Salvado o Afrecho de Trigo El salvado, o afrecho de trigo, se obtiene luego de moler los granos limpios y libres de tegumento y separar,

por medio de plansichters o tamices, el 50% (o ms) de la harina de trigo. El salvado puede elaborarse con las distintas variedades del cereal, y est integrado por la cscara (pericarpio) del grano y partes superficiales del albumen (endosperma).

Salvado de trigo, afrecho de trigo, afrechillo, semita y rebacillo para elaborar pastas y panes ricos en fibra

Nuestro salvado, elaborado mediante la seleccin de granos de primersima calidad, es ideal para la fabricacin de cereales para desayuno y panificados con alto contenido en fibras dietarias y solubles. Presentacin: A granel, en bolsas de 25 y 50 kg, en Big-Bags de 500 y 1000 kg Pedidos mnimos: 1000 toneladas.

El salvado de trigo es la cubierta exterior del grano de trigo y es una de las fuentes ms ricas en fibra insoluble por lo que ayuda a combatir el estreimiento.

Ideal para combatir el estreimiento

La fibra insoluble en el organismo aumenta la velocidad de trnsito intestinal La fibra insoluble se llama as porque en contacto con el agua no forma geles viscosos, como la celulosa, la hemicelulosa o la lignina. Alimentos ricos en este tipo de fibras son los cereales integrales, las legumbres y en menor proporcin algunas verduras y hortalizas como alcachofas, espinacas, acelgas, judas verdes, lechuga, zanahoria y tomate crudo. El salvado de trigo, al igual que otras fibras insolubles, tiene la capacidad de retener cierta cantidad de agua, lo que depende del tamao de los copos de salvado que pueden ser finos o ms gruesos. Estos ltimos al tener una mayor superficie retienen ms agua y tienen un efecto ms intenso en el aumento del volumen y del peso de las heces. El efecto ms destacable que tiene la fibra insoluble en el organismo es aumentar la velocidad de trnsito de las heces a travs del intestino. Como consecuencia, tomar a diario este tipo de fibra mejora las deposiciones y ayuda a combatir el estreimiento. Al favorecer el trnsito intestinal disminuye la presin abdominal, evitando que la pared del colon se debilite. Por este motivo, al tomar salvado de trigo hay menos riesgo de sufrir estreimiento y hemorroides, dos problemas cada vez ms frecuentes en nuestros das. Otras ventajas de la incorporacin de fibra insoluble en la dieta son sus beneficios sobre enfermedades como la diabetes o la hipercolesterolemia. Incluso se ha visto que una ingesta adecuada de salvado de trigo contribuye a prevenir el desarrollo de cncer de colon.

De consumo moderado
Si se consumen a diario suficientes alimentos ricos en fibra (legumbres, verduras y cereales integrales) seguramente no har falta echar mano de un complemento El salvado de trigo es un complemento diettico por lo que nunca podr sustituir a un alimento. Antes de ingerirlo, conviene valorar en primer lugar la cantidad de fibra que se toma a travs de los alimentos en la dieta diaria. Cunta legumbre y cuntos cereales integrales se incorporan a los mens habitualmente. Si se detecta una falta evidente de estos alimentos, antes de optar por un complemento, conviene revisar los hbitos. En caso de no mejorar el estreimiento se puede plantear la incorporacin de salvado de trigo como complemento a la dieta y en cada persona habr que valorar la cantidad necesaria. Por lo tanto, si a diario se toman alimentos ricos en fibra insoluble puede que no sea necesario incluir este complemento en la dieta.

Cantidad diaria recomendada

Como mucho, 30 gramos diarios, si se ingiere ms puede provocar problemas La ingesta adecuada de salvado de trigo se establece entre 20 y 30 gramos al da. Si se sobrepasan los 30 gramos se producirn flatulencia, distensin abdominal y digestiones pesadas. Adems, el salvado de trigo contiene en su composicin fitatos, unas sustancias

que tomadas en exceso pueden impedir la absorcin del hierro, sobretodo del hierro no hemo, aquel que se encuentra en el huevo, en las legumbres y en los frutos secos.

Cmo tomarlo
Mezclando los granos con la leche o con el yogur de manera que se ablandan y resultan ms apetecibles. Tambin junto con los cereales de desayuno. Aadiendo unos granos a una macedonia de frutas o a un batido de frutas. En la elaboracin de postres caseros como un bizcocho o unas magdalenas se puede incorporar salvado de trigo para aportarle los beneficios de la fibra. De esta forma se obtiene un producto integral con un color, un sabor y un aspecto muy apetecible.

El salvado de trigo est indicado en dietas para adelgazar?

Beneficios del salvado de trigo en dietas para adelgazar

Maria del Pilar Cancela 05/07/2010 CONSULTA SOBRE SALVADO DE TRIGO QUISIERA SABER SI EL SALVADO DE TRIGO PUEDE ESTAR INDICADO EN UNA DIETA PARA BAJAR DE PESO Y SUS CUALIDADES O CARACTERSTICAS Enviada por BERTHA PATRICIA HERNANDEZ ZENTENO

Hola Bertha: El salvado de trigo es un cereal que permite perder peso a travs de sus propiedades depurativas. ste contiene principios nutritivos que lo convierten en un suplemento dietario ideal en dietas para adelgazar. El salvado de trigo posee caractersticas especficas que permiten que adelgaces, dentro de las cuales se puede mencionar su contenido en fibra, mayoritariamente fibra insoluble. Esta fibra acta sobre la prdida de peso de diferentes formas:
1. La fibra que contiene acta sobre la absorcin de grasas, ya que las capta y evita su metabolizacin, eliminndolas. 2. La fibra aumenta la motilidad intestinal, reduciendo la constipacin o estreimiento. 3. La fibra moviliza los cidos grasos depositados, reduciendo el tejido adiposo. 4. Brinda saciedad, ya que cuando sta toma contacto con los jugos del estmago aumenta de tamao enviando seales al centro de saciedad reduciendo el apetito. 5. Ayuda a controlar la ansiedad, por el mecanismo anteriormente descripto.

Adems el salvado de trigo es un cereal ideal para tratar otras patologas como el colesterol y los triglicridos altos, diabetes (enlentece la absorcin de glucosa), hipertensin arterial, entre otras. En una dieta para adelgazar, se puede agregar 1 0 2 cucharadas de salvado de trigo a los yogures, zumos, licuados, purs, sopas, caldos, etc. De esta forma agregas fibra a tu dieta y adems pierdes peso. Es importante tener en cuenta que el salvado de trigo se encuentra contraindicado en personas que sufren de colon irritable, clculos biliares, problemas hepticos o lcera.

Existen alimentos que pueden ayudar a adelgazar naturalmente, estos adems brindan susutancias que pueden ayudar a mejorar la calidad de vida. Recuerda que ante cualquier duda debes recurrir a tu mdico. Espero haberte sido til. Un saludo.
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Esta pgina recopila informacin sobre las caractersticas nutricionales y otras propiedades del salvado de trigo a modo de resumen. La informacin sobre este y otros alimentos ha sido obtenida de diversas fuentes y puede no ser totalmente exacta. Entre los datos que se ofrecen en esta web puedes encontrar informacin sobre las protenas, vitaminas y minerales del salvado de trigo adems de otros nutrientes como fibra, caloras o colesterol. Las proporciones de los nutrientes del salvado de trigo pueden variar segn el tipo y la cantidad del alimento, adems de otros factores que puedan intervenir en la modificacin de sus nutrientes. Recuerda que segn la preparacin del salvado de trigo, pueden variar sus propiedades y caractersticas nutricionales. Puedes utilizar esta informacin para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor peparando recetas con salvado de trigo sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu mdico o un nutricionista antes de comenzar cualquier rgimen o hacer cambios drsticos en tu dieta.

Propiedades del salvado de trigo

Entre los alimentos de la categora de los granos y harinas podemos encontrar el salvado de trigo. Este alimento, pertenece al grupo de los cereales y derivados. A continuacin puedes ver informacin sobre las caractersticas nutricionales, propiedades y beneficios que aporta el salvado de trigo a tu organismo, as como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes. El salvado de trigo es un alimento rico en fsforo ya que 100 g. de este alimento contienen 1013 mg. de fsforo. Este alimento tambin tiene una alta cantidad de vitamina K. La cantidad de vitamina K que tiene es de 131 ug por cada 100 g. Con una cantidad de 1,30 mg por cada 100 gramos, el salvado de trigo tambin es tambin uno de los alimentos con ms vitamina B6. Este alimento es muy alto en nutrientes. Adems de los mencionados anteriormente, el salvado de trigo es tambin un alimento muy rico en vitamina B5 (2,18 ug. cada 100 g.) y vitamina B3 (18,28 mg. cada 100 g.) y vitamina B2 (0,58 mg. cada 100 g.) y vitamina B1 (0,52 mg. cada 100 g.) y magnesio (611 mg. cada 100 g.) y zinc (7,27 mg. cada 100 g.) y potasio (1182 mg. cada 100 g.), fibra (42,80 g. cada 100 g.) y hierro (10,57 mg. cada 100 g.). Entre las propiedades nutricionales del salvado de trigo cabe tambin destacar que tiene los siguientes nutrientes: 15,55 g. de protenas, 73 mg. de calcio, 21,72 g. de carbohidratos, 2 mg. de sodio, 79 ug. de vitamina B9, 2,32 mg. de vitamina E, 273 kcal. de caloras, 4,25 g. de grasa y 0,09 g. de azcar.
Beneficios del salvado de trigo

Su alto contenido en hierro hace que el salvado de trigo ayude a evitar la anemia ferropnica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta este alimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un grn desgaste de este mineral.

El salvado de trigo, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulacin, regulando la presin arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensin. El potasio que contiene este alimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumticas o artritis. El alto contenido en zinc del salvado de trigo facilita a nuestro organismo la aslimilacin y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene este alimento, contribuye a la madurez sexual y ayuda en el proceso de crecimiento, adems de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrizacin de heridas y ayuda a metabolizar las protenas. Al ser rico en zinc, este alimento tambin ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina. Tomar salvado de trigo, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el trnsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como este alimento, tambin ayuda a controlar la obesidad. Adems es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cncer de colon. El salvado de trigo, al ser un alimento rico en fsforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos as como una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fsforo este alimento ayuda a tener una mayor resistencia fsica. Este mineral, contribuye tambin a mejorar las funciones biolgicas del cerebro. Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del salvado de trigo, ayuda a superar el estrs y la depresin. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como este alimento son muy recomendables en periodos de embarazo o lactancia y tambin despus de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina. El tomar el salvado de trigo y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migraas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o ribofravina como este alimento, tambin son tiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrs. El alto contenido de vitamina B3 del salvado de trigo, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Adems, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, este alimento es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus. La vitamina B5 o cido pantotnico, que se encuentra de forma abundante en el salvado de trigo hace que este alimento sea ltil para combatir el estrs y las migraas. El contenido de vitamina B5 de este alimento tambin hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol. La abundancia de vitamina B6, presente en el salvado de trigo y tambin conocida como piridoxina hace que este alimento sea muy recomendable en casos de diabetes, depresin y asma. Adems, la vitamina B6 este alimento ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, puede reducir los sntomas del tunel carpiano e incluso puede ayudar en la lucha contra el cancer El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar el salvado de trigo sea beneficioso para una correcta coagulacin de la sangre. Este alimento tambin es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Tablas de informacin nutricional del salvado de trigo

A continuacin se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes del salvado de trigo as como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales del salvado de trigo. En ellas se incluyen sus principales nutrientes as como como la proporcin de cada uno.
Caloras Grasa Colesterol Sodio Carbohidratos Fibra Azcares Protenas Vitamina 0 ug. A Vitamina 0 ug. B12 Hierro 10,57 mg. 273 kcal. 4,25 g. 0 mg. 2 mg. 21,72 g. 42,80 g. 0,09 g. 15,55 g. Vitamina 0 mg. C Calcio 73 mg.

Vitamina 18,28 B3 mg.

Principales nutrientes Caloras Vitaminas Minerales Protenas Aminocidos Carbohidratos

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este alimento.
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Alimentos relacionados con el salvado de trigo

A continuacin se muestran algunos alimentos que tienen relacin con este alimento. Puedes ver ms informacin sobre ellos haciendo click en su imagen:
Avena Germen de trigo Harina integral de trigo

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Si lo deseas, tambin puedes comparar el salvado de trigo con otro alimento seleccionndolo en el desplegable a continuacin. Una vez seleccionado, haz click en el botn "comparar" y podrs ver una comparativa de las propiedades nutricionales del salvado de trigo y el alimento seleccionado.