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HABILIDADES DIRECTIVAS DEL TURISMO. Unidad dos. Evidencia de aprendizaje. Liderazgo y trabajo en equipo.
A manera de Introduccin: Concert una cita el pasado 25 de noviembre va telefnica con el L.A.E. Miguel ngel Martnez Rosado, Gerente del Restaurante de Mariscos Villa Rica, ubicado en Boca del Rio, zona conurbada con Veracruz, con la finalidad de conocer sobre la cultura empresarial en la empresa que dirige, me atendi su asistente a quien le explique el motivo de mi entrevista con el Gerente, me pidi mis datos y me coment que en cuanto llegar, le hara de su conocimiento y me informara del resultado, por la misma va. El 29 del mismo mes, me llamo la asistente la Seorita Julia Lpez, que el Gerente me recibira el ese da por la tarde a las 17.00 hs. Que le enviar las preguntas a contestar, cosa que hice va fax, en la hora sealada asist y fui atendido, amablemente y el Lic. Martnez en su oficina me contesto las preguntas acordadas y adems hizo comentarios al respecto. Preguntas y respuestas: 1.- Como seleccionan su personal y quien lo hace? R.- Cuestionando que tanto sabe el candidato, sobre el trabajo para que se le solicita, su experiencia y antecedentes as como la prctica en el rea a desempearse, especialmente nos fijamos adems de sus habilidades en sea una persona que encaje o tenga caractersticas para el trabajo en equipo y su inters por pertenecer a nuestra empresa, esto se hace por medio de una empresa externa, pero antes de la contratacin, personalmente mediante una pltica informal, verifico que la informacin enviada por el despacho sea veraz. 2.- El personal que trabaja en su empresa, conoce los objetivos de esta? R.- En un inicio se le capacita en este aspecto y todo lo relacionado con nuestra cultura empresarial y el objetivo principal es el un excelente servicio al cliente, contamos con cinco grupos de trabajo que denominamos mdulos, todos entrelazados y dirigidos sus esfuerzos a nuestro objetivo principal, los lideres de cada modulo que abarca un departamento, (meseros, Barman, cocina, limpieza y compras) cada modulo o sus integrantes conocen y practican sus funciones, gracias a ello se debe el xito del negocio, como lder principal, todos laboran en sinergia, yo coordino y verifico que los mdulos y sus integrantes estn realizando sus tareas segn los manuales establecido. 3.- Como planean el trabajo en equipo y para qu? R.- Cuando inicio actividades el restaurante, fue negocio familiar y sin planeacin alguna, a pesar de ello, este creci en dos aos de manera espectacular y por
necesidad del mismo crecimiento y seguir conservando el sabor y el sazn, se contrat un chef quien estandarizo todas las recetas en cantidades o porciones, con esto se origino que el personal de cocina se le capacitara para uniformar la produccin y presentacin de los platillo, algo que en ese momento no se vislumbr fue que haba que trabajar en equipo y con ello crecer como empresa, fui contratado para planear la mejor forma de producir, reducir errores y evitar el desperdicio de talentos y productos. Present un estudio a los propietarios de que y como se debera laborar para evitar las perdidas y con un enfoque de crecimiento mediante una marca de negocio fuerte, con miras a ser una empresa con venta de franquicias. Con esa mentalidad se elaboraron manuales, objetivos de la empresa, misin y programas para evaluar la productividad, de nuestros productos y sus procesos, que nos es til para actualizarlos de ser necesario lo que no permite ser una empresa competitiva y creciente, con una cultura de integracin. 4.- Cmo miden la cultura organizacional y para qu? R.- Mediante encuesta de Cultura Organizacional de Denison (ECOD), misma que se realiza en dos periodos anualmente y mide la adaptabilidad, misin, consistencia y la participacin y se complementa adicionalmente, con un anlisis de brechas percentiles para determinar si existen diferencias signicativas en los puntajes de cada uno de los factores medidos, estos resultados me permiten como administrador tomar las mejores decisiones 5.- Qu importancia que tienen los equipos de trabajo en el logro de los objetivos organizacionales de la empresa? R.- En que al tener metas claras y compartidas es el mejor aliciente para que el equipo trabaje de modo conjunto, armnico y decidido, cuando en ocasiones los integrantes de los equipos de trabajo comienzan a perder el sentido de la tarea que realizan, la comprensin del impacto que ofrece su trabajo queda reducida a metas de corto plazo, tareas puntuales y esfuerzos que no se valoran suficientemente por parte de los responsables del equipo, cosa que no dejamos pasar inadvertidas, para ello promovemos estrategias de motivacin que involucren la participacin de todos los integrantes, que cada integrante perciba que su contribucin es necesaria y requerida para el logro de los objetivos. Una manera de promover el trabajo en equipo tiene que ver con los indicadores de gestin que se han definido para el equipo, es conveniente que todos los conozcan y revisen los resultados, es una manera de crear retos colectivos y que implica un esfuerzo por mejorar cada vez ms el tablero de resultados.
Conclusiones: La importancia del trabajo en equipo se fundamenta, en aspectos claves que tienen que ver con: Los Roles de los participantes. Se refiere a los conocimientos, experiencia, pericia o habilidades de los integrantes el equipo, en este sentido se valora la importancia de la complementariedad por cuanto cada integrante hace un aporte diferente que permite la consecucin de los resultados esperados. La comunicacin. Es un factor definitivo que permite mantener enterados a todos los integrantes del equipo de lo que ocurre y establecer un clima organizacional adecuado por cuanto permite que se expresen los acuerdos y desacuerdos en la gestin que se realiza. Liderazgo. Es un aspecto que permite motivar y animar a los integrantes al tener claridad en las metas que se persiguen. Los lderes son aquellos que visualizan el objetivo y trasmiten a todos el impulso requerido para que el desempeo no decaiga sino que por el contrario se incremente. Compensacin. Cada integrante debe percibir que recibe, no slo en el aspecto econmico, el reconocimiento que merece, en muchas ocasiones el ritmo del equipo puede disminuir si no siente que recibe felicitaciones, bonificaciones o triunfos que les permite fortalecer su compromiso con el equipo. Compromiso. Una vez que los integrantes del equipo establecen vnculos con los dems integrantes y que se identifican con los propsitos para los cuales est creado el grupo se genera el sentido de pertenencia que hace del compromiso una caracterstica que cohesiona mucho ms a los miembros del equipo. Por otra parte, podemos decir que las personas que participan en un equipo deben tener las siguientes caractersticas: Conocimiento de la razn de ser del equipo en el cual participan. Inters por lo que ocurre en la vida del equipo de trabajo. Contribucin al logro esperado. Sentido de pertenencia no slo al equipo sino tambin a la organizacin. Saben qu se espera de ellas en su gestin. Apoyan a otros miembros del equipo cuando estos no desarrollan a plenitud sus compromisos Motivan y animan a todo el equipo Se alegra sinceramente del triunfo de sus integrantes Es solidario cuando debe serlo. Reflexiona e invita al equipo a revisar los resultados obtenidos.
Integra a los recin llegados. Para concluir debo manifestar, que con esta actividad me permiti comprender mejor y de manera real, la importancia del trabajo en equipo sus caractersticas y como debe ser un lder.

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