El documento describe el sentido del olfato y el proceso de percepción olfativa. Explica que los estímulos olfatorios son sustancias químicas que se unen a receptores en la nariz. Las células receptoras olfatorias envían señales al bulbo olfatorio y de ahí a varias áreas del cerebro relacionadas con la memoria, emociones y comportamiento. A pesar de que los humanos solo tienen 500-1000 tipos de receptores olfatorios, podemos oler más de 10,000 sustancias diferentes debido a que cada
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El documento describe el sentido del olfato y el proceso de percepción olfativa. Explica que los estímulos olfatorios son sustancias químicas que se unen a receptores en la nariz. Las células receptoras olfatorias envían señales al bulbo olfatorio y de ahí a varias áreas del cerebro relacionadas con la memoria, emociones y comportamiento. A pesar de que los humanos solo tienen 500-1000 tipos de receptores olfatorios, podemos oler más de 10,000 sustancias diferentes debido a que cada
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TEMA 5: SENSOPERCEPCIN OLFATIVA:
Libro: 262-265. Lamina libro: 7.31 y 7.32 Atlas: pag 335
El sentido olfativo junto con el del gusto y el qumico general (receptores por todas las mucosas del cuerpo q responden a sustancias qumicas) constituyen el sentido qumico porq los estmulos son de naturaleza qumica. El sentido del olfato es un sentido algo desprestigiado en la cultura occidental, hasta el punto de q no desarrollamos las capacidades olfativas que tenemos. Sin embargo, este sentido interviene en procesos psicolgicos muy importantes en la vida diaria: procesos de alimentacin, de sexualidad, emocionales (como la agresividad), memoria 1. NATURALEZA DEL ESTMULO. Los estmulos olfatorios son sustancias qumicas voltiles que casi siempre son liposolubles y tb son de origen orgnico. 2. RECEPTORES OLFATORIOS. Se encuentran en una zona: epitelio olfatorio q est situado en la parte superior de la fosa nasal. La estructura del epitelio: hay varios componentes, pero destacan 3: 1. clulas receptoras o neurosensoriales: son neuronas bipolares. Su prolongacin distalfunciona como una autntica dendrita. Contiene los cilios olfatorios y sobresale hacia el exterior del epitelio. La prolongacin central es la axnica. El axn de la neurona se junta con las prolongaciones de otras neuronas para formar los nervios olfatorios. 2. Clulas de sostn: envuelven a las clulas receptoras. 3. Glndulas de Bowman: son glndulas pequeas y mucosas cuya secrecin recubre el epitelio (los mocos) y tiene un papel muy importante para recoger y disolver los estmulos. 3. ESTRUCTURA CLULAS RECEPTORAS Las clulas receptoras son neuronas bipolares. En uno de sus polos est el segmento distal que contienen cilios olfatorios. Este segmento funciona como una dendrita de esa neurona y sobresale sobre la superficie del epitelio olfatorio y tiene cilios olfatorios; en esos cilios estn los receptores moleculares (o molculas receptoras). Tienen otro extremo que es su prolongacin axnica, y esta prolongacin se junta con las prolongaciones de otras clulas receptoras para construir los nervios olfatorios. 4. VAS NERVIOSAS A) AFERENTES. Cuando un estmulo, molcula olorosa, entra en la nariz se disuelve en el moco que recubre el epitelio olfatorio y estimula a los receptores moleculares q tenemos en los cilios olfatorios. Esa estimulacin provoca una despolarizacin de la membrana de las clulas receptoras olfatorias y como consecuencia en esas neuronas bipolares (el receptor) se origina un impulso nervioso olfatorio y ese impulso va por los axones de las clulas receptoras a travs de los nervios olfatorios hasta el bulbo olfatorio, y ah hacen sinapsis con las dendritas de las clulas mitrales q hay en el bulbo. Esa sinapsis ocurre en una estructura llamada glomdulos olfatorios. Despus de la sinapsis sale el impulso nervioso olfatorio por los axones de las clulas mitrales; los axones forman los tractos olfatorios y a travs de los tractos, los impulsos se dirigen a distintas regiones del encfalo. Unos impulsos van hasta la amgdala y desde ah esa informacin olfatoria es enviada al hipotlamo. A travs de los tractos, los impulsos van tambin a la corteza lmbica, en concreto a la corteza olfatoria primaria. En esta corteza olfatoria primaria est formada por dos regiones diferentes:
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- corteza piriforme la informacin que va a la piriforme, desde aqu es enviada por un lado al hipotlamo y por otro a la corteza orbitofrontal, pero antes de llegar a esa corteza va por el ncleo dorsomedial del tlamo. Es decir, antes de llegar a la corteza orbitofrontal pasa por el ncleo dorsomedial del tlamo. - corteza entorrinal la informacin q va a la entorrinal, desde aqu es enviada al hipocampo. Desde la corteza olfatoria primaria se manda la informacin olfativa a otras reas del lbulo temporal. Cmo interviene la informacin olfativa en los procesos psicolgicos?: el primer papel de la corteza olfatoria es formar la sensopercepcin olfativa. La informacin olfativa que llega a la corteza olfatoria primaria y a sus regiones corticales asociadas (esas regiones asociadas son el lbulo temporal y el prefrontal) se emplea en los procesos ms complejos de la olfaccin que consisten en la asociacin de las sensaciones olfativas con otras sensaciones sensoriales, como las visuales, somticas, tctiles, ect. Las estructuras subcorticales a los q llega la informacin olfativa, emplean esa informacin para controlar las respuestas automticas del cuerpo ante los estmulos dolorosos. Estas respuestas son de 2 tipos: - actividades automticas de la alimentacin: que son reflejos de aceptacin o rechazo de alimentos. - Respuestas emocionales de miedo, placer, excitacin La informacin olfatoria que llega a la corteza orbitofrontal se integra con la informacin gustativa que tb llega all y parece ser que podra ser la responsable de la combinacin del gusto y olfato en los sabores. La informacin olfatoria que llega al hipotlamo se utiliza en los procesos de la reproduccin en los mamferos (sexualidad). B) EFERENTES. Van desde distintos lugares del cerebro hasta los bulbos olfatorios y a travs de estas vas van distintos tipos de impulsos nerviosos: acetilcolinrgicos, noradrenrgicos, dopaminrgicos y serominrgicos. De todos estos impulsos sabemos que los noradrenrgicos podran intervenir en la membrana olfatoria en general y particularmente en la memoria que empleamos en las conductas reproductoras.+ 5. RGANO VOMERO NASAL. Epitelio sensorial q recubre parte del tabique nasal y parece ser que funciona como un detector de las feromonas de otros animales. La informacin que recoge este rgano vomero da lugar a impulsos nerviosos que van desde el rgano vomero nasal, a travs del nervio vomero nasal, hasta el bulbo olfatorio. Esa informacin es utilizada para las conductas reproductoras y otras conductas. 6. PROCESOS DE LA PERCEPCIN DEL OLOR En el hombre parece haber entre 500 y 1000 receptores moleculares diferentes en los cilios olfatorios- pero nosotros tenemos capacidad para percibir mas de 10.000 olores diferentes. Cmo es posible que con solo 500-1000 receptores podamos discriminar ms de 10.000? se debe a unos procesos: 1. Los cilios de cada neurona olfativa receptora, contienen un solo tipo de receptor molecular. 2. Cada glomdulo olfatorio recibe informacin de aproximadamente 2000 clulas o neuronas receptoras olfatorias diferentes. Cada una de estas clulas tiene el mismo tipo de receptor molecular; de esta manera hay tantos tipos de glomdulos como de molculas receptoras. 3. Qu sucede cuando un olor entra en la nariz? Cada olor se une a ms de un tipo de receptor de los cilios y como cada glomdulo recibe informacin de
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slo 1 tipo de receptor, diferentes olores producen patrones diferentes de actividad en diferentes glomdulos. Para cada olor hay combinacin de receptores diferentes. Entonces, el cerebro reconoce el patrn de cada olor porque cada glomdulo enva la informacin olfatoria a regiones especficos de la corteza olfatoria. An no sabemos cmo hace el cerebro para detectar cada patrn, pero el hecho es que lo hace.
