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La flor de Malinalli

PROYECTO DE ECOLOGA
CRIADEROS DE TRUCHAS

Alumnos: Aldo Daniel Reyes Gallegos Angel Lugo Pereyra Daniela Olvera Viscaino Marco Esteban Vega Martin Lara Salgado

CECyTEM Metepec 1 401: Mecatrnica Materia: Ecologa 04 de Mayo del 2012

Introduccin:
Malinalco:
Malinalco es un municipio del sur del estado de Mxico, en Mxico, a dos horas de la Ciudad de Mxico. El pueblo es famoso por su tradicin cultural, su enorme naturaleza y su sitio arqueolgico. Maravilla sus zonas repletas de verde y sus calles coloniales que atrapan la mirada de visitantes de todas partes.

Etimologa
Malinalco viene del nhuatl Malinalxoch, de malinalli y xochitl (or), y signica 'la or de Malinalli'. El smbolo de Malinalco es un crneo de un ojo rojo, y con un tocado de la yerba malinalli. Malinalli es una planta enredadera, parecida al zacate, de la familia de las gramneas, y que tiene frutos amarillos, utilizada para tejer y crear utensilios. Es tambin conocida como 'zacate del carbonero' por que se usa para formar las sacas del carbn y para hacer las cuerdas que las aseguran.

Zona Arqueolgica

Monasterio

Calles de Malinalco

Origen:
Cuentan las leyendas aztecas que Malinalxoch o Malinalxochitl era la diosa hermana de Huitzilopochtli, quien adems de ambiciosa, era sacerdotisa y hechicera, y se rumoraba que usaba sus poderes para controlar a los animales. La leyenda dice que durante la peregrinacin azteca desde Aztln hasta el valle de Anhuac, Malinalxoch junt a un grupo de devotos, y se opuso a Huitzilopochtli. Por esa traicin, abandonaron durante la noche de pasin y a sus seguidores en una etapa del camino. Malinalxoch tuvo que seguir un camino distinto, y nalmente se estableci en Malinalco. Para vengarse, envi a su hijo Copil a causar problemas entre los aztecas que continuaban en su xodo. Los aztecas mataron a Copil y aventaron su corazn muy lejos. Algunos dicen que el corazn de Copil cayo en el lugar que ms tarde se convertira en Tenochtitlan, que casualmente era el nal del xodo azteca. Los investigadores ubican a los primeros colonizadores de Malinalco en el siglo X.

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Problemtica:
Criaderos de truchas:
Malinalco a pesar de ser turstico por sus bellos paisajes tambin lo es por la venta de truchas en restaurantes de ese pueblo, siendo un exquisito men para la mayora de las personas que visitan Malinalco. Sin duda para los habitantes de el lugar los criaderos de truchas han sido desde aos y lo seguirn siendo una gran fuente de alimento y sobre todo economa para malinalco tanto por la venta de truchas como el turismo que estas generan.

Actividades de los criaderos de truchas

La trucha es un nombre popular con el cual se denomina a varias especies que estn relacionadas con la familia del salmn. Son peces de agua fra que generalmente habitan ros y lagos distribuidos a los largo de Norteamrica, Asia y Europa. Adems de ser objetivo de pescadores deportistas, estos peces son considerados un majar, y justamente por esta razn, la mayora de los criaderos de trucha que existen en la actualidad se dedican principalmente a la produccin de estos peces con nes comerciales para los restaurantes y establecimientos de pescadera. Entre las todas las especies que existen actualmente los criaderos de truchas se enfocan en la trucha arco iris, ya que son animales muy fciles de cuidara debido a su fcil adaptacin a los alimentos articiales, las altas temperaturas y su resistencia a las enfermedades. Por otra parte es importante tener en cuenta que los criaderos de truchas llevan a cabo diferentes actividades.

Una de estas actividades es la produccin de huevos fecundados que requiere la crianza y retencin de la trucha una vez adultas en estanques especialmente acondicionados hasta que llegue la poca de desova. La produccin de truchas pequeas tambin forma parte del itinerario de los criaderos de truchas y es este caso debemos decir que la nalidad de esto es vender las truchas, cuando ya ha crecido entre 2 y 5 centmetros, a otros criaderos de truchas que se ocupan de criarlas y engordarlas para comercializarlas como alimento.

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Tambin podemos mencionar la curia de truchas para el mercado en donde los criaderos de truchas suelen criar a sus ejemplares hasta que estos llegan al peso del mercado, el cual oscila entre los 200 gr. y 350 gr. Por ltimo mencionaremos la cra de truchas para la recreacin en donde los peces son mantenidos en estanques o lago articial siendo objeto de la pesca con caa deportiva. La cra de truchas puede llegar a ser un negocio muy redituable teniendo en cuenta la cantidad de variantes comerciales que tienen inters en estos peces, pero para que un criadero de truchas tenga xito comercial es importante que el animal sea criado y mantenido correctamente. Pero para lograr esto es importante considerar que el requisito mas importante es utilizar el agua adecuada ya que la misma debe responder a algunas exigencias que son fundamentales para estos peces: el origen, la proporcin de oxigeno, la alcalinidad, dureza, anhdrido carbnico y lo mas importante la cantidad. Es muy importante que siempre se utilice el agua en su estado ms puro, limpio y que se renueve constantemente. La mayora de los criaderos de truchas suelen utilizar agua proveniente de algn ro o un manantial, teniendo en cuenta que muchas adaptar el agua de una canilla a las necesidades ambientales que exige una trucha es verdaderamente un desafo. En ambos casos debemos decir que estos tipos de agua presentan algunas ventajas y desventajas, ya que por ejemplo, en el caso del agua de ro se obtiene un mayor contenido de oxigeno que se encuentra disuelto en el agua pero por otro lado, adems de que este tipo de agua suele ser algo turbias, posee una considerable variacin en la temperatura. Por otro lado, el agua de manantial, posee la ventaja de ser un agua completamente limpia y con una temperatura constante pero a la vez su nivel estacional de oxigeno es bastante bajo.

Instalaciones bsicas de los criaderos de truchas

Los criaderos de truchas deben contar con algunas instalaciones fundamentales para poder llevar a cabo su trabajo correctamente. Por ejemplo, uno de los elementos ms importantes es sin duda la presa o el dique de donde se tomar el E c o l o g a!
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agua en donde se criarn los peces. Como bien hemos dicho en el prrafo anterior los criaderos de truchas utilizan agua natural proveniente de ros y manantiales, por eso es importante establecer una conexin para obtener el agua, para lo que se necesitara un canal que ser el encargado de transportar este elemento desde su origen natural hasta los estanques y piletas. Todo criadero de truchas debe contar con un estanque de decantacin y distribucin, ya que es conveniente que el agua que se vaya a utilizar apara alimentar a los peces, previamente pase por una pileta en donde se la decante y se distribuya.

Los ltros en la sala de incubacin son indispensables teniendo en cuenta que tanto los huevos como los alevines jvenes requieren de agua extremadamente limpia, y generalmente los materiales que se utilizan en la ltracin es la grava, el carbn mineral, la arena o el canto rodado. Los locales de incubacin tambin son infaltables en un criadero de truchas ya que los huevos deben desarrollarse en condiciones muy diferentes al agua en donde nadan las truchas. E c o l o g a!
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Los estanques de reproduccin y los estanques de engorde deben estar separados, y preferentemente debe tratarse de estanque verticales ya que debido a la corriente de agua, las truchas suelen desarrollarse de manera mucho ms vigorosa. Los canales de desage suelen estar ubicados en los lados opuestos a la entrada del agua ya que es importante que no se acumulen residuos dentro de la misma y en caso de que surja una emergencia, generalmente cuentan con bombas que se encargan de la limpieza de manera ms rpida de lo normal. Por ltimo debemos decir que todo criadero de truchas debe contar con la construccin de instalaciones anexas para que sean utilizadas como depsitos de alimento, maquinarias, matadero y comercializacin del producto en cuestin.

La trucha desova entre mil y 5 mil huevecillos que se cuidan en los criaderos, adems de que es una especie con capacidad de adaptacin y vive un promedio de cuatro aos, en aguas con temperaturas de 5 a 18 grados.

El Estado de Mxico es el primer lugar nacional de criaderos de trucha arcoiris

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Receta para cocinar una Trucha:

INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 hoja de pltano 4 truchas de buen tamao, bien lavadas por dentro y por fuera y secas Sal y pimienta al gusto 1 o 2 chiles manzanos despepitados y cortados en tiras 8 a 12 hojitas de epazote 1/2 cebolla chica rebanada en rodajas nas 8 cucharadas de buen aceite de oliva PREPARACIN De la hoja de pltano se cortan cuatro rectngulos del tamao necesario para envolver las truchas. stas se colocan en su hoja correspondiente, se salpimientan y encima se les pone el chile, dos o tres hojitas de epazote, unas rodajas de cebolla y dos cucharadas de aceite de oliva. Se envuelven bien las truchas, se amarran con una tirita de hoja de pltano, se ponen en una charola de horno y se meten en el horno precalentado a 180 C entre 25 y 30 minutos. Tambin los pueden hacerse sobre un asador, en cuyo caso deber envolverlas primero en las hojas de pltano y luego en papel aluminio. E c o l o g a!
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Conclusin:
Malinalco es un municipio olvidado por muchos y es algo que se debe rescatar ya que muchos no conocen la riqueza de muchos lugares del estado, hay que tener en cuenta que tiene hay que apoyar a la economa mexicana viviendo el pas buscando lo mas enriquecedor para nuestro estado.

Sin duda las cosas que hemos aprendido de Malinalco nos dan pauta a ir de nuevo a visitarlo y espero recomendar a familiares y amigos que vallan y conozcan sus tradiciones, costumbres, arte, ora, fauna y por supuesto las truchas arcoiris, ademas de su gente hospitalaria y amigable dando la razn a que de seguro irn contentos a su casa y querrn volver a Malinalco.

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