F.A. AVEPICA 01-10 REV PM

FICHA AMBIENTAL PARA LA PLANTA INCUBADORA AVEPICA
ENERO 2010
Preparado para: PRONACA Quito, Ecuador
Preparado por:
Av. Gonzalo Zaldumbide N48-104 y Rivadeneira Quito, Ecuador
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC
NDICE
1 1.1 1.2 1.3 2 3 3.1 3.2 4 4.1 4.2 4.3 4.4
INFORMACIN GENERAL ..........................................................................................1 FICHA TCNICA DEL PROMOTOR DEL ESTUDIO ..........................................................1 FICHA TCNICA DEL RESPONSABLE DEL ESTUDIO .....................................................2 EQUIPO TCNICO A CARGO DE LA ELABORACIN DE LA FICHA AMBIENTAL .................2 INTRODUCCIN ........................................................................................................3 OBJETIVOS ...............................................................................................................4 GENERALES: ............................................................................................................4 ESPECFICOS:...........................................................................................................4 MARCO LEGAL .........................................................................................................4 La Constitucin Poltica de la Repblica de Ecuador..........................................................4 La ley de Gestin Ambiental .........................................................................................5 El Texto Unificado de Legislacin Ambiental.....................................................................5
TEXTO UNIFICADO DE LEGISLACIN SECUNDARIA DEL MINISTERIO DE
AGRICULTURA Y GANADERA....................................................................................6 4.5 CODIFICACIN DE LA LEY DE AGUAS ........................................................................8 4.6 ACUERDO MINISTERIAL 036 DEL MINISTERIO DEL AMBIENTE ......................................9 4.7 GUA SOBRE BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN AVCOLA .....................................9 4.7.1 Requisitos de documentacin ........................................................................................ 10 4.7.2 Procedimientos operacionales estndar (POE) ................................................................. 10 4.7.3 Buenas Prcticas para el Personal ................................................................................. 12 4.7.4 Buenas Prcticas en las instalaciones ............................................................................. 13 4.7.5 Buenas Prcticas de control de roedores, moscas, otros insectos y otras plagas domsticas .............................................................................................................. 13 4.7.6 Buenas Prcticas de sanidad animal ............................................................................... 13 4.7.7 Buenas Prcticas de transporte de aves .......................................................................... 14 4.7.8 Buenas Prcticas de bienestar animal ............................................................................. 14 4.7.9 Buenas Prcticas suministro de aguas y alimentos ............................................................ 14 4.7.10 Buenas Prcticas ambientales ...................................................................................... 14 4.7.11 Bioseguridad ............................................................................................................. 14 5 DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO............................................................. 15 5.1 DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD Y UBICACIN DE LA PLANTA INCUBADORA. ............. 15 5.1.1 rea Limpia ............................................................................................................... 16 5.1.2 rea Sucia................................................................................................................. 16 5.2 Diagrama de flujo del proceso productivo ...................................................................... 16 5.3 Infraestructura Existente ............................................................................................ 17 5.4 Descripcin del Proceso Productivo. ............................................................................ 17 5.4.1 Equipamiento de la Planta ............................................................................................ 18 5.4.2 Incubadora y Nacedoras. .............................................................................................. 18 5.4.3 rea de vacunacin, almacenamiento temporal de pollos bebe y despacho de pollos bebe....................................................................................................................... 18 5.4.4 Instalaciones Sanitarias ............................................................................................... 19 5.4.5 Abastecimiento de agua. .............................................................................................. 19 5.5 Sistemas de Aguas Lluvias, Aguas de Tipo Domstico y Aguas Industriales ......................... 20 5.5.1 Sistema de Alcantarillado de Aguas Lluvia. ...................................................................... 20 5.5.2 Sistema De Aguas Residuales Domsticas ...................................................................... 20 5.5.3 Sistema De Aguas Residuales Industriales ...................................................................... 20 5.5.4 Sistema de tratamiento de efluentes industriales ............................................................... 21 5.5.5 Fases de tratamiento de efluentes de tipo industrial ........................................................... 21 5.5.6 Disposicin Final de Efluentes Tratados .......................................................................... 22 5.5.7 Evaluacin de anlisis de laboratorio para efluentes tratados ............................................... 22 5.6 Sistema de Manejo de Desechos Slidos. ..................................................................... 23 5.6.1 Manejo de Desechos Slidos Normales no Peligrosos ........................................................ 23 5.6.2 Manejo de Desechos Especiales .................................................................................... 24 5.6.3 Manejo de Desechos Peligrosos .................................................................................... 25 5.7 Manejo de Productos Qumicos Y Combustibles ............................................................. 27 5.7.1 rea de productos qumicos .......................................................................................... 27 5.7.2 Manejo de Combustibles .............................................................................................. 28
5.7.3 Cilindros de Gas Licuado de Petrleo (GLP)..................................................................... 29 5.8 Equipos de Combustin Interna ................................................................................... 30 5.8.1 Generacin Elctrica de Emergencia .............................................................................. 30 5.9 Instalaciones Auxiliares ............................................................................................. 31 5.9.1 Oficinas Administrativas ............................................................................................... 31 5.9.2 Cocina y Comedor ...................................................................................................... 31 5.9.3 Prcticas de Bioseguridad ............................................................................................ 31 5.9.4 Instalaciones Sanitarias ............................................................................................... 32 5.10 DESCRIPCIN DE LAS INSTALACIONES DEL REA SUCIA. ......................................... 32 5.10.1 Desinfeccin de vehculos. ........................................................................................... 32 5.11 Cmara de Desinfeccin de Objetos. ............................................................................ 33 5.12 Vivienda Del Administrador y Supervisor ....................................................................... 33 5.13 BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES ........................................................................ 33 5.14 PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL ......................................................... 34 5.15 RELACIONES COMUNITARIAS.................................................................................. 35 6 ACTIVIDADES DE AMPLIACIN DE INSTALACIONES .................................................. 36 6.1 Ubicacin de nuevas facilidades para incubacin de huevos frtiles .................................... 36 10.1.1 Descripcin y tipo de construccin y equipos a ser utilizados .............................................. 36 7 DESCRIPCIN DEL REA DE INFLUENCIA ................................................................ 37 7.1 PRECIPITACIN MEDIA MENSUAL ............................................................................ 37 7.2 TEMPERATURA MEDIA MENSUAL ............................................................................ 38 7.2.1 VIENTO .................................................................................................................... 38 7.3 SUELO ................................................................................................................... 41 7.3.1 GEOLOGA REGIONAL DEL REA DE ESTUDIO ............................................................ 41 7.3.2 GEOTECNIA.............................................................................................................. 41 7.3.3 RIESGOS DE DESLIZAMIENTO, SSMICO, GEOLGICO E INUNDACIN........................... 42 7.4 CARACTERIZACIN DEL MEDIO BITICO ................................................................. 42 7.4.1 FLORA ..................................................................................................................... 42 7.4.2 FAUNA ..................................................................................................................... 43 7.5 Estado de Conservacin ............................................................................................ 44 7.6 CARACTERIZACIN DEL MEDIO SOCIO-ECONMICO ................................................. 44 7.6.1 Demografa del Cantn Santo Domingo ........................................................................... 44 7.6.2 Caractersticas Econmicas .......................................................................................... 45 7.6.3 Niveles de Pobreza ..................................................................................................... 46 7.6.4 Caractersticas Econmicas .......................................................................................... 46 7.6.5 Caractersticas Productivas ........................................................................................... 47 8.4. SERVICIOS BSICOS DE LA PLANTA ........................................................................ 47 8.5. INFRAESTRUCTURA SOCIAL ................................................................................... 49 8.6. REAS PROTEGIDAS .............................................................................................. 49 8.6.1. Tenencia de la Tierra .................................................................................................. 49 A. FICHA AMBIENTAL .................................................................................................. 50 1 INFORMACIN GENERAL ........................................................................................ 50 2 IDENTIFICACIN Y LOCALIZACIN DE LA PLANTA INCUBADORA AVCOLA .................. 50 3 CARACTERSTICAS GENERALES DE LA PLANTA INCUBADORA .................................. 50 4 CARACTERSTICAS DEL REA DE INFLUENCIA ......................................................... 50 4.1 CARACTERSTICAS DEL MEDIO FSICO .................................................................... 50 4.1.1 ALTITUD ................................................................................................................... 50 4.1.2 CLIMA ...................................................................................................................... 50 4.1.3 GEOMORFOLOGA Y SUELOS .................................................................................... 50 4.1.4 AIRE ........................................................................................................................ 51 4.1.5 MEDIO PERCEPTUAL................................................................................................. 51 4.2 CARACTERIZACIN DEL MEDIO SOCIO CULTURAL ................................................... 51 4.2.1 DEMOGRAFA ........................................................................................................... 51 4.2.2 INFRAESTRUCTURA SOCIAL ...................................................................................... 51 4.2.3 ACTIVIDADES SOCIO ECONMICAS ........................................................................... 52 4.2.4 ORGANIZACIN SOCIAL ............................................................................................ 52 4.2.5 ASPECTOS CULTURALES .......................................................................................... 52 4.3 CARACTERSTICAS DEL MEDIO BITICO .................................................................. 52 4.3.1 ECOSISTEMA............................................................................................................ 52 5 INFORMACIN A LA COMUNIDAD ............................................................................. 52 6 DESCRIPCIN RESUMIDA DEL PROYECTO ............................................................... 53 6.1 FUENTES DE INFORMACIN.................................................................................... 53 6.2 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.............................................................................. 54 7 IDENTIFICACIN DE IMPACTOS ............................................................................... 54 8 MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL ........................................................................... 57 9 FIRMAS DE RESPONSABILIDAD ............................................................................... 61 B. MATRIZ DE CUMPLIMIENTO DE BUENAS PRCTICAS AVCOLAS ................................. 62
ii
C.
MEDIDAS AMBIENTALES ESPECFICAS PARA LA PLANTA INCUBADORA
AVEPICA ................................................................................................................ 74
iii
1 1.1
INFORMACIN GENERAL FICHA TCNICA DEL PROMOTOR DEL ESTUDIO

INCUBADORA AVEPICA Incubacin de huevo frtil para produccin de pollos BB PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTOS C.A. PRONACA Econ. Esteban Zambrano 06 de abril de 1986 23,4 Aos Regin Provincia Cantn Parroquia Direccin de la planta Costa Santo Domingo de los Tschilas Santo Domingo Julio Moreno By Pass Km. 5 Va Quito-Quevedo 0708000 Y1 9971200 0708010 Y2 9971272 0708059 Y3 9971226 0708098 Y4 9971162 00 15 38,76 O 79 07 48,687
Nombre de la instalacin Actividad Razn Social Representante Legal Inicio Operaciones Tiempo de Funcionamiento de la planta
Localizacin de la planta
X1 X2 Ubicacin de la planta UTM X3 (Coordenadas) X4 Geogrficas S Poblacin ms cercana Santo Domingo a 4 Km. Altitud de la planta 635 metros sobre nivel del mar (m.s.n.m.) 2 m Superficie del terreno 27.000 2 m Superficie construida 3.300 4 Administrativos Nmero de empleados 28 Operativos Duracin del ciclo de incubacin 21 Das Mxima 1.790.000 huevos/mes Capacidad de la planta Utilizada 1.790.000 huevos/mes Tipo de actividad Sector Sub sector CIIU Agrcola Ocupacin actual del rea de influencia Bosque Artificial Bosque Natural Ecologa Interseca
SNAP
Cra de aves y ganado porcino Cra de aves de corral A0122.00 Ciclo corto Yuca, Maz. Ciclo largo N/A No No Pltano, caf, ctricos, otros.
con No (anexo 01)
Telfonos Fax E-mail: Horario de trabajo Fecha de Visita a la Planta

Elaborado por: CONSULSSAC Fuente: PRONACA
2759-828 2263651 [email protected] 07H00 a 16H00 28 de julio de 2009
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 1.2 FICHA TCNICA DEL RESPONSABLE DEL ESTUDIO
Compaa consultora: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad (CONSULSSAC) Domicilio: Av. Gonzalo Zaldumbide N48-104 y Rivadeneira Correo Electrnico: [email protected] Telfono: (02) 2401 582 / (09) 5652440 Responsable del Estudio: Ing. Marco Jcome Conde
1.3
EQUIPO TCNICO A CARGO DE LA ELABORACIN DE LA FICHA AMBIENTAL Nombre Fausto M. Rovalino Profesin Ing. Gegrafo, MSc en Seguridad y
Ambiente
Experiencia
Medio 15 Aos 12 aos 6 aos 8 aos
GRUPO CONSULTOR Byron Jcome V. Csar Jcome C Gladys Conlago
Produccin Ms Limpia Ing. Civil Sanitario Ing. Qumico Dr. en Biologa
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 2 INTRODUCCIN
La Ficha Ambiental es un instrumento que tiene como objetivo describir e incorporar las variables ambientales en el desarrollo y seguimiento de la gestin ambiental en el sector avcola, la presente ficha abarca la descripcin detallada de: las instalaciones, condiciones de operacin, rea de influencia del proyecto, descripcin de impactos y prcticas de manejo ambiental desarrolladas en la planta incubadora AVEPICA, de Propiedad de la Procesadora Nacional de Alimentos PRONACA en aplicacin a lo dispuesto en el Reglamento a la Ley de Gestin Ambiental para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental y sus Normas Tcnicas, en especial con lo dispuesto en el Acuerdo Ministerial N 036 del 28 de abril de 2009 en base a las siguientes consideraciones:
El rea de implementacin de las Planta incubadoras Avcolas d e Engorde y Ponedoras, y su rea de influencia directa se encuentran fuera del Sistema Nacional de reas Protegidas y Patrimonio Forestal del Estado y considerando el bajo impacto sobre zonas degradadas, la magnitud e importancia de los impactos no son significativos Desde el punto de vista tcnico, se considera que la implementacin de las medidas propuestas en la Gua Sobre Buenas Prcticas de Produccin Avcola" y "Estudio de Manejo Ambiental , Residuos y Subproductos Generados en los Procesos de Produccin del Subsector Avcola de Engorde y Ponedoras", garantiza la prevencin, control y mitigacin de los impactos que potencialmente podran producir la actividad referida
1
En referencia a lo establecido por la ley, la Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad, CONSULSSAC, presenta el documento correspondiente a la FICHA AMBIENTAL (FA) para la Planta incubadora AVEPICA, en cumplimiento a lo establecido en Acuerdo Ministerial 036, Arts. 3, 4 y 5
Art. 3 La aplicacin de la Ficha Ambiental, Plan de Manejo Ambiental y medidas Ambientales especficas, son de cumplimiento obligatorio para todas las empresas Avcolas del pas y se aplica para las fases de incubacin, reproduccin y engorde de aves en sus etapas de instalacin, operacin, mantenimiento y cierre de las Planta incubadoras, no aplica para las plantas faenadoras aves. Art. 4 La Ficha Ambiental y Plan de Manejo Ambiental para las Planta incubadoras Avcolas, ser de aplicacin nacional y ser adoptada por las Autoridades Ambientales de Aplicacin responsable acreditadas al SUMA. Art. 5 La Ficha Ambiental y Plan de Manejo Ambiental para las Planta incubadoras Avcolas, se aplicar a proyectos nuevos o en ejecucin que no cuenten con Licencia Ambiental, ubicados fuera del Sistema Nacional de reas Protegidas, Bosques Protectores y Patrimonio Forestal del Estado.
De la identificacin de los aspectos y prcticas ambientales desarrollados en la planta incubadora descritos durante la etapa de levantamiento de informacin se desarrollo un Plan de Manejo Ambiental especfico con el objetivo de mitigar los posibles impactos negativos y maximizar los positivos que se derivan de esta actividad. Adems se debe considerar que se trata de un estudio en un rea rural dedicada exclusivamente a la actividad agrcola, los impactos dominantes estn relacionados con el manejo de desechos y efluentes industriales.
Acuerdo Ministerial 036 del 28 de abril de 2009
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 3 3.1 OBJETIVOS GENERALES: Cumplir con lo dispuesto en la Ley de Gestin Ambiental, Texto Unificado de Legislacin Ambiental Secundaria. Aplicacin de ficha ambiental y plan de manejo ambiental para la planta de incubacin de huevos, para la obtencin de la licencia ambiental en base a lo dispuesto en el Acuerdo Ministerial 036 3.2 ESPECFICOS: Describir las actividades de la planta incubadora Efectuar una descripcin de los medios fsico, bitico y socioeconmico del rea de influencia de la planta. Evaluar el cumplimiento de las actividades establecidas en la Gua Sobre Buenas Prcticas de Produccin Avcola en la planta. Elaborar el respectivo Plan de Manejo Ambiental con medidas que permitan prevenir, controlar y mitigar los impactos ambientales y socio-ambientales de existir, generados por la actividad de la planta incubadora. 4 MARCO LEGAL
Las normas de aplicacin directa para la ejecucin de la Evaluacin Ambiental de la Planta Incubadora de huevos son detalladas a continuacin: 4.1 La Constitucin Poltica de la Repblica de Ecuador
El Estado Ecuatoriano garantiza a su poblacin el derecho del buen vivir en un ambiente ecolgicamente equilibrado y libre de contaminacin. En el captulo segundo referido a los Derechos del Buen Vivir, en su Segunda Seccin Del Ambiente Sano detalla: Art. 14.- Se reconoce el derecho de la poblacin a vivir en un ambiente sano y ecolgicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, sumak kawsay. Se declara de inters pblico la preservacin del ambiente, la conservacin de los ecosistemas, la biodiversidad y la integridad del patrimonio gentico del pas, la prevencin del dao ambiental y la recuperacin de los espacios naturales degradados. De la Seccin Sptima Salud Art. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realizacin se vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la alimentacin, la educacin, la cultura fsica, el trabajo, la seguridad social, los ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir. Del Capitulo Sexo Derechos de Libertad Art. 66.- Se reconoce y garantizar a las personas:
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Especficamente los siguientes numerales: Numeral 15.- El derecho a desarrollar actividades econmicas, en forma individual o colectiva, conforme a los principios de solidaridad, responsabilidad social y ambiental. Numeral 27.- El derecho a vivir en un ambiente sano, ecolgicamente equilibrado, libre de contaminacin y en armona con la naturaleza. Del Capitulo Noveno Responsabilidades Art. 83.- Son deberes y responsabilidades de las ecuatorianas y los ecuatorianos, sin perjuicio de otros previstos en la Constitucin y la ley. (Especficamente los siguientes numerales) Numeral 6.- Respetar los derechos de la naturaleza, preservar un ambiente sano y utilizar los recursos naturales de modo racional, sustentable y sostenible. Del Captulo Cuarto Rgimen de Competencias Art. 267.- Los gobiernos parroquiales rurales ejercern las siguientes competencias exclusivas, sin perjuicio de las adicionales que determine la ley: Numeral 4.- Incentivar el desarrollo de actividades productivas comunitarias, la preservacin de la biodiversidad y la proteccin del ambiente. 4.2 La ley de Gestin Ambiental
La Ley de Gestin Ambiental (LGA) establece los principios y directrices de la poltica ambiental; determina las obligaciones, responsabilidades, niveles de participacin de los sectores pblico y privado en la gestin ambiental y seala los lmites permisibles, controles y sanciones en esta materia (Artculo 1). 4.2.1.1 DE LA EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL Y DEL CONTROL AMBIENTAL Art. 19.- Las obras pblicas privadas o mixtas y los proyectos de inversin pblicos o privados que puedan causar impactos ambientales, sern calificados previamente a su ejecucin, por los organismos descentralizados de control, conforme el Sistema nico de Manejo Ambiental, cuyo principio rector ser el precautelatorio. 4.3 El Texto Unificado de Legislacin Ambiental En el Libro VI, DE LA CALIDAD AMBIENTAL, Ttulo I, Sistema nico de Manejo Ambiental , SUMA, (R. O. 725, 16 de diciembre del 2002). Sistema nico de Manejo Ambiental Los principios del Sistema nico de Manejo Ambiental (SUMA) son el mejoramiento, la transparencia, la agilidad, la eficacia y la eficiencia as como la coordinacin interinstitucional de las decisiones relativas a actividades o proyectos propuestos con potencial impacto y/o riesgo ambiental, para impulsar el desarrollo sustentable del pas mediante la inclusin explcita de consideraciones ambientales y de la participacin ciudadana, desde las fases ms tempranas del ciclo de vida de toda actividad o proyecto propuesto y dentro del marco establecido mediante este ttulo. Art. 15.- Determinacin de la necesidad de una evaluacin de impactos ambientales (tamizado) La institucin integrante del Sistema Nacional Descentralizado de Gestin Ambiental en su calidad de autoridad ambiental de aplicacin debe disponer de mtodos y procedimientos
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC adecuados para determinar la necesidad (o no) de un proceso de evaluacin de impactos ambientales en funcin de las caractersticas de una actividad o un proyecto propuesto. Estos mtodos pueden consistir en: B) criterios y mtodo de calificacin para determinar en cada caso la necesidad (o no) de un proceso de evaluacin de impactos ambientales; entre estos mtodos pueden incluirse fichas ambientales y/o estudios preliminares de impacto ambiental Art. 22.- Inicio y determinacin de la necesidad de un proceso de evaluacin de impactos ambientales.- Antes de iniciar su realizacin o ejecucin, todas las actividades o proyectos propuestos de carcter nacional, regional o local, o sus modificaciones, que conforme al artculo 15 lo ameriten, debern someterse al proceso de evaluacin de impacto ambiental, de acuerdo a las dems normas pertinentes y a la Disposicin Final Tercera de este Ttulo as como los respectivos sub-sistemas de evaluacin de impactos ambientales sectoriales y seccionales acreditados ante el SUMA. Para iniciar la determinacin de la necesidad (o no) de una evaluacin de impactos ambientales (tamizado), el promotor presentar a la autoridad ambiental de aplicacin responsable (AAAr) a. la ficha ambiental de su actividad o proyecto propuesto, en la cual justifica que dicha actividad o proyecto no es sujeto de evaluacin de impactos ambientales de conformidad con el artculo 15 de este Ttulo y la Disposicin Final Quinta 4.4 TEXTO UNIFICADO DE LEGISLACIN SECUNDARIA DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA. Publicado en el R. O. 0056 del 20 de Mazo de 2003, Edicin Especial N1, se establece en el Ttulo II, Reglamento de Control de la Instalacin y Funcionamiento de la Planta incubadoras Avcolas,: TITULO II REGLAMENTO DE CONTROL DE LA INSTALACIN Y FUNCIONAMIENTO DE LAS PLANTA INCUBADORAS AVCOLAS. Captulo I, Del Registro de las Planta incubadoras Art. 2.- Los establecimientos dedicados a la produccin y explotacin de aves estn obligados a obtener el registro bianual correspondiente de acuerdo a: a) Para la inscripcin de nuevos planteles avcolas que deseen instalar, los interesados presentarn una solicitud a las direcciones provinciales agropecuarias del Ministerio de Agricultura y Ganadera con la siguiente informacin: 1. Provincia, Ciudad, Cantn, sitio de ubicacin de la planta incubadora 2. Distancia a la planta incubadora avcola ms cercana 3. Finalidad de la planta incubadora avcola (progenitoras), reproductoras, comerciales de postura o de engorde, para patos, etc. 4. Nmero de galpones y sus dimensiones De las Construcciones
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Art. 3.- El edificio gallinero donde vivirn habitualmente las aves, debe reunir las condiciones especficas que faciliten el lavado, desinfeccin, desinfestacin, e higiene total del galpn, con el fin de prevenir enfermedades. Estas condiciones son: a) Para pollos: galpn con piso de cemento, paredes de ladrillo o bloque de cemento y malla de alambre solamente, cubierta de teja, zinc, eternit o materiales propios de la zona. Los pilares o de ms soportes pueden ser de cemento, hierro o madera. b) Para Politos de reposicin: galpn de las mismas caractersticas del anterior; c) Para ponedoras comerciales: produccin en piso: se disearan galpones de acuerdo a las caractersticas tcnicas de cada una de las reas ecolgicas del pas y necesidad del productor (... ) d) Para aves progenitoras y reproductoras: galpn de las mismas caractersticas del literal anterior. Disposiciones de Bioseguridad y de Higiene en General Art. 6.- Para el cumplimiento de las finalidades previsto en el presente reglamento, los avicultores deben cumplir con las siguientes disposiciones: a. El personal que labora en cualquier planta incubadora avcola deber presentar un certificado de salud actualizado cada ao conferido por un centro de salud estatal b. La entrada de personas a galpones, estar limitada exclusivamente al personal que labora con ello c. Los galpones debern ser lavados y desinfectados al final de cada ciclo de produccin, al igual que el equipo utilizado con el fin de destruir los grmenes y parsitos existentes. d. Los galpones se orientarn con el eje longitudinal de norte a sur, o de acuerdo a la topografa y ecologa de la zona. e. La ventilacin ser la mxima posible de acuerdo a la zona, con el fin de desalojar el aire viciado que existe en todo gallinero poblado con aves f. No debe haber aguas estancadas ni depsitos de basura cerca o alrededor de los galpones. g. Las instalaciones debern tener dispositivos que permitan constantemente control de moscas y otros insectos h. Todas las aves muertas debern ser depositadas en pozos spticos una vez establecido su diagnostico, especialmente en las planta incubadoras de reproduccin i. Los planteles avcolas de produccin comercial de huevos para consumo y de engorde, cumplirn programas sanitarios de prevencin de control de enfermedades, bajo el asesoramiento de un mdico veterinario colegiado, especializado en ciencias avcolas y acreditado por el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuario (AGROCALIDAD). j. Los planteles avcolas de produccin comercial de huevos de consumo y de engorde, cumplirn programas sanitarios de prevencin de control de enfermedades, bajo el asesoramiento de un mdico veterinario colegiado, especializado en ciencias avcolas y acreditado por el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuario (AGROCALIDAD).
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 4.5 CODIFICACIN DE LA LEY DE AGUAS
CODIFICACIN 2004 016, Esta Codificacin fue elaborada por la Comisin de Legislacin y Codificacin, de acuerdo con lo dispuesto en el nmero 2 del Art. 139 de la Constitucin Poltica de la Repblica. TTULO I, DISPOSICIONES FUNDAMENTALES Art. 1 Las disposiciones de la presente Ley regulan el aprovechamiento de las aguas martimas, superficiales, subterrneas y atmosfricas del territorio nacional, en todos sus estados fsicos y formas. Art. 5.- Por derecho de aprovechamiento se entender la autorizacin administrativa, intransferible, para el uso de las aguas con los requisitos prescritos en esta Ley; salvo el caso de transferencia de dominio, con la sola presentacin del ttulo de propiedad del predio por parte de su adquirente, el CNRH traspasar automticamente la concesin del derecho de uso del agua en forma total o proporcional a la superficie vendida al nuevo titular. Las aguas destinadas a un inmueble o industria, podrn ser usadas por el mero tenedor de stas, en las mismas condiciones y con las limitaciones que tuvo el titular del derecho de aprovechamiento. Se respeta el derecho adquirido de las actuales concesiones legalmente otorgadas, las mismas que estarn sujetas a los derechos y condiciones establecidos en la presente Ley y sus Reglamentos, para su aprovechamiento. Art. 12.- El Estado garantiza a los particulares el uso de las aguas, con la limitacin necesaria para su eficiente aprovechamiento en favor de la produccin. Art. 14.- Slo mediante concesin de un derecho de aprovechamiento, pueden utilizarse las aguas, a excepcin de las que se requieran para servicio domstico. TTULO II, DE LA CONSERVACIN Y CONTAMINACIN DE LAS AGUAS CAPTULO I, DE LA CONSERVACIN Art. 20.- A fin de lograr las mejores disponibilidades de las aguas, el Consejo Nacional de Recursos Hdricos, prevendr, en lo posible, la disminucin de ellas, protegiendo y desarrollando las cuencas hidrogrficas y efectuando los estudios de investigacin correspondientes. Las concesiones y planes de manejo de las fuentes y cuencas hdricas deben contemplar los aspectos culturales relacionados a ellas, de las poblaciones indgenas y locales. Art. 21.- El usuario de un derecho de aprovechamiento, utilizar las aguas con la mayor eficiencia y economa, debiendo contribuir a la conservacin y mantenimiento de las obras e instalaciones de que dispone para su ejercicio. CAPTULO II, DE LA CONTAMINACIN Art. 22.- Prohbase toda contaminacin de las aguas que afecte a la salud humana o al desarrollo de la flora o de la fauna. TTULO VIII CONCESIN DE DERECHOS DE APROVECHAMIENTO DE AGUAS SUBTERRNEAS
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Art. 43.- Nadie podr explotar aguas subterrneas sin autorizacin del Consejo Nacional de Recursos Hdricos y, en caso de encontrarlas, la concesin de derechos de aprovechamiento est sujeta, a ms de las condiciones establecidas en el Art. 24, a las siguientes: a) Que su alumbramiento no perjudique las condiciones del acufero ni el rea superficial comprendida en el radio de influencia del pozo o galera; y, b) Que no produzca interferencia con otros pozos, galeras o fuentes de agua y en general a otras afloraciones preexistentes. 4.6 ACUERDO MINISTERIAL 036 DEL MINISTERIO DEL AMBIENTE Publicado en el 29 de Abril de 2009 por parte del Ministerio del Ambiente para la aprobacin de la Ficha Ambiental y Plan de Manejo Ambiental para las Planta incubadoras Avcolas Ponedoras y de Engorde.
Art. 3 La aplicacin de la Ficha Ambiental, Plan de Manejo Ambiental y medidas Ambientales especficas, son de cumplimiento obligatorio para todas las empresas Avcolas del pas y se aplica para las fases de incubacin, reproduccin y engorde de aves en sus etapas de instalacin, operacin, mantenimiento y cierre de las Planta incubadoras, no aplica para las plantas faenadoras aves. Art. 4 La Ficha Ambiental y Plan de Manejo Ambiental para las Planta incubadoras Avcolas, ser de aplicacin nacional y ser adoptada por las Autoridades Ambientales de Aplicacin responsable acreditadas al SUMA. Art. 5 La Ficha Ambiental y Plan de Manejo Ambiental para las Planta incubadoras Avcolas, se aplicar a proyectos nuevos o en ejecucin que no cuenten con Licencia Ambiental, ubicados fuera del Sistema Nacional de reas Protegidas, Bosques Protectores y Patrimonio Forestal del Estado. Art. 7 Aprobada la Ficha Ambiental, el proponente deber cancelar la tasa por monitoreo y seguimiento establecidos en el Libro IX del Texto Unificado de Legislacin Ambiental Secundaria e inscribirla en el Registro Nacional de Fichas y Licencias Ambientales de esta Cartera de Estado. Art. 8 El Ministerio del Ambiente como Autoridad Ambiental Nacional se encargar de verificar la implementacin de las medidas ambientales establecidas en la Ficha Ambiental y Plan de Manejo Ambiental para las Planta incubadoras Avcolas Ponedoras y de Engorde, y podr solicitar la informacin de su cumplimiento en cualquier momento.
4.7
GUA SOBRE BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN AVCOLA
El Manual de Buenas Prcticas de Produccin Avcola, realizado por CONAVE y aprobado por el Ministerio del Ambiente (MAE), tiene por objetivo promover la sanidad y el bienestar animal, la inocuidad alimentaria, la seguridad de los trabajadores y el cuidado del ambiente mediante la aplicacin de los protocolos establecidos en el manual de buenas prcticas, referido a la explotacin aviar En referencia a los arts. 3, 4 y 5 del A.M. 036 del MAE se verificar en las instalaciones de la planta incubadora las condiciones de operacin y funcionamiento en comparacin con la Gua Sobre Buenas Prcticas de Produccin Avcola.
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 4.7.1 Requisitos de documentacin
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La implementacin de Buenas Prcticas Avcolas (BPA), requiere que el avicultor cuente con algunos tipos de documentacin tales como: procedimientos operacionales estandarizados (POE), instructivos de trabajo, registros. Manual de Calidad y otros documentos como: Fichas tcnicas de materias primas e insumos, Hojas de seguridad y fichas tcnicas de productos qumicos, frmacos y vacunas, Anlisis fisicoqumicos, microbiolgico, bromatolgico de alimentos y agua. 4.7.2 Procedimientos operacionales estndar (POE)
Es un requisito necesario para la documentacin. Un POE detalla la secuencia especfica de actividades para realizar una tarea, los POE mnimos que deben ser documentados son los siguientes: POE Control de la Documentacin: Especifica los controles requeridos para aprobar cualquier tipo de documentacin generada en el plantel, su revisin y actualizacin. POE Control de los Registros: Explica claramente los controles necesarios para la identificacin, almacenamiento, proteccin, recuperacin, tiempo de retencin y disposicin de todos los registros a utilizarse dentro de los procesos. POE Auditora Interna: Establece las acciones relativas a las auditoras internas que deban realizarse. La frecuencia de ejecucin debera ser al menos una vez por ao. POE Capacitacin: Establece las acciones de capacitacin a ejecutar, contenidos, frecuencias, personas responsables, entre otros. POE Accidentes y Emergencias: Establece acciones a seguir en caso de accidentes y emergencias. POE Medidas de Bioseguridad: Seala las medidas de bioseguridad establecidas en el plantel avcola, referentes al ingreso, flujo, visitas, personal, vehculos, maquinarias, equipos, entre otras. POE Instalaciones, Maquinas y Equipos: Procedimientos Operacionales Estandarizados que seala las acciones relacionadas con el mantenimiento preventivo o correctivo de las instalaciones, maquinas y equipos, as como las actividades de limpieza y sanitizacin o desinfeccin relacionadas con las instalaciones, maquinaria y equipos. POE Control de Plagas: Especifica medidas pasivas y activas para el control de los roedores, insectos y otras aves. POE Vacunacin: Especifica las actividades de vacunacin aplicada y programas POE Producto (aves) No Conforme: Establece medidas a tomar para controlar y manejar aves problema (Ejemplo: aves cuya carne exceda los lmites mximos de residuos permitidos de frmacos) y las causas de tal condicin. POE Jeringas y Agujas No Desechables: Establece medidas contempladas para la limpieza y esterilizacin de las jeringas y agujas no desechables y un sistema de eliminacin para las desechables, (Ley de Gestin Ambiental Titulo VI)
Gua Sobre Buenas Prcticas de Produccin Avcola, CONAVE, SESA, IICA 2007
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC POE Limpieza de las Camas, Retiro y Manejo de Gallinaza: Especifica medidas para la limpieza de las camas, retiro y manejo de gallinaza. POE Manejo de Residuos: Considera el manejo de los residuos generados (Ley de gestin Ambiental). POE Manejo de los Subproductos Generados: Considera el manejo de los subproductos generados que incluye el manejo de las aves de descarte para harina. POE Dosificacin y Mezclado: Establece la dosificacin y mezclado de las materias primas en la elaboracin de alimentos, en el caso que sean fabricados por el mismo avicultor. POE Manejo de Producto Alimento para Aves, No Conforme: Considera el manejo del alimento para aves no conforme, el que debe considerar acciones a seguir, tales como reprocesos de alimentos, retiro desde planteles y otros. Se deben elaborar Registros que demuestren las actividades efectuadas y los resultados obtenidos para cada POE que se generen en el plantel. Los registros mnimos que deben ser mantenidos son los siguientes: Registros de Auditoras Internas: Para las auditorias que deberan efectuarse al menos una vez por ao. Registros de Capacitacin: Para las actividades de capacitacin a las que ha estado sujeto el personal, incluyendo temas, horas, instructor, entre otros. Registros de Existencias del Plantel: Para el inventario general de aves, nuevos ingresos, egresos y destinos de las producciones (planta de faenamiento 0 hacia otro plantel). Registros de Declaracin de Bioseguridad Acceso a Planteles: Formulario que deben llenar las visitas, que est relacionado con el respeto de las medidas de bioseguridad establecidas por la Ley de Sanidad Animal y el productor, con sus respectivas limitaciones. Registros de Actividades de Mantenimiento: De las acciones de mantenimiento preventivo y correctivos tornados. Debe contener informacin relacionada con recursos humanos empleados, piezas y nmero de horas utilizadas en el mantenimiento. Registros de Actividades de Limpieza y Sanitizacin: Para las actividades de limpieza y sanitizacin (o desinfeccin) efectuadas. Registro de Control de Plagas: Para las actividades ejecutadas con relacin al control de plagas Registros de Ubicacin de Cebos: Con elaboracin de mapa para cada plantel, donde se realice la ubicacin de los cebos con su numeracin. En el que se debe considerar al menos una barrera perimetral. Registro de visitas: Con el nombre, fecha y hora de las visitas que ingresan al plantel Registro de necropsias: Para los exmenes de necropsias practicados en el plantel Registros de Decomisos en Planta de faenamiento: De las aves que se decomisan en el lugar de sacrificio.
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Registro de Compra de Frmacos y Vacunas: De la compra de frmacos y vacunas, con precio (para efectos contables) y con las fechas de vencimiento en cada caso. Registros de Empleo de Frmacos y Vacunas: Para la aplicacin de frmacos y vacunas a las aves. El registro debe guardarse por un periodo de tres aos y deben contenerla siguiente informacin: o Nombre del producto aplicado, Identificacin del lote tratado, Tipo de producto (frmaco, biolgico o alimento medicado), Fecha de la aplicacin del tratamiento, Dosis del producto y cantidad administrada, Va de aplicacin, Nombre de persona que prescribe y la que administrada (aplica) el producto, Periodo de retiro. Registros de Inventario de Productos Veterinarios y Alimentos Medicados: Para el control permanente del inventario de los productos veterinarios y alimentos medicados. Registros de Prescripcin Veterinaria de Antibiticos en Alimentos y agua de bebida: Para el registro de las prescripciones veterinarias de antibiticos empleados en los alimentos y en el agua de bebida. Registros de Manejo del Alimento: Sobre los productos empleados, origen, cantidades suministradas, frecuencias, entre otros. Registros de Control de Almacenaje: Se debe indicar las condiciones ambientales de almacenamiento de las materias primas, insumos, productos en proceso y terminados, utilizados para la alimentacin de las aves. Registros de Control de Aves No Conforme: Para las medidas de control y manejo de aves problema y las causales de tal condicin Registros de ayuno de la Aves Previa Faena: Para el registro del periodo de ayuno de las aves previa faena. Registros de Alimento para Aves No Conforme: Sobre las medidas tomadas para controlar y manejar aves problema y las causas de tal condicin. Registros de Manejo de Residuos: Para la disposicin de residuos generados en los planteles. Registros Informes Sanitarios de las Aves: Deben ser emitidos por un Mdico Veterinario y deben indicar la condicin sanitaria de las aves enviadas a faenamiento. Registros de visitas hechas por el veterinario: Para las visitas realizadas por el mdico veterinario al plantel Registro de las Acciones Correctivas Efectuadas: Para constancia de las acciones correctivas efectuadas. 4.7.3 Buenas Prcticas para el Personal
Detalla los requerimientos, actividades y registros que tienen por objeto el garantizar una adecuada capacitacin al personal de la planta incubadora en temas como: Capacitacin del personal Higiene del personal de las instalaciones
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 4.7.4 Salud y Seguridad de la trabajadores Prevencin de la Zoonosis Proteccin y equipamiento del personal Buenas Prcticas en las instalaciones
Contempla la localizacin y las condiciones apropiadas de la planta incubadora como base para un adecuado manejo de prcticas de bioseguridad en la planta incubadora, considera los siguientes aspectos a ser implementados y revisados: 4.7.5 Localizacin de la planta incubadora Distribucin del plantel avcola Accesos al plantel avcola Cerramientos y cercas Condiciones estructurales del galpn Bebederos Higiene del plantel Limpieza y desinfeccin de los implementos Recomendaciones para la instalacin de camas Consideraciones para instalar la compostera Buenas Prcticas de control de roedores, moscas, otros insectos y otras plagas domsticas Contempla los requerimientos, requisitos y procedimientos a ser aplicados para el manejo correcto de la basura y plaguicidas de uso en el control de plagas domsticas, incluye los siguientes aspectos: 4.7.6 Recomendaciones para el control de moscas y roedores Manejo de basura para prevenir la presencia de moscas y roedores Manejo y almacenamiento de insecticidas y raticidas Buenas Prcticas de sanidad animal
Este numeral considera la sanidad, nutricin y gentica de las aves, que garantizan la calidad del producto de la planta incubadora Recomendacin de asistencia veterinaria o o o Funciones del mdico veterinario Recomendaciones para el mdico veterinario del plantel
Planes de prevencin Para prevenir enfermedades dentro del plantel
Manejo de Aves enfermas Procedimiento de eliminacin de aves muertas Necropsias Uso y Almacenamiento de frmacos y biolgicos Manejo de recipientes vacios, jeringas y agujas Manejo de residuos de frmacos
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 4.7.7 Vacio Sanitario, limpieza y desinfeccin del galpn Manejo sanitario de camas Buenas Prcticas de transporte de aves
En este numeral se contempla las normas bsicas de transporte las cuales garantizan un bienestar animal y un inocuo producto final, incluye los siguientes temas: 4.7.8 4.7.9 Condiciones que debe cumplir el transporte Higiene Carga, transporte y descarga Buenas Prcticas de bienestar animal
En este numeral se contempla: Condiciones de las planta incubadoras Consideraciones sobre el manejo de las aves Iluminacin Recomendaciones sobre la densidad y espacio Ventilacin y control de la temperatura Condiciones para la recoleccin de las aves previo al transporte Buenas Prcticas suministro de aguas y alimentos
En este numeral se contempla: Suministro de alimentos Suministro de agua Instalaciones para abastecimiento de agua para los galpones Condiciones de almacenamiento de los alimentos en las explotaciones
4.7.10 Buenas Prcticas ambientales Las buenas prcticas ambientales estn desarrolladas para mantener armona con el ambiente y su preservacin, detalla los siguientes temas: Manejo de residuos slidos o Manejo y empleo de la gallinaza o Manejo y disposicin de residuos o Prevencin y control de olores que se generan en el proceso de crianza y engorde Manejo de residuos lquidos 4.7.11 Bioseguridad Este numeral detalla normas bsicas de bioseguridad para prevenir el ingreso y diseminacin de enfermedades en la planta incubadora y el medio ambiente, contempla: Acciones a cargo del personal de la planta incubadora Medidas de bioseguridad para el ingreso a la planta incubadora de personas (que no incluye el personal) y vehculos consideraciones sobre la inconveniencia de mantener gallo de pelea y otras especies de animales dentro de la planta incubadora Recomendaciones de bioseguridad antes del ingreso de las aves al plantel 14
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Normas de bioseguridad para la realizacin de necropsias al interior del plantel Normas de bioseguridad para el retiro de la mortalidad y manejo de desechos Consideraciones de bioseguridad para el uso de gallinaza como abono orgnico.
5 5.1
DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD Y UBICACIN DE LA PLANTA INCUBADORA.
La planta incubadora AVEPICA se encuentra ubicada en la provincia de Santo Domingo de los Tschilas, Cantn: Santo Domingo, Parroquia: Julio Moreno, dentro de una zona de clasificacin agrcola, se ubica en 00 15 38,76 S y 79 07 48,687 W. La activida d de la planta incubadora AVEPICA se desarrolla en un rea total de 27.000 m en la que se hallan distribuidos actualmente las reas operativa y administrativa con un rea instalada de 3.300 m
2 2
para actividad de incubacin de huevos frtiles para la crianza de pollos bebe con una capacidad mxima de 1866.000 huevos/mes, el rea restante est destinada a jardines y reas de recreacin para el personal Para esta actividad se cuenta con una fuerza laboral de 32 personas de las cuales 28 son operativos y 4 administrativos. La planta de incubacin cumple con todos los permisos y regulaciones establecidos en la ley vigente adems de los requerimientos de diseo de instalaciones, construccin, facilidades, controles de bioseguridad y registros establecidos por AGROCALIDAD. A continuacin se detalla los requerimientos y permisos con los que cuenta la planta para su operacin Presentacin y aprobacin de Auditoria Ambiental Inicial (anexo 02) Registro y permiso otorgado por AGROCALIDAD (Anexo 03) Permiso Ambiental otorgado por la Direccin Municipal de Medio Ambiente de la I. Municipalidad del Cantn Santo Domingo (Anexo 04) Permiso de funcionamiento otorgado por el Benemrito Cuerpo de Bomberos de Santo Domingo de los Colorados (Anexo 05). Dentro de las instalaciones de la planta se desarrollan prcticas de bioseguridad que son un conjunto de actividades de manejo diseadas para prevenir y evitar la entrada de agentes patgenos que puedan afectar la sanidad en la planta de incubacin, lo que garantiza la obtencin de pollos bebe de buena calidad y saludables. Para el manejo de la planta de incubacin bajo los requerimientos y prcticas de bioseguridad se divide en dos reas: 1) rea Limpia, y, 2) rea Sucia. En la planta se lleva a cabo prcticas de bioseguridad de acuerdo a lo establecido por AGROCALIDAD, las cuales incluyen un conjunto de prcticas de manejo diseadas para prevenir y evitar la entrada de agentes patgenos que puedan afectar la sanidad en la planta incubadora. En lneas generales las prcticas de bioseguridad incluyen: localizacin de la planta de acuerdo a criterios de AGROCALIDAD, la definicin de rea limpia y sucia, caractersticas constructivas de las rea de de incubacin, manejo de pollos bebe, limpieza y desinfeccin, control de vacunacin, procedimientos de manejo de residuos producto del
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC nacimiento de pollos bebe, otros. 5.1.1 rea Limpia
Es la zona en la cual se realiza la actividad de incubacin de huevos, en la cual se lleva acabo las ms rigurosas prcticas de bioseguridad con la finalidad de evitar y controlar cualquier peligro potencial que afecte el manejo de los huevos a ser incubados y la de los pollos bebe que nacen diariamente y sus alrededores especialmente la posible propagacin de vectores patgenos. A esta rea pueden ingresar solamente personal autorizado y previo una desinfeccin total, al ingreso a las instalaciones se debe tomar un bao y usar ropa desinfectada que se encuentra en el rea limpia. En esta rea se encuentran: las incubadoras y nacedoras, reas de vacunacin almacenamiento y despacho de pollos bebe, rea de recepcin y almacenamiento de huevos, rea de almacenamiento de productos qumicos, Baos para el personal y visitas, rea administrativa, rea de taller, lavandera de uniformes, rea de generacin elctrica, comedor, Otros. 5.1.2 rea Sucia
Es la zona externa al rea limpia, sta comprende de: Cocina, Baos para uso del personal, Vivienda del administrador, Arco de desinfeccin de vehculos, rea de almacenamiento de combustibles, rea de almacenamiento de GLP, rampa de recepcin de huevos, rampa de despacho de pollos bebe, pozo de captacin de agua, rea de lavado de cavetas, Otros. Adems de las instalaciones principales, la planta dispone de reas anexas como: 1. Garita de Ingreso. 2. Cisterna de para almacenamiento de agua. 3. rea del sistema de tratamiento de efluentes industriales. 4. reas verdes y rea deportiva. 5. rea de Almacenamiento de productos qumicos 6. rea para almacenamiento temporal de los desechos generados en la planta
5.2
Diagrama de flujo del proceso productivo
Esterilizacin Agua+ Formol
Esterilizacin Agua+ Formol
Recepcin de Huevos Frtiles
Desinfeccin de Huevos Frtiles
Incubadoras (18 das)
Nacedoras (3 das)
Clasificacin
Pollos descarte Residuos de Nacimiento
Pollos de Primera
Vacunacin y Conteo
Despacho de
pollos
Transporte a planta incubadoras

engorde
de
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 5.3 Infraestructura Existente Instalaciones a ser auditadas Oficinas Incubadoras y nacedoras Bodegas Pozo profundo de captacin de agua, (Ajudicacion anexo 15 Cisterna de agua rea de almacenamiento temporal de desechos Cocina y comedor Pozos spticos para aguas grises y negras Instalaciones Sanitarias (baos y duchas) Arco de desinfeccin de vehculos rea de generacin elctrica de emergencia rea de almacenamiento de productos qumicos rea de lavado y desinfeccin de cavetas rea de almacenamiento de combustible. Trampas de grasa reas de manejo de GLP Unidad 3 16 3 2 1 1 1 4 2 1 1 1 1 1 2 1
5.4
Descripcin del Proceso Productivo.
La planta incubadora, en adelante se la denominar AVEPICA, se dedica a la incubacin de huevos frtiles para la produccin de pollos bebe a ser utilizados como materia prima en las granjas de crianza y engorde de pollos, a continuacin se detalla la capacidad de la planta: Capacidad de procesamiento de AVEPICA
pollos/ciclo incubacin Produccin de pollos bebe por ciclo de incubacin Capacidad mxima de incubacin
Fuente: AVEPROCA / PRONACA Elaborado por: CONSULSSAC
96,000 192,000
La materia prima (huevos frtiles) para la planta AVEPICA proviene de granjas de ponedoras pesadas de propiedad de PRONACA, estas granjas se encuentran distribuidas en el cantn de Santo Domingo y la sierra. El transporte tanto de los huevos frtiles a ser incubados como la de los pollos bebe se lo realiza en camiones adecuados para el manejo adecuado tanto de huevos como de pollos bebe. El proceso empieza con la recepcin de los huevos frtiles provenientes de las granjas de reproductoras pesadas, estos pasan por un proceso desinfeccin (prcticas de bioseguridad), posteriormente se realiza una primera clasificacin de huevos, identificndose roturas y/o peso de los huevos, buscando siempre el peso ideal, finalmente, los huevos que pasan este control de calidad son trasportados hacia el rea de incubacin.
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 5.4.1 Equipamiento de la Planta
Cantidad 16 14 9 10 1 5 Ubicacin / Caracterstica Unidades / planta Unidades / planta Unidades / planta tipo PQS por galpn Por planta por planta
Tipo de equipos Incubadoras y hacedoras Extractores de aire Alimentadores de aire Extintores Cuarto fro Sistema automtico de vacunacin.
5.4.2
Incubadora y Nacedoras.
La planta AVEPICA cuenta con 16 equipos automticos para incubacin de huevos frtiles, el proceso de incubacin dura 18 das con temperatura y humedad controlada. Posteriormente, los huevos frtiles pasan a las nacedoras donde permanecen 3 das hasta su eclosin y nacimiento en ambiente controlado.
rea de incubacin y hacedoras Fuente: Inspeccin de Campo
Sistema de control de temperatura Fuente: Inspeccin de Campo
5.4.3 rea de vacunacin, almacenamiento temporal de pollos bebe y despacho de pollos bebe. Una vez que son sacadas las bandejas con pollos de las nacedoras y se seleccionan los pollos de primera, pollos descartes y residuos del nacimiento (cascarn y huevos no eclosionados). Los pollos de descarte y el cascarn son enfundados para su posterior manejo, los pollos que son seleccionados son vacunados y contabilizados. Los pollos de primera son ubicados en cajas plsticas (cavetas) de 100 pollitos por caja, las mismas que son cargadas en camiones para el respectivo despacho y distribucin a granjas de engorde.
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rea de despacho de pollos Bebe
rea de vacunacin de pollos Bebe rea de despacho de pollos Fuente: Inspeccin de Campo
5.4.4
Instalaciones Sanitarias
En toda la instalacin de la planta de incubacin AVEPICA se encuentra distribuidos dispositivos y accesorios para aseo del personal (lavamanos y pediluvios)
Lavamanos distribuidos en rea de proceso Fuente: Inspeccin de Campo
Pediluvios porttiles
5.4.5
Abastecimiento de agua.
El abastecimiento de agua para uso en la planta AVEPICA se lo realiza desde pozos profundos los cuales cuentan con la adjudicacin por la Secretaria Nacional del Agua (Anexo 15); el agua recibe un proceso de desinfeccin mediante la adicin de cloro, una vez tratada, el agua es almacenada en una cisterna
Pozo de captacin de agua
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 5.5 Sistemas de Aguas Lluvias, Aguas de Tipo Domstico y Aguas Industriales
La planta de incubacin AVEPICA posee sistemas independientes de coleccin y conduccin de las aguas lluvia, aguas de tipo domstico y aguas industriales generados en sus instalaciones. 5.5.1 Sistema de Alcantarillado de Aguas Lluvia.
Las edificaciones de la planta cuentan con bajantes de agua y cunetas para recoleccin de aguas lluvia, estas facilidades previenen de una posible contaminacin.
5.5.2
Sistema De Aguas Residuales Domsticas
En el rea donde se asienta la planta de incubacin AVEPICA no se dispone de sistema pblico de alcantarillado sanitario, motivo por el cual las aguas servidas generadas en la instalacin, se descargan mediante tuberas hacia un pozo sptico. Este tipo de aguas se definen como las provenientes de actividades y servicios de cocina, comedor, duchas y baos; estos efluentes son descargados en pozos spticos previo un tratamiento de retencin de grasas y aceites (trampa de grasas y aceites), para la limpieza de la trampa de grasa se cuenta con un procedimiento escrito a aplicado; En esta rea se generan desechos de tipo comn 5.5.3 Sistema De Aguas Residuales Industriales
Este sistema cuenta con una red de canales, los cuales recolectan las aguas producto de las actividades propias del proceso como son de limpieza de instalaciones, lavado de equipos, otros, este sistema cuenta con dispositivos de filtrado en cada uno de los sumideros y desages los cuales garantizan que a la planta de tratamiento de efluentes no pasen slidos, para lo cual la planta cuenta con un procedimiento escrito y aplicado de limpieza. Adems para la evacuacin de las aguas utilizadas en el proceso se cuenta con un sistema de canales internos en la instalacin
Canales para evacuacin de aguas de proceso / Fuente: Inspeccin de Campo
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 5.5.4 Sistema de tratamiento de efluentes industriales
Tanto los efluentes generados de los procesos industriales de AVEPICA son enviados a un sistema de tratamiento Biolgico , el cual esta conformado por tratamientos de tipo primario y secundario. 5.5.5 Fases de tratamiento de efluentes de tipo industrial
3
Tratamiento primario.- Contempla el uso de operaciones fsicas tales como: mezclado (homogenizador), floculacin, aireacin, filtracin, desbaste (criba) para la eliminacin de slidos sedimentables y flotantes presentes en el agua residual. Tratamiento secundario.- Contempla el empleo de procesos biolgicos y qumicos para remocin principalmente de compuestos orgnicos biodegradables y slidos suspendidos.
Sistema de tratamiento de efluentes industriales
Criba para remocin de slidos
Homogenizador
Aireacin
Sedimentador
Filtracin de lodos
TULAS, Anexo I, Norma de calidad ambiental y descarga de efluentes: Recurso Agua
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 5.5.6 Disposicin Final de Efluentes Tratados
Una vez tratado y acondicionados los efluentes, estos son descargados previo el paso por un punto de aforo a un estero, ubicado en la porte posterior de la planta; el uso de agua de este estero aguas arriba del punto de descarga es principalmente agrcola, este estero recibe tambin la influencia de actividades agropecuarias. Los parmetros evaluados, as como los lmites mximos permitidos fueron relacionados con los valores presentados en el TULAS, Libro VI, Anexo 1 Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes: Recurso Agua; Tabla 12: Lmites de descarga a un cuerpo de agua dulce. Se realiz un muestreo y su respectivo anlisis de los efluentes descargados y del cuerpo de agua receptor (estero), los puntos de muestreo fueron georeferenciados en coordenadas UTM
Punto de aforo de efluentes descargados
PARMETROS
UNIDADES
REGULACIONES * LMITES PERMISIBLES RLGAPCCA Cuerpo de Agua dulce 5a9 1,0 0,3 10 1000
RESULTADO DE ANLISIS DE LABORATORIO Ro Aguas Ro aguas Punto de arriba abajo descarga Coordenadas: Coordenadas: Coordenadas: X:0707920 X:0707885 X:0707921 Y:9971273 Y:9971247 Y:9971244 7.9 <6 1.9 >1600 7.2 36 19.3 49 6.2 102 63 24 <1.0 0.21 920
NIVEL DE CUMPLIMIENTO
PH
Unidad pH mg/l mg/l mg/l mg/l NMP/100ml
DQO DBO5 SLIDOS

SUSPENDIDOS
CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE
ACEITES Y GRASAS FSFORO TOTAL

COLIFORMES TOTALES
(-): No se cuenta con lmites permisibles para este parmetro. Referencias: Anexo 1 Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes: Recurso Agua; Titulo IV Reglamento a la Ley de Gestin Ambiental para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental; Tabla 6:. Fuente: Informe de resultados laboratorio qumico ambiental CESAQ-PUCE, Informe de anlisis N 694509 (ANEXO 06) NOTA: Las muestras fueron tomadas por personal tcnico del laboratorio CESAQ-PUCE el 16/11/2009.
5.5.7
Evaluacin de anlisis de laboratorio para efluentes tratados
Del reporte de resultados de los anlisis de laboratorio para los efluentes descargados desde el sistema de tratamiento biolgico de la planta de incubacin AVEPICA (informe CESAQ-PUCE 6945-09) la calidad del efluente en comparacin con el Anexo 1 del TULAS, Libro VI, la tabla
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 12 cumple con los lmites mximos para evacuacin de efluentes en un cuerpo de agua superficial. 5.6 Sistema de Manejo de Desechos Slidos.
Los desechos slidos generados en la planta incubadora de huevos AVEPICA, producto de sus actividad se clasifican en desechos normales y en desechos peligrosos, adems, en la planta existen varios residuos que por sus caractersticas se los ha denominado desechos especiales
4
, los mismos que se les ha considerado como subproductos reaprovechables (huevos no
eclosionados, cscaras y pollos muertos) son reaprovechadas en el rea de rendering de la planta procesadora de pollos AVEPROCA para la obtencin de subproductos (harina).
AVEPICA cuenta con procedimientos para el manejo de desechos slidos en cual incluye: Definiciones, clasificacin, almacenamiento temporal, transporte, disposicin final, control y registros, gestin de desechos y responsables (anexo 07) 5.6.1 Manejo de Desechos Slidos Normales no Peligrosos
Los desechos slidos normales no peligrosos generados en las instalaciones de la planta AVEPICA son aquellos desechos provenientes de actividades provenientes de la cocina y comedor, administrativas (papelera) y de limpieza de jardines. Estos desechos son recolectados por un transporte particular, el mismo que cuenta con autorizacin para su movilizacin (anexo 09), estos desechos son enviados al relleno sanitario operado por la municipalidad. En la siguiente tabla, se presenta un listado de los desechos normales generados e identificados en la planta auditada, as como el sistema de disposicin final de los mismos. Clasificacin de Desechos Slidos Normales no Peligrosos de la Planta
CATEGORA MAYOR Desechos de origen orgnico Desechos de origen inorgnico CARACTERSTICAS Domsticos, comedor, cocina Servicios administrativos FUENTE Desechos de frutas y verduras. Papeles, cartones DISPOSICIN FINAL Botadero de la ciudad de Santo Domingo de los Colorados. Entrega para reciclaje
Los desechos slidos normales son dispuestos adecuadamente en un rea para almacenamiento temporal, la misma que cumple con los requerimientos de diseo de acuerdo a lo establecido el anexo 6 Norma de Calidad Ambiental para el Manejo y Disposicin Final de Desechos Slidos no Peligrosos, TULAS; esta rea cuenta con las siguientes caractersticas: o Adecuada ubicacin para una fcil accesibilidad, facilidad para el manejo y evacuacin de los desechos slidos.
Son considerados desechos especiales: Animales muertos, cuyo peso no exceda de 40 kilos, restos de chatarras, metales, vidrios, restos de poda de jardines y rboles que no puedan recolectarse mediante un sistema ordinario de recoleccin, entre otros Tomado del TULAS
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC o Ventilacin por mallas antimosquitos, y antiplagas o Cuenta con la rotulacin y sealizacin
Actividades de clasificacin de desechos.
Se pudo evidenciar que se mantiene prcticas de segregacin y clasificacin de desechos en la fuente, ayudando as al manejo adecuado de los mismos para su almacenamiento temporal y disposicin final
5.6.2
Manejo de Desechos Especiales

PCCA,
De acuerdo a lo establecido en el Anexo VI del RLGA
se considera como desecho
especial, todo desecho slido que por sus caractersticas, peso o volumen, requieren un manejo diferenciado de los desechos slidos domiciliarios. Para el caso de AVEPICA, los desechos especiales generados en sus instalaciones corresponden a cscaras de huevos, huevos no eclosionado y pollos muertos, los mismos que son enviados al sistema de Rendering (cocinadores a presin) de la planta procesadora de aves AVEPROCA. Este tipo de desecho es recolectado en doble funda plstica y almacenado en el rea de almacenamiento temporal de desechos.
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 5.6.3 Manejo de Desechos Peligrosos
A continuacin se describe el tipo y disposicin final de los desechos peligrosos generados en la planta AVEPICA. Se pudo evidenciar que la generacin de desechos peligrosos es en cantidades limitadas, los mismos que son: residuos de aceite lubricante usados, recipientes vacos de productos qumicos. La planta cuenta con un rea destinada al almacenamiento temporal de desechos peligrosos, la misma que cumple con todos los requerimientos establecidos en la ley de gestin ambiental. a. Envases de vacunas, medicamentos veterinarios Los envases de vacunas, agujas para vacunacin y medicamentos previa su disposicin final son desinfectados con una solucin acuosa de hipoclorito de sodio al 10% en su interior, estos son almacenados en fundas de color rojo y enviadas al relleno sanitario de operado por la Municipalidad de Santo Domingo. Los objetos corto punzantes son almacenados en pomas plsticas rotuladas, hasta alcanzar la partes de su volumen, para su posterior entrega al Ministerio de Salud Publica de Santo Domingo
b.
Desechos de Aceite Lubricante Usado
En la planta se generan residuos de aceite lubricante y grasa, as como tambin trapos, liencillos impregnados con residuos de hidrocarburos, provenientes de las actividades del mantenimiento desarrolladas en el taller de la planta y rea de generacin elctrica de emergencia. En el caso de los aceites lubricantes y grasas generados por actividades de mantenimiento, la planta cuenta con un rea para el almacenamiento temporal de este tipo de desechos. c. Desechos Contaminados con Hidrocarburos Durante las actividades de limpieza y/o mantenimiento de equipos, as como de las actividades propias del taller, se generan residuos slidos que se clasifican como peligrosos, estos son: wipes, liencillos, impregnados con residuos de hidrocarburos de petrleo. Este tipo de desechos es almacenado temporalmente para la entrega a un gestor ambiental autorizado, el rea de mantenimiento cuenta adems con contenedores de desechos contaminados con hidrocarburos claramente identificados d. Desechos Qumicos Los desechos qumicos generados en las instalaciones de la planta, corresponden 25
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC bsicamente a desechos de envases vacos, que han contenido productos qumicos (desinfectantes, hipoclorito de sodio, tintas, entre otros) y plaguicidas empleados para actividades de fumigacin y control de plagas. Los recipientes vacos que han contenido de productos qumicos generados en, son devueltos a sus proveedores para su reutilizacin.
e. Desechos Peligrosos Generados en la planta AVEPICA En la siguiente tabla, se presenta un listado de los desechos peligrosos generados e identificados en la planta, as como el sistema de disposicin final de los mismos. Clasificacin de Desechos Peligrosos en la Planta AVEPICA
DESECHOS SLIDOS CATEGORA MAYOR Desechos hidrocarburos Desechos Qumicos. Desechos Desechos producto de actividades de vacunacin DESECHOS LQUIDOS CATEGORA MAYOR Desechos hidrocarburos de Residuos de lubricante aceite Almacenamiento Actividades de Temporal para entrega mantenimiento de a gestores ambientales transformadores autorizados de CARACTERSTICAS FUENTE DISPOSICIN FINAL
Almacenamiento Restos de wipe, Talleres de Temporal para entrega trapos con residuos mantenimiento. a gestores ambientales de aceite lubricante autorizados rea de Recipientes vacos. Entrega al proveedor. produccin Actividades de Envases vacos de mantenimiento y Entrega al proveedor. plaguicidas fumigacin. Envases agujas vacos, rea produccin de Entrega a botadero municipal
CARACTERSTICAS
FUENTE
DISPOSICIN FINAL
f.
Manejo y disposicin final de desechos slidos
El manejo de los desechos generados en las actividades de la planta se lo realiza en centros de acopio temporal ubicados al interior de la planta, la disposicin final de estos desechos se lo hace en el relleno sanitario operado por el Municipio de Santo Domingo, para lo cual PRONACA cuenta con la autorizacin para la disposicin final de los siguientes desechos (anexo 09). Desechos slidos comunes en fundas negras Desechos peligros infecto contagiosos en fundas rojas Desechos peligrosos como frascos de productos qumicos, frascos de vacunas, frascos de medicamentos en cajas de cartn. As mismo se cuenta con un procedimiento regional (Santo Domingo) para la recoleccin, transporte y frecuencia de desalojo de desechos slidos desde la planta hasta su disposicin
26
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC final, para el transporte de desechos desde la planta hasta el relleno sanitario se lo realiza en un transporte autorizado por parte del Municipio de Santo Domingo (anexo 10). g. Control y Registro de Desechos Slidos. Con el propsito de llevar un registro de los desechos generados en la actividad de la planta se lleva un registro escrito de los desechos evacuados al relleno sanitario (Anexo 08), este registro incluye: Fecha Tipo de desecho entregado Cantidad Responsable de la entrega Observaciones
h. Limpieza de reas de Produccin Las actividades de limpieza consisten en limpiar los equipos, superficies y pisos de las reas de produccin al finalizar cada turno, emplendose en dicha actividad agua, detergentes y desinfectantes, los equipos utilizados para las actividades de limpieza garantizan un consumo eficiente de agua (alta presin y bajo caudal) con el fin de disminuir la generacin de efluentes a tratar, previa la limpieza en hmedo se realiza limpieza en seco, para lo cual la planta cuenta con estaciones de almacenamiento de utensilios de aseo para este propsito
5.7
Manejo de Productos Qumicos Y Combustibles
En esta seccin se presenta la evaluacin del estado ambiental actual referente a las prcticas de manejo e instalaciones de combustibles, sustancias y productos qumicos. 5.7.1 rea de productos qumicos
AVEPICA cuenta con una bodega para el almacenamiento de productos qumicos, la misma que posee una estructura de hormign techada, con piso de cemento. Esta dispone de adecuada ventilacin e iluminacin, sealizacin y rotulacin indicativos del producto almacenado, como parte de su gestin medioambiental, dispone de los siguientes documentos: Hojas de Seguridad de las sustancias qumicas (MSDS) que se manipulan en la planta.
27
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Bombas manuales para el trasvase de producto. Material de contingencia para derrames accidentales. Inventario de Productos qumicos, en cantidad y tipo este registro incluye: o Tipo de producto o Cantidad almacenada o Fecha de caducidad Procedimiento para el uso y almacenamiento de productos qumicos (anexo 11).
5.7.2
Manejo de Combustibles
AVEPICA utiliza combustibles derivados del petrleo (Diesel). Se utiliza Diesel en la operacin de generadores elctricos de emergencia. El almacenamiento se lo lleva acabo en un tanque horizontal con una capacidad instalada de almacenamiento de 2.000 Gln., el mismo que se encuentra ubicado dentro un cubeto de prevencin de derrames con un volumen de almacenamiento superior al 110% del volumen del tanque, como parte de las prcticas de mantenimiento se realiza la inspeccin de fugas en estas facilidades. El rea de almacenamiento de combustibles cuenta con techo el cual impide el ingreso de agua lluvia y reduce la posibilidad de descarga de agua contaminada con aceite. El piso de los cubetos de contencin de derrames se encuentra pavimentado, lo cual cumple con la normativa ambiental vigente. El almacenamiento de combustible se lo realiza hasta el 80% del volumen nominal del tanque Se cuenta con sistema de conexin a tierra para las actividades de descarga de combustible desde camin cisterna a tanque de almacenamiento
28
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC La transferencia del combustible se la realiza mediante el uso de mangueras con acoples de cierre hermtico Para las actividades de descarga de combustible desde camin cisterna se utiliza un sistema de bombeo y bandejas colectoras de derrames. Se cuenta con rotulacin la capacidad de almacenamiento, tipo de producto almacenado bajo el estndar NFPA. Se dispone de extintores porttiles multipropsito, los cuales mantienen los registros de inspeccin y fecha de prxima recarga. Se cuenta con equipos, materiales y personal capacitado para la atencin a emergencia y contingencias ambientales. Se cuenta con procedimiento para en el manejo de combustibles (anexo 12) Se cuenta con un sistema de bloque en la vlvula dispensadora de ombustible.
Tanque de almacenamiento de combustible
Conexin a tierra
Sealizacin y rotulacin
Sistema de bloqueo de vlvula Fuente: Inspeccin de Campo
5.7.3
Cilindros de Gas Licuado de Petrleo (GLP)
La planta utiliza cilindros de GLP con capacidad de 45 kilogramos para el rea de cocina, el lugar de almacenamiento cuenta con piso estable y techo, sistemas de anclaje y correcta ventilacin
29
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 5.8 Equipos de Combustin Interna
De acuerdo a lo establecido en el numeral 4.1.1.4 del Anexo 3 Norma De Emisiones Al Aire del Libro VI del TULAS, los generadores de emergencia operados en AVEPICA estn clasificados como fuentes fijas no significativas ya que su potencia calorfica ( heat input) es menor a tres millones de vatios (3 x 10 W), o, diez millones de unidades trmicas britnicas por hora (10 x 10 BTU/h). Estas fuentes fijas de combustin no estarn obligadas a efectuar mediciones de sus emisiones, y demostrarn cumplimiento con la normativa manteniendo registros internos, y disponible ante la Entidad Ambiental de Control, del seguimiento de las prcticas de mantenimiento de los equipos de combustin, acorde con los programas establecidos por el operador o propietario de la fuente, o recomendados por el fabricante del equipo de combustin
6 6
AVEPICA lleva acabo prcticas de mantenimiento preventivo
con apoyo de su
departamento de mantenimiento, adems se realizan inspecciones, verificaciones y calibraciones de los equipos. Se mantiene registros de operacin y mantenimiento de cada generador elctrico de emergencia, estos registros han sido presentados a la entidad ambiental de control de acuerdo a lo establecido en el numeral 4.1.1.6 del Anexo 3 Norma del Libro Vl del TULAS (Anexo 13) Los equipos de generacin elctrica de emergencia se encuentran ubicados en cuartos de mquinas que cuenta con piso y techo de hormign y paredes de ladrillo revestidas de cemento. El cuarto de maquinas cuenta con un bordillo perimetral el cual tiene como funcin el contener posibles fugas de combustible. Los equipos de generacin elctrica de emergencia cuentan con sistemas conexin a tierra. El cuarto de maquinas cuenta con rotulacin de acuerdo a lo establecido en la NTE INEN 439 5.8.1 Generacin Elctrica de Emergencia De Emisiones Al Aire
AVEPICA cuenta con dos (2) generadores de emergencia, a continuacin se presenta los detalles de los equipos electrgenos. Caractersticas de elctricos de emergencia
Capacidad Generador Gerador 1 Gerador 2 MARCA PERKINS PERKINS disponible (Kw) Consumo de Requerimient combustible a o diario de combustible potencia efectiva combustible utilizado (gal/Kw*h) (galones) Tipo de Diesel 2 Diesel 2 BTU/h Tipo de fuente Fija No significativa No significativa
Fuente: AVEPICA / PRONACA / Elaborado por: CONSULSSAC
30
Generadores elctricos de emergencia Fuente: Inspeccin de campo
5.9 5.9.1
Instalaciones Auxiliares Oficinas Administrativas
La planta cuenta con un rea de administrativa, stas instalaciones son de estructura de concreto, y se encuentra dividido en varias secciones, tales como: oficinas administrativas, baos y duchas prale personal y visitas, comedor y cocina dispuestas en una sola planta.
5.9.2
Cocina y Comedor
En la planta AVEPICA existe un rea destinada a cocina y comedor se encuentra ubicada junto a las instalaciones administrativas, esta es de estructura de concreto, el rea de cocina cuenta con todas las facilidades para la preparacin de alimentos, adems cuenta con un sistema de tratamiento primario, el cual consiste en una trampa de grasas y aceites ubicada previo la descarga del efluente a un pozo sptico ya que en la zona en la que se encuentra la planta no se dispone de sistema de alcantarillado pblico.
5.9.3
Prcticas de Bioseguridad
De acuerdo a los criterios establecidos por el AGROCALIDAD la planta incubadira cumple con prcticas de bioseguridad establecidas en el Reglamento de Control de la Instalacin y funcionamiento de las Planta incubadoras Avcolas del Texto Unificado De Legislacin Secundaria Del Ministerio De Agricultura Y Ganadera, y se resumen a continuacin:
31
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Infraestructura y Gestin de Bioseguridad
CONCEPTO INFRAESTRUCTURA PARA BIOSEGURIDAD Cerca perimetral a la planta Cmara de desinfeccin Sitios para almacenamiento de desechos GESTIN DE BIOSEGURIDAD Control de ingreso de personal Control y desinfeccin de vehculos a la entrada Pediluvios Control de plagas: Roedores, Moscas, Pulgas, Piojos CUMPLE SI / NO Si Si SI SI SI SI SI
Prcticas de Bioseguridad
CONCEPTO Control de roedores Control moscas Desinfeccin de estructuras e instalaciones Tratamiento de agua para consumo CUMPLE SI / NO SI Si SI SI Frecuencia Quincenal 1 vez/ciclo Diario
5.9.4
Instalaciones Sanitarias
Se cuenta con baos y duchas para el personal que labora en la planta as como para visitas, se dispone adems de instalaciones de lavandera de uniformes. Los efluentes generados en estas instalaciones son producto de: actividades de aseo personal por prcticas de bioseguridad, actividades de lavandera para uniformes y actividades de preparacin de alimentos, todas estas generan un caudal mnimo de efluentes o aguas grises debido a que el nmero de personas usuarias de estas instalaciones es de 32 personas
5.10 DESCRIPCIN DE LAS INSTALACIONES DEL REA SUCIA. De acuerdo a los criterios establecidos por el AGROCALIDAD la planta cumple con prcticas de bioseguridad establecidas en el Reglamento de Control de la Instalacin y funcionamiento de las Planta incubadoras Avcolas del Texto Unificado De Legislacin Secundaria Del Ministerio De Agricultura Y Ganadera, a continuacin se detalla las facilidades y prcticas que son llevadas a cabo en la planta en su denominada rea sucia 5.10.1 Desinfeccin de vehculos. Previ al ingreso a la planta todos los vehculos deben ser desinfectados para lo cual se utiliza agua a presin para desinfectarlos y posteriormente son roseados con una solucin desinfectante biodegradables, los efluentes generados en esta rea son de carcter intermitente y mnimo ya que el ingreso de vehculos se ve limitado a los camiones que traen los huevos a ser incubados y llevan los pollos a las granjas de engorde y el vehculo del administrador; los efluentes generados en esta rea son utilizados como agua de riego en las
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC inmediaciones de esta facilidad, previo un tratamiento primario de retencin de grasas y aceites (trampa de grasas)
5.11 Cmara de Desinfeccin de Objetos. Es un lugar destinado a la desinfeccin de cualquier equipo, material, instrumento u otro artefacto que ingrese a la planta, esta instalacin comprende una cmara con capacidad de un metro cbico en el cual se evapora formol a una concentracin de 10 ml durante 20 minutos como agente desinfectante. Esta zona cuenta con la respectiva sealizacin de advertencia de peligro y uso obligatorio de equipo de proteccin individual como es mscara de cara completa con filtros para gases orgnicos (full face) y guantes de caucho; El formol utilizado en esta actividad es almacenado de acuerdo a los requerimiento de la hoja de seguridad (MSDS, Materia Safety Data Sheet) junto a la cmara de desinfeccin.
5.12 Vivienda Del Administrador y Supervisor La planta cuenta con un rea destinada para la vivienda del administrador, esta cuenta con un pozo sptico para el manejo de aguas negras y grises generadas en la vivienda.
5.13 BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES Dentro de los procesos productivos desarrollados en la planta se identificaron las siguientes actividades como Buenas Prcticas Ambientales: 33
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Generacin de Efluentes: para la disminucin en la generacin efluentes, la planta cambio el procedimiento el lavado en las instalaciones por el de limpieza en seco (raspado). Generacin de Desechos: para la disminucin en la generacin desechos, la planta realiza prcticas de reciclaje y reutilizacin de materiales. Seguimiento Ambiental: PRONACA cuenta con un responsable regional para el manejo de los temas ambientales el cual realiza el seguimiento de las actividades y compromisos ambientales asumidos, adems tiene las siguientes responsabilidades o o o o Visitar y recomendar actividades relacionadas con el manejo ambiental Implementacin de la poltica ambiental corporativa Creacin de indicadores ambientales para el manejo de la planta Creacin y seguimiento de procedimientos ambientales
Capacitacin en temas ambientales o o o o o Poltica ambiental y procedimiento de desechos Legislacin ambiental Prevencin de la contaminacin Manejo de qumicos y sustancias peligrosas Plan de emergencia contra incendios
5.14 PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL PRONACA a nivel corporativo cuenta con un departamento de Seguridad y Salud ocupacional, en la planta se cuenta con un Plan de Seguridad Industrial y Salud Ocupacional (SSO) el cual incluye: Manual de la Gestin Administrativa, Manual de la Gestin del Talento Humano, Manual de Normas y Procedimientos Generales Estos manuales, procedimientos y los formatos de registro, estn disponibles en la Intranet de la empresa y una copia fsica en la planta, y sirven para normar y direccionar la gestin de la SSO en la organizacin, en forma estandarizada. El manual de Seguridad y Salud Ocupacional contiene: Un Informe general en detalle de los riesgos y sus controles Panorama General de Riesgos Mapa de Riegos, Manual de Emergencias, contingencias y evacuacin, brigadas y vas de evacuacin Plano de implantacin del centro de operacin en la zona geogrfica, impreso y en archivo electrnico. Qumicos utilizados y hojas de seguridad MSDS 34
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Condiciones de almacenamiento de productos qumicos Necesidades de equipos de proteccin individual y personal Necesidades de Sealizacin y rotulacin. Prevencin y control de incendios, inspeccin de extintores.
5.15 RELACIONES COMUNITARIAS En el rea de influencia directa e indirecta de la planta de incubacin AVEPICA en la que se encuentra ubicada, se mantiene una relacin de buena vecindad con los habitantes de la zona, adems, PRONACA cuenta con un departamento corporativo de Responsabilidad Social para el manejo de las relaciones entre la empresa y la comunidad a nivel corporativo el mismo que posee los siguientes elementos: Poltica Corporativa de Relaciones comunitarias con grupos de inters Lineamientos para manejo de grupos de inters
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 6 6.1 ACTIVIDADES DE AMPLIACIN DE INSTALACIONES Ubicacin de nuevas facilidades para incubacin de huevos frtiles
El proyecto de ampliacin de la infraestructura de la Planta AVEPICA implica la construccin de dos naves las cuales estarn construidas junto a la actual rea de incubacin dentro del rea limpia (anexo 14, plano de implantacin) 10.1.1 Descripcin y tipo de construccin y equipos a ser utilizados Caractersticas de diseo Tipo de actividad Numero de incubadoras y criadoras proyectados Tipo de Sistema Capacidad de mxima para incubacin y nacimiento proyectado: Incubacin de huevos frtiles 6 Incubadoras de etapa nica Incubacin Nacimiento 93.312 77.500 rea 1 Dimensiones Largo (m) Ancho (m) Estructura Ampliacin de planta de incubacin y nacimiento Bases Paredes Cubierta Pisos Ventilacin Temperatura Manejo de animales rea Total 27 12 Huevos/semana pollos/semana rea 2 27 12
Metlica y paneles aislantes Simientes y estructura de hormign Bloque enlucido Losa Hormign alisado y Equipos de climatizacin (aire acondicionado) Equipos de incubacin ChicMaster 350 m
2
36
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 7 7.1 DESCRIPCIN DEL REA DE INFLUENCIA PRECIPITACIN MEDIA MENSUAL
En el grfico (Diagrama 6 -1) se representa la distribucin anual de la precipitacin en la estacin Climtica de Puerto Ila , de la serie de 1995 2005, pudiendo observarse que la curva anual de precipitacin es similar a la establecida para la Regin Interandina, es decir que presenta una distribucin unimodal con un pico mximo de precipitacin en marzo, registrndose el mximo absoluto con un valor de 567.8 mm. La poca lluviosa se extiende de diciembre a mayo y la seca de julio a septiembre. El mes ms seco se registra en agosto, con un valor de 36,7 mm.
5
Diagrama 6-1 Precipitacin Mensual Promedio Periodo (1995 2005)

DISTRIBUCIN DE LA PRECIPITACIN MENSUAL Estacin Metereolgica "PUERTO ILA M026" 600 500 mm de agua 400 300 200 100 0
Elaborado Por: CONSULSSAC Fuente: INAMHI
Precipitacin
Leyenda: Anual [mm de
agua]
2000 2500 2500 3000 3000 3500
Fuente: Sistema de Informacin Geogrfica y Agropecuaria, SIGAGRO.
Datos obtenidos del INHAMI
37
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 7.2 TEMPERATURA MEDIA MENSUAL
En la zona de estudio no se dispone de ninguna estacin meteorolgica, por lo cual se ha tomado los datos de la estacin meteorolgica ms cercana la cual es Puerto Ila; de los datos registrados se ha podido determinar y registrar que la temperatura media del aire de es 23,5 grados centgrados. La temperatura mxima absoluta es de 33,8 C registrada en marzo de 1998 y una mnima de 16C registrada en septiembre de 2001 (Diagrama 6-2)
Diagrama 6-2 Temperatura Promedio Mensual Periodo (1995 2005)
DISTRIBUCIN DE TEMPERATURA MEDIA MENSUAL Estacin Metereolgica "PUERTO ILA M026" 26 25.5 25 Temp. [C] 24.5 24 23.5 23 22.5 22
Temperatura Media Leyenda: [C] 20 22 24 26
7.2.1
VIENTO
La direccin del viento.- viene definida por el punto del horizonte del observador desde el cual sopla. En la actualidad, se usa internacionalmente la rosa dividida en 8 direcciones bsicas que son: Norte, Sur, Este, Oeste, Noreste, Noroeste, Sureste y Suroeste. Las direcciones predominantes en el rea de estudio fueron obtenidas de los registros histricos de viento mximo mensual y direccin del Instituto Nacional de Meteorologa e Hidrologa INAMHI en un periodo comprendido de 10 aos (1995 2005) de la Estacin Meteorolgica Puerto ILA (Cod. M026) ubicada en la Provincia de Santo Domingo de los Tschilas con una ubicacin geogrfica: 00 28 34 S. 79 20 20W. y una elevacin de 319 m.s.n.m.
38
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Frecuencia de Direccin del Viento
REGISTRO HISTORICO DE LA DIRECCION PREDOMINANTE DEL VIENTO EN RUMBOS ESTACIN METEREOLGICA PUERTO ILA LATITUD 01 28' 34" S LONGITUD 79 20' 20" W ELEVACION 319 m.s.n.m AO 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 PRD ENE W N NE S N SW SW NE NE S S S FEB NW N S NE W W N S SW SE SW S MAR S N N W W E S SW SW NW SW SW ABR S W NW N S SW W S S S SW S MAY S S NE N NW S W SW SW S S JUN S S W S W W S SW S S SW S JUL S S SW S S S SW S S SW S AGO SW S SW NW SW SW SW S SW SW SEP OCT W S S W SW W S SW SW SW S SW SW SW S SW SW S S SE S SW S NOV DIC PRED S S S S W S NE SW S SE S S SW SW N S S S S SW W NW S NW S SW S S S S S S S S S
PRD= Direccin Predominante.
Como se denota en la tabla anterior la direccin predominante del viento en anlisis mensual o anual es en sentido NORTE SUR, con una frecuencia del 41.3% del total de observaciones, seguida del sentido NORESTE SUROESTE con un 25.4% y NOROESTE SURESTE 12.8% del total de observaciones
Frecuencia de la Direccin del Viento
Estacin Metereolgica "PUERTO ILA"

Serie (1995 - 2005) N 45.0% 40.0% 35.0% NW 30.0% 25.0% 20.0% 15.0% 7.1% 10.0% 5.6% 5.0% W 12.7% 0.0% NE
4.8% 0.8% 2.4% E
25.4%
SW
SE
41.3% S
La velocidad del viento.- mide la componente horizontal del desplazamiento del aire en un punto y en un instante determinados, a continuacin se analiza la velocidad del viento para le estacin PUERTO ILA. Velocidad del Viento
REGISTRO HISTORICO DE LA DIRECCION PREDOMINANTE DEL VIENTO EN RUMBOS ESTACIN METEREOLGICA PUERTO ILA LATITUD 01 28' 34" S LONGITUD 79 20' 20" W ELEVACION 319 m.s.n.m
FEB
ABR
AGO
DIC
ENE 6 8 6 7 7 6 6 6 6 7 6 7 6 7 6 5 6 6 7 6 7 6 Prom 6.3 6.5 1 KT= 0,514791 m/s; 1,85325 km/h Prom= promedio.
AO 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
MAR 6 6 6 6 6 5 6 6 6 7 6 6.0
6 6 6 6 6 6 6 6 6 5 7 6.0
MAY 6 6 6 6 6 6 6 6 6 5 5.9
JUN 8 6 8 6 5 6 6 6 5 6 6 6.2
JUL 6 6 6 6 5 5 6 6 5 6 5.7
6 5 6 6 6 6 5 6 7 5.9
SEP 4 7 6 6 6 6 5 6 6 6 5.8
OCT 6 6 7 6 4 6 6 6 6 6 6 5.9
NOV 6 7 6 5 6 7 6 6 5 6 6.0
5 6 8 5 7 6 6 6 6 6 6 6.1
S.T 73 74 66 71 69 71 73 64 65 66 67 69
Prom 6.1 6.2 6.6 5.9 5.8 5.9 6.1 5.8 5.9 6.0 6.1 6
39
Velocidad Media (m/s) del Viento Predominante Estacin Metereolgica "PUERTO ILA" Serie (1995 - 2005) N
7 6
NW
5 4
NE
3 2
0
0 0 0
E
0 0 0
6 SW 6.056565657 SE
VIENTODOMINANTE
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
PRD. Vel. media [m/s] Vel. mxima [m/s]
S 6 7
S 6 8
SW 6 7
S 6 7
S 6 6
S 6 8
S 6 7
SW 6 7
SW 6 7
S 6 7
S 6 7
S 6 8
Direccin Dominante del Viento Predominante Estacin Metereolgica "PUERTO ILA" Serie (1995 - 2005)
N
80 70
NW
60 50 40 30 20 10
NE
W 25
SW
75
SE
S Elaborado Por: CONSULSSAC Fuente: INAMHI
40
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 7.3 7.3.1 SUELO GEOLOGA REGIONAL DEL REA DE ESTUDIO
La geologa del rea de estudio esta caracterizada por formaciones de lahares en bancos de potencia de hasta 4 metros o depsitos Plio-Pleistocenos, dichos bancos estn conformados por conglomerados de matriz arenosa y clastos centimtricos, intercalados con capas tobaceas y cenizas de grano fino color caf amarillento denominada formacin BABA; no se encontraron afloramientos visibles de esta formacin en el rea.
Leyenda:
Litologa QD Piroclastos, lahares y flujos de lava PC EM Lavas andesticas, tobas, volcanoclstos CZ Granodiorita, diorita y porfido
Formacin Volc. Cotopaxi Fm. Macuchi
Edad Cuaternario Paleoceno Eoceno
7.3.2
GEOTECNIA
Los suelos del rea de estudio son el resultado de la meteorizacin de los depsitos PlioPleistocenos y de la erosin pluvial en una zona donde los niveles de precipitacin son significativos en el ao. Bsicamente se encuentran depsitos de arena aunque tambin es posible encontrar suelos limosos a limo arcillosos. Desde el punto de vista geotcnico, estos suelos son bastante susceptibles a la erosin y presentan los siguientes tipos: Relleno de material limo arcilloso con abundantes restos de materia vegetal. Limo arcilloso con roca blanda. Arena limosa con grava de consistencia dura. Grava con arena escasamente limosa.
41
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC La orografa del rea de estudio presenta un relieve irregular caracterizado por topografas altas y bajas, en esta zona se ubican terrenos dedicados a actividades agrcolas, el terreno donde se ubica la planta incubadora es ligeramente irregular. 7.3.3 RIESGOS DE DESLIZAMIENTO, SSMICO, GEOLGICO E INUNDACIN
Como se muestra en la siguiente figura corresponde a la imagen de radar, el rea de estudio es una zona que se la puede considerar como no proclive a deslizamientos de suelos, debido a los escasos desniveles existentes. Diagrama de pendientes y Riegos de deslizamiento de suelo
Fuente: Sistema De Informacin Geogrfica del Gobierno de la Provincia De Pichincha MicroImagenes, Inc. TNT Client 6.9
El Ecuador se halla en el borde noroccidental del continente sudamericano, lo que implica que se halla sobre a un lmite activo de placas tectnicas, en el cual la placa ocenica Nazca est introducindose por debajo del continente, esto genera esfuerzos que al liberarse violentamente pueden generar fuertes movimientos ssmicos, en el Ecuador el 80 % de la poblacin ecuatoriana est expuesta a sismos fuertes que es uno de los eventos que frecuentemente hemos sentido los habitantes del pas; La sierra norte, presenta principalmente alta sismicidad, tanto en intensidad como en duracin, producto de fallamientos y volcanismo, producto de un sistema de fallas transcurrentes-dextrales, e inversas, involucrando a las provincias de Carchi, Imbabura, Pichincha, Tungurahua, Cotopaxi, Chimborazo (que presentan a su vez actividad muy baja por subduccin, localizada al occidente) categorizando al rea en que se desarrolla las actividades de la planta incubadora en rea de riesgo ssmico medio El sector tiene una clasificacin de Zona 2 de actividad ssmica 7.4 CARACTERIZACIN DEL MEDIO BITICO 7.4.1 FLORA Bioclimticamente (Caadas, 1983), el rea de estudio forma parte de la presenta vegetacin caracterstica de la zona de vida Bosque Muy Hmedo Premontano. Esta zona de vida comprende una franja selvtica paralela al Bosque Hmedo Tropical. Esta regin bioclimtica 42
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Hmeda tropical constituye una asociacin compleja de muchas especies, en la que se puede distinguir tres pisos o estratos. La zona del presente estudio se encuentra ubicada en el segundo estrato (parte central) y corresponde a las provincias de Pichincha, Santo Domingo de los Tschilas, Los Ros y Manab.
Fuente: Sistema De Informacin Geogrfica del Gobierno de la Provincia De Pichincha MicroImagenes, Inc. TNT Client 6.9
Este estrato central incluye especies como Clavelln, Brownea herthea, Flor de Mayo, Brownea angustifolia, Moral fino, ChlZaracayphora tintora, Guin, Pseudolmedia eggersii, Jagua, Genipa caruto, Moral bobo, Clarisia racemosa, Catatangare, Ocotea sp, Sangre de Gallina, Virola sp. y Caoba Platymiscium pinnatum. La familia Arecaceae correspondiente a las palmas se encuentra ampliamente representada en la zona de estudio destacndose principalmente especies como: el Pambil, Iriartea corneto, la Chonta Bactris sp., la Palma real, Attalea colenda. Esta zona de vida constituye tambin el medio ambiente de una gran variedad de herbceas, arbustos y rboles de actual o potencial valor econmico por sus hojas flores, frutos, latex, resinas, fibras, aceites y derivados fitoqumicos de uso industrial y medicinal (Caadas L., 1983). La zona donde se ubica la planta se encuentra completamente alterada, motivo por el cual durante el trabajo de campo no fue posible aplicar una metodologa que permita la obtencin de datos cuantitativos de la flora del lugar, razn por la cual se opt por realizar un Inventario General. 7.4.2 FAUNA
La fauna mantiene una estrecha relacin con la vegetacin por cuanto constituye el hbitat de la misma. Las actividades antrpicas desarrolladas desde hace varios aos atrs han ocasionado la prdida y fragmentacin de los hbitats naturales de la zona en estudio, esto ha conllevado a la migracin de especies silvestres en bsqueda de nuevos hbitats para su sobrevivencia. La destruccin de la vegetacin ha influenciado directamente en la fauna silvestre, razn por la cual en la actualidad nicamente se observan especies muy comunes que se ha adaptado a los cambios. 43
FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 7.5 Estado de Conservacin
De acuerdo al Libro Rojo de la Unin Internacional para la conservacin de la Naturaleza y de los Recursos Naturales UICN (2000), CITES (Convention Internacional Trade en Endangered Species (2003), en la zona no se registran especies catalogados dentro de la lista de la UICN, sin embargo (Dasypus punctata) se encuentra registrada en el Apndice III de CITES. Dentro de las especies registradas en la zona no existen aves categorizadas por la UICN y CITES como especies en peligro de extincin. 7.6 CARACTERIZACIN DEL MEDIO SOCIO-ECONMICO 7.6.1 Demografa del Cantn Santo Domingo El proceso de crecimiento poblacional de Santo Domingo se lo puede catalogar como explosivo, y se ubica desde fines de la dcada del cincuenta hasta mediado de los setenta, en el contexto de la ampliacin e integracin de una nueva frontera agrcola a la economa interna y al modelo agro-exportador. El crecimiento poblacional del cantn est ubicado como uno de los ms altos en Latinoamrica; en el perodo 1982 al 2001, la poblacin del cantn Santo Domingo de Los Colorados de la provincia del Pichincha se multiplic por 2,1 veces. Al inicio del perodo, la ciudad haba alcanzado una poblacin de 138 065 habitantes y hacia fines del ao 2001, en base a los resultados definitivos del Censo de Poblacin 2001, se registran 287 018 habitantes. Mientras que, el pas en el mismo lapso la poblacin se multiplic por 1,5 veces, lo que evidencia un crecimiento demogrfico ms dinmico del cantn. Observndose tambin, que en el ltimo periodo intercensal (1990 2001) el cantn, sigue aumentando su importancia relativa frente a la poblacin total del pas
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El crecimiento demogrfico del cantn Santo Domingo de Los Colorados debe atribuirse, por un lado, al crecimiento vegetativo (diferencia entre nacimientos y defunciones) y, por otro lado al crecimiento que ha consecuencia de la migracin, ha experimentado el cantn. Esto genera un impacto en la demanda de bienes y servicios. Indicadores demogrficos
Indicadores demogrficos Tasa de Crecimiento (1982-1990) Tasa de Crecimiento (1990-2001) Habitantes por Vivienda (1982) Densidad Poblacional 4.05% 3.7% 5.06 hab/viv. 75.4 Hab/Km Menores de 15 aos 30%
2
Actualmente se estima una poblacin urbana de 287.018 habitantes, en un rea de 5.844 Has., mientras que en el, rea rural se estima existen 87.191 habitantes La ciudad ha crecido 12,42
Fuente Instituto Nacional de Estadsticas y Censos
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC veces entre 1950 y 19857, a un ritmo superior a Quito y Guayaquil, a nivel, regional e inclusive provincial. Poblacin Cantonal Santo Domingo de los Colorados
REAS TOTAL URBANA RURAL
TOTAL 287,018 199,827 87,191
HOMBRES 144,490 98,390 46,100
MUJERES 142,528 101,437 41,091
Fuente: INEC censo 2001
7.6.2
Caractersticas Econmicas
En el perodo 82-90 la poblacin econmicamente activa del cantn tuvo un crecimiento del 8% en el rea urbana y del 3% en el rea rural para el ao 2001 se mantuvo esta tendencia. Poblacin Econmicamente Activa
GRUPOS DE OCUPACIN TOTAL MIEMBROS, PROFESIONALES TCNICOS EMPLEADOS DE OFICINA TRAB. DE LOS SERVICIOS AGRICULTORES OPERARIOS Y OPERADORES DE MAQUINARIAS TRAB. NO CALIFICADOS OTROS Fuente: INEC censo 2001 TOTAL 101,423 6,501 3,856 17,305 12,575 23,814 27,459 9,913 HOMBRES 75,960 3,794 1,764 10,369 11,457 21,507 19,987 7,082 MUJERES 25,463 2,707 2,092 6,936 1,118 2,307 7,472 2,831
Fuente: Sistema De Informacin Geogrfica del Gobierno de la Provincia de Pichincha MicroImagenes, Inc. TNT Client 6.9
CEPAR, Principales indicadores demogrficos, pg. 33 agosto 1993.
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 7.6.3 Niveles de Pobreza
Los resultados estadsticos del estudio establecen que en la ciudad no existen vecindades integradas exclusivamente por familias de la misma condicin social, lo que hace necesario establecer el predominio de un estrato social, respecto del estado de pobreza y los indicadores que intervienen en su definicin. Indicadores de Pobreza
Indicadores de la Pobreza Cantn rea Campo Sto. Domingo. Ciudad Total Fuente: INEC censo 2001 Incidencia 72.5 43.4 53.8 Pobreza Brecha 28.6 12.9 18.5 Severidad 14.7 5.5 8.8 Incidencia 25.0 7.7 13.9 Indigencia Brecha 6.9 1.7 3.6 Severidad 2.9 0.6 1.4
De esta manera se establecen cuatro tipos de grupos para el rea urbana de la ciudad, que expresan lo ms homogneamente la caracterizacin socioeconmica y geogrfica por estado de pobreza en cada uno de ellos; y dos para el rea rural. i) Pobres crnicos (CRO): a quienes su ingreso no les permite un consumo adecuado y su grado de satisfaccin de necesidades no es suficiente. ii) Pobres recientes (REC): son quienes debido a su ingreso se encuentran bajo la lnea de pobreza, ms no as, en cuanto a los servicios y otras necesidades iii) Pobres inerciales (INC): la poblacin que a pesar de que sus niveles de ingreso estn sobre el valor de la canasta alimentara, no pueden satisfacer alguna (o todas) de las necesidades bsicas. iv) Integrados socialmente (INT): este grupo, al igual que el anterior, forma parte de la clasificacin de no pobres; en el caso concreto del pobre inercial, no se lo cataloga como pobre por su nivel de ingreso ya que su nivel de insatisfaccin de por lo menos una necesidad bsica no es reciente, sino anterior. 7.6.4 Caractersticas Econmicas
En el perodo 82-90 la poblacin econmicamente activa del cantn tuvo un crecimiento del 8% en el rea urbana y del 3% en el rea rural para el ao 2001 se mantuvo esta tendencia. Poblacin Econmicamente Activa
GRUPOS DE OCUPACIN TOTAL MIEMBROS, PROFESIONALES TCNICOS EMPLEADOS DE OFICINA TRAB. DE LOS SERVICIOS AGRICULTORES OPERARIOS Y OPERADORES DE MAQUINARIAS TRAB. NO CALIFICADOS OTROS Fuente: INEC censo 2001 TOTAL HOMBRES MUJERES 101,423 75,960 25,463 6,501 3,856 17,305 12,575 23,814 27,459 9,913 3,794 1,764 10,369 11,457 21,507 19,987 7,082 2,707 2,092 6,936 1,118 2,307 7,472 2,831
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 7.6.5 Caractersticas Productivas
La regin de Santo Domingo, est histricamente relacionada con el comercio exterior (banano, caf, abac, cultivos tropicales). Se incorpora en forma activa a la economa ecuatoriana a travs de la produccin agroexportable, La actividad ms importante es la ganadera, ocupa el 65% de la superficie del cantn y se registran alrededor de 314 mil reses, de las cuales el 53% son de doble propsito (carne y leche), el 23% de carne y el 18% exclusivamente leche. El nmero de ganaderos agrupados en la ASOGAN SD es de 1.500 de los cuales apenas un 155 estn activos, 26% pasivos y 58% sin filiacin. De estos el 12% son grandes productores, 20 % medianos (entre 20 y 50 hectreas) y 68% son pequeos productores (menos de 20 hectreas.)
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Uso de Suelo del cantn Santo Domingo

Tipo Agricultura Ganadera Bosques Otros Usos % 30,6% 54.5% 2.5% 12,4%
Fuente: Sistema De Informacin Geogrfica del Gobierno de la Provincia de Pichincha MicroImagenes, Inc. TNT Client 6.9
8.4.
SERVICIOS BSICOS DE LA PLANTA
Vas.- El ingreso hacia el interior de la planta se lo hace a travs de una va lastrada con cunetas laterales de forma triangular. Previo al ingreso vehicular a la planta, junto a la garita controlada por el personal de bioseguridad, se encuentra un arco de desinfeccin para garantizar que no ingresen de agentes patgenos al interior de la planta por medio de los vehculos de transporte terrestre. Junto a ste se encuentra una trampa de grasas y aceites.
Plan de Desarrollo Local del Consejo Provincial de Pichincha 2002 - 2012
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC Energa Elctrica.- La energa elctrica para el funcionamiento de las instalaciones es tomada de la red pblica. Agua Potable.- El abastecimiento de agua potable para el consumo de la planta se lo hace a travs de un sistema de agua propio. La captacin se la hace por medio de un pozo profundo, la potabilizacin del agua se realiza mediante un proceso de desinfeccin con cloro una vez tratada el agua, se la almacena en una cisterna rectangular de hormign. Sistema de Alcantarillado.- La planta est provista nicamente de un sistema de alcantarillado sanitario para la evacuacin de aguas servidas producto de la actividad de la planta. Alcantarillado Pluvial.- No existe un sistema de alcantarillado pluvial, la recoleccin de aguas lluvia proveniente del escurriendo de los techos se lo hace a travs de cunetas perimetrales de hormign triangulares, las mismas son dispuestas directamente en el suelo. Alcantarillado Sanitario.- Las aguas de tipo domstico se generan en baos, duchas, cocina, lavado de ropa, este efluente al ser de poco caudal y al no tener un sistema de alcantarillado pblico son descargados por medio de tuberas a un pozo sptico previo un tratamiento primario el cual consiste en una trampa de grasas y aceites, cuyo producto es limpiado y dispuesto adecuadamente peridicamente. Pozos Spticos.- Los pozos spticos encontrados en la planta, son pozos con arrastre de agua, stos son de forma cilndrica y tienen una profundidad aproximada de entre 10 a 15 m, debido a las caractersticas del suelo presentes en la zona (limos limo-arcillas), presentan una permeabilidad de media a baja, permitiendo un tiempo de retencin adecuado y el posterior drenaje natural en suelo sin que se descargue ningn tipo de efluente a cuerpos de agua. Las paredes son estables, por lo tanto no tienen ningn tipo de revestimiento. Los efluentes que ingresan a sta fosa tienen un proceso de tratamiento anaerbico oxidando la materia orgnica mejorando la calidad del agua. El pozo sptico esta cubierto con una boca de visita protegidas con una cubierta de hormign la cual precautela la integridad de las personas y animales garantizando adems la no generacin de malos olores.
.20 Loseta de cubierta Brocal de piedra de la fosa
.08 .20
Caja de revisin bloque revestida
>3%
Codo 90 PVC 110 mm Revestimiento de bloques con juntas verticales abiertas
.10
1.20
.10
Pozo sptico con arrastre de agua
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC 8.5. INFRAESTRUCTURA SOCIAL
El cantn tiene una red vial primaria de 132.2 Km., una red secundaria de 380 Km. y una amplia red de caminos terciarios y vecinales. La ciudad cuenta con 327,25 Km. de vas de las cuales el 10% son pavimentadas, 8% adoquinadas, 61% lastradas y 21% sin tratamiento. CNEL regional Santo Domingo tiene una cobertura de servicio en un rea de 6.889 Km al momento el 70% de poblacin cuenta con el servicio lo que equivale al 2.5 % de demanda nacional. Como promedio mensual se comercializa 12000.000 de kilovatios. ANDINATEL Santo Domingo, atiende a la poblacin local con 21.000 lneas telefnicas aproximadamente y se comercializar para el prximo ao 2.700 lneas La Empresa Municipal de Agua Potable y Alcantarillado -EMAPA SD-, tiene una cobertura de servicio de agua de 63% y de alcantarillado de 42%. La ciudad est servida por dos sistemas: el de Chiguilpe constituido por el IEOS en 1950 con capacidad de 15lts/seg. y el sistema Lelia con una capacidad de 250 lts/seg, construido por el IEOS en 1978. Este sistema est conformado por una conduccin de agua cruda de 12 Km. de longitud, una planta de tratamiento que incluye procesos de floculacin, sedimentacin, filtracin y desinfeccin, adems de una laboratorio completo; lnea de conduccin de agua tratada de 2.5 Km.; un tanque de reserva de 2.500 m3 y dos de 250 m3; una red de distribucin con una longitud de 285 Km. que cubre un 70% de la ciudad. La red de alcantarillado sanitario tiene una longitud de 35 Km., con una cobertura del 35% aproximadamente; mientras que, la red de alcantarillado pluvial tiene 12 Km. El nmero de abonados es de 22.466 conexiones domiciliarias. No existe ninguna laguna de oxidacin o de tratamiento de aguas servidas, por lo que la evacuacin se produce directamente hacia los ros: Pove y Code. El estudio ejecutado por la Direccin de Higiene estableci que el promedio de produccin de basura en la ciudad vara de 260 a 300 Ton/da, de las cuales se recoge un equivalente al 58%. La falta de promocin y educacin ciudadana sobre el manejo de desechos slidos influye negativamente en la prestacin del servicio de aseo urbano. 8.6. REAS PROTEGIDAS
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En la zona no se ha determinado por parte del Ministerio de Medio Ambiente, Municipio y Gobierno Provincial que el rea en la que se desarrollar la planta incubadora sea rea de proteccin de flora o fauna, (anexo 01: Certificado de Interseccin). 8.6.1. Tenencia de la Tierra La tenencia de la tierra es privada e individual, con superficies comprendidas entre 50 y 80 hectreas dedicadas a la agricultura y ganadera.
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC A. FICHA AMBIENTAL.
Fecha Nombre del promotor del proyecto Nombre de la firma consultora 1 INFORMACIN GENERAL 28 de julio de 2009 Procesadora Nacional de Alimentos PRONACA CONSULSSAC Fausto M. Rovalino
Ing. Gegrafo, MSc en Medio Ambiente 15 Aos Produccin Ms Limpia Nombre de los integrantes del Ing. Qumico especializado en Marco Jacome 10 aos equipo consultor medio ambiente Byron Jcome V. Ing. Civil Sanitario 12 aos Csar Jcome C Ing. Qumico 6 aos Gladys Conlago Dr. en Biologa 8 aos 2 IDENTIFICACIN Y LOCALIZACIN DE LA PLANTA INCUBADORA AVCOLA Nombre de la planta PLANTA DE INCUBACIN DE HUEVOS AVEPICA incubadora Provincia Santo Domingo de los Tschilas Cantn Santo Domingo Parroquia Julio Moreno Direccin By Pass Km. 5 Va Quito-Quevedo Coordenadas geogrficas Latitud: 00 15 38,76 Longitud: 79 07 48,687 Coordenadas UTM X: 708098 Y: 9971162 Zona de implantacin Urbana Rural X 3 CARACTERSTICAS GENERALES DE LA PLANTA INCUBADORA Superficie de la planta
incubadora
27.000 m
Nmero de galpones
Nmero de aves por galpn Nmero de personas que laboran en la planta 32 empleados incubadora 4 CARACTERSTICAS DEL REA DE INFLUENCIA 4.1 CARACTERSTICAS DEL MEDIO FSICO 4.1.1 ALTITUD A nivel del mar Entre 0 y 500 msnm Entre 501 y 2300 msnm X Entre 2301 y 3000 msnm Entre 3001 y 4000 msnm Ms de 4000 msnm 4.1.2 CLIMA Clido - seco De 0 y 500 msnm Clido - hmedo De 0 y 500 msnm Subtropical X De 500 a 2300 msnm Temperatura Templado De 2300 a 3000 msnm Fro De 3000 a 4500 msnm Glacial Ms de 4500 msnm 4.1.3 GEOMORFOLOGA Y SUELOS Asentamientos humanos Zona Residencial Zona Industrial Zona Comercial Ocupacin actual del suelo Zona Hospitalaria y educativa Zona Mixta Zonas Arqueolgicas Zonas con riqueza hidrocarburferas Zona con riqueza mineral X
La instalacin no cuenta con galpones, los huevos frtiles son enviados desde planta incubadoras de ponedoras de propiedad de la misma empresa. Las actividades de incubacin de pollos bb son realizadas en una infraestructura diseada de acuerdo a principios de bioseguridad, cuenta con las siguientes reas: recepcin de huevos frtiles, incubacin, nacederas, vacunacin, laboratorio, bodegas, rea administrativa, sistema de tratamiento de efluentes de tipo industrial La instalacin de la incubadora cuenta con 16 incubadoras y 16 nacederas 96.000 pollos / da
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Zonal de potencial turstico Zona de valor histrico, cultural o religioso Zona escnicas nicas Zona inestable con riesgo ssmico Zona reservada por seguridad nacional Otra, Uso AGRCOLA X Terreno plano. Pendiente menor a Llano X 30% Terreno ondulado. Pendiente entre Ondulado 30 y 100% Terreno quebrado. Pendiente mayor Montaoso al 100% Pura X No existen fuentes contaminantes que lo alteren El aire es respirable. Presenta malos olores en forma espordica o en alguna poca del ao. Se presentan irritaciones leves en los ojos y la garganta El aire ha sido poludo. Se presentan constantes enfermedades bronquiorespiratorias . se verifica irritacin en ojos, mucosas y garganta No existen molestias y la zona trasmite calma Ruidosos, admisibles o espordicos. No hay mayores molestias para la poblacin y fauna de la zona Ruidos constantes y altos
Ocupacin actual del suelo
Pendiente del suelo
4.1.4
AIRE
Buena Calidad de aire
Mala
Bajo Ruido ambiental
Tolerable Ruidoso
4.1.5
MEDIO PERCEPTUAL
Zona con valor paisajstico Atractivo turstico Paisaje y turismo Recreacional Zona Urbana Otro Uso AGRCOLA, cultivos circundantes 4.2 CARACTERIZACIN DEL MEDIO SOCIO CULTURAL 4.2.1 DEMOGRAFA Entre 0 y 1.000 habitantes Entre 1.001 y 10.000 habitantes Tamao de la poblacin Ente 10.001 y 100.000 habitantes Ms de 100.000 habitantes Mestizos Caractersticas tnicas Indgenas poblacionales Negros Otros (especifique) 4.2.2 INFRAESTRUCTURA SOCIAL Barrido y recoleccin Botadero a cielo abierto Desechos slidos Relleno Sanitario Otro (especifique) Red pblica de energa elctrica Plantas elctricas Plantas elicas Electrificacin Plantas solares Otros (Generador elctrico de emergencia) Ninguna Vas principales Vas secundarias Vialidad y accesos Caminos vecinales Vas urbanas Otro (especifique)
X X X
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4.2.3 ACTIVIDADES SOCIO ECONMICAS Terrenos comunales Terrenos municipales Tenencia de la tierra Terrenos individuales privados X Terrenos estatales 4.2.4 ORGANIZACIN SOCIAL Primer grado (comunal, barrial, urbanizacin) X Segundo grado (Pre cooperativa, Cooperativa) Organizacin social Tercer grado (Asociaciones, Recintos) Otra (especifique) 4.2.5 ASPECTOS CULTURALES Castellano X Lengua Quichua Otro (especifique) Catlicos X Religin Evanglicos X Otro (especifique) Ancestrales Religiosas Tradiciones Populares X Otro (especifique) 4.3 CARACTERSTICAS DEL MEDIO BITICO 4.3.1 ECOSISTEMA Bioclimticamente (Caadas, 1983), el rea de estudio forma parte de la presenta vegetacin caracterstica de la zona de vida Bosque Muy Hmedo Premontano. Esta zona de vida comprende una franja selvtica paralela al Bosque Hmedo Tropical. Esta regin bioclimtica Hmeda tropical constituye una asociacin compleja de muchas especies, en la que se puede distinguir tres pisos o estratos. La zona del presente estudio se encuentra ubicada en el segundo estrato (parte central) y corresponde a las provincias de Pichincha, Santo Domingo de los Tschilas, Los Ros y Manab. Este estrato central incluye especies como Clavelln, Brownea herthea, Flor de Mayo, Brownea angustifolia, Moral fino, ChlZaracayphora tintora, Guin, Flora silvestre. Especies ms Pseudolmedia eggersii, Jagua, Genipa caruto, Moral bobo, Clarisia representativas racemosa, Catatangare, Ocotea sp, Sangre de Gallina, Virola sp. y Caoba Platymiscium pinnatum. La familia Arecaceae correspondiente a las palmas se encuentra ampliamente representada en la zona de estudio destacndose principalmente especies como: el Pambil, Iriartea corneto, la Chonta Bactris sp., la Palma real, Attalea colenda. Esta zona de vida constituye tambin el medio ambiente de una gran variedad de herbceas, arbustos y rboles de actual o potencial valor econmico por sus hojas flores, frutos, latex, resinas, fibras, aceites y derivados fitoqumicos de uso industrial y medicinal (Caadas L., 1983). La fauna mantiene una estrecha relacin con la vegetacin por cuanto constituye el hbitat de la misma. Las actividades antrpicas desarrolladas desde hace varios aos atrs han ocasionado la prdida y fragmentacin de Fauna silvestre. Especies los hbitats naturales de la zona en estudio, esto ha conllevado a la ms representativas migracin de especies silvestres en bsqueda de nuevos hbitats para su sobrevivencia. La destruccin de la vegetacin ha influenciado directamente en la fauna silvestre, razn por la cual en la actualidad nicamente se observan especies muy comunes que se ha adaptado a los cambios. 5 INFORMACIN A LA COMUNIDAD Fecha Desde 06 al 07 enero de 2010 Lugar PRONACA, Planta de incubacin Nmero de asistentes 10 Expositor Mesa de informacin / consultora El proceso de Participacin Social para la informacin de los hallazgos y cumplimiento al plan de manejo ambiental propuesto por la Gua de Buenas Prcticas Avcolas, fue desarrollado mediante mesas de informacin en la cual se dispuso el documento impreso y un formulario para la recoleccin de Resumen observaciones y/o comentarios, la invitacin para su revisin se la realiz en la pgina web www.pronaca.com Previo la instalacin de la mesa de informacin se suscribi un Acta de apertura para consulta pblica suscrita el 06 de julio de 2009 por el Gerente de la Incubadora Avepica y el Gerente Regional de PRONACA.
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Una Vez concluido el periodo de revisin por parte de la comunidad se suscribi un acta de cierre de la mesa informativa suscrita el 07 de enero de 2010 por el Gerente de la Incubadora Avepica y el Gerente Regional de PRONACA. No existi comentarios o sugerencias por parte de las personal que revisaron el documento Medios de verificacin de Respaldo de publicaciones de resultados en pgina www.pronaca.com participacin Acta de apertura y cierre de mesa informativa 6 DESCRIPCIN RESUMIDA DEL PROYECTO La planta incubadora AVEPICA se encuentra ubicada en la provincia de Santo Domingo de los Tschilas, Cantn: Santo Domingo, Parroquia: Santo Domingo, dentro de una zona de clasificacin agrcola, se ubica en 00 15 38,76 S y 79 07 48,687 W. La actividad de la planta incubadora AVEPICA se desarrolla en un rea total de 27.000 m2 en la que se hallan distribuidos actualmente las reas operativa y administrativa con un rea instalada de 3.300 m2 para actividad de incubacin de huevos frtiles para la crianza de pollos Bebe con una capacidad mxima de 1.790.000 huevos/mes, el rea restante esta destinada a jardines y reas de recreacin para el personal Para esta actividad se cuenta con una fuerza laboral de 32 personas de las cuales 28 son operativos y 4 administrativos.
Esterilizacin Agua+ Formol Esterilizacin Agua+ Formol
Recepcin de Huevos Frtiles
Desinfeccin de Huevos Frtiles
Incubadoras (18 das)
Nacedoras (3 das)
Clasificacin
Pollos descarte Residuos de Nacimiento
Pollos de Primera
Vacunacin y Conteo
Despacho de pollos
Transporte a planta incubadoras de engorde
Dentro de las instalaciones de la planta se desarrollan prcticas de bioseguridad que son un conjunto de actividades de manejo diseadas para prevenir y evitar la entrada de agentes patgenos que puedan afectar la sanidad en la planta de incubacin, lo que garantiza la obtencin de pollos bebe de buena calidad y saludables. Para el manejo de la planta de incubacin bajo los requerimientos y prcticas de bioseguridad se divide en dos reas: 1) rea Limpia, y, 2) rea Sucia. En la planta se lleva a cabo prcticas de bioseguridad de acuerdo a lo establecido por AGROCALIDAD, las cuales incluyen un conjunto de prcticas de manejo diseadas para prevenir y evitar la entrada de agentes patgenos que puedan afectar la sanidad en la planta incubadora. En lneas generales las prcticas de bioseguridad incluyen: localizacin de la planta de acuerdo a criterios de AGROCALIDAD, la definicin de rea limpia y sucia, caractersticas constructivas de las rea de de incubacin, manejo de pollos bebe, limpieza y desinfeccin, control de vacunacin, procedimientos de manejo de residuos producto del nacimiento de pollos bebe, otros. 6.1 FUENTES DE INFORMACIN
La informacin primaria se la obtuvo a partir de vistas de campo e inspecciones del rea en la cual se desarrolla la actividad de la planta, la informacin de carcter tcnico como es: procedimientos operativos, manuales, registros, reas de produccin, ciclo productivo, tipo de instalaciones y facilidades que se la obtuvo de informacin proporcionada por PRONACA Para la caracterizacin ambiental se consider el entorno del rea en sus componentes fsico, bitico y socio econmico; para establecer la situacin o las condiciones ambientales actuales de la zona de influencia de la planta incubadora o LNEA BASE, se recurri principalmente a informacin de tipo secundaria obtenida a partir de informacin bibliogrfica especializada del rea de estudio, para el levantamiento de las caractersticas ambientales y socio-econmicas del rea se analizar de fuentes de informacin oficiales.
53
6.2
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Gua de Buenas Prctica Avcolas; CONAVE, SESA, IICA, otros Versin 2007 Albuja, L. 1980. Estudio Preliminar de los Vertebrados Ecuatorianos, Escuela Politcnica Nacional, departamento de Ciencias Biolgicas. Quito Ecuador. Albuja, L2002 Mamferos del Ecuador . Pp 271-327,en: Diversidad y Conservacin de los Mamferos Neotropicales (G. Ceballos y J.A. Simonetti. eds). CONABIO-UNAM, Mxico, D.F. Caadas, L. 1983. Mapa bioclimtico y Ecolgico del Ecuador MAG-PRONAREG. Quito-Ecuador Banco Central. Cern, C E. 1993. Manual de Botnica Ecuatoriana Sistemtica y Mtodos de Estudio. Universidad Central del Ecuador. Grficas Ortega. Quito-Ecuador. Cern, C E. 2003. Manual de Botnica Sistemtica, Etnobotnica y Mtodos de Estudio en el Ecuador. HerbarioAlfredo Prez QAP, Escuela de Biologa de la Universidad Central del Ecuador. Granizo, T.,Pacheco, C., Ribadeneir, M. B., Guerrero, M. Surez, L (Eds.). 2002. Libro rojo de aves del Ecuador. SIMBIOE/ Conservacin Internacional/Ecociencia/Ministerio del Ambiente /UICN. Serie Libros Rojos del Ecuador tomo 2. Quito, Ecuador. Revista de Informacin Tcnico Cientfico. 1991. Escuela Politcnica Nacional, Volumen XVI N3. Ridgely, R.S Greenfield & M. Guerrero G. 1998. Una lista anotada de las aves del Ecuador Continental. Fundacin Ornitolgica del Ecuador, CESIA. Quito.
Sierra, R., C. Cern, W. Palacios, R. Valencia. 1999. Propuesta Preliminar de un Sistema de Clasificacin de Vegetacin para el Ecuador Continental. Proyecto INEFAN/GEF-BIRF y EcoCiencia.
7
ACTIVIDADES ACTIVIDAD
IDENTIFICACIN DE IMPACTOS
NEGATIVOS NEGATIVOS
Ampliacin de instalaciones
IMPACTOS POSITIVOS EN FASE DE CONSTRUCCIN / AMPLIACIN RESIDUO / IMPACTO POSITIVOS La fase de construccin es la etapa en la cual existe el requerimiento de contratacin de mano de obra no calificada, Generacin temporal de existiendo una mayor oferta de empleo puestos de trabajo de tipo temporal, se deber priorizar la contratacin de mano de obra no calificada local. El medio bitico del rea en la cual se desarrollar las actividades de ampliacin de la nave de incubacin y nacimiento es bajo debido a que es un sector ubicado junto a las actuales instalaciones en el cual existe un camino de circunvalacin a las instalaciones Generacin de desechos propios de construccin como: madera, metal, desechos ptreos de construccin
Remocin de cobertura vegetal Movimiento de tierra para conformacin de bases para edificacin de estructura de incubacin y nacimiento Construccin de ampliacin de nave de incubacin y nacimiento de pollos bb
Esta actividad es de tipo puntual para las reas destinadas a caminos y construcciones, podra disminuir la capacidad del suelo para los procesos naturales de la penetracin de agua lluvia. Clasificacin, almacenamiento temporal y envo a botadero municipal (convenio de uso), entrega a gestores ambientales Clasificacin, almacenamiento temporal y envo a botadero municipal (convenio de uso), entrega a gestores ambientales Generacin de polvo, ruido
Montaje instalaciones
de
Generacin de desechos
Generacin de emisiones al aire
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EN FASE DE OPERACIN RESIDUO / IMPACTO POSITIVOS Recoleccin in situ, envo a planta de reaprovechamiento Recepcin de huevos Huevos rotos (rendering planta de procesamiento de aves AVEPROCA) Recoleccin de efluentes en Efluentes con carga sistemas de alcantarillado orgnica sanitario, envo a planta de (este efluente se genera Desinfeccin de tratamiento biolgico intermitentemente en huevos frtiles Efluentes descargados base al requerimiento de cumplen con parmetros limpieza o lavado del establecidos en TULAS, huevo frtil) Libro VI, Anexo I tabla 12 Recoleccin de efluentes en Efluentes con carga sistemas de alcantarillado orgnica sanitario, envo a planta de (este efluente se genera tratamiento biolgico Incubacin intermitentemente en Efluentes descargados base al requerimiento de cumplen con parmetros limpieza o lavado del establecidos en TULAS, huevo frtil) Libro VI, Anexo I tabla 12 Esterilizacin de Recoleccin y clasificacin Generacin de desechos ambiente (incubadoras de desechos in situ slidos y nacedoras) Envo a botadero municipal Recoleccin in situ, envo a Generacin de desechos planta de como: cascarones, reaprovechamiento Residuos de (rendering planta de nacimientos, pollos procesamiento de aves descarte AVEPROCA) Recoleccin de efluentes en sistemas de alcantarillado Nacimientos de pollos Efluentes con carga BB sanitario, envo a planta de orgnica tratamiento biolgico Producto de actividades Efluentes descargados de limpieza y cumplen con parmetros desinfeccin de equipos establecidos en TULAS, Libro VI, Anexo I tabla 12 Generacin de plumn Coleccin de partculas de producto de nacimientos plumn y filtrado de aires Clasificacin, Desechos de cartn, almacenamiento temporal y Inmunizacin vidrio envo a botadero municipal (convenio de uso) Manejo de aguas grises y negras en pozo Manejo en fosa sptico Uso de instalaciones spticos sanitarias(personal Clasificacin y reciclaje Administrativo y Desechos no orgnicos Envo a botadero municipal operativo) Aguas grises Pozo sptico Envases plsticos Reciclaje Envases metlicos Reciclaje Mantenimiento de Desechos orgnico Incorporacin a suelo reas verdes Desinfeccin de Tratamiento primario Agua vehculos (trampa de grasa) Mantenimiento de Desechos orgnicos Incorporacin a suelo cercas vivas ACTIVIDAD Control de plagas Mantenimiento del generador elctrico de emergencia Almacenamiento de combustible y Plagas muertas Aceite usado Filtros de aceite Diesel Entrega a gestores ambientales autorizados Uso de cubetos para control de derrames NEGATIVOS
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lubricantes Recoleccin de efluentes en sistemas de alcantarillado Efluentes con carga sanitario, envo a planta de orgnica Lavado de jabas para tratamiento biolgico Producto de actividades transporte de huevos Efluentes descargados de limpieza y cumplen con parmetros desinfeccin de equipos establecidos en TULAS, Libro VI, Anexo I tabla 12 EN FASE DE CIERRE ACTIVIDAD RESIDUO / IMPACTO POSITIVOS NEGATIVOS Clasificacin, almacenamiento temporal y Generacin de desechos envo a botadero municipal Desmontaje de (convenio de uso), entrega a instalaciones gestores ambientales Generacin de emisiones Generacin de polvo, al aire ruido Reposicin de cobertura vegetal Reforestacin
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8 Buenas Prcticas Avcolas Aplicacin Capacitacin al personal Descripcin de la medida Los empleados de la planta incubadora reciben capacitacin permanente en temas relacionados con la operacin de planta incubadoras de pollos bb, bioseguridad, manejo de desechos, seguridad industrial, otros La planta incubadora cuenta con un administrador / gerente calificado, un responsable del manejo y control de prcticas de bioseguridad el cual verifica y controla el cumplimiento de las polticas y prcticas de bioseguridad como por ejemplo: ducha previo el ingreso al plantel OBLIGATORIA, uso de ropa desinfectada, desinfeccin de vehculos y objetos, prohibicin de uso de bisutera, control y registro de personal, otros La planta incubadora cuenta con instalaciones sanitarias adecuadas (duchas, servicios higinicos, lavamanos, dispensadores de alcohol, otros) para el uso de personal administrativo, operativo y visitas. Estas instalaciones cuentan con tres definidas (rea sucia de camerinos, duchas y rea limpia de camerinos) Al no existir sistema de alcantarillado pblico los efluentes generados en cocina, rea administrativa y vivienda son descargadas a pozos spticos El manejo y disposicin final de aguas negras y grises se lo realiza en pozos spticos previo un tratamiento de retencin de grasas y aceites (trampa de grasas y aceites) De acuerdo a las polticas internas de PRONACA, TODAS las visitas deben contar con una autorizacin emitida por la gerencia correspondiente, Pronaca cuenta con una gerencia corporativa que maneja y gestiona el rea de Seguridad industrial y Salud Ocupacional En la planta incubadora se cuenta con servicio mdico Todo el personal que labora en la planta incubadora cuenta con certificado de salud emitido por el Ministerio de Salud Pblica del Ecuador Se cuenta con un manual de Seguridad y Salud Ocupacional contiene: Un Informe general en detalle de los riesgos y sus controles Panorama General de Riesgos Mapa de Riegos, Manual de Emergencias, contingencias y evacuacin, brigadas y vas de evacuacin Plano de implantacin del centro de operacin en la zona geogrfica, impreso y en archivo electrnico. Qumicos utilizados y hojas de seguridad MSDS Condiciones de almacenamiento de productos qumicos Necesidades de equipos de proteccin individual y personal Necesidades de Sealizacin y rotulacin. Prevencin y control de incendios, inspeccin de extintores. La planta incubadora cuenta con sealizacin y rotulacin horizontal y vertical de: advertencia (color amarillo), prohibicin (color rojo), obligacin (color azul), informacin (color verde) y emergencia en el interior y exterior de las instalaciones como: taller de mantenimiento, bodega, oficinas, reas de operativas, zonas restringidas, vas de evacuacin, entradas y salidas, etc., estarn debida y claramente sealizadas bajo la normativa del INEN: NTE 439, La planta incubadora cuenta con un botiqun de primeros auxilios para uso del personal, ubicado en el rea administrativa
MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL

Medio de verificacin Visual, Registros de capacitacin Visual, registros en garita Indicador (Horas dictadas/horas programadas)*100 Visual, registros de ingreso en garita
Higiene del personal en las instalaciones
Visual
Visual Registros de limpieza
Visual
Visual Registros de limpieza Visual, registros de ingreso en garita
E PERS L ONAL
Visual
B . P . Salud y seguridad de los trabajadores
P A R A
Manual de seguridad y salud ocupacional
Visual, registros referentes a seguridad industrial a cargo del responsable regional de seguridad industrial
Proteccin y equipamiento del personal
Visual
Visual, verificacin de uso, dotacin de Equipos de proteccin personal
57
8 Buenas Prcticas Avcolas
P PAR . P E A R S O N A L B .

Medio de verificacin y visitas cuentan con ropa adecuada y equipo de Visual Documento actualizado de permiso emitido por el cuerpo de bomberos Visual Visual, Documento
actualizado de permiso
Aplicacin
Descripcin de la medida Todo el personal operativo, administrativo proteccin personal
Indicador
Proteccin y equipamiento del personal Localizacin
E L
La Planta incubadora cuenta con el permiso de funcionamiento otorgado por el Benemrito
Cuerpo de Bomberos del Cantn Santo Domingo La Planta incubadora cumple con todos los requerimientos de diseo de instalaciones, controles de bioseguridad y registros establecidos por el Reglamento de control. La planta incubadora cuenta con el registro y permiso otorgado por AGROCALIDAD La planta incubadora cuenta con instalaciones sanitarias adecuadas (duchas, servicios higinicos, lavamanos, dispensadores de alcohol, otros) para el uso de personal administrativo, operativo y visitas. Estas instalaciones cuentan con tres definidas (rea sucia de camerinos, duchas y rea limpia de camerinos) La planta incubadora ha definido y delimitado tanto el rea limpia y rea sucia Se cuenta con adecuado procedimiento para manejo de aves muertas (pollos BB de descarte) estos son enviados a la planta de re aprovechamiento (rendering) ubicada en la planta de procesamiento de aves AVEPROCA Acceso al plantel La planta incubadora cuenta accesos independiente para el ingreso de personas y vehculos, con dispositivos adecuados de limpieza y desinfeccin (pediluvios y arco de desinfeccin) La planta incubadora cuenta con cerramiento perimetral de toda su rea productiva este est constituido por alambrado y cercas vivas Cerramientos y cercas Se cuenta con cerramientos internos los cuales delimitan reas limpias y sucias Se cuenta con un estacionamiento para visitas ubicado en el rea sucia B. P. Condiciones estructurales de los galpones Todas las instalaciones y facilidades utilizadas en la planta incubadora se encuentran en buen estado y funcionamiento Se cuenta con un manual de bioseguridad el cual describe las actividades de limpieza y desinfeccin que se deben desarrollar durante el mantenimiento de la instalaciones Higiene del plantel
E N I N S T A L A C I
emitido por el cuerpo de

bomberos
Documento, permiso emitido por AGROCALIDAD
Documento actualizado
Distribucin del plantel
INSTALACIONES
Visual Visual Visual
Visual Visual Visual
E N
L A S
Visual Visual, Documento correspondiente al manual de bioseguridad Visual
Visual Documento, Manual, Uso y aplicacin de practicas Buenas condiciones de reas verdes, galpones Documento, Manual, Uso y
Buen manejo y mantenimiento de las reas verdes y exterior de la planta de incubacin Existe orden y limpieza dentro y fuera de la planta incubadora Buen manejo y mantenimiento del rea no utilizada en actividades avcolas Se cuenta con un manual de bioseguridad el cual describe las actividades de sanitizacin y limpieza de implementos y equipos utilizados en la PLANTA
Limpieza y
O N
desinfeccin de
Visual
aplicacin de practicas
58
8 Buenas Prcticas Avcolas Aplicacin implementos Descripcin de la medida Se cuenta con bodegas para el almacenamiento de productos utilizados en incubacin de pollos bb la actividad de

Medio de verificacin Indicador Condiciones de almacenamiento de agroqumicos y biolgicos Registros de evacuacin de desechos
Visual
Control de moscas y
roedores,
Manejo de basura
CONT ROL
Manejo almacenamient
o
Se cuenta con un centro de acopio de desecho clasificados diseado de acuerdo con lo establecido en el TULAS, Libro VI, Anexo 6 Buen manejo y mantenimiento de reas verdes Existe orden y limpieza dentro y fuera de la planta incubadora Buen manejo y mantenimiento del rea no utilizada en actividades avcolas Se cuenta con adecuado procedimiento para manejo de aves muertas (pollos BB de descarte) estos son enviados a la planta de re aprovechamiento (rendering) ubicada en la planta de procesamiento de aves AVEPROCA Los productos agroqumicos utilizados en las instalaciones avcolas cuentan con el registro de la autoridad de control (Ministerio de Salud y/o Ministerio de Agricultura) Se cuenta con un programa para control de plagas, este incluye: ubicacin y registro de trampas, fechas de colocacin de sebos El rea de almacenamiento de productos qumicos cuenta con piso impermeabilizado, techo, buena ventilacin. y Se cuenta con procedimiento para manejo, almacenamiento de productos qumicos Los envases de productos qumicos son almacenados temporalmente, luego entregados para su y reutilizacin con el qumico contenido inicialmente al centro de acopio regional de Santo Domingo de los Colorados para su posterior reenvi a la planta incubadora con producto qumicos.
Se cuenta con centro de acopio de desechos peligrosos con superficie impermeabilizada, techado,
MOSCA S,
Visual, procedimiento para manejo de desechos
D ROEDOR E ES, OTROS
Visual Visual Visual Visual
Visual Visual, etiqueta del agroqumico Documento correspondiente al manual de bioseguridad Condiciones de almacenamiento de agroqumicos y biolgicos Registros de evacuacin de desechos
de
B. P.
insecticidas raticidas
SA NID AD
Asistencia Veterinaria, Planes de prevencin
con bordillos de prevencin de derrames, rotulado y sealizado PRONACA cuenta con una gerencia zonal de planta incubadora, adems se dispone de personal tcnico (veterinarios, patlogos) para la asistencia a las planta incubadoras La adquisicin huevos frtiles se lo realiza desde granjas de ponedoras pertenecientes al PRONACA Se cuenta con un programa de vacunacin para todos los pollos BB Se restringe el ingreso a toda persona ajena a la planta incubadora
ANI MA L
Bitcora de vistas Visual, Registros y guas de transporte de aves bb Registro de vacunacin Bitcora de vistas
Cantidad de visitas realizadas a la instalacin No aplica Dosis de vacunas vs cantidad de aves No aplica
B . P .
Procedimiento de eliminacin de aves enfermas Frmacos y Biolgicos,

AN IM AL
Visual, procedimiento para Se cuenta con adecuado procedimiento para manejo de aves muertas (pollos BB de descarte) manejo de desechos estos son enviados a la planta de re aprovechamiento (rendering) ubicada en la planta de Visual, Documento procesamiento de aves AVEPROCA correspondiente al manual de bioseguridad Se cuenta con un manual de bioseguridad en el cual se detalla los lineamientos para las prcticas de vacunacin. Se cuenta con registros de vacunacin , inventarios de productos veterinarios Visual, Documento, manual de bioseguridad
Registros de desechos
S A N B. I D P. A D
No aplica
almacenamient
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8 Buenas Prcticas Avcolas Aplicacin o, manejo de residuos frmacos Descripcin de la medida Los recipientes de vacunas, medicamentos son clasificados como desechos peligrosos especiales, los mismos son almacenados en cajas de cartn para su posterior envo al relleno sanitario del Municipio de Santo, para lo cual se cuenta con la debida autorizacin. Se cuenta con reas de almacenamiento exclusiva (refrigeradores) para frmacos y biolgicos que requieren temperaturas controladas El vehculo que transporte de aves cuenta con su respectiva gua de movilizacin El transporte de aves se realiza en vehculos que cumplen con ventilacin, distribucin de cajas De fcil limpieza y desinfeccin
El personal a cargo de la clasificacin, vacunacin y transporte de aves es capacitado y cuenta

Medio de verificacin Indicador
Registros de evacuacin de desechos
B.P.
DE
Visual Visual
Registros de capacitacin
AVES
Condiciones del transporte,

Higiene
T R A N S P
Visual
Visual, uso de EPP, prcticas
O R T E
con ropa de trabajo y equipos de proteccin individual
de recoleccin de aves
Condiciones de la planta incubadora Iluminacin, ventilacin y control de temperatura
B. P. BIENESTAR
ANIMA L
La Planta incubadora cumple con todos los requerimientos de diseo de instalaciones, controles de bioseguridad y registros establecidos por AGROCALIDAD Las facilidades (incubadoras y nacedoras) cuentan con Sistemas de ventilacin, y extraccin de aire en buenas condiciones de manejo y operacin La planta incubadora cuenta con procedimiento para el Manejo de desechos, este programa incluye: Objetivos, Alcance Definiciones Responsabilidades Criterios de Operacin Descripcin Pronaca a nivel corporativo cuenta con la autorizacin por parte de la Municipalidad de Santo Domingo para depositar sus desechos slidos comunes, peligros y especiales en el relleno sanitario operado por la municipalidad La planta incubadora evacua sus desechos hacia el relleno sanitario operado por el Municipio del Cantn Santo Domingo mediante un transportista autorizado por la municipalidad. La planta incubadora cuenta con un procedimiento escrito y aplicado para las actividades de recoleccin de desechos, este procedimiento incluye:
Documento, permiso emitido por AGROCALIDAD
Documento actualizado
Visual
Registros de mantenimiento de instalaciones
Visual, Documento de autorizacin
No Aplica
B.P. AMBIENTALES
Manejo de residuos slidos y lquidos
Objetivos, Alcance
Introduccin
Rutas de recoleccin, Desechos a recolectarse, Modo de envo de desechos Registros Transporte, Horario de recoleccin. Se dispone de un procedimiento para la clasificacin de desechos previo a su disposicin final (separacin de orgnicos e inorgnicos), los desechos una vez clasificados son almacenado un centro de acopio de desechos ubicado al interior de la planta incubadora Se cuenta con un adecuado sistema de identificacin de desechos para las fases de almacenamiento temporal, transporte y disposicin final, los desechos comunes son almacenados en fundas de color negro o sacos de polipropileno.
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8 Buenas Prcticas Avcolas Aplicacin Descripcin de la medida Se cuenta con registros de generacin y evacuacin de desechos a relleno sanitario. Los desechos metlicos (chatarra) tienen un rea de almacenamiento temporal y son reutilizados Se cuenta con centro de acopio de desechos peligrosos con superficie impermeabilizada, techado, con bordillos de prevencin de derrames, rotulado y sealizado Se almacena de manera temporal el aceite usado previa su entrega a un gestor ambiental autorizado. Los recipientes de vacunas, medicamentos son clasificados como desechos peligrosos especiales, los mismos son almacenados en cajas de cartn para su posterior envo al relleno sanitario del Municipio de Santo, para lo cual se cuenta con la debida autorizacin. Los aceites y lubricantes nuevos se almacenan en bodegas con piso impermeabilizado y techadas Manejo de residuos slidos y lquidos Los efluentes provenientes del lavado y desinfeccin de galpones es utilizada como agua de riego dentro de la planta incubadora Al no existir sistema de alcantarillado pblico los efluentes generados en cocina, rea administrativa y vivienda son descargadas a pozos spticos El manejo y disposicin final de aguas negras y grises se lo realiza en pozos spticos previo un tratamiento de retencin de grasas y aceites (trampa de grasas y aceites) Se cuenta con un procedimiento a nivel corporativo para el manejo y limpieza de trampas de grasas y aceites, este procedimiento es practicado en las actividades de limpieza en la planta incubadora El efluente del arco de desinfeccin dispone de tratamiento primario (trampa de grasas y aceites) previo su descarga el cual retiene cualquier traza de hidrocarburos provenientes de los vehculos desinfectados En esta planta incubadora se lleva a cabo prcticas de bioseguridad de acuerdo a lo establecido por AGROCALIDAD, las cuales incluyen un conjunto de prcticas de manejo diseadas para prevenir y evitar la entrada de agentes patgenos que puedan afectar la sanidad en la planta incubadora. En lneas generales las prcticas de bioseguridad incluyen: localizacin de la planta incubadora de acuerdo a criterios de AGROCALIDAD, la definicin de rea limpia y sucia, caractersticas constructivas de instalaciones, limpieza y desinfeccin, control de vacunacin, procedimientos de manejo de mortalidad y otros. Visual, bodega de aceites y/o combustibles Visual, trampas de grasa Condicin de almacenamiento de lubricantes Condicin de operacin y mantenimiento de trampas de
grasa

Medio de verificacin Indicador
B.P. AMBIEN TALES
Visual, Pozos spticos
Condicin de operacin y mantenimiento de pozos spticos Condicin de operacin y mantenimiento de trampas de grasa Condicin de operacin y mantenimiento de trampas de grasa Documento correspondiente al manual de bioseguridad Condiciones de almacenamiento de agroqumicos y biolgicos Buenas condiciones de reas verdes, galpones
Visual, trampas de grasa
Visual, trampas de grasa
BIOSEGURIDAD
Visual, Documento correspondiente al manual de bioseguridad
FIRMAS DE RESPONSABILIDAD
Representante PRONACA Ing. Wilmer Prez Gerente de Gestin Ambiental
Gerente Regional Santo Domingo rea Incubacin
Representante de la Consultora Ing. Marco Jcome Conde Gerente General CONSULSSAC
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC B. MATRIZ DE CUMPLIMIENTO DE BUENAS PRCTICAS AVCOLAS
ACTIVIDAD PLANTEADA REQUISITOS DE DOCUMENTACIN Manual de Calidad Cuenta la granja con un Manual que tenga los elementos establecidos de la Gua de Buenas Prcticas de Produccin Avcola (GBPPA) Procedimientos Operacionales Estndar (POE) POE Control de documentacin POE Control de los registros POE Auditoria Interna POE Capacitacin POE Accidentes y Emergencias POE Medidas de Bioseguridad POE Instalaciones, Mquinas y Equipos POE Control de Plagas POE Vacunacin POE Producto (aves) No Conforme POE jeringas y agujas no desechables POE Limpieza de las camas, retiro y limpieza de gallinaza/pollinaza/pavinaza POE Manejo de Residuos POE Manejo de los Subproductos Generados POE Dosificacin y Mezclado POE Manejo de productos alimenticios para aves, No Conforme REGISTROS Registros de auditorias internas Registros de capacitacin Registros de existencias del plantel Registros de declaracin de bioseguridad, accesos a planteles Registros de actividades de mantenimiento Registros de actividades de limpieza y sanitizacin Registros de control de plagas Registros de ubicacin de cebos Registros de visitas Registros de necropsias Registros de decomisos en planta de faenamiento Registros de compra de frmacos y vacunas Registros de inventarios de productos veterinarios y alimentos medicados Registros de prescripcin veterinaria de antibiticos en alimentos y agua de bebida CUMPLE NO CUMPLE NO APLICA OBSERVACIONES
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Se cuenta con un manual de bioseguridad, el cual no contempla todos los requerimientos de la GBPPA
Pronaca cuenta con una gerencia corporativa que maneja gestiona el rea de Seguridad industrial y Salud Ocupacional
Procedimientos para mantenimiento elctrico de equipos Este procedimiento es parte del Manual de Bioseguridad procedimiento PPB 15 y 16 Este procedimiento es parte del Manual de Bioseguridad procedimiento PPB 18 Manual de manejo No se usa / maneja jeringas en granjas de aves No se realiza limpieza y evacuacin de camas, la actividad de incubacin de huevos no genera pollinaza Se cuenta con un procedimiento corporativo La actividad de incubacin de huevos no requiere de alimento ni agua de bebida para aves, las aves por su condicin fisiolgica no ingieren alimento (consumo de saco vitelino, duracin 3 das)
Manual de bioseguridad procedimiento PPB 07 Registro de desratizacin, PPB 19 Ubicado en garita Es una actividad de incubacin de pollos bb, no se realizan decomisos Manejo de informacin a nivel corporativo, ubicacin de documentacin Laboratorio Puembo La actividad de incubacin de huevos no requiere de alimento ni agua de bebida para aves, las aves por su condicin fisiolgica no ingieren alimento (consumo de saco vitelino, duracin 3 das)
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ACTIVIDAD PLANTEADA Registros de manejo de alimento Registros de control de almacenaje Registros de inventario de materias primas e insumos Registros de dosificacin y mezclado Registros de inventario de alimentos terminados Registros de control de aves no conforme Registros de ayuno de aves previa faena Registros de alimento para aves no conforme Registros de manejo de residuos Registros de informe sanitario de las aves Registros de visitas hechas por el veterinario Registros de las acciones correctivas efectuadas BUENAS PRCTICAS PARA EL PERSONAL Capacitacin del personal Buenas Prcticas Avcolas Buenas Prcticas de manejo de bioseguridad e higiene de los alimentos y produccin de aves Manipulacin y aplicacin de medicamentos de uso veterinario, as como desinfectantes, sanitizantes, y manejo de equipamiento peligroso Higiene personal en el trabajo Actividades extra productivas tales como fumar, comer o beber Normas de comportamiento higinico y uso de indumentaria Procedimientos operativos estandarizados de operacin y control de plagas, seguridad ocupacional y riesgos del trabajo Cuidado Adecuado de las aves en cada una de las etapas de produccin Capacitacin del personal nuevo (induccin) Capacitaciones por profesionales calificados Higiene del personal en las instalaciones Supervisor que asegure el cumplimiento de la poltica sobre higiene del plantel Los trabajadores son motivados para que practiquen buenos hbitos de higiene El plantel cuenta con instalaciones adecuadas para cambiarse antes de entrar al rea de produccin Los empleados se lavan las manos antes de realizar cualquier actividad dentro del plantel El bao para el ingreso cuenta con tres reas bien definidas y separadas entre s Los baos estn debidamente acondicionados, iluminados, limpios, desinfectados y ordenados Existe alcantarillado pblico o fosas spticas en las instalaciones Los artculos personales son utilizados debajo de la cintura Se lleva un control de los artculos personales que utiliza la gente que opera en las instalaciones, y de las visitas Se lleva un control de ingreso de equipos electrnicos Cuenta la granja con instalaciones sanitarias limpias Se controla el ingreso del personal con enfermedades infecciosas CUMPLE NO CUMPLE NO APLICA X X X X X X X X X X X Esta acciones son emitidas desde el gerente zonal de las granjas o patlogo pero no hay registro de las prescripciones hechas OBSERVACIONES
La actividad de incubacin de huevos no requiere de alimento agua de bebida para aves La actividad de incubacin de huevos no requiere de alimento agua de bebida para aves
ni
X ni
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
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ACTIVIDAD PLANTEADA Se instruye a los empleados para que notifique al jefe de la granja cuando sufran o contraiga alguna enfermedad o condicin infecciosa Se toma medidas para que personas ajenas a la granja cumplan con las polticas de bioseguridad e higiene y cumplan con las buenas prcticas Salud y Seguridad de los trabajadores La granja cumple con las exigencias legales en relacin a seguridad y salud ocupacional Cuenta la granja con un profesional responsable de la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores Los trabajadores tienen conocimiento de los sntomas que deben notificar al administrador de la granja Cuenta el personal que labora en el plantel con el certificado anual de salud Se tiene una valoracin de riesgos con su respectivo plan de accin Se tiene un POE de accidentes y emergencias del personal El rea de comedor se encuentra en un rea exclusiva Prevencin de Zoonosis Cuenta la granja con un POE que determine la frecuencia de toma de muestra de los empleados Existe registros para el monitoreo de salmonella pullorum, gallinarum, typhymurium y entertidis en las aves Las granjas de reproduccin cumple con lo estipulado por el reglamento de control de instalaciones y funcionamiento de granjas avcolas Los anlisis son acreditados por un laboratorio certificado Se mantiene registros de las acciones correctivas realizadas Proteccin y equipamiento del personal La sealizacin y documentacin del plantel es de fcil entendimiento para los trabajadores Estn identificados claramente los peligros dentro de la granja Cuenta la granja con un botiqun de primeros auxilios por cada 15 personas Cuenta el personal con el Equipo de Proteccin Individual adecuado para realizar las actividades Cuenta la granja con el permiso del cuerpo de bomberos BUENAS PRCTICAS EN LAS INSTALACIONES Consideraciones para las instalaciones de los planteles avcolas Localizacin La granja est ubicada de conformidad con el reglamento de control de instalacin y funcionamiento de granjas avcolas Cumple la granja con los aspectos sanitarios y de bioseguridad que seala el reglamento de registro y funcionamiento de granjas avcolas El plantel est protegido contra inundaciones Est el plantel ubicado en zonas donde no haya pantanos, lagos y humedales, donde pueden llegar masivamente aves silvestres migratorias Esta la granja asilada de posibles fuentes de contaminacin Cuenta la granja con agua necesaria y en lo posible potable o es tratada el CUMPLE X X NO CUMPLE NO APLICA OBSERVACIONES Pronaca cuenta con una gerencia corporativa que maneja y gestiona el rea de Seguridad industrial y Salud Ocupacional En la granja se cuenta con servicio mdico Induccin previo ingreso a instalaciones
X X X X X X X X X X X X X X X X X Manejo de informacin a nivel documentacin Laboratorio Puembo corporativo, ubicacin de Pronaca cuenta con una gerencia corporativa que maneja y gestiona el rea de Seguridad industrial y Salud Ocupacional
X X X X X X
Se cuenta con el permiso de funcionamiento otorgado AGROCALIDAD
por
El rea en la cual se desarrolla las actividades de la planta de incubacin no es propensa a inundaciones
Para el
abastecimiento de agua, la granja
cuenta con
la
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ACTIVIDAD PLANTEADA agua Distribucin del plantel Los galpones y las instalaciones cumplen con las condiciones tcnicas exigidas por el reglamento de control de instalaciones y funcionamiento de granjas Cuenta el plantel con instalaciones y zonas separadas definidas Los galpones cumplen con la distancias mnima de separacin de 20 metros CUMPLE NO CUMPLE NO APLICA OBSERVACIONES adjudicacin para el uso de agua emitido por SENAGUA La distribucin de los diferentes equipos utilizados en la actividad de incubacin de huevos frtiles cuenta con un diseo acorde a procesos de bioseguridad Proceso de incubacin y nacimiento en reas diferentes y separadas de acuerdo al proceso de incubacin, estas actividades son desarrolladas dentro de una misma instalacin No se realiza actividades de compostaje, las aves muertas son enviadas a una planta de reaprovechamiento (rendering) La actividad de incubacin de huevos no requiere de alimento ni agua de bebida para aves
X X X
El sistema de tratamiento de desechos (compostaje) cumple con la Ley de Gestin Ambiental Los silos o bodegas para el alimento balanceado estn dentro del plantel pero con fcil acceso y seguridad Acceso al plantel Cuenta la granja con rtulos de advertencia y restriccin que apoyan las mediadas de bioseguridad El ingreso de vehculos y de personal al plantel se realiza por entradas separadas Las personas, vehculos y animales que ingresan son sometidos a un POE de bioseguridad definido en el plantel Los caminos de acceso al plantel se encuentran en buen estado todo el ao Los accesos a la granja tienen un buen sistema de drenaje o alcantarillado Cuenta la granja con rtulos de bioseguridad en el interior y exterior del plantel Cerramientos y cercas Esta la granja protegida por una valla, cerramiento o alambrado (de al menos 2 metros de altura) Cuenta la granja con cercas vivas de especies arbustivas alrededor del plantel Ninguna seccin dentro del plantel tiene comunicacin con lugares destinados a vivienda El rea de estacionamiento para visitantes est ubicada fuera del cerco perimetral de las unidades productivas Condiciones estructurales del galpn Cuentan los galpones con las condiciones especficas que faciliten el lavado, desinfeccin e higiene total del galpn que evite su contaminacin Estn las conexiones e instalaciones elctricas fuera del alcance de las aves y protegidas de la intemperie Bebederos Los bebederos son fciles de mantenerlos higinicamente adecuados Cuenta la granja con un medidor y registro de agua de consumo Se controla los sedimentos en el agua para evitar taponamiento del sistema Higiene del plantel Cuenta la granja un POE de limpieza y desinfeccin y su debido registro de actividades Estn debidamente capacitados los responsables del plantel con los
X X
X X X X X X X X X X Las diferentes reas y secciones cuentan con accesorios facilidades para actividades de limpieza y desinfeccin y Se cuenta con un Manual de Manejo, Bioseguridad
X X
X X X X X
Durante las fases de incubacin y nacimiento las aves bebe no requieren consumir agua ni alimento
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ACTIVIDAD PLANTEADA procedimientos de higiene El espacio entre los galpones est limpio o con csped cortado al ras El rea de descarga de alimento se encuentra limpia CUMPLE X X La actividad de incubacin de huevos no requiere de alimento agua de bebida para aves ni NO CUMPLE NO APLICA OBSERVACIONES
Se traslada equipos y maquinaria de un plantel a otro X Limpieza y desinfeccin de los implementos Cuenta la granja con POE de sanitizacin para las herramientas e implementos X del plantel Cuenta la granja con un espacio especfico del plantel para el almacenaje y X limpieza de los implementos Se almacena por separado los implementos sucios X Se utiliza cepillos para retirar las impurezas de los implementos antes de X sumergirlos en un tanque de desinfeccin Desinfectado los implementos se realiza en enjuague en agua limpia y se los X seca antes de guardarlos Recomendaciones para la instalacin de camas Al instalar una cama nueva, est seca y no contiene impurezas o basuras X Los vehculos que realizan el transporte de la cama son previamente X desinfectados Cuenta con un POE de desinfeccin para casos de reutilizacin de cama X Controla que la cama no contenga exceso de polvo X Controla que en la cama no exista objetos extraos que puedan presentar X peligros para las aves y trabajadores Son las camas hmedas alrededor de los comederos y bebederos removidos X Consideraciones para instalar una compostera Esta instalada en un sitio ventilado, cercado, con malla y techo y alejada de los X galpones BUENA PRACTICAS DE CONTROL DE ROEDORES, MOSCAS, OTROS INSECTOS Y PLAGAS DOMESTICAS Recomendacin para el control de moscas y roedores Las instalaciones y su entorno permanecen limpias, libres de basura y X desperdicios La vegetacin alrededor de la granja se mantiene cortada X Las Aves muertas son retiradas y colocadas en el compostaje lo antes posible X Personal capacitado realiza un control de plagas, aplicacin de plaguicidas, limpieza y desinfeccin de camas y control biolgico Los plaguicidas que se utiliza estn registrados Se respetan los tiempos de espera luego de la aplicacin de plaguicidas para evitar la contaminacin de animales y alimentos Las trampas y cebos para roedores estn ubicados en lugares determinados para su monitoreo y debidamente numerados Manejo de la basura para prevenir la presencia de moscas y roedores Los desechos slidos son eliminados adecuadamente Las aves muertas son retiradas y sometidas a un sistema de biodegradacin Manejo y almacenamiento de insecticidas y raticidas X X X X X X
La limpieza es realizada diariamente con implementos especficos para cada seccin y rea de la incubadora. La actividad de la planta incubadora es de forma permanente, se cuenta con implementos de limpieza nicos por rea y seccin
La actividad de incubacin no requiere de camas, esta es realizada en equipos de bandejas, coches y cavetas.
No se realiza actividades de compostaje, las aves muertas son enviadas a una planta de reaprovechamiento (rendering)
La mortalidad producto de la incubacin son recolectados enviados a la planta de rendering para procesamiento de harina
Las actividades de incubacin son desarrolladas dentro de una edificacin en la cual no se realizan actividades de fumigacin
La mortalidad producto de la incubacin son recolectados enviados a la planta de rendering para procesamiento de harina
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ACTIVIDAD PLANTEADA Los plaguicidas son almacenados en lugares exclusivos para dicho objeto Los restos de plaguicidas no utilizados y sus envases son entregados a los gestores respectivos La manipulacin se realiza con las precauciones fijadas en las fichas de seguridad del producto BUENAS PRCTICAS DE SANIDAD ANIMAL Recomendacin sobre la asistencia veterinaria La explotacin cuenta con la asistencia de un mdico veterinario colegiado Funciones del mdico veterinario que asiste al plantel El mdico veterinario apoya al productor en la elaboracin de programas de prevencin de enfermedades y define los frmacos y biolgicos a aplicar El veterinario capacita al personal del plantel en la aplicacin de medidas de bioseguridad, manejo de medicamentos, vacunas, etc. Efecta necropsias y enva muestras al laboratorio acreditado Las vacunas y frmacos prescritos estn registrados Recomendaciones para el mdico veterinario del plantel El mdico veterinario est informado y hace cumplir las normativas emitidas por la autoridad competente El mdico veterinario mantiene informacin actualizada sobre la normativa emitidas por la autoridad sanitaria Se informa sobre hallazgos y signos de enfermedades inexplicables o cuando exista mortalidad de origen desconocido Planes de prevencin Para prevenir enfermedades del plantel se debe: Los pollos son adquiridos de granjas incubadoras que cumplen con lo establecido en el reglamento del control de instalaciones y funcionamiento de plantas de incubacin Se mantiene higiene y limpieza en el plantel Se cumple con los calendarios de vacunacin CUMPLE X X X NO CUMPLE NO APLICA OBSERVACIONES
X X X X X X X X Pronaca a nivel corporativo difunde todas la normativa, procedimientos, estndares y actualizacin de informacin a todas sus granjas
X X X
La instalacin recibe huevos de grajas ponedoras pesadas de propiedad de PRONACA, se cuenta con el permiso de transporte para esta actividad Las actividades de vacunacin son diarias, esta actividad se la realiza a todos los pollos bebe antes de ser distribuidos a cada granja de engorde.
No se cran aves ornamentales, gallos de pelea ni otros animales El ingreso de personas es restringido Manejo de aves enfermas Las aves enfermas son: Aisladas, examinadas por el mdico veterinario, diagnosticadas, etc. Las aves moribundas son aisladas Los desechos de mortalidad no son arrojados a ros, quebradas, acequias, etc. Procedimiento de eliminacin de aves muertas Las aves muertas son recolectadas en recipientes cerrados dentro del galpn y destinadas a su disposicin final El tratamiento de cadveres es realizado por compostaje El compostaje se ubica alejado de los galpones Se lleva un registro de mortalidad Necropsias Las necropsias estn encargadas al mdico veterinario del plantel
X X X X X X X X X X La mortalidad producto de la incubacin son recolectados y enviados a la planta de rendering para procesamiento de harina La mortalidad producto de la incubacin son recolectados y enviados a la planta de rendering para procesamiento de harina Los pollos bb en malas condiciones de salud son descartados y enviados a la planta de reaprovechamiento (renderig)
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ACTIVIDAD PLANTEADA En caso de enfermedades no determinadas o mortalidad elevada se realizan diagnsticos confirmativos en laboratorios Uso de frmacos y biolgicos Se lleva un registro de los tratamientos mdicos y vacunacin realizados Las vacunas aplicadas son parte de un programa sanitario establecido y estn dentro del POE de medicacin y vacunacin Se mantiene un inventario de productos veterinarios La prescripcin de frmacos es responsabilidad exclusiva del mdico veterinario responsable En el caso de administrar un frmaco sin la supervisin del mdico veterinario, es una persona capacitada la que lo hace Los frmacos adicionados en la dieta cuentan con la prescripcin y supervisin del mdico veterinario Las vacunas de virus vivos no son guardadas Se cuenta con un POE para la eliminacin de envases vacos de frmacos y vacunas Se cuenta con la ficha tcnica y de seguridad de cada uno de los frmacos utilizados Almacenamiento de frmacos y biolgicos No se guardan restos de medicamentos en jeringas ni recipientes que no han sido diseados para ese propsito Los frmacos y vacunas no empleados son eliminados conforme al TULAS, Libro VI De la Calidad Ambiental Los frmacos y biolgicos son almacenados en un lugar exclusivo para este propsito. Manejo de recipientes vacos, jeringas y agujas Las agujas son guardas con su tapa respectiva y eliminadas de acuerdo con la Ley de Gestin Ambiental No se mezclan frascos de medicamentos, agujas y jeringas con la basura normal. Las agujas utilizadas son almacenadas e identificadas Peligro agujas o como riesgo biolgico Cortopunzante Los frascos vacos de frmacos no se reutilizan Antes de su eliminacin, los frascos son clasificados por su material Los contenedores de frmacos con almacenados en un lugar exclusivo Vacio Sanitario, limpieza y desinfeccin del galpn Finalizado el periodo productivo, se realiza la limpieza, lavado y desinfeccin de los galpones Se mantiene un periodo de vaco sanitario de al menos 15 das previo a la ingreso de aves bb Para las labores de limpieza, el personal cuenta con equipos de proteccin Se realiza una aspersin con agua en caso de que la cama este seca La cama retirada es coloca en sitio alejado de los galpones Los equipos son desmontados y llevados al exterior del galpn Una vez retirada la cama, se realizan actividades de limpieza en seco (barrido) CUMPLE NO CUMPLE NO APLICA X X X X X X X X X X X OBSERVACIONES
X X X Pronaca a nivel corporativo cuenta con un procedimiento y permisos para la evacuacin y disposicin final de desechos emitido por la Municipalidad de Santo Domingo
X X X X X X X X X X X X X Las actividades de incubacin son realizadas en maquinas las cuales cuentan con un programa de limpieza diario La actividad evaluada corresponde a incubacin de huevos para produccin de pollos bebe
Pronaca a nivel corporativo cuenta con un procedimiento para la clasificacin y almacenamiento temporal de desechos
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ACTIVIDAD PLANTEADA Se limpia con agua a presin, jabn o detergente todo el interior del galpn El personal realiza la aplicacin de desinfectantes de acuerdo a las recomendaciones del fabricante Se realiza una limpieza en seco o con un trapo humedecido de: focos, ventiladores y dems equipos que acumulan polvo Manejo Sanitario de camas Se evita la reutilizacin de camas Las camas que se han humedecido alrededor de los comederos y bebederos son removidas Antes de usar la gallinaza/pollinaza/pavinaza se sigue un tratamiento adecuado La gallinaza/pollinaza/pavinaza es transportada a un proceso de compostaje Buenas prcticas de transporte de aves Condiciones que debe cumplir el transporte Los camiones de transporte de aves cuentan con la gua de movilizacin Los vehculos estn provistos de ventilacin y un piso apropiado Las aves son transportadas en las horas ms frescas del da Los vehculos tienen un diseo que facilita su limpieza y lavado No se transporta aves enfermas o dbiles Higiene Los equipos utilizados para la carga y transporte de las aves son higienizados y sanitizados El personal encargado del transporte utiliza los implementos para su proteccin Carga, transporte y descarga No se emplea jaulas quebradas o daadas La infraestructura donde se realiza la carga es adecuada para este propsito En caso que el destino de las aves sea la planta faenadora se mantiene condiciones de ayuno controlado antes del transporte El personal que realiza la carga y la descarga es capacitado y cuenta con los equipos necesarios Se asegura el suministro de agua hasta momentos previos a la descarga No se transporta aves con las patas amarradas El transporte se realiza en un tiempo no mayor a 12 horas Las jaulas de transporte cuentan con ventilacin, amplitud y construccin adecuada BUENAS PRCTICAS DE BIENESTAR ANIMAL Condiciones de las granjas Se evita cualquier tipo de estructura o equipamiento cortante que pueda causar dao al animal Las camas se mantienen en condiciones aceptables de humedad y no contienen material extrao que pueda causar dao a las aves Las camas les proporciona a las confortable aves un ambiente limpio, desinfectado y X X CUMPLE X X X X x X X Las actividades de incubacin son realizadas en quipos especficos los cuales no requieren uso de cama para el alojamiento de aves NO CUMPLE NO APLICA OBSERVACIONES
X X X X X X X X X X X X X Durante las fases de incubacin y nacimiento las aves bebe no requieren consumir agua ni alimento El transporte de pollos bb es realizado en cajas diseadas para evitar el maltrato del animal La carga de pollos bebe es realizada en cavetas con una capacidad de 100 unidades. Los pollos bb no consumen alimento, el producto de la incubadora es enviado a granjas de engorde
X X X Todas las instalaciones para incubacin y nacimiento cuentan con sistemas automticos para control de condiciones de humedad y temperatura Los equipos para nacimiento de las aves estn diseados para garantizar un adecuado ambiente a las aves bb
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ACTIVIDAD PLANTEADA Los objetos cortopunzantes son almacenados en forma segura, dentro de recipientes acondicionados Consideraciones sobre el manejo de las aves Las instalaciones y galpones para recepcin de las aves se encuentra en buenas condiciones Existe personal entrenado para la operacin de los sistemas automticos Las prcticas de manejos, despique, muda forzada, inseminacin, etc. Estn a cargo de personal altamente calificado No se cortan garras, dedos y espoln Las aves que tienen problemas para alcanzar el alimento y el agua son separas del resto Iluminacin La iluminacin dentro de las galpones es adecuada para realizar inspeccin La luminosidad permite que las aves sean capaces de localizar el comedero y bebedero Recomendaciones sobre la densidad y espacio Las aves tienen espacio suficiente dentro del galpn La densidad de aves dentro del galpn esta de acuerdo con la infraestructura Ventilacin y control de temperatura Dentro de los galpones, las circulacin del aire, la temperatura y el contenido de polvo esta en niveles que no afectan la salud de las aves Cuando las temperaturas son elevadas se toman precauciones para proteger a las aves Se mide y registra diariamente la temperatura mxima y mnima de los galpones Condiciones para la recoleccin de las aves previo al transporte Se cuenta con personal capacitado que supervisa la recoleccin, carga y traslada aves y huevos Se adoptan medidas para minimizar el estrs de las aves al momento de la captura No se captura y sujeta las aves por la cabeza, cuello o cola BUENAS PRCTICAS DE SUMINISTRO DE AGUA Y ALIMENTOS Suministro de Alimento El alimento utilizado cumple lo estipulado para alimentos procesados Se realiza monitoreo constante sobre el suministro de alimento La adicin de frmacos en la dieta esta sujeta a la prescripcin del mdico veterinario y se cuenta con un registro de los productos Se previene el riesgo de contaminacin fsica, qumica y biolgica del alimento El proveedor de alimentos entrega un documento avalando su calidad Se realizan etiquetas, guas de despacho y registros Los Alimentos estn etiquetados y cuentan con la informacin necesaria El Alimento en sacos se mantiene en bodegas apropiadas Los casos son apilados en tarimas o pallets de madera a 10 cm del piso CUMPLE X NO CUMPLE NO APLICA OBSERVACIONES Se cuenta con custodios para el manejo de cortopunzantes En la planta se reciben huevos frtiles para el proceso de incubacin X X X X X No se proporciona alimento a los pollos bb Los equipos para nacimiento de las aves estn diseados para garantizar un adecuado ambiente a las aves bb No se proporciona alimento a los pollos bb No se realiza el despique en aves
X X
X X X X X
Las instalaciones de la planta de incubacin cuentan con sistemas de extraccin y suministro de aire limpio de los exteriores. Todas las instalaciones para incubacin y nacimiento cuentan con sistemas automticos para control de condiciones de humedad y temperatura
X X X Las aves son manipuladas por personal capacitado para el manejo de pollos bb Las aves son manipuladas por personal capacitado para el manejo de pollos bb
X X X X X X X X X En la planta de incubacin no se proporciona alimento ni agua a los pollos bb debido a que por sus condiciones fisiolgicas no ingieren alimento (consumo de saco vitelino duracin 3 das)
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ACTIVIDAD PLANTEADA El almacenamiento de alimento a granel se realiza en silos o bodegas de cemento Los depsitos de alimento a granel mantienen buenas condiciones y se cuenta con un POE para su limpieza Suministro de Agua El suministro de agua para las aves est garantizado CUMPLE NO CUMPLE NO APLICA X X En la planta de incubacin no se proporciona alimento ni agua a los pollos bb debido a que por sus condiciones fisiolgicas no ingieren alimento (consumo de saco vitelino duracin 3 das) OBSERVACIONES
x El agua cumple con los requisitos fisicoqumicos y microbiolgicos establecidos por la norma INEN 1-108 Se realizan al menos una vez al ao anlisis microbiolgicos y fisicoqumicos del agua Las reservas de agua estn protegidas de contaminacin Alrededor de las fuentes de abastecimiento de agua no se utilizan herbicidas Los efluentes humanos no son foco de contaminacin de las fuentes de abastecimiento La limpieza de envases de productos qumicos no se realiza donde puedan llegar a zonas de abastecimiento. Se mantiene 1 a 3 ppm de cloro residual y pH entre 6 y 7 en el agua de bebederos Instalaciones para abastecimiento de agua para los galpones Los lugares de abastecimiento de agua permiten su limpieza y conservacin El pozo de agua se mantiene limpio, cubierto y cercado El agua procedente de pozo es sometida a un anlisis fisicoqumico y microbiolgico dos veces al ao Condiciones de almacenamiento de los alimentos en las explotaciones Los alimentos destinados a diferentes usos estn separados, identificados y rotulados. Los lugares para el almacenamiento estn ubicados en los sitios con menor humedad y de fcil acceso para su limpieza Los depsitos de alimento se mantienen secos y lejos de sustancias extraas En caso de almacenamiento con sacos se utilizan pallets para evitar el contacto con las superficies. BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES Manejo de residuos slidos Manejo y empleo de la gallinaza/pollinaza/pavinaza Existe un POE de limpieza de galpones para el retiro y manejo de gallinaza/pollinaza/pavinaza Si la gallinaza/pollinaza/pavinaza es procesada fuera de la granja, esta es sanitizada previamente. El traslado de gallinaza/pollinaza/pavinaza se realiza conforme el reglamento de control de instalacin y funcionamiento de grajas avcolas. Luego del descargue de gallinaza/pollinaza/pavinaza, se limpia el transporte para eliminar residuos. La distancia de acopio se encuentra a ms de 50 m. de viviendas y ms de 10 0m. de construcciones sensibles. X X X X X X X X X X
X X X X En la planta de incubacin no se proporciona alimento ni agua a los pollos bb debido a que por sus condiciones fisiolgicas no ingieren alimento (consumo de saco vitelino duracin 3 das)
X X X X X En las instalaciones no se genera pollinaza
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ACTIVIDAD PLANTEADA Si el acopio sobrepasa un lapso mayor a 9 das, se aplica un larvicida o insecticida. La gallinaza/pollinaza/pavinaza se encuentra protegida de la lluvia. La gallinaza/pollinaza/pavinaza se recoge en fundas para evitar su diseminacin. El personal encargado de recolectar la gallinaza/pollinaza/pavinaza utiliza el equipo de proteccin necesario. Manejo y disposicin de residuos El plantel cuenta con un POE para el manejo de residuos. Los contenedores para almacenar y transportar las aves muertas son de fcil limpieza y desinfeccin. La disposicin final de los residuos es en lugares aprobados por la autoridad competente. CUMPLE NO CUMPLE NO APLICA X X X x X X X Pronaca a nivel corporativo cuenta con la autorizacin para la disposicin final de desecho en el botadero de basura operado por la Municipalidad de Santo Domingo X X Los efluentes domsticos generados en la granja son manejados mediante pozos spticos Para el tratamiento de efluentes generados durante actividades de limpieza y desinfeccin de las instalaciones se cuenta con un planta de tratamiento de efluentes Como parte de los procesos de mantenimiento se realiza el control de fugas en los sistemas de agua potable AVEPICA cuenta con el Permiso para descargas, emisiones y vertidos otorgado por el Municipio de Santo Domingo de los Colorados Los efluentes descargados cumplen con los parmetros establecidos en la tabla 12 de anexo 1 del Libro VI del TULAS OBSERVACIONES
Prevencin y Control de olores que se generan en el Proceso de crianza y engorde Se cuenta con cortinas vegetales con rboles y arbustos aromticos ubicados en los linderos. Se mantiene registros de que la emisin de amoniaco no excede los lmites Manejo de residuos lquidos Se emplea medidas que impiden la contaminacin de aguas superficiales y subterrneas. X Los sistemas de lavado minimizan el uso de agua. Los bebederos y caeras se mantienen limpios y monitoreados para evitar fugas de agua. Se respeta la normativa municipal para el manejo de residuos lquidos. X X
En las instalaciones se da solo proceso de incubacin
BIOSEGURIDAD Acciones a cargo del personal del plantel Cumplen las normas de bioseguridad e higiene establecidos por la granja. X Difunden las normas de bioseguridad al interior y exterior de la granja. X No introducen a la granja aves ni subproductos relacionados. X No introducen alimentos de consumo humano a los galpones. X Emplean dotacin de uso exclusivo dentro de las granjas. X Se cuenta con equipos y maquinaria destinados exclusivamente para cada X granja Medidas de Bioseguridad para el ingreso a la granja de personas (que no incluye el personal) y vehculos. La ducha sanitaria es obligatoria para todas las personas. X Las visitas que ingresan a la granja no han tenido contacto con animales, X especialmente aves, al menos 5 das previos Las visitas de inspectores oficiales deben someterse a un cronograma X concertado con la empresa.
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ACTIVIDAD PLANTEADA CUMPLE NO CUMPLE NO APLICA OBSERVACIONES
El personal debe ser exclusivo para el trabajo en la granja. X No se permite el ingreso de vendedores a las granjas. X Se dispone de filtros sanitarios para personas y vehculos. X Para el caso de personal y visitas, se cuenta con pediluvios, lavamanos, toallas X de papel, overoles y botas exclusivas. Para el caso de vehculos se cuenta con: arco de desinfeccin o fumigacin X con bomba manual. Se desinfecta: equipos, herramientas, utensilios y todo material que ingresa al X plantel. El pediluvio tiene una profundidad de 20 a 40cm. X El pediluvio con solucin desinfectante se mantiene cerrado X Consideraciones sobre la inconveniencia de mantener gallos de pelea y otras especies animales dentro del plantel. No existen gallos de pelea ni aves ornamentales, ni otro tipo de animal a X excepcin de los perros guardianes. Se evita el contacto entre aves de corral y migratorias X Recomendaciones de bioseguridad antes del ingreso de las aves al plantel. Todos los galpones estn totalmente desinfectados X El galpn cuenta con todos los equipos e implementos necesarios. X Normas de bioseguridad para la realizacin de necropsias al interior del plantel. El personal encargado de esta actividad cumple con las normas tcnicas de X higiene y utiliza el equipo adecuado Los desechos de las necropsias se depositan en sitios adecuados. X Normas de bioseguridad para el retiro de la mortalidad y manejo de desechos El manejo de desechos cumple con la normativa ambiental y de sanidad X animal. Consideraciones de bioseguridad para el uso de gallinaza/pollinaza/pavinaza como abono orgnico En el caso de brote de enfermedad se desinfecta al interior del plantel conforme los planes oficiales y prevencin de enfermedades y a la normativa X internacional. El lugar donde se realice el compostaje cuenta con cerramiento o malla que x impide el ingreso de animales y una buena ventilacin.
FECHA DE ELABORACIN: Compaa consultora Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad (CONSULSSAC) Domicilio: Av. Gonzalo Zaldumbide N48-104 y Rivadeneira Correo Electrnico [email protected] Telfono (02) 2401 582 / (09) 5652440 Responsable del Estudio Ing. Marco Jcome Conde
Nombre de Granja Avcola PLANTA INCUBADORA DE HUEVOS AVEPICA Actividad de granja avcola Incubadora de huevos Razn Social PROCESADORA NACIONAL DE AVES C.A. PRONACA Telfonos: 2263651 E-mail: [email protected] Representante Legal: Econ. Esteban Zambrano
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FICHA AMBIENTAL: PLANTA INCUBADORA AVEPICA, PRONACA Elaborado por: Consultora en Salud, Seguridad, Ambiente y Calidad CONSULSSAC C. MEDIDAS AMBIENTALES ESPECFICAS PARA LA PLANTA INCUBADORA AVEPICA
MEDIDAS AMBIENTALES ESPECFICAS DE APLICACIN ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL BUENAS PRCTICAS PARA EL PERSONAL Continuar con los programas de Capacitacin permanente en temas relacionados con la operacin de la Planta Incubadora AVEPICA: Bioseguridad, Higiene del personal Manejo de desechos Seguridad industrial Continuar con el manejo y control de prcticas de bioseguridad a fin de verifica y controla el cumplimiento de las polticas y prcticas de bioseguridad como por ejemplo: ducha previo el ingreso al plantel OBLIGATORIA, uso de ropa desinfectada, desinfeccin de vehculos y objetos, prohibicin de uso de bisutera, control y registro de personal, otros Continuar con el manejo adecuado de instalaciones sanitarias (duchas, servicios higinicos, lavamanos, dispensadores de alcohol, otros) para el uso de personal administrativo, operativo y visitas. Estas instalaciones cuentan con tres definidas (rea sucia de camerinos, duchas y rea limpia de camerinos) De acuerdo a las polticas internas de PRONACA, TODAS las visitas deben contar con una autorizacin emitida por la gerencia correspondiente, Continuar la gestin de Seguridad industrial y Salud Ocupacional la cual garantice un adecuado ambiente laboral En la Planta Incubadora AVEPICA se cuenta con servicio mdico Todo el personal que labora en la Planta Incubadora AVEPICA cuenta con certificado de salud emitido por el Ministerio de Salud Pblica del Ecuador, garantizar su renovacin anual Cumplir con lo establecido en el manual de Seguridad y Salud Ocupacional el cual contiene: Un Informe general en detalle de los riesgos y sus controles Panorama General de Riesgos Mapa de Riegos,
evacuacin
INDICADOR
MEDIO DE VERIFICACIN
RESPONSABLE Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Gerencia de engorde de aves Dept de Gestin Ambiental Dept. de Seguridad Industrial Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Personal de Bioseguridad
(Horas dictadas/horas programadas)*100
Registros de capacitacin
Visual, registros de ingreso en garita
Registros en garita
Visual
Personal de Bioseguridad Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Personal de Bioseguridad Dept. de Seguridad Industrial Gerente de Planta Incubadora AVEPICA
Visual, registros de ingreso en garita Registros de visitas y acciones correctivas Visual, certificados de salud
Visual Registros de visitas y acciones correctivas Visual, certificados de salud
Manual de Emergencias, contingencias y evacuacin, brigadas y vas de
Qumicos utilizados y hojas de seguridad MSDS Condiciones de almacenamiento de productos qumicos Necesidades de equipos de proteccin individual y personal Necesidades de Sealizacin y rotulacin. Prevencin y control de incendios, inspeccin de extintores. BUENAS PRCTICAS DE ADECUACIN y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Garantizar las buenas condiciones de los rotulas y advertencias que indican las practicas de bioseguridad e identificacin de riesgos Continuar con el cumplimiento del manual de bioseguridad el cual describe las actividades de sanitizacin y limpieza de implementos y equipos utilizados en la actividad de incubacin de huevos frtiles y produccin de pollos bb Continuar con las actividades de control y reduccin de fugas de agua
(Horas dictadas/horas programadas)*100
Registros de entrega de equipos de proteccin individual, capacitacin en seguridad industrial, sistemas de rotulacin, otros
Gerente de Planta Incubadora Dept. de Seguridad Industrial

AVEPICA
Condiciones de rtulos
Visual
Registros de limpieza Registros de consumo de agua por actividad
Registros de inspeccin
Documento, Manual, Uso y aplicacin de practicas Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Personal de Bioseguridad Todo el personal Gerente de Planta Incubadora AVEPICA
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MEDIDAS AMBIENTALES ESPECFICAS DE APLICACIN ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Continuar con el mantenimiento y control de maleza de las reas verdes circundantes a las instalaciones de la planta incubadora Continuar con el uso adecuado de bodegas para el almacenamiento de productos utilizados en la actividad de incubacin de huevos frtiles y produccin de pollos bb Continuar con las prcticas de limpieza y desinfeccin de quipos y accesorios utilizados en las instalaciones de la Planta Incubadora AVEPICA Continuar con las actividades de desinfeccin por vaporizacin formol en cmaras de incubacin y nacederas Continuar el manejo de desechos especiales en la planta de reaprovechamiento (rendering) (Cascaras de huevo, huevos no eclosionados, , residuos de nacimiento, pollos bb muertos) BUENAS PRCTICAS DEL CONTROL DE ROEDORES, MOSCAS, OTROS Continuar con el mantenimiento y control de maleza de las reas verdes circundantes a las instalaciones de la planta incubadora Continuar con las practicas de orden y limpieza de toda la instalacin del plantel avcola Continuar con la prctica de acopio, registro y envo de mortalidad y desechos especiales a planta de rendering Visual, condiciones de reas verdes Registros de mantenimiento de reas verdes Visual, condiciones de orden y limpieza Registros de evacuacin de subproductos a planta de rendering Cantidad de plagas encontradas vs ubicacin Inspeccin visual Registros de mantenimiento de reas verdes Inspeccin visual Registros de evacuacin de subproductos a planta de rendering Registros de control de plagas Plano de ubicacin de sebos Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Personal de la Planta Incubadora AVEPICA Todo el personal de la Planta Incubadora AVEPICA Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Personal de Planta Gerente de Planta Incubadora AVEPICA INDICADOR Visual, condiciones de reas verdes Registros de mantenimiento de reas verdes Visual, condiciones de bodegas Condiciones de almacenamiento de equipos y accesorios de la Planta Incubadora AVEPICA Consumo de formol para actividades de Registros de evacuacin de subproductos a planta de rendering MEDIO DE VERIFICACIN Inspeccin visual Registros de mantenimiento de reas verdes Visual, Condiciones de almacenamiento de agroqumicos y biolgicos Visual condiciones de almacenamiento de equipos y accesorios Visual de uso de evaporadores de formol Registros de evacuacin de subproductos a planta de rendering RESPONSABLE Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Personal de la Planta Incubadora AVEPICA Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Personal de Planta
Continuar con el programa para control de plagas, este incluye: ubicacin y registro de trampas, fechas de colocacin de sebos Mantener actualizado el listado de productos qumicos utilizados en la Planta Incubadora AVEPICA as como las hojas de seguridad del material (MSDS) Continuar con las buenas prcticas en el almacenamiento de productos qumicos, la cual se lo realizara de acuerdo a su compatibilidad y afinidad qumica adems se almacenar por separado productos slidos de lquidos. Continuar con las practicas de almacenamiento de agroqumicos en reas definidas (bodegas), cumplir con el procedimiento operativo para el manejo de productos qumicos Se continuar con la clasificacin de desechos slidos as como con los procedimientos de disposicin final establecidos en los procedimientos internos y corporativos Se continuara con el control y registro de desechos slidos generados en la Planta Incubadora AVEPICA
Verificacin In situ de listado y MSDS de productos qumicos Verificacin In situ de insumos y herramientas para atencin a derrames
Listado actualizado de productos qumicos
Gerente de Planta Incubadora AVEPICA
Verificacin visual de rea de acopio temporal de desechos slidos Registros mensuales de evacuacin de desechos
Gerente de Planta Incubadora

AVEPICA
Personal de la Planta Incubadora AVEPICA Gerente de Planta Incubadora AVEPICA
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MEDIDAS AMBIENTALES ESPECFICAS DE APLICACIN ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Continuar con la prctica de almacenamiento temporalmente envases de productos qumicos para luego entregados para su reutilizacin con el qumico contenido inicialmente al centro de acopio regional de Santo Domingo de los Colorados para su posterior reenvi a la Planta Incubadora AVEPICA con producto qumicos. Se cuenta con centro de acopio de desechos peligrosos con superficie impermeabilizada, techado, con bordillos de prevencin de derrames, rotulado y sealizado BUENAS PRCTICAS DE SANIDAD ANIMAL Continuar con la asistencia tcnica proporcionada por la gerencia de rea a la Planta Incubadora AVEPICA PRONACA. Continuar con la adquisicin de huevos frtiles de granjas registradas en AGROCALIDAD Continuar con las prcticas de orden y limpieza de toda la instalacin de la planta incubadora Continuar con las prcticas programadas de vacunacin a todos los pollos bb producidos y distribuidos a granjas de engorde Continuar con las practicas de restriccin de ingreso a personas no autorizado a las instalaciones de la planta incubadora Continuar con la clasificacin de desechos en la fuente de generacin, los recipientes de vacunas, medicamentos son clasificados como desechos peligrosos especiales, los mismos son almacenados en cajas de cartn para su posterior envo al relleno sanitario del Municipio de Santo Continuar con las prcticas de almacenamiento de biolgicos en condiciones adecuadas de temperatura Continuar con el control y mantenimiento de equipos para incubacin y nacimiento de pollos bb Continuar con las actividades de desinfeccin por vaporizacin formol en cmaras de incubacin y nacederas Continuar con la prctica de registro y entrega de desechos especiales (subproductos) a planta de reaprovechamiento BUENAS PRCTICAS DE SUMINISTRO DE AGUA Y ALIMENTO Continuar con el monitoreo anual de la calidad de agua de consumo animal en base a la NTE INEN 1108 BUENAS PRCTICAS AMBIENTALES Continuar con el cumplimiento del procedimiento para el Manejo de desechos, este programa incluye: Objetivos, Alcance Definiciones Responsabilidades Criterios de Operacin Descripcin Visual, procedimiento para manejo de desechos Verificacin Visual Registros de mantenimiento,
limpieza y control de operacin
INDICADOR
MEDIO DE VERIFICACIN
RESPONSABLE Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Personal de la Planta Incubadora AVEPICA
Nmero de visitas realizadas por mes Registros adquisicin de huevos frtiles Visual, condiciones de orden y limpieza Registro de vacunacin
Registros de visitas realizadas Registros adquisicin de huevos frtiles Inspeccin visual Registro de vacunacin Permisos para acceso a instalaciones de la Planta Incubadora AVEPICA Registros de evacuacin de desechos Registros de temperatura Registros de mantenimiento, limpieza y control de operacin de equipos Visual de uso de evaporadores de formol Registros de evacuacin de subproductos a planta de rendering Reporte de laboratorio
Veterinario zonal Gerencia de aves Santo Domingo Todo el personal de Planta Incubadora AVEPICA Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Gerencia zonal Personal de bioseguridad Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Personal de Planta Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Gerente de Planta Incubadora
AVEPICA
de equipos Consumo de formol para actividades de Registros de evacuacin de subproductos a planta de rendering Calidad de agua
Personal de Planta Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Personal de Planta Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Gerente de Planta Incubadora AVEPICA
Registros de capacitacin en manejo de desechos
Registros de capacitacin en manejo de desechos Registros de evacuacin de desechos
Gerente de Planta Incubadora AVEPICA Coordinador zonal de gestin ambiental
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MEDIDAS AMBIENTALES ESPECFICAS DE APLICACIN ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Continuar con el envi de los desechos comunes, peligros y especiales en el relleno sanitario operado por la Municipalidad de Santo Domingo. Continuar con el cumplimiento del procedimiento para las actividades de recoleccin de desechos, este procedimiento incluye: Objetivos, Alcance Introduccin Rutas de recoleccin, Desechos a recolectarse, Modo de envo de desechos Registros Transporte, Horario de recoleccin. Continuar con las prcticas de clasificacin de desechos previo a su disposicin final (separacin de orgnicos e inorgnicos), los desechos una vez clasificados sern almacenado un centro de acopio de desechos ubicado al interior de la Planta Incubadora AVEPICA Continuar con la clasificacin de desechos en la fuente de generacin, los recipientes de vacunas, medicamentos son clasificados como desechos peligrosos especiales, los mismos son almacenados en cajas de cartn para su posterior envo al relleno sanitario del Municipio de Santo Los recipientes de vacunas, medicamentos son clasificados como desechos peligrosos especiales, los mismos son almacenados en cajas de cartn para su posterior envo al relleno sanitario del Municipio de Santo, para lo cual se cuenta con la debida autorizacin. INDICADOR Registro de evacuacin y entrega de desechos MEDIO DE VERIFICACIN Registro de evacuacin y entrega de desechos RESPONSABLE Personal de bioseguridad
Registros de capacitacin en manejo de desechos
Registros de capacitacin en manejo de desechos Registros de evacuacin de desechos
Coordinador zonal de gestin ambiental
Registro de evacuacin y entrega de desechos Verificacin de segregacin y condiciones de almacenamiento de desechos Registro de evacuacin y entrega de desechos Registro de evacuacin y entrega de desechos Verificacin de segregacin y condiciones de almacenamiento de desechos Registros de limpieza de trampas de grasa Inspeccin y verificacin visual de las condiciones de la trampa de grasa Reduccin o mantenimiento de niveles de consumo de agua
Registro de evacuacin y entrega de desechos Verificacin de segregacin y condiciones de almacenamiento de desechos Registro de evacuacin y entrega de desechos Registro de evacuacin y entrega de desechos Verificacin de segregacin y condiciones de almacenamiento de desechos Registros de limpieza de trampas de grasa Inspeccin y verificacin visual de las condiciones de la trampa de grasa Registros de limpieza Verificacin visual de uso de equipos de limpieza Registros de consumo de agua Verificacin visual de cumplimiento de normas de bioseguridad Registros de capacitacin Verificacin visual de cumplimiento de normas de bioseguridad
Personal de bioseguridad Todo el personal de planta
Personal de bioseguridad
Personal operativo encargado de vacunacin
Continuar con las prcticas de mantenimiento de trampas de grasa ubicadas en las reas administrativas y arco de desinfeccin
Personal de bioseguridad
Continuar con las practicas de uso de equipos de alta presin para actividades de lavado y desinfeccin de equipos e instalaciones de la planta incubadora BUENAS PRCTICAS DE BIOSEGURIDAD Todos los empleados y visitantes debern cumplir con las normas y procedimientos de bioseguridad e higiene establecidos por la Planta Incubadora AVEPICA Se continuara con la prctica de difusin de la poltica, procedimientos y normas de bioseguridad que se debe cumplir al interior previo el ingreso de cualquier visitante a las instalaciones de la Planta Incubadora AVEPICA Dentro de la denominada rea limpia de la Planta Incubadora AVEPICA se continuar con la dotacin y empleo de ropa y calzado de uso exclusivo
Gerente de Planta Incubadora Personal operativo
Verificacin visual de cumplimiento de normas de bioseguridad Numero de personal capacitadas vs nmero de empleados Verificacin visual de cumplimiento de normas de bioseguridad
Gerente de Planta Incubadora Personal operativo Personal de bioseguridad Gerente de Planta Incubadora Personal de bioseguridad Gerente de Planta Incubadora Personal operativo Personal de bioseguridad
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MEDIDAS AMBIENTALES ESPECFICAS DE APLICACIN ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL Se continuara con la prctica de desinfeccin de objetos de carcter personal previo el ingreso de estos objetos a las reas definidas como limpias por la Planta Incubadora AVEPICA avcola Se continuara con las prcticas obligatoria de ducha sanitaria, previo ingreso de cualquier persona a la Planta Incubadora AVEPICA GUA SOBRE BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN AVCOLA La Planta Incubadora AVEPICA deber formalizar todos sus procedimientos operativos desarrollados en la Planta Incubadora AVEPICA en un Manual de Buenas Prcticas Avcola el cual contemple los elementos establecidos de la Gua de Buenas Prcticas de Produccin Avcola (GBPPA) Elaborar un POE para control de documentos el cual especifique los requeridos para aprobar cualquier tipo de documentacin generada en el plantel, su revisin y actualizacin. Elaborar un POE para control de registros el cual defina los controles necesarios para la identificacin, almacenamiento, proteccin, recuperacin, tiempo de retencin y disposicin de todos los registros a utilizarse dentro de los procesos Elaborar un POE para la ejecucin de Auditoras Internas Establece las acciones relativas a las auditoras internas que deban realizarse. Elaborar un POE para la ejecucin de programas de capacitacin, el cual establece las acciones de capacitacin a ejecutar, contenidos, frecuencias, personas responsables, entre otros. Se deber implementar un registro para el control de aves no conforme, Para las medidas de control y manejo de aves problema y las causales de tal condicin Se deber implementar un registro para el control de ayuno de aves previa faena, Para el registro del periodo de ayuno de las aves previa faena. Se deber implementar un registro para el control de las acciones correctivas efectuadas, Para constancia de las acciones correctivas efectuadas. INDICADOR Verificacin visual Verificacin visual MEDIO DE VERIFICACIN Verificacin visual Verificacin visual RESPONSABLE Personal de bioseguridad Personal de bioseguridad
Documento fsico
Visual
GERENCIA DE REA
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Visual Visual Visual Visual Visual Visual Visual
GERENCIA DE REA GERENCIA DE REA
GERENCIA DE REA GERENCIA DE REA
GERENCIA DE REA GERENCIA DE REA GERENCIA DE REA
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FICHA AMBIENTAL PARA LA PLANTA INCUBADORA AVEPICA

Av. Gonzalo Zaldumbide N48-104 y Rivadeneira Quito, Ecuador

1 1.1 1.2 1.3 2 3 3.1 3.2 4 4.1 4.2 4.3 4.4

INFORMACIN GENERAL FICHA TCNICA DEL PROMOTOR DEL ESTUDIO

con No (anexo 01)

Telfonos Fax E-mail: Horario de trabajo Fecha de Visita a la Planta

2759-828 2263651 [email protected] 07H00 a 16H00 28 de julio de 2009

Medio 15 Aos 12 aos 6 aos 8 aos

GRUPO CONSULTOR Byron Jcome V. Csar Jcome C Gladys Conlago

Produccin Ms Limpia Ing. Civil Sanitario Ing. Qumico Dr. en Biologa

Acuerdo Ministerial 036 del 28 de abril de 2009

GUA SOBRE BUENAS PRCTICAS DE PRODUCCIN AVCOLA

Planes de prevencin Para prevenir enfermedades dentro del plantel

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD Y UBICACIN DE LA PLANTA INCUBADORA.

Diagrama de flujo del proceso productivo

Esterilizacin Agua+ Formol

Esterilizacin Agua+ Formol

Recepcin de Huevos Frtiles

Desinfeccin de Huevos Frtiles

Incubadoras (18 das)

Pollos descarte Residuos de Nacimiento

Transporte a planta incubadoras

Descripcin del Proceso Productivo.

rea de incubacin y hacedoras Fuente: Inspeccin de Campo

Sistema de control de temperatura Fuente: Inspeccin de Campo

rea de despacho de pollos Bebe

Lavamanos distribuidos en rea de proceso Fuente: Inspeccin de Campo

Pozo de captacin de agua

Sistema De Aguas Residuales Domsticas

Canales para evacuacin de aguas de proceso / Fuente: Inspeccin de Campo

Sistema de tratamiento de efluentes industriales

Criba para remocin de slidos

TULAS, Anexo I, Norma de calidad ambiental y descarga de efluentes: Recurso Agua

Punto de aforo de efluentes descargados

Unidad pH mg/l mg/l mg/l mg/l NMP/100ml

DQO DBO5 SLIDOS

CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE

ACEITES Y GRASAS FSFORO TOTAL

Evaluacin de anlisis de laboratorio para efluentes tratados

, los mismos que se les ha considerado como subproductos reaprovechables (huevos no

Actividades de clasificacin de desechos.

Manejo de Desechos Especiales

De acuerdo a lo establecido en el Anexo VI del RLGA

se considera como desecho

Desechos de Aceite Lubricante Usado

Manejo y disposicin final de desechos slidos

Manejo de Productos Qumicos Y Combustibles

Tanque de almacenamiento de combustible

Sistema de bloqueo de vlvula Fuente: Inspeccin de Campo

Cilindros de Gas Licuado de Petrleo (GLP)

AVEPICA lleva acabo prcticas de mantenimiento preventivo

Fuente: AVEPICA / PRONACA / Elaborado por: CONSULSSAC

Generadores elctricos de emergencia Fuente: Inspeccin de campo

Instalaciones Auxiliares Oficinas Administrativas

Diagrama 6-1 Precipitacin Mensual Promedio Periodo (1995 2005)

Elaborado Por: CONSULSSAC Fuente: INAMHI

Leyenda: Anual [mm de

2000 2500 2500 3000 3000 3500

Fuente: Sistema de Informacin Geogrfica y Agropecuaria, SIGAGRO.