Flujo Productivo de Harina de Marigold
Flujo Productivo de Harina de Marigold
Flujo Productivo de Harina de Marigold
Recepcin y pesaje
Flor Cal
Antioxidante
Encalado
Efluente
Tolva de recepcin
Efluente Lodo
Prensado
Filtrado I
Filtrado II
Filtrado III
Desarenado
Tolva de retencin
Cal
Ecualizado
Lodo
Picado
Perxido de hidrgeno Slidos y residuos grasos Antiespumante Antioxidante Aire a Floculante aninico
Sedimentado
Aire
Horno
Secado y evacuado
Aire hmedo
Mezclado y desgrasado
Purificacin Biolgica
Molienda
Clarificado
Bolsas plsticas
Embolsado
Lodo
Almacenado
Harina
Embarque
Evacuado
X. BALANCE DE MATERIALES
La Empresa Agroindustrial Agromerk S.A. Planta Chimbote actualmente tiene una capacidad de produccin de 0.9 TM de harina de Marigold por hora que es la capacidad a la que permiten operar lo secadores.
Este balance se realiza en funcin del porcentaje de materia seca y agua que presenta cada anlisis de las muestras en el proceso.
Para el balance de materia se toma como base los 0.9 TM de harina de Marigold que se producen por hora y a partir de estos datos se evala el rendimiento real y terico de produccin.
RHarina =
Totaldeharinaobtenida Totaldemateriaprima
RHarina = 9.94%
Cuadro 9: Composicin en cada etapa del proceso y balance de materiales MASA SECA % Materia Prima Maceracin Flor Macerada Agua de Colca Prensa Flor Prensada Agua de Prensa Filtro 1 Torta de filtro 1 Filtrado 1 Filtro 2 Torta de filtro 2 Filtrado 2 Filtro 3 Torta de filtro 3 Filtrado 3 Flor picada con slidos recuperados Secado Salida de Secador Harina 88.00 90.50 0.8139 0.8145 12.00 9.50 0.1110 0.0855 0.9249 0.9000 36.00 0.8139 64.00 1.4469 2.2608 12.00 4.50 0.0054 0.2114 88.00 95.50 0.0396 4.4866 0.0450 4.6981 11.00 4.57 0.0050 0.2168 89.00 95.43 0.0401 4.5262 0.0450 4.7431 11.00 4.63 0.0088 0.2218 89.00 95.37 0.0712 4.5663 0.0800 4.7881 32.37 4.74 0.7947 0.2306 67.63 95.26 1.6607 4.6375 2.4554 4.8681 14.00 3.50 1.0253 0.0622 86.00 96.50 6.2982 1.7142 7.3234 1.7764 12.00 TM 1.0866 % 88.00 AGUA TM 7.9680 TOTAL TM 9.0546
A. EN HORNO:
En el horno se determin le calor neto producido por el combustible (Petrleo Bunker R-500), las prdidas que se producen en la paredes y el absorbido por el aire para calentarlo.
Cuadro 10: Balance de energa en horno de lnea 1 Variable Flujo de combustible Calor cedido por la combustin Calor perdido por la paredes del horno Calor cedido al aire para el secado Cantidad 99 kg/hr 1115205,30 kcal/hr 18235,08 kcal/hr 1096970,22 kcal/hr
Cuadro 11: Balance de energa en horno de lnea 2 Variable Flujo de combustible Calor cedido por la combustin Calor perdido por la paredes del horno Calor cedido al aire para el secado Cantidad 130,68 kg/hr 1472071,00 kcal/hr 29751,98 kcal/hr 1442319,02 kcal/hr
B. EN SECADOR:
En el secado se determino el calor requerido para evaporar el agua, calentar la flor y el que se pierde con el aire que va al exhaustor.
Cuadro 12: Balance de energa en secador de lnea 1 Variable Calor cedido al aire para el secado Calor perdido por las paredes del secador Calor para evaporar el agua Calor cedido para calentar la flor Calor que se pierde en el aire del exhaustor Fuente: Elaboracin Propia Cantidad 1096970.22 kcal/hr 78280.46 kcal/hr 320057.89 kcal/hr 12103.93 kcal/hr 686527.93 kcal/hr
Cuadro 13: Balance de energa en secador de lnea 2 Variable Calor cedido al aire para el secado Calor perdido por las paredes del secador Calor para evaporar el agua Calor cedido para calentar la flor Calor que se pierde en el aire del exhaustor Fuente: Elaboracin Propia Cantidad 1442319.02 kcal/hr 114281.11 kcal/hr 400072.36 kcal/hr 17880.81 kcal/hr 910084.74 kcal/hr
De a cuerdo a ello la eficiencia energtica del secado en la lnea 1 es de 29.78% y en la lnea 2 es de 28.39%.
En ninguno de los balances se considera el calor requerido para calentar materia estable como son las paredes de los hornos y los secadores, ya que estas solo son perdidas momentneas y no continuas.
MATERIA PRIMA: Masa seca : Agua : 12.00 % 88.00 % 100.00 % 1.0866 TM 7.9680 TM 9.0546 TM
A B A
+ = =
D(1)
De (1),(2),(3) y (4) tenemos que: B = Solucin antioxidante C = Agua de Colca D = Flor Macerada = 0.0453 que representa el 0.50% = 1.7764 que representa el 19.62% = 7.3234 que representa el 80.88%
Agua de Colca Masa seca : Agua : 3.50 % 96.50 % 100.00 % 0.0622 TM 1.7142 TM 1.7764 TM
Flor Macerada Masa seca : Agua : 14.00 % 86.00 % 100.00 % 1.0253 TM 6.2982 TM 7.3234 TM
PRENSADO:
Flor Prensada Masa seca Agua D Flor Macerada Masa seca Agua = 14.00% = 86.00% E Masa seca Agua = 4.74% = 95.26% F PRENSADO Agua de Prensa = 32.37% = 67.63%
F(5)
Luego haciendo un balance de masa seca tenemos: 0.1400(7.3234) = 0.0474(E) + 0.3237(F) .(6)
Flor Prensada Masa seca : Agua : 32.37 % 67.63 % 100.00 % 0.7947 TM 1.6607 TM 2.4554 TM
FILTRACIN 1:
Torta de filtro 1 Masa seca Agua E Agua de Prensa Masa seca Agua = 4.74% = 95.26% FILTRACIN 1 G Filtrado 1 Masa seca Agua = 4.63% = 95.37% H = 11.00% = 89.00%
H(7)
Luego haciendo un balance de masa seca tenemos: 0.0474(4.8681) = 0.0463(G) + 0.1100(H) (8)
Filtrado 1 Masa seca : Agua : 4.63 % 95.37 % 100.00 % 0.2218 TM 4.5663 TM 4.7881 TM
Torta de filtro 1 Masa seca : Agua : 11.00 % 89.00 % 100.00 % 0.0088 TM 0.0712 TM 0.0800 TM
FILTRACIN 2:
Torta de filtro 2 Masa seca Agua G Filtrado 1 I Masa seca Agua = 4.63% = 95.37% Filtrado 2 Masa seca Agua = 4.57% = 95.43% FILTRACIN 2 J = 11.00% = 89.00%
J(9)
Luego haciendo un balance de masa seca tenemos: 0.0463(4.7881) = 0.0457(I) + 0.1100(J) ..(10)
Filtrado 2 Masa seca : Agua : 4.57 % 95.43 % 100.00 % 0.2168 TM 4.5262 TM 4.7431 TM
Torta de filtro 2 Masa seca : Agua : 11.00 % 89.00 % 100.00 % 0.0050 TM 0.0401 TM 0.0450 TM
FILTRACIN 3:
Torta de filtro 3 Masa seca Agua I Filtrado 2 Masa seca Agua = 4.57% = 95.43% K Filtrado 3 I Masa seca Agua = 4.50% = 95.50% FILTRACIN 3 L = 12.00% = 88.00%
L(11)
Luego haciendo un balance de masa seca tenemos: 0.0463(4.7881) = 0.0457(I) + 0.1100(J) ...(12)
Filtrado 3 Masa seca : Agua : 4.50 % 95.50 % 100.00 % 0.2114 TM 4.4866 TM 4.6981 TM
Torta de filtro 3 Masa seca : Agua : 12.00 % 88.00 % 100.00 % 0.0054 TM 0.0396 TM 0.0450 TM
SECADO:
La flor prensada y las tortas recuperadas de los filtros se unen en la tolva de retencin para despus pasar a la picadora que la acondiciona para el secado
Salida de secador Masa seca Agua PICADO DE FLOR CON RECUPERADO O SECADO M N Agua evaporada Masa seca Agua = 00.00% = 100.00% = 88.00% = 12.00%
Donde: 2.2608TM(13)
Luego haciendo un balance de masa seca tenemos: 0.3600(2.2608) = 0.0000(N) + 0.8800(0) ...(14)
Salida del Secador Masa seca : Agua : 88.00 % 12.00 % 100.00 % 0.8139 TM 0.1110 TM 0.9249 TM
Dado que la adicin de antioxidante (0.0006 TM/hr) y la molienda se da continuamente al secado, esto causa que se una prdida de humedad del 2.5%, para finalmete obtener la harina.
Harina de Marigold Masa seca : Agua : 90.50 % 9.50 % 100.00 % 0.8145 TM 0.0855 TM 0.9000 TM
EN HORNO 1:
HORNO 1 QA1 Calor de la combustin
Calor de combustin de petrleo bunker R-500 Coeficiente de conductividad trmica del ladrillo refractario Coeficiente de conductividad trmica de plancha de hierro Coeficiente de convectividad trmica del aire Temperatura en la pared interior del horno 1 Temperatura del aire exterior Radio exterior del horno 1 Largo del horno 1 Espesor de plancha de hierro
k lad. : : : : : : : :
elad. F1
: :
Donde:
11264.7 kcal/kg 0.0519 kcal/hmC 16.8217 kcal/hmC 42.2445 kcal/hm2C 500 C 25 C 0.85 m 4.40 m 0.009 m 0.03 m 25 galones/hora = 99 kg/hr
k lad. = = = = = = = = = =
Por lo tanto:
QB1 =
Rh1 haire
Calor de combustin de petrleo bunker R-500 Coeficiente de conductividad trmica del ladrillo refractario Coeficiente de conductividad trmica de plancha de hierro Coeficiente de convectividad trmica del aire Temperatura en la pared interior del horno 2 Temperatura del aire exterior Radio exterior del horno 2 Largo del horno 2 Espesor de plancha de hierro Espesor de ladrillo refractario Flujo de combustible en horno 2
k lad. : : : : : : : : : :
Donde:
qp kFe
k lad. = =
= = = = = = = =
42.2445 kcal/hm2C 800 C 25 C 0.85 m 4.40 m 0.009 m 0.03 m 33 galones/hora = 130.68 kg/hr
Por lo tanto:
QB2 =
QB2 = 29751.98 kcal/hr QC2 = QA2 - QB2 QC2 = 1442319.02 kcal/hr EN SECADOR 1:
QE1 Calor para evaporar el agua SECADOR 1 QC1 Calor cedido al aire para el secado QG1 Calor perdido en el aire del exhaustor
: : : : : : : :
Coeficiente de conductividad trmica de plancha de hierro Coeficiente de convectividad trmica del aire Temperatura en la pared interior del secador 1 Temperatura del aire exterior Radio exterior del secador 1 Largo del secador 1 Espesor de plancha de hierro Calor latente de evaporacin del agua Capacidad calorfica del agua Masa de agua evaporada en secador 1 Masa slida de flor seca de secador 1 Masa de agua en flor seca de secador 1 % de humedad de flor secada % de materia seca de flor secada Capacidad calorfica de harina
Charina : Donde:
= = = = =
Ls1 eFe H
= = =
6.80 m 0.009 m 539.06 kcal/kg 1 kcal/kg C 593.7 kg/hr 361.7 kg/hr 49.3 kg/hr 12 88
a 0.4b = 0.472 kcal/kg C 100
QD1 =
QD1 = 78280.46 kcal/hr QE1 = m1H QE1 = 320057.89 kcal/hr QF1 = mh1Cagua (Ts1- Text) + ms1 Charina(Ts1- Text) QF1 = 12103.93 kcal/hr QG1 = QC1 (QD1 + QE1 + QF1) QG1 = 686527.93 kcal/hr EN SECADOR 2:
QE2 Calor para evaporar el agua
SECADOR 1 QC2 Calor cedido al aire para el secado QG2 Calor perdido en el aire del exhaustor QF2 Calor para calentar la flor
: : : : : : : :
Coeficiente de conductividad trmica de plancha de hierro Coeficiente de convectividad trmica del aire Temperatura en la pared interior del secador 2 Temperatura del aire exterior Radio exterior del secador 2 Largo del secador 2 Espesor de plancha de hierro Calor latente de evaporacin del agua Capacidad calorfica del agua Masa de agua evaporada en secador 2 Masa slida de flor seca de secador 2 Masa de agua en flor seca de secador 2 % de humedad de flor secada % de materia seca de flor secada Capacidad calorfica de harina
Charina : Donde:
kFe
16.8217 kcal/hmC
= = = = = = =
42.2445 kcal/hm2C 90 C 25 C 1.25 m 8.40 m 0.009 m 539.06 kcal/kg 1 kcal/kg C 742.2 kg/hr 452.2 kg/hr 61.7 kg/hr 12 88
a 0.4b = 0.472 kcal/kg C 100
QD2 =
QD2 = 114281.11 kcal/hr QE2 = m2H QE2 = 400072.36 kcal/hr QF2 = mh2Cagua (Ts2- Text) + ms2 Charina(Ts2- Text) QF2 = 17880.81 kcal/hr
QG2 = QC2 (QD2 + QE2+ QF1) QG2 = 910084.74 kcal/hr RENDIMIENTOS: Rendimiento energtico de secado de lnea 1=
Q E1 Q F 1 x100%=29.78% Q A1
QE 2 QF 2 x100%=28.39% Q A2
30 toneladas
Caractersticas de operacin : El peso que registra la balanza se dirige como una seal hecha por los censores a la computadora que se encuentra en una caseta que esta al lado de la balanza.
Colcas: Nmero de colcas o patios : rea total de colcas Capacidad total Dimensin colca 1 Capacidad colca 1 Dimensin colca 2 Capacidad colca 2 Dimensin colca 3 Capacidad colca 3 Dimensin colca 4 Capacidad colca 4 Dimensin colca 5 Capacidad colca 5 Dimensin colca 6 Capacidad colca 6 Dimensin colca 7 Capacidad colca 7 : :
: : : : : : : : : : : : : :
6 m de ancho por 22 m de largo 300 toneladas 6 m de ancho por 22 m de largo 300 toneladas 17 m de ancho por 31 m de largo 1000 toneladas 17 m de ancho por 31 m de largo 1000 toneladas 20 m de ancho por 50 m de largo 1800 toneladas 20 m de ancho por 50 m de largo 1800 toneladas 20 m de ancho por 50 m de largo 1800 toneladas
Caractersticas de las colcas: El piso es de un solo nivel hecho de concreto que por el paso del tiempo y el agua de maceracin comienza a romperse y descascararse y trae como consecuencia que el cargador frontal lleve la flor macerada con restos de arena o restos de concreto a tolva de recepcin en planta.
Tolva de recepcin: Capacidad Material Altura Ancho Largo Caractersticas: Tiene la forma de un tronco de prisma rectangular. Tiene un rompekeke y un helicoidal que gira a 2 RPM. Marca de motor de rompekeke : Potencia de motor de rompekeke: RPM de motor de rompekeke : Voltaje Amperaje : : 220 V 40 A WEG 15 HP 1160
: : : : :
Transportador de tornillo sinfn de tolva a prensa: Longitud Elevacin Dimetro Paso Marca de moto
: : : : :
: : :
4 HP 1750 220 V
Prensa: Material Tipo Marca de Motor Potencia de motor RPM de Motor Voltaje
: :
Acero inoxidable y fierro De un solo Tornillo 7.5 RPM SIEMENS 50 HP 1760 220 V
Velocidad de tornillo : : : : :
Filtro rotatorio 1: Longitud Dimetro RPM de filtro Apertura de malla Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : :| : : : :
Filtro rotatorio 2: Longitud Dimetro RPM de filtro Apertura de malla Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : : :
Filtro rotatorio 3: Longitud Dimetro RPM de filtro Apertura de malla Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : : :
PENTAX
: : :
Transportador de tornillo sinfn de prensa a tolva de retencin 1: Longitud Elevacin Dimetro Paso Marca de moto Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : : :
Transportador de tornillo sinfn de prensa a tolva de retencin 2: Longitud Elevacin Dimetro Paso Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje Tolva de retencin 1:
: : : : : : : :
: : : : :
Tiene la forma de un tronco de prisma rectangular. Tiene un helicoidal que gira a 1.13 RPM. Marca de motor de rompekeke : Potencia de motor de rompekeke: RPM de motor de rompekeke : Voltaje : 220 V DELCROSA 18 HP 1865
Tolva de retencin 2: Capacidad Material Altura Ancho Largo Caractersticas: Tiene la forma de un tronco de prisma rectangular. Tiene un helicoidal que gira a 1.12 RPM.
: : : : :
Marca de motor de rompekeke : Potencia de motor de rompekeke: RPM de motor de rompekeke : Voltaje : 220 V
DELCROSA 18 HP 1765
Transportador de tornillo sinfn de tolva de retencin 1 a picadora 1: Longitud Elevacin Dimetro Paso Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : : :
Transportador de tornillo sinfn de tolva de retencin 2 a picadora2: Longitud Elevacin Dimetro Paso Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : : :
: : : : :
: : : : :
Faja transportadora de picadora 1 a secador 1: Longitud Ancho Elevacin Marca de motor Potencia de motor
: : : : :
: :
1710 220 V
Faja transportadora de picadora 2 a secador 2: N de fajas Longitud Ancho Elevacin Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : : :
: : : :
: : : :
Ventilador de aire a horno 2: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : :
Secador 1: Longitud Dimetro RPM de tambor N de paletas Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : : :
Secador 2:
Longitud Dimetro RPM de tambor N de paletas Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : : :
: : : :
: : : :
7.50 m
Elevacin Dimetro Paso Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : :
Transportador de tornillo sinfn a molino en lnea 2: Longitud Elevacin Dimetro Paso Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : : :
Molino de lnea 1: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje N de martillos
: : : : :
Apertura de malla
3/32 pulg.
Molino aspirador de lnea 1: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje N de martillos Apertura de malla
: : : : : :
Molino 1 de lnea 2: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje N de martillos Apertura de malla
: : : : : :
: :
WEG 60 HP
: : : :
Aspirador de molino 1 de lnea 2: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : :
Molino 3 de lnea 2: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje N de martillos Apertura de malla
: : : : : :
: : :
ELECTRICA 60 HP 1775
: : :
Aspirador de molino 2 de lnea 2: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : :
Transportador de tornillo sinfn a ensacado de lnea 1: Longitud Elevacin Dimetro Paso Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : : :
: :
10 m 0.30 m
: : : : :
Transportador de tornillo sinfn 2 a ensacado de lnea 2: Longitud Dimetro Paso Marca de moto Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : :
Compresora de sistema neumtico: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : :
Dimetro de hlice Profundidad RPM de hlice Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : : : : :
Bomba a poza geomembrana de sedimentacin: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : :
Aireador de poza de purificacin biolgica: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : :
Bomba mono de evacuacin de lodos: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor
: : :
DELCROSA 8 HP 1720
Voltaje
220 V
Bomba a poza final de evacuado de agua: Marca de motor Potencia de motor RPM de motor Voltaje
: : : :
Capacidades de Pozas:
Almacenadora de petrleo Bunker R-500 : 5000 galones Desarenadora Ecualizadora : : 13 m3 16.78 m3 300 m3 3 m3 4.62 m3 44 m3 3.69 m3 3.70 m3 300 m3