UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE MXICO

PROYECTO: CULTIVO DE NOPAL-VERDURA EN MICROTUNELES

POR: Acosta Mondragn Alicia Barrios Lpez Virna Caballero Coronel Lucero Garca Ruiz Sonia Pablo Fuentes Marisol Silva Almaraz Lilia

PROFESOR: Rosala Vargas

FECHA DE ENTREGA: 28-07-12

INDICE

PAGINA INTRODUCCION..3 MISION Y ORGANIGRAMA..4 ANTECEDENTES HISTORICOS.5 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....7 METODOLOGIA..8 INCOTERMS...11 DOCUMENTOS CUENTA DE GASTOS DEL AGENTE ADUANAL .12 FACTURA COMERCIAL ..13 PEDIMENTO ..14 CERTIFICADO DE ANALISIS.15 PERMISO FITOSANITARIO....16 ANEXOS...17

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NTRODUCCION Mxico cuenta con una amplia gama de variedad de productos y recursos naturales, los cuales no han sido explotados no comercializado al mximo, es por ello que nos hemos dado a la tarea de investigar que productos seran los ms factibles para lanzar al mercado con menor costo y maximizando al mximo este, y as generar empleos y utilidades satisfactorias, para ello utilizamos un estudios de mercado previo para conocer las necesidades y preferencias de los clientes potenciales, todo esto basndonos en un plan de negocios que realizamos con anterioridad, una proyeccin financiera con la finalidad de obtener un producto de calidad con bajo costo, facilidad en el proceso de produccin y maximizacin de recursos, de esta manera obtendremos un beneficio para el cliente como para la empresa.

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MISION Permanecer del 2010-2015 como empresa que lleve el mando en la distribucin de los derivados del Nopal, ofreciendo as la mejor calidad en nuestros productos y servicios ya que al haber sumado clientes, consumidores, a travs del tiempo y consolidando cada vez ms nuestra posicin financiera.

ORGANIGRAMA

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ANTECEDENTES TEORICOS El nopal verdura tradicionalmente ha sido uno de los alimentos de mayor consumo del pueblo mexicano, tanto que en los ltimos aos se ha incrementado su demanda, principalmente en las reas urbanas. (Flores y Corrales, 2005). El nopal es un componente importante de la dieta en el altiplano central y norte de nuestro pas. La produccin de nopal para autoconsumo y venta en los mercados de pueblos y ciudades, es tradicional desde pocas precolombinas hasta la actual. El crecimiento de estos huertos se dio en forma relevante en los estados de Zacatecas, San Lus Potos, Guanajuato y Aguascalientes. Con una seleccin hecha por el hombre al paso de muchos aos, la calidad del producto, en la actualidad es muy superior a la silvestre en sabor, tamao, consistencia, grosor, color, menor contenido de fibra, de ahuates espinas en pelillo- y espinas, sin embargo existen consumidores que prefieren las variedades silvestres. (Flores y Corrales, 2005). A mediados del siglo pasado, y mediante una seleccin de las mejores variedades para consumo humano, los productores llevaron la explotacin comercial del nopal de los huertos a las a parcelas agrcolas. Esta situacin se propag a los principales estados productores del pas. Para el 2003 la superficie cultivada con nopal verdura alcanz las 10,500 ha. (Flores 2006). No obstante, los productores de nopalito prcticamente no cuentan con infraestructura para comercializar su producto, ya que este va en fresco y directamente al consumidor, sin disponer de redes de fro, ni mercados apropiados para la comercializacin. El principal mercado del nopalito es el rea de subasta de la Central de Abastos de Iztapalapa en la Cd. de Mxico (CEDA), en este mercado se comercializa alrededor del 70% de este producto y a l concurren productores de Milpa Alta DF., Morelos y compradores de todo el pas. (Flores y Corrales, 2005). De esta central de abastos el nopalito se distribuye a otras centrales de abasto de ciudades como Monterrey, Guadalajara, Mrida, Veracruz, Oaxaca y Acapulco, adems de tianguis y mercados municipales y locales de la Cd. de Mxico y la zona conurbada, que a su vez lo venden a detallistas que lo desespinan, le dan valor agregado, y lo venden al menudeo. (Flores y Corrales, 2005). Se estima que en la CEDA de Iztapalapa se comercializan alrededor de 450,000 t al ao. Milpa Alta, concurre a este mercado con alrededor de 400,000 t y Morelos con 50,000 t. En poca de invierno, participan Michoacn, Puebla y otros estados

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que tienen zonas libres de heladas o con produccin bajo plstico. La venta del nopal en el mercado de Milpa Alta ocupa el segundo lugar despus de la CEDA del Distrito Federal, por volumen y calidad del producto, en l participan diariamente 300 productores-comerciantes, durante todo el ao. (Flores y Corrales, 2005). Los mrgenes al productor son relativamente altos en comparacin al de otras hortalizas, ya que oscilan en 40%, aunque este valor baja significativamente en los casos de Puebla y Michoacn. Los mrgenes del mayorista y detallista son similares en todas las regiones, aunque tienden a ser ms bajos en Puebla y Zacatecas. En estas regiones, el comprador corta y empaca y el productor vende en pi de huerta. (Flores y Corrales, 2005). En general, la suma total de mrgenes de comercializacin es alta en este producto, variando de 70 a 90%, lo que indica que la estructura de costos y mrgenes est dominada ms por servicios que por consumo intermedio. La principal conclusin de este hallazgo es que la actividad genera ms derrama al interior del sector agropecuario, especialmente en el uso de mano de obra, que en la derrama hacia otros sectores econmicos a travs de la compra de insumos y maquinaria. (Flores y Corrales, 2005). A mediados del siglo XX, debido al crecimiento de la poblacin y de su capacidad de compra, la demanda de nopalitos aument considerablemente al grado que la produccin de huertos familiares fue insuficiente para cubrirla, es por eso que se seleccionaron las mejores variedades de stos para plantarlos en las parcelas agrcolas para lograr una mayor produccin y as es como comenz el sistema de plantaciones comerciales. Actualmente se distinguen dos variantes: Sistema tradicional; en el cual existe menor rendimiento debido a la distancia entre plantas. La densidad por hectrea es aproximadamente de 15,000 a 40,000 plantas, pero la ms comn es de 27,000 plantas por hectrea. (Flores, 2003). Sistema de microtnel; es un sistema intensivo y ha tenido un fuerte desarrollo para producir nopalitos en los meses de invierno mediante cubierta de plstico y riegos. La densidad de siembra varan de 120,000 a 160,000 plantas por hectrea. (Flores, 2003) La produccin de nopal verdura en microtnel y con riego es una actividad que constituye una oportunidad de negocios con perspectivas de alta rentabilidad, ya que en Mxico el porcentaje producido bajo temporal a cielo abierto es del 66%.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En la actualidad los costos se elevan por el cielo pero los constantes problemas econmicos mundiales, lo cual ha llevado al aumento costo de produccin para las empresas, lo cual genera precios ms altos a los productos de consumo, por ello decidimos buscar un producto del cual podamos obtener derivados, de fcil manejo y a bajo costo generando un beneficio para la empresa? Para poder llevar a cabo cualquier proyecto existe la necesidad de una investigacin, es por ello que este nos da las bases para saber como realizar uno y en un futuro poder realizarlo, es esencial este tipo de investigaciones para el desarrollo de nuestras capacidades y habilidades, las que no solo nos beneficiaran de manera acadmica, sino tambin profesional.

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METODOLOGIA.

Universo de estudio. Para llevar a cabo esta investigacin se utilizaran las herramientas que nos proporcionan la teora econmica adems de consultar la bibliografa que hasta el momento se ha escrito sobre el tema de investigacin; se consultaran las fuentes estadsticas para el anlisis de las tendencias de los precios, as como, otro tipo de fuentes, se realizaran entrevistas, consultas a Internet y bancos de informacin electrnico. En la parte prctica se llevara a cabo visitas a la nopalera experimental Dr. Facundo Barrientos Prez en el campo experimental de la UACH, durante los meses que se analizara la efectividad de la implementacin del nuevo micro tnel propuesto (doble plstico), que sern los meses de octubre a febrero. Procedimiento para la recoleccin de la informacin Definir el proyecto Investigar en internet todo lo relacionado con el producto y/o servicio Investigar mercado Competencia Distribucin Cifras de ventas Publicidad Buscar el libros, revistas

especializadas Depurar la informacin y

guardar solo la necesaria

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Importancia del nopal en el mundo. El nopal se considera una aportacin del Mxico al mundo, ya que la superficie dedicada a la produccin y uso del nopal que se le da, es mayor casi en todos los aspectos que cualquier otro pas en el mundo. (Cuadro 1).

Cuadro 1
PAIS. VERDURA. (nopalito) FRUTA. (tuna) COLORANTE. (cochinilla) FORRAJE. (pencas) NOPALERAS CULTIVADAS. NOPALERAS SILVESTRES.

Mxico. 10,500 72,500 EE.UU. 200 200 Colombia. 300 Brasil. Per. Bolivia. Chile. 1,000 Argentina. 1,000 Italia. 2,500 Israel. 300 Espaa. (islas canarias) Norte de 20,000 frica. (Marruecos, Argelia, Lbano, Tnez, Egipto. Sudfrica. 4,500 Otros pases: (Namibia, Mozambique Fuente: Flores, 2010.

10 150,000 10,000 500,000 70,000 1000 500 50

2,000 10,000

300

233,010 10,400 300 500,000 70,000 1000 3500 11,050 2,500 300 300

3,000,000 500,000

250,000

270,000

100 350,000 100,000

354,600 100,000

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Cuadro 2

PRODUCTORES DE NOPALITO

ACAPARADORES MECADADOS MUNICIPALES Y MERCADOS SOBRE RUEDAS FRUTERIAS, VERDULERIAS RECAUDERIAS VENDEDORES AMBULANTES CENTRALES DE ABASTO BROKERS DESESPINADORES CONSUMIDORES EN EE. UU. TIENDAS DEPARTAMENTALES

CONSUMIDORES NACIONALES

Exportaciones a E. U. A.

El nmero de exportaciones a los EE UU muestra una tendencia voltil y no representa una gran proporcin de la produccin nacional apenas el .2% de la produccin en 2003. (Cuadro 5) Cuadro 3. Exportaciones de nopalito a E. U. A. Pas Mxico EE UU Fuente. Superficie (ha) Produccin. (t) Exportaciones (t) Importaciones (t)

68,100 1,005,100 1,600 0 125 5,671 0 1,600 Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentacin (SAGARPA), 2010.

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Plan de anlisis de los resultados Estudio De mercado De producto Tratamiento Cuantitativo Cualitativo Herramientas Office Excel Office Excel

INCOTERMS DAP - Delivered At Place (Entrega en lugar, de destino convenido)

El vendedor asume todos los costes, incluidos el transporte principal y el seguro, hasta que la mercanca se despacha en la Terminal definida. Asumiendo los riesgos hasta el momento.

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ANEXOS Cuadro 4. Anexo 1. Produccin de nopal verdura en Mxico.

(TON)

(TON/HA)

DISTRITO FEDERAL MORELOS MEXICO TAMAULIPAS JALISCO SAN LUIS POTOSI BAJA CALIFORNIA ZACATECAS MICHOACAN AGUASCALIE NTES GUANAJUATO PUEBLA OAXACA NAYARIT BAJA CALIFORNIA SUR SONORA HIDALGO

4,336.00 2,518.00 646.75 584.48 474 388 383.5 338 286 227 176.9 100 95 67.25 62.25

4,336.00 2,425.00 646.75 532.98 473 388 366 333 255 227 174.9 90 40 67.25 28.5

314,053.1 0 279,344.0 0 105,717.7 3 3,323.87 6,529.00 1,164.00 7,777.68 6,861.80 6,073.50 10,467.00 3,081.79 6,480.00 994 511.5 140

72.429 115.193 163.46 6.236 13.803 3 21.25 20.606 23.818 46.11 17.62 72 24.85 7.606 4.912

1,441.1 8 1,889.0 4 2,206.9 9 1,229.1 5 7,634.4 2 450 3,006.8 7 2,347.1 4 1,250.8 4 1,910.1 6 2,818.2 7 3,125.9 3 4,963.7 8 3,067.9 2 6,845.7 1 2,731.2 3 4,441.3 0

452,606.0 9 527,693.2 0 233,317.5 7 4,085.52 49,845.10 523.8 23,386.48 16,105.60 7,597.00 19,993.61 8,685.31 20,256.00 4,934.00 1,569.24 958.4

48 42

39 37.5

253 3,390.00

6.487 90.4

691 15,056.00

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REGION LAGUNERA QUERETARO

3,000.0 2,640.00 0 25 25 314.39 12.576 3,392.4 1,066.56 9 VERACRUZ 24.55 24.55 267.1 10.88 3,864.9 1,032.32 2 CHIHUAHUA 22 22 377.5 17.159 5,930.4 2,238.75 6 GUERRERO 15.5 15.5 292 18.839 5,625.0 1,642.50 0 SINALOA 9 9 107 11.889 4,682.2 501 4 COLIMA 8.5 8.5 118.5 13.941 4,436.7 525.75 1 DURANGO 8 8 400 50 1,600.0 640 0 YUCATAN 5 5 75 15 3,000.0 225 0 QUINTANA 4 4 75 18.75 4,500.0 337.5 ROO 0 TLAXCALA 0.5 0.5 3.5 7 6,000.0 21 0 TOTAL 10,930.1 10,612.93 759,071.9 71.523 1,841.9 1,398,174. 8 6 5 31 Fuente: Servicio de Informacin y Estadstica Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), 2005.

35

31

880

28.387

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Cuadro 5. ANEXO2 Proporcin comestible Energa Protenas Grasas Carbohidratos Calcio Fierro Tiamina Riboflavina Niacina cido ascrbico Fuente: Briton y rose, 1963, en Bravo-Hollis, 1978. 78.00% 27.00 Kcal. 0.17 g 0.30 g 5.60 g 93.00 g 1.60 mg 0.03 mg 0.06 mg 0.03 mg 8.00 mg

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BIBLIOGRAFA CONSULTADA

Corrales G., J. y C. Flores V. 2003. Nopalitos y tunas: produccin, poscosecha e industrializacin. CIESTAAM-UACh. Chapingo, Mxico. Corrales G., J. y C. Flores V. 2000 Tendencias actuales y futuras en el procesamiento del nopal y la tuna. Reporte de investigacin 49. Serie de Reportes de Investigacin. CIESTAAM-UACh. Chapingo, Mxico. Flores V., C., J. De Luna, E. y P. Ramrez, M. 1995 Mercado mundial de nopalito. CIESTAAM-UACh. Chapingo, Mxico. Flores V., C. 1992. Conocimiento y aprovechamiento del nopal. En memoria del 5to. Congreso Nacional. 3er. Congreso Internacional del nopal. Del 11 al 15 de agosto, Chapingo, Mxico. Tesis Plantacin de Nopal verdura por Elier Alberto Muoz Martnez y Alberto Ayala. Universidad de Chapingo 2006. Paginas consultadas de Internet: www.sniim.com www.foa.org.com www.inegi.gob.mx www.e-local.gob.mx/ www.sagarpa.gob.mx http://200.67.183.230/ZONADESCARGA/R07%20Texcoco.pdf http://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/mexico/mpios/15065a.htm.

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