Dieta Disociada

Dieta Disociada
Son regmenes que se fundamentan en la separacin de alimentos dentro de una misma comida, teniendo en cuenta sus componentes principales. Dependiendo de la dieta disociada que llevemos a cabo, hablamos de unos elementos u otros, pero, en general se trata de evitar la mezcla de protenas y grasas, con hidratos de carbono. Otro de los pilares de esta dieta es el reparto de los alimentos ingeridos diariamente en seis comidas sin tener en cuenta, al contrario de como ocurre en otros regmenes de adelgazamiento, la cantidad ingerida de cada uno. Esta dieta tiene su base en la creencia de algunos especialistas de que cada uno de los anteriores grupos de alimentos requiere un ph diferente en el estmago para su digestin correcta, as como para la asimilacin adecuada de los nutrientes. Por eso, al no terminar de digerir algunos alimentos, minimizamos su valor nutritivo. Asimismo, las malas combinaciones de determinados nutrientes atascan los intestinos y provocan acidez. El uso de estos regmenes est recomendado en aquellos casos en los que es necesario perder unos kilos en poco tiempo, por una razn determinada, como puede ocurrirles a los deportistas das antes de una competicin.
Inconvenientes Los inconvenientes de la dieta disociada son muchos, especialmente si no se tienen unos conocimientos bien fundados de nutricin. Por ejemplo, podemos encontrarnos rpidamente con dficit de vitaminas hidrosolubles y de caloras, con sus consiguientes efectos perjudiciales para el organismo. Asimismo, algunos especialistas recomiendan una ingesta excesiva de grasas y protenas, un extremo que provocara, respectivamente, un aumento brusco de los niveles de colesterol y triglicridos, y daos renales por exceso de nitrgeno. El aporte insuficiente de hidratos de carbono tiene muchsimos inconvenientes como:

Dficit de glucosa, principal combustible del organismo; Exceso de cuerpos cetnicos (cetosis), ya que el cuerpo recurre a las grasas acumuladas a fin de evitar la degeneracin de protena muscular y visceral; Escaso aporte de fibra que favorece el estreimiento. Bajo aporte calrico que provocar malestar general, mareos, intolerancia al fro, sequedad de la piel, prdida de cabellos, contracturas musculares, amenorrea y alteraciones del sistema nervioso, que traern, a su vez, consecuencias como insomnio, ansiedad, irritabilidad y depresin.
Contradicciones y precauciones Al intentar profundizar en el tema de la dieta disociada, encontramos diversas teoras que se contradicen entre s, adems de ser, en muchos casos, carentes de toda base cientfica. Podemos hablar, por poner algunos ejemplos, de las siguientes dietas: La dieta de Hay: propone evitar la mezcla de hidratos y protenas. Ya hemos visto los efectos que puede producir a la larga. Rgimen de Antonie: dedica cada da de la semana a un grupo de alimentos, pudindose comer la cantidad deseada de cada uno siempre que no se mezclen en un mismo da. sta es una dieta disparatada que asegura excesos y carencias continuas en nuestra alimentacin. La Dieta de Montignac: se centra en no mezclar hidratos y lpidos, prohibiendo el consumo de azcar. Tambin se asienta sobre una base cientfica poco fiable.
Listado clasificatorio de alimentos A continuacin vamos a proponer una dieta que nos sugiere ideas para realizar las seis comidas recomendadas, pero antes mostramos una relacin de los alimentos que pertenecen a cada grupo para que, tomando como base la dieta dada, podamos variarla a lo largo de la semana segn nuestro inters.
Primer grupo: hidratos de carbono. Los encontramos principalmente en los cereales como el arroz, maz, trigo, etctera, o sus derivados como la pasta; en patatas, boniatos Segundo grupo: protenas. Estn en los productos animales como carne, pescado, huevos, leche, yogur; y entre los de origen vegetal, en el seitn, tofu, tempeh, soja, levadura de cerveza, alga espirulina, frutos secos, lentejas, garbanzos o cualquier tipo de legumbre o . Algunos de los alimentos de este grupo son tambin ricos en grasas.
Tanto los del primer grupo como los del segundo los podemos y debemos mezclar con verduras, teniendo en cuenta que se han de tomar los hidratos al medioda y las protenas por la noche.
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Desayuno: infusiones, t, caf o zumo. Pan con miel o mermelada, frutos secos siempre en poca cantidad. Media maana: fruta, se recomienda no mezclar frutas cidas y dulces. Almuerzo: ensalada, verduras cocinadas o caldo de verduras, y una fuente de hidratos. Podemos mezclar las verduras con arroz, pasta... Merienda: es posible variar, sin mezclar, entre una pieza de fruta, un yogur, un par de galletas, un poco de embutido o queso, acompaado de t, caf o infusin. Media tarde: las mismas opciones que en la merienda, teniendo en cuenta el tipo de alimento ingerido en la merienda para NO variarlo ahora. Si tomamos un alimento proteico en la merienda lo tomaremos tambin a media tarde y lo mismo con los hidratos. Cena: de primero se puede consumir, sopa o caldo de verduras o las mismas verduras cocinadas de manera ligera. Pero de segundo optaremos por una fuente de protenas. De postre es recomendable evitar la fruta ya que no se digiere bien si la tomamos al final de la comida. Es preferible tomar yogur, frutos secos o una infusin digestiva.

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