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    Programa Bioquímica I

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    Felipe Antonio Riveroll Aguirre
    Este documento presenta el programa de estudios para el curso de Bioquímica I. El curso introduce conceptos básicos de bioquímica como aminoácidos, péptidos, proteínas, enzimas, coenzimas, vitaminas y carbohidratos. El objetivo es que los estudiantes adquieran conocimientos sobre las moléculas presentes en los organismos vivos y comprendan sus estructuras y funciones.

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    Felipe Antonio Riveroll Aguirre
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    Este documento presenta el programa de estudios para el curso de Bioquímica I. El curso introduce conceptos básicos de bioquímica como aminoácidos, péptidos, proteínas, enzimas, coenzimas, vitaminas y carbohidratos. El objetivo es que los estudiantes adquieran conocimientos sobre las moléculas presentes en los organismos vivos y comprendan sus estructuras y funciones.

    Descripción original:

    Mi versión de un programa de bioquímica I, (o bioquímica estructural)

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    Este documento presenta el programa de estudios para el curso de Bioquímica I. El curso introduce conceptos básicos de bioquímica como aminoácidos, péptidos, proteínas, enzimas, coenzimas, vitaminas y carbohidratos. El objetivo es que los estudiantes adquieran conocimientos sobre las moléculas presentes en los organismos vivos y comprendan sus estructuras y funciones.

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    Programa Bioquímica I

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    Este documento presenta el programa de estudios para el curso de Bioquímica I. El curso introduce conceptos básicos de bioquímica como aminoácidos, péptidos, proteínas, enzimas, coenzimas, vitaminas y carbohidratos. El objetivo es que los estudiantes adquieran conocimientos sobre las moléculas presentes en los organismos vivos y comprendan sus estructuras y funciones.

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    Programa de Bioquímica I

    Centro Universitario Interamericano (CEUNI)


    Licenciatura: Quimicofarmacobiólogo
    Curso: Bioquímica I
    Clave: QFB317

    PRESENTACIÓN

    Este curso introduce al alumno al estudio químico de las moléculas presentes en un organismo,
    formando a partir de estructuras simples (monómeros), otras más complejas (polímeros,
    macromoléculas), que obedecen las leyes de la termodinámica al igual que cualquier otra
    molécula en la naturaleza.

    Se estudian moléculas como los aminoácidos, su comportamiento químico, su función como


    precursores de proteínas, las cuales cumplen una gran variedad de funciones en la célula y en
    particular como catalizadores biológicos (enzimas) que permiten la realización de las reacciones
    que mantienen a un organismo con vida.

    Otras moléculas, a estudiar serán las responsables del transporte de energía en los organismos y
    finalmente se estudiarán los carbohidratos, desde su aspecto químico.

    Todos estos conocimientos permitirán el estudio funcional de las moléculas y sus interacciones en
    un organismo se abordarán en Bioquímica II.

    El estudio de moléculas desde el punto de vista bioquímico tiene aplicación es materias como la
    Inmunología, Microbiología, Genética, Fisiología, entre otras.

    Objetivos
    1. Los alumnos adquirirán los conocimientos necesarios para describir químicamente a las
    moléculas presentes en los organismos vivos y relacionarán sus estructuras con las
    funciones que desempeñan dentro de la célula.
    2. Los alumnos categorizarán los factores físicos que afectan a las biomoléculas y los efectos
    que se presentan, sobre las funciones que éstas desempeñan.
    3. Los alumnos manejarán los conocimientos necesarios que le permitirán estudiar las
    diferentes vías metabólicas que realizan los organismos vivos, aspecto que corresponde a
    la Bioquímica II.

    Contenido del curso

    I. Introducción
    a. Historia
    b. Fundamentos celulares
    c. Fundamentos químicos
    II. El Agua
    a. Estructura
    b. Propiedades en relación a los sistemas biológicos

    QFB Felipe Riveroll Aguirre


    Programa de Bioquímica I

    i. Propiedades de solvente
    1. Interacción del agua con sustancias no polares
    2. Interacción del agua con sustancias polares
    c. Propiedades nucleofílicas (reacciones de hidrólisis)
    d. Ionización del agua
    e. Escala de pH
    f. Constantes de disociación para ácidos débiles
    g. Soluciones amortiguadoras
    III. Aminoácidos
    a. Clasificación y Estructuras
    b. Ionización de aminoácidos
    c. Reacciones Químicas
    IV. Péptidos
    a. Estructura
    b. Importancia biológica
    V. Proteínas
    a. Función biológica
    b. Niveles estructurales
    i. Estructura primaria
    ii. Estructura secundaria
    iii. Estructura terciaria
    iv. Estructura cuaternaria
    c. Alteraciones estructurales por diversos agentes
    d. Solubilidad
    e. Técnicas de purificación y caracterización de proteínas
    VI. Enzimas
    a. Generalidades
    b. Clasificación
    c. Cinética enzimática
    d. Inhibición enzimática
    e. Efectos alostéricos
    f. Regulación de la actividad enzimática
    VII. Coenzimas y Vitaminas
    a. Generalidades
    b. Clasificación
    i. Coenzimas transportadoras de Hidrógeno
    ii. Coenzimas transportadoras de grupos funcionales
    c. Vitaminas
    i. Clasificación
    1. Vitaminas Hidrosolubles
    2. Vitaminas liposolubles

    QFB Felipe Riveroll Aguirre


    Programa de Bioquímica I

    VIII. Carbohidratos
    a. Definición
    b. Clasificación
    i. Monosacáridos
    1. Isomería
    2. Nomenclatura y conformación
    3. Reacciones
    ii. Oligosacáridos
    iii. Polisacáridos
    c. Glicoconjugados

    Bibliografía
    1. Berg, J. M., Tymoczko, J. L., Stryer, L., Bioquímica, 6ª Edición. España (Barcelona), Editorial
    Reverté, 2008
    2. Campbell, M. K., Farrell S. O., Bioquímica, 4ª Edición. México, Thomson, 2004.
    3. Cox, M.M., Nelson, D.L., Lehninger Principios de Bioquímica, 4ª Edición. España, Editorial
    Omega, 2006.
    4. Devlin, T. M., Bioquímica: Libro de texto con aplicaciones químicas, 4ª Edición. España
    (Barcelona), Editorial Reverté, 2004.
    5. Flores, A. L., Sánchez E., S., Uribe, L. S., Manual de prácticas de Bioquímica, 2ª Edición,
    Editorial MacGraw-Hill, 2008.
    6. Hicks, J.J., Bioquímica
    7. Horton, H. R., et al., Principios de Bioquímica, 4ª Edición. México, Pearson Educación,
    2008.
    8. Melo, R. V., Cuamantzi, T. O., Bioquímica de los procesos metabólicos, 2ª Edición, México,
    Editorial Reverté, 2008.
    9. Voet, D, Voet J, Pratt, C, Fundamentos de Bioquímica: La vida a nivel molecular, 2ª Edición,
    México, Editorial Médica Panamericana, 2007.

    QFB Felipe Riveroll Aguirre

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