Ingredientes: Para la base: 2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades) 100 grs. de margarina o mantequilla derretida.

Para el relleno: 1 lata de leche condensada Nestl taza de jugo de limn 4 yemas Ralladura de 3 limones Para el Merengue: 4 claras taza de azcar blanca Preparacin: Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara. Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestl el jugo y la ralladura de limn y las yemas, verter esta preparacin sobre la base de galletas. Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175 C. Retirar y dejar enfriar. Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una esptula ir levantndola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos. Tips:

Costo aproximado 10 Soles precio en Per. Rinde de 10 a 12 porciones. Si deseas que el relleno tenga ms cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas). Decorarlo con hilos de limn glaseados.

Ingredientes: Para la masa: 2 tazas de harina 1 huevo 125 gramos de mantequilla 2 cucharaditas de polvos de hornear 3 cucharadas de azcar

Mezclar la harina con los polvor de hornear, agregar la mantequilla derretida, el huevo y el azcar formando una masa blanda y suave. Luego extender la masa en un molde y llevar al horno previamente calentado durante unos 10 minutos o hasta que los bordes se vean un poco tostados. Para el relleno: 1 tarro de leche condensada 1 taza de jugo de limn 4 yemas Mezclar todos los ingredientes hasta formar un lquido espeso uniforme. Vaciar sobre la masa caliente y volver a llevar al horno durante otros 10 minutos. Para el betn: 4 claras 1 1/2 taza de azcar flor Batir las claras a punto de nieve y agregar el azcar. Cubrir el pie con este betn y llevar 5 minutos al horno. Servir frio.

CONFETTI CAKE BALLS (Para unas 60 cake balls) 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 200g de azcar blanco 200g de harina 1,5 cucharaditas de levadura qumica 115ml de leche 2 huevos L 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o pasta de vainilla) 3 buenas cucharadas de confetti de azcar Batimos bien la mantequilla con el azcar, hasta que la mezcla se aclare. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo. Batiendo ms lentamente, incorporamos la mitad de la harina,

tamizada con la levadura qumica. Incorporamos la leche mezclada con la vainilla. Aadimos el resto de la harina. Incorporamos el confetti. Ya est lista para usar con la maquinita!!

Recordad: tardan unos 5-6 minutos en hacerse y slo hay que llenar las cavidades con una cucharada. Aqu tenis una especie de paso a paso en el que llen mi mquina de churretes.

Cupcakes de Cookies
Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes Para el bizcocho: 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 g de azcar (blanco o moreno) 3 huevos M 200 g de harina 1 cucharadita y media de levadura Royal 120 ml de leche semidesnatada 1 cucharadita de extracto de vainilla

Un buen puado de chips de chocolate negro / con leche Para el relleno de galleta:

150 g de azcar moreno 125 ml de leche 90 g de harina 125 g de mantequilla a temperatura ambiente Dos cucharadas de chips de chocolate

1 cucharadita de extracto de vainilla Para la crema:

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 250 g de icing sugar

2 cucharaditas de extracto de vainilla Precalentamos el horno a 180 (160 si es con ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cpsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura qumica en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azcar hasta que se

integren y la mezcla se aclare. Aadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuacin, aadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homognea. Incorporamos los chips de chocolate (pasados por harina para que no se vayan al fondo). Repartimos la mezcla en las cpsulas, sin llenarlas ms de 2/3. Horneamos 20 - 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el relleno en un cazo. Ponemos a calentar la leche y le vamos aadiendo el azcar, removiendo muy bien para que se vaya disolviendo. Seguimos calentando poco a poco hasta que la leche comience a hervir. En ese momento aadimos la harina, esperamos unos segundos ms y retiramos del fuego. Aadimos el extracto de vainilla. Mezclamos muy muy bien hasta que la mezcla sea homognea. Dejamos templar. Finalmente, cuando no queme al tacto, incorporamos la mantequilla, removiendo enrgicamente hasta tener una masa densa. Aadimos los chips de chocolate. Ya est lista!! Tras sacar los cupcakes, los dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y despus pasamos a una rejilla, hasta que se enfren por completo. Para preparar la crema, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y el extracto de vainilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Despus subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volver casi blanco y su textura pasar a ser muy cremosa. Para rellenar los cupcakes, usamos un descorazonador de manzanas...

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Vainilla (Para 6-8 cupcakes, dependiendo del tamao)

2 huevos 140g de azcar 115g de harina 120g de mantequilla

2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azcar (Yo us el Hershey's Cocoa que me regalaron al ganar un concurso de Canal Cocina. Es ALUCINANTE) 1 cucharadita de levadura qumica (tipo Royal) 1 cucharadita de extracto de vainilla 60 - 70ml de leche

Precalentamos el horno a 160. Preparamos los papeles para cupcakes.

En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla. En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura qumica. En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azcar con la mantequilla hasta que est cremoso. Aadimos el huevo, uno a uno. A continuacin, aadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Despus la leche y finalmente el resto de la harina. Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos ms que 2/3. Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Mini Cupcakes de Fresa (para 24 mini cupcakes) - Receta de Alma

65g de mantequilla 110g de azcar 135g de harina 3/4 cucharadita de levadura qumica 60ml de leche 1 huevo 2 cucharadas de mermelada de fresa

Precalentamos el horno a 180. Preparamos la bandeja para minicupcakes con 24 cpsulas. Batimos la mantequilla con el azcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Aadimos el huevo, batiendo hasta que se incorpore. Tamizamos la harina con la levadura qumica. Aadimos la mitad de la harina a la mezcla y batimos a velocidad ms baja hasta que se incorpore. A continuacin, aadimos la mitad de la leche y volvemos a batir. Aadimos la otra mitad de la harina y finalmente el resto de la leche. Finalmente, aadimos la mermelada y revolvemos con la esptula hasta que se integre en la mezcla. Repartimos la mezcla en las cpsulas, sin llenarlas ms de 2/3. Horneamos 10-12 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y despus pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfren por completo. Para decorar, tune la receta de buttercream infalible aadindole 2 cucharadas hermosas de mermelada de fresa... am!! Por cierto, que tanto las fresas como las rosas estn hechas de sugarpaste. Las tabletitas de chocolate son de chocolate y los limoncitos son unas mini golosinas.

Muffins de chocolate Ingredientes:

115g de mantequilla a temperatura ambiente 150g de chocolate negro finamente troceado + 180g de chocolate negro en trozos 325g de harina 1 cucharadita de levadura qumica tipo Royal 1 cucharadita de bicarbonato sdico 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de pasta de vainilla 125g de azcar moreno 2 huevos L 180ml de leche 1 cucharadita de zumo de limn

grandes

100g de Butterscotch Morsels (son como chips de chocolate con sabor a caramelo. Yo los compr en USA, pero los tienen en amazon.co.uk). Podis usar chips de chocolate blanco en su lugar. Precalentamos el horno a 180. Preparamos las cpsulas para muffins (o de cupcakes, en su lugar). Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos. Derretimos nuestros 150g de chocolate negro junto con la mantequilla al bao mara. Retiramos del fuego y dejamos templar. En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos. Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azcar. A continuacin incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una esptula, incorporamos la harina. Aadimos los trozos grandes y los chips de caramelo o chocolate blanco. Repartimos la masa en las cpsulas, llenndolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. Horneamos unos 25 minutos. Dejamos templar en el molde y despus nos los comemos. Tal cual. Los 12. Sin respirar casi!!! Ingestin descontrolada de muffins!!! Siiiiiii

Receta base (para 8 cupcakes): - 100 gr. mantequilla (y un poco ms para engrasar el molde)

- 100 gr. harina - 1 cucharada sopera de azcar de vainilla - 1/2 cucharadita de levadura en polvo - 2 huevos - 100 gr. azcar Precalentar el horno a 180. Engrasar el molde de magdalenas con mantequilla (esto es muy importante. A m se me olvid la primera vez y... en fin...). Si usis moldes de papel sobre una fuente de horno, entonces no hace falta. Mezclar todos los ingredientes a mano. No hace falta usar la batidora (yo prob y el nico resultado es que no hay quin la limpie despus!!!). Con una cuchara y un poco de paciencia, la mezcla queda sin grumos y lista para utilizarse.