Comercializadora de Berries

PROYECTO: PROCESO DE ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA
SOLICITANTE: COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.
LOCALIDAD: SAN SEBASTIN
MUNICIPIO: LOS REYES, MICHOACN
D.D.R. 088 ZAMORA MARZO 2013
COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.
FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA
2013
4 5 6
Contenido
Introduccin 1. 2. 3. Resumen Ejecutivo (Tcnico y Financiero) Nombre del proyecto Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y monto
de aportacin del solicitante 4. 5. Objetivo general y objetivos especficos Justificacin 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6.
6 7 7
Descripcin de la situacin actual de la empresa ................................................. 7 Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada ................................... 9 Forma en la que el proyecto abordar la problemtica u oportunidad identificada 10 Metas ............................................................................................................ 10 Efectos esperados de no concretarse el proyecto ................................................ 11 Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto ............ 12 19
Datos generales del proyecto 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7
Localizacin geogrfica del proyecto ................................................................ 19 Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola ................... 25 Descripcin tcnica del proyecto ...................................................................... 26 Cotizacin del proveedor de la inversin a realizar ............................................ 33 Avalo por perito autorizado por la CNByV ...................................................... 33 Aspectos organizativos .................................................................................... 33 Proceso de reconversin.................................................................................. 34
6.8 Consejo directivo y perfil requerido de las capacidades de los directivos y operadores .............................................................................................................. 34 6.9 Infraestructura y equipo actual ........................................................................ 35
6.10 Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras .................................... 36 6.11 Catlogo de conceptos .................................................................................... 37 7. Anlisis de mercados 7.1
2
37
Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos .................. 37
2013
7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 8.
Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima ....................... 38 Canales de distribucin y venta ........................................................................ 38 Plan y estrategia de comercializacin ............................................................... 39 Cartas de intencin de compra ......................................................................... 40 Estudios de mercado realizados ....................................................................... 40 Estimacin de beneficios econmicos con el proyecto ......................................... 55 56
Anlisis financiero 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6
Evaluacin financiera del proyecto ................................................................... 56 Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario ............ 57 Proyeccin financiera actual y proyectada ........................................................ 58 Descripcin de costos (fijos y variables) ........................................................... 59 Necesidades de inversin ................................................................................. 59 Estado de Resultados y Balance General del ejercicio anterior ........................... 59 60 60
9.
Activos
10. Descripcin y anlisis de los impactos esperados
10.1 Incremento en los niveles de capitalizacin ....................................................... 60 10.2 Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin ............................ 60 10.3 Nmero esperado de empleos a generar ............................................................ 61 10.4 Incremento en los rendimientos ........................................................................ 61 10.5 Reduccin estimada de los costos ..................................................................... 61 10.6 Comparativo con y sin el proyecto .................................................................... 62 11. Anlisis de la situacin ambiental 62
11.1 Descripcin y anlisis de la situacin actual ..................................................... 62 11.2 Condiciones y mecanismos de utilizacin de equipos de energas alternativas ...... 63 11.3 Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa ............................ 63 12. Conclusiones y recomendaciones ANEXO I 63 65
2013
Introduccin
En los ltimos aos, las frutillas (zarzamora, frambuesa y arndano) han cambiado el mapa frutcola de Mxico, principalmente en el estado de Michoacn. La influencia que ejerci la extinta comisin nacional de fruticultura, fue determinante para que en Michoacn se establecieran las frutillas como un producto extico y estratgico para la poltica agrcola del estado; por el nivel de ingresos y el impacto social en mano de obra rural.
Las transformaciones que ha sufrido el sector agropecuario mexicano en las ltimas dcadas, no solo han afectado la produccin y comercializacin de los productos, sino tambin ha trado cambios en las formas de organizacin de los agentes econmicos, hoy en da el productor independiente que administra su tierra, continua jugando un papel importante en el sector, pero ahora se enfrenta a la mayor competencia de las organizaciones productivas, las cuales van creciendo con fuerza en algunas regiones del pas, convirtindose en unidades organizadas, complejas, integradas a la cadena agroindustrial o agrocomercial, dndole mayor valor agregado a sus productos.
2013
1. Resumen Ejecutivo (Tcnico y Financiero)
Con el esquema de proveeduras que se consideran a los cultivos de Zarzamora, Arndano y Frambuesa el desarrollo tecnolgico, es uno de los grandes retos que enfrentan los productores, ya que las inversiones son bastantes altas y solo de esta manera se puede desarrollar una proveedura, tal como lo exige los clientes, bajo este contexto uno de los retos que el productor tiene es que de esta manera la eficiencia aumenta en los trabajos y la calidad, por otro lado baja los costos de produccin.
La Empresa COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V. llevar a cabo su proyecto en la localidad de San Sebastin, en el municipio Los Reyes Michoacn, con el principal objetivo de aprovechar al mximo la fruta de calidad no exportable, mejor conocida como de proceso y alargar la vida de la Zarzamora, Arndano y Frambuesa para ofrecer posteriormente un valor agregado y calidad que genere fuentes de empleo, directa e indirectamente, donde se implementara desarrollo de nuevas prctica y tecnolgicas para la conservacin de la frutilla. En los aspectos econmicos y financieros, en anlisis de la inversin fija de $5, 973,905.52 (cinco millones novecientos setenta y tres mil novecientos cinco pesos 52/100 M.N.) y en donde se plantea una aportacin gubernamental del 50% del total y una aportacin de la Comercializadora de Frutas Los Reyes S.P.R. de R.L. De C.V. del 50% restante. La cuestin social es prioritaria en este tiempo de crisis econmica a nivel mundial donde se estn perdiendo empleos al por mayor, por lo que se presenta una de las alternativas muy sustentables como es el caso de la conservacin de la Zarzamora, Arndano y Frambuesa para la empresa se tiene en la regin as como del mejoramiento organizativo para comercializacin, ya que mediante el proyecto se genera mano de obra y en lo que acuerdan realizar una inversin y donde aproximadamente tiene una contratacin de 40 personas en forma directa, por lo que adems de la derrama econmica en la regin que proporciona los ingresos de la propia frutilla.
5
2013
El desarrollo integral del estado requiere otorgar apoyo a cada uno de los sujetos econmicos de la sociedad, que vive en el sector rural, como un ente dinmico y participativo, que adems de ser los pilares de la familia, donde se pueden aportar mayores ingresos importantes y sostenidos.
2. Nombre del proyecto
PROCESO DE ZARZAMORA, ARANDANO Y FRAMBUESA
3. Programa, componente(s), concepto(s) de apoyo, monto de apoyo solicitado y monto de aportacin del solicitante
El siguiente apoyo para este proyecto es solicitado bajo el Programa de Apoyo a la Inversin en Equipamiento y e Infraestructura, en el componente Agrcola, Ganadero y Pesca; de las reglas de operacin de los programas de la Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin para el ejercicio del ao 2013.
El concepto de apoyo es para la implementacin de una comercializadora de frutas de zarzamora, arndano y frambuesa ubicada en la localidad San Sebastin, municipio de Los Reyes en Michoacn.
El monto de apoyo solicitado a la SAGARPA es por la cantidad de $ 2, 986,952.76, lo que representa el 50% de la inversin total.
La aportacin del la COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V., ser por la misma cantidad de $ 2, 986,952.76, esto es el 50% restante.
2013
4. Objetivo general y objetivos especficos Objetivo general Establecer en la Zarzamora, Arndano y Frambuesa que la tecnologa que redunde en la competitividad y productividad en un mbito de desarrollo y lleve a cabo los procesos para la certificacin de las buenas prcticas agrcolas que le de confianza a los comercializadores, en la inocuidad y en la comercializacin de la frutilla, que con todos estos atributos se incremente los precios y permanencia en los mercados.
Objetivos especficos Incremento en la conservacin de Zarzamora, Arndano y Frambuesa consecuencias de tecnologa. Mejoramiento de las condiciones socio econmicas. Creacin de fuentes de empleo permanentes para la regin. por
Contribuir al desarrollo de la aplicacin de nuevas tcnicas a sector agrcolas para

posteriormente adoptarlas.
Desarrollo de bienestar con la aplicacin de tcnicas y productos que se tengan en

calidad contina de los productos.
Arraigo de los productores en su lugar de origen y evitar el alto ndice de migracin

de la comunidad.
5. Justificacin 5.1 Descripcin de la situacin actual de la empresa
Caractersticas del sistema producto El Sistema Producto Zarzamora, que incluye a las frutillas, ya mencionadas, est basado en la proveedura de fruta de alta calidad y con un sistema de inocuidad para la comercializacin de esta, las certificaciones estn basadas en los trabajos donde el control esta realizado por sistemas que por una parte tiene sustento y fundamento en el protocolo
7
2013
de buenas prcticas agrcolas de SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), adems de que la misma empresa contrata los servicios de especialista que estn registrados ante la F.D.A. (Federal Drougs and Aliments) y U.S.D.A. (United Estate Departament of Agriculture), para la certificacin de llevarlas a cabo. Bajo este contexto y desarrollados por la el abastecimiento y desarrollo de los trabajos produccin, para exportacin de las frutillas, bsicamente los trabajos y el desarrollo est encaminado a el pas del norte ya que el consumo en Mxico no se da por muchas circunstancias como es el caso de la comercializacin de los beneficios de esta as como la falta de tecnologas en los mercados donde se consume, ya que bsicamente estos tienen una cadena de frio as como la propia distribucin en empaques determinados y que realmente son caros, por lo que las frutillas como la Zarzamora, Arndano y Frambuesa, es similar, en el caso de la produccin en la regin, est basado entre lo rustico, tradicional y combinando algunas tcnicas, que por recomendaciones de tcnicos especializados de la iniciativa privada, realizan cuando solicitan sus servicios para la atencin de sus huertas en casos de problemas que se presentan y que no pueden controlar por ellos mismos, las huertas se mantienen de manera semi-ordenada, y el control realmente lo realizan las empresas compradoras de las frutillas.
Caractersticas del sistema de abasto Uno de los desarrollos con mayor abasto en proveeduras de insumos para este tipo de cultivos que se manejan en la regin son principalmente los lugares de cmo la Los Reyes donde se concentra realmente todo el clster de la Zarzamora, Arndano y Frambuesa, adems de ser algunos provenientes de los estados de Jalisco y que prcticamente son las mismas empresas, adems principalmente debido a las caractersticas y las condiciones de mercado como es el caso de esta frutilla que todo es para exportacin en fresco por lo que los productos y las condiciones son ciudades desde las aplicaciones as como de los productos.
2013
Caractersticas del sistema de comercializacin Para el trabajo de la comercializacin y venta de los productos se maneja el mercado de los brker, en el caso concreto para esta zona ser la empresa COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V., entre otras que compran toda la produccin, de fruta madura la que le llamamos de proceso a todos los productores dicta del campo.
5.2
Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada
Actualmente la regin de Los Reyes (que comprende los municipios de Peribn, Tocumbo y Los Reyes), en Michoacn ha tenido diversos problemas para la produccin de zarzamora, frambuesa y arndano. Especficamente, se encuentran aquellos relacionados con el mal estado de los caminos saca cosechas, las condiciones climatolgicas adversas que en los ltimos 3 aos se han venido presentando y algunos depredadores que se acercan a arrancar el fruto, el bajo aprovechamiento de la fruta de calidad no exportable, entre otros.
Las condiciones relacionadas con el
bajo aprovechamiento de la fruta de proceso
ocasionan que las prdidas sobre este tema sean altas y que se traduce en prdidas econmicas para el bolsillo del productor y un impacto en la reduccin de la produccin de las frutillas mencionadas.
Con la instalacin y pues en marcha de la comercializadora se intenta aprovechar al mximo la frutilla de proceso y generar fuentes de empleo en la regin y dar un valor agregado a dichas frutillas, apoyando en la economa de los productores.
2013
5.3
Forma en la que el proyecto abordar la problemtica u oportunidad
identificada
Despus de haber realizado un diagnostico participativo en conjunto con los integrantes del grupo se concluy en el anlisis FODA y Plan Estratgico el planteamiento de varias estrategias para la solucin de la problemtica detectada, se lleg a la conclusin que la ms factible para solucionar las necesidades del productor es la siguiente:
Hacer uso racional de la frutilla de calidad no exportable (proceso) y de los recursos con los que se cuenta as como el aprovechamiento de los programas de apoyo de gobierno al sector agrcola que existen en el estado, mediante un proyecto de inversin y planes de trabajo. El cual se desarrollar en conjunto con los productores y desarrollar sus capacidades para llevar al xito el proyecto, teniendo como finalidad el crear sus propias fuentes de empleo para evitar la migracin de los habitantes de la localidad, adems de un impacto social y una derrama econmica en su localidad, adems de mejorar sus condiciones de vida, considerando que se encuentra en una de las zonas factibles para desarrollar el proyecto de Desarrollo de Frutillas. 5.4 Metas Cuadro 1. Metas del proyecto
10
2013
Las metas anteriormente citadas se realizaron en conjunto mayora en conjunto con el PSP y cuando se requiera de asistencia tcnica especializa externa se buscara la mejor opcin, para que estas sean realizadas en conjunto.
5.5
Efectos esperados de no concretarse el proyecto
Si desafortunadamente este proyecto no se concretase la situacin actual prevalecer. El productor continuar teniendo prdidas en su cultivo debido al bajo aprovechamiento de la frutilla de proceso.
Las prdidas econmicas afectarn directamente al bolsillo del productor y esto a su vez generar una disminucin en la produccin total de la regin. Por otro lado, el productor no tendr la posibilidad de certificar su huerta y esto ocasionara que en un futuro no muy lejano pueda ser afectado por las restricciones que estn por implementar, tanto Estados Unidos a travs de su Departamento de Agricultura, como algunos pases de la Unin Europea a travs de sus Organismos o Ministerios de Agricultura y Alimentos. Esto provocara la posible desaparicin de este productor en el mercado de las frutillas. Asimismo, esto causara la prdida de empleos tanto directos como indirectos en la regin, afectando a un gran nmero de familias, las cuales se ven beneficiadas con el trabajo que se genera a partir del cultivo de zarzamora, frambuesa y arndano.
La emigracin aumentara en la regin, ya que algunos integrantes de esas familias desfavorecidas, tendran que buscar otras formas de subsistencia y seguramente, lo que es muy comn en nuestro pas, tendr que salir de la regin e ir a buscar oportunidades haca Norteamrica.
11
2013
5.6
Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto
Con el proyecto se obtienen los beneficios de acceder a los distintos programas de apoyo gubernamentales, ya que en todos los programas se deba de justificar la inversin a realizar as como las aportaciones y la proyeccin a futuro del proyecto. Otro de los puntos con proyecto muy importante es que se contemplan los indicadores de rentabilidad del activo fijo lo cual implica utilizar una metodologa errnea de evaluacin, que es la de comparar la situacin futura y la actual ya que este sistema nos impide distinguir con claridad y cuantificar los costos en que se incurrir, para lograr un determinado beneficio o los beneficiarios que se derivaran de una cierta inversin. Sin proyecto se impide el tener acceso a este tipo de beneficios, sin el cual muchas veces no se llegan a realizar proyectos que pueden ser muy rentables y que se quedan en el camino sin llegar a ser productivos, debido a que los productores muchas veces no tienen con claridad que este tipo de evaluaciones deben de ser necesarias para visualizar un financiamiento. Bajo estas circunstancias de trabajo del clster que sea desarrollado es el de fortalecer una situacin de competencia y no solo en el entendido de Michoacn si no como pas el desarrollo de puntos que se pueden fortalecer. Por lo que para este tipo de situaciones el de no generar infraestructura impide que podamos desarrollar oportunamente y sistmicamente, el desarrollo de pequeas empresas que estn encaminadas al desarrollo como es el caso de la exportacin de Zarzamora, Arndano y Frambuesa. En base a lo anteriormente expuesto, se determin as la situacin interna con las siguientes Fortalezas y Debilidades: FORTALEZAS F1 F2 Buena organizacin de trabajo de alto rendimiento. Cuentan con algunos recursos propios para la implementacin y desarrollo de una
conservadora y procesadora de Zarzamora, Arndano y Frambuesa.

12
2013
as
F3
Tienen la disposicin de ser capacitados para el mejor manejo y desarrollo
como el de implementar todas y cada una de las condiciones que los mercados exigen. F4 Existen clientes potenciales, por toda la produccin, por lo que con eso minimiza en
los gastos de la comercializacin. F5 F6 Pueden integrarse a la cadena productiva. Cuentan con asesora especializada para un desarrollo tcnico eficiente y sustentable
de la produccin.
DEBILIDADES D1 Falta de capacitacin y la utilizacin de herramientas que eficienticen el desarrollo de los trabajos de la procesadora. D2 D3 Falta de rehabilitacin de la infraestructura bsica. No todos los integrantes tienen la misma experiencia en las cuestiones de
certificacin. D4 D5 Baja capacidad del manejo administrativo. No cuenta con los recursos econmicos necesarios para adquirir los volmenes
convenientes para un mejor desarrollo.
Despus de haber realizado el diagnostico interno del rea de estudio, se encontraron las siguientes situaciones relevantes que imperan externamente, en las que destacan las de tener acceso a programas gubernamentales, como son los de las del Programa de Apoyo a la Inversin en Equipamiento e Infraestructura. Determinando as las siguientes Oportunidades y Amenazas:
13
2013
OPORTUNIDADES O1 Aprovechar los apoyos gubernamentales como son los del programa de
Adquisiciones de Activos Productivos, para el establecimiento de una procesadora. O2 O3 O4 Aprovechar los apoyos gubernamentales para recibir asesora tcnica. Aprovechar el apoyo de los prestadores de servicios profesionales. Aprovechar el buen estado de las vas de comunicacin disponibles, como lo es la
autopista siglo XXI y otras carreteras que facilitan los accesos a pueblos y comunidades. O5 Oportunidad de tener nuevas tcnicas de comercializacin.
AMENAZAS A1 Que los tiempos climatolgicos sean adversos a los necesarios por la produccin de
las huertas de Zarzamora, Arndano y Frambuesa. A2 Falta de conocimientos bsicos para desarrollar un buen manejo adecuado en la
procesadora. A3 A4 Los altos costos de los insumos. La introduccin de Zarzamora, Arndano y Frambuesa en el extranjero y productos
diferenciados, que tengan ms preferencia.
Luego de haber realizado un diagnostico externo de encontraron situaciones relevantes como los apoyos gubernamentales para realizacin de proyectos de inversin, la puesta en marcha de estos, la asesora, consultara y capacitacin, del mismo donde se crearan nuevas expectativas y alternativas para desarrollar este proyecto y que este sea un medio para acceder a las distintas fuentes de financiamiento y generar as amplias expectativas de desarrollo.
14
2013
Cuadro 2. Anlisis FODA de las actividades de las frutillas en la regin
FORTALEZAS F1 Se tiene un grupo de trabajo bien conformado y con una buena organizacin de trabajo de alto rendimiento en la cual hay entusiasmo en el manejo y el cuidado
DEBILIDADES D1 Falta de capacitacin y la utilizacin de herramientas que hagan eficiente el desarrollo de los trabajos.
D2 Falta de rehabilitacin de la F2 Cuentan con algunos recursos propios para la infraestructura bsica. implementacin y desarrollo No cuentan con una figura jurdica. F3 Tienen la disposicin de ser capacitados para D3 el mejor manejo y desarrollo de las huertas as como D4 No todos los integrantes tienen la misma el de implementar todas y cada una de las experiencia en las cuestiones de certificacin. condiciones que los mercados exigen. D5 Baja capacidad del manejo F4 Existen clientes potenciales, por toda la administrativo. produccin, por lo que con eso minimiza en los gastos de la comercializacin. D6 No cuenta con los recursos econmicos necesarios para adquirir los volmenes F5 Pueden integrarse a la cadena productiva. convenientes para un mejor desarrollo. F6 Cuentan con asesora especializada para un desarrollo tcnico eficiente y sustentable de la produccin.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
O1 Aprovechar los apoyos gubernamentales A1 Que los tiempos climatolgicos como son los del programa de Adquisiciones de sean adversos a los necesarios por la Activos Productivos.
produccin de las huertas de zarzamora.
O2 Aprovechar los apoyos gubernamentales para A2 recibir asesora tcnica. O3 servicios profesionales.
Falta de conocimientos bsicos para desarrollar un buen manejo adecuado Aprovechar el apoyo de los prestadores de en las huertas. Los altos costos de los insumos.
O4 Aprovechar el buen estado de las vas de A3 comunicacin disponibles, como lo es la autopista A4 siglo XXI y otras carreteras que facilitan los accesos
La introduccin de Zarzamora, Arndano y Frambuesa en el extranjero y

15
2013
a pueblos y comunidades. O5 comercializacin.
productos diferenciados, que tengan ms Oportunidad de tener nuevas tcnicas de preferencia.
Fuente: Elaboracin propia.
Cuadro 3. Matriz FODA
Plan o acciones estratgicas
E1
Fortalecer y consolidarse administrativamente bajo una condicin fiscal y
administrativa que ms le convenga, y que permita definir las funciones de inters colectivo as como la estructura del grupo para que este tenga un mejor manejo, adems de darle la formalidad y tener acceso a los distintos beneficios como una figura.
16
2013
E2
Disear un plan de trabajo que permita elaborar acciones para todas las actividades
referentes a la procesadora de Zarzamora, Arndano y Frambuesa. E3 Desarrollar a travs de la oferta y la demanda, la preferencia de tipo de Zarzamora,
Arndano y Frambuesa as como de otros productos, acciones o procesos productivos para que tengan acceso a la cadena productiva de la regin. E4 Hacer un uso racional y eficiente de los recursos naturales con los que cuenta el
grupo para el buen desarrollo de la huerta. E5 Aprovechar los canales de comercializacin que han desarrollado los otros
productores alternos a los ya establecidos en la propia regin. Para establecer estrategias que permitan fortalecer su ventas. E6 Aprovechar mediante la formulacin de un proyecto de inversin la oportunidad de
acceder a los beneficios de los programas gubernamentales para mejorar la situacin en el sector agropecuario y el desarrollo de capacidades productivas. El diagnstico interno y externo nos mostraron la situacin que prevalece en el grupo de productores, en cuestiones tcnicas, econmicas, sociales as como productivas de esta manera se determino su situacin en el mbito que prevalece en lo general y en lo individual. Adems de lo anterior, se encuentran problemas como:
Falta de investigacin de mercados como un ente especializado. Falta de transferencia de tecnologas. Falta financiamiento suficiente.
Analizando lo anterior se concluyo:
Hay que utilizar mejores tcnicas que los productores de la regin hacer el mejor
uso de las que se vienen utilizando para mejorar la produccin intensiva de Zarzamora, Arndano y Frambuesa y las calidades de este.
17
2013
Aprovechar los distintos programas de apoyo gubernamental existentes como una

alternativa de financiamiento para el mejor desarrollo de los productores e implementar nuevas alternativas de comercializacin.
Definicin del proyecto a formular Despus de haber realizado un diagnostico participativo en conjunto con los integrantes del grupo se concluyo en el anlisis FODA y Plan Estratgico el planteamiento de varias estrategias para la solucin de la problemtica detectada, se lleg a la conclusin que la ms factible para solucionar las necesidades del grupo es la siguiente: Hacer uso racional de los recursos con los que se cuenta as como el aprovechamiento de los programas gubernamentales de apoyo al sector agropecuario que existen en el estado, mediante un proyecto de inversin y planes de trabajo. El cual se desarrollara en conjunto con los integrantes del grupo y desarrollar su capacidades en llevar al xito el proyecto, teniendo como finalidad el crear sus propias fuentes de empleo, y teniendo un impacto social y una derrama econmica en su localidad, adems de mejorar sus condiciones de vida, y la generacin de nuevas fuentes de empleo ayudando evitar la migracin de los habitantes de la localidad Ejido de Los Reyes en el Municipio de Los Reyes Michoacn, considerando que se encuentra en una de las zonas factibles para desarrollar el proyecto de PROCESADORA DE ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA.
18
2013
6. Datos generales del proyecto 6.1 Localizacin geogrfica del proyecto Macrolocalizacin Localizacin del Estado de Michoacn. El presente proyecto se ubica en el estado de Michoacn, el cual se localiza en la parte centro occidental de la repblica mexicana, con una superficie territorial de 59,864 km2 y 231 Km. de litorales el estado colinda al norte con Jalisco y Guanajuato, al noroeste con Quertaro, al oriente con el estado de Mxico, al sur y sureste con Guerrero, al suroeste con el ocano pacifico y al oeste con el estado de Colima, el estado se localiza en las siguientes coordenadas geogrficas: latitud norte 180949 y 222344, y longitud oeste 1000448 y 1034420. Localizacin del municipio de Los Reyes Michoacn. Se localiza al oeste del Estado, en las coordenadas 1935 de latitud norte y 10228 de longitud oeste, te, a una altura de 1,300 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Tingindn, al este con Charapan y Uruapan, al sur con Peribn y el Estado de Jalisco, y al oeste con Tocumbo. Su distancia a la capital del Estado es de 220 Kms.
Figura 1. Mapa de ubicacin del municipio de Los Reyes, Michoacn.
19
2013
Extensin Su superficie es de 480.09 Km2 y representa un 0.81 por ciento del total del Estado.
Orografa Su relieve lo constituye el sistema volcnico Transversal.
Hidrografa Su Hidrografa se constituye por los ros: Los Reyes, San Antonio y Cirio; y los arroyos La Tinaja y Tzirio.
Clima Su clima es templado y en algunas partes tropical con lluvias en verano. Tiene una precipitacin pluvial anual de 900 milmetros y temperaturas que oscilan de 15.6 a 31.6 centgrados.
Principales ecosistemas En el Municipio dominan los bosques como el tropical deciduo con parota, tepeguaje, cascalote y cirin y el bosque mixto, con pino, encino.
Fauna Se constituye por conejo, liebre, armadillo, tlacuache, coyote, tuza, zorrillo, mapache y pato.
Recursos naturales Los suelos del Municipio datan de los perodos cenozoico, terciario inferior y mioceno; corresponden principalmente a los del tipo chernozem y chesnut. Su uso es primordialmente forestal y en menor proporcin agrcola y ganadero.
20
2013
Perfil socio demogrfico Grupos tnicos Segn el Censo General de Poblacin y Vivienda 1990, en el municipio habitan 7209 personas que hablan alguna lengua indgena, y de las cuales 3536 son hombres y 3673 son mujeres; los purpechas representan el 80% de la poblacin del municipio. Dentro de las dos principales lenguas indgenas, podemos mencionar al purpecha y al nhuatl.
Evolucin demogrfica En el Municipio de Los Reyes en 1990, la poblacin representaba el 1.41 por ciento del total del Estado. Para 1995, se tiene una poblacin de 54,035 habitantes, su tasa de crecimiento es del 1.6 por ciento anual y la densidad de poblacin es de 113 habitantes por kilmetro cuadrado. El nmero de mujeres es relativamente mayor al de Hombres.
Religin Predomina la religin Catlica, seguida de la evangelista.
Infraestructura social y de comunicaciones Educacin El municipio cuenta con centros educativos de preescolares, primarias, secundarias, bachilleratos un Tecnolgico, universidades privadas y una extensin de la Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo, adems recibe los servicios del Instituto Nacional de Educacin para los Adultos.
Salud En cuanto a servicios de salud el municipio, tiene los servicios de clnicas del IMSS, ISSSTE Hospital Regional, y la Secretara de Salud, as como de clnicas y consultorios
21
2013
particulares. Abasto El abasto en el municipio se realiza a travs de un mercado, tianguis ambulante, tiendas departamentales y de abarrotes.
Seguridad Industrial Cuenta con una Unidad de Proteccin Civil, cuerpo de Bomberos debidamente equipados.
Deportes En la localidad el municipio cuenta con una unidad deportiva, un auditorio municipal, 6 campos de ftbol y 18 canchas de basquetbol.
Vivienda Existen en el municipio un total de 9,724 viviendas, predominando las construidas con tabique y/o block, seguido de las de adobe, madera y otros materiales como cartn. Servicios pblicos La cobertura de servicios pblicos de acuerdo a apreciaciones del H. Ayuntamiento es: Agua Potable 70 % Drenaje 70 % Pavimentacin 80 % Alumbrado Pblico 90 % Recoleccin de Basura 90 % (slo la cabecera municipal) Cloracin del agua 100 % (slo en la cabecera municipal) Seguridad Pblica 85 %
Adems, el ayuntamiento administra los servicios de parques y jardines, edificios pblicos, unidades deportivas y recreativas, monumentos y fuentes, entre otros.
22
2013
Medios de comunicacin El municipio cuenta con un peridico local, y cobertura de los principales diarios de la regin y estatales. Repetidoras de radio AM-FM y canales de televisin, telfono, Internet y Telecable.
Vas de comunicacin El municipio esta comunicado por 2 carreteras, Zamora-Buenavista y Uruapan-Buenavista. Cuenta con 30 km. de caminos pavimentados y 65 Kms. de caminos vecinales de terracera que comunican a sus comunidades. Cuenta tambin con oficina de correos, telfono, fax, cobertura de telefona celular, transporte forneo, colectivo y taxis.
Actividad econmica Agricultura Representa su principal actividad econmica. Los principales cultivos son Zarzamora, Caa de azcar y frambuesa y Arndano en los Linderos. Ganadera Es la tercera actividad econmica en importancia. Se cra ganado bovino, caprino, lanar y caballar. Estos dos sectores representan casi el 33% de su actividad econmica.
Industrial En el municipio la Industria de Empaques, de Zarzamora Arndano y Frambuesa y nos representa un 81% de la Actividad econmica y la Azucarera representa el 19% de la actividad econmica,
Turismo Cuenta con un atractivo natural conocido como Los Chorros del Varal, consta de cinco vistosas cadas de agua del ro Turria que se precipitan al ro Apupataro de una altura aproximada de 50 Mts. El acceso es a travs de 800 escalones de piedra que llegan a un
23
2013
puente colgante de 20 Mts. de largo cruzando el ro. Representa el 3% de su actividad econmica.
Comercio La cabecera municipal es un centro de acopio de artesanas de la regin. Cuenta con muebleras, tiendas de autoservicio, calzado, ferreteras, papeleras, materiales para construccin, etc. Representando el 13% de su actividad econmica
Servicios El municipio cuenta con hoteles, Moteles, restaurantes y centros nocturnos
Microlocalizacin. Figura 2. Localidad de San Sebastin se ubica en el municipio de Los Reyes.
24
2013
6.2 Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola La actividad productiva est relacionada con el cultivo y cosecha (produccin) de zarzamora contribuyendo a la generacin de empleos directos e indirectos y a mejorar la economa del productor y de la regin en general.
Se trata de una actividad primaria, ubicada en al primer eslabn de la cadena de valor, previo a las funciones realizadas por las comercializadoras de la regin.
Se trata de eslabonar a la cadena productiva con la participacin del productor, para realizar esta actividad se tendrn que realizar distintas actividades desde un principio como son:
Produccin de zarzamora con buenas prcticas agrcolas. Seleccin de los activos a instalar como es el caso de los sistemas de riego.
Cuadro 4. Estrategias para la integracin de la cadena productiva

CONCEPTO Adquisicin de la planta ACTIVIDAD Convenio con los productores de planta de zarzamora para la compra Trazos plantacin para realizar la Los trazos a realizar tiene que ver con las horas luz que necesita la planta Limpia y volteo de la tierra La preparacin de la tierra una de las actividades que se deben realizar por productividad Siembra de planta La siembra de planta a Todos los integrantes del grupo Verificacin de los trabajos Todos los integrantes del grupo RESPONSABLES Representantes del grupo o el comit que designe la asamblea general de socios Todos los integrantes del grupo De esto depende mucho la productividad que se tenga en la huerta Verificar la calidad de los trabajo a realizar OBSERVACIONES La adquisicin de X plantas por hectrea
trasplantar estar en funcin de los trabajos anteriores Fertilizacin Buscar los mejores fertilizantes Todos los integrantes del grupo Estar en contacto con
laboratorios de suelos y con el tcnico Manejo Revisiones visuales y fsicas de la huerta Comercializacin Venta de la fruta a uno de los comercializadores de la regin Todos los integrantes del grupo Todos los integrantes del grupo Estar apegados al protocolo de buenas prcticas agrcolas Participacin en ferias y
eventos municipales, estatales,
25
2013
nacionales e internacionales.
teniendo en cuenta los precios y las facilidades que brindan
El ciclo agrcola de la zarzamora, arndano y frambuesa en esta regin se ubica en Cclicos y Perennes.
6.3 Descripcin tcnica del proyecto El terreno presenta una superficie plana, de forma irregular con ubicacin de oriente a poniente, arrojando un rea total de 6.90 Ha. Sobre lo cual se necesitar solo de una extensin de tierra de determinado nmero de metros cuadrados para la construccin de las instalaciones. La finalidad es contar con una nave que este dividida en mdulos, los cuales tengan nica y solamente la utilidad para la cual fueron creados, cimentacin a base de losa de concreto armado, en plataforma de tepetate compactado, muros de tabicn, muros a base de concreto, varillas y armex, losa prefabricada a base de vigueta y bovedilla, muros exteriores repellados de mortero, cemento-cal-arena y pintura virilice, mdulos de entrega recepcin de materia prima y materiales, centros de apoyo, patio de operaciones, rea de trabajo, oficinas, recepcin y salas de trabajo etc.
Requerimiento de los cultivos Clima A pesar de considerarse a los climas frescos como un clima ptimo para el cultivo de moras, libre de lluvias en el periodo de cosecha y con fro invernal de 800 a 1200 horasfro, se ha observado que este cultivo se distribuye ampliamente en distintas zonas
agroclimticas del mundo. En Chile las frutillas adquieren su mayor desarrollo desde la regin metropolitana hacia el sur. Las variedades hbridas, en general requieren de climas ms benignos por ser ms sensibles al fro.
26
2013
El factor climtico limitante para las frutillas es el fro invernal, principalmente para las variedades hbridas. Actualmente se est trabajando para desarrollar hbridos con mayor resistencia al fro y as expandir el cultivo hacia reas ms fras.
Una alta humedad atmosfrica favorece el desarrollo de las plantas; sin embargo, esta especie, a diferencia de la frambuesa, presenta cierto grado de resistencia al dficit o exceso de agua debido a su mayor profundidad y extensin del sistema radical. En dichas frutillas, el efecto negativo del viento en menor que en el caso de las frambuesas. Esto se debe a que la mora hbrida es ms reciente y tiene un manejo cultural distinto.
Suelos Se adaptan a diversos tipos de suelos, siempre que stos sean permeables no muy alcalinos ni muy arcillosos, pero ricos en materia orgnica. Solamente variedades rastreras soportan suelos pesados. Se desarrollan bien en suelos con pH 6 a 7.5. En comparacin con las frambuesas, las otras frutillas toleran de mejor manera suelos drenados y arcillosos.
Variedades Las variedades que actualmente se encontraron se han originado de interacciones genticas entre varias especies que presentan caractersticas morfolgicas heterogneas, por lo que no es extrao que estas variedades difieran entre s en cuanto a su hbito de crecimiento (erecto, semierecto o rastrero) y la presencia o ausencia de espinas (caracterstica que puede ser otorgada por la hibridacin). De la combinacin de estas dos caractersticas morfolgicas se han obtenido numerosas variedades que se agruparan en la siguiente clasificacin: Erect Thorny, Semierect thonless, Western tralling, Dewberries o hbridos entre zarzamora, arndano y frambuesa.
Plantacin Como primera medida es importante asegurarse que el material de plantacin est libre de enfermedades, aunque la mora no es tan susceptible a virus y otros patgenos como la frambuesa.
27
2013
El suelo debe estar bien preparado y si fuere necesario, debe ser enriquecido con materia orgnica (20 a 40 ton/ha de guano de vacuno o de oveja). El mejor suelo para la plantacin es aquel en que el ao anterior se haya cultivado algn cereal o leguminosa. Nunca se debe plantar despus de haber plantado papas, tomates o cucurbitceas; debido a que en el suelo pueden quedar muchos hongos patgenos que posteriormente daaran la planta.
La distancia de plantacin es muy variable, dependiendo del tipo de planta: erecto, semierecto o rastrero. Vara tambin segn el vigor de la variedad, segn la maquinara a utilizar y el sistema soporte.
En el siguiente cuadro se indican las distancias de plantacin ms usadas.
Cuadro 5. Distancia de plantacin de las zarzamoras y frambuesas Sobre hilera (m) 1.20 2.40 2.40 2.70 2.70 Fuente: Sudzuki, F. (1985) Entre hilera (m) 2.40 2.40 2.70 2.70 3.00
En cuanto a la poca de plantacin la mejor es a finales de invierno y principios de primavera. Jams se debe plantar a finales de primavera o principios de verano, cuando ha comenzado a aumentar notoriamente la temperatura, ya que la alta temperatura del suelo impedir un buen enraizamiento. En caso que fuere inevitable esta opcin, despus de la plantacin se requieren riegos frecuentes.
Las plantas deben ser trasplantadas inmediatamente despus de llegadas al campo, para evitar la deshidratacin de la raz, si no es as, deben ser barbechadas y si han sufrido algn grado de deshidratacin, se deben sumergir en agua barrosa antes de ser plantadas. Las
28
2013
plantas deben ser enterradas solamente hasta el nivel de sus races, en suelo hmedo y bien apisonado.
Fertilizacin Una adecuada fertilizacin se realiza segn una pauta de anlisis de suelo y follar, sino se llevase a cabo este anlisis un buen indicador de los requerimientos nutricionales del cultivo serpia el crecimiento de la planta.
El nitrgeno es el nutriente ms importante debido a que se relaciona directamente con la produccin. Es responsable del control del crecimiento vegetativo, y cuando existe una deficiencia de ste el crecimiento de brotes, tamao de hoja y rendimiento disminuyen; por otra parte, un exceso de nitrgeno produce demasiada vegetacin y la fruta podra ser afectada.
La primera fertilizacin debe ser realizada durante la preparacin de terreno antes de la plantacin. Esta aplicacin debiera cumplir los requerimientos iniciales del cultivo. Es importante aplicar nitrgeno suficiente despus de la plantacin para obtener un crecimiento rpido y gran cantidad de madera frutal. Una vez que las plantas se han establecido, es recomendable aplicar una cantidad moderada de nitrgeno. El objetivo es mantener un hbito de crecimiento bien balanceado de la planta. Este elemento es uno de los ms importantes, especialmente para variedades como Boisenberry. Se pueden aplicar en cualquiera de sus formas comerciales.
Elementos como fsforo y potasio no son indispensables en el cultivo de este frutal y se deben aplicar de acuerdo con la calidad del suelo. Para la aplicacin de guano se puede utilizar preferentemente el de vacuno o de gallina, pero en cantidades limitadas para no producir deficiencias de zinc.
29
2013
Poda Existen dos tipos de poda: de verano y de invierno La poda de verano debe realizarse inmediatamente despus de la cosecha. Se debe eliminar toda caa que haya fructificado y las ms dbiles, ya que ests producen frutos pequeos que no contribuyen sustancialmente a la produccin.
La poda de invierno puede ser realizada tanto en esta estacin como a principios de primavera, antes de que comience la brotacin. Consiste en rebajar las ramas laterales superiores a una longitud de 35 cm. Deben eliminarse todos los brotes que se desarrollen bajo el primer alambre. Esta poda favorece la formacin de fruta de mayor tamao y mejor calidad.
Sistema de soporte Generalmente se debe utilizar el tipo espaldera de 2 0 3 alambres, el dimetro de los postes a usar debe ser de 3 o 4 pulgadas. Cada poste se coloca ms o menos a 10 m uno del otro, excepto en la variedad Olallies, en cuyo caso deben colocarse a una distancia de 3 m debido a que es una planta muy vigorosa. El primer alambre se ubica a 45 cm del suelo, el segundo a 30 cm del primero y el ltimo en el extremo superior del poste. La postacin debe hacerse junto con la plantacin a tan pronto las plantas alcancen la altura adecuada para ser amarradas, la colocacin temprana de los postes aumentar la produccin el primer ao.
Control de malezas Una de las labores ms complicadas en este tipo de cultivo es la eliminacin de malezas, especialmente las limpias de las lneas de plantacin, las cuales deben realizarse superficialmente para no daar las races, por eso se recomienda hacerlo en forma manual 4 a 6 veces al ao, segn el grado de maleza. Las malezas como la chufa, correhuela y otras no tienen control qumico selectivo en las hileras de plantacin y su control mecnico es de poca efectividad. Debido a lo anterior es recomendable para el cultivo de estos frutales utilizar suelos libres de malezas perennes, s esto no es posible se debe llevar a cabo un barbecho de verano en donde se combinen la preparacin de suelos, riegos y aplicaciones
30
2013
de herbicidas sistmicos para llegar a la plantacin con la poblacin de malezas perennes disminuida y manejable durante el cultivo.
Control de plagas y enfermedades Las zarzamoras y arndanos generalmente son ms susceptibles a plagas que las frambuesas, a excepcin de dewberry que se presenta ms vigorosa y sana.
La principal plaga, especialmente en Logan y Boysen, la constituyen los thrips que permanecen sobre ellas durante todo el ao o sobre las malezas durante el invierno. Cuando la planta comienza a florecer, este insecto atrado por el nctar, cubre un gran nmero las flores. No causan dao a la fruta, pero permanecen en los drupolos, lo que disminuye la calidad comercial de los frutos. El mayor dao causado por este insecto es en la hoja. Los fidos tambin ocasionan dao en la hoja, provocndoles un envejecimiento prematuro. Las enfermedades ms conocidas en la smoras son Oidium, Verticillium, agallas del cuello y Anthracnosis. sta se presenta como lesiones prpuras en las caas y las hojas, entre otros sntomas. Se puede controlar aplicando fungicida o tambin se pueden remover las caas viejas despus de la cosecha.
Riego Las frutillas en su hbitat nativo son capaces de resistir largos periodos de sequa, sin embargo una repentina interrupcin en el abastecimiento de agua puede reducir considerablemente el rendimiento y tamao de la fruta.
En poca de activo crecimiento la mora requiere aproximadamente 25.4 mm de agua por semana. Durante el crecimiento de la fruta el requerimiento hdrico es mayor. El riego por aspersin, y recientemente el sistema por goteo, son los ms comunes y recomendados en este cultivo.
Para obtener su mxima produccin es necesario mantener una adecuada humedad en el suelo. Es importante la regularidad en el riego, especialmente durante el crecimiento del
31
2013
fruto, esto da como resultado mayor grosor de caas, mayor tamao del fruto y en consecuencia mayor produccin.
No existen reglas generales para determinar las necesidades de riego, debido a que dependen fundamentalmente de la capacidad de retencin de agua que posee cada suelo, de las condiciones climticas y del estado fenolgico de la planta. Aun y cuando el agua y calidad del suelo son parmetros importantes en la productividad, es necesario considerar que un exceso de agua puede inducir a asfixia radical, pudricin de races y desarrollo de flora fungosa.
Un buen programa de riego debe considerar bsicamente un buen riego antes de la cosecha y riegos ligeros durante el da, siempre que sean necesarios, y finalmente una vez terminada la cosecha y antes de las podas se debe realizar un ltimo riego en profundidad.
Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia tcnica
Los programas de ejecucin sern desarrollados de acuerdo a los ya mencionado, sin embargo se realizarn bajo los sistemas ya conocidos y tradicionales del grupo, slo las tcnicas a implementar cambiaran, pero no las desconocen los integrantes, nicamente han sido poco realizadas. Esto se debe a la falta de difusin y la capacitacin de cmo emplearse este tipo de tcnicas y los resultados que ests arrojan, adems del comparativo en los costos, volmenes de produccin, manejo y asistencia tcnica integral. La propuesta tomada en cuanto a la capacitacin y la asistencia tcnica ser de acuerdo a las necesidades que se presenten durante el desarrollo del proyecto. Sern solicitadas con tiempo en conjunto con el PSP, un especialista en inocuidad agroalimentaria, algn especialista en sistemas de riego y otro de macro tneles, segn sea el caso.
32
2013
6.4 Cotizacin del proveedor de la inversin a realizar
El proveedor ser la empresa Elaboracin y Reparacin de Cmaras Frigorficas, ubicada en la ciudad de Morelia, Michoacn (Ver Anexo I).
6.5 Avalo por perito autorizado por la CNByV
N/A
6.6 Aspectos organizativos
Pliza numero 4528 (cuatro mil quinientos veintiocho) volumen cuarenta. Primero. Libro de registro de sociedades, en los Reyes Michoacn en los Estados Unidos Mexicanos, siendo las once horas, del da: 17 de octubre del ao 2012. Yo Licenciado enDderecho y Licenciado en Administracin de Empresas, JOSE EDGAR GARCIA ROCHA, corredor publico nmero 56 para la plaza del estado de Michoacn, en ejercicio legal de mi profesin, en mi carcter de fedatario pblico que me confiere la fraccin VI del artculo 6 de la Ley federal de la corredura pblica, y la fraccin V del artculo 53 del reglamento citado ordenamiento legal, as como el artculo 6 del reglamento de la ley agraria publicado en el diario oficial de la federacin del da 6 de enero de 1993 que en lo conducente dice para los efectos del articulo 28 y dems relativos de la ley se entender por fedatario pblico, adems de notario pblico competente, el que ejerza dicha funcin de conformidad con legislacin aplicable y el artculo 13 del reglamento de interior del registro agrario nacional, publicado en el diario oficial de la federacin del da nueve de junio de1997 que en lo conducente dice para efecto de lo dispuesto en el artculo 28 y dems relativos de la ley por fedatario pblico se entender, adems de notario y corredor publico los funcionario que ejerzan funciones fedatarias de conformidad con la legislacin
33
2013
aplicable. Hago constar el contrato de constitucin de una SOCIEDAD DE PRODUCCION RURAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA DE CAPITAL VARIBLE, que se denomina COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.,
6.7 Proceso de reconversin
Actualmente la produccin de zarzamora, frambuesa y arndano se ha realizado de manera convencional, sin embargo existen algunas hectreas en la regin que ya se trabajan de manera orgnica, la intencin de estos productores es hacer la reconversin a la produccin de forma orgnica.
6.8 Consejo directivo y perfil requerido de las capacidades de los directivos y operadores
SOCIEDAD DE PRODUCCION RURAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA DE CAPITAL VARIBLE, que se denominara COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V., La administracin de la sociedad estar a cargo de un consejo de administracin, el consejo de administracin. El consejo de administracin es el rgano ejecutivo de la asamblea general de socios, tiene la representacin de la sociedad y la firma social, por tanto ejercer representacin, direccin y control de negocios de la sociedad, se integrara por el nmero de consejeros que designe la asamblea general ordinaria de socios, adems esta podr designar por cada miembro propietario suplente. Duracin de los administradores: Los miembros del consejo de administracin duraran en su cargo tres aos, pero continuaran en el desempeo de sus funciones hasta que los socios designados para sustituirlos tomen posesin de sus cargos, pudiendo reelegirse a juicio de la asamblea.
34
2013
Resoluciones del consejo de administracin: los miembros del consejo adoptaran sus resoluciones por simple mayora de votos; el presidente tendr voto de calidad en caso de empate, el consejo de administracin podr reunirse en cualquier tiempo previa convocatoria formulada por el presidente o por cualquiera de los miembros del consejo. El consejo de administracin funcionara vlidamente con la presencia de la mayora que lo integren. Las resoluciones que adopte el consejo de administracin se asentaran en actas que sern transcritas en los libros especiales, el presidente por el hecho de serlo ejecutara las resoluciones del consejo de administracin sin necesidad de algn acuerdo especial. Cuadro 6. Relacin de socios NUMERO 1 2 3 NOMBRES DE LAS SOCIOS Y SOCIAS ACTIVAS. IVAN IGNACIO MENDEZ VILLANUEVA EDUARDO CABRERA ALCAZAR FERNANDO SANDOVAL HERNANDEZ GENERO MASCULINO MASCULINO MASCULINO
6.9 Infraestructura y equipo actual La construccin de la nave se llevara a cabo por medio de los proveedores con quien ya se tienen sus cotizaciones y en caso concreto del presente proyecto con adelantos en la construccin a realizar, para que respeten los precios en un tiempo perentorio de que los recursos de los crditos se liberen. La construccin se llevara a cabo en el entendido de que los recursos se liberen y la entrega segn el proveedor es de un mes. La capacitacin estar en fusin de la contratacin del personal que se realizara en cuanto los crditos estn liberados ya que la preseleccin de los operadores depender de sus perfiles para el buen funcionamiento de los procesos. El inicio de los procesos se realizara en cuanto la gente est preparada y capacitada, ya que de ellos depender el xito del presente proceso.
35
2013
Equipos de refrigeracin. Aislamiento para las paredes de la procesadora (tecno-panel). Tuberas (respiraderos), para los congeladores. Tuberas de servicios, instalacin elctrica y mano de obra para las areas de proceso y oficinas. Subestacin elctrica. Recubrimiento de lmina pintura galvanizada para cubrir rea perimetral de la procesadora, incluye techo en mismo material para rea de proceso, produccin y oficinas. Estructura para soportar los difusores. Estructura para soportar el condensador. Cemento (15Cms. De espesor), en los pisos, zapatas y estructuras, columnas, base compresores, relleno para el desnivel del piso. Terreno de la procesadora. Aljibes de agua de abastecimiento Estructura del techo (nave) 2,160 metros cuadrados. Referente a los componentes de la infraestructura con la que cuentan las integrantes del grupo son los certificados de posesin legal de tierra por 6.90 ha. Las cuales cuentan con agua y servicios de infraestructura y de servicios.
6.10
Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras
Protocolo voluntario de buenas prcticas agrcolas y buenas prcticas de manejo en los procesos de produccin cosecha y empacado de Zarzamora, Frambuesa y Arndano, para consumo en fresco y congelada.
36
2013
NORMATIVIDAD Para equipo: NMX-J.521-ANCE-1999. Productos elctricos. Aparatos y equipos de uso domstico, seguridad en aparatos electrodomsticos y similares parte 2.24. NOM-024-SCFI-1998. Informacin comercial para empaques, instructivos y garantas de los productos elctricos y electrodomsticos de fabricacin nacional e importados. NOM-008-SCFI-2002. Sistema general de unidades de medida. Para procesos: 169ssa18.doc - NORMA Oficial Mexicana NOM-169-SSA1-1998, 06-26-96 NORMA Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994, Bienes y servicios 01-09-95 NORMA Oficial Mexicana NOM-070-ECOL-1994
6.11
Catlogo de conceptos
N/A
7. Anlisis de mercados 7.1 Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos
La materia prima del presente proyecto es propiamente la Zarzamora, Arndano y Frambuesa en fresco, se harn en las propias instalaciones de la procesadora, y la
comercializacin de la frutilla, se realizar en el empaque que se contrate y donde se tiene ya los amarres para la comercializacin de todos los volmenes con la empresa COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V., con domicilio en la ciudad de los Reyes Michoacn, la venta del producto ser en cajas (flat).
37
2013
Una de las metas que se plantean es el poder desarrollar sus propias perspectivas para sus trabajos de inocuidad as como de tecnologa. En las diversas actividades que se han efectuado para poder llevar a cabo este tipo de proyecto destaca la participacin e inquietud y el inters de diversificar los procesos productivos para la explotacin da la Zarzamora, Arndano y Frambuesa, lo cual uno de los principales aspectos que se consideran es el de reflejar en peso y la calidad de estos a considerar, ya que depender mucho poder realizar una segunda actividad para darle un valor agregado, con esto llegamos a la conclusin que el producto y subproducto terminado (fruta fresca y empaquetada), se ver reflejado como materia prima para otras empresas que industrializaran esta en otros productos.
7.2 Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima
Para el manejo de la adquisicin y desarrollo de la Zarzamora, Arndano y Frambuesa se realiz una reunin donde se determin las funciones que tienen que desarrollar los integrantes del grupo, la compra de estos se realizan de manera directa y de contado con los proveedores que se necesitan.
7.3 Canales de distribucin y venta
Los canales de distribucin sern de la empresa COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V., estar a cargo de la distribucin en los Estados Unidos, adems la misma empresa es la que lleva los programas de inocuidad.
Todo lo producido se exportara siempre y cuando cumpla con los requisitos mnimos indispensables, para realizarlo. Por lo que es la responsabilidad del productor darle la calidad necesaria para la venta en el extranjero.
38
2013
Los precios de la Zarzamora, Arndano y Frambuesa oscilan dependiendo el tiempo, al igual que el de otras especies, est sujeta por la ley de la oferta y la demanda as mismo por los precios cambiantes de los insumos y esto depende no solo de los compradores de las frutas sino de lo que venden los insumos adems de la influencia de los mercados extranjeros, principalmente de los Estados Unidos; sin embargo se tienen variaciones de acuerdo con la poca temporada, tambin de acuerdo con las caractersticas de la fruta, en cuanto a su origen, peso y condiciones de calidad. Figura 3. Canales de comercializacin
7.4 Plan y estrategia de comercializacin
Como ya se coment con anterioridad va a comercializarse el 100% de la produccin de frutilla de calidad no exportable (proceso) a la empresa COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V., lo que la responsabilidad de la empresa ser en las condiciones que lo pide el comercializador.
39
2013
Las condiciones que exigen para la comercializacin de la fruta es que se tenga un programa de inocuidad agroalimentaria. Llevar a cabo todas las recomendaciones de la empresa comercializadora por medio de su tcnico. Utilizar en principio y como estrategia, el cumplimiento de las diferentes normas de inocuidad y los trabajos tcnicos que se lleven a cabo.
7.5 Cartas de intencin de compra
Para la adquisicin de la materia prima, ya tiene contemplada la empresa mencionada y la relacin de cartas compromiso de venta por parte de los productores que proveern a la procesadora de la suficiente materia prima y que se anexarn a este documento. Para la venta de Zarzamora, Arndano y Frambuesa ser la empresa de
COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V., de la cuales ya se tienen contratos por temporadas, as como los convenios de colaboracin para el desarrollo y seguimiento de Buenas Prcticas Agrcolas.
7.6 Estudios de mercado realizados
La materia prima del presente proyecto es propiamente la Zarzamora, Arndano y Frambuesa en fresco, se harn en las propias instalaciones de la procesadora, y la
comercializacin de la frutilla, se realizar en el empaque que se contrate y donde se tiene ya los amarres para la comercializacin de todos los volmenes con la empresa COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V., con domicilio en la ciudad de los Reyes Michoacn, la venta del producto ser en cajas (flat). Una de las metas que se plantean es el poder desarrollar sus propias perspectivas para sus trabajos de inocuidad as como de tecnologa.
40
2013
En las diversas actividades que se han efectuado para poder llevar a cabo este tipo de proyecto destaca la participacin e inquietud y el inters de diversificar los procesos productivos para la explotacin da la Zarzamora, Arndano y Frambuesa, lo cual uno de los principales aspectos que se consideran es el de reflejar en peso y la calidad de estos a considerar, ya que depender mucho poder realizar una segunda actividad para darle un valor agregado, con esto llegamos a la conclusin que el producto y subproducto terminado (fruta fresca y empaquetada), se ver reflejado como materia prima para otras empresas que industrializaran esta en otros productos. Se estima que la produccin mundial de moras e hbridos es de alrededor de 60.000 ton y en su mayor parte se destina a congelados (75%). La produccin interna de Estados Unidos es cercana a las 13.000 toneladas y el resto de la produccin mundial se reparte entre Europa y los pases del Hemisferio Sur, tales como Nueva Zelandia, Chile y otros. El perodo en que se desarrolla la produccin de moras en Estados Unidos va desde mayo hasta agosto, alcanzando su mayor nivel en el mes de junio. La exportacin de moras se destina mayoritariamente a Estados Unidos llegando fuera de temporada entre los meses de diciembre a marzo y la produccin de Chile que se destina a Estados Unidos en estado fresco llega en enero y abril, por lo que estara compitiendo con Nueva Zelandia en estas fechas. Los boysenberries son la principal variedad de Nueva Zelandia y slo se cultivan pequeas cantidades de las variedades Marion, Ollalie y Aurora. Los rendimientos son muy altos y se exportan grandes cantidades de boysberries a Europa y otros pases. Tanto su produccin como su comercializacin estn controladas por el boysenberry Board. Por lo tanto, la superficie tratada est controlada de acuerdo a la demanda prevista, y los mercados de destino tambin estn controlados, para asegurar que los productores no compitan entre s cuando estn desarrollando mercados nuevos. En cuanto a Europa, slo existen pequeas reas de produccin en pases como Inglaterra, Francia, Yugoslavia, Polonia y otros, cuya produccin se destina a la exportacin hacia los
41
2013
pases de Europa Occidental tales como Alemania y Holanda, entre los meses de junio y octubre.
Mercado Estados Unidos. Importaciones y Exportaciones Las principales abastecedoras del mercado de Estados, adems de la produccin interna proveniente de los estados de California, Washington, Oregon y Florida, son Guatemala, Colombia, Chile y Nueva Zelandia. Estados Unidos se autoabastece entre los meses de mayor y septiembre. Los pases del hemisferio sur como Chile, Nueva Zelandia y Colombia compiten entre enero y marzo, adems, los dos ltimos participan tambin en los meses de septiembre a diciembre. Guatemala es otro pas abastecedor, siendo su oferta ms prolongada en comparacin a los pases mencionados, desde noviembre a agosto, compitiendo con la oferta interna de Estados Unidos y con los otros pases mencionados. En cuanto a precios, en Estados Unidos los valores promedio para las moras a hbridos provenientes de los pases del hemisferio sur tales como Chile, Nueva Zelandia, Colombia y Guatemala, fluctan alrededor de los US$ 12/kg, siendo el promedio para EEUU de US$ 10/kg, llegando en los meses de mayor produccin y oferta a slo US$ 5,6/kg.
Mercado europeo. Importaciones y Exportaciones El total de moras e hbridos importados por la CEE es comparativamente pequeo respecto a los otros berries. Las moras frescas representan el 60% del total adquirido por la regin. Alemania y Holanda son los principales compradores, con una participacin conjunta del 70% del total importado de moras.
42
2013
Anlogamente el caso de las importaciones, el mayor volumen exportado de moras corresponde a congelado, con 2.853 toneladas, de un total exportado de 3.389 toneladas (84.2%) Los principales exportadores son a la vez los principales importadores Respecto a las importaciones de moras congeladas por parte de la CEE, cabe destacar que Yugoslavia es el principal proveedor con 7.667 toneladas, siguindole Chile con un volumen de 3.287 toneladas en 1990, lo que representa un 17% del total adquirido por la CEE. En relacin a los precios, se puede decir que en el mercado alemn la tendencia observada es ms bien estable a travs de los aos, alcanzando un promedio de US$ 4,4/kg para el perodo analizado, sin embargo, presentan una marcada estacionalidad a travs del ao, disminuyendo progresivamente desde que aparece la primera produccin de moras, con altos precios en el mes de julio US$ 5,9/kg hasta un valor de US$ 3,7/Kg en el mes de octubre. Dentro de los principales productos en este proyecto es la obtencin de los siguientes productos: La obtencin de Zarzamora, Arndano y Frambuesa de buena calidad. Un mayor rendimiento en Zarzamora, Arndano y Frambuesa. Implementar las condiciones de buenas prcticas agrcolas de SENASICA. Llevar a cabo los procesos y los procedimientos que nos indique la empresa para el desarrollo del presente proyecto. Llevar los controles de brotes de plagas y enfermedades.
El estado de Michoacn ocupa el primer lugar a nivel nacional en la produccin de zarzamora con una participacin del 97% en 2011. Dejando un 2% para Jalisco y slo 1% para el estado de Colima. Como se observa prcticamente toda la produccin nacional se centra en la regin centro-occidente del pas.
43
2013
Cuadro 7. Produccin en EUA y origen de las importaciones de zarzamora
Fuente: Elaborado con datos del USDA, ProChile y Oregon State University
El cuadro anterior muestra a los pases con mayor produccin de zarzamora a nivel mundial y los meses en los cuales la produccin se lleva a cabo. Mxico y Guatemala son los nicos pases que tienen dos periodos de produccin de enero a mayo y de octubre a diciembre. Cabe aclarar que esto sera dentro de un ao comprendido de enero a diciembre. Si lo vemos como una temporada de produccin, entonces los pases antes mencionados son los que tienen el periodo ms largo que va de octubre a mayo. Chile, Costa Rica, Colombia y Nueva Zelandia tienen un comportamiento similar, mientras que Estados Unidos tiene una produccin de mayo a octubre, periodo en el cual en los dems pases no existe produccin.
Contexto internacional Los patrones de comercio en los productos frescos son en gran parte determinados por la estacionalidad y lugares idneos para el cultivo de algunos productos por estacin. Los productos frescos son generalmente cosechados y embarcados diariamente, por lo que los cambios climticos pueden afectar tanto a la demanda como a la cadena, haciendo a los mercados muy voltiles, combinado con los altos costos de produccin, los mercados tambin son muy riesgosos y los precios no siempre pueden cubrir el total de los costos, por
44
2013
lo que se requiere una capitalizacin significativa para soportar la posibles cadas en el mercado.
Los cambios estructurales en los mercados norteamericanos estn impactando en la demanda, produccin, prcticas contractuales, canales de mercadotecnia y la importancia de los servicios de mercadotecnia. Los 23 mayores compradores de comestibles en los Estados Unidos controlan cerca del 72% de las ventas de comestibles en ese pas. La escala es cada vez ms importante para la competitividad en el medio. Las firmas del estado California dominan este medio.
Para 2010 Mxico abasteci las importaciones de los Estados Unidos en un 68% de vegetales frescos y un 27% de fruta fresca. Mxico es un alto productor y exportador de frutas y vegetales en fresco. Los Estados Unidos son el mercado predominante para los productos frescos y procesados (frutas y vegetales), importando en promedio un 83% de frutas y un 91% de vegetales, solamente en el periodo de 2008 a 2010. Cerca del 26% de la produccin total en fresco generada en Mxico es para exportacin, el resto aun se queda para consumo interno. Por lo que, el empleo y el ingreso en el sector hortofrutcola de Mxico depende primero de las tendencias en el consumo interno y despus de la demanda que los Estados Unidos ocupen. En relacin a las ventas de las principales berries1 consumidas en los Estados Unidos, en supermercados, todas las berries en conjunto tuvieron un incremento en 2011 con respecto al ao anterior del 1.4% en volumen y del 5.1% en dlares. Los arndanos tuvieron un incremento del 9.5% en volumen y un 10.4% en dlares, la frambuesa subi un 11.8% en volumen y un 8.2% en dlares y la zarzamora increment un 4.7% en volumen y un 5.6% en dlares. nicamente la fresa tuvo una cada del 2.1% en volumen y un incremento del 1.2% en dlares. Todo lo anterior fue en 2011, comparado con el ao anterior.
Las berries incluyen frutillas como: zarzamora, fresa, arndano, frambuesa, entre otras.
45
2013
Hoy en da en los supermercados de los Estados Unidos, las berries ocupan el lugar nmero uno en el total de las ventas de fruta fresca, en dlares y el quinto lugar en volumen, slo detrs del pltano, meln, manzana y las uvas. La categora de las berries representa el 18.9% del total de las ventas de fruta fresca, en dlares y un 7.5% en volumen, esto en la temporada actual, contada en 52 semanas terminando el 25 de marzo de 2012. La fresa est perdiendo mercado con respecto a otras berries, pero aun continua siendo nmero uno en volumen vendido.
Figura 4. Porcentaje de las ventas totales de berries en supermercados selectos en Estados Unidos, por tipo de berry, en volumen y dlares (abril de 2012).
Arnd 25%
Framb. 13% Zarza 8%
Arnd 18%
Framb 6% Zarza 5%
Fresa 54%
Fresa 72%
Dlares
Volumen
Fuente: Perishable Group, 2012, tomado de Cook (2012).
Los factores ms importantes de la demanda de berries en los Estados Unidos, segn sus consumidores son el sabor, conveniencia, versatilidad y salud/bienestar. El 52% de los consumidores dijeron haber comprado arndanos en 2011, 5 puntos arriba con respecto al 2010. Las familias con nios viviendo en suburbios y las reas cosmopolitas tienen un alto ndice de consumo de berries, al igual que los consumidores de mayor edad. El ingreso esta positivamente correlacionado con el consumo de berries. A medida que los precios bajan este producto se hace ms atractivo para los consumidores. Por otro lado, los consumidores
46
2013
ms jvenes estn prestando ms atencin en la salud y por ello incrementan su consumo de berries.
En relacin a la cadena de suministro de las berries, es importante considerar optimizarla mediante la mejora en la coordinacin vertical, identificando estrategias y tcticas de beneficio mutuo como: promociones, empaque, logstica, revisar qu actividades agregan valor y eliminar actividades que no generen valor. Tambin, es importante disminuir ineficiencias en las operaciones internas. Con respecto a la sustentabilidad y responsabilidad social, las mediciones y verificaciones sern ms importantes y las firmas buscarn ventajas competitivas. De la misma manera ocurre con las expectativas y requerimientos de trazabilidad y seguridad alimentaria, la cual debe crecer mediante un papel ms activo del gobierno.
Contexto nacional Mxico en los ltimos aos ha sido un gran exportador a nivel mundial en lo que a frutillas (berries) se refiere. La fraccin arancelaria correspondiente a las berries es la 081020 y segn datos de la Secretara de Economa (SE) y la Ley del Impuesto General de Importacin y Exportacin (LIGIE), en 2011 Mxico export a diversos pases, siendo los Estados Unidos el principal mercado.
Cuadro 8. Exportaciones mexicanas de frutillas (berries) en fresco, 2005-2011 (fraccin arancelara 081020).
2011 EXPORTACIONES EUA Pases Bajos Reino Unido Alemania Francia Italia Espaa Volumen (ton) 67,333.33 1,531.15 1,067.85 87.99 139.11 392.20 68.96 2010 Volumen (ton) 60,216.75 1,401.09 1,135.38 16.09 72.50 400.81 40.95 2009 Volumen (ton) 52,350.55 858.82 1,908.08 14.30 60.38 16,324.83 48.15 2008 Volumen (ton) 40,887.68 683.81 2,473.63 15.67 88.51 290.04 18.61 2007 Volumen (ton) 32,147.09 662.61 1,847.54 16.12 57.75 235.80 39.42 2006 Volumen (ton) 22,736.89 684.47 1,712.69 41.21 12.61 109.77 107.78 2005 Volumen (ton) 14,739.42 320.10 732.18 25.58 32.49 38.35 96.19
47
2013
18.89 14.43 83.78 35,161.78
2
Blgica Japn Canad Total
78.32 44.70 0.00 70,799.41
141.94 10.40 75.91 63,633.50
114.07 17.45 5.91 71,729.46
131.48 16.85 27.54 44,660.60
0.00 0.71 0.70 25,437.32
24.36 1.72 10.92 16,022.17
Fuente: elaboracin propia con datos de la SE, la LIGIE y el SIAVI , 2012.
Los Estados Unidos de Amrica son el mercado principal de las exportaciones de frutillas mexicanas, en el periodo de 2007 a 2011 los Estados Unidos importaron berries (fraccin arancelaria 081020) de diversos pases, destacando: Mxico, Guatemala, Canad y Chile, siendo Mxico el pas con mayor representacin.
Cuadro 9. Cantidad importada de berries en fresco por los estados unidos, 2007-2011 (toneladas).
Exportadores 2007 Cantidad importada 29,905 1,595 2,361 3,247 37,206 2008 Cantidad importada 21,716 542 1,038 1,402 24,716 2009 Cantidad importada 48,282 2,118 1,074 659 52,159 2010 Cantidad importada 57,117 2,019 489 583 60,247 2011 Cantidad importada 65,138 2,219 603 493 69,036
Mxico Guatemala Canad Chile Mundo (total)
Fuente: elaboracin propia con base en el CCI3 del UN COMTRADE4, 2012.
En el cuadro anterior se observa que Mxico es el pas que exporta a los Estados Unidos una mayor cantidad de berries, pasando de un 80.3% en 2007 a un 94.3% en 2011. Para este ltimo ao, de la cantidad total exportada de berries mexicanas a los Estados Unidos, la zarzamora represent un 23.5%.
La temporada de zarzamora en Mxico comprende un periodo que va de septiembre a junio, en escasas ocasiones se presentan algunos cargamentos en los meses de julio y
Sistema de Informacin Arancelara Va Internet (SIAVI). Centro de Comercio Internacional (CCI). 4 United Nations Commodity Trade Statistics Database (UN COMTRADE), Estadsticas del Comercio de Commodities de las Naciones Unidas.
3 2
48
2013
agosto, con muy poco producto que es exportado a los Estados Unidos. En el siguiente cuadro se puede observar los estados fronterizos de la Unin Americana por donde se importa la zarzamora mexicana.
Cuadro 10. Porcentaje del volumen total de zarzamoras mexicanas importado por estados unidos, a travs de la frontera (2004-2012).
Temporada 2004 Estado de cruce en frontera (USA) Arizona California Texas sept-2004 a jun-2005 42.4 0 57.6 2005 oct-2005 a jun-2006 34.13 3.23 62.64 2006 oct-2006 a ago-2007 26.97 8.33 64.7 2007 sep-2007 a ago-2008 24.67 9.96 65.37
5
2008 sep-2008 a ago-2009 20.5 12.38 67.12
2009 sep-2009 a ago-2010 14.12 13.06 72.82
2010 sep-2010 a ago-2011 9.69 11.98 78.33
2011 sep-2011 a jun-2012 7.1 11.4 81.5
Fuente: Elaboracin propia con datos del USDA-AMS , 2012.
Las aduanas mexicanas fronterizas que colindan con los estados de Arizona son: San Luis Ro Colorado y Nogales; las que colindan con California son: Calexico y Mesa de Otay; y las que colindan con el estado de Texas son: Laredo y Pharr. Estas ltimas aduanas son las que reportaron un porcentaje de volumen mayor, siempre superando el 50%.
De manera general, los comercializadores de estas zarzamoras son organizaciones distintas de las redes de productores y stos se encuentren desvinculados de los mercados extranjeros. Normalmente los mrgenes de intermediacin en el negocio de exportacin son notablemente mayores que los que obtienen los productores y, cuando no son las organizaciones de productores mismas las que realizan directamente sus ventas de exportacin, es casi seguro que sus mrgenes de utilidad sean sensiblemente menores a los que se generan en el negocio de comercializacin internacional de este tipo de productos. El caso de las zarzamoras es de particular relevancia nacional por su destacado posicionamiento en las exportaciones mundiales pero es particularmente importante para el
5 United States Department of Agriculture, Agricultural Marketing Service (Fruit and Vegetable Market News).
49
2013
estado de Michoacn ya que esta entidad federativa, en 2010 represent casi la totalidad de la superficie cosechada con un 95.7%, mientras que en relacin al valor de la produccin para ese mismo ao particip con un 95%.
Tal y como ocurre en otros cultivos de exportacin, en el caso de las zarzamoras, existen entre los productores mexicanos y los importadores extranjeros algunos otros actores importantes de la cadena de suministro internacional, sean stos personas fsicas o jurdicas, es indispensable identificar con detalle la estructura de la cadena de produccin/exportacin actual para poder caracterizar los roles de los principales eslabones de la misma, descubrir la participacin de los productores en el auge exportador actual y conocer el desempeo que dicha cadena tiene (Morales, 2010).
La Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) del Gobierno de Mxico ha venido creando, en el marco de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable de 2001, una serie de Sistemas Producto6 que tienden a dar cabal cumplimiento de las obligaciones que, en la materia, tiene dicha Secretara. El enfoque es por cultivo y su alcance puede ser nacional o slo estatal, dependiendo de la importancia relativa del cultivo en cuestin. En el caso de la zarzamora, no existe actualmente Sistema Producto a nivel nacional pero, en cambio, s hay un Sistema Producto Estatal justamente en el estado de Michoacn, creado en 2004. En el seno de ese Comit, se ha estructurado y puesto en ejecucin un Plan Rector 2010-2012 para promover el desarrollo rural integral, mejorando el nivel y condiciones de vida de las personas que intervienen en los diversos procesos de produccin y comercializacin de zarzamora, buscando la sustentabilidad, equidad y participacin, a travs del crecimiento armnico del capital fsico, social y humano, y del desarrollo humano de las localidades productoras (Sistema Producto Zarzamora, 2010).
La Ley de Desarrollo Rural Sustentable define a un Sistema Producto como el conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo tcnico, insumos productivos, recursos financieros, la produccin primaria, acopio, transformacin, distribucin y comercializacin (DOF, 2001).
50
2013
El plan se define como el documento gua que identifica los factores que determinan la competitividad de cada uno de los eslabones de la cadena zarzamora y da direccin a las actividades del comit, en trminos de efectividad y eficiencia de todas las acciones encaminadas a fortalecer la cadena de valor. La cadena productiva zarzamora est organizada mediante una sociedad civil denominada Sistema Producto Zarzamora de Michoacn AC (SPZMAC), cuyo fin es mantener un ambiente en que las personas miembros de los diferentes eslabones trabajen en equipo y se alcancen las metas. El instrumento de planeacin de toda la cadena productiva zarzamora es el plan rector, en el que se conocen los integrantes de los eslabones y cules son sus derechos y obligaciones para que en conjunto se tomen las decisiones ms acertadas. El objetivo ms importante de dicho plan es disear estrategias para crear modelos eficientes de produccin, colocar con ms ventaja de precios el producto en los mercados nacionales e internacionales, obtener apoyo tecnolgico, investigacin y transferencia de tecnologa, financiamientos y otros beneficios, hacer uso de los instrumentos que permitan protegerse de variaciones de precios, esto es hacer ms eficiente la cadena de suministro.
En el plan se establece como misin; generar la competitividad a nivel mundial de cada uno de los eslabones de la cadena que la integran, dicha competencia basada en el marco legal que rige las actividades que los sustentan y en concordancia con la evolucin y competitividad del mercado global. Su visin es ser un sistema producto que utilice eficientemente los recursos econmicos naturales y humanos, para fomentar la competitividad de cada uno de los actores en el marco de la apertura comercial, buscando rentabilidad, desarrollo de mercados y liderazgo internacional, fomentando la organizacin econmica de los eslabones de la cadena productiva zarzamora que generen reconocimiento a nivel mundial por los altos niveles de calidad de sus productos, competitividad, autonoma y democracia, manteniendo a nivel federal e internacional la normatividad y observando el cumplimiento de resultados. El objetivo principal, establecer lneas de accin que beneficien a todos los actores de la cadena, procurando el permanente fortalecimiento, mejorando la fase de produccin y hacer
51
2013
ms eficientes los procesos de comercializacin, procurando la generacin de mayor rentabilidad para sus empresas.
La zarzamora, como cualquier otro producto de la familia de las moras (berries, en ingls) presenta retos significativos en sus procesos de comercializacin debido a que su vida de anaquel es muy breve (de slo 14 das, desde que se corta hasta su consumo final) y es crucial en los mercados tanto domsticos como de exportacin. La comercializacin nacional es poca y no cuenta con las cadenas de fro suficientes, slo una pequea parte de lo producido (alrededor de una quinta parte) se destina a los mercados domsticos, del resto, alrededor de un 80% tiene como destino el mercado estadounidense y el otro 20% se divide en una parte para Europa y Asia.
El estado de Michoacn cuenta con la mayor superficie cosechada de zarzamora en todo el pas (segn datos del OEIDRUS7-SIAP), existen algunos otros estados que tienen poca superficie como se muestra en el cuadro siguiente.
Cuadro 11. Superficie cosechada por estados en el periodo 2005-2010.

Superficie cosechada (ha) Estado Michoacn Nayarit Mxico Jalisco Colima 2005 2,461.25 42.5 36 42.3 1.5 2006 2,848.95 37 34 62.5 0.5 2007 3,045.95 29 32 26 39.5 2008 6,241.45 19 221.3 364 39 2009 6,361.25 12 30 134.5 57.75 2010 6,118.25 6 30.5 138.5 57.75
Fuente: Elaboracin propia con datos del OEIDRUS-Michoacn y el SIAP.
La superficie cosechada en el estado de Michoacn ha ido en aumento, teniendo un crecimiento de ms del doble desde 2005 hasta 2010. Representando en promedio un 95% del total de la superficie cosechada, en ese periodo.
7 Oficina Estatal de Informacin para el Desarrollo Rural Sustentable (OEIDRUS), del estado de Michoacn, dependencia perteneciente a la Secretara de Desarrollo Rural (SEDRU).
52
2013
En relacin a la produccin, el estado de Michoacn tambin es lder. Otros estados que producen zarzamora son: Nayarit, Estado de Mxico, Jalisco y Colima, que despus de Michoacn son los ms representativos. Para el peridio 2005-2010, Michoacn concentr alrededor del 96% de la produccin total de zarzamora en el pas.
Cuadro 12. Produccin de zarzamora por estado en el periodo 2005-2010.

Produccin (toneladas) Estado Michoacn Nayarit Mxico Jalisco Colima 2005 33,974.45 451.25 323 239 1.5 2006 40,841.13 373.7 326.2 624.48 2.5 2007 42,369.12 266.8 ,259.30 4,268.80 592.5 2008 116,649.18 138.7 221.3 364 825 2009 112,310.13 88.8 340.24 1,604.39 1,448.93 2010 58,278.98 45 203.95 1,558.24 1,326.28
Michoacn se caracteriza a nivel nacional por ser un estado intensamente agrcola, destacando cultivos como: aguacate, zarzamora, fresa, tomate rojo (jitomate), limn, sorgo en grano, maz en grano, guayaba, toronja, entre otros. La produccin de zarzamora ha ocupado un lugar muy importante dentro del estado, en relacin al valor de la produccin, prcticamente ha estado en los ltimos aos en tercer lugar, slo por detrs del aguacate y el maz en grano.
Cuadro 13. Valor de la produccin de zarzamora en Michoacn, 2005-2010.

Valor de la produccin (miles de pesos) Cultivo Aguacate Maz grano Zarzamora Limn Sorgo grano Jitomate Fresa 2005 6,963,748.81 1,892,679.90 625,850.85 590,100.19 511,877.31 467,065.77 316,902.23 2006 8,385,893.46 2,953,027.06 694,337.90 730,062.79 1,104,457.12 666,755.53 430,836.85 2007 11,025,767.14 3,603,444.78 853,259.30 890,359.94 1,017,247.98 695,526.08 549,660.27 2008 11,439,175.51 4,235,920.66 2,344,272.44 860,358.37 1,266,006.23 564,045.27 637,267.46 2009 13,857,357.46 3,166,893.02 2,703,420.18 1,117,829.54 901,485.66 617,671.44 668,032.48 2010 12,640,768.40 4,288,468.77 1,357,880.02 1,340,405.34 1,224,984.12 669,652.93 692,534.83
53
2013
Cuadro 14. Produccin de zarzamora en Michoacn por DDR, 2005-2010.

Produccin (toneladas) Distrito Zamora Ptzcuaro Uruapan Zitcuaro 2005 29,486.00 1,418.00 1,948.00 1,051.25 2006 34,119.60 2,346.90 3,239.00 1,041.75 2007 34,960.40 2,286.00 4,138.00 848 2008 108,883.00 2,154.00 4,344.00 852.75 2009 104,510.00 2,364.00 4,226.00 755.45 2010 48,578.48 1,632.00 6,958.00 745.3
De manera similar, dentro del DDR-Zamora se puede observar a todos los municipios que lo componen y se identifica que la mayor produccin de zarzamora la tienen los municipios de Los Reyes, Peribn y Tocumbo, mismos que pertenecen al Valle de Los Reyes.
Cuadro 15. Produccin de zarzamora dentro del DDR-Zamora, 2005-2010.

Produccin (toneladas) Municipio Los Reyes Peribn Tocumbo 2005 16,800.00 7,975.00 2,830.50 2006 21,000.00 8,584.00 3,312.00 2007 21,000.00 8,584.00 3,312.00 2008 73,050.00 27,420.00 6,240.00 2009 70,210.00 27,200.00 4,950.00 2010 26,000.00 15,470.00 4,800.00
El municipio de Los Reyes es el que cuenta con la mayor produccin, tiene una mayor superficie cosechada y por consecuencia, genera un valor de la produccin mayor, con respecto a los otros dos municipios.
El sistema de comercializacin de zarzamora en Michoacn se lleva a cabo dividido en dos grandes canales lo producido (la venta en fresco) y lo que se destina a su posterior transformacin. En ambos casos, existe un acopiador que conforma una oferta mayor y homognea de inters para los comerciantes mayoristas. O bien, el producto puede ser llevado a las empresas empacadoras (en fresco o congelado); quienes tambin acopian la produccin regional y actan posteriormente como contacto con los exportadores o distribuidores en el mercado nacional. Las empresas exportadoras con las que se tiene
54
2013
principal contacto son las estadounidenses, algunas de stas con socios chilenos, que cuentan con etiqueta (marca) y red de distribucin propia.
De manera general, los productores de zarzamora en el valle de Los Reyes comienzan sus labores de pre-produccin en los meses de julio y agosto con ayuda de los proveedores de insumos y servicios. Cada una de las parcelas o huertas cuenta con una zona dedicada al empaque de la frutilla, en el mes de octubre (generalmente) comienza la primera cosecha, se corta la fruta, se selecciona y se empaca dentro de la huerta, inmediatamente se hace llegar la cajas que se han producido en el da a las empacadoras (prcticamente, cada productor tiene un contrato anual con alguna de las comercializadoras de la regin), stas acopian el producto en un almacn con temperatura controlada. La siguiente fase consiste en que cada una de las comercializadoras contrata el autotransporte, el cual transporta directamente el producto hasta la frontera con los Estados Unidos y hace llegar las cajas de fruta a un socio comercial o a los centros de distribucin de la comercializadora. De ah se distribuye el producto a los supermercados y finalmente llega a las manos del consumidor. Debido al nuevo escenario mundial, de economas cada vez ms abiertas y de globalizacin de los mercados, los productores agrcolas enfrentan nuevos desafos. En un mercado global, con fuerte competencia y con cada vez menos proteccionismo, la produccin agrcola debe tomar en cuenta el mercado, y tomar consciencia que forma parte de una cadena agroalimentaria, en la cual todos los eslabones deben producir calidad a precios competitivos para llegar al consumidor final con el producto que ste demanda.
7.7 Estimacin de beneficios econmicos con el proyecto Se estima obtener ganancias con este proyecto de alrededor de un 30% ms.
55
2013
8. Anlisis financiero El anlisis financiero proporciona informacin acerca de los costos e ingresos que se generan a partir de la instalacin de los activos solicitados. 8.1 Evaluacin financiera del proyecto Cuadro 16. Capacidad de pago y punto de equilibrio
CONCEPTO SIT. ACT. 1. INGRESOS VENTA DE ZARZAMORA TOTAL INGRESOS 2. COSTO DE OPERACIN COSTOS DE LA PRODUCCION DE ZARZAMORA GASTOS DE ADMON Y OPERATIVOS TOTAL COSTOS DE OPERACIN 3. UTILIDAD DE OPERACIN(1-2) 4. DEPRECIACION 5. COSTO FINANCIERO 6. UTILIDAD GRAVABLE (6=3-4-5) 7. ISR T PTU (7=6*.275) 8. UTILIDAD DESPUES DE IMTO. (8=6-7) 9. UTILIDAD DEL PROYECTO (9=3-7) 10. AMORTIZACION (REFACC/AVIO) 11. CAPACIDAD DE PAGO 12. UTILIDAD DE SOCIOS (12=9-10) 13. PUNTO DE EQUILIBRIO (%) 13=(2.2+10) / (1-2.1) UTILIDAD POR SOCIO 290,808.79 416,286.08 962,320.81 1,878,415.95 5,586,400.00 883,137.00 6,469,537.00 1,780,463.00 1,780,463.00 35,609.26 1,744,853.74 1,744,853.74 1.00 1,744,852.74 8,379,600.00 1,324,705.50 9,704,305.50 2,670,694.50 122,003.17 2,548,691.33 50,973.83 2,497,717.51 2,497,717.51 1.00 2,670,694.50 2,497,716.51 4.57 10,893,480.00 1,722,117.15 12,615,597.15 5,946,902.85 122,003.17 5,824,899.68 50,973.83 5,773,925.86 5,773,925.86 1.00 5,946,902.85 5,773,924.86 2.05 14,161,524.00 2,238,752.30 16,400,276.30 11,443,473.71 122,003.17 11,321,470.54 50,973.83 11,270,496.71 11,270,496.71 1.00 11,443,473.71 11,270,495.71 1.07 8,250,000.00 8,250,000.00 12,375,000.00 12,375,000.00 18,562,500.00 18,562,500.00 27,843,750.00 27,843,750.00 1 AOS 2 3
56
2013
Cuadro 17. Clculo de TIR y VAN

CONCEPTO S.A.
Beneficio Neto CON PROYECTO 2,670,694.50 Beneficio Neto SIN PROYECTO 1,780,463.00 Otros Beneficios CON PROYECTO Incremento en Capital de Trab. y Rec. de Cap. Relacion Beneficio Costo R.B.C Inversion Total Recuperacion del Valor Residual Flujo de Efectivo TIR 0.57 VAN 6,269,160.28 3,881,722.20 3,514,062.07 4,725,089.77 1,780,463.00 1,780,463.00 1,780,463.00 2,670,694.50 5,946,902.85 11,443,473.71
AOS 1 2 3
890,231.50
4,166,439.85
9,663,010.71
Fuente: Elaboracin propia. (TREMA del 4%, productor). 8.2 Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario Cuadro18. Presupuesto de inversiones
CUADRO DE PRESUPUESTO DE INVERSIONES CONCEPTO INVERSION FIJA EQUIPO Y CAMARAS DE FRIO BODEGA Y ALMACENES CIMENTACION INSTALACION HIDROSANITARIA INSTALACION ELECTRICA INSTALACION DE COMETIDA INVERSION DIFERIDA PROYECTO DE INVERSIN CAPITAL DE TRABAJO COSTOS DE PRODUCCION kg 1 59 1 1 3,514,062.07 UNIDAD KILOS 1 1 1 1 1 1 1 CANTIDAD 1,100,000 1 1 1 1 1 1 1 1,446,613.26 993,450.10 558,669.48 64,838.66 75,669.29 374,821.27 1,446,613.26 993,450.10 558,669.48 64,838.66 75,669.29 374,821.27 3,514,062.07 3,514,062.07 6,469,537.00 6,469,537.00 COSTO $/U COSTO $ 3,514,062.07
TOTAL
9,983,599.07

57
2013
Cuadro 19. Fuentes de financiamiento

CUADRO DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO CONCEPTO INVERSION FIJA INVERSION DIFERIDA CAPITAL DE TRABAJO TOTAL Gob. Fed. 2,459,843.45 3,514,062.07 5,973,905.52 Gob. Edo. Garantia Liquida Financ. Banco -
Fuente: Elaboracin propia. 8.3 Proyeccin financiera actual y proyectada Cuadro 20. Proyeccin de ventas de frutillas por ao
CONCEPTOS - KILOS VENTA DE FRUTILLAS 1,100,000.00 S.A. 1 2 3
8,250,000.00
12,375,000.00
18,562,500.00
27,843,750.00
SUPER. BENEFICIADA ( KILOS ) 1,100,000.00 1,650,000.00 2,145,000.00 2,788,500.00
TOTAL DE INGRESOS 8,250,000.00 12,375,000.00 18,562,500.00 27,843,750.00
58
2013
8.4 Descripcin de costos (fijos y variables) Cuadro 21. Descripcin de costos por ao
CONCEPTOS - KILOS COSTOS DE LA PRODUCCION DE FRUTILLAS 1,100,000.00 S.A. 1 2 3
5,586,400.00
8,379,600.00
10,893,480.00
14,161,524.00
GASTOS DE ADMON Y OPERATIVOS 1,100,000.00 883,137.00 1,324,705.50 1,722,117.15 2,238,752.30
TOTAL DE EGRESOS 6,469,537.00 9,704,305.50 12,615,597.15 16,400,276.30
8.5 Necesidades de inversin
Para poder llevar a cabo este proyecto es necesario realizar una inversin de $5, 973,905.52 pesos.
8.6 Estado de Resultados y Balance General del ejercicio anterior
NA
59
2013
9. Activos
El grupo de personas que se estn uniendo cuentan con lo mnimo indispensable para el desarrollo del presente proyecto, ya que se tiene la terreno los materiales y las herramientas necesarias para llevar a cabo este tipo de acciones, caminos de acceso y otros enseres para la mejor operacin del proyecto.
10. Descripcin y anlisis de los impactos esperados
10.1
Incremento en los niveles de capitalizacin
Con la implementacin de la comercializadora de frutillas de proceso, se ha estimado un incremento anual para los productores, el cual se reflej con anterioridad, al conocer el beneficio y compararlo con el costo, concluyendo as la justificacin econmica de la inversin, representando un beneficio anual de $ 8, 250,000.00 productores durante el primer ao, slo de ventas. para el grupo de
10.2
Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin
En los ltimos aos se ha venido generando un mayor inters por el cultivo de las frutillas, empleando mejores tcnicas. Con el manejo en condiciones de seguimiento y evaluacin, y con ayuda tcnica basada en subproductos agrcolas locales, es posible alcanzar volmenes y calidades interesantes llegando hasta el 40%.
60
2013
10.3
Nmero esperado de empleos a generar
El xito del proyecto no slo es buscar la fuente de financiamiento y ponerlo en marcha para que este genere la produccin econmica proyectada. El impacto se genera al desarrollar las capacidades a emplear y la derrama que genera ste al crear 100 empleos directos ms 40 empleos temporales durante todo el proyecto, reforzando las acciones colaterales debido a su actividad enmarcada en el sector rural, asegurando su desarrollo integral.
10.4
Incremento en los rendimientos
La diferencia de ingresos netos corresponde efectivamente a los beneficios que genera el proyecto, el anlisis generalmente se realiza en el plazo que est contemplada la proyeccin de 5 aos; sin embargo, es conveniente evaluar los aspectos econmicos del proyecto para llevar a cabo el anlisis durante la vida til del proyecto. En este caso dicha vida est marcada por la duracin de la produccin en huerta y slo se hace a 5 aos, pero en realidad puede durar ms tiempo.
10.5
Reduccin estimada de los costos
El decremento estimado de un hasta un 17%, est reflejado en el manejo del producto, as como el desarrollo que genera ste por la calidad de los procesos, desde cmo asimilan los procesos y cmo causan un efecto mayor en esto, complementado con la rotacin que se le dar con el sistema de seguimiento y acompaamiento de los mismos y los volmenes de compra dentro del mismo sistema o los volmenes a comprar.
61
2013
10.6
Comparativo con y sin el proyecto
Implementando otro tipo de procesos cambiara el rumbo de la produccin y los costos, de esta manera se reflejan los efectos primarios y secundarios del proyecto.
Cuadro22. Diversos escenarios con volmenes de produccin

Parmetro Cambio Utilidadproyecto Precio venta Costos variables Costos fijos Rendimientos Tasa de inters Impuestos Sube Sube Sube Sube Baja Sube Igual Baja Baja Sube Sube Baja Baja Sube Igual Baja Baja Sube Sube Baja Sube Igual Baja Igual Baja Sube Sube Sube Sube Baja de Baja Baja Utilidadempresa Baja Rentabilidadproyecto Baja Rentabilidadempresa Baja Punto de equilibrio Sube
11. Anlisis de la situacin ambiental
11.1
Descripcin y anlisis de la situacin actual
Actualmente para la produccin de frutillas en la regin se utilizan algunos agroqumicos para combatir plagas y enfermedades en el cultivo, esto ha contribuido a que se dae el medio ambiente. Sin embargo, muchos de los productores de la zona estn volteando a ver los insumos orgnicos que permiten controlar y manejar las plagas y enfermedades detectadas a tiempo mediante un programa de vistas y anlisis de los tcnicos en las huertas. Con esto se contribuye a que el impacto de contaminacin ambiental se reduzca-
62
2013
11.2
Condiciones y mecanismos de utilizacin de equipos de energas
alternativas
NA
11.3
Plan y estrategias de sustentabilidad ambiental de la empresa
Con el apoyo de uno o varios tcnicos, segn las necesidades, se realizar un plan estratgico para revisar las aplicaciones que se deben llevar a cabo para prevenir plagas y enfermedades del cultivo.
12. Conclusiones y recomendaciones
El financiamiento para proyectos agroindustriales como el presente son importantes, por la derrama econmica que se maneja en beneficio de toda una regin dedicada a la produccin de Zarzamora, Arndano y Frambuesa, el apoyo de este tipo de proyectos con lo cual se pueden enfrentar los nuevos retos de la globalizacin ya que con estos procesos productivos genera ingresos reales a la economa mexicana, ya que son divisas lo que realmente se adquieren. Apoyados con un plan de capacitacin ya que solo as se podr estar enfrentando los cambios y las variaciones que existen dentro de los riesgos de proyecto por no dar seguimiento preciso al mismo. Es necesario que los sistemas de produccin que se utilizaran den paso a las de nuevas tecnologas las cuales son indispensables para un buen desarrollo, las cuales estarn acorde a las necesidades propias de su desarrollo. Las condiciones de desarrollo del presente proyecto estn sustentadas en una buena administracin pero se recomienda que se contrate a un tcnico especialista para que est llevando de la mano el proceso, de recoleccin de la fruta, se sugiere que esta persona este
63
2013
asumiendo la responsabilidad de la calidad de la misma y que durante este proceso desde que se corte hasta el almacenamiento de ser posible. Se recomienda que se estn haciendo valoraciones puntuales y seguidas adems de la capacitacin el de estar cerca del rea tcnica y de trasformacin adems del rea de aplicacin.
El Financiamiento y el apoyo de los programas gubernamentales son determinantes para el impulsos y desarrollo en el campo del municipio de Los Reyes Michoacn; mediante los estudios realizados con anterioridad se comprueba que la zona que abarca la localidad del ejido de los Reyes, presenta una alternativa potencial viable para el establecimiento de una procesadora, y que con la transferencia de tecnologa se puede realizar a partir de esto hasta un incremento en la comercializacin. Es de suma importancia que se d la capacitacin adecuada en cuanto el manejo de la Zarzamora, Arndano y Frambuesa, y que se mantenga en suma actualizacin de la tecnologa y de otras alternativas, para que este proyecto tenga un crecimiento gradual considerando las partes fuertes del desarrollo sustentable del grupo. Tambin es de suma importancia que se le d la formalidad requerida a la figura administrativa y de seguimiento a la inocuidad que ms le convenga a al grupo.
64
2013
ANEXO I
COTIZACIONES
65

Comercializadora de Berries

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Comercializadora de Berries

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Comercializadora de Berries

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PROYECTO: PROCESO DE ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

SOLICITANTE: COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

LOCALIDAD: SAN SEBASTIN

MUNICIPIO: LOS REYES, MICHOACN

D.D.R. 088 ZAMORA MARZO 2013

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos .................. 37

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 8.

Anlisis financiero 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6

10. Descripcin y anlisis de los impactos esperados

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

1. Resumen Ejecutivo (Tcnico y Financiero)

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

2. Nombre del proyecto

PROCESO DE ZARZAMORA, ARANDANO Y FRAMBUESA

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

Contribuir al desarrollo de la aplicacin de nuevas tcnicas a sector agrcolas para

Desarrollo de bienestar con la aplicacin de tcnicas y productos que se tengan en

Arraigo de los productores en su lugar de origen y evitar el alto ndice de migracin

5. Justificacin 5.1 Descripcin de la situacin actual de la empresa

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada

Las condiciones relacionadas con el

bajo aprovechamiento de la fruta de proceso

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

Forma en la que el proyecto abordar la problemtica u oportunidad

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

Efectos esperados de no concretarse el proyecto

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

Anlisis y diagnstico de la situacin actual y previsiones sin el proyecto

conservadora y procesadora de Zarzamora, Arndano y Frambuesa.

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

Tienen la disposicin de ser capacitados para el mejor manejo y desarrollo

convenientes para un mejor desarrollo.

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

diferenciados, que tengan ms preferencia.

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

Cuadro 2. Anlisis FODA de las actividades de las frutillas en la regin

produccin de las huertas de zarzamora.

La introduccin de Zarzamora, Arndano y Frambuesa en el extranjero y

COMERCIALIZADORA DE FRUTAS LOS REYES S.P.R. DE R.L. DE C.V.

FRUTA DE PROCESO ZARZAMORA, ARNDANO Y FRAMBUESA

a pueblos y comunidades. O5 comercializacin.