AO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD

I.E SAN BENITO DE PALERMO

NOMBRE:

Jhoan
Apellidos:

Caa Hualparuca
TEMA:

El Cultivo de la Fresa
PROFESOR: Milto Eduardo Atencia Daga GRADO:

3ro U
CURSO:

Ciencia Agrcola

AO 2012
2

DEDICATORIA
A mis padres por el apoyo incondicional hacia mi persona, por darme todo lo necesario para salir adelante y por apoyarme en todo lo que hago.

INTRODUCCIN

l trabajo se centrar en conocer todo lo relacionado con el cultivo de la fresa, ya que es una fruta muy rica nutricionalmente, poseyendo nutrientes que ayudan a que nuestro organismo se encuentre en mejores condiciones, por ejemplo contiene gran cantidad de vitamina C, azcares y otras sustancias que favorecen su delicioso sabor. Pretendo demostrar su importancia y as ubicarla dentro de nuestra dieta nutricional, y ms que nada que la gente se d cuenta de las formas en las que se cultivan y se adquieren este delicioso producto. Explicar sobre las condiciones aptas que necesita en suelos, clima y agua de riego, as como sus prcticas culturales, sus variedades, las plagas y enfermedades ms comunes, y otras temas de gran importancia para conocer al fondo esta maravillosa fruta.

Espero y sea de su agrado.

TEMA: Cultivo de la Fresa

I.- La Fresa
La fresa es una planta rastrera que pertenece a la familia de las rosceas y al gnero Fragaria, cultivada por su fruto comestible. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general hbridas. La planta de fresa es perenne ya que por su sistema de crecimiento, constantemente est formando nuevos tallos, que la hacen permanecer viva en forma indefinida. El fruto, que conocemos como "fresa", es en realidad un engrosamiento del receptculo floral, siendo los puntitos que hay sobre ella los autnticos frutos. Es un eterio de color rojo, dulce y aromtico. La planta de fresn es de tipo herbceo y perenne. El sistema radicular es fasciculado, se compone de races y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de ste, son de color ms claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos das o semanas, en tanto que las races son perennes. La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de patgenos en el mismo. En condiciones ptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrndose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm. El tallo est constituido por un eje corto de forma cnica llamado "corona", en el que se observan numerosas escamas foliares. Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos estpulas rojizas. Su limbo est

dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran nmero de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiracin. La flor tiene 5-6 ptalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptculo carnoso. Cada vulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de los aquenios, distribuidos por la superficie del receptculo carnoso, estimula el crecimiento y la coloracin de ste, dando lugar al "fruto" del fresn.

Taxonoma y morfologa
Familia: Rosaceae Nombre cientfico: Fragaria chiloense Tipo de Planta: Es una planta vivaz silvestre, considerada la ms antigua de todos los continentes, y que ha dado origen a ms de 400 variedades, Es de tallos rastreros, estolonferos con expansin radiada, hojas compuestas, pecioladas, trifoliadas, con tres foliolos iguales, forma acorazonada, dentada y puntiaguda. Es pequea, de no ms de 50 cm. de altura con numerosas hojas trilobuladas de pecolos largos, que se originan en una corona o rizoma muy corto, que se encuentra a nivel del suelo y constituye la base de crecimiento de la planta; en ella se encuentran tres tipos de yemas; unas originan ms tallos, que crecen junto al primero, otras los estolones, que en contacto con el suelo emiten races y forman nuevas plantas, y el tercer tipo de yemas, forman los racimos florales cuyas flores son hermafroditas y se agrupan en racimos. Races: Son de aspecto fibroso, se originan en la corona, se dividen en primarias que son ms gruesas y hacen el papel de soporte, son de color caf oscuro y nacen en la base de las hojas, y secundarias que son raicillas alimenticias, ms delgadas y de color marfil; su nmero es variable y hay dos tipos, principales y secundarias. Las races penetran en el suelo hasta 0.80 m. y el promedio de ellas se encuentra en los primeros 0.40 m. Las races secundarias salen de las primarias y forman la masa radicular cuya funcin principal es la absorcin de los nutrientes y el almacenamiento de materiales o sustancias de reserva. Solo se puede obtener una buena produccin con un sistema radicular abundante y sano. Tallo: La fresa es una planta perenne considerada como herbcea, presenta un

tallo de tamao reducido denominado corona, lleva las yemas tanto vegetativas como florales y de ella nacen: las hojas, estolones o guas y las inflorescencias. En una corona sana, al hacer un corte vertical o transversal, se deben observar su centro de color claro, sin manchas o coloraciones rojizas, que sern ndice de alguna enfermedad fungosa. Hojas: Se hallan insertas en pecolos de longitud variable, son pinadas o palmeadas, subdivididas en tres foliolos, pero es comn que en algunas variedades existan 4 5, caracterstica sta que parece derivarse de la F. chiloense, tiene estipulas en su base y su espesor vara segn la variedad, son de color verde ms o menos intenso. Tienen muchos estomas lo que permite su transpiracin y a la vez las hace muy susceptibles a la falta de humedad; las 10 hojas que posee le permite transpirar ms o menos medio litro de agua en un da caluroso. Estolones o guas: Es un brote delgado, largo rastrero que se forma a partir de las yemas axilares de las hojas situadas en la base de la corona, se desarrollan en gran cantidad en pocas de alta temperatura. Por lo general el primer nudo es latente pero a veces puede dar origen a otro estoln ms pequeo. En el extremo del estoln se forma una roseta de hojas que en contacto con el suelo emite races, lo que origina una nueva planta con idnticos caracteres que la planta madre. Si todos los estolones se desarrollan libremente en forma radial, se obtienen hijas que despus de su primer desarrollo emiten races, sin embargo, en una plantacin comercial no es aconsejable dejar crecer estos estolones ya que debilitan las plantas, bajando la produccin de frutas. Los estolones constituyen el mtodo ms fcil de propagacin de plantas.

Flores: La flor de la fresa es de simetra actimorfa (radial) pedunculada con un grueso receptculo que se hipertrofia despus de la fecundacin para convertirse en la parte carnosa y comestible de la planta. Las flores pueden ser perfectas (hermafroditas), con rganos masculinos y femeninos (estambres y pistilos), o imperfectas con un solo rgano masculino o femenino (unisexuales). Cada flor perfecta est constituida por un cliz compuesto normalmente por 5 spalos, o ms

frecuentemente por un nmero variable; una corola compuesta generalmente por 5 ptalos que a

II.- El cultivo:
El ciclo agrcola del cultivo de la fresa comprende una serie de actividades organizadas y sistematizadas, es un cultivo delicado que requiere muchos cuidados, atenciones e inversiones econmicas para obtener buenos resultados y ganancias en la produccin de fruto. Dado lo difcil de su mecanizacin, en especial la recoleccin, requiere una gran cantidad de mano de obra, lo que redunda, en el caso de lograrse buenos precios, en una disminucin del desempleo cada vez ms acuciante. Tiempo, dinero y fuerza de trabajo son elementos importantes durante el ciclo agrcola. Los campesinos limpian, pican, barbechan y surcan el terreno con arado de fierro jalado por una yunta o un tractor. Cuando no se cuenta con estos recursos, los agricultores contratan a un yuntero "gaan" o tractorista para hacer la preparacin del terreno. En una hectrea se trazan entre 100 y 120 surcos con una longitud aproximada de 100 metros, Al momento de la siembra de plantas de fresa el agua es muy importante. Primero se riega la parcela "tender el agua en los surcos", posteriormente se siembran en la parte del surco llamada lomo, dos plntulas, separadas. La siembra se realiza en la tercera o cuarta semana de agosto, los materiales y herramientas bsicas son azadn, rastrillo, machete, cuchillo, costales, canastas, bolsas de ixtle, lazos de henequn y rafia. El riego se hace dos veces a la semana. Dos semanas despus de la plantacin se deshierba y se proporciona ms tierra a las plantas, a este grupo de actividades, los pobladores de la regin le llaman "beneficio". Los agroqumicos de uso comn en los cultivos son gramoxone y tamaron, estos se aplican directamente en los canales de los surcos. En los beneficios participan los integrantes de la familia y peones contratados, la aplicacin de agroqumicos la realizan los propietarios de los cultivos, no se contratan peones (los agroqumicos representan riesgos no solamente al ambiente, sino a las personas). Para la aplicacin de fertilizante se usa urea, triple 17 o triple 18 y agroqumicos para aportar nutrientes a las plantas as como estimular la aparicin y crecimiento de las hojas, utilizando para ello recipientes, bolsas y costales de plstico. En la aplicacin de fungicidas, herbicidas y nematicidas se utilizan bombas fumigadoras mecnicas o con motor de gasolina, botes de 200 litros, cubetas y bolsas de plstico. La actividad la

realizan hombres mayores, pues se tiene conocimiento de los efectos que ocasionan los pesticidas a la salud. Dos meses despus de la plantacin se hace un segundo deshierbe o "segundo beneficio", aplicando herbicida o con azadn. El agricultor y su familia por las tardes visitan la parcela y aprovechan en quitar hierbas ajenas a los cultivos. Hay una segunda aplicacin de pesticidas y fertilizantes. Dos o tres das despus se aplica un agroqumico para estimular la floracin, la fecundacin de los vulos presentes en los pistilos y consecuentemente el crecimiento y desarrollo de los frutos. El primer periodo de floracin ocurre en el mes de octubre. Participan los hombres mayores que son propietarios del cultivo. Con la maduracin de los primeros frutos, el agricultor recorre todos los surcos de la parcela haciendo una primera cosecha o corte previo, proceso denominado en la comunidad y la regin como "calentar la huerta". A partir de este momento los agricultores afirman que las plantas han sido tocadas y calentadas, por lo tanto empieza la produccin de fruto. Esta actividad se realiza en la ltima semana de octubre y la primera quincena de noviembre. Para esta actividad se usan canastas de carrizo. El primer corte de fresa se realiza tres das despus del calentamiento de la huerta. Hombres, mujeres y nios mayores de 8 aos recorren un surco cada uno y cortan con las dos manos las fresas maduras. Las heladas, la humedad, los ataques parasitarios pueden influir en la regularidad de la forma del fruto. Despus de llenar las canastas, son llevadas a la orilla del cultivo donde son resguardadas bajo la sombra de los rboles o ranchos. Esto se hace para evitar la deshidratacin o descomposicin del fruto. Despus de la quinta semana de produccin (a los 10 12 cortes), se aplica fertilizante para favorecer el segundo periodo de floracin, este ocurre al final del mes de noviembre y principios de diciembre. El sistema de riego, fertilizacin, control de plagas y enfermedades y aplicacin de estimulantes foliares y de fruto contina de manera constante, haciendo nuevamente dos cortes por semana. La participacin de la familia y contratacin de peones en la cosecha de fresa es importante, ya que el cultivo sigue su desarrollo productivo. En un surco de 100 metros de longitud se cosechan hasta cinco canastas con fresa, al hacer dos cortes por semana se obtienen diez canastas por surco y si consideramos que la produccin dura aproximadamente cinco meses entonces se producen 5, 000 canastas por hectrea. En febrero y marzo los frutos del segundo periodo de floracin han madurado y las huertas se

encuentran en su mxima produccin. El manejo, mantenimiento y aplicacin de agroqumicos contina. En la primera semana de abril se aplica nuevamente fertilizante para estimular la tercera etapa de floracin, crecimiento y maduracin de los frutos. Las condiciones climticas en este mes favorecen la floracin y maduracin del fruto. El jefe de familia e hijos varones mayores de ocho aos son los responsables del cuidado y manejo de los cultivos. Los campesinos que han establecido en la primera o segunda semana del mes de agosto su huerta y que dan un manejo ms intenso al cultivo mediante el cuidado, el riego, la aportacin de nutrientes y el control de plagas y enfermedades logran obtener en sus plantaciones hasta cuatro periodos de floracin y por lo tanto mayor nmero de cortes o cosechas. La variedad de la planta es otro factor importante que influye en los periodos de floracin, la aparicin de plagas y la produccin de fruto. Los cultivos estn predispuestos a diversos riesgos que pueden presentarse a lo largo del ciclo agrcola.Para la cuarta semana de abril la produccin empieza a disminuir, el agua en las presas y bordos es escasa. Por lo tanto solamente se hace un riego, algunos agricultores utilizan los excedentes o escurrimientos que corren por los surcos, que son vertidos en los canales o apancles y posteriormente son usados para regar otros cultivos. Estos excedentes o escurrimientos de agua despus de ser utilizados son denominados por los agricultores "achololes" y al efecto de su reutilizacin en un segundo o tercer riego "achololear". La disminucin del volumen de agua en los depsitos representa un riesgo para los cultivos de riego (comerciales). A partir de la primera semana de mayo los agricultores pueden tomar tres decisiones respecto a su huerta de fresa: 1) Sembrar maz en la huerta, la semilla se coloca aproximadamente a 10 cm entre la planta de la fresa y el canal del surco, en la parte denominada costilla, 2) Voltear con arado todas las plantas de fresa, picar la tierra, dejar descansar la tierra unos 15 das, trazar surcos y establecer otro cultivo que puede ser frjol, tomate, calabaza, cebolla, camote, gladiola o flor de terciopelo, los tres ltimos cultivos estarn en produccin para las festividades del da de muertos, 3) Dar mantenimiento a la huerta de fresa durante la poca de lluvias e iniciar nuevamente con la cosecha al final del mes de octubre. El ciclo agrcola del cultivo de fresa termina entre la tercera y cuarta semana de mayo, situacin variable en funcin de la variedad de la planta, manejo del cultivo, disponibilidad de agua, fecha de

10

plantacin, preparacin del terreno y condiciones climticas.

III.- Condicin climtica

Aunque la frutilla por su centro de origen prefiere climas frescos, se adapta a los ambientes ms diversos, desde los subrticos y subtropicales a las zonas clidas desrticas y desde el nivel del mar a las elevadas latitudes del continente americano. Se cultiva en zonas desde 1200 hasta 2500 m.s.n.m. Temperatura y Humedad La temperatura ptima para el cultivo es de 15 a 20o C en el da y de 15 a 16oC en la noche, temperaturas por debajo de 12oC durante el cuajado dan lugar a frutos deformados por el fro, en tanto que un clima muy caluroso puede originar una maduracin y una coloracin del fruto muy rpida, lo cual le impide adquirir un tamao adecuado para su comercializacin. La humedad relativa ms o menos adecuada es de 60 y 75%, cuando es excesiva permite la presencia de enfermedades causadas por hongos, por el contrario, cuando es deficiente, las plantas sufren daos fisiolgicos que repercuten en la produccin, en casos extremos las plantas pueden morir.

Clima
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de hasta 20 C, aunque los rganos florales quedan destruidos con valores algo inferiores a 0 C. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a temperaturas estivales de 55 C. Los valores ptimos para un fructificacin adecuado se sitan en torno a los 15-20 C de media anual. Temperaturas por debajo de 12 C durante el cuajado dan lugar a frutos deformados por fro, en tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una maduracin y coloracin del fruto muy rpida, lo cual le impide adquirir un tamao adecuado para su comercializacin.

11

Suelo
La influencia del suelo, su estructura fsica y contenido qumico es una de las bases para el desarrollo del fresn. ste prefiere suelos equilibrados, ricos en materia orgnica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retencin de agua. El equilibrio qumico de los elementos nutritivos se considera ms favorable que una riqueza elevada de los mismos. Niveles bajos de patgenos son igualmente indispensables para el cultivo. En definitiva, un suelo catalogado como arenoso o franco-arenoso y homogeneamente profundo se acercara al ideal para nuestro cultivo. En cuanto a las caractersticas fsicoqumicas que debe reunir el suelo de un fresal se tiene:

pH: la fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situndose el ptimo en torno a 6,5 e incluso menor. Materia orgnica: seran deseables niveles del 2 al 3% C/N: 10 se considera un valor adecuado para la relacin carbono/nitrgeno, con ello se asegura una buena evolucin de la materia orgnica aplicada al suelo. Sales totales: hemos de evitar suelos salinos, con concentraciones de sales que originen Conductividad Elctrica en extracto saturado superiores a 1mmhos.cm puede empezar a registrarse disminucin en la produccin de fruta. Caliza activa: el fresn es muy sensible a la presencia de caliza activa, sobre todo a niveles superiores al 5%. Valores superiores provocan el bloqueo del Hierre y la clorosis consecuente

Agua de riego
La fresa es un cultivo muy exigente tanto en las cantidades de agua, muy repartidas y suficientes a lo largo del cultivo, como en la calidad que presente sta. El cultivo se resiente, disminuyendo su rendimiento, con concentraciones de sales en el agua superiores a 0,8 mmhos.cm.

12

Prcticas culturales
Desinfeccin de suelos.
Desde el punto de vista biolgico, el suelo puede presentar peligrosidad para el cultivo por la presencia de hongos patgenos, nematodos parsitos, caros, insectos y malas hierbas. Es por ello que se hace necesaria la tcnica de desinfeccin del suelo antes de la plantacin del fresal, sta consiste en la aplicacin directa al suelo de un agente biocida de naturaleza fsica o qumica, con el que se eliminan total o parcialmente los agentes negativos antes mencionados. Hoy en da, son muchos los productos que existen en el mercado con caractersticas biocidas que son empleados en muy diversos cultivos. Aunado a las labores del primer beneficio se utilizan elementos ideolgicos para proteccin del cultivo. El 28 de septiembre se coloca una cruz de flor de pericn y 2 3 pedazos de tela de color rojo sujetados a unas varas de 80 cm de largo, una de ellas se introduce en el centro del cultivo y las otras en las orillas. Estos smbolos son importantes para proteger a los cultivos de las personas envidiosas o de mirada fuerte. Tambin se colocan entre los cultivos prendas usadas en forma de persona denominadas "espantapjaros" y tienen como finalidad moverse por la accin del viento y ahuyentar aves, roedores y pequeos mamferos que consumen races, semilla, follaje o frutos de los cultivos.

Solarizacin.
Consiste en cubrir la superficie a desinfectar, una vez mullido y regado el terreno hasta su capacidad de campo, durante 30 das o ms en la estacin de mximas temperaturas. La solarizacin provoca una reduccin de la poblacin de hongos del suelo y de la incidencia de las enfermedades que provocan, asimismo, acta sobre insectos que habitan las capas altas del suelo. Entre los hongos patgenos controlados por esta tcnica se tiene: Verticillium sp, Fusarium sp, Rhizoctonia solani, Pythium ultimun, Pyrenochaeta lycopersici y

13

Phytophthora cinnamomi. No obstante, las poblaciones de Pythium se ven menos castigadas que con la fumigacin con bromuro de metilo. Otra posibilidad es la combinacin de la solarizacin con algn fumigante como el Metham Sodio. En experiencias llevadas a cabo con este sistema se han logrado resultados muy alentadores. As, se consigui un mejor control de Verticillium dahliae, con respecto al tratamiento con solarizacin simple.

Riego.
En un ao de climatologa normal, esto es, con pluviometra del orden de 500 600 mm y en suelos francos, se estima que son necesarios aplicar unos 350 mm desde Noviembre hasta Junio, repartidos en un centenar de riegos. El uso de goteros qued desde el principio relegado por las cintas perforadas o de exudacin. Estas, a pesar de su menor duracin, permiten controlar mejor los riegos, distribuyen el agua ms uniformemente a lo largo de la lnea, creando un bulbo hmedo ms continuo, al tiempo que resultan ms econmicas que los goteros.

Cobertura del suelo o acolchado.

Consiste en extender sobre el suelo un material plstico, generalmente polietileno, de forma que la planta va alojada en oquedades realizadas sobre dichas lminas. La impermeabilidad del material evita la evaporacin del agua del suelo lo que le convierte en un buen regulador hdrico y economizador de agua. El sistema contribuye a incrementar la precocidad de la cosecha y la temperatura media de la zona donde se sitan las races de la planta. En caso de tratarse de plsticos negros, como son los habitualmente usados en Huelva, el acolchado evita el desarrollo de malas hierbas por la barrera que suponen a la radiacin luminosa, pero su influencia sobre la precocidad y rendimiento es escasa. Microtneles en el cultivo de fresa y fresn

14

Se le puede "engaar" a la planta con clima suave y tneles de plstico para que "crea" que est en primavera y d frutos. Se puede cultivar con un plstico negro en la base que impida la aparicin de malas hierbas y al mismo tiempo, reduce la necesidad de riego. Los microtneles es un sistema de forzado que consiste en cubrir un solo caballn de tierra (lnea). Constan de una estructura formada por arquillos de 6-8 mm de dimetro, en hierro galvanizado, y de unos 2 m de longitud. Durante el primer mes o mes y medio se cultiva la fresa o fresn slo con acolchado y cuando la planta tiene un cierto sistema radicular se ponen los microtneles; si se hace antes se induce a brotacin de yemas que no podrn desarrollarse al no haber sistema radicular. En caso de tratarse de plsticos negros, el acolchado evita el desarrollo de malas hierbas por la barrera que suponen a la radiacin luminosa, pero su influencia sobre la precocidad y rendimiento es escasa. El sistema contribuye a incrementar la precocidad de la cosecha y la temperatura media de la zona donde se sitan las races de la planta. Para conseguir la precocidad buscada, se tiene un sistema de proteccin complementario al acolchado que viene a ejercer las funciones de invernadero. Para proteger los cultivos, los tneles de polietileno son un buen mtodo y a la vez reducen las necesidades de riego. Los tneles se quitan cuando las temperaturas se suavizan.

Abonado
El fresn es una planta exigente en materia orgnica, por lo que es conveniente el aporte de estircol de alrededor de 3 kg/m2, que adems debe estar muy bien descompuesto para evitar favorecer el desarrollo de enfermedades y se enterrar con las labores de preparacin del suelo. En caso de cultivarse en suelos excesivamente calizos, es recomendable un aporte adicional de turba de naturaleza cida a razn de unos 2 kg/m2, que se mezclar en la capa superficial del suelo con una labor de fresadora. Se deben evitar los abonos orgnicos muy fuertes como la gallinaza, la palomina, etc.

15

Como abonado de fondo se pueden aportar alrededor de 100 g/m2 de abono complejo 15-15-15. En riego por gravedad, el abonado de cobertera puede realizarse de la siguiente forma: al comienzo de la floracin, cada tercer riego se abona con una mezcla de 15 g/m2 de sulfato amnico y 10 g/m2 de sulfato potsico, o bien, con 15 g/m2 de nitrato potsico, aadiendo en cada una de estas aplicaciones 5 cc/m2 de cido fosfrico. De este modo, las aplicaciones de N-P-K sern las siguientes: 20 g/m2 de nitrgeno (N). 10 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5). 15 g/m2 de xido de potasa (K2O). Posteriormente, aproximadamente 15 das antes de la recoleccin, debe interrumpirse el abonado. En fertirrigacin, el aporte de abonos puede seguir la siguiente programacin: Aplicar en abonado de fondo unos 100 g/m2 de abono complejo 15-15-15. Regar abundantemente en la plantacin. A continuacin y hasta el inicio de la floracin, regar tres veces por semana, aportando las siguientes cantidades de abono en cada riego: 0,25 g/m2 de nitrgeno (N). 0,20 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5). 0,15 g/m2 de xido de potasa (K2O). 0,10 g/m2 de xido de magnesio (MgO), en caso necesario. A partir de la floracin y hasta el final de la recoleccin, regar diariamente, abonando tres veces por semana con las siguientes cantidades: 0,30 g/m2 de nitrgeno (N). 0,30 g/m2 de xido de potasa (K2O). Dos veces por semana se aportar fsforo, a razn de 0,25 g/m2 de anhdrido fosfrico (P2O5). En caso de escasez de magnesio en el suelo, aplicar una vez porseman 0,10 g/m2 de xido de magnesio (MgO).

16

IV.- Requerimiento de semilla

Hay dos mtodos que puede utilizar para esto. Uno es para permitir que la fruta se seque y luego se ponen sobre un recipiente limpio, frotar entre los dedos ndice y pulgar para permitir que las semillas se caigan. El otro mtodo consiste en presionar la pulpa de la fruta madura suavemente a travs de un tamiz, dejando las semillas en el colador y se lavan las semillas con agua corriente, mientras que todava estn en el tamiz. Secar despacio las semillas. Las semillas se debe permitir que se seque completamente antes de ser almacenado. Usted sabr que estn secos, cuando ya no se aferran el uno al otro y puede moverse fcilmente en el contenedor preservar las semillas. Mantenga las semillas en sobres rotulados en un lugar fresco y seco hasta que est listo para plantar, plantar paso de las semillas. Para iniciar el cultivo de semillas, rellenar macetas pequeas con una mezcla comercial de composta. Espolvorear las semillas en la superficie de la tierra, y luego cubra con una fina capa de la mezcla de suelo. Humedezca con una botella de aerosol y mantener la humedad de las semillas. Trasplante las plantas de semillero a la zona del jardn cuando estn listos. Repetir paso del proceso. Dado que las plantas de fresa seguir siendo activa a solo unos 2 aos, tendr que repetir este proceso con regularidad para mantener su produccin de semillas para tener abundantes fresas y plantas fuerte cuando veas las primeras flores arrancarlas para q el prximo ao notes tus fresas fuertes y ricas .

V.- Periodo vegetativo

Partiendo del estoln como material de reproduccin se considera que la vida til de cada planta es de dieciocho a veinticuatro meses al cabo de los cuales ha de renovarse totalmente el cultivo. Este periodo se ha determinado con esta duracin ya que si se deja mayor tiempo los ndices de produccin en cuanto a calidad y cantidad del fruto se reducen.

17

El periodo de establecimiento es de dos a cuatro meses y a partir de este momento se empieza a cosechar indefinidamente durante el resto de vida vegetativa de la planta. PERIODO VEGETATIVO DE LA FRESA Das desde la N de paas por instalacin hasta semana la primera paa 80 90 69 93 90 82 2 3 2 2

Variedad

California LMAX LMIN Chandler Aromas GENERAL

VI.- Rendimiento promedio (Cuadro estadstico)

En la figura N 1, se presenta la grfica de la produccin y rendimiento de fresa, se puede ver que la produccin ha crecido desde 1994 a 1997, luego disminuye su produccin para luego crecer a partir del ao 2000 hasta el 2003, posteriormente esta se ha reducido. La tasa de crecimiento para el periodo comprendido del ao 1994 al 2007 fue de 5,17%. Mientras tanto la los rendimientos para la fresas son variables desde los aos 1994 al ao 2000 para ser crecientes y mayores a partir del ao 2001 hasta la actualidad.

18

Los rendimientos de fresa segn regiones se presentan en la tabla N 5. Se observa que para el ao 2006, los mayores rendimientos se dan en la regin Lima con 17.603 kg/ha y para La Libertad 10.486 kg/ha. Adems se tiene que mientras exista produccin en Cusco los rendimientos llegaron a 10,000 kg/ha (2003), mientras que para Tacna y Apurmac los rendimientos son muy bajos, 2,000 y 3,000 kg/ha respectivamente.

19

VII.- Caracterstica del producto

MERCADO NACIONAL

MERCADO DE EXPORTACIN

DESTINO FINAL - TRANSFORMACIN INDUSTRIAL

20

VIII.- Plagas y Enfermedades

Thrips (Frankliella occidentalis).
Daan con su estilete las flores y los frutos, llegando a deformarlos como reaccin a su saliva txica. Debe prevenirse su ataque atendiendo al nmero de formas mviles por flor, suelen aparecer con tiempo seco, aumentando su poblacin con la elevacin de las temperaturas. Se conocen efectivos depredadores naturales de Thrips, como son Orius sp. y Alothrips intermedius.

Araa roja urticae Koch)

(Tetranychus

Este caro, de cuerpo globoso y anaranjado en estado adulto, es una de las plagas ms graves del fresn. Inverna en plantas espontneas o en hojas viejas de fresn para atacar a las hojas jvenes con la llegada del calor. Su control qumico es muy difcil por la rpida induccin de resistencia a los productos utilizados, as como por los problemas de residuos en frutos.

Podredumbre gris (Botrytis cinerea/Sclerotinia fuckeliana).

Se desarrollan favorablemente en condiciones de alta humedad relativa y temperaturas entre los 15 y 20 C. La diseminacin se realiza por medio de esporas, ayudndose de la lluvia o el viento.

Oidio (Oidium fragariae)

|Se manifiesta como una pelusa blanquecina sobre ambas caras de la hoja. Prefiere las temperaturas elevadas, de 20 a 25 C, y el tiempo soleado, deteniendo su ataque en condiciones de lluvia prolongada. Persiste durante el invierno en estructuras resistentes como peritecas.

Mancha prpura (Mycosphaerella fragariae).

Aparece como una mancha circular de 2 a 3 mm de dimetro sobre la hoja. Se dispersa por medio de ascosporas y de esporas, con temperaturas suaves y alta humedad relativa.

21

Hongos del suelo.

Son varios los hongos que afectan a la planta desde su sistema radical o zona cortical del cuello, entre stos se tiene Fusarium sp., Pytophtora sp., Rhizoctonia sp., Rhizopus sp., Pythium sp., Cladosporium sp., Alternaria sp. y Penicillium sp. En caso de no practicarse una fumigacin previa al suelo, el cultivo se expone en gran medida al ataque de estos hongos parsitos, pudiendo llegar a ser dramticas las consecuencias.

Bacterias (Xanthomas fragariae).

Ataca principalmente a la hoja, dando lugar a manchas aceitosas que se van uniendo y progresando a zonas necrticas. Se ve favorecida por temperaturas diurnas de alrededor de 20 C y elevada humedad ambiental.

ANTRACNOSIS Patgeno: Colletotrichum acutatum

SNTOMAS: El sntoma ms obvio de la antracnosis en el campo puede ser la marchitez y el colapso de las plantas, pero lesiones en los tallos o sntomas caractersticas en la corona usualmente preceden el colapso de las plantas afectadas Las lesiones en los tallos aparecen como manchas redondas de color caf oscuro o negro en los pecolos y los estolones (guas) En condiciones calurosas y hmedas, pueden formarse unas masas de esporas color salmn en las lesiones Cuando el tejido de la corona est infectado y llega a descomponerse, la planta entera puede marchitarse y morir Al igual que con la pudricin de la corona causada por Phytophthora, el tejido interno de la corona est descolorido, pero Phytophthora sp no produce lesiones ni en los tal- los ni en el follaje La fruta podrida causada por la antracnosis es comn en las reas de produccin Si hay plantas infectadas, la pudricin puede desarrollarse despus de perodos de clima caluroso y lluvioso La fruta en cualquier etapa de madurez puede ser afectada Manchas pequeas, hundidas, ovaladas a redondas de color caf se desarrollan y pueden extenderse hasta cubrir la mayor parte o toda la superficie de la fruta Bajo condiciones de humedad alta, aparecen comnmente esporas rosadas o anaranjadas en las lesiones El tejido en estado de descomposicin se encuentra firme y seco.

22

MANCHA FOLIAR COMN Patgeno: Ramularia tulasneii

SNTOMAS: La mancha foliar comn aparece al principio como manchas pequeas de color morado oscuro en la superficie superior de las hojas Las manchas se agrandan hasta tener de 3 a 6 mm de dimetro y el centro de la lesin se pone de color caf, luego gris a blanco, segn la edad de la hoja y las condiciones del medio ambiente Muchas manchas pueden juntarse y matar a la hoja. En los pecolos, los estolones (guas), los clices (estrellas), y los tallos de las flores, lesiones hundidas alargadas pueden formarse e impedir el transporte del agua en la planta, debilitan la estructura, o permiten la invasin de organismos secundarios

PUDRICIN DE LA FRUTA CAUSADA POR BOTRITIS Patgeno: Botrytis

cinerea SNTOMAS: El hongo que causa la pudricin de la fruta por Botritis, que tambin se conoce como el moho gris, existe en todas partes del medio ambiente Cuando las esporas caen en las fores de la fresa, pueden infectarlas si estn expuestas a agua libre y temperaturas frescas Las infecciones puedan causar que las fores se pudran, o la Botritis puede entrar en un perodo de latencia en el tejido foral Las infecciones latentes entran nuevamente en actividad en la fruta ms tarde en la temporada en cualquier momento antes o despus de la cosecha cuando el azcar aumenta y las condiciones se vuelven favorables para el desarrollo de la enfermedad Al principio, las infecciones aparecen como lesiones pequeas de color caf debajo del cliz (estrella) Las lesiones empiecen a echar esporas un da despus de que reanudan su actividad, y aparecen las estructuras de las esporas debajo del cliz (estrella) como tallos diminutos con racimos de esporas en la punta El tamao de las lesiones aumenta rpidamente Las frutas verdes tanto como las rojas son susceptibles, pero las frutas ms maduras se pudren ms rpidamente Las frutas infectadas mantienen su forma original y producen una capa velluda de color caf grisceo de micelio y esporas Al principio, las partes podridas estn blandas y pulposas, ponindose correosas y secas por falta de bastante humedad Millones de esporas se producen en cada fruta y pueden ser arrastradas por el viento, hasta por una brisa muy leve Tambin puede ocurrir una infeccin directa de la fruta si las frutas quedan expuestas al agua libre Estas infecciones se desarrollan de la misma manera que en las frutas cuyas flores estaban infectadas, pero difieren en que pueden aparecer mltiples lesiones iniciales en cualquier parte de la superficie de la fruta Las frutas verdes tienden a ser ms resistentes que las frutas ms blandas que tienen ms azcar.

23

PUDRICIN CORREOSA Patgeno: Phytophthora cactorum

SNTOMAS: Todas las etapas de la fruta son susceptibles a la pudricin correosa Las frutas infectadas manifiestan reas enfermas que pueden variar de color caf a matices de morado La descomposicin a menudo se extiende por la fruta entera, lo que resulta en una fruta correosa de color caf La parte infectada externa se pone dura mientras que el tejido interno est un poco ms blando El corazn hueco de la fruta puede contener el micelio blanco del patgeno, y la fruta sabe amarga.

PUDRICIN DE LA FRUTA CAUSADA POR MUCOR Patgeno: Mucor spp

SNTOMAS: Al igual que el hongo que causa la pudricin de la fruta por Rhizopus, Mucor spp invadiran la fruta a travs de la herida ms leve. El hongo secreta una enzima que produce rpidamente una pudricin aguada que se sale de la fruta Bajo condiciones de mucha humedad, la fruta se cubre con una capa de micelio fibroso duro y de estructuras redondas de color negro que producen esporas.

DETERIORO DE LA FRESA RELACIONADO CON PALLIDOSIS

Patgenos: Un conjunto de los virus transmitidos por las moscas blan- cas, Strawberry pallidosis associated virus (SPaV) o Beet pseudo yellows virus (BPYV), en combinacin con cualquiera de varios virus no transmitidos por las moscas blancas SNTOMAS: Los sntomas de esta enfermedad viral son similares a los de las deficiencias nutritivas y otras enfermedades abiticas y pueden ser difciles de diagnosticar y confirmar en el campo Las hojas de las fresas con el deterioro relacionado con pallidosis se ponen de color morado a rojo Pueden aparecer hojas nuevas que se mantienen verdes en el centro de las plantas Las plantas afectadas temprano en su desarrollo a menudo quedan atrofiadas Las plantas enfermas tienen un rendimiento de fruta muy reducido y sus races son quebradizas con cantidades reducidas de raicillas absorbentes Las plantas de fresa con pallidosis, causada por el deterioro de la fresa relacionado con el virus pallidosis o el virus del falso amarilleo de la remolacha (betabel) en combinacin con otros virus, estn atrofiadas. Las hojas ms viejas se vuelven rojizas mientras que las hojas ms jvenes se muestran sanas.

24

Las epidemias del deterioro relacionado con pallidosis usualmente estn asociadas con la presencia del vector, la mosca blanca del invernadero,Trialeurodes vaporariorum, as como con los pulgones que pueden transmitir muchos de los otros virus asociados con esta enfermedad Sin embargo, la enfermedad puede ocurrir sin la mosca blanca porque algunos trasplantes ya pueden estar infectados con el virus transmitido por la mosca blanca antes de plantarlos

PUDRICIN DE LA FRUTA CAUSADA POR RHIZOPUS Patgeno:

Rhizopus spp SNTOMAS: Las infecciones iniciales de la pudricin por Rhizopus aparecen como manchas descoloridas llenas de agua en la fruta. Estas lesiones se agrandan rpidamente, y sueltan enzimas que dejan la fruta foja, de color caf y goteando agua Bajo condiciones de humedad relativamente alta, la fruta rpidamente se cubre con una capa de micelio blanco y esporangiforos. Los esporangiforos producen esporangios redondos negros, en cada de los cuales hay miles de esporas Cuando son molestadas, estas frutas esporulantes sueltan una nube que contiene millones de esporas

MARCHITEZ CAUSADA POR VERTICILLIUM Patgeno: Verticillium

dahliae SNTOMAS: Al principio, las plantas infectadas pueden estar atrofiadas. Las hojas exteriores muestran una coloracin caf en las mrgenes y entre las venas, seguido eventualmente por el colapso Las hojas interiores se mantienen verdes pero estn atrofiadas y muestran rayas o manchas de color caf negruzco Este ltimo sntoma a veces ayuda a diferenciar esta enfermedad de la pudricin de la corona por Phytophthora.

25

IX.- Valor nutricional

Valor Nutricional De La Fresa Racin: 9 fresas (140 g) Caloras: 48 Carbohidratos: 13 g Fibra: 3.5 g Azcares: 8.2 g Protenas: 1 g Propiedades: Medicinales: Contiene un compuesto anti cancergeno; reduce niveles de colesterol; anti inflamatorio y astringente. Combate las siguientes enfermedades:

Reumatismo y Problemas hepticos Disuelve las arenillas y clculos Obesidad Tifo Enfermedades del bazo Tos, Catarros y Asma Anemia

Culinarias: Las hojas tiernas se pueden consumir como verduras. As mismo, tambin tiene propiedades cosmticas. Usos: Es un alimento rico en vitamina C beta carotenos y vitamina E, que puede consumirse directamente como fruta fresca o procesada sea como yogurt, leche, helado, al natural, deshidratada, pur, pulpa, dulces, salsa, mermelada, jugo o licor. Una taza (100 g) de fresas contiene aproximadamente 34,5 caloras y es una excelente fuente de vitamina C y flavonoides. Composicin por cada 100 g comestible:

Caloras 34,5 Agua 85%

26

Hidratos de carbono (g) 7 Fibra (g) 9,9 Potasio (mg) 150 Magnesio (mg) 13 Calcio (mg) 40 Vitamina C (mg) 60 Folatos (g) 69 Vitamina E (mg) 0,2

X.- Variedades
Se conocen en el mundo ms de 1.000 variedades de fresn, fruto de la gran capacidad de hibridacin que presenta la especie. Las ms conocidas y sugeridas son:

Tudla se caracteriza por su buena aptitud para el transporte, as como su resistencia a la clorosis frrica, por lo que resulta muy til en las pequeas reas de la zona oeste en las que se presentan problemas locales de aguas salinas. La planta es vigorosa, de follaje erecto, produccin precoz, frutos grandes, aromticos, alargados, de color rojo intenso, tanto externa como internamente. Su productividad es elevada y se adapta bien tanto a la plantacin con planta fresca en zonas clidas, como a la plantacin con planta frigoconservada en zonas de invierno fro. Oso Grande: variedad californiana, cuyo inconveniente es la tendencia del fruto al rajado. No obstante presenta buena resistencia al transporte y es apto para el mercado en fresco. De color rojo anaranjado, forma de cua achatada, con tendencia a aparecer bilobulado, calibre grueso y buen sabor. La planta es vigorosa y de follaje oscuro. En zonas clidas bajo proteccin de plstico, se recomienda trasplantar con plantas producidas en viveros de altitud durante octubre para la produccin a finales de invierno. En zonas de

27

invierno fro, el trasplante se realiza durante el verano para la produccin en el ao siguiente a principios de primavera. Se aconseja una densidad de plantacin de 6-7 plantas/m2, colocadas en caballones cubiertos de plstico, con riego localizado y lneas pareadas.

Cartuno: fruto de forma cnica perfecta, con calibre uniforme, color rojo brillante, sabor azucarado, ligeramente ms precoz que Oso Grande, con curva de produccin homognea durante toda la campaa. Bien adaptada a plantaciones de otoo y de verano. Resistente a la clorosis frrica. La planta es vigorosa, de follaje importante, con flores destacadas del mismo. Carisma: variedad muy vigorosa y rstica, capaz de adaptarse a todo tipo de suelos y climas, precoz y muy productiva. El fruto es es de forma cnica, a veces acostillada, de gran tamao y color rojo suave. Se recomienda para plantacin en otoo como planta fresca y en verano como planta frigoconservada.

XI.- poca de siembra

La fresa se puede sembrar en cualquier mes del ao. Sin embargo, las pruebas realizadas indican que lo ms conveniente, para todas las zonas de produccin, es sembrar en los primeros meses de la poca lluviosa: mayo, junio y julio. De esta forma, la planta alcanza un buen desarrollo y empieza a producir en los primeros meses de la poca seca: noviembre y diciembre, con lo que se logran dos objetivos importantes: tener una planta bien desarrollada para el inicio de la produccin y obtener la mayora de la cosecha en poca seca y con la mejor calidad, cuando el mercado internacional presenta los mejores

28

precios para fruta fresca. Si se siembra durante al estacin seca, la produccin se obtiene en la poca lluviosa, con mayores problemas fitosanitarios en la planta y en la fruta, y adems disminuye la produccin y la fruta se ensucia. En la tabla N 6 se presenta el calendario de siembras de fresa de las principales regiones productoras para el periodo 2003-2007. En La Libertad se siembra la fresa en los meses de marzo (50%), abril (42%), y en mayo (8%); pero con las nuevas variedades se est saliendo de esas fechas, llegando a extenderse de febrero a julio. En la regin Lima, las variedades de da corto se siembran en los meses de abril a mayo, con el fin de aprovechar las bajas temperaturas e inducir la floracin, a los tres meses de trasplantado. En muy poca proporcin se realizan siembras adelantadas para lograr cosechas adelantadas con mejores precios, aunque con bajos rendimientos. En especial en Huaral, algunos productores realizan siembras atrasadas, que consiste en dejar las plantas en el campo despus del verano, lo que se conoce como cultivo de la soca, compensando los meses de cosecha que se pierden con el retraso del trasplante, pero que se gana al cosechar en los meses de otoo, con mejores precios. Los cultivares de da neutro pueden ser sembrados durante todo el ao, pero se busca de preferencia que la floracin coincida con los meses de abril a junio, de modo que la produccin no coincida con la de los cultivares de das corto. La introduccin del cultivar Aromas ha cambiado completamente el calendario de siembra, ya que sta se siembra en la actualidad durante todo el ao, lo que se ve reflejado en la tabla N 6. Para condiciones de sierra, como la regin Apurmac, las siembras por la diversidad de climas, en los valles abrigados y con disponibilidad de agua puede realizarse todo el ao, siendo la floracin continua durante los meses de invierno, con baja temperatura y en poca que no ocurren lluvias.

29

En cuanto a cosechas, en la figura N 2 se presenta el calendario para la regin La Libertad, donde se puede considerar de agosto a diciembre como periodo fuerte de cosecha, pues a partir de enero la temperatura se eleva a tal punto que impide la floracin y prosperan los estolones (periodo del 2003-2007).

En la figura N 3, se presenta el calendario de cosechas para la regin Lima, periodo 2003-2007, observndose que hay cosecha durante todo el ao, pero el periodo de mayor cosecha ocurre de agosto a enero, con buena calidad. El resto corresponde a siembras fuera de poca, a cultivo de la soca en Huaral, entre otros, que producen fuera de estacin, pero con frutos pequeos, as como a la siembra de nuevas variedades de das cortos.

Zonas productoras.- Las zonas productoras de fresa son las regiones Lima en los
valles de Huaral, Chancay, Huaura, Barranca y Caete. En la regin La Libertad se cultiva en los valles de Moche y Chao, adems de las zonas de Trujillo, Simbal, Vir y Laredo, existen algunas plantaciones en los valles interandinos de Huaylillas, provincia de Pataz. En la regin Apurmac, en Andahuaylas se est incrementando las reas, en cambio Tacna, Cuzco han dejado de producir; en el caso de Ica, se sembraron 4 has en el ao 1999 y Huanuco reporta 3 ha en el 2007. Pero en cuanto a clima y suelos el Per dispone de reas en casi todas las regiones de costa y sierra.

30

NDICE
Dedicatoria Introduccin.. Tema: cultivo de la fresa La fresa.. El cultivo. Condicin climtica.. Clima Suelo Agua de riego Prcticas culturales Requerimiento de semilla Periodo vegetativo Rendimiento promedio (cuadro estadstico)... Caracterstica del producto Plagas y enfermedades Thrips Araa roja Podredumbre gris 17 17 18 20 21 5 8 11 3 4

31

 Oidio Mancha prpura Hongos del suelo. Bacterias Antracnosis Mancha foliar comn Pudricin de la fruta causada por botritis Pudricin correosa Pudricin de la fruta causada por mucor Deterioro de la fresa relacionado con pallidosis Pudricin de la fruta causada por rhizopus Marchitez causada por verticillium Valor nutricional.. Variedades.

26 27

Tudla Oso grande Cartuno Carisma 28

poca de siembra

32

BIBLIOGRAFA
http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/la_fresa.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Fragaria http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=12929 http://www.euroresidentes.com/Alimentos/fresas.htm http://www.minag.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/bole tines/estudio_fresa.pdf http://www.generaccion.com/magazine/783/fresa http://api.ning.com/files/8OuvbOWxQBmZroOAKQdKk2lm3RVz q5Ns2Pc8FFgXv0MWBl6ISncBwotfugys6M3H*o8VN4Rjd1h2Z9ng3ZoyjcfOBudh 7wA/ELCULTIVODELAFRESA.pdf http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00070.pdf http://www.ministeriodesalud.go.cr/gestores_en_salud/tecnologia s/vida_saludables/fresas.pdf http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/villa_r_r/ capitulo4.pdf http://www.agrisave.com/biblioteca/agricola/CULTIVO%20DE% 20LA%20FRUTILLA%20O%20FRESA.pdf http://www.generaccion.com/secciones/biodiversidad/pdfs/Gener accion-Edicion-125-biodiversidad-783.pdf

33

Conclusiones

a introduccin de nuevos cultivares de fresa ha incrementado los rendimientos y calidad de la fruta, especialmente en resistencia al transporte. As Aromas de fotoperiodo de da neutro permite que se produzca en Huaral todo el ao, aprovechando el microclima de la zona, y en otras zonas como Caete ha alargado el periodo de cosecha. Europa es el continente con la mayor produccin del mundo, dentro del que est comprendida Espaa que ocupa el tercer lugar en produccin del mundo. Espaa se ha convertido en el principal importador de la fresa fresca peruana, que a su vez reexporta a otros pases de la Unin Europea. Estados Unidos es el primer productor de fresa en el mundo, sin embargo necesita importar para cubrir su demanda interna en poca en el que Per est en produccin, por lo que es necesario aprovechar esa ventaja.

34

El cultivo de la fresa se puede establecer en pequeas reas y en casi todos los valles de la costa y en valles interandinos y abrigados, generando empleo durante los 6 meses de cosecha. El costo de produccin de una hectrea de fresa con material libre de virus, en Huaral, se estima en S/ 25,000, con un rendimiento estimado de 40 toneladas por ha; este material de propagacin se puede utilizar para 2 a 3 campaas con rendimientos de 30 a 35 toneladas y con un costo de produccin mucho menor, esto con riego por gravedad. El costo de material de propagacin libre de virus en la estacin Donoso del INIA, en Huaral es de US$ 70 el millar y se utilizan entre 70 a 80 millares. Con riego por goteo, y utilizando mulching de plstico y con material libre de virus se obtiene mayor produccin, y mejor calidad de la fresa, es ms utilizado para la exportacin. Las exportaciones de fresa procesada, que incluye congelada sin azucarar y otras son mayores que las de fresa fresca, por lo que es necesario contar con mayor capacidad de plantas industriales de la fresa con la finalidad de aprovechar todo volumen que sobrepase la demanda de fresa fresca. La fresa necesita gran cantidad de mano de obra durante todo el periodo de cosecha (6 meses), por lo que es generador de empleo an en pequeas reas.

35

La Fresa Caete 2012

36