SOLUCIONES La dinmica de los sistemas vivientes puede interpretarse, en su mayor parte, en trminos de las propiedades fisicoqumicas de las soluciones

y sistemas coloidales, uno de cuyos componentes es el agua. El agua lquida como componente principal de las plantas y debido a su gran capacidad como solvente, nunca es pura, sino que contiene otras sustancias disueltas Los procesos fisiolgicos se desarrollan en soluciones y suspensiones acuosas diluidas, por lo cual las reacciones que tienen lugar estn ligadas a las leyes fsicas y qumicas de las soluciones y suspensiones diluidas. Sin embargo tambien hay que considerar que el medio ambiente que rodea a los organismos vivos, el agua contiene invariablemente partculas dispersas y sustancias en solucin. Propiedades fsicas de las soluciones Cuando se aade un soluto a un solvente, se alteran algunas propiedades fsicas del solvente. Al aumentar la cantidad del soluto, sube el punto de ebullicin y desciende el punto de solidificacin. As, para evitar la congelacin del agua utilizada en la refrigeracin de los motores de los automviles, se le aade un anticongelante (soluto). Pero cuando se aade un soluto se rebaja la presin de vapor del solvente. Otra propiedad destacable de una solucin es su capacidad para ejercer una presin osmtica. Si separamos dos soluciones de concentraciones diferentes por una membrana semipermeable (una membrana que permite el paso de las molculas del solvente, pero impide el paso de las del soluto), las molculas del solvente pasarn de la solucin menos concentrada a la solucin de mayor concentracin, haciendo a esta ltima ms diluida. Estas son algunas de las caractersticas de las soluciones: Las partculas de soluto tienen menor tamao que en las otras clases de mezclas. Si se dejan en reposo durante un tiempo, las fases no se separan ni se observa sedimentacin, es decir las partculas no se depositan en el fondo del recipiente. Son totalmente transparentes, es decir, permiten el paso de la luz. Sus componentes o fases no pueden separarse por filtracin

NATURALEZA GENERAL DE LAS SOLUCIONES Las soluciones simples contienen por lo menos dos componentes, de los cuales uno (EL SOLUTO), est disperso en el otro (EL SOLVENTE), en forma de molculas o iones. Esto ltimo se debe principalmente a que los solutos en la naturaleza pueden ser de tipo orgnico o inorgnico, lo que determina la diferencia Ejem: El ms comn lo tenemos cuando agitamos una catidad de una sustancia orgnica como la sacarosa (Azcar) en un vaso de agua. El azcar desaparece y se obtiene una solucin uniforme de azcar en agua. Decimos que la sacarosa se ha disuelto en el agua. El resultado es una mezcla homogenea de molculas de soluto y de solvente. Cambiando el ejemplo supongamos que agitamos con agua una pequea cantidad de una sustancia ionica (Sustancia inorgnica) como el cloruro de sodio (Na Cl). Aunque se forma una disolucin, ella tiene lugar de una forma ligeramente distinta. Sacarosa ---> Sustancia no ionica (Orgnica) ---> Sustancia ionica (Inorgnica) Cloruro de sodio
1

Ingeniero Agrnomo Magster Scientiae, Docente Principal TC en las Asignaturas de Fisiologa Vegetal, Ecofisiologa de la Produccin Agrcola, Produccin y Manejo de Semilla

En el segundo caso la sustancia sufre un proceso de ionizacin cuando se dispersa en el agua, es decir, las molculas del cloruro se separan formando iones Na+ e iones Cl-, los cuales estn uniformemente dispersos en el agua. Por tanto podemos decir que las soluciones es la unin de dos sustancias, en las cuales una el SOLUTO, se encuentra dispersa en la otra el SOLVENTE, en forma de molculas o iones. TIPOS DE SOLUCIONES Cuando se piensa en una disolucin, generalmente se imagina un slido disuelto en agua y es comprensible porque se conoce al agua como el disolvente universal. Sin embargo, cualquiera de los tres estados de la materia pueden actuar como un disolvente para cualquier otro slido, lquido o gas; es decir pueden actuar como SOLUTO Y SOLVENTE. As, pues, en teoria existen nueve tipos distintos de soluciones: Slidos Lquidos Gases : en lquidos, slidos y gases : en lquidos, slidos y gases : en lquidos, slidos y gases

Sin embargo en el metabolismo de la planta las ms importantes resultan las soluciones de tipo acuoso, es decir en donde el solvente es el agua, veamos cuales son: 1.- SOLUCIONES DE GASES EN LIQUIDOS Los gases comunmente estn presentes como solutos en el agua en organismos vivos y su medio ambiente. Los gases ms comunes encontrados en solucin son el anhidrido carbnico (CO2), el oxgeno y el nitrgeno, a una Temperatura y presin dada. A determinada temperatura y presin solo una cierta cantidad de un gas puede disolverse en un volumen dado de agua o en algn otro lquido. Los gases disueltos en agua potable (oxigeno, cloro y nitrgeno) son las pequeas burbujas que aparecen cuando l liquido se calienta y an no llega al punto de ebullicin. Cuando el agua hierve queda totalmente desgasificada, por lo cual su sabor es distinto del que posee el agua sin hervir, por ello se recomienda airear esta agua antes de beberla. La solubilidad de los gases en agua vara ampliamente, de acuerdo a su solubilidad se les puede agrupar en dos: a) De solubilidad dbil Como es el caso del Oxgeno, Hidrgeno, Nitrogeno y CO 2, para estos gases la solubilidad aumenta con la presin. La aplicacin prctica de esta clase de soluciones de gases en lquidos la tenemos en la industria de las bebidas gaseosas. La disolucin del CO2 en la bebida se consigue a una presin de 5 atm y acto seguido se encapsula la botella; al quitar la chapa la presin desciende a 1 atm y el gas escapa en forma de burbujas, si esta contina destapada, el gs sigue escapando sin ningn control. b) Muy solubles(de solubilidad fuerte) Como el NH3 (Amoniaco) y el SO2 (Anhidrido sulfuroso). La razn de su extrema solubilidad est en que el gas y el agua reaccionan para formar algn compuesto. Ejem: NH3 + H2O -> NH4OH (Hidrxido de amonio) SO2 + H2O -> H2SO3 (Acido sulfuroso)

- Efecto de la Temperatura La solubilidad de los gases en lquidos decrece al aumentar la Temperatura. - Efecto de la presin La solubilidad de los gases en lquidos aumenta con la presin. 2.- SOLUCIONES DE LIQUIDOS EN LIQUIDOS Son aquellas en que ambas fases son lquidos; sin embargo encontramos que en la naturaleza existen lquidos puros y mezclas de lquidos. Ejem: Lquidos puros: como el Agua, alcohol, bencina, acetona, cloroformo, etc. Mezclas de lquidos: como la Gasolina, kerosene, eter, etc. En general las soluciones de este tipo, se agrupan en 2 clases: a) Miscibles : Aquellos en que los lquidos se unen perfectamente con otros en todas las proporciones Ejem: El alcohol con el agua El agua con la glicerina En este caso los trminos solvente y soluto no quedan definidos con precisin, por lo que el componente que se encuentra en mayor proporcin es considerado como solvente. b) No miscibles : Aquellos en la cual un lquido alcanza un punto definido de saturacin con el otro, es decir, que solo son parcialmente solubles uno en otro y cuando el SOLUTO, satura al SOLVENTE es posible distinguir las dos fases. Ejem: El ter con el agua Si se agita agua y ter en un recipiente y luego se le deja reposar, se formaran dos capas bien distintas: la superior formada por ter ms liviano, saturado con agua y la inferior por agua saturada de ter. 3.- SOLUCIONES DE SOLIDOS EN LIQUIDOS Este es el tipo ms comn de solucin. La solubilidad en agua de las sustancias en estado slido vara grandemente desde las de virtual insolubilidad hasta las de extrema solubilidad. Este tipo de solucin se caracteriza en que el soluto es un slido y se encuentra en menor cantidad que el solvente; tenemos dos clases: a) Soluciones saturadas Son aquellas en que el solvente no solubiliza ms por haber llegado al lmite de solubilidad y si se agrega ms soluto este precipita. En este caso existe un lmite para la cantidad de soluto que puede disolverse en un volumen determinado de agua. b) Soluciones sobresaturadas Bajo ciertas condiciones es posible preparar una solucin sobresaturada y es aquella en que el soluto se haya presente en mayores concentraciones que en una solucin saturada. Si a una solucin saturada se le prepara a una temperatura elevada y agregado ms soluto este se disolver hasta ciertos lmites, al dejarse enfriar, el exceso de soluto, en lugar de separarse de la disolucin por cristalizacin, puede mantenerse en ella; la solucin contendr en realidad ms soluto del que pueda contener a una temperatura normal. Si se le agita o se agrega ms soluto, precipitar.

Por tanto se puede decir que las soluciones sobresaturadas son aquellas en que una solucin saturada preparada a una temperatura elevada y agregado ms soluto, este se disuelve hasta cierto lmite, el exceso de soluto puede mantenerse en ella sin precipitar. CONCENTRACION DE LAS SOLUCIONES Cuando se unen dos sustancias, una el soluto que se dispersa en el solvente, es de vital importancia conocer las cantidades de cada fase, lo que determinar ciertas propiedades de la solucin, el desconocimiento puede conllevar a diversos problemas. Con la concentracin se establece que cantidad de soluto se distribuye en el solvente SOLUCION MOLAR Es aquella en que un MOL (Peso Molecular expresado en g) de una sustancia soluble en agua, se disuelve en suficiente agua para formar un litro de solucin. Ejem: Si queremos obtener una solucin de sacarosa 1 Molar SACAROSA C12 H22 O11 PESO MOLECULAR C = 12x12 ; H = 1x22 ; O = 16 x 11

144 + 22 + 176 = 342 g = 1 Mol sacarosa Si se disuelven 342 g. de sacarosa en suficiente agua para preparar un litro de solucin, se obtendr una disolucin de sacarosa 1 Molar. Este tipo de disolucin es fcil de utilizar ya que si queremos obtener una solucin 2 M, en vez de 342 g se utilizar 684 g de sacarosa en un 1 litro de solucin, y si a la inversa se quiere obtener una solucin 0.5 M solo hay que agregar a un cierto volumen de solucin 1 M, un volumen igual de agua. El volumen final de la solucin, es decir el soluto ms el solvente es un litro SOLUCION MOLAL Es aquella en que 1 Mol (Peso Molecular expresado en g) de soluto es disuelta en un litro de agua. El volumen final de la solucin supera el litro de agua y a ese aumento de volumen se le llama volumen de solucin de soluto. La diferencia ms saltante entre los dos tipos de concentracin anteriores, radica en el volumen final de la solucin, es as que en la solucin MOLAR, el soluto ms el solvente deben llegar al litro; mientras que en la solucin MOLAL, el soluto ms el solvente superarn siempre el litro. SOLUCION EN PORCENTAJE Trabajando en fisiologa a menudo conviene preparar soluciones sobre la base de los porcentajes, el procedimiento ms simple es atenerse estrictamente al porcentaje en peso, pero dicho de la manera ms simple cuando se prepara una solucin de este tipo se considera 1 unidad de soluto, ms 99 unidades del solvente Por ejemplo si se me pide preparar una solucin al 10 % de una sustancia, se har la disolucin de 10 gr del soluto, en 90 gr del solvente.

ACIDOS, BASES Y SALES Durante el proceso metablico y fisiolgico de la clula se producen una gran variedad de sustancias que puedan ser consideradas cidas o bsicas y es ahi donde radica la importancia de conocer estos aspectos. Las soluciones de acidos y de bases son sin duda componentes fundamentales de un sistema vivo y en forma particular de las plantas. Los acidos y bases en disolucin pueden distinguirse de diversos modos. Los cidos tienen un sabor agrio. El limn es agrio por su alto contenido de cido ctrico. Las bases tienen un sabor spero y al tacto son jabonosas. NATURALEZA DE LOS ACIDOS, BASES Y SALES Vamos a aclarar algunos conceptos que servirn para entender los prximos conceptos a vertirse: ION .- Son tomos o grupos de tomos cargados elctricamente. IONIZACION.- Es una reaccin entre un soluto y un disolvente, cuyo resultado es la formacin de iones. CLASES DE IONES Cationes.- Llevan carga positiva Ejem: H+, Na+ Aniones.- Llevan carga negativa Ejem: Cl-, OHACIDO Arrhenius propuso a finales del siglo XIX que los cidos difieren de otras substancias que contienen hidrgeno en que stos se disocian parcialmente en el agua, dando hidrogeniones libres (H+). En lo que se refiere a este curso, utilizaremos la definicin de Krauskopf (prxima a la de Arrhenius), que dice: cido es una substancia que contiene hidrgeno y entrega iones de hidrgenos libre (H+) cuando se disuelve en agua. En conclusin, cido: Es toda sustancia que al disolverse en agua forma iones hidrgeno Ejem: HA Sustancia figurada H+ + A-

En esta ecuacin el cido (H A) sufre una ionizacin para formar iones positivos (H+) e iones negativos (A-). Ejem: Acido clorhdrico HCl BASE El trmino base tambin ha tenido una historia larga. Por mucho tiempo se utiliz de manera ambigua para describir aquellas substancias que al ser disueltas presentaban: 1) un tacto jabonoso; 2) un sabor amargo; 3) la capacidad de neutralizar un cido; y 4) la capacidad de H+ + Cl-

revertir los cambios de colores que producan los cidos en los tintes vegetales. Desde los tiempos de Arrhenius las propiedades de las bases han sido adscritas al in oxidrilo (OH-), y el trmino se restringi a compuestos tales como Na(OH) o Ca(OH) 2, los que se disocian y dan este in directamente: En general podemos decir: Es toda sustancia que al disolverse en agua produce iones hidrxilo (OH-). Ejem: BOH B+ + OHEn esta ecuacin la base (BOH) sufre una ionizacin para formar iones positivos (B +) y negativos (OH-) Ejm.: Hidroxido de sodio NAOH SAL Las sales se forman cuando un cido y una base se disuelven conjuntamente. Es el compuesto resultante de la unin entre uno o ms aniones de un cido, con uno o ms cationes de una base, con formacin de agua. Ejem: 1)Cantidades equivalentes H+ Cl+ Na+ OH- --------------------> Na+ Cl+ Acido Base Hidrolisis Sal Clorhdrico Hidrxido Cloruro de de sodio sodio 2) H+Cl- + K+ OHK+ Cl- + H2O H2O Agua NA+ + OH-

ELECTROLITOS, NO ELECTROLITOS Algunas soluciones acuosas son buenas conductoras de la corriente elctrica, otras no. Las primeras se llaman electrlitos, las segundas no electrlitos. Las soluciones de todos los cidos, bases y sales son electrlitos, mientras que las soluciones de la mayora de compuestos orgnicos tales como azcares, alcoholes y cetonas no son electrlitos. ELECTROLITOS Un electrolito o electrlito es cualquier sustancia que contiene iones libres, los que se comportan como un medio conductor elctrico. Debido a que generalmente consisten de iones en solucin, los electrlitos tambin son conocidos como soluciones inicas, pero tambin son posibles electrolitos fundidos y electrolitos slidos. Son sustancias que en solucin acuosa se disgregan (ionizan) en forma de iones o grupos de tomos o radicales con carga elctrica y que tienen la propiedad de conducir la corriente elctrica. Segn la teoria de Arrhenius cuando un electrlito se disuelve en agua, algunas de sus molculas se disocian en partculas de dos clases, unas cargadas positivamente, pudiendo formarse dos, tres, cuatro o ms iones a partir de una sola molcula. Cuando un electrlito se disocia el nmero de cargas positivas de los cationes es igual al de las cargas negativas de los aniones.

Ejem:

H2SO4 Acido sulfrico H Cl Acido clorhdrico HNO3 Acido ntrico Bases inorgnicas : KOH Hidrxido de potasio NaOH Hidrxido de Na Los electrlitos se diferencian mucho por su grado de ionizacin, aquellos cuya mayor parte de las molculas se mantienen en estado de disociacin se les llama electrlitos fuertes; cuando se da el caso contrario se les llama dbiles. NO ELECTROLITOS Son sustancias que cuando se disuelven en agua se separan en sus molculas: las molculas tienen movilidad por estar en disolucin acuosa pero son elctricamente neutras (no tienen carga). Por ejemplo, la sacarosa se separa en molculas cuando se disuelve en agua. Estos lquidos y disoluciones tienen partculas con movilidad pero sin carga; por lo tanto, no son conductores de electricidad. pH (Potencial Hidrgeno) La acidez o basicidad de una solucin se determina por su concentracin en iones hidrgeno, es ah donde radica la importancia del pH Definicin.- El trrmino pH puede ser definido como el logaritmo negativo de la concentracin de los iones hidrgeno. Ejem: La concentracin de iones H+ del agua pura es de 0.0000001, H+ 10-7. Siendo asi pH = - log 10-7 1 = log ----- = 7 10-7 pH = 7 (se considera neutro) La escala de valores de pH se extiende de 0 a 14. Todos los valores de pH inferiores a 7 corresponden a soluciones cidas y todos los superiores a 7 corresponden a soluciones bsicas o alcalinas.

Acidos inorgnicos

Concentracin de iones H+ en Trminos de normalidad 1 100 0.1 10-1 0.01 10-2 0.001 10-3 0.0001 10-4 0.00001 10-5 0.000001 10-6 0.0000001 0.00000001 0.000000001 0.0000000001 0.00000000001 0.000000000001 0.0000000000001 0.00000000000001 10-7 10-8 10-9 10-10 10-11 10-12 10-13 10-14 7

Valor de pH 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

ACIDOS

NEUTRO

BASICOS

La relacin entre el pH y la concentracin de iones Hidrgeno en trminos de normalidad, es logartmica. Ejem: Un pH 5 representa una concentracin de H+ diez veces mayor que una solucin con pH 6 y 100 veces mayor que la concentracin correspondiente a pH 7.