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PROYECTO Gestin ambiental participativa como aporte a la construccin de paz y desarrollo sostenible en la cuenca media del Ro Toribio y su zona costera del Distrito de Santa Marta, departamento del Magdalena. ORGANIZACIONES EJECUTORAS: Corporacin para el Desarrollo personal y comunitario ENCUENTRO, Fundacin Sila Kangama, Fundacin Ranchera. Proyecto Nacional ECOFONDO-ACDI, Colombia. 2007

GUA PRCTICA PARA EL CULTIVO DE LANGOSTA

ACUICULTURA MARINA CMO CULTIVAR LANGOSTA ESPINOSA?

INTRODUCCIN
La acuicultura es una prctica donde se obtienen, bajo condiciones controladas o semicontroladas, organismos acuticos, que se destinan desde la produccin alimentaria hasta la farmacutica. Esta prctica se soporta bsicamente en el conocimiento de la especie objeto de la explotacin y en el desarrollo de la tecnologa para mantener condiciones que favorezcan su desarrollo. En general, esta prctica a nivel industrial hoy da juega un papel muy importante en la macroeconoma global y en algunos pases tiene una alta representacin dentro del producto interno bruto (PIB); adems, esta prctica es difundida como respuesta a la seguridad alimentaria y estrategia para el repoblamiento de especies vulnerables o en vas de extincin. Los sistemas de cultivo suelen agruparse en tres tipos, teniendo en cuenta el grado de tecnificacin, las densidades de siembra y sus volmenes de produccin, entre otras caractersticas. De tal forma que los cultivos extensivos se desarrollan por lo general en reas rurales, con especies que por lo general son fciles de manejar y sus densidades de siembran son relativamente bajas, encontrando con frecuencia varias especies en un estanque. Por lo general, este tipo de cultivo es dirigido a poblacin vulnerable como una estrategia de seguridad alimentaria; en esta categora tambin se incluyen los cultivos que enfocan su esfuerzo al repoblamiento de cuerpos de aguas. El siguiente tipo, cultivo semi - extensivo, se caracteriza por presentar un nivel de infraestructura ms complejo, ya que se trabaja con especies que requieren un control ms especfico en la calidad del agua y en las necesidades fisiolgicas del organismo. Se trabaja con densidades un poco ms elevadas, ya que su produccin tiene un fin netamente comercial, aunque sus volmenes no son tan altos. Por ltimo, encontramos los cultivos intensivos, los cuales presentan un grado de tecnificacin ms elevado y son apoyados permanentemente por grupos de investigacin. Las densidades de siembra son altas y sus criterios productivos se encuentran bajo estndares de calidad y bioseguridad, produciendo grandes volmenes, garantizando altas rentabilidades. De acuerdo al grado de tecnificacin o del conocimiento que se disponga sobre la especie a trabajar, el cultivo puede ser de ciclo cerrado o de ciclo completo, cuando no se depende del medio natural para la consecucin de semilla o padrotes e incluso stos son seleccionados de los producidos en laboratorio y en algunos casos son mejorados genticamente. Por el contrario, el ciclo abierto o

3 ciclo incompleto depende de la oferta natural, bien sea para conseguir la semilla o los padrotes. Esta actividad se desarrolla alrededor de todo el mundo en reas continentales (cuerpos de agua dulce o salobre) y en espacios marinos (cerca a las lneas de costa o mar adentro). Existe a su vez una variedad de organismos cultivados que van desde el cultivo de fitoplancton y zooplancton, cuyas reas ocupadas son relativamente pequeas hasta el cultivo de pequeos y medianos reptiles, peces, crustceos, moluscos, equinodermos y algas, los cuales son acondicionados en estanques en tierra, en encierros de cuerpos de agua continentales y marinos, utilizando jaulas flotantes y estructuras que sirvan de soporte fsico a los organismos, como en el caso de algas y moluscos. El objeto de este documento es presentar algunos de los resultados obtenidos en la exploracin y desarrollo del cultivo de langosta como estrategia de manejo racional y sostenible y aporte al desarrollo tecnolgico de la acuicultura en Colombia. Esta actividad productiva inicialmente le apunta a comunidades de pescadores del departamento del Magdalena, con el nimo de generar cambio de actitud hacia al manejo de los recurso y ofrecer una oportunidad al pescador artesanal de integrarse al sector productivo a travs de la acuicultura marina, apuntndole a la disminucin de la pobreza, como base de las estrategias de manejo y disminucin del conflicto de uso, entre otras.

CULTIVO DE LANGOSTA, OTRA ALTERNATIVA

Qu es una langosta y en dnde vive?
Las langostas son crustceos decpodos, o sea que son animales cubiertos por un caparazn duro, que poseen un par de antenas y cinco pares de patas articuladas. Viven en el mar y son parientes de cangrejos y camarones.

Su cuerpo se caracteriza por presentar dos secciones: la anterior, compuesta por la cabeza y el trax (Cefalotorax) de color rojizo cubierto de espinas y la cola

4 ligeramente ms aplanada de color rojizo con una serie de puntos claros a los lados. Sus patas son fuertes y tiene un par de ojos pedunculados (que sobresalen). A lo largo de su vida, la langosta vive en diferentes lugares y adquiere diferentes formas. Una vez nace la pequea langosta es una larva a la cual llaman filosoma, mide unos pocos milmetros y dura entre 8 y 11 meses viviendo a la deriva a poca profundidad en el mar. Cumplido este periodo y ayudado por la corriente, se dirige a zonas poco profundas cerca de las costas y se transforma en un purulo, que no es mas que una pequea langosta como la conocemos, pero transparente y sin espinas. Ubicada en el fondo, entre pastos marinos y algas, comienza a pigmentarse (adquiere color) y sufre otro cambio, pasando a ser una langosta en miniatura bien pigmentada y con espinas; esto ocurre entre una y dos semanas. Pasado este periodo, y durante los prximos 18 meses, se dedica a comer y a crecer alcanzando su madurez sexual; es entonces cuando prefiere vivir en zonas ms profundas en bsqueda de seguridad, buena comida y compaa para poder reproducirse. Una vez se encuentra la pareja, se realiza un cortejo nupcial y el macho le deja el esperma a la hembra para que ella ms adelante fecunde los huevos y los proteja hasta que se liberen nuevamente las pequeas larvas.
Regin ocenica Regin nertica

Filosoma 6 - 11 meses 2 - 34 mm Lt

Purulo 0.2 - 0.5 meses 4.24 - 6.02 mm Lc

Juvenil 15 - 20 meses 16 - 70 mm Lc

Postpurulo 8 - 10 meses 6.5 - 16 mm Lc

Adulto 70 mm Lc en adelante Fanergamas marinas, macroalgas, reas de manglar Sistemas arrecifales Lc: Longitud cefalotrax Lt: Longitud total

En general ellas comen de todo y su dieta vara de acuerdo a su edad; sin embargo, prefieren los moluscos y otros crustceos en su dieta. Las langostas se distribuyen en todo el mundo, pero de la que estamos hablando vive en todo el Mar Caribe, inclusive hay un pequeo grupo en Brasil.

Qu conocemos del recurso langosta en Colombia?

En nuestro pas podemos encontrar tres especies de langosta espinosa en el Caribe (Panulirus argus, P. guttatus y P. laevicauda) y una en el Pacfico (P. gracillis). Sin embargo, el mayor esfuerzo pesquero se hace sobre solo Panulirus argus y alcanza el 95% de las capturas de langosta en nuestro pas. De ella conocemos quin la explota de forma artesanal en la costa Atlntica colombiana y de forma industrial en el Archipilago de San Andrs y Providencia, en donde las capturan con nasas, redes langosteras, casita cubana y gancho.
N Mar Caribe
Riohacha Santa Marta Cartagena
1100"00"

Punta Gallinas

Mar Caribe
Riohacha Santa Marta Cartagena

Punta Gallinas

1100"00"

Golfo de Morrosquillo

Golfo de Morrosquillo

reas de pesca con nasas y buceo a pulmn

reas de pesca con casitas cubanas y redes langosteras

7400"00"

Buceo a pulmn 0 - 16 m 0m 30 m 60 m

< 69 mm Lc > 69 mm Lc

En la actualidad, la mayor parte de este recurso se exporta alcanzando un valor promedio en los ltimos aos de 10 millones de dlares. No obstante, conocemos poco sobre su dinmica poblacional y su relacin con el ambiente, condiciones que son necesarias para poder planificar una mejor pesquera o en este caso su cultivo.

Qu necesitamos para iniciar un cultivo?

Es importante mencionar que el cultivo de langosta que se est desarrollando en otros pases as como el planteado en este trabajo dependen de la

7400"00"

Casitas cubanas 8 - 20 m

Nasas langosteras 15 - 30 m

Redes langosteras 15 - 60 m

6 oferte natural (captura de semilla) y en este caso el cultivo sera de ciclo incompleto o abierto. Inicialmente debemos asegurarnos de poder obtener los permisos necesarios para desarrollar esta actividad y para ello el INCODER y DIMAR exigirn una serie de documentacin pertinente al caso. Como se mencion anteriormente, el cultivo es una alternativa a la pesca y en el caso de la langosta son varios los aspectos que se deben tener en cuenta. Inicialmente, es necesario conocer el estado actual del recurso en el rea que se desee implementar esta tcnica, ya que necesitamos primero que todo asegurar la semilla y valorar el posible impacto de su colecta con fines de cultivo, y para ello necesitamos realizar un seguimiento durante ms de un ao en determinados lugares, para poder comprender por dnde llegan las pequeas langostas y cuntas llegan, logrando de esta manera planear cul va a ser el manejo que le vamos a dar al cultivo y a la estrategia de conservacin y repoblamiento.

B Mtodo utilizado para la evaluacin de los colectores. A: Colector tipo columna: B. Colector tipo columna.

Paralelo a la actividad anterior, debemos iniciar un reconocimiento sobre las reas que vamos a intervenir, con el fin de asegurarnos evitar el mayor impacto

7 posible a los ecosistemas encontrados all; no es recomendable instalar las estructuras en zonas coralinas ni en fondos cubiertos por algas o pastos marinos. Otro aspecto importante es conocer muy bien las condiciones oceanogrficas y climticas del rea, ya que de ellas dependen la seguridad y estabilidad de toda la unidad. Para ello es recomendable buscar reas protegidas; de no conseguir estas reas, existe la tecnologa para montar estructuras en aguas no tan tranquilas, pero es muy costosa. Es importante conocer de antemano la posible oferta del producto y saber cmo la vamos a comercializar. En Colombia este aspecto no est muy bien identificado y la cadena productiva est ligada al manejo en general de todos los productos explotados del mar en Colombia. Sin embargo, el comercio que se registra en la costa est dirigido al consumo local y otra parte la envan a grandes ciudades como Bogot y Medelln o la exportan. Recordemos que en Colombia la talla mnima de comercializacin es de 21 cm. de largo total o 380 gr de peso. Como en todo proyecto productivo, debemos planear y asesorarnos de los expertos que conocen del tema. En Colombia existen recursos humanos e instituciones dedicados al estudio de recursos marinos, los cuales pueden ser de gran ayuda, y existen expertos internacionales que pueden servir de soporte no solo en el campo biolgico, sino en el aspecto de la infraestructura necesaria para el desarrollo del proyecto.

Los materiales y herramientas utilizados para el cultivo marino (jaulas, mallas, embarcaciones, etc.) se han desarrollado en pases que tienen a la industria del maricultivo en alto posicionamiento. Sin embargo, Colombia est incursionando y ya existen antecedentes en el tema, aunque en cultivos continentales. Adicional a ello debemos disponer de una serie de elementos que nos garanticen la colecta de la semilla, su transporte, y su siembra.

Cmo obtenemos la semilla?

Como se mencion anteriormente, debemos conocer el recurso y para ello existen diferentes tcnicas. Para evaluar la estrada de semilla en determinado lugar (Reclutamiento post larval- Ip) se utilizan los colectores tipo GuSi, los cuales consisten en una caneca plstica invertida cubierta por una serie de mechones o borlas sintticas a su alrededor; estos colectores pueden ser ubicados en la columna de agua entre el metro y los 15 metros de profundidad, lo cual depende de algunas caractersticas topogrficas y ambientales. En el caso de comenzar la evaluacin del reclutamiento postlarval, se recomienda instalar ms de cuatro colectores por estacin para obtener datos ms confiables. Los periodos en los que los colectores deben ser registrados son entre cuarto creciente y luna llena; recuerde que entre ms datos ms confiable ser la informacin. Determinada al rea con mayor intensidad de asentamiento y determinado el ndice de asentamiento (nmero de langostas por colector) se calcula cuntas semillas podemos colectar teniendo en cuenta nuestra capacidad operacional y de esta forma planificar nuestra siembra, es all donde podemos determinar que tan pertinente es el desarrollo del cultivo en la zona deseada.

A todo sistema o estructura que se instale en el mar debe hacrsele un mantenimiento, que consiste bsicamente en su limpieza, librando a la estructura (cabos, mallas, mechones, etc.) de fauna asociada u organismos que se le pegan causando problemas de sobrepeso, prdida de capacidad para retener purulos y seguridad al operario. En este caso, se recomienda hacer esta operacin por lo menos una vez cada dos meses.

Qu hacemos para criarla?

Atrapadas las semillas y transportadas a las jaulas, las pequeas langostas deben ser colocadas con cuidado en las jaulas verificando que los animales se encuentren en buen estado. Es necesario verificar que dentro de las jaulas no existan posibles depredadores o competidores de las langostas como cangrejos y morenas.

C
Jaulas flotantes Jaulas flotantes

Cadena Peso muerto Ancla

Cadena Ancla

Una vez cumplidas las actividades de construccin e instalacin de la unidad productiva, y realizado el montaje e instalacin de los colectores, el manejo del cultivo es relativamente sencillo. Inicialmente se debe asegurar cada mes una serie de jaulas para la siembra, en cuyo caso se recomienda sembrar alrededor de

10 50 animales por metro cbico. Una vez sembrados, la alimentacin debe ser diaria y abundante, alrededor 10 gr/da/ animal, durante los prximos 5 meses. En este periodo la talla alcanzada puede llegar a los 35 mm Lc. Alcanzadas estas caractersticas, los animales deben estar a una densidad alrededor de los 15 animales por metro cbico, lo que implica hacer una separacin y resiembra en otro encierro. All pasarn entre 6 y 8 meses para alcanzar la talla mnima o peso mnimo reglamentado en Colombia. Este tiempo de crecimiento depende de muchos factores, como la temperatura y la alimentacin. En la mayora de las zonas donde se encuentran grupos de pescadores, por lo general, los desechos de la pesca y la pesca incidental no son utilizados y se entierran o se devuelven al mar. De acuerdo con la experiencia desarrollada en Santa Marta, este producto puede ser utilizado como alimento fresco, siendo aceptado muy bien, proporcionando un buen crecimiento. Sin embargo, este producto es limitado y su abundancia depende, entre otros factores, de qu tan bien le vaya a los pescadores en sus jornadas de pesca.

La idea es poder realizar siembras cada mes, aprovechando la oferta natural y as poder asegurar un ao largo despus de la primera siembra, de cosechas consecutivas mensualmente. Alrededor de estas actividades existen otras labores qu realizar tan importantes como la misma siembra y alimentacin: son las jornadas de mantenimiento, que de acuerdo a la experiencia se deben realizar cada ocho das y consisten en quitar todo organismo que se le adhiera a las estructuras, para evitar sobrepeso y el hundimiento de las jaulas, entre otros problemas.

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ESTRATEGIA DE MANEJO
Cmo garantizamos su manejo?
1. Identificar y proteger las reas naturales donde viven las langostas (juveniles y adultas) e iniciar programas para estabilizar los ya intervenidos y recuperar los perdidos. 2. Continuar evaluando la dinmica poblacional a nivel regional y nacional, ya que este es un buen indicativo de cmo va el recurso y qu mecanismos podemos planear para su manejo. 3. Destinar esfuerzos a la recuperacin y conservacin. Proponer estrategias puntuales. 4. Poner en prctica las recomendaciones que los expertos plantean, como evitar la pesca de juveniles, hembras ovadas y adultos grandes. 5. Respetar reas y pocas de veda. 6. Brindar la posibilidad de divulgar lo aprendido, generando comprensin, desarrollo, competencia y progreso. 7. Continuar con los estudios de nuevas formas de manejo del recurso (Cultivo), seguir valorando los tradicionales (Bases de datos) para proporcionar bases para su manejo. 8. Garantizar que desde el pescador hasta el comerciante ejerzan un buen manejo del recurso. 9. Generar confiabilidad al pblico de que nuestro accionar es ambientalmente saludable. 10. Brindar la posibilidad de generar valor agregado a la estrategia de manejo planteada.

QU PROBLEMAS DEBEMOS RESOLVER?

Bsicamente tenemos que comprender con ms detalle cmo es la dinmica poblacional de la langosta y cmo se puede relacionar con las tcnicas desarrolladas para una explotacin sostenible. En el caso de la acuicultura, no solo de langosta sino de cualquier otra especie, debemos aprender lo que implica el manejo de estructuras marinas y contar con el soporte tcnico que nos ayude con los procedimientos de instalacin y mantenimiento de dichas estructuras. En el caso del cultivo de langosta son muchos los vacos que hoy da existen, no solo en Colombia sino a nivel mundial, como la tcnica de produccin larval, el manejo del cultivo con mtodos amigables para el ambiente y condiciones inherentes a la misma especie como fisiolgicos y patolgicos, entre otros.

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QU VENTAJAS Y DESVENTAJAS TRAE ESTA TECNOLOGA?

Una de las desventajas es que dependemos del medio natural (Purulos) para iniciar y mantener el cultivos de langosta, lo que cataloga a este cultivo como riesgoso y an ms cuando conocemos muy poco del comportamiento del animal en medio natural. Sin embargo, los investigadores estn trabajando para ello. Al ser cultivos expuestos a condiciones marinas, como tormentas tropicales, vendavales, etc., los pases ms avanzados han desarrollado soluciones tcnicas que en su mayora son costosas, haciendo de estos cultivos inaccesibles a comunidades de pescadores de bajos recursos. En Colombia no existe un antecedente de cultivos marinos, esto implica generar cambios de actitud y capacitacin a las nuevas generaciones. Entre las ventajas de este mtodo, encontramos la posibilidad de planificar el manejo del recurso y generar planes de ordenamiento puntuales para la acuicultura. La posibilidad de generar nuevas fuentes de empleo y estabilidad econmica a los pescadores. Diversificar la forma en que estamos explotando nuestros recursos, generando riqueza y estabilidad.