para cortar el pednculo
haciendo un movimiento de ste hacia arriba, para desprender el fruto con facilidad.
Las tijeras deben permanecer en buen estado y sumergirlas en una solucin de agua y
yodo agrcola antes de pasar a la planta siguiente. Es necesario ser muy cuidadoso en
la labor de recoleccin para evitar desgarramientos y quebraduras de ramas y tallos,
as como para asegurar la duracin de la planta y la calidad de los frutos cosechados.

Algunas recomendaciones importantes para realizar eficientemente la cosecha son las
siguientes:
La cosecha se debe hacer en las horas de la maana, pero evitar la recoleccin
de la fruta con humedad excesiva.
Los recipientes para la cosecha deben tener una capacidad mxima de 10 kg
con el fin de evitar daos de fruta por sobrepeso. Los recipientes deben estar
limpios, que sean poco profundos y no sobrecargar ni apisonar demasiado la
fruta.
Recolectar la fruta en un estado de maduracin uniforme.
La fruta se debe depositar con suavidad en los recipientes, evitando lanzar y
maltratar los frutos.
Se debe evitar el manipuleo excesivo de la fruta, empacndola directamente en
el campo.
La fruta cosechada se debe acopiar rpidamente para evitar la exposicin
directa a los rayos solares.
Durante la cosecha se deben descartar los frutos con daos causados por
plagas y enfermedades que impidan su comercializacin; estos frutos se
recolectan en otro recipiente, para enterrarlos posteriormente.
Se recomienda comercializar la fruta durante las siguientes 12 horas despus de
la cosecha, de lo contrario deber almacenarse a una temperatura de 4C y 90%
de humedad relativa, en estas condiciones la fruta puede ser comercializada en
dos das siguientes.

El concepto de calidad

La calidad de una fruta es el producto de la combinacin de procesos, atributos y
propiedades que le otorgan valor como alimento para el hombre. La calidad tambin
puede definirse como el conjunto de cualidades que determinan que cierto producto
sea del gusto del consumidor o de un grupo al cual se desea satisfacer.

Las caractersticas que debe reunir una buena fruta son:

Calidad comercial
Calidad sensorial (organolptica)
Calidad nutricional
Calidad higinica y de proteccin de la salud

Factores precosecha que influyen en la calidad de la fruta

Existe un conjunto de factores en la etapa de precosecha que tienen influencia sobre la
calidad de las frutas en la poscosecha. La calidad depende principalmente de los
factores ambientales, las prcticas de manejo agronmico, los controles fitosanitarios y
el manejo de la cosecha que se implemente.

Los factores ambientales comprenden, entre otros, los siguientes:
La altura sobre el nivel del mar
La temperatura
La luminosidad (duracin, intensidad y calidad de la luz)
La precipitacin
El viento
Las caractersticas del suelo
La humedad relativa

Los factores agronmicos mas importantes se refieren a los siguientes aspectos:

Calidad del material de siembra
Control de malezas
Manejo de aspectos fitosanitarios
Programa de fertilizacin
Densidades de siembra
El sistema de riego y el drenaje
Los sistemas de poda

Generalidades del manejo poscosecha

La poscosecha es la etapa del proceso productivo, que rene todas la actividades que
se deben implementar para ofrecer una fruta de excelente calidad y va desde el
momento de la recoleccin hasta que llega al consumidor final. La calidad inicial de la
fruta cosechada no puede ser mejorada aplicando tecnologas durante el perodo
poscosecha, no obstante es posible conservar la calidad por largos perodos, utilizando
sistemas modernos de conservacin.

Las tecnologas de manejo poscosecha utilizadas se basan en el estudio de los
factores relacionados con el deterioro del producto, su comportamiento fisiolgico, las
tcnicas de almacenamiento y las estrategias para retardar su envejecimiento. A pesar
de los importantes avances agronmicos que han permitido mejorar la productividad y
calidad de la uchuva, en la actualidad se presentan grandes deficiencias en las etapas
posteriores a la recoleccin y que son la causa del elevado ndice de prdidas. Algunos
de estos aspectos son los siguientes:

Falta de conocimiento a cerca de las caractersticas que debe reunir el producto
final, en cuanto a tamao, color, consistencia, acidez y azcares.
Se carece de criterios claros y objetivos que permitan definir el momento ptimo
de recoleccin, de acuerdo con al mercado objetivo.
A pesar de existir normas de calidad acordes con la produccin nacional, stas
no se aplican. Existen normas empricas, creadas en funcin de necesidades
particulares; en otros casos se adoptan normas de otros pases, sin tener en
cuenta que las condiciones de produccin son muy diferentes a las nuestras,
esto causa confusin a travs de toda la cadena de comercializacin.
Durante el beneficio y acondicionamiento hay excesiva manipulacin, lo que
implica maltratos y deterioro de los productos.
Se utilizan sistemas de empaque que por sus caractersticas generales de
forma, capacidad y material de fabricacin son inadecuados, tales como:
huacales, costales, canastos, entre otros, lo que ocasiona daos a la fruta por
impacto y compresin.
Con relacin al transporte, no se cuenta con un sistema especializado para
transportar productos perecederos como la uchuva, que incluya una red de fro y
que mantenga la calidad del producto en condiciones higinicas y seguras.
En el rea de almacenamiento, la tecnologa utilizada presenta deficiencias
mantener y prolongar la vida til de los productos.

Operaciones poscosecha de la uchuva

Secado de la fruta

La operacin de secado debe ser supervisada permanentemente para evitar daos por
deshidratacin, pudriciones para conservar la calidad y la sanidad de los frutos.
Despus de la cosecha, los frutos se deben extender sobre una superficie plana para
secarlos a temperatura ambiente; evitar la accin directa de los rayos solares; no
amontonar la fruta para evitar prdidas por compactacin o sobrepeso. Cuando se trata
de grandes volmenes se emplean ventiladores.
El secado se puede realizar antes o despus de la clasificacin, lo importante es
reducir con rapidez la humedad del cliz o capacho para evitar futuras pudriciones. En
la mayora de los casos el proceso de secado lo realizan las empresas
comercializadoras, para lo cual cuentan con el personal, los equipos y los espacios
adecuados para este propsito.

Seleccin de la fruta

La seleccin consiste en separar la fruta apta para la comercializacin, descartando las
frutas descompuestas, enfermas o con manchas por pesticidas. El lugar para
seleccionar la fruta debe ser limpio y fresco, protegido del sol, la lluvia y alejado de
animales, focos de contaminacin y depsitos de plaguicidas. La fruta que no rena las
caractersticas adecuadas para el mercado, se eliminada o entierra en un lugar alejado
del rea de seleccin.

Clasificacion y empaque

Una vez seleccionada la fruta se clasifica por tamaos, calidades o grados de
maduracin de acuerdo con las exigencias del mercado, lo cual implica establecer
categoras por calidad. Los frutos destinados al mercado de exportacin se observan
uno a uno, abriendo el cliz y comprobando su integridad, color y calidad.

Cuando la fruta no es empacada directamente en la finca se lleva hasta el sitio de
acopio en las mismas canastillas plsticas de 8 a 10 kg de capacidad, usadas durante
la cosecha. Las canastillas debern estar completamente limpias y sin aristas internas
que puedan daar el producto.

Los frutos destinados para el mercado nacional se pueden empacar en mallas tejidas
de polipropileno de 1 kg de capacidad. La fruta tambin se comercializa sin capacho,
empacada en cajas plsticas, bandejas de icopor o de cartn de 250 g de capacidad.
Este tipo de empaques mejora la presentacin y le da valor agregado al producto.

Las especificaciones tcnicas sobre el empaque para la uchuva, relacionadas con los
materiales permitidos, las dimensiones, la reutilizacin de empaques y el rotulado, as
como otras disposiciones para conservar la calidad del producto, se consignan en la
Norma Tcnica Colombiana del ICONTEC (NTC) 4580.

La fruta destinada para el mercado de exportacin debe cumplir con estndares
precisos de calidad, en cuanto a tamao, grado de maduracin, forma y sanidad,
principalmente. Los empaques ms utilizados para la exportacin de la fruta son cestas
de plstico de 125 g de capacidad que luego se embalan entre 8 y 16 cestas en cajas
de cartn debidamente etiquetadas. Otros mercados requieren la utilizacin de
recipientes plsticos perforados de 250 a 450 g. Las cajas de cartn se embalan en
pequeos contenedores de cartn o se paletizan dependiendo de las condiciones del
sistema de transporte utilizado.

Almacenamiento

La uchuva es un producto altamente perecedero, el cual se debe comercializar con
rapidez. Sin embargo, la fruta se puede almacenar en condiciones ambientales
adecuadas para conservar su calidad y apariencia externa durante la comercializacin.

De acuerdo con algunas investigaciones, la uchuva sin cliz o capacho, se puede
almacenar hasta por tres das a 18C y 70% de humedad relativa y hasta por cinco das
a 6C y 70% de humedad relativa. En el mismo estudio los frutos con cliz o capacho
almacenados a 18C y 70% de humedad relativa conservaron su calidad por 20 das y
refrigerados a 6C y 70% de humedad relativa hasta 30 das de almacenamiento. Al
final del almacenamiento los frutos pueden presentar daos relacionados con
deshidratacin, ruptura del cliz y rajaduras en el fruto.

NOTA GENERAL: La mencin de algunos plaguicidas y fertilizantes en este boletn
tcnico, no constituye garanta por parte de la Corporacin Colombiana de
Investigacin Agropecuaria, Corpoica, como tampoco implica que se excluyan otros
productos de igual o mayor eficiencia.


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