FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS FAPPA ANEXOB

I. Datos generales del proyecto productivo.

Nombre del proyecto Estado

MAURIS PIZZA
Municipio

JALISCO CASIMIRO CASTILLO SERVICIOS Pizzera Mauris 4

Programa

CASIMIRO CASTILLO

Ncleo agrario Giro del proyecto Nombre del grupo

Producto Final

PIZZAS

Nmero integrantes Nombre del Tcnico

FAPPA

Monto solicitado

120,000.00

DAVID HILARIO LOPEZ

CUHA T-COL-181012-1213

II. Justificacin, Objetivos y Metas. (1 cuartilla mximo).

a. Justificacin. 1. Por qu realizar este proyecto productivo (beneficios).
La idea de este proyecto surge por la falta de empleos y para generar los mismos, y por otra parte porque no hay tantos negocios de Pizzera en la poblacin. Creo en el proyecto porque siento que lo estoy realizando paso a paso sin apresurarme y de la manera correcta cuidando cada detalle que a corto o largo plazo podra afectar a mi negocio. Adems por que somos una familia (padre, madre, hijos y ta) muy unida que queremos trabajar nuestra propia empresa. Pienso tambin que es viable, puesto que no he visto en nuestra poblacin que se hayan instalado empresas forneas que presten este servicio, no voy a tener mayor competencia, con la diferencia de que mis precios ser a un costo accesible sin afectar los activos de la empresa. La ventaja que tengo es que aparte de Sealar 3 objetivos del con proyecto productivo ofrecer b. Pizzas tambin contaremos otros productos de(cualitativos). comidas, ensaladas, postres y bebidas con un toque de sabor Italiano, y adems contamos con la experiencia en la elaboracin de la pizza Generar trabajo en la comunidad. de ms de 5 aos de trabajo en el ramo. natural. Ser una empresa en constante crecimiento competitiva en calidad, precio y servicio, para lograr percibir mejores ingresos, que beneficien directamente a las familias que en ella . participen. Ofrecer productos y servicios de primera calidad de manera eficiente a precios accesibles en beneficio de la clientela, para cubrir la demanda insatisfecha de la comunidad. Trabajar para estar en el gusto del mercado, por medio de capacitacin e innovacin constante.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas). Ocupar un lugar del mercado en la localidad de Casimiro Castillo. Ser una empresa rentable en constante crecimiento que de esta manera seamos el primer emprendimiento gastronmico de esta naturaleza en la localidad (sabor Italiano). Generar empleos acorde al crecimiento de la empresa en beneficio de la comunidad

d. Especificar cmo participaron las mujeres en el diseo de los objetivos del proyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas. Se puede decir que se identifico que las integrantes del grupo conocen de la actividad ya que cuentan con la experiencia de haber trabajado anteriormente en un Restaurant Pizzera ya que ellas y ellos realizaran las actividades de la administracin y atencin del cliente y la participacin equitativa de saneamiento de su rea de trabajo en el cual van a desarrollar sus actividades adems de que trabajan en su casa y son madres de familia y hermanas y entre ellas se la llevan muy bien se van a programar para desarrollar las actividades ya que con la experiencia adquirida buscan una oportunidad de empresa familiar., de ah sobresale la idea de formar un grupo para buscar un apoyo ya que estando organizadas mejoran su calidad de vida de ellas y de sus propias familias y familia en comun.

III. Anlisis del mercado. (4 cuartillas). a. Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios: Cul es el producto o
servicio final a ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que se cataloga el producto y/o servicio.

Consiste bsicamente en la elaboracin de Pizzas, comidas, ensaladas, postres y bebidas, donde encontraremos con 8 variedades de pizza (Italiana, Hawallana, Mexicana, Peperonni, Margarita, Carnes, vegetariana y rmala tu), 6 variedades de comida (alitas de pollo, lasaa. Sndwich de chipotle, pesto, camarones al escampi, papa camperas. 6 variedades de ensaladas (Chop Chiken, ensalada cesar, ensalada de lechuga, ensalada de la casa. 6 variedades de postres (ensalada de fruta, fresas con crema, Nutella de fresa, Nutella de pltano, ice crem, flan napolitano. y 10 variedades de bebidas las cuales estarn elaboradas con diversos ingredientes que hacen al precio final de cada producto. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos Todos estos productos sern ofertados de manera individual en cajas para pizza, en en el programa. platillos individuales para de gustar en el local o para llevar en recipientes hermticamente cerrados, segn sea el producto. El servicio lo tendremos tambin a domicilio.

b. Caractersticas del mercado local: Plaza o Mercado: En qu comunidad(es) y/o

municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y a quienes se les ofertar el producto(s) y/o servicio(s)? Cuntos habitantes tiene la comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)? Est dado bsicamente por la poblacin de la Cabecera Municipal que cuenta con una poblacin de10,000 habitantes aproximadamente de los cuales se podra establecer un nmero aproximado de potenciales clientes durante todo el ao, a esto se le puede sumar algo de movimiento turstico y de negocios de paso en temporadas altas, como en las diferentes fiestas patronales, ferias municipales y regionales o en la zafra de la molienda del ingenio Azucarero de la cabecera municipal. Y la poblacin de las diferentes localidades y municipios vecinos. Para este mercado analizaremos brevemente OFERTA, DEMANDA, PRECIOS Y COMERCIALIZACIN.

c. Anlisis de la oferta y demanda: Cuntos son los clientes potenciales del

producto(s) y/o servicio(s) y cul es su poder adquisitivo en promedio? Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con que frecuencia se consume el producto o servicio? El tipo de cliente en su mayora son familias y personas jvenes y adultos econmicamente activos en edades por encima de los 14 aos de edad. Los adolescentes que hay en gran nmero seran una franja muy importante de la demanda en este tipo de emprendimiento, ya que tienen ms incorporado a sus hbitos el consumo de estos productos, en eventos especiales adems de resultar un tanto ms econmicos que cualquier plato de restaurante. Aunque en la localidad existe otro establecimiento del mismo giro, no tendremos mayor problema para ofrecer nuestros productos de mejor calidad, sazn, excelente servicio, variedad pizza, y calidad de la materia prima. Algunos otros productos sustitutos son, puestos de antojitos mexicanos, puestos de tacos, y loncheras entre otros . Los restaurantes formales estn a abiertos al publico desde las 11 de la maana hasta las 6 de la tarde, la diferencia de nosotros con los dems giros es el tipo de cliente de nuestro emprendimiento, y por sus compras de estos para eventos y reuniones familiares por lo que nos favorecera en nuestro proyecto. d. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta la competencia? Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Cmo, Cundo y Porqu se presentan? El precio de los productos se establecer de acuerdo con el anlisis de los costos de produccin por unidad de produccin y la comparacin de los precios de la competencia, siendo un indicador cuenta el distintos producto, un ejemplo Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido clave poltico. para Queda tomar prohibidoen el uso para fines a los establecidos en el programa. claro es en el mes de diciembre, la demanda es muy alta por las cuestiones navideas etc. Y en semana santa baja por qu no se consume carne, y esto se anivela en el transcurso del ao.

e. Estrategia de comercializacin:
1. El producto o servicio se vender de contado o a crdito? De qu manera se dar a conocer? (promocin y difusin). En primera instancia los mecanismos de comercializacin previstos a manejar por el o los responsables del proyecto cooperativo, son dos los de pago al contado al ordenar en caja el servicio a la mesa a y a la entrega en el domicilio del cliente en el que en este ultimo tendr un costo de 5 pesos extras. Las maneras de dar a conocer el producto ser por medio de Lonas, anuncios publicitarios de la Radio, de viva voz al cliente, volantes, por internet y anuncios locales en carros de sonido. 2. Cul es la cadena de distribucin en la que se encontrar el producto(s) y /o servicio(s)? (desde la produccin hasta el consumidor final: identificar el eslabn en que se ubica el proyecto) Contacto cara a cara con el cliente, en visitas personalizadas, para ofrecerle los productos y servicios objeto de la actividad econmica de la Asociacin Tambin se prev utilizar otras estrategias de mercadeo como: Participacin en rondas de negocios promovidas por el Estado, que se realicen en la regin donde se localiza el mercado objeto de la Asociacin y en las cuales se potencien las posibilidades de hacer negocios. Publicidad en emisoras de radio localizadas en los municipios definidos como espacio geogrfico de mercado, as como publicidad en medios impresos regionales. Los canales de comercializacin sern por la va de entrega directa al cliente haciendo uso de una unidad de transporte propia, prevista en el proyecto de inversin.

f. Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del

programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin y telfonos). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.

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IV. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo).

a. Localizacin. 1. Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad)
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2. Micro localizacin (rutas, vas de acceso, croquis y descripcin de colindancias, referencias y distancias). La descripcin se realiza de manera textual en el documento y las imgenes se adjuntan directamente al sistema.

Casimiro castillo se encuentra en la porcin sur occidental del estado de Jalisco. Su acceso se realiza a travs de la carretera federal No. 80 Guadalajara-Barra de Navidad, ubicado en el centro-Sureste de la regin Costa Sur del estado de Jalisco.

El proyecto se localizara en el ejido Casimiro Castillo, dentro de la localidad del mismo nombre del estado de Jalisco. En la calle Fco. I. Madero. A 3km del crucero a Casimiro castillo, a 40 mts de la terminal de autobuses y a 30 mts del mercado municipal. Prcticamente en el centro de la poblacin de Casimiro Castillo, Jalisco. Como lo observamos en el croquis.

b. Descripcin tcnica del proyecto. 1. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas Mximas y mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en
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promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los servicios con los que se cuenta? El Lugar donde se establecer el proyecto tiene una topografa plana, El clima es clido hmedo con lluvias en verano, con invierno y primavera secos y clidos, sin estacin invernal definida Con rgimen de lluvias en los meses de julio y Septiembre y una {74741{+temperatura media anual de 21.35, con una precipitacin de unos 1,788.613mm. Anuales de lluvia y una altura sobre el nivel del mar de 326mts hasta los 1,878mts. Los vientos 2. Diagrama de distribucin dominantes son de direccin sur a norte de reas (indicar: superficie del terreno, de k,ghbvbcv,.bbinfraestructura, dimensiones La localidad de Casimiro Castillo, cuenta con servicios como: buen acceso vial, ya que y distribucin mobiliario y la equipo). Esta desde imagen se adjunta directamente existe carpeta asflticade hasta el pie de comunidad el entronque carretero de la al sistema. carretera federal 80, cuenta con electrificacin en un 100% de la poblacin, agua potable y alcantarillado todo el ao, red telefnica con lnea de TELMEX e internet, 8 instituciones financieras (4 bancos y 4 de ahorro y crdito, 3 asociaciones de caeras y servicio de autocamiones Gdl- B. Navidad, correos, telgrafos instituciones educativas (kinders, 3. secundarias, Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (Incluir y primarias, y esc. Preparatorias. describir lo solicitado al programa y la aportacin de los socios: infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripcin de equipos, variedades, razas y otros).

c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin. 1. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin? (desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final).
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Los insumos sern adquiridos con distintos comerciantes y proveedores mayoristas de la poblacin y otros forneos de insumos bsicos o ir por ellos a los mercados de abastos.: al proveedor local Hernn Corts: se le compraran, las frutas y verduras, aderezos, caja para pizza, championes, salami, Peperoni, y de mas insumos como la harina de trigo y levadura fresca. Mercado Municipal, sagas, el Granero, pollo, carne molida, verduras, empaques pastas, quesos, materiales de limpieza aceite comestible, miel, huevo etc. Proceso productivo. Con todos estos insumos tendremos la materia prima bsica para la elaboracin de Se engrasa una charola para nuestros productos. Y en laredonda mueblera Paty,pizza de 30cm. En un poco de agua tibia disuelve la levadura. Mezclar la harina y la sal en un bol agregar el aceite y la mezcla de levadura, con manos enharinadas, amasar para obtener una masa pegajosa; si Materia Prima y las Materiales. es necesario, agrega un poco de agua. Harina de trigo, levaduras, aceites, huevos, miel, sal, especias, carnes, frutas y Se pone la masa en una superficie de trabajo (mesa) un poco verduras, pastas, condimentos, salsas, derivado de leche. etc. enharinada. Amasar por una 10 minutos hasta que este elstica y no pegajosa. Horno para pizza de 6. Formar una para bola gas. y poner un una charola enaceitada y cubrirla y dejarla levantar en un Instalacin lugar unas 11/2 hrs. de O hasta duplicar su tamaa. Minacaliente o tanque estacionario gas LP. Para el relleno, se hace un corte en cruz en la base del cada jitomate con un chuchillo, Batidora de industrial de masa. se sumergen en una cacerola con agua hirviendo hasta que la piel se levante en la cruz Refrigerador chico. (unos 15 segundos, dependiendo de la madurez). Psalos a un bol con agua fra. Quita Refrigerador de puerta de vidrio grande. la piel. Corta los en mitades y pelar quitar las semillas Charolas, moldes, herramientas y utensilios de cocina,y cortar en cubos. Calentar 2 trabajo. cucharadas de aceite de oliva y fre el ajo hasta que este tranparente. Mesas de Agregar tomates y el vino, cocinar por unos 5 minutos para reducir, mover de vez Basculalos gramera. en cuando. Sazonar la salsa con sal y pimienta, retirarla del fuego y dejar enfriar. Mostrador. Se precalienta el horno a unos 250C. se extiende la masa a mano o rodillo en la Estufa industrial. superficie de trabajo(mesa enharinada) para formar un circula que quepa en la charola Freidora. despus se le agrega la salsa, luego el queso mozarela, se le espolvorea el parmesano Plancha tostadora de pan. yMotocicleta. la albahaca encima; sazonar con sal y pimienta y rociar el resto del aceite de oliva y hornear pory uno 8 o 10 minutos cuidando que no se queme la piza y obtenga un Mantelera cristalera. tostado y color uniforme.. Licuadoras, chocomilera, cafetera, Se saca del horno se pone si es para llevar en la caja especial para pizza o en una Mesas, sillas, caja registradora. charola para servir en la mesa del cliente. Quien desempeara las actividades del proyecto: En la sociedad, est contemplada Lasaa: una planta laboral de 4 autoempleos permanentes, sin horario definido de horas 1kg de de carne molida, 4 laminas lasaa,cumplir aceite de virgen, a cebolla diariamente lo que permitir a esta de empresa conoliva sus extra metas propuestas. Los picada, 8 dientes de ajo picados, 2 kg de tomate rojo triturado, vaso de vino tinto, 3 autoempleos que se estn generando en este proyecto, son personas del grupo y para cucharadas de concentrado de tomate, tomillo seco, laurel seco, 500grs. De queso 3 empleados jornadas de 8 horas daras. ricota, 50ml. De liquida, 4 huevos, 500grs. De queso mozzarella en laminas, 50grs Elaboracin denata pizza tradicional: de queso parmesano rallado. Ingredientes: Para la masa. 1 cucharadita de levadura, 155 grs. de harina, una pizca de sal 2 Preparacin cucharaditas de azcar. Para el relleno: 500grs de jitomate, 60 ml de aceite de oliva. 1 Se pone aajo remojar la 80ml carnede molida, picar finamente la cebolla en un sartn 3 y cdas. ponerle diente de picado. vino tinto. 150 grs de queso mozarela rallado. De con aceite de oliva, agregamos el tomate, el vino, el ajo, el concentrado de tomate, hojas de albahaca fresca picada. 1cda de queso parmesano rallado. unas hojas de tomillo, unas hojas de laurel y la carne picada, se cosen durante una hora. Cuando se tenga la mezcla lista, ponemos una lamina de pasta sobre un refractario, espolvorear, con queso (mezclados los quesos) y luego ponemos la mezcla preparada, procurando cubrir muy bien la pasta, repetimos hasta terminar con los ingredientes. Por ultimo cubrimos si con el resto de los quesos. De modo que cuando se Suplementacin: Actualmente, bien la mayora de los productores engordan su lleve al horno, este gratine dndole un aspecto muy suculento. Se lleva al horno ganado solamente a pastura, no se consigue la eficiencia en la produccin por el aproximadamente 25 minutos tiempo que tardan los animales en llegar a su terminacin (220 kg gancho en ms de Y su empaque ser en platillos individuales, para degustar enlleguen elfines local oese para llevar. 30 meses de edad). Lo ideal es conseguir que los animales a a los 24 Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para distintos a peso los establecidos en el programa. meses de edad, incluso antes. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. Es decir, se necesita infraestructuras e insumos. Suplementacin con granos, ensilaje y otros insumos: Para este tipo de

donde no haya posibilidad de encharcamiento. El comedero puede ser de madera, de madera con plancha metlica o en su defecto de ladrillo y cemento, todo depender de la eleccin del productor. Para cualquier tipo de comedero, hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. Entonces, un comedero de 25 m. alcanza para 50 animales, tomando en cuenta ambos lados del comedero. Por otro lado, es importante tratar de mantener el mismo horario NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo, es vlida, en la suplementacin. Los animales se parmetros acostumbran a un determinado horarioa ylas se siempre y cuando se tomen nicamente tcnicos que se adapten vuelven mucho ms manejables; incluso si se mantiene el mismo horario todos los das caractersticas del lugar y del proyecto. Y se citen las pginas consultadas en la se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su racin. bibliografa. a. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del proyecto (Ejemplo: Desde la habilitacin del lugar donde se llevara a cabo el proyecto e instalacin de servicios {agua, energa elctrica}, compra de insumos e infraestructura para inicio y operacin del proyecto, hasta la venta del producto y/o servicio).

El programa de trabajo para la instalacin y ejecucin del presente proyecto, esta pronosticada de acuerdo a los lineamientos de la reforma agraria (SEDATU), calculando empezar este mismo ao. El proceso de la renta e instalacin y acondicionamiento del local se iniciara en el instante de recibir el recurso, para la adquisicin de los las activos de la empresa. Posteriormente se inicia el proceso mediante el cual se modelara el local para la puesta en marcha del proyecto, El proceso final es la venta de pizzas, ensaladas y pastas. Se pretende que nuestra empresa sea revolvente con sus recursos obtenidos para el futuro equipamiento de la empresa es decir incrementar cada etapa con un 10% ms de equipamiento a fin de continuar con la actividad y con el ciclo de produccin y de ganancias. Programa de trabajo: ActividadMayJunJulio Ago SeptOct. Nov. Dic. Instalacin de proyecto. Y puesta

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b. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos. CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA HARINAS, HERNAN LOPEZ MATEOS # LUNES Y JUEVES LEVADURAS, FRUTAS CORTEZ 11-A Y VERDURAS GARCIA HARINAS, Auto servicio ALVARO TODOS LOS DIAS LEVADURAS, FRUTAS El Granero OBREGON #75 Y VERDURAS HARINAS, MERCADO FULGENCIO TODOS LOS DIAS LEVADURAS, FRUTAS MUNICIPAL ZAMORA 1 Y VERDURAS, FULGENCIO CARNES, ZAMORA #1 BIENES MUEBLES, Mueblera FULGENCIO INSTALACION DEL MAQUINARIA Y Paty ZAMORA 25 PROYECTO EQUIPO MANTELERIA MUEBLERIA FULGENCIO INSTALACION DEL CRISTALERIA PATY ZAMORA 25 PROYECTO c. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar: 1. Programa de administracin de recursos humanos. JORNALES ENCARGADO ACTIVIDAD REQUERIDOS SALARIO POR JORNAL

Mauricio Loa Salmern Manuel Guillen Crdenas

Librada Salmern Hernndez Analilia Salmern Hernndez

Administracin 70 Cocina, y compras. Reparto 70 domiciliario, Elaboracin de bebidas no alcohlicas Mesera, aseo local 70 y lava platos. Jefe de caja, atencin al cliente, y aseo. 70

$120.00 $120.00

$120.00 $120.00

2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica. Entre los participantes del proyecto se buscar incluir la mayor cantidad posible de compaeros que ya cuenten con alguna experiencia en la elaboracin de la pizza y comida Italiana. No obstante ello, se prev que el cocinero a la vez que lidera las tareas de produccin, se ocupe de capacitar de manera permanente a todos los beneficiarios, de forma que estos puedan en algn momento valerse por s mismos para sacar adelante la produccin. En lo posible se buscar que todos los compaeros roten por las distintas actividades (incluidas las tareas de reparto) para que la capacitacin de cada uno de ellos sea lo ms completa e integral posible.
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TEMAS Correcta administracin Desarrollo humano Reclutamiento y seleccin del personal Formacin de instructores Trabajo en equipo El servicio y la actitud Todos somos vendedores Higiene y seguridad Normatividad y permisos.

OBJETIVOS

DURACIN 4 4

Dirigidos al sector laboral, vido de contar con un personal preparado para el desempeo de sus labores en la industria, por lo que es indispensable que el titular de la organizacin se d la oportunidad de que su personal cuente con una capacitacin adecuada a sus requerimientos y necesidades por muy especficos que estos sean.

4 4 4 4 4 4 4

NOMBRE DE RESPONSABLE David Hilario Lpez David Hilario Lpez David Hilario Lpez David Hilario Lpez David Hilario Lpez David Hilario Lpez David Hilario Lpez David Hilario Lpez David Hilario Lpez

d. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (Identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomaran para mitigar el dao latente cada riesgo identificado?).

Se debern tomar en cuenta todos los fenmenos climatolgicos de la zona donde se pretende instalar el proyecto, como lo son las temperaturas ambientales mximas y mnimas, condiciones del predio y el abastecimiento de agua, etc. As como tambin el aspecto financiero la variacin de los costos de los insumos. Para las cuestiones climatolgicas y abasto de agua, se tienen las herramientas necesarias para solventar cada una de las partes riesgosas, Por esa razn, se tiene proyectado la asistencia de un contador. Para la constante revisin financiera. De tal manera con los recursos generados, se tendr en el primer periodo Asesora constante, y posteriormente segn sea necesario. Tambin va ser necesaria la asistencia de un nutrilogo para saber balancear los alimentos elaborados.

e. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (Normas: Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales, Comerciales, Fiscales, etc.). De las normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta norma?
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Dejar recursos para las normas oficiales mexicanas. Se buscara cumplir con las normas oficiales mexicanas de salubridad acordes al giro del proyecto, para poder cumplir con lo establecido en las leyes que competen a nuestro emprendimiento. Tanto como dems normas, leyes y reglamentos, inscripcin al RFC, y dems impuestos que se deban cubrir y leyes de salubridad.

V. Impacto al Medio Ambiente. (2 cuartillas mximo). (En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por qu no genera un impacto negativo)
a. Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente. Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los

desechos orgnicos e inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y que manejo se les dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricomposta etc.). Los desechos y desperdicios del o los proceso productivos se separaran de las siguiente: forma todos los desechos orgnicos sern depositados en un cesto con tapa para la posterior elaboracin de abono organico como composta y humus de lombriz para el abonado de plantas que podramos vender y aprovechar ese recurso, tal proceso de composteado se realizara en un patio mezclndolo con otros materiales y en capas para logra una uniformidad del compostaje. Y lograr una fermentacin ideal. Los desechos inorgnicos se emplearan la separacin de la basura de acuerdo a clasificaciones de reciclaje de desperdicios tales como plsticos, vidrios, latas. Metales, papel y cartn para su posterior venta en los establecimientos de recepcin de la poblacin. Teniendo un lugar exclusivo para tales desechos dentro del local.

2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer al

proyecto de agua? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas o tecnologas que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso. Se tiene una conexin directa a la red de agua entubada municipal y esta ser almacenada en un tinaco, etc. Se realizara un buen uso del agua, ya que cada vez es ms escasa, se realizaran plantaciones de arboles, se promover la donacin de arboles para la reforestacin de areas verdes, as mismo se cuidara del medio ambiente con difusin ambiental y participacin en los eventos locales del cuidado del medio ambiente. Aunque existe disposicin de agua sin ningn problema en esta comunidad, se realizaran las medidas precautorias para cuidar este vital recurso, con lo anteriormente Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos mencionado. conforme ala experiencia vivida con lo del huracn Jova, que impacto en la en el programa. regin.

3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn

impacto negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto negativo? Se considera que este proyecto productivo no afectara directamente al suelo por estar dentro de la zona urbana, no construiremos. Pero a la vez participaremos en la conservacin de este con participacin en los diferentes eventos del cuidado del medio ambiente promovidos por nuestras autoridades.

4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que
pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin y/o control se implementarn para mitigar su efecto en la produccin? Las cucarachas, ratones y moscas son las principales plagas de todos los establecimientos de comida, para mitigar este efecto realizaremos fumigaciones nocturnas y limpiezas peridicas para el control y erradicacin de la cucaracha, y las moscas, la aplicacin de raticida o trampas para ratas y sellado de las caeras para evitar entrada de estas plagas que ocasionaran graves y grandes perdidas econmicas a nuestro emprendimiento y por seguridad alimentaria. b. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: En la actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Por qu? En caso de que afecte qu medidas se tomaran para mitigar el impacto negativo? Como se va a cuidar el medio ambiente dentro del local? Dentro de nuestro local contaremos con algunas especies de plantas de ornato propias para la buena aceptacin del local tales como Palmas, cactceas, lirios, y algunas plantas aromticas de buen gusto las cuales se abonaran con la

composta que se realice con los desechos del proceso productivo y participaremos en campaas de reforestacin que se convoquen en el municipio.

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VI. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).

a. Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del programa y de los socios/as. b. Clculos tcnicos. 1. Memorias de clculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes a los volmenes de produccin (Indicar concepto, frecuencia, volmenes y precio de compra, volmenes de produccin). 2. Calculo de costos (de produccin, de distribucin y ventas, administrativos, de mantenimiento). c. Proyeccin financiera mnima a cinco aos: 1. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. 2. Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios). 3. Estado de resultados. 4. Flujo de efectivo. d. Anlisis de rentabilidad. 1. Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas. 2. Calcular la VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacin Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%. 3. Esquema de Capitalizacin (ECA) para proyectos que seleccionaron la opcin. Conclucion:
Luego de analizar los nmeros y resultados obtenidos llegamos a la conclusin que el proyecto sera rentable en el peor de los casos y el recupero de la inversin se dara en un corto plazo. Tambin hay que tener en cuenta un no despreciable valor residual en caso de no poder vender la llave de comercio que tambin sera un buen negocio. Sin embargo hay que tener mucho cuidado cuando analizamos el mercado al hacer las proyecciones de venta, ya que este es muy cambiante en cuanto a las modas y costumbres de los consumidores, la proliferacin de una gran cantidad y variedad de competidores (oferta) del mismo rubro y alternativos, lo que exige ms an tratar de innovar para diferenciarse, ya sea en calidad, higiene, atencin, servicio e incluso en la incorporacin de nuevos productos que tengan que ver con el cuidado de la salud, la nutricin y otras necesidades que surjan de la poblacin consumidora habitual de este rubro. Este proyecto tiene la ventaja de poder experimentar e implementar cualquier tipo de cambios en sus procesos de elaboracin con muy poca inversin adicional lo que lo hace muy verstil y ms interesante.

VII. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas ms importantes).
NOTA: EL PROYECTO PRODUCTIVO DEBER TENER UN MINIMO DE 10 Y UN MAXIMO DE 17 HOJAS; ESTAR ESCRITO EN TEXTO EN WORD SIN INDICE (CON LETRA ARIAL NMERO 11 INTERLINEADO SENCILLO). DEBER RESPETAR EL NMERO DE HOJAS PROPUESTAS PARA DESARROLLAR EL PROYECTO DADO QUE SER CONSIDERADO DENTRO DE LA EVALUACIN. INCLUIR LOS ESTADOS FINANCIEROS EN EXCEL (CLCULOS MATEMTICOS VINCULADOS).

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