UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN INGENIERIA DE SISTEMAS

2008- III FECHA: 19/02/09

INGENIERA EMPRESARIAL
5202 INDAPRO S.A.C.
ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

Docente: MsCs. Jorge Daniel Llanos Panduro

Alumno Crespo Raya, Jos Limberg. Gallegos Palermo, Alexander

Cdigo 2004120047 2004110098

Nota de Exp. __________ __________

NOTA MONOGRAFIA: ______________________

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RESUMEN Capitulo I: ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN

1. Historia de la Empresa: 1999 (9, Agosto): Con un Capital Social inicial distribuido tanto en Activos Fijos y Capital de Trabajo de S/ 60,500.00 Nuevos soles, inicia sus actividades con el nombre de CERPROSA (Cereales Procesados y Servicios Agroindustriales) EIRL, siendo los socios el ing. Elmer A. Dionisio Miranda y ing. Walter Dionisio Miranda, y teniendo como domicilio para su planta el Jr. Hunuco N 1088, para dedicarse en la rama de la fabricacin, elaboracin, distribucin e importacin de productos vitaminados lcteos. 2004 (20, Enero): se realizo la transformacin de dicha empresa a una sociedad Annima Cerrada, cuya denominacin fue CORAL (Consorcio de Alimentos) S.A.C. 2006: Adquiere planta propia, y crea nuevas lneas de productos. 2008 (10, Junio): se cambio de razn social, lo que ahora denominado INDAPRO (Industria de Alimentos Procesados) S.A.C teniendo como domicilio para su planta industrial en el Jr. Santa Mara del Huallaga Lt 14 Casas Huerta (Km 2 Carretera Hunuco Tingo Mara) Amarilis, teniendo un rea de 2,000 m2 y la parte administrativa en el Jr. General Prado 1021. 2008: Las ventas se incrementan proporcionalmente, adquiriendo una ventaja competitiva este ao y adems de ubicarse en el primer lugar en el mercado competitivo. 2. Finalidad: 2.1. Visin Organizacin lder en el mercado regional e innovadora en el desarrollo de productos alimenticios nutritivos 2.2. Misin Elaborar productos alimenticios nutritivos de primera calidad que cumplan con las necesidades y expectativas de nuestros clientes 2.3. Valores Cliente: Satisfacer las necesidades y expectativas de sus clientes brindando calidad y excelencia en todo lo que hace, adelantndose a sus requerimientos Responsabilidad: Realizar las actividades de trabajo encomendadas, con el mayor cuidado y un desempeo eficiente. Respeto: Apegarse a las normas establecidas, buscando el bien comn sin ofender a nadie. Honestidad: Garantiza confianza, seguridad, respaldo e confidencia. Integracin: Cohesin que soporte un propsito y trabajo en equipo. Deseo de superacin: Mostrar un mayor inters en las actividades que realiza, tratando de mejorar cada vez ms. Ingeniera Empresarial 1

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3. Diagnostico:

INDAPRO S.A.C. COMO SISTEMA VIABLE

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4. Objetivos Estratgicos: Recursos Humanos: Elevar la cultura organizacional con el aporte y la creatividad de los trabajadores Mejorar la capacitacin del personal Procesos: Innovar productos Programar los turnos de trabajo manteniendo los estndares de calidad Clientes: Desarrollar proyeccin social en diferentes sectores de la Regin Ampliar la cartera de clientes Finanzas: Incrementar nuestros ingresos ganando la mayor cantidad de licitaciones Reducir costos usando recursos de la Regin y los avances tecnolgicos 5. Participacin en el Mercado:

6. Procesos:

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7. Estructura Funcional:

8. Sistema de Informacin: Para el procesamiento de informacin la empresa cuenta con Registros de Almacn, archivos de ventas, productos, proveedores e clientes para ayuda de su gestin. 9. Principales Indicadores: Porcentaje de productos dentro de los estndares de calidad Porcentaje de trabajadores que cumplen con los valores Porcentaje del presupuesto asignado a la investigacin de mercado Porcentaje del presupuesto ejecutado, programado y acumulado

Porcentaje de sectores interesados en nuestros productos

Porcentaje de poblacin consumidora que consume nuestros productos Cantidad de licitaciones ganadas al ao ndice de satisfaccin del cliente Nro. De equipos optimizados al ao

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PROPUESTA METODOLGICA - INVESTIGACION OPERATIVA AL REA DE PRODUCCIN DE INDAPRO S.A.C.

1. PLAN DEL PROYECTO:

1.1. Informacin General Versin 1.0
Nombre del Proyecto: Autor: Alexander Gallegos Palermo Fecha: 17/02/2009 Posicin Gerente del Proyecto Sponsor Miembro del Equipo de Proyecto Nombre Alexander Gallegos Palermo Ing. Elmer A. Dionisio Miranda Jos L. Crespo Raya Propuesta Metodolgica - Investigacin Operativa al rea de Produccin de INDAPRO S.A.C. Revisado por: Aprobado por: Ing. Elmer A. Dionisio Ing. Elmer A. Dionisio Miranda Miranda Fecha: Fecha: Telfono 962959348 962673061 962626875 E-mail [email protected] [email protected] [email protected]

Resumen: El proceso de produccin de La empresa INDAPRO S.A.C. actualmente presenta 2 cuellos de botellas: proceso de extruido y proceso de molienda, los cuales conlleva a que no se utilicen todos sus recursos de manera eficiente y presenten tiempos ociosos, lo cual origina un proceso ms lento y por ende perdida de tiempo y de dinero. En este contexto, el proyecto de propuesta metodolgica buscar evaluar la conveniencia de mejora a dichos procesos, sustentando la viabilidad para el desarrollo del proyecto. La mejora de dichos procesos incrementara la productividad y rentabilidad de la Empresa. Se prev que la duracin del proyecto ser de aproximadamente 24 das calendarios, con un costo estimado cercano a S/. 415.00 (CUATROCIENTOS QUINCE NUEVOS SOLES). 1.2. Objetivos del Proyecto 1.2.1. Objetivo General: Plantear una propuesta metodolgica Investigacin Operativa para el anlisis y diagnstico integral de la situacin empresarial de la Empresa INDAPRO S.A.C, para la toma optima de decisiones 1.2.2. Objetivos Especficos: Realizar un Diagnostico integral de la organizacin. Analizar los procesos actuales del rea de Produccin de INDAPRO S.A.C. para optimizar los procesos crticos, realizando un modelo de simulacin del sistema. Ensayar diversas alternativas de estado del sistema, con el fin de elegir y adoptar la mejor en el sistema real y contar con la informacin necesaria para tomar decisiones acerca de las mejoras a implantar. 1.3. Alcance del Proyecto El proyecto consta de dos etapas: la gestin del proyecto e ingeniera del proyecto (Diagnostico integral, propuesta metodolgica investigacin operativa).

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El proyecto de propuesta metodolgica buscar evaluar la conveniencia de mejorar los procesos crticos del rea de Produccin de la Empresa INDAPRO S.A.C, aplicando simulacin de eventos discretos e sustentando la viabilidad para el desarrollo del proyecto. La mejora de dichos procesos incrementara la productividad y rentabilidad de la empresa. 1.4. WBS (Estructura de Desglose del Trabajo) V1.0

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1.5. Cronograma Del Proyecto V1.0 1.5.1. Lista de Actividades: Fase Entregable - Plan del Proyecto - Metodologa - Descripcin General de la organizacin Actividad - Definir, integrar y coordinar todos los planes subsidiarios - Definir y describir la metodologa elegida. - Describir de manera general a la organizacin en estudio. Realizar un diagnstico de la organizacin mediante el uso del BSC. - Definir las estrategias de la organizacin acorde a los objetivos estratgicos - Elaborar un estudio de mercado. - Estudiar el sistema de informacin de la organizacin. - Medir el capital intelectual de la organizacin. - Analizar los estados financieros (pasivo, activo y patrimonio) - Definir el problema que se pretende estudiar - Obtener informacin del sistema y procesos de operacin (modelar procesos del sistema). - Identificar las Responsable Gerente del Proyecto Equipo de trabajo Equipo de trabajo Fecha Inicio 16 de febrero 16 de febrero 16 de febrero Fecha Fin 19 de febrero 10 de marzo 18 de febrero

Gestin del Proyecto

- Diagnstico organizacional

Equipo de trabajo

23 de febrero

25 de febrero

Estudio de la Organizacin Ingeniera del proyecto

- Definicin estratgica y mercado

Equipo de trabajo

02 de marzo

04 de marzo

- Sistema de informacin y gestin del conocimiento

Equipo de trabajo

05 de marzo

07 de marzo

- Gestin financiera - Formulacin del Problema Propuesta Metodolgica

Equipo de trabajo Equipo de trabajo

09 de marzo 17 de febrero

11 de marzo 18 de febrero

- Formular el Modelo

Equipo de trabajo

19 de febrero

21 de febrero

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- Recolectar Datos

- Implementar Simulacin

- Verificar y Validar Simulacin

variables, los inputs y outputs del sistema. - Documentar los datos e informacin especificando los supuestos para crear el modelo conceptual. - Asegurar una correspondencia entre cada uno de los elementos del modelo con los correspondientes en el sistema real. - Identificar, recoger y analizar los datos necesarios para el estudio. - Programar el modelo en un lenguaje o software de simulacin - Verificar que el modelo construido corresponda al modelo conceptual - Realizar corridas del modelo para poder llevar a cabo el proceso de validacin - Revisar resultados de la simulacin y analizar que se hayan ejecutado todas las corridas en el modelo - Comparar las medidas de desempeo del modelo con las del sistema real. - Discutir la construccin y validez del proceso para promover la credibilidad

Equipo de trabajo

23 de febrero

25 de febrero

Equipo de trabajo

26 de febrero

28 de febrero

Equipo de trabajo

02 de marzo

04 de marzo

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- Analizar Resultados

- Documentar Propuestas de Mejora

- Implementar Mejoras

- Determinar el desempeo absoluto de ciertas configuraciones del sistema (cambiar configuraciones) - Comparar configuraciones alternativas del sistema en un sentido relativo. - Determinar el valor ptimo de ciertas variables del sistema que maximizan o minimizan el valor de una medida de desempeo del sistema. - Proporcionar documentacin sobre el trabajo efectuado, identificando los supuestos, el cdigo del modelo y resultados del proyecto que mejoraran el desempeo del sistema - Documentar las propuestas de mejora identificadas en el ejercicio de Anlisis de Resultados - Revisar las propuestas de mejora - Obtener el consenso con estas propuestas - Generar el o los proyectos de implementacin de mejoras

Equipo de trabajo

05 de marzo

07 de marzo

Equipo de trabajo

09 de marzo

11 de marzo

Equipo de trabajo

12 de marzo

14 de marzo

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1.5.2. Diagrama Gantt

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1.6. Organizacin del Proyecto

Sponsor Ing. Elmer A. Dionisio Miranda

Gerente de Proyecto

Alexander
Gallegos Palermo

Miembro de Equipo Jos Limberg Crespo Raya

Rol

Sponsor

Gerente de Proyecto

Funciones - Comunicar la visin y alcance del proyecto - Conseguir los recursos econmicos - Brindar resguardo poltico al proyecto - Aprobar cambios al project charter - Mantener la visibilidad del proyecto en la organizacin - Aprobar documentos del proyecto. - Gestionar el equipo de trabajo a su cargo, realizando la distribucin de horarios y tareas necesarios para proporcionar el servicio al cliente. - Vigilar la planificacin y control de los costes del proyecto. - Garantizar los procedimientos de provisin de servicios, resolucin de incidencias y proceso de facturacin segn el Nivel de Servicio Acordado con el cliente. - Representar a la empresa ante el cliente. - Disear e implementar los procedimientos de trabajo y formacin del equipo de trabajo a su cargo. - Proporcionar soporte al equipo en la resolucin de consultas e incidencias del cliente, as como en el escalado de averas, provisiones, consultas y reclamaciones. - Exponer los entregables del proyecto ante el sponsor.

Nombre

Ing. Elmer A. Dionisio Miranda

Alexander Gallegos Palermo

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- Controlar la planificacin y produccin.

Miembro de Equipo de Proyecto

- Preparar los documentos de proceso de ingeniera bsica (balances, diagramas de proceso, diagramas de ingeniera P & ID, hojas de datos de equipos, clculos, diseo trmico de cambiadores, datos). - Calcular, definir y comprobar la parte tcnica del proyecto. - Responsabilidad del coste, plazo y calidad del proyecto. - Asistencia a puesta en marcha del proyecto.

Jos Limberg Crespo Raya

1.7. Plan de Comunicaciones Actividad Reunin del equipo de proyecto Reunin del equipo de proyecto con el sponsor Forma Reuniones informales Reuniones formales en la Empresa Responsable Gerente de Proyecto Frecuencia Cada 2 das Audiencia Equipo de Proyecto Equipo de Proyecto, Sponsor

Sponsor

Semanalmente

1.8. Plan de Riesgos Descripcin Prob. Impacto del Riesgo Incumplimiento del contenido 01 12% B de los entregables Incumplimiento 02 del plazo de los 5% M entregables Abandono del 03 1% A proyecto A=alto / M=medio / B=bajo Nro. 1.9. Plan de Calidad Cada uno de los informes ser aprobado por el sponsor y se presentarn impresos y en copia digital. Los informes sern entregados a ms tardar un da despus de lo planeado. Integridad de la informacin de los entregables. Responsable Gerente del Proyecto Gerente del proyecto Gerente del proyecto Respuesta al Riesgo Modificacin del plan del proyecto Modificacin del plan del proyecto Retiro del curso Disparador

Otros trabajos

Test, Exmenes Demasiadas observaciones

Criterios de aceptacin

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Reuniones entre el equipo de proyecto y el sponsor para la entrega y presentacin de los entregables y la consiguiente verificacin y aprobacin de los mismos. Actividades de aseguramiento de la calidad Documentos: Cada uno de los informes ser aprobado por el sponsor y se presentarn impresos y en copia digital. Adems tendrn tres caractersticas principales: veraz (refleja completamente la realidad), completo (incluye todo el contenido relacionado al estndar) y oportuno (ser entregado a ms tardar dos das despus de lo planeado). Subproductos: Cada uno de los subproductos ser aprobado en su momento por el sponsor si cumple con todas las condiciones definidas en el diseo. El gerente de proyecto verificar los entregables antes de ser presentados al sponsor. Los miembros del equipo del proyecto son responsables de las tareas que se le asignan. El sponsor evaluar los entregables presentados.

Responsabilidades del equipo de proyecto respecto a la calidad

1.10. Plan de Recursos Humanos

Recursos Humanos Sponsor Gerente de Proyecto Equipo de Proyecto Semana 1 X X X X X Semana 2 Semana 3 X X X X X Semana 4

1.11. Hitos Importantes Hito

Descripcin General de la Organizacin Diagnstico Organizacional Definicin Estratgica y Mercado Sistema de Informacin y Gestin del Conocimiento Gestin Financiera Propuesta Metodolgica

Responsable
Equipo de Trabajo Equipo de Trabajo Equipo de Trabajo Equipo de Trabajo Equipo de Trabajo Equipo de Trabajo

Fecha de trmino
18 de febrero 25 de febrero 04 de marzo 07 de marzo 11 de marzo 14 de marzo

1.12. Acta de Aceptacin: Aprobadores Para dar conformidad al presente documento, se requiere la aprobacin y aceptacin de las personas indicadas a continuacin. Pueden firmar los titulares o los representantes debidamente autorizados. En caso el documento no cuente con las firmas solicitadas, no se considerar como oficial y aceptado para iniciar el desarrollo del proyecto.

Ing. Elmer A. Dionisio Miranda Sponsor

Alexander Gallegos Palermo Gerente del Proyecto

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2. METODOLOGA:

FASES Gestin del Proyecto

PASOS Plan del proyecto

Definir el Sistema

Formulacin del Problema

Ingeniera del proyecto

Formular el Modelo

DESCRIPCIN Definir, integrar y coordinar todos los planes subsidiarios. Evaluar y controlar el cumplimiento de objetivos y actividades segn cronograma del proyecto Seleccionar el Sistema que ser objeto de estudio. Si el estudio es ms fino, seleccionar el proceso que ser estudiado en la simulacin. Define el problema que se pretende estudiar, incluyendo por escrito sus objetivos. Se deben definir: - Preguntas especficas que el proyecto de simulacin va a responder. - Medidas de desempeo que se usarn para evaluar la eficacia de las diferentes configuraciones del sistema. - Configuraciones del sistema a modelar. Especificacin del modelo a partir de las caractersticas de los elementos del sistema que se quiere y sus interacciones teniendo en cuenta los objetivos del problema. Se debe: - Obtener informacin del sistema y procesos de operacin (modelar procesos del sistema). - Identificar las variables, los inputs y outputs del sistema. - Documentar los datos e informacin especificando los supuestos para crear el modelo conceptual. - Asegurar una correspondencia uno a uno entre cada uno de los elementos del modelo con los correspondientes en el sistema real.

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Recolectar Datos

Implementar Simulacin

Verificar Simulacin

Validar el Modelo

Analizar Resultados

Documentar Propuestas de Mejora

Implementar Mejoras

Identificar, recoger y analizar los datos necesarios para el estudio. Recolectar datos para parmetros especficos del modelo y distribuciones de probabilidad de los inputs. Recolectar datos de las medidas de desempeo del sistema para propsitos de validacin Programar el modelo en un lenguaje o software de simulacin. Verificar que el modelo construido corresponda al modelo conceptual. Realizar corridas del modelo para poder llevar a cabo el proceso de validacin. Revisar resultados de la simulacin y analizar que se hayan ejecutado todas las corridas en el modelo segn lo previsto Comparar las medidas de desempeo del modelo con las del sistema real. Hacer anlisis de sensibilidad, para determinar que factores tienen un impacto significativo sobre las medidas de desempeo Discutir la construccin y validez del proceso para promover la credibilidad Analizar los resultados de la simulacin con la finalidad de detectar problemas y recomendar mejoras o soluciones. Si el modelo es vlido: - Determinar el desempeo absoluto de ciertas configuraciones del sistema (cambiar configuraciones) - Comparacin configuraciones alternativas del sistema en un sentido relativo. Optimizar: De manera opcional hacer uso de software de optimizacin para determinar el valor ptimo de ciertas variables del sistema que maximizan o minimizan el valor de una medida de desempeo del sistema. - Proporcionar documentacin sobre el trabajo efectuado, identificando los supuestos, el cdigo del modelo y resultados del proyecto que mejoraran el desempeo del sistema - Documentar las propuestas de mejora identificadas en el ejercicio de Anlisis de Resultados Poner en prctica las decisiones efectuadas con el apoyo del estudio de simulacin. Revisar las propuestas de mejora. Obtener el consenso con estas propuestas. Generar el o los proyectos de implementacin de mejoras

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